Домати под сняг с чесън за зимата. Рецепта за литров буркан

Искате ли да зарадвате семейството си с вкусни консерви? След това използвайте тази рецепта и покрийте доматите си „под снега“ за зимата.

Ролята на сняг, както сигурно се досещате, играе настърган чесън. Освен това прави предястието невероятно ароматно и пикантно. Първоначално маринатата ще бъде мътна (заради чесъна), но с течение на времето чесънът ще се утаи и саламурата ще стане бистра, като сълза: и много вкусна, пикантно-сладка. Ако не настържете чесъна, а го нарежете на парчета, маринатата веднага ще се избистри. Доматите в буркани изглеждат много красиви и интересни, а на вкус са просто невероятни: сладки, с пикантен аромат на чесън. Става бързо, лесно, а крайният резултат е мезе за оближване на пръстите.

Състав на продукта

домати (колкото имате).

За саламура (за 3 литра вода)

две препълнени супени лъжици сол;
10 препълнени супени лъжици кристална захар;
две супени лъжици настърган чесън на всеки три литров буркан;
една супена лъжица 70% оцетна есенция (във всеки буркан).

Домати „под снега“ за зимата: стъпка по стъпка процес на приготвяне

Измийте доматите (малките домати с форма на слива са по-подходящи за мариноване) под течаща вода, оставете развалените настрана (можете да ги използвате за приготвяне на доматен сок или кетчуп).
Обелете скилидките чесън и ги настържете на ситно ренде.
Измиваме старателно и изплакваме трилитрови буркани.
Поставете доматите в бурканите, залейте ги с вряла вода и покрийте с капаци. Оставете водата, докато изстине напълно.
След това изсипете водата обратно в тигана, като я измерите с мерителна чашка. На всеки три литра вода добавете две препълнени супени лъжици сол и 10 препълнени супени лъжици кристална захар.
Разбъркайте всичко старателно, поставете тигана на котлона и оставете съдържанието да заври.
По това време сложете две супени лъжици настърган чесън върху всеки буркан и налейте една супена лъжица 70% оцетна есенция. Покрийте с капаци.
Напълнете доматите в бурканите с вряща саламура, затворете капаците и веднага навийте.
Превъртете бурканите няколко пъти (поставете ги отстрани), така че чесънът да се разпредели равномерно.
Обърнете бурканите, увийте ги и оставете, докато изстинат напълно.

Доматите „под снега“, затворени за зимата по тази рецепта, се съхраняват перфектно в апартамент. Те ще бъдат чудесно допълнение към картофени ястия или лека закуска за всяка маса: ароматни, сладки - и много вкусни. Едно нещо: уверете се, че не пиете маринатата, преди да ядете доматите: оказва се много апетитно. Още повече рецепти за зимнина ще намерите на нашия сайт: влезте, изберете - и запечатайте лятото в буркани.

Доматите са получили името си от чесъна, защото наистина нарязаният чесън в буркани донякъде напомня на сняг.

Маринатата се оказва балансирана и пикантна, специално я опитах. Сега ще отваряме буркани с домати през зимата и ще ги пробваме, ако ни харесат, догодина ще направим повече.

Ще бъдем много благодарни, ако предложите любимите си рецепти за консервирани домати за зимата в коментарите. Определено ще се опитаме да го приготвим.

Домати под сняг с чесън за зимата. Рецепта за литров буркан

На страниците на блога вече сме споделяли нашата рецепта, доказана през годините. Тази година решихме да приготвим домати по различни рецепти.

1,7 кг. домати (за 3 литрови буркани)
70 грама (2 глави, около 1 пълна чаена лъжичка на 1 буркан)
Оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици (във всеки буркан)
Буркани и железни капаци

Както можете да видите, рецептата не съдържа никакви подправки, билки или билки. Това е рецептата. Но ако желаете, можете да добавите всичко по ваш вкус и желание.

Не сме променили нищо в рецептата, направихме я по класическата рецепта.

