Рецепта за котлети от шампиньони с ориз. Рецепти за приготвяне на котлети от пресни, варени, сушени и мариновани гъби

Гъбите са истински подарък за всеки готвач. Брой вкусни и здравословни ястияТова, което може да се приготви от тях, е невероятно. Те се използват и за приготвяне на котлети, които по нищо не отстъпват на месните, но имат специален вкус, присъщ само на този продукт.

За това ястие можете да използвате всякакви гъби: пресни, варени, сушени. Изборът зависи от рецептата и наличността на необходимия продукт.

Шампиньоните или гъбите от стриди, които често се продават, могат да се пържат без варене и след това да се използват за приготвяне на котлети. Гъбите, събрани в гората, са склонни да се развалят бързо.Затова те трябва да бъдат сортирани и сварени веднага. Оставяйки необходимото количество за незабавна подготовка, по-добре е да замразите останалото за в бъдеще.

Нека се опитаме да направим котлети от варени гъби.

Рецепта за котлети с варени гъби

Както при приготвянето на месни котлети, ще трябва да добавите свързващи елементи към каймата от гъби, така че продуктите да не се разпаднат по време на пържене. За това могат да служат различни съставки: яйца, зърнени храни, галета, хляб, накиснат във вода, мляко или сметана и дори сирене.

Има рецепти, според които котлети се приготвят само от кайма от гъби, но има много варианти за комбинирането им с различни видовемесо, картофи или елда.

За котлети, приготвени от варени гъби, са подходящи всякакви горски гъби. ядливи гъби, стриди гъби и шампиньони също са подходящи.

За 600 г вече сварени гъби са ви необходими:

• чаша мляко;
• 300 г стар хляб;
• 3 чаши галета;
• 4 яйца;
• 1-2 глави лук;
• 2 с.л. лъжици сметана.

Подправете със сол и черен пипер на вкус. Специфичният гъбен вкус и мирис се губи, ако в ястието се добавят много подправки. Ето защо е по-добре да не злоупотребявате с тях.

Горските гъби трябва да се сортират, като се изхвърлят съмнителните и се накисват във вода за 30 минути, за да се измие почвата по-лесно. Сварете ги в подсолена вода за 20-25 минути. Водата трябва да ги покрива напълно.

Добре прецедените гъби се смилат през месомелачка, като се добавят хляб, напоен с мляко и нарязан лук. Добавете останалите съставки към каймата, посолете и подправете с черен пипер, разбъркайте добре. Оставете каймата да стегне за половин час на студено. Ако остане течно, постигаме плътност с брашно.

С мокри ръце нарежете каймата на котлети и старателно ги панирайте в галета. Запържете котлетите в смес от масло и растително масло, докато се образува златистокафява коричка. Тези картофени котлети са добри под всякаква форма.

Как да готвя котлети с гъби (видео)

Котлети от манатарки

Стават невероятно вкусни.

съставки:

• манатарка - 1 кг;
• лук – 2 бр.;
• яйца – 3 бр.;
• галета;
• сол пипер.

Сварете измитите манатарки за не повече от 8 минути, тогава те няма да загубят своето полезни свойства. След петминутно прецеждане се нарязва на ситно или се смила с месомелачка, като се добавя лукът. Разбийте яйцата, овкусете със сол и черен пипер. Добре омесената кайма нарязваме с мокри ръце на малки котлети. Трябва да се панират много внимателно. За това са подходящи не само бисквити, но и брашно. Запържват се в олио. Веднага щом двете страни се запекат, покрийте тигана с капак и оставете котлетите на слаб огън още 15-20 минути. Сервирайте ги като гарнитура, най-добре ориз или картофено пюре.

За да приготвите котлети, гъбите не е необходимо да се варят.

Вкусни гъбени котлети от пресни гъби

Най-добре е да ги направите от стриди гъби и шампиньони.

• стриди гъби или шампиньони - 600 г;
• лук – 2 бр.;
• грис – 6 с.л. лъжица;
• яйца – 3 бр.

Сол и черен пипер на вкус.

Измийте гъбите стриди или шампиньоните, оставете ги да изсъхнат добре и ги нарежете на няколко части. През това време запържете ситно нарязания лук в маслото. Не е необходимо да се покафенява прекалено много. Сварете твърдо едно от трите яйца. Смелете сушените гъби с помощта на месомелачка. Настържете едно сварено яйце, добавете го и задушения лук към каймата, разбийте суровите яйца. Овкусете каймата със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Добавете грис, разбъркайте отново, оставете да набъбне за около 15 минути.

Загрейте тиган и с лъжица оформете малки котлети, като ги панирате обилно в галета. Те трябва да се пържат на огън. средна якоств смес от зеленчуци и масло до златисто кафяво. След това оставете гъбените котлети за още 15 минути, като покриете с капак. Всяка гарнитура ще им подхожда, например варени пресни картофи маслои копър.

