Пилешки гърди в кремообразен чеснов сос. Пилешки гърди в сметанов сос

Като готвите пиле в кремообразен сос, ще получите универсално ястие, което може да се сервира с гарнитура от зърнени храни, картофи, тестени изделия или просто с пресен хляб и зеленчукова салата. Пилешките гърди в сметанов сос е едно от “готовите” ястия в моята кухня. Тази рецепта винаги помага, когато имате нужда от нещо бързо, лесно и много вкусно у дома.

Да подготвим необходимите продукти.

Измийте пилешките гърди, подсушете ги със салфетки, отделете ги от костта и ги нарежете на малки парчета. Пилето се поръсва със сол, червен пипер и смлян черен пипер, разбърква се и се оставя за 30 минути.

Нарежете чесъна на тънки филийки.

Запържете чесъна в малко количество растително масло до златисто кафяво. След това извадете чесъна от тигана.

Добавете пилешкото месо в тигана, където е запържен чесънът.

Пържете до златисто кафяво от всички страни на слаб огън.

След това добавете малко вода към пилето, намалете котлона и оставете месото да къкри 20-25 минути под капак.

За соса настържете кашкавала на едро ренде.

Добавете сметана към сиренето.

След това добавете ситно нарязани зеленчуци. Имам босилек, можете да вземете копър, магданоз или други ароматни билки по ваш вкус.

Изсипете соса при пилето, разбъркайте. Гответе пилешки гърди в сметанов сос за 10-15 минути на слаб огън.

Сервирайте горещи пилешки гърди в сметанов сос.

Добър апетит!

Пилешките гърди в чеснов сос са апетитно и вкусно ястие, което не само домакинята, но и собственикът може лесно да приготви. Перфектен за всяка гарнитура: картофи, каша, тестени изделия.

Това беше любимото ястие на семейството ни, готвихме го не само на празници. Гърдите винаги се оказват сочни и пикантни и отне много малко време за приготвяне. Така че, ако решите да изненадате домакинството си с нещо вкусно и специално, тогава пилешките гърди в чеснов сос са идеални за това. Лесна рецепта и много вкусна вечеря. Казвам и показвам как да готвя пилешки гърди в чеснов сос в тиган.

съставки:

Пилешки гърди - 500 грама
Лук - 2 броя (средни глави)
Чесън - 4 скилидки
Брашно - 5 ч.ч
Мляко - 0,5 литра
Сол - 2 щипки (на вкус)
черен пипер - 1 щипка (на вкус)
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
Брой порции: 2-3

Как да готвя „Пилешки гърди в чеснов сос в тиган“

Пилешките гърди трябва да се измият, изсушат добре и да се отделят от костите. След това нарежете филето на ивици и го поръсете със сол и черен пипер на вкус.

Загрейте тиган с малко количество растително масло. Нарежете лука на половин пръстени и добавете в тигана.

Запържете лука до прозрачност и леко златисто. Добавете пилешките гърди и разбъркайте. Оставете да къкри на среден огън за около 15 минути.

Докато гърдите се задушават, нарязваме на ситно чесъна и го смесваме с 2 ч.ч брашно. Добавете млякото, разбъркайте всичко добре, за да не се образуват бучки.

Добавете останалото брашно в тигана с лука и гърдите, разбъркайте и оставете да къкри още няколко минути. След това изсипете чесново-брашно-млечната смес в тигана при месото и разбъркайте. Покрийте с капак и оставете да къкри за 7-10 минути.

Всичко е готово! Сервирайте пилешките гърди в чеснов сос горещи и с всякакви гарнитури.

За много домакини пилешките гърди със сметанов сос се смятат за нещо празнично и изискано, но ястието е подходящо и за сервиране на ежедневна маса. Отличава се с уникален аромат на подправки и сирене и кремав вкус. Не е сухо, топи се в устата и оставя приятен послевкус.

Как се готвят пилешки гърди в сметанов сос

За да приготвите правилно пилешки гърди в сметанов сос, първо трябва да подготвите съставките. По-добре е да вземете основния компонент охладен, а не замразен, защото след размразяване месото може да стане жилаво и никакво продължително задушаване или печене няма да го спаси. Прясното пиле мирише добре и има гладка повърхност без ивици или петна. За да намалите съдържанието на калории, струва си да го почистите от филма и останалата мазнина. Препоръчително е да премахнете костите.

Можете да го приготвите по няколко начина - на тиган или във фурна. Прочетете по-внимателно за нюансите на всяка опция за готвене, но не забравяйте основното: трябва да допълните месото с тежка сметана или заквасена сметана, разредена във вода, да подправите с ароматни подправки и сирене. Естрагонът, чесънът, индийското орехче и горчицата вървят най-добре с пилешкото месо. Плънката от печенето може да овкусите с настърган пармезан, лимонов сок или черен пипер.