Какво ви трябва за саламура:

За 1 литър вода
1 с.л. лъжица сол
3 с.л. лъжици захар

Нашите домати са червени, сортът домати е "чери", но можете да използвате сметана. Най-важното е да вземете малки домати, така че да се поберат в литров буркан.

Рецепта за домати под сняг, не е необходимо да се готви в литрови буркани. Можете да го направите в бутилки от 1,5 литра или три литра.

Процесът на приготвяне на мариновани домати за зимата

1. За да приготвим мариновани домати ще ни трябват: домати, чесън, сол, захар, оцет и вода.

2. Изберете зрели, твърди домати, ние имаме чери домати, можете да използвате всякакви.

3. Надупчете домата с клечка за зъби на мястото, където е закрепена дръжката, така доматите няма да се напукат във вряща вода. Нашите домати бяха с много дебели кори, така че някои от доматите се спукаха.

4. Измийте бурканите и капачките. Стерилизирайте на котлона, изварете капаците или ги залейте с вряла вода (за по-сигурно е по-добре да ври 5 минути).

Някои домакини мият буркани, в които консервират зеленчуците. сода за хлябили горчица, аз не правя това.

5. Наредете доматите плътно в буркани. Както писах по-горе, за 3 литрови буркани ни отне 1700 кг. домати. Домати с малък размер.

6. Оставете обикновена вода да заври и изсипете домати до самия връх. Покрийте с капаци и оставете за 15 минути.

7. През това време обелете скилидките чесън и ги настържете. Може да използвате блендер или преса, но така става по-красиво. Наистина доматите са като покрити със сняг. Като алтернатива обеленият чесън може да се накълца на ситно.

Но акцентът е да настържете чесъна, това е целият смисъл, самият сняг. Като напълним бурканите с вряща саламура, чесънът става бял цвяти как люспите падат върху доматите.

Вземете домашен чесън, не купен от магазина и особено не вносен. Купуваме чесън, защото не го отглеждаме. Но се опитваме да вземем всичко от приятели, които отглеждат зеленчуци и плодове.

8. Също така трябва да подготвим саламура, за да излеем доматите под снега с чесън за зимата. Налейте вода в тавата.

За 3-литрови буркани взехме 1,5 литра вода. Използвахме почти цялата саламура, останаха около 150 грама.

Пропорциите са следните: на 1 литър вода 1 супена лъжица сол, 3 супени лъжици. лъжици захар. Затова изчислете пропорциите на сол, захар и вода.

Оставете саламурата да заври и оставете да ври 1-2 минути, докато солта и захарта се разтворят. Между другото, в никакъв случай не използвайте йодирана сол за консервиране.

9. След 15 минути изцедете водата, която е била в буркана. Изхвърлям го, няма да ни трябва повече.

10. Добавете нарязан чесън към всеки буркан.

11. Изсипете 2 с.л. в буркана върху чесъна. лъжици оцет 9%. Никога не използвам оцетна есенция или ябълков оцет в домати, така че не мога да кажа пропорциите.

12. Сега напълнете бурканите с домати с вряща саламура до самия ръб.

13. Покрийте отгоре със стерилен капак и затворете с ключ за зашиване.

Разклатете малко бурканите, за да се разпредели чесънът.

14. Обърнете бурканите с мариновани домати с главата надолу и ги увийте в топло одеяло, като ги оставите да изстинат напълно.

15. След охлаждане съхранявайте бурканите на тъмно, сухо и хладно място. Може да се съхранява в мазе или килер. Съхраняваме всички консерви в апартамента.

Успех с подготовката за зимата, приятен апетит! Елате ни на гости често. На страниците на блога споделяме нашите изпитани рецепти за зимнина и вкусни ястия.

Същата рецепта във видео формат.

Домати под снега с чесън видео

Предлагам да приготвите домати в сняг с чесън за зимата и други рецепти без оцет, но с различни подправки.

