Класически рецепти за приготвяне на нежен меден сладкиш. Медени сладки - лесни и оригинални рецепти за основата на домашна торта Рецепта за медена торта от маслено тесто

Медовик е торта, обичана от много от детството. то сравнително нискокалоричен десертс деликатен приятен вкус. Въпреки това, не всеки знае как да готви медена торта със собствените си ръце. Рецептите за сладкиша са няколко, вкусът му може да се разнообрази по желание. Готвенето на медена торта е доста трудоемък процес. Трябва да изпечете блатовете, да приготвите крема, да сглобите тортата. Отнема много време, за да импрегнирате тортата със сметана. Но си заслужава, защото резултатът е отличен десерт за празничната трапеза с вкус на карамел и мед.

За да направите тортата нежна и топяща се в устата ви, е необходимо да се вземат предвид нюансите на подготовката му. Готвенето на медена торта не е трудно, просто трябва да изберете правилните продукти, да спазвате пропорциите и да знаете някои кулинарни правила:

1. За да изпечете торта, трябва да вземете течен мед. Ако медът вече е захаросан, трябва да се разтопи на водна баня. С течен продукт ще бъде по-лесно да омесите тестото.
2. За медена торта е подходящ светъл мед. Тъмният мед има силно изразен вкус. И също така не трябва да приемате мед от елда, в противен случай тортата ще се окаже твърде тръпчива.
3. Медената торта ще се окаже мека и нежна, ако тестото е на пара. За да направите това, кипнете вода в тенджера. И вътре в съдовете поставете втория тиган, така че да не докосва дъното на водата.
4. Необходимо е стриктно да се спазва количеството захар, посочено в рецептата, тъй като медът също придава сладък вкус на тортата. Ако сложите много захар в тестото, медената торта ще се окаже приятна.
5. В питките се точи само топло тесто.
6. За да получите деликатна медена торта, по-добре е да използвате заквасена сметана. Заквасената сметана придава приятен вкус на тортата и прави тортите ефирни.
7. За крем трябва да вземете мазна заквасена сметана. И вместо гранулирана захар е по-добре да използвате пудра захар. Преди да направите крема, заквасената сметана трябва да се охлади, за да се смеси по-лесно с пудрата захар.
8. Можете да добавите кондензирано мляко или какао към заквасена сметана за крем. И можете да замените заквасената сметана с тези продукти.
9. Вкусът на тортата може да се разнообрази, като към крема се добавят сини сливи или орехи.
10. Преди да сглобите тортата, трябва да сложите слой крем върху съда и да намажете първата торта върху него. Сглобяването на една торта винаги трябва да започва с крема, а не с блатовете.

Рецепти за медена торта

Готвенето на медена торта се състои от няколко етапа:

Медената торта е по-добре да се готви 1 ден преди употреба, тъй като импрегнирането на тортата отнема около 12 часа. Не се препоръчва накисването на медената пита за 2-3 дни.

Класическа рецепта: медена торта "Нежност"

За приготвяне на тортище ви трябват 600 г брашно, 300 г захар, 50 г масло, 150 г мед, 1 чаена лъжичка сода, 3 яйца. В тортата според класическата рецепта се използват 2 вида крем: заквасена сметана и кондензирано мляко. За да приготвите крем от заквасена сметана, ще ви трябват 500 g заквасена сметана (съдържание на мазнини най-малко 20%), 300 g захар. За крема от кондензирано мляко - 1 кутия кондензирано мляко (360 г), 200 г масло.

Медена торта с ядки и сини сливи без блатове

За да подготвите тази вариация на медена тортаотнема малко време. За печене на сладкиши ще ви трябват по 100 г захар и масло, 150 г мед, 3 яйца, 350 г брашно, 1 чаена лъжичка сода. За приготвянето на крема са ви необходими 0,5 кг заквасена сметана (25% масленост), 300 мл сметана (35% масленост), 5 супени лъжици пудра захар, 300 г сини сливи без костилки и 200 г орехи.

