Как се готвят гъби със сметана. Задушени замразени гъби в сметана

Тандемът от манатарки със сметана винаги се оказва невероятно вкусен и ароматен. Никой, дори и най-претенциозните гастрономи, няма да устои на такова ястие.

Рецептите за приготвяне на манатарки със сметана са отличен вариант за всички поводи: обилен обяд, лека вечеря, празнични пиршества. Ястие от гъби със сметана лесно ще засити глада ви и ще разнообрази ежедневното меню на вашето семейство.

Традиционен начин за приготвяне на ястието са манатарки, запържени със сметана в тиган. Като имате под ръка основния продукт, можете да приготвите невероятно вкусно и ароматно ястие.

• 500 г гъби;
• 3 глави лук;
• 300 ml сметана;
• 3 с.л. л. масло;
• Сол на вкус.

Предложената рецепта със снимка на приготвяне на манатарки със сметана ще бъде от голяма полза за тези домакини, които току-що започват кулинарния си опит.

Обелете лука, измийте и нарежете на тънки полукръгчета.

След предварително почистване измийте гъбите, нарежете на кубчета и запържете в маслото до златисто кафяво.

Добавете половин кръгчета лук към гъбите и продължете да пържите още 10 минути. на среден огън.

Налива се половината сметана, посолява се, разбърква се и се оставя да къкри 10 минути.

Налива се втората половина от сметаната, разбърква се и се оставя да къкри на тих огън още 10 минути.

По желание може да поръсите готовото ястие с наситнен магданоз или копър (на вкус).

Как се готвят манатарки със сметана във фурната

Готвенето на манатарки със сметана във фурната не отнема много време, основното е да нарежете гъбите и зеленчуците, да запържите малко, да поставите във форма и да изпечете. Всички хранителни вещества ще запазят свойствата си и ще имат положителен ефект върху човешкото тяло.

Стъпка по стъпка рецепта ще ви обясни как правилно да готвите манатарки със сметана във фурната.

• 700 г гъби;
• 300 г сметана;
• 3 глави лук;
• 5 картофа;
• 2 яйца;
• Сол на вкус;
• 3 скилидки чесън;
• Щипка розмарин и 1 ч.л. провансалски билки;
• Масло.

1. Нарязаните на кубчета лук и чесън се запържват в маслото.
2. Добавете обелени и нарязани гъби и запържете до златисто кафяво.
3. Разбийте сметаната с яйцата до гладкост, добавете сол, провансалски билки и розмарин.
4. Поставете обелените и нарязани на филийки картофи върху намаслена тава за печене.
5. След това гъбите се нареждат с лук и чесън, а отгоре се изсипва разбита сметана с яйца.
6. Блатът се слага в силно загрята фурна и се пече 30 минути. при температура 180-190°C.

Манатарки със сметана и сирене в гювечета

Манатарките, приготвени със сметана и сирене в гювечета са върха на кулинарната наслада. Ястието се оказва с богат кремообразен вкус с невероятен аромат. За приготвянето ще са ви необходими няколко гювечета и продуктите, предложени в рецептата.

• 1 кг гъби;
• 400 г зелен фасул;
• 500 мл сметана;
• 100 г масло;
• 200 г твърдо сирене;
• 3 глави лук;
• Сол на вкус;
• 1 с.л. л. италиански билки.

Смажете шампиньоните и задушете заедно лука, за да получите гарнитура от задушени в сметана гъби. Гарнитурата върви добре с картофено пюре и задушено зеле, прясно или кисело. Разнообразете ежедневното си меню с тези доста прости изкушения.

За гарнитура купуваме:

- гъби шампиньони (500 грама)

- лук (2 средно големи глави)

- млечна сметана, масленост 15-22% (400 ml)

- масло (50-60 грама)

- пшенично брашно (около 100 грама)

- готварска сол (на вкус)

- смлян черен пипер (на вкус)

– рафинирано слънчогледово масло за пържене

Подготовка на компонентите.

- обелете и нарежете на ситно лука

- почистете, измийте и нарежете гъбите шампиньони на филийки. Гъбите трябва да се изсушат, като се разстилат върху хартиена кърпа. По-удобно е да изсушите шампиньоните като цяло, преди да ги нарежете на филийки (получава се по-бързо и по-качествено). Дебелината на изрязаните плочи варира в рамките на 0,5 cm.

Запържване на лук и гъби.

- загрейте дълбок тиган с рафинирано слънчогледово масло

- добавете нарязания лук към него и разбъркайте. Запържете лука, докато стане прозрачен, като разбърквате често.

- добавете резенчета шампиньони към запържения лук. Добавете смлян черен пипер на вкус, разбъркайте и запържете на силен огън за 2 минути.

— намалете котлона до среден и продължете да пържите гъбите и лука още 8-10 минути. Следим течността, за да не се запържат шампиньоните (силно запържените гъби не вървят добре с млечна сметана, според мен).

Задушете гъбите в сметана.

Едновременно с пърженето на шампиньоните, на друг котлон в неръждаем тиган или в тенджера (обемът не е малък, за да могат след това да се поберат гъбите и лука):

- разтопете маслото

- добавете пшенично брашно. Разбъркайте и запържете до светло жълто.

- добавете млечна сметана. Разбъркайте и ги оставете да заврат (не е желателно да се варят).

- добавете пържени шампиньони и лук.

- добавете готварска сол и смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте и оставете ястието да къкри на тих огън до сгъстяване (10-15 минути).

Добавете задушени шампиньони в сметана към избраната гарнитура и сервирайте.

Вечерята е сервирана! Смажете шампиньоните, задушете лука. Гарнирайте задушени в сметана гъби!

Ако вие и вашето семейство обичате основни ястия с гъби, тогава опитайте шампиньони в сметана в тиган. Процесът на готвене не е сложен и не изисква използването на голям брой съставки. В същото време ястието се оказва подхранващо, ароматно, с деликатен кремообразен вкус.

За да приготвите ястие с гъби със сметанов сос според класическата рецепта, ще ви трябват следните съставки:

• гъби - 300 г;
• сметана 10% - 80 ml;
• лук – 2 бр.;
• масло – 10 г;
• брашно – 2 с.л. л;
• сол и черен пипер - на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на ястие с гъби.

1. Първо нарежете лука на половин пръстени и след това на малки квадратчета.
2. В тиган се налива олио, загрява се и се запържват шайбите лук.
3. Измийте гъбите и нарежете на дребно.
4. Когато лукът започне да става златист, добавете резенчетата гъби. Добавете сол и черен пипер към основните съставки.
5. Продължете да пържите лука и гъбите за около 5-7 минути на умерен огън.
6. Вземете друг тиган. Поставете маслото в него и го поставете на слаб огън. Накиснете съставката за 1-2 минути и след това добавете брашно. Запържете го на слаб огън. Необходимо е брашното да придобие златист оттенък. Добавете сметаната към него, разбъркайте всичко старателно. Важно е да се получи еднородна консистенция без бучки - използвайте бъркалка, ако е необходимо.
7. Добавете запържен лук и гъби към соса. Задушете всичко на слаб огън. Когато сосът се сгъсти, можете да сервирате ястието. Използвайте пресни билки при сервиране.

Бърза рецепта без брашно

Когато гостите са на прага, можете да приготвите шампиньони със сметана и чесън по бърза рецепта без брашно. Ще ви е необходим следният набор от съставки:

• гъби - 450 г;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• чесън – 3 скилидки;
• сметана 12% - 250 ml;
• лук – 1 бр.;
• сол и черен пипер - на вкус.

Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

1. Измийте гъбите и нарежете на филийки.
2. В тиган се налива олио, загрява се и се добавят нарязаните гъби. Запържете го на умерен огън.
3. Обелете и разхлабете лука на половин пръстени. Намачкайте ги леко с ръце и ги добавете в тигана при шампиньоните.
4. Обелете чесъна. Смелете карамфила и добавете към сотето.
5. Изчакайте влагата да се изпари от масата с основните съставки, след това намалете топлината и продължете да пържите всичко за около 5-7 минути.
6. Добавете сметана, сол, черен пипер в тигана и разбъркайте всичко. Продължете да задушавате ястието. Кремът трябва да се сгъсти. След което можете веднага да сервирате ястието на празничната маса с всяка гарнитура. Не забравяйте за напитките. Бялото вино върви добре с гъбите.

Когато приготвяте ястие, не използвайте повече от посочения брой скилидки чесън. Ако пренебрегнете този съвет, ястието ще придобие леко горчив вкус.

Можете да приготвите шампиньони със сметана в тиган с добавка на сирене и пиле - ястието се оказва необичайно вкусно и ароматно. Може да се сервира за всеки празник, било то Нова година или имен ден. За да го подготвите, ще трябва да вземете:

• гърди – 400 г;
• лук – 1 бр.;
• сирене - 100 г;
• сметана 20% - 200 ml;
• гъби - 300 г;
• растително масло - 15 ml;
• сол и смлян пипер - на вкус;
• всякакви зеленчуци за сервиране.

Процесът на приготвяне на пилешки жулиен:

1. Бялото месо се измива и нарязва на малки кубчета.
2. Загрейте олиото в тиган, добавете готовото пиле и запържете на слаб огън за 10-15 минути. Искате месото да има леко златиста коричка.
3. Нарежете лука на малки кубчета. Добавете го към месото, разбъркайте всичко.
4. Нарежете гъбите на едри филийки. Добавете ги в тигана при основните съставки. Увеличете котлона, така че пилето и шампиньоните да пуснат възможно най-много влага.
5. Подправете сотето с черен пипер и сол. Дръжте на слаб огън, докато всички съставки станат златисто кафяви.
6. Загрейте сметаната в отделен съд. Добавете ги към основните съставки. Необходимо е сметаната да не покрива част от хрупкавите филийки месо. Продължете да готвите ястието на слаб огън. Трябва да изчакате, докато кремът се сгъсти.
7. Кашкавалът се настъргва. Поръсете го върху ястието, покрийте с капак и изключете котлона.
8. Накълцайте зелените. С него поръсете готовия жулиен, подредете го в чинии и сервирайте.

Когато приготвяте това ястие, използвайте твърдо сирене. Пармезанът е страхотен. Разтопява се бързо и придава на храната специален вкус.

Шампиньони със сирене

Помислете за вкусна рецепта за шампиньони със сирене във фурната. За подготовка ще ви трябва:

• гъби - 1 кг;
• лук – 3 бр.;
• сладък пипер - 2 бр.;
• сметана 20% – 300 ml;
• крема сирене – 200 г;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• магданоз и копър - по ¼ връзка;
• сол и червен пипер - на вкус.

Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

1. Измийте гъбите, нарежете на филийки и поставете като печени продукти в тава за печене, която е предварително намазана с растително масло. Посолете филийките и ги поръсете с червен пипер.
2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Поставете ги върху шампиньоните.
3. Измийте сладкия пипер и нарежете на ивици. Поставете го върху лука.
4. Настържете половината сирене. Смесете го със сметаната и изсипете съставките във формата.
5. Фурната се загрява предварително на 180°C. Съдът се поставя в него за 40 минути. 15 минути преди края на готвенето, поръсете съдържанието на формата с останалото сирене и нарязани билки.
6. Готовото ястие ще има златистокафява коричка и приятен кремообразен вкус. Сервирайте го 5 минути след като го извадите от фурната.

Вместо формичка при приготвянето на това ястие можете да използвате гювечета. Тогава процесът на готвене ще бъде по-бърз. Достатъчно е ястието да престои 30 минути. Сиренето се използва 5 минути преди изтичане на определеното време. След добавянето му гювечетата не се захлупват с капак. Настройва се горната степен на пържене във фурната, температурата се повишава до 200°C.

Пригответе задушени шампиньони със сметана, лук и картофи за семейна вечеря. Ще ви трябват следните съставки:

• шампиньони - 700 г;
• картофи - 500 г;
• сметана 20% – 300 ml;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• масло – 2 с.л. л.;
• лимонов сок – 1 с.л. л.;
• лук – 2 бр.;
• сол и смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете картофите на лентички.
2. Загрейте растително масло в тиган и запържете картофите на силен огън до златисто кафяво.
3. Гъбите се нарязват на няколко части и се запържват в маслото. След 5-7 минути към тях добавете нарязания на кубчета лук. Запържете на среден огън за 5-7 минути. Към запържените съставки добавете малко смлян черен пипер, сол на вкус и лимонов сок. Смесете всичко.
4. Пържените картофи се смесват с гъбите и лука. Към основните съставки се добавя сметаната, всичко се разбърква и капакът се затваря. Ястието се оставя да къкри 5-7 минути на слаб огън.

По желание можете да използвате домати при приготвянето на ястието. Добавят се към картофите 5-7 минути преди да са готови. Доматите ще направят ястието по-сочно.

Шампиньони с кайма

Много хора се интересуват от това как да готвят шампиньони в сметана с кайма. Има няколко различни рецепти. Сосовете обаче винаги се основават на сметана и брашно, без да се добавя сирене, за да се намали калоричното съдържание на ястието. Домакините често приготвят ястие по тази рецепта:

• мляно месо - 400 г;
• лук – 1 бр.;
• сметана 15% – 200 ml;
• растително масло - 20 ml;
• гъби - 400 г;
• сол, черен пипер - на вкус;
• брашно – 1 с.л. л.

За приготвяне на ястието е по-добре да използвате домашно мляно месо. Ако го готвите от свинско месо, избягвайте да използвате твърде мазни парчета за смилане. Най-добре е да направите телешка кайма. Тогава ястието ще се окаже по-малко мазно, което ще ви позволи да го сервирате не само за обяд, но и за вечеря.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Нарежете лука и го запържете в растително масло до златисто кафяво.
2. С помощта на решетъчна лъжица сложете задушения лук в чиния.
3. В същия тиган запържете ситно нарязаните гъби. Първо ги варете на силен огън, за да пуснат течността и соковете си. След това намалете температурата и обработвайте до леко зачервяване. След това добавете лука към гъбите и запържете всичко за 3-5 минути на слаб огън.
4. Налейте около 30 мл вода в купа, добавете брашното и разбъркайте. Налива се сметаната и се разбива леко с бъркалка.
5. Добавете каймата към сотето. Загрейте месото до побеляване. Добавете кремообразната брашнена смес, сол, черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри 5-7 минути.

Резултати

Ястията с шампиньони могат да се нарекат универсални. Могат да се сервират на семейната маса и на тържества. Те идеално допълват както традиционна гарнитура, така и празнични салати, десерти и супи. Пригответе гъби със сос по различни рецепти, за да разнообразите диетата си и по-често да радвате семейството и гостите си с нови и вкусни ястия.

Ако имате под ръка замразени гъби, тогава пригответе вкусно ястие от тях - задушени замразени гъби в сметана. Стъпка по стъпка рецепта със снимки. Видео рецепта.

Гъбите в сметана могат да се приготвят по различни начини: с лук, чесън, картофи, пиле, черен дроб, вино, сирене и други съставки. Към такива кулинарни шедьоври се добавят различни подправки и подправки. Количеството сметана в рецептата може да варира (от няколко лъжици до чаша), в зависимост от това готовите ястия ще се получат по различен начин. Можете да готвите гъби със сметана в тиган, в тенджера, във фурна, в тенджери, в бавна готварска печка. Те ще се превърнат в пълноценно самостоятелно ястие за вечеря или обяд. Но те могат да се сервират и като гарнитура към картофено пюре или като лека закуска или оригинално предястие. Това ястие е еднакво популярно както сред вегетарианците, така и сред хората, които ядат месо.

Ако искате гъбите да са по-крехки ги запържете в маслото. За тази рецепта можете да използвате пресни, замразени или сушени гъби. Те могат да бъдат оранжерийни (шампиньони или стриди) или горски (манатарки, манатарки, манатарки, медени гъби). В този случай се използват замразени горски гъби, които предварително са били сварени преди замразяване.

• Калорично съдържание на 100 g - 238 kcal.
• Брой порции - 2 бр
• Време за готвене - 45 минути

съставки:

• Замразени горски гъби - 400гр
• Лук - 1 бр.
• Растително масло - за пържене
• Чесън - 1 скилидка
• Сол - 2/3 ч.л. или на вкус
• Подправка за гъби - 1 ч.л.
• сметана - 150 мл
• Смлян черен пипер - щипка

Стъпка по стъпка приготвяне на задушени замразени гъби в сметана, рецепта със снимка:

1. Предварително размразете гъбите в хладилника, без да използвате микровълнова или гореща вода. След това изплакнете добре под течаща вода и оставете в цедка, за да се отцеди цялата излишна влага.

Ако използвате пресни горски гъби, ги накиснете в подсолена вода за половин час и след това ги изплакнете. За еластичност при нарязване и запазване на вкуса ги залейте няколко пъти с вряща вода или ги оставете да врят 5 минути. Ако използвате изкуствено отгледани гъби, измийте ги под течаща вода, подсушете ги, нарежете ги и ги запържете в тиган.

2. Обелете и измийте лука. Подсушете с хартиена кърпа и нарежете на тънки ивици.

3. Загрейте растително масло в тиган и добавете гъбите. Запържете ги на среден огън за около 5 минути.

4. След това добавете с чесън.

5. Разбъркайте гъбите и лука и продължете да ги печете на умерен огън до златисто кафяво.

6. Изсипете сметаната в тавата, подправете със сол, смлян черен пипер и подправка за гъби. Разбъркайте, включете на слаб огън и оставете да къкри замразени гъби в сметана под капак за 20 минути.

Вижте и видео рецептата за приготвяне на манатарки в заквасена сметана.

• статия

Какво да сготвя за вечеря днес? Този въпрос е истинско главоболие за много домакини. Все пак винаги искаме малко разнообразие в менюто. В преследване на нови рецепти понякога забравяме за прости, но много вкусни и оригинални ястия. Нека да разгледаме как да готвим гъби със сметана.

Рецепта за кремообразни гъби

съставки:

• пресни шампиньони - 500 г;
• сметана - 200 ml;
• масло – 10 г;
• сол на вкус.

Подготовка

Почистете добре шампиньоните, изплакнете и нарежете на филийки. Сложете гъбите в тенджера, добавете масло, сол и залейте със сметаната. Ястието се оставя да къкри на тих огън 30 минути при затворен капак. Сервирайте със сметана върху картофи, паста или елда. готов!

Пиле със сметана и гъби

съставки:

• пилешко филе – 3 бр.;
• манатарки - 300 г;
• чесън – 1 скилидка;
• сметана 20% - 300 ml;
• пшенично брашно - 1 чаена лъжичка;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло - за пържене.

Подготовка

Филето се нарязва на ситно, а гъбите на филийки. Обелете и наситнете чесъна. Загрейте олиото в тиган и добавете чесъна. След това добавете към него гъбите и месото. Всичко се разбърква добре и се пържи около 15 минути, като се разбърква от време на време.

През това време изсипете брашното в купа, добавете малко сметана и разбъркайте добре до гладкост. След това налейте още малко сметана и отново разбъркайте. Съвсем накрая манатарките и месото се заливат внимателно със сметаната. Всичко е направено както трябва, разбъркайте и изчакайте ястието да заври. Подправете със сол и черен пипер на вкус и разбийте малко. Оставете пържените гъби със сметана да се варят на слаб огън при затворен капак за 10 минути до пълна готовност. Сервирайте ястието горещо, като по желание го гарнирате със ситно нарязани билки.