Домати „Под снега“: рецепта за литров буркан „Ще оближете пръстите си“

С тази рецепта искам да започна списъка с любимите ми приготовления. Името говори само за себе си - добър е за оближаване на пръстите.

За литров буркан вземаме:

500 грама малки домати;
Супена лъжица нарязан чесън;
Половин чаша захар;
Половин десертна лъжица сол;
Десертна лъжица оцет.

Надупчваме измитите домати близо до дръжката.
Нареждаме ги в чисти буркани. Залейте с вряла вода и оставете за 15 минути.
По това време пригответе марината. Кипнете половин литър вода със солта и захарта до пълното им разтваряне. Налейте оцет в саламурата, преди да свалите от котлона.
Отцедете водата от затоплените плодове. Върху доматите поръсете наситнения чесън. Залейте с гореща марината до върха на врата.
Ние го усукваме. Разклатете леко, за да се разпредели чесънът, който прилича на бял сняг. Покриваме.

След охлаждане съхранявайте при нормални условия.

Нарязани домати "В снега", 1 литър буркан

Давам рецепта за литров буркан домати под снега в собствен сок.

700 грама големи, сочни домати;
Половин глава чесън;
25 грама захар;
10 грама сол;
Щипка лимонена киселина.

Нарязваме плодовете на четири части.

Чесънът се нарязва на ситно, смесва се с лимонената киселина, солта и захарта.
Резените домати се нареждат в стерилни 1-литрови буркани, като се заливат с готовата смес.
Стерилизирайте напълнените буркани за 20 минути. В края на процеса го навиваме на руло. Покрийте с одеяло и оставете да изстине.

Съхраняваме го в мазето.

Рецепта за буркан от 3 литра без стерилизация

Доказана рецепта с чесън се приготвя бързо, марината е пикантна.

За буркан от 3 литра са ви необходими:

2 килограма домати;
малка чушка;
3 броя карамфил;
5 броя бахар;
Средна глава чесън;
Половин чаша сол;
Чаша захар;
Чаша оцет.

Поставете подправките на дъното на бутилката.

След това домати, наредени с разрязани по дължина чушки.
Залейте с вряла вода и оставете да престои 20 минути. В отцедената вода добавете сол и захар и оставете да заври.
Изсипете оцет в бутилката, поръсете със ситно нарязан чесън и залейте с вряща саламура.
Покрийте навитата бутилка топло.

Оставете да се охлади, докато изстине. Слизаме в мазето.

Домати в сняг с чесън за зимата без оцет

Предлагам, заедно с други рецепти, домати в сняг с чесън и без оцет за зимата.

Съставки за литров буркан:

800 грама средни домати;
Супена лъжица смлян чесън;
8 грама лимонена киселина;
3 стръка магданоз;
Свеж копър чадър;
лавров лист;
25 грама захар;
Десертна лъжица сол.

Поставете зелените и листата на дъното на буркана.

След това добавяме плодовете на доматите и ги заливаме с вряла вода за петнадесет минути. Правим това два пъти.
От отцедената за втори път вода се приготвя заливка, като се добавят сол и захар и се кипва.
Загретите плодове се поръсват с чесън, залива се с плънката, добавя се лимонът и се навиват на руло.
Охладете под одеяло. Взимаме консервирани домати без оцет в мазето.

"Снежна подготовка" с изненада

Списък на компонентите:

2 килограма малки кръгли домати;
100 грама моркови;
Глава чесън;
Чаша захар;
Една трета от чаша сол;
Кафена лъжица лимонена киселина без връх;
Кафена лъжица черен пипер;
Половин връзка копър.

Измийте морковите, обелете, изплакнете и нарежете на малки парченца. Идеално конусовидна или триъгълна форма.