Пилешките гърди в сметана в тиган се приготвят много лесно: месото се нарязва на парчета или пържоли, леко се запържва в зехтин или масло, залива се със сос и се задушава до сгъстяване. При сервиране украсете ястието с магданоз или кориандър. Пилешките гърди със сметана във фурната ще изискват малко повече време - парчетата се запържват в тиган, прехвърлят се в топлоустойчива форма, заливат се със сос и се задушават във фурната за около час. Продължителността зависи от размера на порцията и температурата.

Рецепта за пилешки гърди в кремообразен сос

Полезно е всеки готвач да има в арсенала си рецепта за пилешки гърди в сметанов сос, която може да помогне, когато гостите внезапно пристигнат. Можете да направите класическо ястие, допълнено с гъби или сирене. За подправки добавете чесън или розмарин, подправете ястието със зеленчуци (броколи, чушки, домати) или дори гответе в бавна готварска печка.

Пиле с гъби в сметанов сос

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 92 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.

Пиле с гъби в кремообразен сос се получава изключително сполучливо и елегантно. Плътен пълнеж от тежка сметана с гъби придава приятен външен вид на ястието. За производство са подходящи не само шампиньоните, но и белите шампиньони, лисичките или други горски видове. Ще получите апетитни пилешки гърди с шампиньони в сметана, които бързо ще ви заситят и стоплят по всяко време на годината.

съставки:

• сурови пилешки гърди – 2 бр.;
• пресни шампиньони - 0,4 кг;
• сметана 22% масленост - 0,3 л;
• масло – 20 грама.

Метод на готвене:

1. Изплакнете шампиньоните, оставете течността да се отцеди, нарежете на големи филийки.
2. Загрейте олиото, запържете гъбите за пет минути, разбъркайте.
3. Измийте гърдите, отстранете кожата, филма, отстранете костите, нарежете месото на кубчета.
4. Добавете към гъбите, запържете пет минути, изсипете сметаната.
5. Оставете да къкри шест минути, за да не заври кремът.
6. Сервирайте с настъргано сирене, билки и ориз.

Пиле в сметанов сос в тиган

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 145 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Пилето в кремообразен сос в тиган се приготвя много бързо, защото крехкото месо моментално става златисто и придобива приятна коричка. Остава само да се напълни с приготвения пълнеж на базата на тлъсто мляко и да се сгъсти с пшенично брашно. Пикантността на готовото ястие придава пикантност на пикантната горчица и подправки, подбрани специално за пиле - можете да ги купите в магазина или да ги смесите сами.

съставки:

• пилешки гърди - 400 г;
• сметана 20% масленост - 0,3 л;
• пшенично брашно - 40 g;
• горчица - чаена лъжичка;
• масло - 20 g;
• растително масло - 60 мл.

Метод на готвене:

1. Изплакнете месото, нарежете на парчета, запържете 10 минути до златисто.
2. Изсипете сметаната в тенджера, смесете с горчицата и оставете да къкри на тих огън. Подправете с черен пипер, сол, масло. Постепенно добавете брашното, като разбърквате, за да не се образуват бучки.
3. След като сосът се сгъсти, изсипете го върху месото, покрийте тигана с капак и оставете да къкри за пет минути.
4. Украсете пастата или елдата с лют пипер или сладък пипер.

Пилешки гърди в сметанов сос на фурна

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 118 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Пилешките гърди в кремообразен сос във фурната се оказват по-меки, отколкото пържени в тиган. Няма да има толкова апетитна хрупкава коричка, но ще бъде повече от заменена от плътна, нежна шапка от сирене. Най-добре е да добавите малко пикантен пармезан, но ако нямате, можете да изберете всяко твърдо сирене.

съставки:

• пилешки гърди - 700 г;
• сметана 20% мазнини - чаша;
• сирене - 100 г;
• суха мащерка - 10 г;
• горчица на зърно - 20 g;
• чесън – 2 скилидки;
• сол - 10 g;
• растително масло - 60 мл.

Метод на готвене:

1. Разделете гърдите на две филета, изплакнете и подсушете. Покрийте със стреч фолио, разбийте леко, добавете сол и черен пипер.
2. Загрейте олиото, запържете бързо до покафеняване за четири минути от двете страни на повърхността.
3. Направете сос от пресования чесън, мащерката, горчицата, половината сол и сметаната.
4. Поставете пилето в тава за печене, залейте го със соса, а отгоре настържете кашкавала.
5. Трябва да се пече половин час на 200 градуса.
6. Сервирайте с паста или печени картофи.

