Рецепти за диетични пилешки котлети с извара. Перфектни пилешки котлети с извара и сирене Пилешка кайма и извара какво да готвя

Свинските котлети са класика, но в съвременния свят все повече хора се опитват да се придържат към здравословни хранителни навици. В тази връзка се дава предпочитание на пилето като диетично месо, което се счита за по-малко мазно и по-здравословно. Но освен избора на месо при готвене, трябва да обърнете внимание и на метода. Например пърженето прави пилешките котлети с извара по-питателни. Има и алтернативни методи - готвене във фурна, бавна готварска печка и др.

Преди да изберете точно как да готвите котлети от мляно пиле с извара, трябва да се запознаете с нюансите на всеки метод.

В уред за пара

Пилешки котлети с извара на пара са отлично ястие за тези, които се придържат към принципите на правилното хранене и следят фигурата си. Най-диетичната част от пилето са гърдите. Но каймата ще се окаже малко суха. Поради това правилата за готвене се променят леко в сравнение с обикновените котлети. Двоен котел ще запази месото сочно и няма да отнеме останалата влага от него, а също така ще запази голямо количество витамини и полезни микроелементи. За да приготвите вкусни PP пилешки котлети с извара в двоен котел, трябва да следвате някои правила:

По-добре е да направите ястие от пилешко филе - където няма кости и кожа.
Ако каймата не се разбърка достатъчно старателно, тя ще отдели течност и котлетите ще се разлеят и разпаднат по време на готвене. В тази връзка каймата трябва да се омеси добре и равномерно да се разбие, за да са мекичките, пухкави и да запазят сочността си.
Освен пилешката кайма добавете черен пипер, сол, индийско орехче и други подправки на вкус. Можете да добавите пикантност със ситно нарязани гъби или дори нарязан шамфъстък.
В двоен котел котлетите могат да се пекат веднага с картофи и други зеленчуци, на различни нива. В долната купа се слага месото, а над него зеленчуците. Това е важно правило, така че сокът от суровите котлети да не попадне върху зеленчуците.

Във фурната

Много хора възприемат фразата диетична храна като строго ограничение в ястията. Всъщност менюто на PP може да бъде още по-вкусно и разнообразно от бързо хранене, пушена храна и т.н. Диетичните котлети във фурната ще бъдат още по-здравословни, те обикновено се правят от постно месо. Преди готвене пилешкото филе се превърта през месомелачка, препоръчително е да направите това 2 пъти, вторият път добавете лук, хляб и други съставки според рецептата за пилешки котлети с извара във фурната. Основният проблем на метода на готвене във фурната е, че ястието запазва своята сочност. За да запазите сочността на пилешките котлети с извара във фурната, можете да използвате следните правила:

Сложете лука в съотношение 1 към 3: 1 част лук към 3 части месо.
Хлебната маса задържа добре влагата, предотвратявайки изпаряването й от котлетите. Хлябът се накисва предварително във вода и мляко. Това ще направи ястието особено нежно.
Каймата трябва да се смеси добре.
Докато разбърквате, добавете няколко супени лъжици хладка вода или мляко за сочност.
Преди печене намажете малко с растително масло.
Покрийте тавата за печене с фолио, докато печете във фурната.
Основното правило за запазване на сочността на ястието е да не се препича във фурната.

В бавна готварска печка

Готвенето на пилешки котлети с извара в бавна готварска печка е много просто, не отнема много време. Но крайният резултат е страхотен обяд или вечеря за семейството. Печенето по този начин запазва ползите от котлетите, те могат да се ядат както от деца, така и от възрастни. Котлети с пиле и извара в бавна готварска печка ще се окажат нежни. Ако ястието се приготвя специално за деца, препоръчително е да намалите количеството лук в рецептата и да запържите малко по-малко.

Съдържание на калории

Пилешкото месо съдържа много протеини, линолова киселина, която стимулира имунната система, а също така съдържа витамини: А, В1, В2. Основната полза от този продукт е съдържащият се животински протеин, който е незаменим за доброто здраве на човека. В сравнение с други видове месо, пилешкото има висока концентрация на калий и фосфор. Пилешките гърди са истински диетичен продукт, но са полезни не само за отслабващите, но и за хора със стомашни, чернодробни заболявания или диабет. Максималното количество пилешко месо, което се консумира на ден, е 200 g.

