Млякото изхвърля калция от тялото. Кравето мляко разрушава костите ни, усвоява ли се калцият в млякото или не?

Когато пием мляко, мислим ли за костите и зъбите? Медицински експерти са доказали, че децата трябва да пият мляко по-често от възрастните, млякото съдържа калций, който насърчава здравия растеж на зъбите и костите, а при жените млякото предотвратява остеопорозата. Но вярно ли е това?

Проучването установи, че най-високите нива на остеопороза са открити в страни с най-високи нива на консумация на мляко и млечни продукти.

И така, ако млякото е наистина здравословен продукт, защо тогава науката представя на вниманието ни такива плашещи показатели? Наистина ли има калций в млякото?

Колко калций има в млякото

В 100 грама краве мляко:
Мляко 3% масленост - 100 mg калций
Мляко 1% масленост - 120 mg калций

Колко калций има в чаша мляко

В една чаша от 300 грама:

Мляко 3% масленост - 300 mg калций

Мляко 1% масленост - 360 mg калций

Колко калций има в козето мляко

Млякото премахва калция от тялото

Да, млякото е пълно с калций, но проблемът е, че е животински протеин. На свой ред, калцият е отличен киселинен неутрализатор, така че тялото ни „взема“ калций от костите ни, за да поддържа нивата на pH.

Доста иронично, защото пием мляко, за да получим възможно най-много калций, но всъщност се оказва, че калцият се премахва, за да се намали киселинността - млякото изхвърля калция от тялото, млякото с храна всъщност изчерпва калциевите ни резерви.

Проблем #2: Процес на пастьоризация

За да може тялото безопасно да смила кравето мляко, продуктът трябва да премине процес на пастьоризация, за да унищожи патогените. Но проблемът е, че самият процес на пастьоризация унищожава „добротата“ в млякото, освобождавайки се от пробиотици, витамин С, йод и ензими, от които тялото се нуждае, за да абсорбира калций.

Има ли калций в пастьоризираното мляко?

В резултат на нагряване калцият преминава от органична форма в неорганична. Калцият в млякото може да се съдържа само под формата на соли, т.е. самият калций под формата на катион. Калциевите катиони не се променят под никакво влияние; възможна е само редукция до метал по време на електролиза в безводна среда, но това не се случва по време на пастьоризация.

Следователно, колко калций се съдържаше в първоначалното мляко, толкова много ще остане.

Проучване

Много научни изследвания са съгласни, че пиенето на мляко всъщност вреди на здравето на костите.

12-годишно проучване на медицинските сестри в Харвард, включващо 78 000 жени, установи, че хората на възраст от 34 до 59 години, които консумират калций чрез мляко и други млечни продукти, имат много, много крехки кости в сравнение с тези, които рядко консумират млечни продукти.

Авторите на изследването отбелязват, че тези данни не подкрепят хипотезата, че повишената консумация на мляко или други хранителни източници на калций осигурява защита срещу фрактури на бедрото и предмишницата при възрастни жени.

Друго дългосрочно проучване, проведено в Швеция, включва 61 433 жени и 45 339 мъже на възраст от 11 до 20 години. Проучването установи, че няма връзка между консумацията на мляко и здравето на костите. За разлика от тях учените намекнаха, че храни с ниско съдържание на лактоза, като кисело мляко и сирене, нямат същите вредни ефекти върху здравето на костите като млякото за пиене.

Алтернативни храни, богати на калций

Най-добрият начин за насърчаване на здравето на костите е не само да ядете храни, богати на калций, но също така и богати на алкални храни.

Богати на калций храни:

броколи,
тъмнозелени листни зеленчуци,
бадем,
бок чой,
сардини,
тофу и много други зърнени храни, обогатени с калций.

Ето храни, които са богати на алкали:

това е чесън
спанак,
морков,
зелен фасул,
цвекло,
тиквички,
грозде,
ябълки,
киви,
горски плодове,
касис,
смокини и фурми.