Изрежете стъблото на измитите домати и на негово място поставете парче морков. Поставете плодовете в бутилка с билки, залейте ги с вряла вода и оставете за половин час.
Изсипете захарта и солта в отцедената течност и оставете да къкри 3 минути.
По това време добавете черен пипер и нарязан чесън към доматите. Напълнете с вряща саламура и добавете лимонена киселина. Навийте на руло и го покрийте с одеяло.

След като изстине, приберете в килера.

Домати с чесън и хрян за буркан от 2 литра

Това е рецепта за домати под снега за зимата за любителите на пикантното.

1,5 килограма домати;
Чаша захар;
Половин чаша сол;
Супена лъжица нарязан хрян;
1,5 глави чесън;
Чаена лъжичка кориандър;
Супена лъжица оцет;
Половин лист от хрян;
2 листа от касис.

Пригответе по рецептата за буркани от 2 литра:

Поставете зелените и измитите домати в стерилизиран буркан.
Накълцайте чесъна. Коренът от хрян се настъргва на ситно ренде.
Изсипете нарязаните зеленчуци в буркан с домати.
Сложете чайника на огъня, след като водата заври, изсипете доматите.
Течността трябва да се отцеди след двадесет и пет минути.
Докато зеленчуците се затоплят, трябва да направим плънката. Налейте един литър вода в купа, добавете захарта и солта и сложете на котлона. Веднага щом плънката заври, добавете оцет и отстранете от огъня.
Изсипете кориандъра в стъклен съд със зеленчуци, след което изсипете саламура. Навийте със стерилизирани ламаринени капаци. Оставяме детайла на топло, увивайки го в топло одеяло.

На сутринта спускаме маринованите домати в мазето.

Консервирани домати "Бял сняг" с горчица

Съветвам ви да се подготвите вкусни доматис горчица за зимата. Те не само имат прекрасен вкус и аромат, но и създават впечатлението, че доматите лежат върху сняг и поръсени с него.

Трябва да вземете следните продукти:

2 килограма домати;
3 малки глави чесън;
1,5 литра вода;
Половин чаша захар;
30 грама сол;
Супена лъжица горчица;
40 милилитра оцет.

Поставете доматите в бутилката, залейте с вряща вода и оставете за петнадесет минути. Налейте вода в съда, загрейте я, добавете горчица, сол и захар. Варете марината за две минути.

Внимателно изсипете водата от буркана със зеленчуците. След това добавете наситнения чесън и оцета. Зеленчуците се заливат с маринатата и се затварят плътно. Завийте го с одеяло и го оставете на топло, докато изстине напълно.

Рецепта за вкусни домати с чесън и ябълков оцет

Приготвяме продукти за буркан от 1 литър:

700 грама малки домати;
6 големи скилидки чесън;
3 зърна черен пипер;
лавров лист;
3 стръка магданоз;
2 листа от касис;
40 милилитра 6% ябълков оцет;
Десертна лъжица сол;
2 десертни лъжици захар;
500 милилитра вода.

Как да приготвите лека закуска без стерилизация:

Изплакнете измития буркан с вряща вода, поставете зеленчуци, дафинови листа и черен пипер на дъното.
Измийте доматите, надупчете ги с шишче и ги поставете в буркан с билки и подправки. Отгоре доматите се поръсват със ситно нарязан чесън.
Изсипете вряща вода в стъклен съд със зеленчуци и покрийте с капак. Доматите се загряват за двадесет минути.
През това време трябва да приготвим марината. Налейте вода в черпак, добавете сол и захар и сложете на котлона. Веднага щом заливката заври, добавете оцет.
Отцедете охладената течност от доматите и веднага ги залейте с маринатата. Запушваме го. Охладете детайла, като го покриете с одеяло.

До сутринта бурканите с домати ще се охладят, сега могат да бъдат поставени на рафт за по-нататъшно съхранение.

Домати с чесън и босилек

Приготвяме следните продукти:

3 килограма кафяви домати;
Няколко стръка босилек;
5 зърна черен пипер;
2 глави чесън;
60 грама сол;
Чаша захар;
Една четвърт чаша оцет.