Много хора приготвят гъби за зимата чрез сушене. Те имат силен, несравним аромат и са много подходящи за приготвяне на котлети.

Апетитни гъбени котлети от сушени горски гъби

За да приготвите такива котлети, гъбите трябва първо да се накиснат. Можете да направите това, като ги залеете с вряща вода. Но най-вкусните котлети ще се получат, ако ги накиснете в мляко. Вкусът им ще бъде малко по-различен от пресните.

съставки:

• сушени гъби– 200 г;
• масло – 50 г;
• яйца – 3 бр.;
• лук – 2 бр.;
• сметана - 1,5 чаши;
• питка.

Подправките, от които се нуждаете са сол, смлян черен пипер и настъргано индийско орехче.

Оставете накиснатите гъби да набъбнат добре, подсушете ги и ги нарежете на ситно. Запържете ситно нарязания лук в олиото до леко зачервяване. Отрежете корите от питката, нарежете на филийки и напоете с крем. Смесете набъбналия и сметанен блат, запържените лук и гъби с добавка на яйца. Овкусете каймата със сол и подправки, разбъркайте добре и разбийте малко. Оформяме котлети и след паниране в брашно пържим на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.

Можете да направите котлети от сушени гъби, като първо ги сварите.

Съставки за готвене:

• сушени гъби - 200 г;
• крекери от бял хляб - 300 г;
• лук – 2 бр.;
• сметана - 1 чаша;
• 4-5 яйца;
• масло – 8 с.л. лъжици

Сварете предварително накиснатите гъби във водата, в която са били киснати. Прецежда се и се нарязва на ситно. Начупете крекерите и ги залейте с гореща сметана. След набъбване се претрива през цедка. Лукът се нарязва на ситно и се запържва с маслото. Смесете всички съставки, подправете със сол и разбъркайте добре. Така оформените котлети се потапят една по една в разбитите яйце и брашно и се пържат в олио, докато се запекат от всяка страна.

Като свързващ елемент за кайма от гъби можете да използвате не само грис, но и елда. Гъбените котлети с ориз са отлични. Комбинацията от тази зърнена култура с гъби е най-хармонична.

Как да готвя котлети с гъби и ориз

За тях можете да използвате пресни, сушени и дори осолени гъби.

Котлети от пресни гъби с ориз

Оризът за това ястие трябва първо да се свари. Използвайте кръгли сортове ориз. При варене става вискозен и свързва идеално каймата.

Ще ни трябва:

• пресни гъби - 1 кг;
• варен ориз - 2 чаши;
• яйца – 4 бр.;
• лук – 3 бр.

Гъбите трябва да се измият добре и да се варят в подсолена вода за 20 минути. След прецеждане се нарязват на ситно и се смесват със ситно накълцания лук, ориз и яйца. Оформете котлети с мокри ръце. Панирайте ги в брашно и изпържете в олиото от двете страни до зачервяване.

Може да се готви вкусно ястиеи от сушени гъби.

Котлети от сушени гъби и ориз

За тях най-подходящи са сушените манатарки. Това ястие е подходящо за тези, които са противопоказани от пилешки яйца, тъй като те не се добавят към него.

съставки:

• сушени манатарки - 200 г;
• варен ориз - 2 чаши;
• малко магданоз;

Подправяме каймата със сол и смляно индийско орехче.

Оризът се сварява с магданоза. Гъбите се накисват за 3-4 часа, сваряват се в същата вода, отцеждат се и се нарязват на ситно. Смесват се с прецедения ориз, подправят се със сол и индийско орехче. Оформените котлети панирайте в брашно и изпържете.

Много вкусни котлети могат да бъдат направени от мариновани гъби. Те ще имат богат вкус и уникален аромат на гъби.

Котлети с ориз и мариновани гъби

Панират се в специално приготвено тесто.

съставки:

• мариновани горски гъби – 400 г;
• неварен ориз - 1 чаша;
• 2 яйца.

Сварете гъбите, след като ги измиете добре. Прецедете и нарежете на парчета. Сварете ориза в подсолена вода, без да го завирате. Смесете го с парченцата гъби, разбийте яйцето и разбъркайте добре. Оформяме котлети и ги поставяме в тесто, за което смесваме с миксер чаша брашно, същото количество мляко и 2 яйца. Подправете тестото с 2 чаени лъжички захар и няколко щипки сол. След панировката всички котлети се панират в брашно и се изпържват.

От мляни гъби се приготвят не само котлети, но и кюфтета. Можете да ги направите само от него или да добавите кайма.