видео

Можете да научите повече за това колко калций има в млякото и какви са ни ползите в следното видео:

Също така препоръчвам да прочетете за опасностите от протеините и защо калцият няма да ви защити:

Заключение

Сега знаете колко калций има в млякото. Ако решите да попълните тялото си с калций, препоръчвам да направите това с натурално мляко и за по-добро усвояване да го консумирате в малки дози.

Започна, когато се подхлъзна, падна и си счупи гръбнака. Това беше първият сигнал за заболяването, но не беше диагностицирано веднага.

След това тя си счупи бедрото и няколко пъти ребрата. Още повече, че й било достатъчно да е в претъпкан автобус, за да счупи едно-две ребра. Добре, че баба ми винаги е била физически активна: благодарение на това тя разви силен мускулен колан, който по някакъв начин все още поддържа целия й скелет - за изненада на лекарите, които увериха, че е обречена на „легнал“ начин на живот и че костите й ще се трошат като тебешир...

Когато си счупих ръцете като дете (това се случи два пъти), родителите ми започнаха да ме хранят много с извара, кисело мляко и други млечни продукти, искрено вярвайки, че те помагат за укрепване на костите. Това е мит. Макар и много разпространено: възпитавани сме абсолютно убедени, че ползите от млечните продукти за здравето на костите са всеизвестна истина, че млякото и изварата са неразделна част от здравословното хранене. "Деца, пийте мляко и ще бъдете здрави."

Междувременно преди много години учените доказаха, че млякото е невероятно вредно. В процеса на изучаване на въпроса за появата на остеопороза открих голям брой изследвания *, които отхвърлят или поставят под въпрос положителния ефект на млякото върху човешкото здраве и доказват неговото отрицателно въздействие. Освен всичко друго (за което ще продължа да пиша), е развенчан митът, че млякото помага на децата да формират здрави кости, а възрастните да избягват остеопороза. Например в страните с най-висока консумация на мляко и млечни продукти са регистрирани най-високото ниво на хора, страдащи от различни костни заболявания и най-високото ниво на фрактури (САЩ, Нова Зеландия, Австралия) **.

Накратко процесът на отслабване на костите с мляко може да се опише по следния начин. Консумацията на мляко и млечни продукти създава много киселинна среда в организма. За да неутрализира повишените нива на киселинност, тялото използва калций, който приема от костите. Грубо казано, млякото изхвърля калция от тялото ни (хората, които пият мляко, имат много по-високи нива на калций в урината си, отколкото хората, които избягват мляко и млечни продукти).

Не ме разбирайте погрешно и за тези изследвания: калцият е много важен за нашите кости, но може да бъде получен (в необходимите нива) от други, по-безопасни източници от млякото.

И още нещо: оказва се, че физическата активност е много важна за подобряване здравето на костите***. Този фактор има много забележимо влияние. Освен физическата активност специалистите препоръчват да се увеличи консумацията на зеленчуци, плодове, бобови растения и особено зеленолистни: къдраво зеле, къдраво зеле, броколи, спанак и други зеленолистни зеленчуци, които съдържат калций. (Ето списък на някои растения).

Също така си струва да се откажете от млякото и млечните продукти, защото тяхната консумация е свързана с появата на сърдечно-съдови заболявания (които са), рак, непоносимост към лактоза, диабет, ревматоиден артрит, акне, затлъстяване и др. Ще пиша за това по-късно.

Освен това съвременното мляко съдържа големи количества пестициди(заради това, което яде кравата) хормони на растежа(с който се хранят кравите, за да се получат непредвидени от природата млечни добиви) и антибиотици(които лекуват крави от мастопатия и други заболявания в резултат на безкрайното доене). Малко вероятно е да искате да ядете всичко това)))))

Ако абсолютно не можете да живеете без мляко, изберете алтернативни варианти: растително мляко (оризово, конопено, соево, лешниково) или овче.

източници:

Остеопороза: бързи факти. Национална фондация за остеопороза. Посетен на 24 януари 2008 г. 2. Owusu W, Willett WC, Feskanich D, Ascherio A, Spiegelman D, Colditz GA. Прием на калций и честотата на фрактури на предмишницата и бедрото сред мъжете. J Nutr. 1997 г.; 127:1782-87. 3. Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. Мляко, диетичен калций и костни фрактури при жени: 12-годишно проспективно проучване. Am J Обществено здраве. 1997 г.; 87:992-97.

Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA и др. Прием на калций и риск от фрактура на бедрената кост при мъже и жени: мета-анализ на проспективни кохортни проучвания и рандомизирани контролирани проучвания. Am J Clin Nutr. 2007 г.; 86: 1780-90.

Lanou AJ, Berkow SE, Barnard ND. Калций, млечни продукти и здраве на костите при деца и млади възрастни: преоценка на доказателствата. Педиатрия. 2005;115:736-743.

Feskanich D, Willett WC, Colditz GA. Калций, витамин D, консумация на мляко и фрактури на бедрената кост: проспективно проучване сред жени в постменопауза. Am J Clin Nutr. 2003;77:504-511.

Frassetto LA, Todd KM, Morris C, Jr., et al. „Честота на фрактури на бедрената кост при възрастни жени в световен мащаб: връзка с консумацията на животински и растителни храни.“ J. Геронтология 55 (2000): M585-M592.

Abelow BJ, Holford TR и Insogna KL. „Междукултурна връзка между хранителен животински протеин и фрактура на бедрото: хипотеза.“ Calcif. Tissue Int. 50 (1992): 14-18.

Lunt M, Masaryk P, Scheidt-Nave C, et al. Ефектите от начина на живот, диетичния прием на млечни продукти и диабета върху костната плътност и разпространението на гръбначните деформации: Проучването EVOS. Osteoporos Int.. 2001;12:688-698.

Prince R, Devine A, Dick I и др. Ефектите от добавянето на калций (мляко на прах или таблетки) и упражненията върху костната минерална плътност при жени в постменопауза. J Bone Miner Res. 1995;10:1068-1075.

Lloyd T, Beck TJ, Lin HM, et al. Променливи детерминанти на костния статус при млади жени. кост. 2002;30:416-421.

Сега има доста информация за опасностите от млякото, но хората продължават да го консумират. Освен това някои суровоядци го пият! И тогава, когато започнат здравословните проблеми, те естествено обвиняват за всичко суровоядството. Банално е, но „парите управляват света“, а млечната индустрия е много пари. Така че макар да е печелившо, никой никога няма да декларира истинското състояние на нещата. И въпреки че вече са събрани много факти, повечето оценяват представената по-долу информация от гледна точка на „вярвам/не вярвам“.

Както в повечето случаи и при млякото има елементарна подмяна на понятията. Всички се храним с майчино мляко. Така че защо да не продължите да консумирате този продукт през целия си живот? Просто не по майчина линия, а да речем по краве? Уж също е бяло и носи същото име... Но това е, ако не се вниква в същността на нещата.

Нека да разгледаме всички компоненти на кравето мляко и тяхното въздействие върху човешкото тяло. Само да кажа, че млякото е: лактоза (млечна захар), протеини, мазнини и разбира се калций.

Вредата на млякото се крие във факта, че лактозата, която е част от него, поради липсата в тялото на ензима, отговорен за неговото смилане, навлиза в тънките черва и става храна за бактериите, а техните отпадъчни продукти причиняват отравяне или смърт . Но това е най-лошият случай. Тук всичко е индивидуално и зависи от бактериалната флора на всеки отделен човек. Yandex.Direct Всички реклами Храна за суровоядци и вегани В нашия магазин можете да закупите редки сурови храни. Адрес и телефон syroeshka.ru Тези хора, които пият мляко, постоянно произвеждат ензим в тялото си Латаза. Специален ген е отговорен за синтеза на този ензим. Изчезва веднага щом човек премине към друг вид храна. Изглежда, че всичко е наред - генът е там, лактозата се разгражда, но! Състои се от глюкоза и галактоза. С глюкозата всичко е ясно, но галактозата изобщо не се абсорбира от тялото. Но не се елиминира напълно от тялото, а се отлага върху ставите, под кожата, върху лещата на окото и в репродуктивната система.

