Пилешка супа - рецепти за приготвяне на домашна супа с фиде. Пилешка супа с картофи и фиде

Домашната пилешка супа е позната на мнозина от детството. Въпреки факта, че ястието не се отличава със своята изтънченост, за разлика от италианската минестроне или френската крем супа със сирене и крутони, то е не по-малко вкусно. Почти всяка домакиня знае как да готви супа от фиде с пиле, но има няколко варианта на рецептата, благодарение на които можете да освежите менюто си. Като вземете предвид правилата за готвене, можете да превърнете позната, обикновена супа в истински ресторантски шедьовър.

Как да си направим пилешка супа с фиде

Калоричното съдържание на класическата супа с фиде е изключително ниско, така че няма нужда да се притеснявате, че ястието ще развали фигурата ви. В същото време супата с юфка с пиле е много питателна и задоволителна. След като изяде порция, човек е пълен до следващото хранене, така че желанието да хапнете сладкиши или бързо хранене изчезва. За разлика от млечните супа от фиде, което мнозина предпочитат да ядат студено, пилето е най-добре да се приготви за една порция и да се сервира горещо. В противен случай многократното кипене ще доведе до кипене на фидето и ще развали вкуса на ястието.

Класическа

Проста супа от фиде с пиле - перфектен вариантза почитателите на диетичните храни. Приготвянето на ястието отнема минимум време, а самият процес не изисква много усилия, така че рецептата ще се хареса особено на заетите домакини. Леката супа с юфка се приготвя от следните съставки:

всякакви части от пиле - 0,5 кг;
средни моркови - 1 бр.;
картофи - 3-5 бр.;
тънка юфка - 100 г;
лук - 2 бр.;
дафинов лист - 2 бр.;
пресни зеленчуци - куп;
чесън - 1 скилидка;
Слънчогледово олио;
сол, черен пипер - на вкус.

Сварете пилешкото в подсолена вода. По-добре е да хвърлите месото във вряща вода, така че в бульона ще има по-малко пяна. Ако пилешките парчета са големи, готвенето им ще отнеме около половин час.
Обелете зеленчуците. Картофите и лука се нарязват на кубчета, морковите се настъргват, чесънът се счуква и след това се нарязват на много ситно.
Към готовото месо добавете парчета картофи.
Изсипете слънчогледово масло в тигана, когато е горещо, запържете чесъна. След 2 минути добавете лука, а когато стане прозрачен, добавете морковите в тигана.
Когато картофите са почти готови, добавете фидето. И веднага след пастата трябва да вървят пържените зеленчуци.
Посолете супата, подправете и варете до готовност. В самия край добавете нарязани зеленчуци.

В бавна готварска печка

Най-лесният начин е да приготвите пилешка супа с юфка с помощта на бавна готварска печка. В резултат на това ястието се оказва не по-малко вкусно и ароматно, отколкото приготвено на печката. Ще имаш нужда:

вода - 1,5 л;
лук - 1 бр.;
пилешко филе, бутчета или бедра - 0,5 кг;
фиде фиде - 150 г;
картофи - 4-5 бр.;
зеленина на вкус;
малко слънчогледово масло;
черен пипер, сол, други подправки (по желание).

Пилешките юфка се приготвят така:

Измийте пилето и отстранете кожата.
Запържете обелените и нарязани на половин кръгчета лук и моркови за 5-6 минути. За да направите това, активирайте опцията „Печене“ за мултикукър и намажете дъното на купата с растително масло.
Към зеленчуците добавете парчета пиле (ако сте използвали бутчета/бутчета, отрежете месото от костите).
Разбъркайте добре съставките, след което добавете вода.
Когато бульонът заври, превключете режима на „Яхния“. Готвенето на пилето ще отнеме 1,5 часа.
През това време нарежете картофите на кубчета. Добавя се половин час преди ястието да е готово, едновременно с подправките.
20 минути преди супата да е готова, добавете фиде и билки. След като изтече времето, не отваряйте капака на мултикукъра още 5-10 минути, за да може супата да се накисва.

От пилешки гърди

Ако ще правите голяма тенджера с пилешка супа с фиде, най-добре е да сварите фидето отделно и да го добавите в купата непосредствено преди сервиране. За ястието ще ви трябват следните съставки:

фиде - 100 г;
крушка;
пилешки гърди;
среден морков - 1 бр.;
картофи - 4 бр.;
масло- 30 г;
копър (магданоз), сол, дафинов лист.