Пилешки гърди в кремообразен чеснов сос

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 127 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Пилешките гърди в кремообразен чеснов сос се отличават с пикантността на добавените подправки и ароматни билки, имат лека пикантна топлина и плътен пълнеж. За да се придаде по-изискан вкус и приятен аромат, е позволено да се използват два вида сирене - преработено и твърдо. Разтопеното може да се приема с вкус на чесън или пушени меса.

съставки:

• мляко - чаша;
• пилешки гърди - 0,8 кг;
• чесън – 4 скилидки;
• лук – 1 бр.;
• масло - 20 g;
• топено сирене - 20 г;
• твърдо сирене - 60 г;
• брашно - супена лъжица;
• бял пипер, провансалски билки, риган - по 2 гр.

Метод на готвене:

1. Пилешкото месо се нарязва на филета и се нарязва на малки кубчета.
2. Разтопете маслото, запържете кубчетата лук до прозрачност, добавете месото, гответе до златисто кафяво. Добавете нарязан чесън, задръжте за няколко минути. Препоръчително е да добавите няколко супени лъжици подправка къри.
3. Налива се млякото, добавя се брашното, овкусява се с подправките, поръсва се със стърготини от кашкавал и парченца топено сирене. Оставете да къкри 10 минути на тих огън.
4. Махнете капака, изпарете плънката и оставете да се сгъсти.
5. Вместо брашно можете да използвате галета.
6. Гарнирайте с ориз.

Пилешки гърди с броколи в сметанов сос

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 108 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Пилешките гърди с броколи в кремообразен сос са подходящи дори за детско меню. Броколите ще придадат ярък зеленикав вкус на ястието и ще придадат вкусна хрупкавост на мекото задушено месо. По-добре е да сервирате деликатеса горещ, за да усетите приятния аромат. Не е необходима допълнителна гарнитура.

съставки:

• броколи – 0,4 кг;
• пилешки гърди - 700 г;
• зехтин - 10 ml;
• моркови – 1 бр.;
• сметана 10% – 150 ml;
• сирене – 100 гр.

Метод на готвене:

1. Измийте пилето, нарежете на парчета, запържете до златисто кафяво.
2. Броколите се нарязват на розички и се добавят към месото.
3. Обелете морковите, настържете ги на ренде с големи дупки и ги добавете към месото.
4. Овкусява се с подправките, залива се със сметана. Отгоре се настъргва сиренето.
5. Оставете да къкри, захлупено, за половин час на слаб огън.
6. Гарнирайте с пресни билки и чеснови крутони от бяла франзела.

Пилешки гърди в сос от крема сирене

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 110 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Пилешките гърди в кремообразен сос от сирене са универсално ястие, което е еднакво подходящо както за празнична трапеза, така и за ежедневно меню. Не е нужно да пестите от сиренето, така че ястието да получи равномерна коричка и да не изсъхне.

съставки:

• пилешки гърди - половин килограм;
• сметана 15% мазнини - чаша;
• сирене - 100 г;
• чесън – 2 скилидки;
• копър - връзка;
• брашно – 20 гр.

Метод на готвене:

1. Отстранете костите от гърдите, нарежете месото на парчета и запържете с подправка.
2. Налейте сметаната, добавете брашното, оставете да къкри 15 минути.
3. Добавете нарязан копър и настъргано сирене и оставете, докато последното се разтопи.
4. Сервирайте с пухкав ароматен жасминов ориз или спагети.

Шампиньони с пиле в сметанов сос

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 115 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Шампиньоните с пиле в кремообразен сос са сърдечни, ароматни и умерено пикантни. Подходящо за всяко ястие, а гастрономите могат да опитат да използват препарата като пълнеж за италианска паста. Най-добре е да вземете пресни гъби, можете да добавите малко кубче бульон или подправка. Можете сами да изберете подправки за пиле или да закупите готова торбичка.

съставки:

• шампиньони - половин килограм;
• пилешки гърди – 2 бр.;
• сметана 10% - стъкло;
• скилидка чесън;
• лук - половин лук;
• подправка за месо - торба;
• зехтин – 20 мл.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука, запържете до прозрачност, смесете с парчета пилешко месо, почистени от кожата, филма и костите.
2. Овкусете с подправките и запържете шест минути на среден огън.
3. Добавете нарязаните на тънки филийки шампиньони и гответе три минути.
4. Изсипете съдържанието на тенджерата със сметана, дръжте я на огън над средна температура за пет минути.
5. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за шест минути.
6. Изключете котлона, изстискайте чесъна, добавете сол и черен пипер, покрийте с капак, гответе три минути.
7. Гарнирайте с пресни филийки или задушени зеленчуци.