Млечен протеин и мазнини

Този протеин се състои основно от казеин - паста. Тялото на телето произвежда ензима ренин. Ренинът разгражда казеина; хората нямат такъв ензим. Казеинът се абсорбира напълно в кръвта и причинява алергии, автоимунни заболявания и диабет. Но това не означава, че тялото ни не се опитва да смила млечния протеин! Той все още се опитва. В резултат на това се произвежда огромно количество киселина, която от своя страна уврежда нашите бъбреци.
С мазнините може би всичко щеше да е гладко, ако млякото не беше склонно да се окислява. Колко пъти ще се прелива млякото от един съд в друг, докато стигне до потребителя? В природата млякото се консумира директно – без да има контакт с въздуха. Получаваме не просто холестерол, а окислен холестерол, което е още по-вредно!

И накрая, нека да преминем към най-популярното погрешно схващане, че кравето мляко е източник на калций, който е толкова необходим за нашите кости. Точно така, в него има много калций, даже прекалено много. Но кой ви каза, че този калций ще се усвои от тялото? Тук си струва да направите резервация и да изясните, че калцият е много активен елемент, много по-активен от калия и магнезия. При всяка възможност ги изтръгва от връзки. Получените калциеви соли са много слабо разтворими във вода. В резултат на това те се установяват по стените на кръвоносните съдове, образувайки плаки. Калциевите соли също са част от камъните в бъбреците.

Тялото знае за тези свойства на калция и се опитва да предотврати неговото усвояване. Това е интересна снимка. В млякото има толкова много калций, че тялото започва интензивно да го отделя. Но както си спомняме, млякото също съдържа млечен протеин и изисква голямо количество киселина, за да се разгради. В резултат на това pH на кръвта се измества в киселинна посока, тялото използва калций от нашите кости!

Така че тези, които твърдят, че млякото буквално измива калция от костите, са прави... И къде са обещаните ползи? Пълна вреда. Но всичко това е вярно за натуралното мляко, така да се каже, наскоро от под кравата ... И къде в града можете да вземете това? Не, тук се предлага само пастьоризирано.

Пастьоризацията е процес на нагряване на млякото с единствената цел да се предпази от вкисване по-дълго. Но по време на процеса на нагряване калцият в млякото, поради високата си активност, се превръща в калциев фосфат. Той се утаява и образува фосфатни камъни в панкреаса и бъбреците...

Пастьоризацията убива млечнокисели бактерии, но оставя гнилостни. Такова мляко ще изгние по-бързо, отколкото ще вкисне. Така че гние вътре в нас, ден след ден, тровейки тялото ни с отрови. Има още много неща, които могат да се кажат за опасностите от млякото. Но най-обидното е, че малко хора вярват в това. В края на краищата описаните по-горе процеси в тялото не са видими за окото, а болестта и ранната смърт отдавна са се превърнали в норма в нашия свят.

Знаете ли, че Пречат ли някои храни на усвояването на калций и могат ли да намалят съдържанието му в организма?Медицинският термин "хипокалциемия" дори е измислен за това явление. Това заболяване най-често засяга хора над 40 години. Въпреки това може да се появи и при млади хора, които ядат твърде много декалцифицирани храни.

Ще обясним какво е това по-долу.

Какво е хипокалцемия и защо е опасна?

Сладки газирани напитки

Алкохол, кафе, рафинирани храни

Белият хляб, оризът, брашното и захарта също пречат на усвояването на калция и дори насърчават отделянето му от тялото.

Вредят ли млечните продукти на костите ни?

Изследователи от Харвардския университет премахнаха млечните продукти от така наречената „хранителна пирамида“. Те заключиха, че тези продукти, противно на общоприетото схващане, пречат на усвояването на калций.И тялото ни има нужда от това.

Само новородените имат нужда от мляко, докато са кърмени.По-късно може да провокира окисляване на кръвта и да измести киселинно-алкалния баланс към киселинната страна.

Яденето на твърде много месо, липсата на физическа активност, недостатъчното пиене на вода и стресът също могат да нарушат pH баланса ви.