Как да готвя супа от пилешки гърди с юфка:

Изплакнете месото, сложете го в тенджера и налейте 3000 мл вода. Добавете малко сол и поставете на силен огън. Когато бульонът заври, отстранете пяната и намалете котлона.
Когато супата поври 15-20 минути, извадете месото и изчакайте да изстине. След това го нарежете на парчета, като го отделите от костите.
Нарежете на ситно или настържете обелените лук и моркови. Загрейте маслото в тиган и запържете в него зеленчуците.
Обелените картофи се нарязват на кубчета и се слагат в бульона. Когато супата заври, проверете и изчакайте още 15 минути.
Върнете пилешкото месо в супата, добавете фидето, пърженето и подправките. След 5-6 минути ястието ще бъде готово.

Можете да подправите традиционната супа с фиде с пиле, като добавите пресни или сушени гъби. Поради високата си хранителна стойност супата се препоръчва да се включва в детско меню. За да се подготвите, трябва да вземете:

фиде - до 100 г;
всякакви гъби - 0,4 кг;
картофи - 4 бр.;
крушка;
вода - 2 л;
среден морков;
готварска сол, черен пипер;
Слънчогледово олио.

Гъбите се измиват старателно и се нарязват на средни парчета.
Нарежете обелените картофи на кубчета.
Поставете готовите съставки в тенджера с вода, изчакайте, докато течността заври, добавете подправки.
Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на ситно. Запържете тези зеленчуци, докато омекнат. След 10 минути варене ги добавете към супата и варете още 10 минути.
След определеното време добавете фиде, оставете супата да вари малко и ще бъде готова.

За гарниране на супата я сервирайте с билки и разполовени сварени яйца. Отлично допълнение към ястието биха били чеснови понички или пръчици от сирене и хляб. Ще имаш нужда:

пилешко филе - до 600 г;
морков;
тънки фиде - 100 г;
картофи - 3-5 бр.;
яйце - 1 бр.;
подправки, сол;
малко зеленина.

Процесът на приготвяне на супа с юфка, яйца, пиле:

Сварете месото, извадете го от бульона, нарежете на малки парчета.
Във врящия бульон се слагат обелените и нарязани на кубчета картофи.
Отделно сварете яйцето и го накълцайте.
Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на ситно ренде. Запържете зеленчуците до омекване, като добавите няколко супени лъжици бульон в тигана.
Когато картофите са почти готови, добавете фидето към супата. След 5 минути добавете пържене, подправки, яйце.

От пилешки крилца

Въпреки стереотипа, че диетичната пилешка супа трябва да се приготвя само от филе или гърди, крилцата могат да се използват и за нискокалорични ястия. Тази част от пилето съдържа минимално количество подкожна мазнина. За супата са необходими следните съставки:

Как се прави супа с пилешки крилца:

Измийте крилцата, покрийте с хладка вода и поставете на огън. Когато бульонът заври, котлонът се намалява. Отстранете пяната с помощта на решетъчна лъжица.
Когато пилето се готви 20-25 минути, ще бъде готово.
Обелете зеленчуците. Лукът се нарязва на малки кубчета, картофите на по-едри, а морковите се настъргват.
Поставете картофите в бульона, варете ги 15-20 минути (до почти готовност).
Добавете подправките, лука и морковите. Гответе супата още 10 минути.
Фидето се начупва на няколко части и се добавя в тигана. Когато спагетите се варят 5 минути, добавете чесъна, прекаран през преса.
След 5 минути изключете котлона, подправете ястието с билки и сервирайте горещо.

Без картофи

Много домакини предпочитат да готвят пилешка супа без картофи. Някои хора просто не харесват вкуса на картофите, други ограничават съдържанието на калории в храната си, а за трети този продукт е противопоказан поради високото съдържание на нишесте. За да приготвите ястието, трябва да вземете следните продукти:

Отстранете кожата от пилето, поставете го в съд с вода и оставете течността да заври.
Отцедете бульона, напълнете съда с прясна вода, посолете и варете месото до готовност.
Извадете пилето от тигана, охладете и нарежете на малки парчета.
Нарежете морковите на ситно и ги добавете към бульона заедно с цялата обелена глава лук.
След 10-15 минути добавете макароните и подправките, а когато са почти готови, върнете пилето в тигана. Сервирайте супата със ситно нарязани билки.