Как се готвят постни котлети с гъби (видео)

Домашни ароматни топчета от гъби

Приготвят се от пресни гъби. Кратко варене запазва вкуса и аромата на горските гъби в кюфтетата.

За да се подготвите ще ви трябва:

• пресни гъби - 1 кг;
• бял хляб - 80 г;
• 2 яйца и същото количество лук.

Сварете гъбите във вряща вода за 3-4 минути. Накиснете хляба в млякото и задушете ситно нарязания лук. Прецедените гъби прекарваме 2 пъти през месомелачка заедно с лука и хляба. Към каймата добавете яйцата, посолете и разбъркайте добре. Оформяме кръгли топчета и ги панираме в галета. Запържете ги за кратко, докато се образува златиста коричка.

Това ястие с шампиньони се приготвя много бързо.

Гъбени топчета задушени в сметана

Шампиньоните се съчетават добре със сметана, така че ястието се оказва много вкусно.

За да го приготвите се нуждаете от:

• 4 глави лук;
• шампиньони - 0,5 кг;
• сметана - 600 ml;
• голяма връзка магданоз.

Запържете ситно нарязания лук до тъмно златисто кафяво. Сурово измитите шампиньони се нарязват на парчета и се смилат в блендер. Добавете лук и яйца, сол и ситно нарязани билки и черен пипер. Твърде течната кайма може да стане по-гъста, като добавите брашно. От него оформяме кръгли топчета. Запържете по минута от всяка страна, залейте със сметана и оставете да къкри 15 минути под капак на много слаб огън. Сервирайте с картофено пюреили ориз.

Сред многото ястия с гъбиКотлети и кюфтета заемат едно от челните места. Това универсално ястие се съчетава добре с всяка гарнитура и ще бъде подходящо не само на ежедневна, но и на празнична трапеза.

Преглеждания на публикация: 132

Веднъж приготвих чудесна салата от... ракови пръчиции някак си не пресметна количеството храна, в резултат на което в тенджерата остана още малко сварен ориз. Не исках да го изхвърлям или да го прибирам в хладилника за съхранение, затова реших да направя нещо вкусно от него. Мислейки коя рецепта за „ориз“ да избера, внезапно си спомних, че отдавна исках да приготвя прекрасни гъбени котлети с ориз, които моят приятел толкова често готви. Вкусът и ароматът на това ястие са просто прекрасни и силно препоръчвам да готвите тези котлети!

За да приготвите постни гъбени котлети с ориз, ще ви трябва:

пресни гъби - 250 гр
ориз – ½ с.л.
лук- 1 бр.
яйце – 1 бр.
смлян черен пипер - на вкус
сол на вкус
галета
слънчогледово масло за пържене
пресни билки за гарнитура

Как да готвя постни гъбени котлети с ориз:

1. Сортирайте пресни гъби, изплакнете, сварете в леко подсолена вода, докато омекнат.
2. Когато гъбите са готови, ги отцедете в гевгир, поставен върху тенджера или купа (гъбения бульон ще ви бъде полезен!).
3. Оставете гъбите в гевгир, докато изстинат напълно. През това време излишната течност ще се отцеди.
4. Сортирайте ориза, изплакнете, добавете гъбен бульон, сварете до омекване и охладете.
5. Обелете лука, измийте, подсушете, нарежете на ситно с нож.
6. Леко разбийте яйцето с вилица или бъркалка.
7. Охладените гъби се нарязват на много ситно или се прекарват през месомелачка с помощта на решетка с най-големите отвори.
8. В купа се слагат сварения ориз, нарязаните гъби и наситнения лук, добавете смлян черен пипер и сол на вкус. Смесете добре всички съставки на каймата.
9. Оформете каймата на спретнати малки котлетчета, панирайте ги в галета, потопете в разбито яйце и отново оваляйте в панировка.
10. Поставете парчетата в тиган с предварително загрято слънчогледово масло и ги запържете от двете страни, докато се образува златисто-кафява коричка.
11. Измийте и подсушете пресен копър или магданоз.
12. Поставете готовите гъбени котлети в порционни чинии, украсете с клонки билки и сервирайте веднага. Помогнете си на вашето здраве!

За да приготвите котлети с ориз, можете да използвате както пресни, замразени, така и сушени гъби. Можете да приготвите кайма от абсолютно всякакви гъби по ваша преценка. Единственото нещо, което трябва да знаете и помните, е това различни видовегъбите може да изискват различни предварителни обработки. Гъбените котлети с ориз могат да се сервират нарязани свежи зеленчуциили със

Невероятно обедно ястие - оризови котлети с гъби. Невероятно вкусни, нежни, изкусително апетитни котлети с пълнеж от гъби се приготвят много просто и бързо. Мекият вкус и финият аромат на гъбите със сигурност ще направят тези великолепни котлети едно от любимите ви ястия. Уморен от това познати ястия? След това пригответе страхотни пълнени оризови котлети за вашето семейство.