Както бе споменато по-горе, окисляването е синоним на калциев дефицит, който тялото се опитва да балансира, като освобождава фосфор в кръвта.Последният се намира в големи количества в костите (те се състоят основно от тези два елемента - калций и фосфор).

По този начин, с редовна консумация на млечни продукти, тялото бавно ще премахне калция от костите, за да възстанови баланса си в кръвта. Това ще доведе до дисбаланс в киселинно-алкалния баланс и може да причини:

раздразнителност
затруднено концентриране
хронична умора
повишена чувствителност към болести или инфекции и др.

Как да контролираме консумацията на храни, които пречат на усвояването на калций?

Принципът е прост: количеството храни, съдържащи калций, трябва да надвишава количеството на онези храни, които го извеждат от тялото. Ако следвате това правило, не е нужно да се притеснявате за хипокалцемия.

Проблемът е в товахрани, които премахват калция от тялото, съдържат фосфор, необходими за правилното функциониране на мозъка, сърцето, мускулната тъкан и костите, разграждането на протеини, въглехидрати и мазнини и превръщането им в енергия.

Фосфорът също е от съществено значение по време на етапите на растеж и развитие на децата. Следователно, за да поддържате нормален киселинно-базов баланс в тялото, трябва да ядете колкото е възможно повече храни, съдържащи калций. това е:

зеленолистни зеленчуци
сусам
бадемово
дати
смокини
цитрусови плодове (портокали, грейпфрути)
къпини
малини
папая
морков
зеле
боб
лук и праз
артишок
целина
ендивия
карфиол
морски водорасли

Не забравяйте за ползите от калция и не забравяйте да включите в диетата си храните, които описахме по-горе.

Мляко Секретът на млечната жлеза на женските бозайници, необходим за храненето на плода, който е напуснал утробата на майката.

Млякото от бозайници има различен състав поради видовите характеристики на организма, за който е предназначено. Тоест, кравето мляко има различен състав спрямо козето, овчето, камилското и още повече спрямо човешкото мляко.

Заслужава да се отбележи, че в природата новороденото консумира мляко за определен период от време, след което никога не се връща към този вид хранене. Ако направим аналогия (тъй като човек също принадлежи към класа на бозайниците), той също не трябва да пие мляко като възрастен.

Както виждате, дори и при повърхностен, логичен анализ, везните се накланят към това, че човек не трябва да продължава да пие мляко след приключване на кърменето от майка си, но за да бъде информацията максимално обективна, нека анализираме плюсовете и минусите малко по-дълбоко.

вреда

Вреда от казеин

Едно от най-вредните вещества в млякото е казеинът, млечен протеин, чиято структура е различна при всеки вид бозайник. За да усвоят този протеин, животните произвеждат в стомаха си специален ензим, наречен ренин. Хората нямат такъв ензим. Когато новороденото получава мляко, то го абсорбира благодарение на специален бацил, който се произвежда в млечните жлези на майката и влиза в тялото на бебето заедно с млякото.

Млякото измива калций

Това вероятно звучи странно, тъй като основният аргумент в полза на пиенето на мляко е именно високото съдържание на калций в този продукт. Всъщност, освен калций, в човешкото тяло влиза и казеинът, който е силен окислител (а в човешкото тяло няма ензим, който да разгражда този протеин). За да доведе тялото в киселинно-алкален баланс, тялото неутрализира повишената киселинност в стомаха с калций (алкали).

Много често целият калций, доставен с млякото, се изразходва за хомеостаза (постоянство на вътрешната среда), но ако това количество не е достатъчно, тогава се използва калций, доставен с други храни, ако това не е налично, тогава вътрешните резерви на тяло, т.е. костна тъкан. Именно този процес обяснява пълното усвояване на калций, който всъщност се изразходва за поддържане на киселинно-алкалния баланс. Ако вътрешните резерви на калций се изразходват постоянно, това може да доведе до остеопороза (дефицит на калций).

Тъй като човешкото тяло не е в състояние да абсорбира казеина, той ще навлезе в бъбреците ни в чист вид, в резултат на което могат да се образуват фосфатни камъни в бъбреците при хора с генетична предразположеност.