Медена торта "Рижик" с крем без водна баня

Медовик може да се приготвибез да задушавате тестото. За сладкиш по тази рецепта са ви необходими 1 чаша захар, 2-3 яйца, 2 супени лъжици мед, 2 чаени лъжички сода, 3 чаши брашно, 100 г маргарин. За крема трябва да вземете 0,5 литра мляко, 125 г захар, торбичка ванилин, 4 супени лъжици брашно и 2 яйца.

Днес приготвяме сладкиши по кралски рецепти - луксозни, сладки и за всичко това съвсем прости. Как така? Да, елементарно!

Към този вид десерт е обичайно да се приписват сладкиши, допълнени с ароматични компоненти, които само титулуваните богати можеха да си позволят преди сто или две години. Имаше дори забрани за продажба на такива деликатеси на всички.

Торта "Роял" - общи принципи на приготвяне

Рецептите за "Кралската" торта са доста разнообразни. Те могат да се състоят от орехови, бисквитени, маслени и медени сладки. Шикозни торти с ядки, маково семе, плодове и сушени плодове могат безопасно да бъдат приписани на такъв десерт. За да приготвите наистина кралска торта, не е необходимо да сте близо до печката за дълго време, защото самостоятелно изпечените торти могат да заменят закупените заготовки или бисквитени рула, нарязани на парчета.

Тортите се намазват с маслени кремове с добавяне на варено или обикновено бяло кондензирано мляко. Слоевете кремообразна маса се наслагват с плодове, нарязани ядки или сини сливи, нарязани на парчета. Всичко зависи от рецептата и вида на тортата.

Те украсяват торти по свое усмотрение, най-често за това се използват ситно нарязани ядки и настърган шоколад. Ако при приготвянето се използват плодове, те се подреждат върху повърхността на десерта.

Бисквитена торта "Кралска": рецепта с маково семе, сушени кайсии и ядки

съставки

За макова торта:

Половин чаша пшенично брашно и бяла захар;

Средномаслена заквасена сметана - 120 милилитра;

Едно яйце;

20 гр. сух сладкарски мак;

Нишесте - 2 ч.ч

За шоколадова лешникова торта:

Висококачествено бяло брашно - 1/2 с.л.;

Половин чаша захар;

Половин чаша средномаслена заквасена сметана;

Две супени лъжици нишесте;

50 гр. обелени ядки;

Сода - 1 ч.л.;

2 супени лъжици сухо какао на прах;

Прясно яйце.

За сладкиш със сушени кайсии:

80 гр. брашно;

Захар от цвекло - 100 гр.;

Лъжица сода;

Нишесте - 2 ч.л.;

20% заквасена сметана - половин чаша;

50 гр. сушени кайсии.

За крем:

2 супени лъжици какао;

400 гр. 33% заквасена сметана;

Пудра захар - 120 гр.;

1 грам ванилин (кристален).

Метод на готвене:

1. Разбийте заквасената сметана с яйцето и захарта. Добавете брашното с картофеното нишесте, лъжица сода и отново разбийте. Добавете маково семе, разбъркайте.

2. Намаслете вътрешната повърхност на кръглата форма, поръсете с грис. Напълнете формата с тесто и изпратете да се пече. За да се изпече добре вашата бисквита, достатъчно е да я държите на 190 градуса за четвърт час.

3. За шоколадово-ядкова торта смесете какао, захар и яйце със заквасена сметана, разбийте. След това добавете брашното с нишестето и содата. Разбъркайте тестото до гладкост и го смесете със ситно нарязани ядки. Печете.

4. За сладкиш със сушени кайсии замесете тестото по същия начин като маковото, но вместо маково семе накрая добавете нарязани на парчета сушени кайсии. Изпечете и него.

5. Разбийте студена заквасена сметана с пудра захар и ванилия на пухкав крем. Сметаната ще се разбие по-добре, ако използвате по-мазен продукт и добавяте пудрата на малки порции по време на разбиването. За надеждност можете да използвате торба със сгъстител.

6. Намажете добре охладените блатове, както и страните и горната част на тортата с готовия крем. Украсете десерта с какао на прах, орехи и след това охладете за пет часа или повече, за да се накисне.

Пясъчна торта "Роял": рецепта с меренг и ядки

съставки:

Две пресни сурови яйца;

Пълна чаша и още една лъжица захар;

Половин опаковка масло;

Сода - 1/2 ч.л.;

Оцет - 1 ч.л.;

Чаша първокласно брашно;

150 гр. сушени и обелени ядки.