Калоричното съдържание на пържени котлети е приблизително 222 kcal на 100 g. Когато се готвят във фурната или бавна готварска печка, тези числа се намаляват до 120 kcal на 100 g.

Рецепта с извара и тиквички

Пиле в комбинация с тиквички е чудесен вариант за вкусна вечеря. Зеленчуците идеално допълват месото. А най-удобно е да ги комбинирате в ястие като пилешки котлети с извара и тиквички.

За подготовка са ви необходими:

900 г пилешка кайма (готова или домашна);
200 г извара със съдържание на мазнини не повече от 5%;
една средно голяма тиквичка;
яйце;
скилидка чесън;
сол;
млян черен пипер;
зеленина на вкус.

Процес на готвене:

С извара и ябълка на фурна

Ябълките са необичайна съставка в пилешките котлети. Но в готовото ястие плодът не се усеща, а просто му придава липсващата сочност, което го прави още по-полезно. За да приготвите ястието ви трябва:

1 кг филе от гърди;
100 г нискомаслено извара;
една глава лук;
2 малки зелени ябълки;
Зеленина;
2 супени лъжици галета за добавяне към каймата;
3 супени лъжици галета за поръсване;
сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

Пригответе всички съставки според списъка.
Смесете нарязани ябълки, лук, билки, извара и парчета месо - всичко се смила в блендер.
Посолете получената кайма, добавете черен пипер, яйце и бисквити.
Оформете котлети, оваляйте в галета, поставете ги върху тава за печене, намазана с растително масло. Печете при температура 180 - 200 градуса за 20 - 30 минути.

Нарязани котлети с извара в бавна готварска печка

Това ястие се приготвя от нарязано филе от гърди. Няма нужда да губите време за усукване на месо през месомелачка. Котлети от пилешки гърди с извара са нискомаслени, нискокалорични и децата много ги харесват.

За да се подготвите, трябва да вземете:

500 г филе от гърди;
3 яйца;
3 малки глави лук;
170 г нискомаслено извара;
2 супени лъжици сметана;
2 супени лъжици нишесте;
една лъжица брашно;
сол, черен пипер, може и сух чесън на вкус.

Процес на готвене:

Готовото ястие се сервира с произволна гарнитура. Съчетава се с варени картофи и сосове.

С извара и сирене на фурна

Пилешкото месо в комбинация с извара и сирене е вкусно и необичайно ястие. Много е лесно да комбинирате тези съставки в котлети. Те ще ви задоволят, но няма да навредят на фигурата ви. Добавяйки копър, можете да получите прекрасен апетитен аромат. Още по-полезна е рецептата за пилешки котлети с извара на фурна. Те не се пържат в олио, така че е допустимо да се включват в диетата на децата.

За подготовка са ви необходими:

500 г пилешко филе;
240 г нискомаслено извара;
един среден лук;
яйце;
копър, магданоз, целина на вкус;
галета;
сол.

Процес на готвене:

Смелете лука и филето през месомелачка, добавете яйцето, ситно нарязани билки и извара, сол и черен пипер.
Смесете всички съставки старателно до гладкост.
Оформете котлети.
Сиренето предварително се нарязва на малки кубчета. Намокрете ръцете си, докато влизате. Вземете със супена лъжица купчина кайма, разстелете я на дланта си, сложете вътре парче сирене и оформете топка, леко я сплескайте. Оваляйте котлета в галета.
Котлетите се нареждат върху намазнена тава и се пекат на 200 градуса за около 25 минути.

Когато пилешките котлети с извара и кашкавал са готови, при набождане с вилица от тях излиза бистър сок. Вкусни са поднесени със зеленчукова гарнитура. Може да направите и сос.

Рецепти за сосове

Котлети от пилешка кайма и извара са много здравословни и вкусни. Но те имат един недостатък - сухота. Това свойство е типично за пилешкото месо, тъй като има ниско съдържание на мазнини. Ако не искате да сложите свинска мас или друга мазнина в котлетите, като по този начин намалите тяхната полезност, тогава можете да спасите ястието с такъв трик като сос. Това ще добави празничност и ще направи котлетите още по-вкусни.

Крем сос

Приготвянето на сос със сирена е много лесно, независимо от кулинарния опит. Това ще отнеме само 15 минути. За да направите вкусен дресинг за пилешки котлети, трябва да вземете:

1,5 чаши средномаслено мляко;
70 г сирене, по-подходящо е чедър;
2 жълтъка;
супена лъжица царевично нишесте;
5 ml лимонов сок;
половин чаена лъжичка сол;
зеленина.

Процес на готвене:

Сос тартар

Рецептата за друг вкусен сос за пилешки котлети се нарича Тартар. Често се сервира в ресторанти, но е лесно да си направите сами. За да направите това, трябва да вземете:

60 мл сметана;
60 мл майонеза;
2 мариновани краставици;
едно яйце;
сол на вкус.

Процес на готвене:

Сварете яйцето твърдо.
Краставиците се нарязват на ситно, може с блендер.
Комбинирайте майонеза и заквасена сметана, добавете сол и разбъркайте.
Отделете жълтъка от яйцето, намачкайте го с вилица и добавете към соса.
Сега добавете краставици към соса - и той е готов, можете да го сервирате с котлети.

Сос от сирене

Вкусът на сиренето върви добре с пилешкото месо, така че този сос ще бъде отлично допълнение към ястието. За да го приготвите се нуждаете от:

80 г корен от целина;
150 г топено сирене;
350 г брашно;
60 г масло;
10 г чили;
сол и сушени билки на вкус.

Процес на готвене:

Гурме сосът ще бъде отлично допълнение към пилешките котлети, добавяйки сирене, сметана или друг вкус, пикантност и пипер.

Олга Декер

Добър ден, мили мои. Днес ще се радвам да добавите едно невероятно вкусно и оригинално ястие към вашата колекция от рецепти :)

5 правила за правилно хранене от Олга Декер

В тази статия ще споделя с вас как да приготвяте пилешки котлети с извара.

Рецептата е просто божи дар за тези, които се опитват да следят фигурата си и в същото време искат да поглезят семейството си с вкусна вечеря. Котлетите се получават много сочни и крехки, благодарение на кремообразния вкус на сиренето :)

о! благодарение на кремообразния вкус на зрънцата извара... исках да пиша :)

Какво ни трябва за пилешки котлети от кайма с извара?

Продукти:

Пилешки гърди - 400 гр
Извара (съдържание на мазнини не по-малко от 9%) - 180 g
Пилешко яйце – 1 бр.
Галета - 4 с.л. л.
Лук – 1 бр. среден размер
Копър – 20 гр
сметана – 200 мл
Сол, черен пипер на вкус
Слънчогледово масло (за пържене)

Всичко е? Готови ли сте да започнете? След това включете музиката и започнете... Сега ви предлагам да чуете Sade - No Ordinary Love. Между другото, точно под това видео ще намерите рецепта стъпка по стъпка със снимки :)

И така, подробна рецепта с красиви снимки :)

1. Копърът и лукът се нарязват на ситно. Колкото по-ситно е нарязан лукът, толкова по-крехки ще бъдат котлетите.

2. Смесете пилешката кайма с яйце, извара, нарязан лук и билки. Разбъркайте енергично. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Имайте предвид, че колкото по-интензивно месите каймата, толкова по-пухкаво и вкусно ще бъде ястието.

3. Оформете топчета. Малък трик ще ви помогне тук. Ако намокрите ръцете си с вода, ще бъде много по-лесно да оформите правилната форма. Поставете топките върху чиния с галета и потопете обилно.

4. Запържете в добре загрят тиган от двете страни. Количеството масло зависи от вашите предпочитания, но препоръчвам просто да намажете тигана с четка.

Това ще бъде достатъчно, за да могат котлетите да бъдат добре изпържени, да придобият апетитна златиста коричка, но да не са прекалено мазни и тежки.

5. Залейте със сметаната и оставете да къкри под капак 10 минути.

6. Можете да сервирате със зеленчуци, задушени тиквички или друга диетична гарнитура.

Разтопената извара придава деликатен кремообразен вкус и намалява броя на калориите. Добър апетит:)

Да броим калории и хранителни добавки?

Енергийната стойност на продукта на 100 g е 156,7 калории.

Мазнини - 7,94 g
Въглехидрати - 2.87 g
Белтъчини - 17.68гр

Както можете да видите, това е не само вкусно, но и диетично ястие, което ще ви помогне да задоволите глада си и няма да остави излишни сантиметри на талията ви :)

Приготвихте ли го и опитахте ли го?...

Сега е време за малко почивка. Доброто настроение е необходимо винаги и навсякъде :)

усмихна ли се Прочетете по-долу как можете да готвите котлети във фурната, в бавна готварска печка или в двоен котел.

Готвене във фурната

Поставете оформените топчета, предварително оваляни в галета, в тава за печене. За да предотвратите изгарянето на нашето ястие, можете да го поставите върху пергамент за печене. Загрейте фурната на 2000С и печете 25 минути.

Как да проверите дали ястието е готово? Продупчете котлета в средата и ако излезе бистър сок, време е да го извадите.

В двоен котел - още по-сочен!

Ако сте почитатели на сочната и здравословна храна на пара, то този метод е точно за вас. Поставете оформените топки на дъното на уреда за готвене на пара и включете режим „На пара“ за 30 минути. В тази версия не са необходими галета.

Такива здравословни и сочни котлети са идеални за малки деца :)

И ако добавите настъргани тиквички към каймата, тогава децата ще изядат кюфтетата на двете бузи, без дори да забележат „уловката“ :)

Пиша текстовете и пея заедно. В момента върви "Broken Angel" на Араш. Чуйте го и вие... :)

И как? Чудя се какво е настроението ти сега? Каква музика харесвате днес? Пишете в коментарите, аз също ще слушам мелодиите, които харесвате.

Сега нека опитаме в бавна готварска печка

Бих искал също да предложа 2 начина за приготвяне на котлети от пилешко филе в бавна готварска печка: с добавяне на масло и на пара. Кое е най-доброто за вас и вашето семейство?

1 начин. Предварително изпържете кюфтетата в олио до златисто кафяво на режим пържене за 7-10 минути от всяка страна. Добавете сметана или заквасена сметана и включете режима „Задушаване“ за 20 минути, така че да се наситят с деликатен кремообразен сок.

Метод 2. Поставете кюфтетата в купата и включете режим "пара" за 25-30 минути. По този начин ще запазите полезните свойства на сиренето и билките и в същото време ще получите необичайно нежни котлети.

Ох, пак се разсеях малко и писах за полезните свойства на сиренето... Извинете :)

Мисля, че следващия път определено трябва да добавите малко сирене към каймата и да направите вкусни котлети със сирене. Чудите се кое сирене би било най-добро? Как смятате?..

Ако вече сте опитвали да приготвите тези сочни и крехки котлети, не се колебайте да споделите резултатите си в коментарите.

Погрижете се за себе си и здравето си, Олга Декер.

5 мита за отслабването. Вземете го безплатно от известния диетолог Олга Декер

Изберете удобен месинджър за получаване

P.S. Искате ли да отслабнете и изобщо да не изпитвате глад?Специално за вас имам програма за отслабване без гладуване и тренировки, която ще ви помогне да се разделите завинаги с омразните килограми.

Ще споделя с вас най-ужасните тайни: как да се върнете във форма без излишен стрес, да повишите самочувствието си и да угодите на противоположния пол.

P.P.S. Последвайте ме по-долу на страницата ми в Instagram @olgadekker

Там публикувам полезни съвети и вкусни рецепти. В края на краищата вкусните и здравословни ястия не само ще ви помогнат да подобрите здравето си, но и ще ви научат как да контролирате теглото си. :)

Какво е кулинарно изкуство? Първо, това е способността да създавате шедьоври от прости продукти. На второ място, способността да комбинирате несравними неща, правейки от това кулинарно чудо. Такова просто ястие като котлети може да се приготви по нов начин, като се използва необичайна комбинация от извара. Въпреки донякъде екзотичния характер на ястието, то отдавна се препоръчва от специалистите за бебешка храна. Рецептата за пиле, която е известна повече от 40 години, се оказва сочна и нежна.

Просто и вкусно

Класическата рецепта не изисква големи хранителни ресурси. Основните съставки са извара (300 грама) и пилешко филе (1 килограм). Освен това ще ви трябват две малки глави лук, две обелени скилидки чесън, 1 яйце и подправки. Трябва да направите мляно пилешко филе. За да направите това, можете да използвате месомелачка, но е по-добре да го нарежете на малки кубчета с нож.

След това смесете птичето месо с изварата и добавете яйцето и подправките (всякакви). От получената кайма правим котлети и ги запържваме в тиган с растително масло до готовност. Пилешки котлети с извара, чиято рецепта е много проста, могат да се сервират с абсолютно всякакви гарнитури и зеленчуци.

Котлети в бавна готварска печка

Такава необичайна комбинация като пилешко месо и извара дава на детето много полезни вещества за пълноценно развитие. И ако ги приготвите в двоен котел или бавна готварска печка, ползите от това ястие ще бъдат още по-големи. За една пилешка гърда вземете 200 грама извара, една глава лук, две средно обелени скилидки чесън, едно пилешко яйце, сол и подправки.

Прекарайте месото с лука и чесъна през месомелачка. След това чукнете яйцето в каймата и добавете сол и подправки. Смесете всичко до гладкост. Изсипете малко количество растително масло в купата на мултикукъра. След това поставяме полуготовите продукти в него и затваряме капака. Готвим пилешки котлети с извара, чиято рецепта със снимки е в тази статия, около 15 минути от всяка страна. Това е достатъчно, за да се запарят добре и да останат сочни и крехки.

с извара

Изварата прави котлетите много по-сочни и нежни и изобщо не влияе на вкуса на готовото ястие. За да приготвите следната рецепта, трябва да вземете 450 грама пилешко месо (без кости), 100 грама извара, 1 яйце, малка лъжица нишесте, сол, черен пипер и всякакви подправки. С помощта на нож нарежете птичето филе на малки кубчета.

След това добавете към него яйце, извара, нишесте, сол и подправки. По желание можете да използвате и нарязани билки. Поставете каймата в хладилника за 30 минути. След това оформяме пилешки котлети с извара, чиято рецепта ще ви стане любима, и ги запържваме в тиган от всяка страна.

Сос за котлети

Това ястие трябва да се сервира със сос, който ще бъде чудесно и подходящо допълнение. За да го приготвите ще ви трябва 1 глава лук, един морков, 100 грама хубава гъста заквасена сметана или сметана и подправки. Пилешки котлети от кайма с извара, рецептата за която всяка домакиня трябва да има, ще станат по-пикантни със соса. Лукът и морковите се нарязват и се запържват в тиган с олиото, в което са се пържили котлетите. Когато зеленчуците станат меки, добавете сметана или сметана. Добавяме и малко вода, като регулираме плътността по ваш вкус. Добавете подправките и солта и оставете соса да къкри под капак около 10 минути. Може да се сервира отделно, а може и да се сложат котлети в него и да се сервират със сос.

Пилешки котлети с извара и тиквички

И извара, чиято рецепта може да изглежда необичайна, се приготвя много лесно. За да направите това, вземете 350 грама тиквички, 800 грама пилешка кайма, едно пилешко яйце, 200 грама извара, един морков, пресен магданоз и копър, 20 грама нишесте, 3 скилидки чесън, сол и черен пипер. Настържете тиквичките и нарежете зелените.

Смелете морковите и чесъна през месомелачка. След това ги добавете към каймата заедно с изварата, нишестето, билките, яйцето, подправките и тиквичките, които трябва да се изцедят, за да се отдели излишната течност. След това омесете добре каймата до хомогенност и я приберете в хладилника за 20-30 минути. Трябва да го оставите да вари, тогава пилешките котлети с извара, чиято рецепта е представена тук, ще се окажат по-крехки и сочни. Загрейте тиган и запържете оформените котлети за около 5 минути от всяка страна.

Пилешки котлети с извара и ябълка

Чрез добавяне на нови съставки можете да промените и подобрите вкуса на ястието. Ябълката ще даде на котлетите по-голяма сочност и фин аромат. За приготвяне вземете 600 грама пилешко филе, 150 грама извара, едно яйце, няколко стръка босилек, една средна ябълка, 100 грама брашно, подправки, сол и масло (за предпочитане растително) за пържене.

Смелете птичето месо с помощта на блендер или месомелачка. След това към него добавете изварата, настърганата ябълка, яйцето, подправките, солта, наситнения босилек и брашното. Разбъркайте всичко до гладкост и оформете котлети. Загрейте тиган с олио и ги запържете (на среден огън) от двете страни на умерен огън.

Котлети с грис

Грисът в тази рецепта може спокойно да замени брашното, а сметаната ще стане.Необходими са ви 600 грама пилешка кайма, 300 грама извара, 75 грама сметана, 3 яйца, три големи лъжици грис, 2 обелени скилидки чесън, лук, сол и подправки. Прекарваме пилешкото месо през месомелачка едновременно със скилидките чесън. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към каймата. Смесете изварата със сметаната и яйцата, след което я добавете към пилешката кайма заедно със сол, черен пипер и грис. Разбъркайте всичко и оставете да вари около 15 минути. Оформете котлети и ги запържете до готовност. След това се слагат в тенджера с малко вода и се варят на пара за около 15-20 минути. Пилешки котлети с извара, чиято рецепта във фурната ще се различава само по технологията на готвене, се сервират със зеленчуци, билки и всякакви гарнитури. Това универсално ястие е подходящо за всеки повод и ще изненада приятно вашите близки. Поднесете задължително соса към крехките и сочни котлети. Може лесно да се приготви от съставките, които имате под ръка и е чудесно допълнение към това кулинарно творение.

Опитайте се да приготвите перфектни пилешки котлети с извара и сирене - и няма да повярвате, но резултатът ще ви удиви от първата хапка. В крайна сметка котлетите са не просто много вкусни - те са необичайно сочни, много крехки, засищащи, а също така много лесни и бързи за приготвяне. Изварата допълва крехкото пилешко месо с лекия си млечен вкус, а твърдото сирене го стяга и му придава необичайна пикантност. Пилешките котлети стават пухкави и поддържат формата си перфектно, дори когато изстинат. Опитайте да ги приготвите у дома за вашите деца: котлетите ще отлетят и от двете бузи.

съставки:

пилешко месо (имам филе) - 500 грама;
домашно извара (може да се купи от магазина, всякакво съдържание на мазнини) - 250 грама;
пилешки яйца - 2 броя;
заквасена сметана (с всякакво съдържание на мазнини) - 70 грама;
твърдо сирене (имам руски) - 100 грама;
BC пшенично брашно - 70 грама;
нарязани копър и магданоз (пресни) - 2 супени лъжици;
подправки: сол, черен пипер - на вкус;
рафинирано растително масло за пържене.

Перфектни пилешки котлети с извара и сирене. Стъпка по стъпка рецепта

Първото нещо, с което започваме, е подготовката на месото. Трябва да го измием добре под течаща вода, да го попием с хартиена кърпа (салфетки) и да го нарежем на малки парченца. Пилешкото месо ще трябва да премине през месомелачка заедно с билките. Затова измийте зелените под течаща вода, разклатете малко и попийте със салфетки, за да отстраните останалата влага.
Редувайки парчета месо и листа магданоз с копър, прекарваме всичко през месомелачка в дълбока купа, в която ще продължим да месим каймата на котлети.
Сега с помощта на блендер разбийте изварата. Изобщо няма значение какво съдържание на мазнини имате. Можете дори да сложите в каймата нискомаслена извара. Сложете разбитата изварена смес в купа с каймата.
Сега добавете приблизително седемдесет грама заквасена сметана. Заквасената сметана, подобно на изварата, може да се приема в различни проценти съдържание на мазнини. Зависи от вашия вкус и наличието на храна в хладилника.
Разбийте две пилешки яйца в купа с кайма и добавете настъргано твърдо сирене.
Сега добавете сол и черен пипер по ваш вкус, разбъркайте добре, така че всичко да е равномерно смесено и разпределено.
Пресейте пшеничното брашно в купа и разбъркайте всичко за последен път. Сега каймата е готова.
Изсипете рафинирано растително масло в тиган и го поставете на котлона да се загрее на среден огън.
Междувременно започваме да оформяме котлетите. Намокряме ръцете си с вода. Правим това, за да улесним извайването. Каймата е доста вискозна, така че няма да можете да работите със сухи ръце. Уплътняваме го малко първо в едната ръка, после в другата, след това го овалваме в брашно и правим котлети. Можете да направите кръгли или овални: направете това, което ви подхожда най-добре. Докато тиганът се загрява, предлагам да направите няколко котлета, които след това ще служат като първа порция.
Когато видяхме, че тиганът е горещ, много внимателно подредете и изпържете котлетите от двете страни. Трябва да пържите на слаб огън, така че котлетите да се изпържат отвътре и да не изгорят.
Поставете готовите котлети в чиния. Същото правим и с останалата кайма.

Резултатите са просто великолепни, пухкави и ароматни пилешки котлети с извара и твърдо сирене. Перфектен за всяка гарнитура в комбинация с ароматен доматен сос (или сметана). Може да има много вариации с гарнитури и сосове, но без промени (стабилни), ще има само наслада от идеално деликатния им вкус. Уебсайтът „Много вкусно“ има много рецепти за котлети за всеки вкус и бюджет. Гответе с нас: и приятен апетит!

Рецептите за приготвяне на котлети с пилешка извара са много прости. Основните съставки са месо и извара, а вкусовете са много интересни и различни, благодарение на различни добавки в състава, сосове и сосове. Въвеждането на извара в състава на продуктите прави котлетите невероятно нежни, така че те просто изчезват в устата.

Могат да се сервират с всякакви гарнитури. Като опция, различни зърнени храни, зеленчуци, тестени изделия и картофи под всякаква форма. Тези котлети са много харесвани от деца и възрастни поради техния ненадминат вкус, нежност, мекота и сочност.

Стъпка по стъпка рецепта

съставки	Количество
пилешко месо без кожа и кости -	0,3-0,4 кг
извара -	1 опаковка (200 гр.)
лук -	1 глава
яйца -	1 бр.
пресен магданоз -	1 връзка
червен пипер -	щипка
смлени галета за обезкостяване -	2 супени лъжици
растително масло -	50 милилитра
морска сол -	вкус
Време за готвене: 50 минути	Съдържание на калории на 100 грама: 224 Kcal

Как се готвят пилешки котлети с извара:

Редени пилешки котлети с извара и грис

съставки:

0,5 кг пилешко филе;
1 опаковка извара маса;
2 супени лъжици грис;
1 яйце;
връзка зелен лук, кориандър и магданоз;
1 скилидка чесън;
1 супена лъжица сметана;
50 милилитра рафинирано слънчогледово масло за пържене;
Хмели-сунели подправка;
сол и захар на вкус.

Времето, необходимо за приготвяне на ястието е 1 час. Сто грама порция съдържа не повече от 130 kcal.

Рецепта стъпка по стъпка:

Нарежете филето от птиче месо с нож;
Измийте зелените и смилайте в чопър;
Обелете и настържете на ситно скилидка чесън;
Комбинирайте нарязано филе, извара, грис, билки, заквасена сметана, настърган чесън в тенджера, разбийте яйце, подправете с подправки, сол и захар по ваша преценка. Разбъркайте всичко до гладкост;
Загрейте олио за пържене в тиган. Със супена лъжица се загребва от основата на котлета и се прехвърля във врящото олио. Продуктите се запичат добре от двете страни и се поставят върху хартиена салфетка, която ще премахне излишната мазнина.

Пилешки котлети с извара и сирене на фурна

Ще имаш нужда:

450 грама мляни пилешки гърди;
150-180 грама паста от извара;
3-4 пъдпъдъчи яйца;
70-80 грама стърготини от сирене;
2 супени лъжици брашно;
10-15 стръка млад копър;
сол, подправки на вкус.

Време за печене във фурната: около половин час. Съдържание на калории: на 100 грама 176 kcal.

Рецепта стъпка по стъпка:

В дълбока купа се слагат мляните гърди, изварата, стърготини от сирене, ситно нарязани стръкчета копър, посоляват се и се разбъркват добре;
Разбийте пъдпъдъчите яйца в каймата, добавете малко брашно, така че масата да не е твърде течна;
Загрейте фурната на 180-200 градуса. Покрийте лист за печене с хранително фолио, намажете го с растителна мазнина;
Намокрете дланите си със студена вода и, като си помагате с лъжица, оформете котлети с правилна форма. Поставете върху тава, когато се напълни с вашите продукти, сложете във фурната за половин час и печете до готовност.

Котлети от пилешки гърди с извара и зеленчуци

Ще имаш нужда:

1 пилешки гърди с тегло 0,6-0,7 кг;
1 опаковка извара;
2 средни моркова;
1 малка тиквичка с млечна зрялост;
1 връзка копър;
1 шушулка зряла чушка;
1 супена лъжица картофено нишесте;
няколко щипки подправка Herbes de Provence;
1 яйце;
30-40 милилитра растително масло;
сол на вкус.

Общото време за подготовка и пържене ще бъде 1 час. Съдържание на калории: на 100 грама 120 kcal.

Рецепта стъпка по стъпка:

Измийте зеленчуците. Тиквичката се настъргва на ситно ренде и леко се изстисква (отцежда се), ако е много сочна. Чушката се отстранява от дръжката и семките и се нарязва на ситно. Отстранете тънката кора от морковите и настържете на ситно ренде. Накълцайте копъра;
Нарежете гърдите, отстранете кожата, изрежете месото от гръдната кост. Смелете пулпата с помощта на домакински мелници;
Комбинирайте всички съставки в обща купа, като добавите нишесте и подправки. Омесете. Поставете във фризера за четвърт час;
Загрейте олиото в тиган. Слага се пълна лъжица кайма и се слага във фритюрника. Обърнете златистите котлети с кафявата страна нагоре и гответе, докато станат хубави и хрупкави.

Рецепта за мултикукър

Ще имаш нужда:

0,6 кг мляно птиче месо;
200-250 грама паста от извара;
1 връзка пера от лук;
2 скилидки чесън;
4 пъдпъдъчи яйца;
1 щипка смлян черен пипер;
морска сол на вкус.

Времето за готвене на месни полуфабрикати на пара с предварителна обработка ще отнеме около 1 час. Съдържание на калории: на 100 грама няма да надвишава 134 kcal.

Как да си направим котлети от мляно пиле с извара в бавна готварска печка:

Поставете всички съставки на рецептата в купа на блендер и смелете, докато се образува хомогенна паста;
Поставете котлетната смес в обикновен найлонов плик, завържете го в края и го разбийте върху повърхността на масата. Повдигане (не високо) и пускане на опаковката над плота. И така 10-15 пъти, първоначалната маса ще придобие консистенцията на мек пластилин;
Налейте 1,5 литра гореща вода в купата на мултикукъра. Поставете контейнер за пара във вашия уред. Намокрете ръцете си със студена вода. Вземете една голяма супена лъжица от основата на котлета и оформете с ръце овална баничка, сложете в съда, докато се напълни. Затворете капака на устройството;
Задайте режима на пара в менюто на мултикукъра за 40 минути;
Можете бързо да приготвите гарнитура за котлети, като заредите любимите си зърнени храни или картофи в купата, след което всичко ще се готви едновременно.

Какъв сос да сервирате с котлети: опции

Сос от заквасена сметана. Приготвен на базата на заквасена сметана с добавяне на пресни нарязани билки, настърган чесън и подправки;
Бешамел. Запържете ситно нарязания лук в маслото. Добавете няколко супени лъжици пшенично брашно за гъстота. Всичко се залива с мляко или сметана, сол и черен пипер на вкус;
сирене. Запържете няколко настъргани скилидки чесън в тиган, изсипете сметана, добавете топено сирене. Когато топеното сирене се разтвори, добавете настъргано твърдо сирене и Tobasco на върха на ножа;
Домат. Приготвя се на базата на смлени домати или паста, които се добавят към сотирани зеленчуци (моркови, лук, чушки);
Кремообразна гъба. Изсипете сметана в запържването на филийки гъби с лук и подправки и оставете да къкри малко на слаб огън.

За приготвяне на пилешки котлети използвайте домашно мляно птиче месо. Само тогава ще сте сигурни, че не съдържа жилки, кожа, смлени кости, нездравословни добавки или консерванти. Суровините са пресни, качествени, незабулени с подправки и пипер;
Няма значение дали има твърде много навита кайма за една порция котлети. Опаковайте го на порции в затворени найлонови пликове и съхранявайте във фризер. Оптималното време за съхранение е не повече от 2 месеца. Направете бележки върху опаковките, като посочите датата на съхранение;
Винаги пържете месните полуготови продукти във вряща растителна или животинска мазнина, за да се образува златистокафява защитна коричка възможно най-бързо и да запазят сочността си вътре;
Преди да извайвате пилешки котлети с извара, навлажнете дланите си с вода или растителна мазнина, тогава каймата няма да се придържа към тях;
Ястието ще се окаже по-еднородно и еластично, ако първо отбиете валцуваната основа преди моделиране;
Пилешкото месо, особено от гърдите, се счита за диетичен продукт. Методът на приготвяне и добавките, добавени към основата, оказват огромно влияние върху калоричното съдържание на крайното ястие.

Добър апетит!