С кюфтета

Това ястие се приготвя лесно и бързо, но най-важното е, че го харесват еднакво както възрастни, така и деца. Преди да сервирате супата с кюфтета, тя трябва да бъде подправена с билки или счукан чесън, за да придадете на ястието по-изразен вкус и аромат. Вземете тези продукти:

Как се готви пилешка супа с картофи и юфка:

Смесват се каймата, галетата (2-3 с.л.) и едно сурово яйце. Смесете съставките старателно.
Сварете тенджера с вода. Оформете топчета от каймата със студени ръце, след което ги пуснете във вряща вода.
Нарежете обелените картофи на квадратчета, морковите настържете, лука на ситно.
Добавете картофите в тигана, запържете останалите зеленчуци в олио и след това ги добавете към супата.
След като течността поври 10 минути, ястието се подправя, добавят се фидето и съдът се сваля от котлона. След 5-10 минути можете да сервирате супата на масата.

- много засищащо и вкусна супа. Лек бульон, малко пиле, моркови, лук, картофи и малко фиде е отлична комбинация, която ще се хареса на почти всеки. Тази супа ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Вместо фиде можете да използвате други тестени изделия.

съставки

вода 2 л
пилешко филе 500 гр
картофи 250 гр
фиде 100 гр
лук 1 бр. среден размер
морков 100 гр
сол
млян черен пипер
дафинов лист

Количествата на съставките са посочени за готвене в трилитрова тенджера.

Подготовка

Първо трябва да сварим бульона. Използвам пилешко филе за бульона, но, разбира се, бульонът обикновено не се готви от филе, защото... струва повече, но придава по-малко вкус и богатство на бульона. Въпреки това не обичам прекалено богат, мазен бульон и е много по-лесно да работя с филе (не е нужно да го почиствате, няма остатъци). Ако искате да готвите наистина богато пилешки бульон, тогава трябва да използвате цяло пиле или пиле, трябва да го варите 1,5-2 часа на слаб огън.

И така, измийте и нарежете пилешкото филе на средно големи парчета.

Налейте студена вода в тавата и поставете пилето в нея.

Оставете да заври на силен огън, след това намалете котлона почти до минимум и гответе около 20 минути, като периодично отстранявате пяната.

Ако искате да получите вкусно месо, тогава трябва да добавите сол веднага щом заври, а ако искате да получите красив бистър бульон, тогава трябва да добавите сол в края на готвенето. Когато водата заври, препоръчително е да не покривате тигана с капак, тогава бульонът ще бъде прозрачен.

Докато пилето се готви в тигана, пригответе зеленчуците за супата. Ето ги, чакат ме.

Три моркови на средно ренде.

Нарежете лука на ситно и го поставете в тиган с предварително загрято слънчогледово олио за пържене на средна мощност. Както може би сте забелязали, аз обикновено нарязвам лука на четвърт пръстени. Нека добавим малко сол.

След 3 минути добавете морковите към лука, които стават за супа само запържени, просто сварените моркови обикновено не стават. Морковите издават цвят и вкус само когато са печени. След още 3 минути свалете съда от котлона.

Нарежете картофите на филийки или кубчета.

Когато пилето се свари, извадете парчетата месо от бульона. Охладете ги малко и ги нарежете на средно големи парчета.

Добавете картофите към врящия бульон.

След 10 минути добавете лука, морковите и пилето.

След това добавете фидето и разбъркайте, за да не се слепи.

Сега трябва да сол супата на вкус и черен пипер (можете да добавите дафинов лист на вкус). Гответе толкова време, колкото е посочено на опаковката фиде минус 1 минута. Изваждаме тигана от печката, изчакваме няколко минути и можете да поканите членовете на вашето домакинство на масата за обяд. Между другото, фидето няма да остане недопечено, няма защо да се страхувате, то ще приключи готвенето, докато изстине.

Готов. Изсипете го в чинии и поръсете с билки. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепти за вкусни пилешки супи с юфка и картофи в класически стил, варианти с всякакви добавки: кнедли, гъби, топено сирене, домати и сметана

2018-10-23 Марина Данко

Степен
рецепта

35594

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

8 гр.

9 гр.

Въглехидрати

9 гр.