В крема:

Масло, натурално - 150 гр.;

360 гр. пълномаслено кондензирано мляко.

Метод на готвене:

1. Разтопете малко маслото и изчакайте да се охлади до стайна температура. Разбийте веднага с жълтъците и захарта (80 гр. пясък). Добавете гасената сода, пресятото брашно и без забавяне омесете тестото. Оформете го на топка, уплътнете го със слой фолио и поставете в хладилника за половин час.

2. Докато тестото се охлажда, разбийте белтъците, като към тях постепенно добавяте по лъжица останалата захар. Не добавяйте нова порция, докато зърната от предишната не се разтворят напълно. Можете да замените пясъка с прах, това ще ускори процеса. Разбийте, докато масата се издигне зад бъркалките на миксера на стабилни, неразтичащи се върхове.

3. Отлежалото в хладилника тесто разделете на четири равномерни части.

4. Използвайки малка чиния като шаблон, начертайте кръг върху лист пергамент и прехвърлете листа върху лист за печене. Поставете част от тестото върху хартията и го разпределете равномерно, като се стараете да не излиза извън контура.

5. Така оформената заготовка поръсете обилно със ситно смлени ядки и леко ги притиснете с ръка в тестото. Разпределете една четвърт от протеиновата маса равномерно върху ядките и поставете тавата за печене във фурната. Пече се на 180 градуса, докато омекне. Също така пригответе и изпечете още три торти.

6. Разбийте омекналото масло до гладкост с кондензираното мляко. Намажете добре с крем вече изстинали блатове. Поръсете повърхността на кралската торта с нарязани ядки и я поставете в хладилника за нормално накисване за една нощ.

Торта със заквасена сметана "Кралска": рецепта със сушени плодове, маково семе и маслен крем

съставки:

Три яйца;

325 гр. средномаслена заквасена сметана (15-20%);

30 гр. бакпулвер за тесто;

275 гр. гранулирана захар;

Пшенично брашно - 245 гр.;

Половин чаша сух мак;

Меки сини сливи без костилки - 0,5 супени лъжици;

Половин чаша леки стафиди;

Три плода неузряло киви;

Средно оранжево;

Метод на готвене:

1. Без да смесвате, попарете мака, стафидите и сините сливи с вряща вода. Сухите плодове се подсушават, като се разстилат върху кърпа, а маковото семе се пресява.

2. Комбинирайте яйцата с гранулирана захар и, като постепенно увеличавате скоростта на миксера, разбийте, докато се получи бяла пенлива маса. Зърната захар не трябва да остават.

3. Сега прехвърлете заквасената сметана към яйчната маса, разходете отново целия обем с миксер и добавете пресятото рипер и брашното. Разбийте внимателно до гладкост, след което разделете тестото на трети.

4. Смесете едната с маково семе, другата със стафиди, а третата със сини сливи, нарязани на тънки лентички. Изпечете три торти на свой ред, като поставите тестото във форма, покрита с пергамент. Поставете тестото само в гореща фурна, проверете готовността с шиш не по-рано от 25 минути.

5. Отделете времето за печене на блатовете за приготвяне на крема. Маслото се нарязва на ситно и се поставя в дълбока купа. Когато омекне, разбийте леко, за да стане гладка. Добавете кондензираното мляко и продължете да разбивате, докато получите доста плътен и визуално хомогенен крем. В края можете да добавите няколко супени лъжици коняк, това ще придаде допълнителен вкус.

6. Намажете охладените блатове с приготвения маслен крем, като редите слоевете от кремовата маса с резенчета обелени плодове. Покрийте десерта с кръгчета киви и портокал.

Медена торта "Роял": рецепта с варено кондензирано мляко и сини сливи

съставки:

Голяма лъжица всеки течен мед;

50 гр. сгъстена домашна сметана или масло;

Сода - чаена лъжичка;

Брашно с висок процент глутен - 2,5 чаши;

250 гр. нерафинирана захар от цвекло;

Две големи сурови яйца.