Пилешки гърди в кремообразен сос в бавна готварска печка

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 92 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Пилешките гърди в кремообразен сос в бавна готварска печка се оказват още по-сочни в сравнение с готвенето в тиган или във фурната поради продължително варене в затворено пространство на пара. Излагането на висока температура прави месото апетитно и много меко, а подправките и кремообразният сос засилват този ефект. Лека карамелена сладост се придава на деликатеса от лука, запържен до покафеняване.

съставки:

• пилешки гърди – 2 бр.;
• лук – 3 бр.;
• сметана - половин литър;
• растително масло - 20 ml;
• Провансалски билки - 20 гр.

Метод на готвене:

1. Натиснете "Старт" на панела за мултикукър, задайте режим "Печене" за 55 минути
2. Загрейте олиото за пет минути, запържете лука, нарязан на половин пръстени, за 20 минути.
3. Прехвърлете пилешкото месо, нарязано на кубчета, посолете, поръсете с черен пипер и подправки. Гответе 15 минути.
4. Налейте сметаната, разбъркайте, оставете да къкри 10 минути. Може да добавите малко вино към крема.
5. Гарнира се със сварен в месен бульон кускус или булгур, отгоре се залива със сметанов сос.

Видео: Пилешки гърди в сметана

Когато се приготвят по този начин, пилешките гърди винаги се оказват меки и сочни. Можете да подправите с пресни или сухи билки по ваш вкус. Тук се използват чесън и индийско орехче. А за да стане пилешкото филе още по-апетитно, добавете към него малко сирене – тогава ще получите особено наситен вкус и красива златиста коричка.

съставки

• 2 пилешки гърди (или 4 филета)
• чаша нискомаслена сметана 10%.
• 2 скилидки чесън, щипка индийско орехче
• 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
• 70 грама сирене Гауда или друго сирене, което се топи добре

Подготовка

Още 2 рецепти за пилешки гърди в сметанов сос за колекцията.

Пилешки гърди в кремообразен горчичен сос

Сметана и горчица е класическа френска комбинация от съставки. Сос на тяхна основа е подходящ не само за пилешко месо, но и за пържоли от сьомга.

Сосът работи добре с пресни билки, особено естрагон, въпреки че могат да се използват мащерка, риган или дори магданоз. Единственото условие е да няма много зеленина.

съставки:

• 4 пилешки гърди без кожа и кости
• 1/4 ч.л. сол
• 1/4 ч.л. пипер
• 2 супени лъжици зехтин
• 1/4 чаша сухо бяло вино или пилешки бульон
• 1/2 чаша тежка сметана
• 2 супени лъжици дижонска горчица
• 1 чаена лъжичка сушен естрагон (или 1 супена лъжица нарязан пресен)

сос. Налейте вино в горещия тиган и гответе около 1 минута, докато се намали наполовина. Добавете горчицата там и разбъркайте директно в тигана. След това крем. Следва естрагонът. Гответе, като разбърквате, докато сосът се сгъсти, около 2 минути.

Залейте месото с приготвения кремообразен горчичен сос и сервирайте. Можете да приготвите всякакви зеленчуци като гарнитура. Задушените броколи и аспержи са особено добри.

Пилешки гърди в кремообразен сос с гъби

Тайната на добрия сметанов сос е да използвате само малко сметана, така че да не прелива или маскира фините вкусове на другите съставки.

Например в тази рецепта сосът не прикрива вкуса на гъбите.

Гъби и пиле са друга комбинация, превърнала се вече в класика. Тук се използват японски гъби шийтаке, въпреки че всяка друга гъба ще свърши работа.

съставки:

• 2 пилешки гърди (филе)
• 1/2 ч.ч. прясно смлян пипер
• 1/4 ч.л. сол
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 среден шалот
• 200 г тънко нарязани гъби шийтаке
• 2 супени лъжици сух вермут или сухо бяло вино
• 1/4 чаша пилешки бульон
• 2 супени лъжици тежка сметана
• 2 супени лъжици нарязан зелен лук

Овкусете гърдите със сол и черен пипер. Загрейте тиган, добавете олио и запържете пилето на среден огън до готовност от двете страни. Прехвърлете в чиния и покрийте с фолио, за да останат топли пилешките гърди.

Добавете шалота в тигана и задушете, като разбърквате, докато се появи аромат, около 30 секунди. Добавете гъбите и гответе, като разбърквате, докато омекнат, около 2 минути. След това налейте виното в тигана и го разбъркайте около 1 минута, докато се изпари.

Изсипете бульон в тиган и гответе, докато се намали наполовина, 1 до 2 минути. Добавете сметаната и зеления лук и оставете да заври, като разбърквате.

Сега, когато кремообразният сос е готов, трябва да комбинирате пилешките гърди с него. Върнете ги в тенджерата и оставете да къкри заедно за около минута-две.