156 kcal.

Вариант 1: Пилешка супа с фиде и картофи - класическа рецепта

Днес ще сготвим според мен най-вкусната пилешка супа с фиде и картофи. Супата се приготвя лесно, пилешката супа става най-добре с тънко ситно фиде, всички обичат тази супа - и деца, и възрастни. За рецептата е най-добре да използвате домашно пиле, най-подходящ е, бульонът излиза ароматен и богат.

За рецептата за фиде е по-добре да използвате твърда пшеница, тя няма да се развари и ще остане цяла. Не забравяйте да добавите моркови и лук, картофи и малко зеленчуци. Пилешката супа е идеалното ястие за обяд, цялото семейство ще бъде доволно от такова обилно и вкусно ястие.

съставки:

Домашно пиле - 300гр
Вода - 1,5-1,7 л
Картофи - 2 бр.
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Фиде - 60гр
Сол, черен пипер - на вкус
Растително масло - 1 супена лъжица.
Копър - 5 стръка

Процес на готвене

Подгответе всички продукти по списък. Вземете тенджера с подходящ обем, напълнете тенджерата с вода, след това я поставете на огъня и оставете да заври. Можете да използвате всякакви парчета пиле, само първо ги изплакнете и подсушете. Поставете парчета пиле във вряща вода, след което гответе пилето за 30 минути.

След определеното време е необходимо да обелите и измиете картофените клубени, след което да ги измиете и изсушите. Нарежете картофите на средно големи кубчета и ги сложете в тенджера - варете картофите в бульона за 15 минути.

ясно лук, изплакнете и подсушете. Нарежете лука на малки кубчета.

Обелете и измийте морковите, след което настържете морковите на средно ренде.

Загрейте лъжица олио в тиган, след което добавете морковите и лука, запържете зеленчуците за 5-6 минути, като разбърквате от време на време.

Когато картофите са готови, извадете пилето, начупете го на парчета и го върнете в тигана.

Изсипете печеното и фидето в тигана, оставете да заври, добавете сол и черен пипер, изключете котлона.

По желание добавете в тигана наситнен копър. Покрийте тигана с капак и оставете супата за 5-7 минути.

След това разпределете в чинии и сервирайте.

Добър апетит!

Вариант 2: Бърза рецепта за пилешка супа с фиде и картофи

За да приготвите пилешка супа възможно най-бързо, за предпочитане е да изберете филе за бульона. Парчетата месо се приготвят много по-бързо от парчетата с кост. Фидето също трябва да бъде избрано правилно. Най-добрият вариантЗа бърза рецептаще има тънка „паяжина“. Няма да сотираме зеленчуците, ще получим лека супа, доста подходяща за диетично хранене.

съставки:

половин килограм прясно пилешко филе;
100 грама фиде от паяжина;
малък лук;
половин малък морков;
три средно големи картофа.

Как бързо да приготвите обикновена пилешка супа с юфка и картофи

Измийте добре филето, нарежете го, сложете го в тенджера с 2 литра вода.

Във водата с месото се поставя цяла, но обелена глава лук и тиганът се слага на силен огън. Преди кипене не забравяйте да съберете и изхвърлите пяната. Въпреки факта, че ще бъде много по-малко, отколкото от костни парчета, все още е нежелателно да го оставяте.

Докато бульонът ври, обелете морковите и ги настържете на ситно. Добавете нарязаните моркови в тигана едва след като е отстранена цялата пяна.

Гответе пилешкото филе на среден огън под капак за четвърт час, след което го поставете в чиния. Не забравяйте да покриете съда, за да не изсъхнат парчетата пиле.

Във врящия бульон се слагат ситно нарязаните картофи. Не режете на филийки, готвенето им ще отнеме повече време. На този етап бульонът трябва да бъде леко осолен.

След като сварите картофите до омекване, добавете месото и фидето. Оставете супата да заври и веднага отстранете от котлона - „паяжината“ не трябва да се вари. След като престоят малко, разсипете пилешката супа в купички и сервирайте.

Вариант 3: Италианска пилешка супа с фиде и картофи (със сметана)

В италианската кухня много ястия се приготвят със сметана и първите ястия не са изключение. Пилешки бульон и сметана - перфектна комбинация. Супата излиза умерено гъста поради добавянето на нишесте. Не се опитвайте да замените царевичния продукт с картофен аналог, няма да получите правилния вкус.