Поставете босилека, чушките и доматите в буркани.

Напълнете детайла с вряща вода.
След тридесет минути изцедете течността и добавете сол и захар. Да заври.
Върху затоплените домати се поръсва наситнен чесън. Залейте с марината.
След десетина минути отцедете пълнежа и сварете отново. Вторият път пълним стъкления съд с домати. Завийте здраво. Увийте. Съхранявайте на хладно.

Препоръчвам да гледате видео рецепта за приготвяне на домати в сняг с чесън за зимата.

След като прочетете рецептите за домати с чесън, определено ще ви хареса една от заготовките за зимата, домати с чесън в сняг без оцет и други рецепти също ще отговарят на вашия вкус.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Ако никога не сте готвили домати „Под снега“ с чесън за зимата, препоръчвам го. Рецептата е за литров буркан. Приготвянето е различно от всички други рецепти за консервиране на домати. Първото нещо, което може да ви изненада, ако ги правите за първи път, е липсата на обичайния набор от подправки и билки за марината. Не ви трябва нищо друго освен чесън. Акцентът е поставен върху пикантността и аромата на чесън, подправкии подправките бяха изключени, за да не надделяват над чесъна. И се добавя доста от него, а маринатата в доматите се оказва не само много ароматна и вкусна, но и пикантна. Най-вероятно няма да се налага да изливате марината от чесън, тя се изпива дори по-бързо, отколкото се ядат доматите.
За приготвяне е по-добре да изберете плътни, месести домати с малък размер, за да напълните литров буркан по-плътно. Ако решите да приготвяте в по-големи буркани, можете да вземете по-големи, кръгли или овални домати.

Съставки за еднолитров буркан:
- домати - 500-550 г;
- чесън - 1-1,5 глави;
- захар - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- сол - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- оцет 9% - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- вода за наливане на домати - 0,5 литра.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Как да подготвим домати „Под снега“ за зимата.
Оглеждаме зеленчуците, те са меки и с повредена кора и оставяме настрана. Оставяме само плътни, за предпочитане средно големи домати. Внимателно измийте избраните за консервиране домати в хладка вода. Обелваме скилидките чесън, трябват ни около една супена лъжица обелен чесън.

Набождаме всеки домат с шишче или игла близо до дръжката. Това трябва да се направи, така че кожата да не се спука при изливане на вряща вода върху доматите.

Накълцайте чесъна. Има няколко начина: нарежете с нож на ситно, почти на паста; настържете с ренде с много фини дупки; прекарайте през чесън.

Измийте бурканите и капаците със сода за хляб или друг препарат. Попарете с вряща вода. Напълнете с доматите, като ги наредите плътно, но без да притискате.

Кипнете вода, около половин литър на буркан. Залейте доматите с вряла вода, похлупете отгоре и оставете за 20 минути или докато изстинат почти до стайна температура.

Отцедете водата от доматите в отделен, празен съд. Добавете малко вряла вода, за да имате резерв.

Добавете сол и захар. Поставете тиган с вода на силен огън. Оставете да заври, разбъркайте кристалите сол и захар, докато се разтворят.

Изсипете оцет във варената марината и веднага отстранете от огъня. Има и втори вариант - налейте оцет не в маринатата, а в буркан с домати и го залейте с вряла марината. Няма разлика, изберете удобния за вас метод.

Изсипете нарязания чесън в буркан с домати и го залейте с вряла марината. Завиваме капаците, като използваме същите, с които са били закрити бурканите, когато са били заредени с вряща вода. След наливане саламурата ще бъде малко мътна, но това е нормално - смачкахме чесъна, което прави саламурата не напълно прозрачна, с малки бели люспи.

След зашиването обърнете консервите с домати и ги поставете върху капака. Покрийте с одеяло, килим или яке и оставете до следващия ден. Изпращаме охладените буркани в килера, където ще се съхраняват до зимата. Успех с приготовленията!
Аз също препоръчвам