Млякото може да причини диабет

Дългосрочната, редовна консумация на мляко (най-често от ранна детска възраст до зряла възраст) може да причини диабет тип 1. Това не е диабет тип 2, който се развива в резултат на прекомерна консумация на захар. Много често хората развиват диабет тип 1 поради същия казеин, който, както всички протеини, се състои от аминокиселини, подредени в определена последователност. Почти в същата последователност са разположени аминокиселините на бета-клетките на нашия панкреас, които отговарят за синтеза на хормона инсулин, който разгражда захарите.

Веднага щом казеинът попадне в тялото ни, а както си спомняме, тялото ни няма как да го разгради, той веднага се възприема от имунната ни система като антиген отвън. В резултат на неутрализиране на чужд ген, имунната система може да премине към собствените си клетки, които са подобни на структурата на аминокиселинните единици на казеиновия протеин. С други думи, антителата, които трябва да се борят с антигените, започват да атакуват клетките на собственото ни тяло и така възниква автоимунно заболяване – диабет тип 1.

Вреда от лактоза

Вредна за здравето е и така наречената млечна захар (лактоза). Лактозата, влизайки в тялото ни, се разгражда на два компонента:

Глюкозата е основният източник на енергия за тялото и се усвоява напълно.
Галактозата изобщо не се усвоява от човешкото тяло, тъй като след като детето вече не се кърми, генът, отговорен за обработката и усвояването на галактозата, се изключва.

Попаднала в стомаха, галактозата не се отделя и се отлага върху ставите, причинявайки различни форми на артрит. На лещата на окото, образувайки катаракта. Галактозата също се отлага в клетките на кожата и под кожата, което води до целулит, който жените мразят и т.н.

Вреда на млечните мазнини

Свободните радикали, съдържащи се в млякото, влияят негативно на организма. Те се образуват в резултат на окисляването на мазнините под въздействието на въздуха. Свободните радикали се намесват в структурата на мазнините, протеините и клетъчната ДНК, като я променят и разрушават. Когато молекулите на мазнините се разрушат от свободните радикали, може да започне верижна реакция, която най-често води до разрушаване на клетъчната мембрана и следователно до клетъчна смърт. Свободните радикали могат да причинят мутации в ДНК, които водят до различни заболявания и много видове рак.

Самите окислени мазнини представляват не по-малка опасност от свободните радикали. Факт е, че кислородът се разтваря в мазнините осем пъти по-бързо, отколкото във водата. Това се случва по време на процеса на доене, ако говорим за домашна консумация или при преработка в промишлено производство. В природата млякото никога не влиза в контакт с въздуха, тъй като всички бозайници го получават само чрез контакт с майчината гърда.

Окислените мазнини, влизайки в човешкото тяло, под въздействието на топлина, желязо, мед и редица други ензими, се превръщат в хидроксилни радикали, унищожавайки десетки клетки наведнъж. Хидроксилният радикал допринася за появата на плаки и запушвания в кръвоносната система, ускорява процеса на стареене и води до преждевременна смърт.

Млякото е един от най-опасните продукти, тъй като кравите могат да бъдат носители на вируси, които при навлизане в човешкото тяло могат да причинят заболявания като:

Туберкулоза
дифтерия
Бруцелоза
Скарлатина

Млечните мазнини са отлична защита срещу стомашни киселини и микрофлора за инфекциозни причинители. Дори стерилизацията на млякото не гарантира неговата безопасност от патогени като стафилококи и салмонела.

Радионуклиди в млякото

Млякото може да причини не по-малка вреда на организма, ако съдържа радионуклиди. Днес тяхното присъствие може да се намери в много продукти - месо, риба, растителни храни, но могат да бъдат премахнати поне частично, а от млякото изобщо не се премахват. Вредата за организма се причинява не толкова от активността на радионуклидите, а по-скоро от активния стронций и неговите аналози - насърчаване на заместването на силиций с калций, в резултат на което меките стени на кръвоносните съдове, ставите, хрущялните дискове стават твърди , причиняващи полиартрит, атеросклероза, ревматизъм и др.