съставки:

тънко фиде - 120 гр.;
450 гр. пилешко филе;
половин чаша консервирана царевица;
два картофа;
лъжица царевица, сухо нишесте;
три супени лъжици мляко;
две трети чаша тежка сметана.

Как да готвя

Първо, нека сварим бульона. Можете да го приготвите само от едно филе или да добавите едно пиле обратно към диетичното месо - супата ще бъде по-богата и по-задоволителна. Залейте измитото пиле с пет чаши хладка вода и гответе бистър бульон по всички правила. Препоръчително е веднага да нарежете гърдите на парчета. Ако сте използвали само филе, гответе не повече от 20 минути, но ако сте добавили и гърба, удвоете времето.

Извадете цялото месо от пилешкия бульон. Ако сте добавили гърба, махнете го, няма да е полезно и сложете филето в чиния и го покрийте.

Във врящия бульон бързо се добавят ситно нарязаните картофи и се оставят да къкри, докато омекнат.

Едновременно с картофите, в отделна тавичка, според указанията на опаковката, приготвяме фидето. Поставете готовите продукти в гевгир и изплакнете топла водаподсушете добре.

Когато картофите се сварят, при непрекъснато бъркане съдържанието на тигана се налива на тънка струя от сметаната. Потопете свареното филе в супата и оставете да къкри десет минути, без да заври.

Изсипете млякото в малка купа и разбъркайте старателно нишестето в него. Изсипете сместа в тенджерата със супата и веднага разбъркайте добре.

Подправете с черен пипер, посолете малко, добавете царевица и добре подсушено фиде. Сварете супата на слаб огън за няколко минути и сервирайте веднага.

Вариант 4: Нежна пилешка супа с фиде и картофи, гъби и топено сирене

Още една крехка пилешка супа кремообразен вкус. Този път няма да добавим сметана към първото ястие, а ще добавим към него топено сирене. Висококачественият продукт е ключът към отличния вкус, не трябва да приемате сирене с билкови добавки. За вкус добавете гъби към пилешката супа.

съставки:

три малки картофа;
70 гр. малки фиде;
пресни шампиньони - 150 гр.;
100 грама топено сирене;
всякакви части от задушен пилешки труп - 300 г;
лук, лук;
35 мл растително масло, високо пречистен;
Дафинов лист;
един и половина литра вода.

Стъпка по стъпка рецепта

Първото нещо, с което трябва да започнете, е да приготвите бистър бульон. За да е богата супата, за предпочитане са костеливите части на птицата, а и за повече незабавно готвенеМожете да използвате месо от гърди. След като измиете пилето и го залеете с два литра вода, сложете го на топло. След като отстраните пяната и заври, леко добавете бульона. След като добавите дафиновия лист, гответе под капак на слаб огън: гърдите за 25 минути, костните парчета два пъти по-дълго.

Докато супата се готви, пригответе гъбите и зеленчуците. Измийте шампиньоните и ги нарежете на филийки. По-добре е да нарежете големи гъби на широки ивици. Лукът се нарязва на ситно, а картофите се нарязват на тънки кубчета. Не забравяйте да залеете картофите с вода, за да не потъмнеят.

В тиган с малко масло запържете лука, добавете гъбите и загрейте, докато се изпари цялата видима влага.

Извадете месото от пилешкия бульон. След леко охлаждане се нарязва на парчета, ако има кости се отстраняват.

Поставете картофите и месото в тенджера с врящ бульон и оставете да къкри за около осем минути. Добавете задушените с лука гъби и запържете още малко.

Потопете фидето в супата. Разбъркайте старателно и продължете да готвите до готовност на пастата. Фидето трябва да стане меко отвън, но да остане жилаво отвътре.

Добавете малки кубчета топено сирене и загрейте, като разбърквате, докато се разпръснат. След като поври супата още минута, я изключете.

За тази супа може да вземете крема сирене в тави, ще стане по-бързо. Шампиньоните могат да бъдат заменени с гъби от стриди или всякакви ламеларни горски гъби, например лисички или медени гъби.

Вариант 5: Бърза пилешка супа с фиде и картофи (с кюфтета)

Още една бърза пилешка супа. Няма време за приготвяне на бульон. От птиче месо, усукано в кайма, се оформят малки кюфтенца, които придават на супата богатство.