В крема:

Домашно масло - 400 гр.;

Два буркана варено кондензирано мляко;

Чаша коняк.

Допълнително:

100 гр. сини сливи сочни, без костилка;

Черен шоколад, млечен - 100 гр.

Метод на готвене:

1. Размразете на стайна температура и смесете нарязаното масло с меда, яйцата и захарта. Добавете содата и отново разбъркайте.

2. Поставете съда със сместа на нагряване и, без да го оставяте да заври, загрейте, докато кристалите изчезнат.

3. Свалете от огъня и веднага добавете пресятото бяло брашно. Първо, като разбърквате с лъжица, а след това с ръце, омесете тестото, навийте го на наденица и го разделете на осем части.

4. Леко поръсете дъното на кръгла 22-сантиметрова форма с брашно и сложете в нея парче тесто, намачкано на палачинка. С леко притискане с пръсти се разпределя по цялата форма и се пече до лек загар.

5. Поставете формата върху влажна кърпа и щом изстине извадете тортата. Така направете още седем сладки и ги наредете на купчина, за да изстинат.

6. Пригответе крема. Сложете маслото в дълбока купа, нарежете го на парчета, добавете кондензираното мляко. Налейте коняка и разбийте с миксер, докато се получи гъста маслено-конякова маса.

7. Намажете тортите с крем и ги наредете с нарязани сини сливи, оформете тортата. Подравнете страните с останалия крем, а отгоре поръсете плътно с шоколадови парченца.

Орехова торта "Кралска": рецепта без брашно с крем от жълтъци

съставки:

Захар, прясно смляна на прах - 240 гр.;

Десет протеина;

Половин килограм ядки;

Две пълни лъжици нишесте.

За крем:

Жълтъци от десет яйца;

Тъмно какао на прах - две големи лъжици;

Лъжица или малко повече коняк;

160 гр. пудра захар;

Пакет масло, съдържание на мазнини от 72%;

Мляко - половин чаша.

За регистрация:

Блокче от 100 грама високопроцентен, неподсладен шоколад.

Метод на готвене:

1. Изплакнете яйцата с топла вода. Внимателно разбийте черупката, изцедете белтъците в дълбок съд, а жълтъците в отделна купа и, като покриете с капак, временно оставете настрана.

2. Добавете пудрата захар към белтъците и, като постепенно увеличавате скоростта на миксера, разбийте на силна пяна.

3. Разсипвайки на малки части и леко разбърквайки с шпатула, добавете нишестето и ситно нарязаните ядки.

4. Прехвърлете ядково-протеиновата маса върху лист за печене, покрит с пергамент, изравнете го с равен слой и изпечете. Първоначално поставете тавата за печене във фурната при температура най-малко 200 градуса, след което веднага намалете топлината до 180 градуса и продължете да печете около 25 минути.

5. Готовият кекс се изважда от фурната и се разделя горещ на четири равни части, които се оставят да изстинат напълно, без да се изваждат от фритюрника.

6. Жълтъците и цялата премерена пудра захар се разбиват. Добавете млякото и като разбъркате добре, поставете на водна баня. Разбърквайки редовно, загрейте жълтъчната маса, докато се сгъсти. След като изстине, разбийте с миксер, като постепенно добавяте размекнатото масло и какаото.

7. Въведете коняк и повторете разбиването с миксер.

8. Поставете охладените торти на купчина, като нанесете кремообразна маса върху всяка. Разпределете го по цялата повърхност на тортата и след това поръсете десерта със смлени ядки и парченца шоколад.

Бърза торта с извара "Кралска": рецепта без печене с бисквитени рула

съставки:

Две бисквитени рула с плодов мармалад;

Готова бисквитена торта - бяла;

400 гр. еластична, за предпочитане мазна извара:

Половин литър мазнина 33% сметана;

Гранулиран желатин - 1 пакетче;

Консервирани плодове - на вкус;

Три лъжици пудра захар.

Метод на готвене:

1. Залейте желатиновите гранули с вода и след като набъбнат забележимо, загрейте на водна баня и охладете.

2. Разбийте изварата с блендер, ако няма такъв, смилайте я през сито. Добавете, разбърквайки, четири супени лъжици прах.

