Най-добрите рецепти за приготвяне на тиква за зимата. Рецепти за вкусни и здравословни заготовки от тиква за зимата

Приготвянето на тиква за зимата у дома е голям успех. Рецепти със снимки съветват да направите ароматен сок от тиква, нежно, кремообразно пюре, хайвер и зеленчукови салати за бъдеща употреба. Любителите на сладките десерти избират начини за приготвяне на тиква с морски зърнастец или портокал, а тези, които все още не са решили опцията за приготвяне, просто нарязват прясната каша на парчета и я замразяват, докато намерят подходящо ястие за себе си. Тиквата се съхранява перфектно във фризера и лесно „оцелява“ до най-дълбоките студове, без да губи вкуса и витаминната си стойност.

Сок от тиква за зимата - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Сокът от тиква, приготвен за зимата по тази рецепта с поетапни снимки, ще се превърне в истинска украса на масата в студени, снежни дни. Неговият мек, неприятен вкус ще се хареса както на деца, така и на възрастни, а деликатният му аромат ще ви напомни за топли, слънчеви летни дни, когато тази напитка току-що беше излята в кутии.

Необходими съставки за рецептата за приготвяне на сок от тиква за зимата

тиква – 3,5 кг
вода – 2л
захар – 2 кг
лимонена киселина - ½ ч.л

Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на тиквен сок за зимата по рецепта със снимки

Тиква за оближе пръстите за зимата – салата от чушки

Дори и най-придирчивите чревоугодници ще кажат „оближаване на пръстите“ за тази зимна тиквена салата. Неговият изискан, изтънчен вкус ще подчертае ефективно рибни и месни ястия и ще добави ярка пикантност и богатство на картофи или паста. Е, ако искате да хапнете салатата веднага, без дори да я слагате в буркани, просто намалете количеството оцет, посочено в рецептата, наполовина и оставете ястието да престои в хладилника за 6-12 часа.

Необходими съставки за рецептата за салата от тиква за пръсти

тиква - 2 кг
черен пипер - 1 кг
бял лук – 1 кг
растително масло - 200 мл
захар – 200 гр
доматен сок – 2 с.л
сол – 4 с.л
чесън – 8 скилидки
трапезен оцет 9% - 6 супени лъжици

Инструкции стъпка по стъпка за зимна салата от тиква „Ще си оближете пръстите“

Нарежете тиквата на еднакви дебели парчета, лука нарежете на половин пръстени и поставете заедно в емайлиран тиган с дебело дъно и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.
Почистете чушките от дръжките и семките, нарежете на едро, добавете към тиквата и лука и гответе още 10 минути.
След това изсипете растително масло и доматен сок, сол, добавете захар и чесън, прекарани през преса, разбъркайте добре и оставете да къкри под капак на слаб огън поне половин час.
2-3 минути преди края на процеса добавете оцет и разбъркайте много добре. Поставете горещата салата в стерилизирани буркани и навийте. Охладете под топло одеяло, като първо го обърнете с главата надолу, след което го поставете на хладно място за съхранение.

Как да замразите тиква за зимата у дома - рецепта със снимка

Има няколко начина за замразяване на тиква за зимата у дома. Кое е предпочитаното зависи от това за какво ще се използва продуктът впоследствие. Ако ще използвате препарата за бебешка храна, тогава трябва да направите хомогенно пюре от пулпата на тиква, да го опаковате в пластмасови контейнери за храна и да го замразите в тази форма.

За да приготвите палачинки, палачинки и пайове, по-добре е да настържете прясна тиква на едро ренде, да я поставите в найлонов плик, да освободите целия въздух, да го завиете здраво и да го поставите във фризера.

Нямате желание да се занимавате с детайла дълго време? След това просто нарежете пулпата на средно дебели парчета, поставете я върху дъска за рязане и я поставете във фризера. Резените ще стегнат бързо и няма да залепнат една за друга. Ще ги размразите според нуждите и в необходимото количество във всеки един момент.

Хайвер от тиква за зимата - проста рецепта с помощта на месомелачка с майонеза

Тиквеният хайвер с майонеза, приготвен за зимата по тази проста рецепта с помощта на месомелачка, се оказва много сочен, нежен и кремообразен. Включените в състава допълнителни зеленчуци обогатяват вкуса, а смлян черен пипер придава лека пикантност на ястието.