съставки:

прясно пилешко филе с тегло до 400 грама;
малък морков и пет средни картофа;
крушка;
80 гр. паста (фиде);
две супени лъжици масло;
малък лавров лист.

Как да готвя

Измийте филето и го подсушете. След нарязване на парчета се усукват в месомелачка. Можете също така да вземете закупен полуфабрикат - каймата трябва да е плътна и хомогенна.

Пилешката кайма се поръсва с черен пипер, посолява се леко, след което се разбърква добре и се разбива. С навлажнени ръце оформете малки кюфтенца. За сочност можете да добавите лук към каймата. Необходимо е да се усуква след месото или да се настърже на средно ренде.

Сложете два литра и половина да заври пия вода. Във врящата течност се пускат кюфтенцата и след повторно завиране се варят на умерен огън 10 минути.

Докато кюфтенцата се пекат, задушете лука и морковите в олиото. Готовият дресинг не трябва да излиза сух или прекалено изпържен. Зеленчуците се разбъркват често, ако е необходимо може да се долее малко вода от тигана (2-3 лъжици).

Нарязаните на кубчета картофи се нареждат в тавата при сварените кюфтета. След отстраняване на пяната се вари четвърт час.

Добавете зеленчуково соте към супата и добавете фиде. След като добавите дафиновия лист, посолете на вкус и оставете да къкри около пет минути до готовност на пастата.

Вариант 6: Лека пилешка супа с фиде и картофени крилца (с яйца)

съставки:

четири големи пилешки крилца;
голям картоф;
две яйца;
морков - един малък корен зеленчук;
клончета копър;
две лъжици малки фиде;
малък лук;
две зърна бахар;
чесън.

Стъпка по стъпка рецепта

След като разрежете крилцата по ставите, изплакнете и поставете в тенджера с литър и половина чиста вода. След като заври, след като отстраните пяната, добавете обеления лук, зърната черен пипер, две скилидки чесън и дафиновия лист. Гответе бульона за четвърт час.

Отстранете всички подправки, чесъна и лука от готовия бульон. Те не са необходими, всички вкусове вече са получени от бульона.

Обелете морковите и картофите. Настържете морковите със средно ренде, нарежете картофените клубени на малки кубчета, спуснете зеленчуците в бульона и продължете да готвите, докато картофите омекнат.

Отделно сварете яйцата. За да отстраните добре черупките, задължително добавете лъжица сол във водата. Охладете твърдо сварените яйца, като ги поставите в купа. студена вода, след това обелете и нарежете на филийки.

Изсипете фидето в тавата при готовите картофи. След като разбъркате добре, оставете супата да заври, след което оставете да къкри на слаб огън за три минути. Накрая добавете ситно нарязания копър и яйцата.

Вариант 7: Лятна пилешка супа с фиде и картофи

Проста рецепта пилешка супас домати. Доматите ще придадат на супата не само лека киселинност, но и приятен цвят. в отсъствие, пресни доматиМоже да се замени консервиран или замразен.

съставки:

пиле на пара - 600 гр.;
300 грама картофи и пресни зрели домати;
малка глава лук;
60 гр. фиде;
чесън;
100 грама пресен или замразен грах;
царевично масло - 30 гр.;
копър или млад магданоз - на вкус.

Как да готвя

Пригответе бульон, като използвате един и половина литра вода. Времето зависи от това каква част от птицата е взета. Гърдите трябва да се готвят за не повече от половин час, птиче месо с кости за около четиридесет минути. Препоръчително е да нарежете месото веднага, за да не се налага да го вадите от бульона и да го разглобявате по-късно.

Във врящия бульон се слагат обелените и нарязани картофи. Довеждайки до кипене, отстранете пяната и оставете на слаб огън.

Измийте доматите. След попарване с вряща вода доматите се обелват и се нарязват на филийки. Добавете резени домати към супата заедно със зеления грах след 15 минути. след картофи.

Обелете две скилидки чесън и една глава лук. Нарязваме и двете на ситно. Лукът и чесънът се запържват в олио, докато шайбите лук загубят матовост.

Поставете съдържанието на тигана в тигана със супата и гответе още четвърт час.

След като изсипете фиде в супата, оставете да заври. След като поври на слаб огън в продължение на 7 минути, изключете и оставете да престои същото време.

При сервиране всяка порция пилешка супа се поръсва със ситно нарязан копър.

Вариант 8: Обилна пилешка супа с фиде и картофени кнедли

Картофите могат да се добавят към супата не само на парчета. Първото ястие ще изглежда оригинално, ако направите кнедли от картофи. Рецептата, подобно на предишните, е проста, въпреки своята оригиналност.

съставки:

картофи - пет малки грудки;
три и половина литра пилешки бульон;
малък морков;
средна крушка;
голямо яйце;
три супени лъжици растително масло и една масло;
глава чесън;
половин чаша малки фиде;
две лъжици брашно.

Стъпка по стъпка рецепта

Бульонът се приготвя предварително или се готви директно по време на приготвянето на супата. За да получите три и половина литра богат пилешки бульон, трябва да вземете 700 грама костни части от птицата на 3,5 литра вода. При варенето бульонът се подправя с дафинови листа и зърна черен пипер, добре е да се добавят и зеленчуци. Лукът и морковите се потапят цели, след като са обелени и изплакнати добре с вода.

В отделна тенджера сварете обелените картофи, докато омекнат. След като прецедите водата, картофите се намачкват и леко се охлаждат.

Към изстиналото картофено пюре се добавя брашно и се добавя малко черен пипер. След като разбиете яйцето, добавете леко и разбъркайте добре. Картофеното тесто трябва лесно да се плъзга от лъжицата.

В сместа от двете масла се задушават ситно нарязания лук и средно големи моркови.

Поставете готовия бульон на силен огън. Веднага щом започне да кипи, потопете в него две ч.л. След като изчакате около 15 секунди, използвайте едната, за да извадите малко картофено тесто, използвайте другата, за да оформите чиста кнедла от него и я пуснете във врящия бульон. След като освободите цялото картофено тесто по този начин, изчакайте да заври.

Овкусете супата с печени зеленчуци, посолете и добавете към нея фиде. След като поври до омекване се добавя наситнен чесън, може и малко наситнен копър.

Вариант 9: Ароматна пилешка супа с фиде и картофи (опушена)

Естествено пушените супи имат специален, богат аромат. Такива ястия съблазняват с приятния си вкус и лек опушен аромат. Пилешка супа с юфка и картофи върху пушени крилца си заслужава да бъде включена в менюто за разнообразие.

съставки:

пет пушени крила;
600 гр. картофи;
малък морков и лук със същото тегло;
три супени лъжици ситно натрошени спагети;
резен лимон;
четири зърна черен пипер;
рафинирано масло;
ситно нарязан магданоз - една и половина супени лъжици.

Как да готвя

Пушените крилца разрязваме на две части по фугата. Слага се в трилитрова тенджера, залива се с вода и се поставя на котлона. След като го доведете до кипене, намалете котлона и гответе бульона за четвърт час.

Измийте обелените картофи добре с течаща вода и нарежете на малки кубчета.

Потопете картофите във врящия бульон, добавете дафиновите листа и зърната черен пипер. Покрийте с капак и продължете варенето на супата на слаб огън.

Докато картофите се варят, запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови в растително масло, докато омекнат.

Поставете печеното в бульона с готовите картофи. След като разбъркате, добавете фидето и довеждайте супата до готовност. Накрая добавете нарязаните билки и отстранете от котлона. Добавете резен лимон към готовата супа и я оставете да престои петнадесет минути.

Вариант 10: Традиционна пилешка супа с фиде и картофи

Така се случва, че „най-пилешката супа“ несъмнено е юфка. А самата юфка, забъркана с домашни яйца, не може да бъде победена от нито един състезател на пастата. Такива прости супи се приготвят в провинцията и столицата, подправени с домати или аджика, бели и дори приготвени от пушени крилца. В момента предлагаме да сготвим най-простата, класическа супа от наличните продукти.

съставки:

половин задушен пилешки труп, приблизително 700 g;
три картофа;
малка глава лук и средно голям морков;
100 грама тънка юфка или спагети;
две малки дафинови листа;
две супени лъжици чисто растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта за пилешка супа с фиде с картофи

Вкусът на супата до голяма степен зависи от качеството на бульона, пилето трябва да се изплакне обилно с хладка вода, като се проверява кожата за пера. Ако останат пънчета, те трябва да се отстранят, като най-лесно това става с пинсета.