3. В отделна емайлирана или стъклена купа разбийте добре охладената сметана с три супени лъжици пудра захар и смесете пухкавата маса от сметаната с изварата.

4. Добавете, нарязани на средни парчета, плодове, охладен желатин и разбъркайте добре.

5. Застелете дълбока купа със стреч фолио. Изрежете бисквитената торта според диаметъра.

6. Нарежете рулата на тънки филийки и покрийте с тях целия съд отвътре. Изравнете изварената маса отгоре и я покрийте с бисквитена торта.

7. Сложете тортата да кисне за една нощ на студено. След това обърнете купата върху чиния, така че тортата да се изплъзне.

Полезни съвети и трикове за приготвяне на торти по кралски рецепти

Ядките предварително се запържват в сух тиган или се запичат за кратко във фурната. След това те ще имат по-устойчив орехов вкус, който от своя страна ще насити тортата.

Не забравяйте да попарите сушените плодове и маковото семе с вряла вода и след това да ги изсушите. Излишната влага ще направи бисквитеното тесто по-рядко и тортите няма да втасат добре.

Първо пасирайте мака със захарта, тогава вкусът му ще бъде по-забележим в тестото.

За да направите маслен крем, извадете маслото от хладилника предварително, за да омекне. Добавете към него кондензирано мляко, докато разбивате постепенно, на малки порции, след което кремообразната маса излиза копринена. Тортите с маслен крем не забравяйте да дадете време да се накиснат.

Когато приготвяте торта по кралската рецепта със сушени кайсии, обърнете специално внимание на този компонент. Подозрително евтини или твърде красиви сушени плодове е най-добре да се избягват, безскрупулните производители използват голямо количество химикали, за да придадат на кайсиите красив вид. Те могат да имат наистина страхотен вкус, но определено не трябва да ги използвате.

Крем 2:
кондензирано мляко 2 кутии
масло 2 опаковки (може и повече заради качеството)
алкохол
какао по желание

Подготовка за теста:

Разтопете меда, захарта, маргарина на слаб огън при непрекъснато бъркане. В охладената маса добавете сода, гасена с оцет, яйца и брашно. Замесва се тесто.
Не слагам в хладилник, това дава възможност да се разточат сладките по-тънко.

Разточете тънка кръгла торта от малка част от тестото.

При разточване е необходимо непрекъснато да добавяте брашно под тортата и отгоре, тъй като тестото е много лепкаво.

Отгоре поставете шаблон или чиния с желания размер, кръгнете с нож. Разточете готовия слой върху точилка, прехвърлете върху тава за печене.

Можете да направите и това - разточете сладкиша, навийте го на точилка, сложете го върху тава и след това изрежете формата.

Оставете дребните и изпечете с тортата, те ще отидат при трохите за украса.

Получават ми се поне 12 торти с диаметър 30см.

Разточвам сладките върху силиконизирана хартия или по-точно между две хартии. Тогава не е необходимо да добавяте брашно и можете да разточите сладките само до най-фино състояние. Изрязвам желаната форма директно върху хартия, основното е не с остър железен нож, а с пластмасов. И точно върху този лист го прехвърлям в тава и го пека. След изпичане хартията се забърсва с кърпа и отново може да се разточи и да се пече върху нея. За непрекъснато печене и разточване се използват около 6 листа хартия.

Тортите се пекат много бързо, трябва да гледате и двете! След като тортата се изпече, тя трябва бързо да се извади от дъното и да се постави върху равна повърхност, необходимо е веднага да се постави дъска отгоре, в противен случай тортата ще се деформира, когато изстине.

Приготвяне на крема:

1 С цялата си любов към тежката домашна сметана (сепараторна заквасена сметана), за тази торта вземам част от тежка заквасена сметана и част от обикновена заквасена сметана. Тъй като кремът трябва да е малко течен, за да накисне сухи торти и малко кисел. Майка ми не може да си представи тази торта без сини сливи. Преди това се нарязваше на филийки на крем. Но обичам да пропускам сини сливи през месомелачка и след това да ги добавя към крема. Добре се получава, когато се редуват два слоя с чиста заквасена сметана и 1 със сини сливи.