Млякото може да причини рак на простатата при мъжете, ако млякото съдържа хормони, добавени към храната на кравите за ускоряване на растежа и увеличаване на производството на мляко.

полза

Млякото лекува

Въпреки всички гореизброени вредни ефекти на млякото върху тялото, то има и полезни свойства. Млякото е богато на витамини, има успокояващ ефект, естествен анабол и може да лекува много заболявания.

За пациентите с хипертония е полезно периодично да консумират мляко, тъй като то има леко диуретично свойство, като по този начин намалява кръвното налягане.

Ако страдате от киселини, чаша мляко може да ви помогне, като намали киселинността на стомашния сок.

За тези, които страдат от недостиг на витамини, пиенето на мляко ще помогне да се компенсира дефицитът на повече от 20 витамина, особено витамин В2.

Млякото може да помогне при безсъние поради съдържанието на триптофан и фенилаланин, които успокояват нервната система и имат леко сънотворно действие.

При настинка млякото също ще дойде на помощ. Високото съдържание на лесно смилаем протеин ще помогне на тялото бързо да произведе имуноглобулини за борба с инфекцията.

Много болести се лекуват с млякото на различни бозайници. Например Хипократ е излекувал много пациенти от консумацията на козе мляко. Кумис (кобилешко мляко) лекува стомашно-чревни заболявания и повишава нивата на хемоглобина. Алергията се лекува с камилско мляко. Млякото от лос помага при имунни заболявания. Овчето мляко се използва при заболявания на черния дроб. Биволското мляко лекува заболявания на кожата и дихателните пътища.

Млякото е двоен продукт, който може да причини както вреда, така и полза за тялото ви, така че все пак си струва да разглеждате млякото като лекарство и да го използвате, ако е необходимо, за лечение. Ако изпитвате нужда да пиете мляко, тогава го правете, но на равни интервали.

Кое мляко е по-добре да купите?

Прясното мляко се счита за най-ценното мляко. Съдържа максимално количество хранителни вещества и има всички лечебни свойства на натуралното мляко. Преди да пиете такова мляко, трябва да сте сигурни, че доещото животно е абсолютно здраво.

Ако купувате мляко в магазин, най-добре е да изберете пастьоризиран продукт, тъй като по време на топлинна обработка на продукта (пастьоризация) температурата не се повишава над 60-70 градуса. Това ви позволява да запазите не само витамините, но и повечето от полезните микроорганизми и в същото време да спрете процеса на вкисване на млякото, което има срок на годност 36 часа.

Не трябва да купувате стерилизирано мляко. По време на обработката се нагрява до 135 градуса и след това бързо се охлажда. Тази технология може значително да увеличи срока на годност на млякото, но при температури над 70 градуса настъпва пълна и необратима денатурация на протеините – разрушаване на първичната структура на протеина и стопяване на ДНК. Всички полезни ензими се унищожават от 43 до 70 градуса. Такова мляко, влизайки в храносмилателната система на човека, не му носи полза, а служи само като храна за патогенни микроорганизми (вируси, бактерии, гъбички). В резултат на дейността на който се образуват токсини и отпадъци, а в резултат се развиват заболявания.

Не купувайте продукт в магазин, на който пише, че е млечна напитка. Това е така нареченото възстановено мляко. Произвежда се от мляко на прах. В това мляко практически няма витамини и микроелементи.

Има и „хомогенизирано“, тоест хомогенно мляко. Мазнините в такова мляко се разпределят в целия обем на продукта, а не се събират на повърхността под формата на крем. Това мляко е безопасно за консумация, но има мнения, че самият процес на преработка унищожава някои вещества, което го прави по-малко здравословно от пастьоризираното мляко.

За да не навредите на здравето си, трябва да се въздържате от закупуване на мляко на непроверени места, като: свободни пазари, край магистрали или от частни лица. Ако решите да закупите домашно мляко, уверете се, че продавачът има ветеринарни сертификати, че продуктът му е абсолютно безопасен за консумация.