Пилето се слага в тенджера, без да се нарязва на парчета, залива се с 2л. студена вода. Опитайте се да използвате само филтрирана вода, качеството на бульона до голяма степен зависи от това.

Поставете тигана на най-бързия огън и оставете съдържанието да заври. Важно е внимателно да събирате пяната през този период от време, ако се смеси с бульона по време на кипене, тя ще го развали и ще стане мътен.

След като заври намалете котлона на средна, добавете дафиновия лист и покрийте с капак. Средно пилешкият бульон отнема до 45 минути, птичето месо трябва да стане меко и да се отдели добре от костите.

Докато бульонът се приготвя, за да спестите малко време, можете да приготвите сотето. Обелете морковите и лука, настържете кореноплода със средно ренде, а лука нарежете на ситно. Запържете зеленчуците в масло до златисто кафяво.

Тънко обелваме картофите, разтваряме клубените на тънки пръчици или кубчета. Това е предпочитаната разфасовка за пилешка супа, но можете да я нарежете по ваша преценка - по-едро. Залейте картофите с вода, за да не потъмнеят до желания момент.

Пилешкият бульон е готов, сега трябва да извадите пилето от него и не забравяйте да го прецедите. Изсипете филтрирания бульон в тигана и го поставете отново на силен огън. Охладеното месо се отделя от костите, нарязва се на малки филийки или се разделя на фибри.

Поставете картофите в бързо врящия бульон. След като поври до омекване, добавете сотията и парчетата месо, посолете. След като заври, добавете фиде към супата и разбъркайте добре. Варете на слаб огън седем минути и свалете от котлона. Важно е да не преварявате юфката, в противен случай ще се намокри и ще се превърне в каша.

Готовата супа с фиде определено трябва да престои известно време. Оставете го поне за четвърт час, фидето ще набъбне още малко и ще се насити с ароматите на супата.

Най-лесният начин да нахраните цялото семейство, малки и големи, е да направите голяма тенджера с пилешка супа. Има повече вариации на пилешките супи, отколкото има звезди на небето, но все още има най-универсалните рецепти, изпитани във времето и одобрени от доволните лица на нашите деца. Една от тези рецепти е пилешка супа с юфка и картофи, рецепта със снимка ще помогне на начинаещите домакини с минимален кулинарен опит да се справят със задачата. Разходите за труд са малки, резултатът е сто процента. Основното е да запомните какво трябва да поставите в тигана и колко минути да готвите. Нека разгледаме проблема стъпка по стъпка.

Съставки за 2 литра вода:

средно пилешко филе - 1/2 бр.
картофи - 3 бр.
моркови - 1 бр.
фиде - 1/3 чаша
дафинов лист - 1 бр.
сол - 2/3 с.л.
слънчогледово масло - 30 мл

Как да си направим пилешка супа с фиде и картофи

Стъпка 1. Пиле. 30 минути.

Напълнете тенджерата с 2 литра вода и я сложете на огъня. Пилешко филеизмийте и поставете във вода, добавете дафинов лист. Вместо гърди можете да използвате всяка част от пилешки труп, но филето е най-диетичната му част.

Сега трябва да изчакате, докато бульонът заври и не го пропускайте. По време на процеса на кипене на всеки месен бульон на повърхността му се образува пяна, която е препоръчително да отстраните. Ако пяната не се отстрани, бульонът рискува да стане мътен. След като заври намалете котлона на средна. Гответе пилето за около 30 минути.

Стъпка 2. Картофи и моркови. 15 минути.

И така, пилето е приготвено и ние подготвяме останалите съставки. Обелете и измийте картофите и морковите. Нарежете картофите на малки лентички и ги добавете към бульона.

Три моркови на ренде или нарязани на ивици.

За да може готовата супа да има красив цвят, морковите трябва да се запържат в слънчогледово масло до полуготовност, тоест за 5 минути.

Стъпка 3. Фиде. 10 минути.

15 минути след добавяне на картофи към супата, добавете фиде и пребройте още 10 минути, след което изключете котлона.

Посолете на вкус и по желание подправете готовата супа със ситно нарязани пресни билки.

Когато сервирате пилешка супа с фиде и картофи, не забравяйте да поставите парче пилешко месо във всяка чиния. Ако искате супата да изглежда като на снимката, поръсете я с малко прясно смлян черен пипер.

Добър апетит!