съставки:

• гъби (шампиньони) - 300 грама;
• лук - 1 брой;
• сметана (10%) - 100 милилитра (или 40 грама масло);
• ориз - 150 грама;
• яйце- 1 парче;
• пшенично брашно - 2 супени лъжици;
• млян черен пипер;
• сол;
• галета;
• подправка за гъби;
• слънчогледово масло за пържене.

Оризови котлети с гъби. Стъпка по стъпка рецепта

1. Обелете една глава лук, измийте я и я нарежете с помощта на нож на малки кубчета.
2. За да приготвим невероятно вкусни котлети с гъби, се нуждаем от 300 грама гъби. Нарежете гъбите за плънката на малки кубчета.
3. Съвет: Използвах шампиньони за пълнеж, но можете да използвате всякакви гъби.
4. Изсипете малко растително масло в тигана и го изпратете на печката, за да се загрее.
5. Поставете предварително нарязания лук в тигана.
6. След това добавете нарязаните гъби в тигана с лука, разбъркайте всичко добре и запържете, докато влагата се изпари.
7. Веднага след като цялата влага се изпари, добавете сметана, подправка за гъби, смлян черен пипер и разбъркайте всичко добре. Не добавям сол към гъбената плънка, защото използвам гъбена подправка и тя вече съдържа сол.
8. Съвет: сметаната може да се замени с масло. За това количество съставки ще ни трябват 40 грама масло.
9. Запържете гъбения пълнеж до пълна готовност и след това извадете от котлона.
10. Прехвърлете пълнежа с гъби в отделен съд.
11. Сварете ориза (по рецепта) до пълна готовност и след това изплакнете добре.
12. Варени оризова кашапрехвърлете в отделен контейнер.
13. Добавете едно пилешко яйце, две супени лъжици пшенично брашно към контейнера с ориз и разбъркайте всичко добре. Тестото за оризови котлети е готово.
14. Взимаме малко оризово тесто, оформяме го на плоска торта, слагаме пълнежа в средата и защипваме добре краищата (така оформяме котлет).
15. Оваляйте оризови котлети с гъбен пълнеж в галета.
16. Запържете котлетите в растително масло от двете страни до златисто кафяво.

Изумително вкусните пълнени оризови котлети вървят идеално с чеснов сос. Божественият аромат на домашно приготвени котлети просто ви подлудява: сгответе го - и няма да съжалявате. Гответе с удоволствие с нашия уебсайт „Много вкусно“ - и вашето семейство винаги ще бъде питателно и вкусно нахранено. Добър апетит!

съставки:

ориз, бял или нещо хубаво лепнещо, подходящо за суши ориз 2 шепи; страхотно за котлети със стриди и червен ориз Рубин
Пресни гъби от стриди, но можете да използвате и други гъби;
лук,
морков;
1 едно сурово яйце;
подправки: сухи натрошени билки босилек и риган; смлян черен пипер, смлян червен пипер, смлян кориандър - на вкус;
сол на вкус;
растително масло за пържене на оризови котлети с гъби 2-3 супени лъжици;
Херкулес овесени люспи за паниране на котлети.

Рецепта:

Измийте ориза и го накиснете чиста водаза 1 час, след което гответе до омекване. Оставете ориза да изстине.

Лукът се обелва и нарязва на кубчета. Гъбите се измиват, отцеждат се от излишната вода и се нарязват на малки кубчета. В загрят тиган с растително маслозапържете нарязания лук до златисто кафяво, след това добавете нарязаните гъби и запържете още 3-4 минути.

Добавете всички подправки към гъбената смес и подправки, сол.

Смесете всичко.

Оставете ястието леко да се охлади и добавете сварен ориз и сурово яйце. Смесете всички съставки с лъжица, за да оформите смес за котлети.

Със същата лъжица оризовата смес се разпределя върху голяма чиния с овесени ядки, в които е добавено малко пшенично брашно. Със сухи ръце поръсете тази панировка върху купчините ориз и гъби и оформете котлетите, като се стараете да запазите ръцете си сухи и да не ги изцапате с мократа смес.

Уверяваме се, че котлетите са изцяло покрити с панировка от овесени ядки, което ще придаде на оризовите котлети лек орехов вкус.

Котлети направени от червен оризрубин с гъби стриди, навити на руло овесена кашаПоставете в загрят тиган с растително масло.

Запържете оризовите котлети от двете страни до златисто кафяво.

Към масата оризови котлети с гъбиСервирайте горещ, гарниран със стрък пресни билки.

Гъбите от стриди придават специален фин аромат и приятен вкус на оризовите котлети. Освен това стридите са много здравословни.