Съставки за тиквен хайвер с майонеза през месомелачка

тиква – 1 кг
домати - 600 гр
моркови – 600 гр
лук – 600 гр
чесън – 6 скилидки
зехтин – 6 с.л
майонеза – 2 с.л
сол – 3 с.л
смлян черен пипер – 1 ч.л
нарязан босилек и майорана - по ½ ч.л

Инструкции стъпка по стъпка за проста рецепта за тиквен хайвер за зимата с помощта на месомелачка с майонеза

Измийте добре всички зеленчуци и ги подсушете върху кухненска кърпа. Смелете тиквата два пъти през месомелачка. Настържете морковите на едро ренде. Обелете лука и го нарежете на ситно. Бланширайте доматите във вряща вода за няколко минути, след това ги поставете в студена вода, отстранете кожата и пюрирайте пулпата с помощта на блендер.
В дълбока емайлирана тенджера с дебело дъно се налива зехтин, загрява се добре и в него се задушава лукът. След 5-6 минути добавете настърганите моркови и тиква, покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън около 20 минути до пълното омекване на зеленчуците.
След това добавете усуканите домати, пресования чесън, нарязаните билки, сол и черен пипер, разбъркайте добре, намалете котлона и оставете да къкри още 20 минути. Разбърквайте редовно, за да не загори сместа.
Непосредствено преди изключване добавете майонеза, разбъркайте отново, опаковайте горещо в стерилизирани буркани и бързо навийте.
Охладете, като го обърнете с капачката надолу и го завиете с топло одеяло. Поставете го в килера или мазето до зимата.

Тиква с портокал за зимата – рецепти със снимки

Тиквата с портокал, приготвена за зимата по тази рецепта със снимка, малко напомня на традиционното сладко от плодове. Но поради липсата на продължителна топлинна обработка, компонентите запазват не само своята плътност и естествена консистенция, но и максимум полезни витамини.

Необходими съставки за рецепта с портокалова тиква

тиква – 1 кг
портокали – 3 бр.
захар – 600 гр
карамфил – 15 бр.

Стъпка по стъпка инструкции за рецепта със снимки за приготвяне на тиква и портокал за зимата

Обелете кожата на много узряла оранжево-червена тиква, отстранете семките и нарежете пулпата на филийки с произволна форма.
Измийте добре портокалите, подсушете ги и нарежете на тънки, спретнати кръгчета.
Поставете парчета тиква и портокал в сухи, топли буркани, като ги редувате на слоеве, добавете пъпки карамфил, добавете захар, залейте ги с вряла вода и ги стерилизирайте за необходимото време.
Запечатайте парчетата с капачки и бързо навийте. Обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги в одеяло и изчакайте консервацията да изстине напълно, след което я поставете в мазето за зимно съхранение.

Тиква за зимата – видео рецепта за пюре

Приготвянето на тиква за зимата под формата на пюре у дома е много по-лесно от приготвянето на хайвер, салата, сок или лека закуска според горните рецепти със снимки. Авторът на видеото казва, че ястието не изисква никакви съставки, освен самата тиква, а самият процес не отнема твърде много време. Готовият продукт може да се консумира веднага или да се съхранява замразен до зимата. Е, ако искате да придадете на естествено ястие по-ярък, по-сладък вкус и по-богат аромат, можете да използвате същия принцип, за да смилате тиквена каша с морски зърнастец или портокал.

През есента, когато берат тиквите, градинарите най-често съхраняват плодовете. Добре узрелите тикви, без пукнатини или драскотини по кожата и с внимателно запазена дръжка, лежат без да се развалят от три до 20 месеца. Срокът на годност обаче зависи не само от състоянието на плодовете, но и от сорта. Например тиквите от сорта „Стофунтовая“ или „Зимна Грибовская“ могат да издържат до следващото лято, но най-вкусните, сладки и ароматни индийско орехче ще трябва да се ядат до средата на зимата. И не всички тикви се изваждат от градината в перфектно състояние. На едната имаше следа от клюна на съседско пиле, а другата беше без суха опашка.

Освен това има още един проблем. След като нарежете плода, който понякога тежи доста килограм, е трудно да го използвате наведнъж. Полезните свойства и хранителната стойност на нарязаната тиква, дори и в хладилника, се губят за броени часове.

За да не осъдите семейството си на „тиквена“ диета, но в същото време да запазите това, което отглеждате, можете да направите различни тиквени препарати за зимата.

Пулпът, богат на каротин и други полезни вещества, е отлична основа за пикантни закуски, полуготови продукти, от които можете да приготвите любимите си ястия през студения сезон, както и деликатеси за малки и големи сладки зъби.

Как да замразите тиква за зимата?

Когато приготвят тиквени заготовки за зимата, домакините се опитват да изберат рецепта и метод, при който зеленчукът запазва максималните ползи и всички свои характеристики. Доскоро беше невъзможно без термична обработка или използването на консерванти като лимонена или оцетна киселина. Днес нищо не пречи точно като . скуош, замразете тиквата за зимата и след известно време използвайте продукт, който е също толкова полезен и вкусен, колкото пресните плодове.