Ако обичате много крема направете от 1 литър + 2 чаши захар

2 Ако направите крем от 2 кутии кондензирано мляко и 2 пакета масло, тортата ще се окаже не толкова мека, хрупкава. Кондензираното мляко може да бъде варено или сурово. Може да добавите какао или затоплен шоколад и още малко коняк или алкохол. (... добре, не мисля, че сметана с кондензирано мляко и без алкохол!)))

Имаме смешна торта във форума, авторе

Разликата е в броя на продуктите. Мисля, че трябва да опитате този и онзи начин и тогава да решите коя от рецептите е вашата.

Чубрица!

Тесто:

• захар - 190 g;
• яйца - 2 бр.;
• сода - 8 g;
• масло - 130 г;
• брашно - 3,3 супени лъжици;
• мед - 70 гр.

крем:

• кондензирано мляко - 500 г;
• масло - 300гр.

Разтопете маслото в средна тенджера, добавете захарта.

Сложете мед, разбъркайте.

Счупете яйцата. Разбъркайте с бъркалка до гладкост, разбийте леко.

Изсипете содата.

Поставете тенджерата в по-голям съд, в който първо налейте вода, колкото тенджерата да е потопена в нея с 3 см.

Като разбивате непрекъснато, довеждайте сместа до кипене. Когато пяната започне да се надига отгоре, свалете тигана от котлона. Изсипете брашното.

Разбъркайте всичко с лъжица. След като течността попие в брашното, започнете да месите на ръка.
Поставете тестото на масата.

Разделете на 8 части, разточете ги на топки.

Поставете ги в найлонов плик, в противен случай тестото във въздуха бързо ще изветрее.

Разточете всяка кифличка върху пергамент на кръгло тънко сочно.

Прехвърлете с пергамент в тава за печене. Печете на 225° за 6 минути до златисто.

Прехвърлете готовата торта заедно с хартията върху дъска за рязане. Докато сладкишът е горещ и мек, прикрепете към него чиния или капак и изрежете кръг.

Ще получите кръгли сладки с еднакъв диаметър.

Поставете изрезките в чиния. Смелете.

Започнете да правите крем. Кондензираното мляко и маслото трябва да са със стайна температура. Разбийте размекнатото масло с миксер.

Продължавайки да разбивате, добавете кондензираното мляко на малки порции. Оставете една чаена лъжичка мляко за накисване.

Първоначално сметаната ще бъде доста течна, след това ще започне да се свива. Докато продължавате да разбивате, ще забележите, че кремът ще започне да се сгъстява и след това ще придобие гладка, еднородна текстура. След това разбиването може да бъде спряно.

Разтворете останалото кондензирано мляко в 100 ml топла преварена вода.

Поставете една торта върху плоска чиния, намажете я с импрегниране с четка и след това нанесете слой крем.

Съберете цялата торта. С останалия крем се намазва тортата от всички страни.

Поръсете с трохи.

След няколко часа излагане, тортата може да се нареже на порции.

Приятен апетит!!!

Друга торта с маслено тесто:

Тънки, просто топящи се в устата торти от, с хрупкав меренг, фъстъци и сладък крем от кондензирано мляко! Тази торта от пясъчно тесто може да се приготви както през делничните дни, за чай или кафе, така и като празничен сладкиш, защото се оказва доста висока и оригинална на вид.

Това е много проста и лесна рецепта за пясъчна торта, всеки може да я направи.

съставки:

за пясъчно тесто:

• пресято пшенично брашно - 2,2,5 чаши (в зависимост от брашното);
• гранулирана захар (на прах) - 0,5 чаши;
• яйчни жълтъци - 3 броя;
• висококачествен маргарин (масло) - 150 грама;
• майонеза - 1 супена лъжица;
• сода за хляб - 0,5 чаена лъжичка;
• трапезен оцет или няколко капки лимонов сок (за гасене на сода).

за маслен крем:

• кондензирано мляко (варено) - 300 ml;
• масло - 200 грама;
• половин блок черен черен шоколад (за украса).

за меренга:

• яйчен белтък - 3 броя;
• гранулирана захар или прах - 1 чаша;
• обелени и печени фъстъчени ядки - 100 грама.

Как да си направим пясъчна торта: