Шиш от сьомга - история на ястието. Сьомга на скара: тайни за готвене

Пърженето на кебап е истинско тайнство, състоящо се от важни етапи и към изпълнението на които трябва да се подхожда с цялата отговорност. Първо трябва да изберете добро месо, да го мариновате правилно и равномерно да го нанижете на шишчета за по-добро печене и след това да го приготвите върху въглища, като избягвате изгарянето и изсушаването. В резултат на това кебапът от опитен майстор се превръща в истински шедьовър.

Има обаче рецепти за кебап, които дори неопитни готвачи могат да опитат. Говорим за шишчета, направени от риба и по-специално сьомга. Самото месо от сьомга е доста непретенциозно. Не е нужен почти никакъв кулинарен талант, за да го съсипе.

Филето има органичен, мек вкус, който не се нуждае особено от допълване с пикантни и ароматни маринати. Основното нещо е да следвате правилото на трите „П“ - подкиселяване, подслаждане и сол. Пече се буквално за 15-20 минути върху добре прегорели въглища.

Шиш сьомга върви хармонично с гарнитури от картофи и ориз, пресни и мариновани зеленчуци. Може да се сервира и като самостоятелно ястие, просто допълнено с резени лимон, билки и всякакъв вид безквасен хляб.

Как да готвите шиш от сьомга е описано по-долу.

Шиш кебап от сьомга с лимон

Крехък рибен кебап в лимонова марината.

Списък на съставките:

• Лимон – 2 бр.
• Сьомга – 1 кг.
• Лук – 2 бр.
• Растително масло - 80 мл.
• Цял кориандър – 1 ч.л.
• пресен копър - 30 гр.
• Босилек – 30 гр.
• Горчица – 2 ч.л.
• пипер.
• сол.
• Захар – 1 ч.ч.
• Вода – 300 мл.

Метод на готвене:

1. Нарежете трупа на сьомгата на равни парчета без кожа и кости (дебелата кожа на рибата ще се свие по време на пържене и ще деформира парчетата кебап).
2. Измийте добре лимоните със сапун, за да премахнете парафина и консервантите. Настържете кората от два плода на ивици и бързо я смесете с растително масло, за да запазите летливите ароматни вещества.
3. По-добре е да не търкате кората с каша, тъй като ще бъде трудно да се отстрани от парчета риба, а при пържене може да отдели горчивина.
4. Налейте вода и сока от два лимона в маслото с кората, добавете сол, подправки и захар, добавете горчица.
5. Поставете сьомгата в марината за 1 час.
6. Нанижете на шишчета и печете върху въглища, като ги обръщате често.
7. За да получите по-богат вкус, можете да прецедите маринатата, да я разредите малко и да я напръскате върху филетата от специален пулверизатор или обикновена пластмасова бутилка с дупки в капака.
8. Сервирайте с хляб и гарнитура на вкус.

Пикантен кебап от сьомга “A la natural”

Пикантен рибен кебап в пикантна марината.

Списък на съставките:

• Сьомга в труп - 1 бр.
• Малка люта чушка – 1 бр.
• Бахар грах - 10-15 бр.
• Растително масло - 100 мл.
• Вода – 400 мл.
• Винен оцет - 40 мл.
• Захар – 1 ч.ч.
• сол.

Метод на готвене:

1. Нарежете трупа на сьомга на равни парчета без груба кожа и големи кости.
2. Нарежете тънка люта чушка на почти прозрачни пръстени.
3. Счукайте в хаванче едро бахар (бял, черен).
4. Смесете заедно олиото, чилито, бахара, солта, водата и винения оцет.
5. Поставете рибата в марината за 30 минути.
6. Нанижете стегнато на шишчета, като внимавате да оставите кръгчета чушка върху парчетата. Пече се на скара върху дървени въглища, като се обръща често.
7. Сервирайте с питка, безквасен хляб и гарнитура по избор.

Шиш от сьомга в заквасена сметана

Оригинален кебап с хрупкава кремообразна коричка. Ще ви трябват както шишчета, така и решетка за скара.

Списък на съставките:

• Труп от сьомга - 1 бр.
• Горчица – 2-3 ч.л.
• Заквасена сметана – 200 гр.
• сол.
• Майонеза - 150-200 гр.
• пипер.
• Сух копър на вкус.
• Пшенично брашно – 2-3 ч.ч.
• Чесън – 6 бр.
• Голяма глава лук – 2 бр.
• Растително масло - 20 мл.
• Къри на прах - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете трупа на сьомгата подобно на предишните две рецепти.
2. Нарежете големите глави лук на едри пръстени.
3. Смесете заедно пшенично брашно, заквасена сметана, горчица, растително масло, сух копър, подправки, счукан чесън и сол. Сосът трябва да е много гъст.
4. Поставете парчета риба в купа, наслоете с кръгчета лук и сметанов сос.
5. Оставете в хладилника за 4-6 часа.
6. Нанижете стегнато на шишчета, като запазите слой сос. Запържете върху въглища, докато се появи равномерна златистокафява коричка.
7. Лукът в соса се запържва отделно на скара. Не е необходимо да го нанизвате на шишчета, тъй като бързо загаря и придава неприятна горчивина на рибата.
8. Сервирайте с печени (варени) картофи.

Шиш кебап от сьомга е прекрасно ястие, което ще бъде оценено както от обикновените хора, така и от изтънчените гастрономи. Има доста рецепти за този шедьовър. В тази история ще говорим за това как да готвим шиш от сьомга.

Самата сьомга е много интересен продукт, който има уникален вкус. Следователно не е необходимо да го мариновате. За да усетите оригиналния вкус на рибата, леко подправена с лек дим, трябва да я запържите на огън без подправки. Сьомгата се нарязва на пържоли с дебелина около 2 см (люспите се отстраняват), поръсва се със сол и се пече върху въглища. Най-добрият начин да направите това е да използвате решетка. За да придадете на рибата уникален аромат, клоните от хвойна се хвърлят в огъня за дим. За да определите степента на готовност на сьомгата, трябва да вземете клечка за зъби и след това да пробиете пържолата с нея. Ако влакната на рибата се влачат зад клечката или остават по нея, тя все още не е сготвена. Ако дупката е ясна и равна, кебапът от сьомга е готов.

Продукти: сьомга (филе) - 1 кг, чесън - 1 скилидка, половин малък лимон, лук, зехтин - с.л. л, копър, бял пипер и сол. Сьомгата трябва да се измие, да се обели кожата и да се отстрани гръбнака. След това рибата се нарязва на парчета 4х5 см (ако шишът е тънък, можете да направите по-малки парчета). Ако смятате да използвате решетка, можете да нарежете филетата по-едро. След това рибата се поставя в емайлиран съд. Там се добавят и кръгчета лук и лимон, наситнен чесън, олио, черен пипер и сол. Всичко се смесва старателно. Бъдещият шиш от сьомга трябва да се остави за 3 часа (покрийте с капак). Рибата се пържи на силно нагорещени въглища (необходимо е да се изгаси пламъкът, който възниква поради капещата мазнина). Веднага щом кебапът от сьомга стане златисто кафяв от всички страни, той е готов. Ястието се украсява с копър и резени лимон.

За половин килограм риба ще ви трябва: чесън - 2 скилидки, горчица - 2 супени лъжици. л, копър, лимонов сок - 1 супена лъжица. л, лимонова кора - 1 ч.л., половин чушка, лук - 2 бр., черен пипер и сол. Сьомгата се нарязва на парчета за шиш и се поставя в емайлиран съд. Там също се добавят лимонов сок, кора, горчица, кръгчета лук, нарязан чесън, черен пипер и копър. Сол и черен пипер всичко на вкус и след това разбъркайте. Бъдещият кебап от сьомга отлежава един час и след това се пържи върху въглища с кръгчета лук и черен пипер. За да не изгори рибата, шишчетата трябва да се обръщат по-често.

Сьомга в бяло вино

Продукти: половин килограм филе, 150 г сухо бяло вино, морска сол, половин лимон, сусам, 3 с.л. л. зехтин, бял пипер и подправки за риба. Сьомгата се нарязва на парчета за шиш и се слага в емайлирана купа. Там се слагат и резените лимон и останалите продукти за марината (с изключение на сусама). Всичко се разбърква старателно и се поставя в хладилника за няколко часа. Рибата се пече на въглища до готовност и се сервира поръсена със сусам, резен лимон и бяло вино (задължително сухо). Така маринованата сьомга има много интересен вкус. Добър апетит!

здравейте всички!

как си Започва времето за майски събирания в паркове и пътувания в страната. Освен това обещават най-прекрасното време. Ще бъде слънчево и топло. По това време искате да карате велосипеди, да играете бадминтон, ...

Ще говорим за последното. Ще има цяла поредица от вкусни рецепти за маринати и методи за приготвянето им. И ще отвори нашата серия от барбекю със сьомга. Не пропускайте тази вкусна риба. В крайна сметка той съдържа много полезни вещества, микроелементи и омега-3 мастни киселини. А тези киселини са нащрек срещу сърдечно-съдови заболявания.

По традиция преди пържене рибата се приготвя в лимон, подправки и сол. Всичко това е вкусно, разбира се, но искам да опитам нещо ново. съгласни ли сте А тези, които не се страхуват от вкусни експерименти, ще придобият нов опит. И след това яжте и почерпете семейството и приятелите си с пресен кебап.

Също така искам да ви напомня, скъпи читатели на моя блог, че съвсем скоро ще бъде публикувана безплатна книга за печелене на пари в Интернет във вашия блог. За тези, които - дръжте ушите си отворени. Защото само вашите хора ще получат тази книга! Очаквайте новините, но междувременно нека започнем да пържим вкусната кралска сьомга!

Най-простата и вкусна марината за сьомга на скара

Предполагам, че ще започна с проста марината за нашата червена риба. На първо място, отчитаме, че за да получите много ароматно и апетитно ястие, трябва да изберете висококачествен основен продукт. Как може да се определи това?

На пазара и магазините има богат избор. Но бих посъветвал да купувате от вече доверени продавачи, които предлагат естествени, селскостопански продукти. И нека да разгледаме характеристиките на един добър и свеж продукт:

• На външен вид добрата сьомга ще бъде червена, но не много ярка на цвят. Твърде алените цветове показват, че рибата е била хранена с оцветена храна. Кой знае дали е полезно?
• Всички кости и кожа трябва да прилягат плътно към месото. И в никакъв случай не трябва да се отлепва.
• Свързваме носа и помирисваме трупа. Ако забележите дори капка миризма на гнило, избягвайте такъв продукт.
• Обърнете внимание на вените, които трябва да са чисто бели.
• Когато натиснете върху трупа, дупката трябва незабавно да се изправи. Това показва свежестта на продукта.
• Охладената риба не трябва да е по-стара от две седмици. Не се съхранява по-дълго. Затова внимателно проверяваме етикета с цената.

Тук, може би, са всички нюанси. Следвайте ги и ще имате полза! Засега да преминем към рецептата.

Трябват ни 1 кг. сьомга:

• Зехтин - 100 мл;
• Провансалски билки (мащерка, чубрица, босилек, розмарин, естрагон);
• Сол - на вкус;
• Лимонов сок - на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете трупа на сьомгата на пържоли по 1,5 см. Оставете ги настрана.

2. Нарежете зелените на много ситно върху кухненска дъска. След това можете да го омесите с ръце, така че да освободи целия си аромат и мирис.

Билки и подправки - винаги е така, че някой харесва едно нещо, а друг обича нещо съвсем различно. Въпреки че посочих следните подправки в рецептата, можете да ги замените с копър, магданоз и дори кориандър.

3. В съд смесете зехтин и провансалски билки. Изстискайте лимонов сок. Разклатете старателно цялата маса, докато стане гладка.

4. Поставете парчета пържола там. Оваляйте всичко добре в маринатата и оставете настрана за 30 минути.

5. След това поставете парчетата върху хартиени кърпи, ако има много излишно масло. Ще го усвоят. Сега можете да го натриете със сол и да го поставите на скара.

6. С добре нагорещени въглища крехката риба не отнема много време да се готви. Просто запържете до леко зачервяване от двете страни.

Веднага сервираме топла храна на масата. Този кебап от червена риба върви добре с полусухи вина, които подчертават неговия вкус и аромат. Пресни билки и зеленчуци са идеални като гарнитура.

Приятен апетит и пикник!

Готвене на вкусни кебапчета на шишчета във фурната

Ако няма барбекю или възможности за излизане сред природата, тогава дървените шишове винаги ще ви спасят. Тези пръчици, заострени от едната страна, се продават почти навсякъде. Струва си да ги закупите и да ги запазите в резерв. С тяхна помощ ще приготвим невероятен шиш на фурна.

Имаме нужда от:

• Растително масло;
• соев сос;
• чесън;
• Сушен копър;
• лимон;
• Дафинови листа;
• черен пипер.

Няма да описвам процеса тук. Предлагам ви да гледате кратко видео. Всичко е просто и ясно! Да се ​​приготвим, сър!

Хареса ли ти всичко? Получихте ли страхотни кебапчета? Сигурен съм, че е така и да продължим напред!

Нека опитаме нещо ново! Как се приготвя медено-соева марината?

Това може да не е нова рецепта за някои. Но много ми хареса соса, когато го намерих. Вкусната комбинация от киселинност на лимона, солен вкус и сладък мед спечели сърцето ми. И реших да го препоръчам и на вас. Опитах се да мариновам не само сьомга в него, но и пиле. Пилето стана вкусно и апетитно! Така че нека опитаме нещо ново!

Винаги се съобразяваме, че за по-голямо количество месо правим повече марината. Посоченото количество е достатъчно само за 1 кг месо.

Имаме нужда от:

• Течен мед - 40 г;
• Доматено пюре - 40 гр.;
• Скилидки чесън - 2-3 бр.;
• Соев сос - 90 мл;
• Лимонов сок - 30 г;
• Смлян черен пипер - на вкус и по желание.

Приготвяне:

1. Изсипете соевия сос в малка купа.

2. Добавете доматено пюре и мед към него. По-добре е предварително да разтопите захаросания мед на водна баня. След това ще се смеси добре с общата маса.

Също така препоръчвам да добавите сусам или синапено семе към соса. Те ще придадат на ястието пикантност и красив външен вид.

3. Разбъркайте всичко с вилица или лъжица.

4. Обелете чесъна. И го прекарваме през преса за чесън.

5. Изстискайте 30 милилитра лимонов сок в чаша.

6. Добавете смлян чесън и лимонов сок в купата. Пипер по ваш вкус и разбъркайте отново.

Мариноваме рибата за не повече от половин час и можете да я приготвите веднага.

Вкусна рецепта за сьомга със зеленчуци, която ще ви накара да си оближете пръстите!

Друг вкусен вариант на шишчета, но със зеленчуци. Яденето ще готвим на грил тиган. Но ако има желание, тогава такова вкусно ястие се приготвя на скара и дори клечките се заменят с шишчета.

Зеленчуците в ястието действат като гарнитура. Същевременно съдържащите се в тях фибри спомагат за усвояването на месото. Така че това е просто идеалният обяд. И готвенето не отнема много време.

Имаме нужда от:

• Сьомга - 500 гр.;
• Черен пипер - 2 бр.;
• Чери домати - 5-7 бр.;
• Тиквички - 1 малка;
• Лук - 1 глава
• Скилидки чесън - 2-3 бр.;
• Зехтин - 5 с.л. лъжица;
• Лимон - 1 бр.;
• Смлян черен пипер и сол - на вкус.

Приготвяне:

1. Обелете рибата и отстранете костите. Нарежете го на кубчета с размери 3х3 см.

2. Подгответе всички зеленчуци. Нека ги измием с течаща вода. Отстранете люспите от лука и чесъна.

3. Изстискайте целия сок от лимона и го прецедете през цедка. Чесънът се нарязва на ситно в преса за чесън.

4. Нарежете лука на кръгчета.

5. Почистете чушката от семките и я нарежете на кубчета колкото сьомга. Ще направим същото и с тиквичките.

6. Полейте филето от сьомга с лимонов сок и зехтин. Отгоре поръсете със сол, черен пипер и чесън. Разбъркайте внимателно, така че всички парчета да се покрият със соса.

7. Оставете настрана за 15-20 минути.

8. Извадете шишчетата. Първо нанизваме резен тиквичка, после кубче риба, после лук, чери домат и пак тиквичка. Пак повтаряме. Така получавате пръчка с три парчета риба и зеленчуци между тях.

Това деликатно ястие върви добре с изстудено бяло вино!

9. Натрийте грил тигана с малко олио и го загрейте. Поставете шишчетата и ги запържете от четири страни до златисто кафяво.

Сервирайте горещ на масата. Каним близките си и хапваме с удоволствие!

Прекрасен вариант на риба по кавказки на скара

Излишно е да казвам, че кавказките готвачи знаят много за барбекюто. Те са добре запознати с месо, специални маринати за пиле, риба, свинско или агнешко. И те също знаят как да приготвят вкусни сосове за готови ястия.

Кралската риба също не беше пропусната. Ще приготвим вкусно барбекю по техните национални рецепти на скара и въглища. Как би могло да бъде иначе? Това е кавказко ястие, леле!

Имаме нужда от:

• Пържоли от сьомга - 5 броя с дебелина 3 см;
• Копър - 1 връзка;
• Магданоз - 1 връзка;
• сметана - 500 мл;
• Скилидки чесън - 2-3 бр.;
• Лимон - 1 бр.;
• Розов пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
• Смлян черен пипер и сол.

Допълнително са необходими: скара или мангал, въглища, запалка, кибрит, решетка със скоба.

Приготвяне:

1. Поръсете пържолите със ситна сол и черен пипер. Оставете ги да се напоят с подправките за половин час.

2. В това време вземете голяма купа и изстискайте сока от 1 лимон в нея.

3. Розовият пипер се счуква в хаванче и се добавя в купата.

4. Изсипете сметаната. Можете да го поръсите с черен пипер още малко. Твърде много пипер, мислиш ли? Но това е кавказка кухня и без пикантност не може! Тези, които не могат да го получат по различни причини, може просто да не им бъде дадено. Това няма да направи кебапа по-малко вкусен.

5. Смелете в блендер копър, магданоз и чесън. Слагаме и тях в купа.

6. Разбъркайте цялата смес и потопете парчетата риба в нея. Оваляйте обилно в маринатата.

7. Да отидем да запалим огън. Изсипете въглищата в мангала, залейте ги с течност и ги оставете да пламнат.

Както знаете, гастрономите дори избират въглища от определени видове дървета. Въглищата от елша са идеални за печене на сьомга на барбекю.

8. Помагайте си с покер или желязна пръчка, за да не изгорите ръцете си. Когато изгорят и тъкмо започнат да тлеят, слагаме маринованите рибни парчета на скара да се запържат.

9. Предварително намажете решетките с растително масло. Това ще предотврати залепването на рибата по тях. Ако не се погрижите за това предварително, можете да оставите половината ястие на скара.

10. Внимателно поставете парчетата върху цялата площ на скарата. Затворете втория капак и изпратете за пържене.

Ястието се приготвя доста бързо. За да не загори нищо, гответе 3 минути и обърнете от другата страна.

Румена риба ще покаже готовността на храната. О, и е вкусно! Устата ми се сълзи при вида на такава вкусотия!

Внимателно извадете парчетата от скарата и сервирайте отделно в чинии с гарнитура от варени картофи или ориз.

Приятен апетит на всички!

Видео за това как да готвите сьомга във фритюрник

Мултифункционалната чудодейна фурна с фритюрник може да замени микровълнова фурна, тостер, уред за пара, сушилня и фурна. И колко собственици познавам на такава прекрасна машина - всички те не могат да бъдат по-щастливи.

Можете да готвите пица в него, да пържите семена, сушени плодове и плодове за зимата и много други. Включително вкусен кебап. Предлагам ви да видите вкусната рецепта за последното в това видео.

След това ни разкажете за опита си по-долу в коментарите.

Как да мариновате вкусно пържоли с лайм и лют червен пипер?

Обичате ли пикантно? Аз съм умерена, но съпругът ми е много. Дори на почивка в Тайланд той не поиска от сервитьорите „Без пикантно“, както направих аз! Тоест, не го пипер!

Следователно тази рецепта вече е в нашата касичка. За него го правим с люта чушка, а за нас отделно без този зеленчук.

Имаме нужда от:

• Охладени пържоли от сьомга - 4 броя;
• Магданоз - 1 връзка;
• Лайм - 1 плод;
• Лют пипер - 1 шушулка;
• Мед - 5-6 с.л. лъжица;
• Преварена вода - 3/4 чаша;
• сол.

Приготвяне:

1. Ще ни трябва блендер. Извадете го и купата веднага.

2. Блендерът ще обработи всички съставки по-бързо и по-лесно, ако са нарязани на няколко части.

3. Затова нарежете лайма на няколко части и го хвърлете в купата.

4. Същото правим и с лютия пипер. Смелете го заедно със семената. Отрязваме само зелената опашка.

Пиперът може да изгори ръцете ви. Затова е по-добре да работите с ръкавици!

5. Изплакнете магданоза в леген. Нарежете го на едро и го сложете в купа. Устройството вече може да бъде стартирано.

6. Което правим веднага. Изсипете смляната маса в купа. Добавете течен мед. Залейте всичко с преварена вода и разбъркайте.

7. Внимателно спуснете пържолите. С лъжица ги залейте с малко марината. Оставете ги да се мариноват 2 часа преди пържене.

През това време рибата ще се нахрани, ще се ароматизира с киселинност, сладост и ще стане много пикантна.

8. След час обърнете парчетата, така че и другата страна да се маринова равномерно. Посолява се преди да се сложи на скара.

Сигурен съм, че ще останете доволни от кебапа. И преминаваме към следващата не по-малко вкусна опция за марината.

Марината от нар за рибни шишчета

Всеки гурме ще ви каже, че няма по-добър сос от наршараб за рибни ястия. Но това важи за готовите ястия. А тук ще разгледаме рецепта за мариноване на месо в самия сок от нар.

Рибата се оказва най-крехката и вкусна на света. Всички си облизват пръстите и искат още. Но всичко се приготвя лесно.

Имаме нужда от:

• Лук - 3-4 глави;
• Голям нар - 1 бр.;
• Подправки и сол - на вкус.

Приготвяне:

1. Обелете лука и веднага го нарежете на кръгчета. Няма нужда да го миете, в противен случай целият вкусен сок от лук може да се измие. Но е много важно при мариноването на продукта!

2. Поставете го в купа.

3. За допълнителна сочност помнете пръстените с бутилка или хаванче.

4. Почистете нара. За да направите това, отрежете горната и долната част на плода. Разрязваме го малко по филмите, които са станали видими. Отваряме го като цвете.

5. Сега изваждаме всички зърна в отделна купа.

6. Вземете марля и изсипете семена от нар в центъра. Изстискайте сока директно в кръгчетата лук.

7. Добавете сол и подправки според вашите желания и вкусови предпочитания. Смесете масата.

8. Залейте сьомгата с дресинг от нар. Оставете парчетата да се мариноват от време на време, така че всичко да се насити равномерно.

Отбелязвам, че това е отличен дресинг не само за риба, но и за свинско и агнешко. Просто мариноването отнема два пъти повече време.

Интересна и бърза рецепта в електрически кебап

Вече говорихме по-горе за фритюрника и неговите предимства в къщата. Тъй като се запасявате с всякакви кухненски помощни средства, няма да е лоша идея да си купите електрическа машина за кебап. Тя ще ви нахрани с вкусно ястие през зимата, когато вече е студено, за да излезете сред природата и да започнете пикник там с барбекю.

И тогава има вкусно пържено месо на шишчета. И нека привържениците твърдят, че такива ястия нямат вкусна пушена миризма. Или печенето не е направено по правилата. Но е по-добре да сте с кебап, отколкото без него. Предимството на електрическата машина за кебап е, че готви бързо и без проблеми. В къщата щеше да има ток. И не е нужно да стоите над него с вентилатор.

Чудната машина ще приготви и рибни ястия. И ето една отлична рецепта стъпка по стъпка в нашата домашна единица Aromat-1.

Имаме нужда от:

• Рибно филе без кости - 0,5 кг;
• Сушен босилек;
• Лимон - половин;
• соев сос;
• Черен пипер и сол - на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете филето на четирисантиметрови кубчета.

2. Сложете всичко в купа и добавете всички съставки. Просто изстискайте сока от лимона и можете да изхвърлите самата каша.

Сол не слагаме, тъй като в соевия сос има много.

3. Смесете парчетата в марината. Поставете покрита в хладилника за 10 часа.

4. Поставете кубчетата на шишчета.

5. Подредете шишовете в нишите. Затваряме ги с цилиндър и включваме електрическата машина за кебап. Загрява бързо, буквално за 5 минути.

6. Изпържете рибата според инструкциите. Това са 15-20 минути. Всичко се готви равномерно, докато клечките автоматично се въртят около нагревателния елемент.

Поднесете шишчетата с пресни краставици и домати в чиния.

Приятен апетит на всички!

Начин на мариноване с домашна майонеза

Майонезата е може би най-популярната марината за готвене на месо върху въглища. Не подмина и елитните ни риби. Тук нека приготвим богата плънка на базата на известния френски сос. Само за начало би било хубаво да направите домашна версия. В крайна сметка е много по-здравословно и вкусно от закупеното в магазина.

Рецептата вече я описах и затова я предлагам. направи ли го Е, нека сега да си поиграем със самата марината.

Имаме нужда от:

• Домат - 1 бр
• Домашна майонеза - 2 с.л. лъжици;
• Чесън - 1 скилидка;
• Зелените (копър, магданоз);
• Черен пипер и сол.

Приготвяне:

1. Поставете нашите съставки в купа на блендер. Просто първо нарежете домата на 4 части, а можете също да накълцате малко зелените.

2. Започваме да смиламе. И готово!

3. С получената смес намажете пържоли или резени сьомга. Оставете на хладно място за 2 часа.

4. След като изтече времето, можете да започнете да пържите.

Е, скъпи мои читатели, това е всичко за днес. Какво ви хареса или не - напишете вашите отзиви и предложения. Споделете в социалните мрежи и до скоро!

Лято, ваканция, барбекю, сьомга - коя дума е излишна тук? Ако мислите, че тази дума е „сьомга“, защото шишът от свинско или агнешко е много по-вкусен, тогава грешите: правилната марината прави кебап от сьомга не по-лош от по-титулуваните му колеги и можете да го приготвите не само в лятото, но и през цялата година: освен на скара, вкусен шиш от сьомга можете да приготвите на грил тиган, електрическа скара или просто на фурна.

Тайната на марината за вкусен кебап от сьомга е, че вместо деликатни комбинации, традиционни за всяка риба, ние използваме истинска вкусова бомба! Убийствена комбинация от мед, горчица, чесън и зелен лук със соев сос и лимонов сок може напълно да завладее вкуса на по-деликатната риба - но нашата сьомга не е такава. В тайната марината кебапът от сьомга се трансформира напълно, придобивайки необичаен аромат с азиатски мотиви и експлозивен вкус, с една дума, самите качества, които ще ви накарат да изберете този кебап повече от веднъж пред по-познатите месни парцели.

Шиш от сьомга в тайна марината

ниско

30 минути + 2 часа

съставки

800 г филе от сьомга

1 червен лук

1 малки тиквички

за саламура:

1 л.

вода

2 с.л.

сол

1 с.л. Сахара

за марината:

3 с.л.

1/2 растително масло

чифт зелен лук

2 скилидки чесън

люта чушка (по желание)

сок от 1/2 лимон

1 с.л.

мед

Гответе кебап от сьомга или на скара върху сиви въглища, които осигуряват умерена и постоянна топлина, или на/под скара, или във фурната на 200 градуса с вентилатор, като често обръщате кебапа и постоянно мажете както рибата, така и зеленчуците с останалия марината. Кебапът от сьомга ще бъде готов след 8-12 минути, когато рибата е покрита от всички страни със златиста карамелена коричка. При сервиране на кебап от сьомга, ако желаете, можете да го гарнирате със сусам, ситно нарязан зелен лук и поръсете с лимонов сок.

Когато чуем думата „кебап“, повечето от нас обикновено виждат шиш с парчета пържено агнешко, свинско или телешко месо върху него. Усещаме неописуем аромат и устата ни веднага се пълни със слюнка. В готвенето обаче има различни рецепти и следвайки ги, това популярно ястие може да се приготви не само от месо, но и от риба.

Червеният рибен кебап е страхотен!

Вкусът на такова ястие няма да бъде по-лош: рибената пулпа, когато е правилно обработена, е много по-нежна от месното филе, докато се различава от обикновената пържена риба, като небето от земята.

Така наречените червени сортове са най-подходящи за приготвянето му, тъй като месото им е много сочно и мазно, а в скелета практически няма малки кости. Днес ще ви кажем как да готвите рибен шиш от сьомга.

Тайните на марината

Как да мариноваме сьомга за барбекю? Първата стъпка в подготовката на рибните филета за готвене е изборът на марината.

Трябва да мариновате рибата, така че да стане мека, но в същото време да не „вкисне“ до полутечно състояние, в противен случай резените няма да могат да бъдат нанизани на шиш. Ето защо традиционният за видовете месо оцет не може да се добавя към рибната марината - тя трябва да се състои от по-деликатни съставки. Ето рецепти за подходящи маринати.

Приготвяне:

1. Смесете маслото и лимоновия сок добре;
2. Смелете максимално маслините и добавете към маслено-лимоновия пълнеж;
3. Нарежете копъра на ситно и го сложете там.

Именно този сос обикновено се използва при приготвянето на храна от италианците - големи експерти в кулинарното изкуство, както по отношение на приготвянето на различни ястия, така и по отношение на тяхната консумация.

Рецепта 2

• нискомаслена заквасена сметана - 1-2 супени лъжици. л.;
• цял лимон – 1 бр.;
• лук - 1 малка глава;
• зеленина - според вкуса.

Гответе – 5 минути.

Хранителна стойност – 66 kcal/100 g.

Процедура:

1. Изстискайте сока от лимона в емайлиран или стъклен съд;
2. Смесете със заквасена сметана;
3. Лукът и зелената подправка се нарязват на ситно;
4. Добавете към сместа.

Можете също да добавите сол към маринатата, но не е нужно да я добавяте - тогава ще трябва да добавите сол към филето.

Сега, когато пълнежът е готов, можете да започнете основната процедура.

Класическо барбекю на скара

Ето какво ни трябва за приготвянето на ястието:

• филе от сьомга - половин килограм;
• лимон - половин;
• зехтин – 1 супена лъжица;
• захар – 2 с.л. л.;
• сол - на вкус.

Целият процес на готвене ще отнеме не повече от 15-20 минути, при условие че сьомгата вече е нарязана и маринована.

В 100 гр. Шишчетата от сьомга на скара съдържат 127 калории.

Рецепта стъпка по стъпка:

Поставете храната в чиния и сервирайте с гарнитура от билки и пресни зеленчуци.

Ето още един прост и бърз метод, чийто акцент е лукът. Рецептата се състои от:

• 1 кг рибен пулп;
• 1 голяма глава лук;
• 25 гр. раст. масла (2 супени лъжици);
• същото количество лимон. сок;
• сол, смлян черен пипер, копър (пресен или сушен) - по ваш вкус.

Времето за готвене (без да се броят подготвителните процедури) е 7-10 минути.

Съдържание на калории на 100 g. – 133.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Измийте месото на рибата, подсушете със салфетка и нарежете на парчета.
2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени в купа.
3. Омесете го добре с ръцете си.
4. Към него добавете сьомга, сол и черен пипер
5. Залива се със смес от лимонов сок, олио и копър, разбърква се.
6. Мариновайте в хладилника за 2 часа.
7. Поставят се на шишчета и се пържат, като се обръщат.

Ястието се консумира както отделно, така и заедно с пресни зеленчуци - краставици, домати, зелен лук.

- опитайте да приготвите риба по нашата рецепта. Нашата селекция от рецепти е отлично решение за селска почивка край реката.

Сос от червени боровинки за месо - киселият му вкус идеално допълва всяко месно ястие.

Обърнете внимание на винегрета с кисело зеле.

Риба на скара

Скарата е друг традиционен инструмент за барбекю. Специалният вкус и аромат на шиш от сьомга, пържен на скара, се придава от наличието на подправки като корен от джинджифил и соев сос в пълнежа. Как да мариновате и изпържите шиш от сьомга на скара? За да приготвите ястие по тази рецепта, трябва да вземете:

• прясна сьомга – 400-450 гр.;
• среден корен от джинджифил;
• чесън - 2-3 малки скилидки;
• слънчогледово масло - 30-40 g;
• сок от половин лимон;
• соев сос - 15 гр.;
• сушена люта чушка, сол - колкото желаете.

Процесът на готвене заедно с мариноването ще отнеме около час и половина, но вкусът на ястието повече от компенсира прекараното време.

100 грама храна - 140 kcal.

Последователност:

1. Изплакнете добре филето, след което го подсушете с хартиена кърпа;
2. Отстранете малките кости;
3. Нарежете на парчета с дебелина 1,5 см;
4. Обелете и настържете корена на джинджифила;
5. Пасирайте чесъна в преса за чесън;
6. Смесете джинджифил и чесън в емайлирана купа, като добавите масло, лимонов сок, чили и сос;
7. Изсипете тази смес върху сьомгата и поставете в хладилника за час;
8. Извадете рибата, сложете я на скара и пържете 10-15 минути, като непрекъснато обръщате, докато придобие златист загар.

Този деликатес трябва да се яде горещ, като се добави зеленчукова гарнитура.

Златна сьомга на фурна

Това ястие не е трудно за приготвяне - дори и най-опитната домакиня може да го направи, но може да украси всяка маса. За това ще ви трябва:

• половин килограм филе от сьомга - прясно или замразено;
• черен пипер сладко – 1 бр.;
• сок от лайм – 1 бр.;
• рафинирано слънчогледово масло. – 2 супени лъжици;
• по 1 клонка копър, розмарин, мащерка.

Готвенето отнема около час.

Калории – 135/100 гр.

Рецепта за шиш от сьомга на шишчета във фурната стъпка по стъпка:

1. Пригответе филето: ако е замразено, внимателно го размразете, като го преместите от фризера на рафт в хладилника.
2. Отделете филето от кожата, изберете малки кости, нарежете на парчета
3. Пригответе марината от олио, сок от лайм и зелени подправки (нарязани на ситно);
4. Изсипете марината върху рибата за половин час;
5. Чушката се обелва и нарязва на парчета, колкото парчета сьомга.
6. Нанижете последователно риба и пипер на шишчета;
7. Поставете шишчета в тава за печене, облицована с восъчна хартия;
8. Печете в предварително загрята на 200ºC фурна за около 20 минути.

Сервирайте шиш от сьомга със задушени или пресни зеленчуци. Варени млади картофи също са добра гарнитура.

Малки трикове

За да отговаряте напълно на всички кулинарни стандарти, трябва правилно да подготвите не само самата риба, но и „инструментариума“. Външният му вид ще зависи от размера на парчетата сьомга. Ако плочите са достатъчно големи - 4 сантиметра всяка - тогава можете да използвате обикновен метален шиш за пържене.

Ако решите да го нарежете на по-малки кубчета – 2 по 2, то най-добре ги нанижете на специални дървени шишчета, които се продават за целта както в супермаркетите, така и в минимаркетите.

След това върху скарата се поставя решетка, върху която се поставят шишчета с риба. За да не се запали дървесината по време на пържене, първо трябва да се накисне за половин час в студена вода - те ще бъдат правилно наситени с влага и няма да има неприятни изненади.