Но кой е най-добрият начин за замразяване на тиква? Има няколко еднакво прости начина, основното е да решите предварително за какво ще се използва такъв оригинален полуготов продукт:

Ако в семейството има малко дете или домакинята обича да пече тиквени пайове, удобно е да използвате рецепта със снимка, където тиквата е замразена под формата на пюре за зимата.
Гурметата, които искат да се поглезят с диетични спагети от този сорт тиква, могат да замразят бланшираната каша в порционни торбички.
Най-лесният начин е да замразите тиква за зимата под формата на малки кубчета, които се добавят към каши, използвани в зеленчукови гарнитури, гювечи и пайове.

Преди да се използва като част от заготовките за зимата, тиквата се измива старателно, нарязва се и се почиства от влакнестата сърцевина и семките.

Ако ще замразявате тиквата на кубчета, тогава готовите парчета с големина до 3 см се потапят във вряща вода за 2-3 минути.

След това суровините се подреждат върху лист за печене, изсушават се и се изпращат във фризера, като се опитват да гарантират, че кубчетата не се допират един до друг и не се слепват. Втвърдената тиква се разпръсква в затварящи се торби или контейнери за по-късно съхранение.

Когато приготвяте полуфабрикат за зеленчукови спагети, така че пулпата да се разпадне на влакна, по-добре е да изпечете тиквата, нарязана на половинки. След това охладените влакна се изваждат, нареждат се на тънък слой върху поднос и се замразяват.

Ако замразите тиква за зимата по този начин, можете не само да се насладите на лека, питателна гарнитура, но и да направите гювечи със спагети и да изпържите тиквени палачинки.

За да приготвите тиква за зимата под формата на замразено пюре, големи парчета от плодовете се поставят върху тава за печене с кората надолу и се поставят във фурната. Когато след 40 минути пулпата, която е с температура 180–190 °C, омекне, тиквата се изважда и охлажда.

Извлечената каша се раздробява, докато масата стане хомогенна и ефирна. След това се поставят в малки торбички или форми за замразяване.

Можете също да печете тиква под формата на малки обелени кубчета или резени. В този случай е по-добре да покриете тавата за печене с пулпа със слой хранително фолио. Приготвянето на печената тиква ще отнеме от 20 минути до половин час.

Тиквата, предназначена за печене, може да бъде подправена със сол, канела, захар или други подправки и билки на вкус.

Замразените кубчета се прехвърлят в плътно затворени пликове или контейнери, които лесно се поставят във фризера.

Можете да направите вкусно, пикантно предястие от тиква, като мариновате пулпата. За тази зимна подготовка от тиква вземете зрял плод с гъста, но не груба каша. Тиквата се измива, обелва и нарязва на удобни за нареждане в буркани кубчета.

Суровините се бланшират за 2-3 минути, охлаждат се и се поставят в чисти стъклени съдове. Отгоре на парчетата бурканите се заливат с марината, приготвена на базата на това, че 1 литър вода съдържа:

30 грама захар;
20 грама сол;
5-6 зърна карамфил и бахар;
малко парче канела.

Сместа от подправки във вода се довежда до кипене и се държи на огън още 5 минути, след което към течността се добавят 100 ml 9% оцет.

Ако желаете, наборът от подправки може да бъде променен, като добавите към маринатата, например, стрък розмарин, босилек или филийки корен от джинджифил.

Приготвената по този начин тиква за зимата трябва да бъде херметически затворена с капаци и стерилизирана.

Тиквен хайвер със зеленчуци

Здравословният и вкусен зеленчуков хайвер, приготвен от тиква и други зеленчуци, е едновременно отлична закуска и лесно допълнение към по-задоволителна гарнитура от варено.

За 1 кг обелена тиквена каша вземете 500 грама нарязани моркови и 150 грама нарязан лук. Тиквата се вари половин час или се пече около 40 минути на 180 °C, докато месестата част омекне. По това време нарязаните лук и моркови се запържват в растително масло, като се добавят сол, черен пипер, червен пипер и билки на вкус.

Когато покафенее, свалете зеленчуците от котлона и смесете с тиквата. За да получите хомогенна маса, използвайте блендер или кухненски робот. Готовият тиквен хайвер, приготвен за зимата, се поставя в чисти малки буркани, затваря се и се стерилизира.

Сушена тиква - оригинална закуска за любителите на зеленчуците

Сушенето на тиква не е никак трудно, но цялото семейство, като се вземат предвид вкусовете и предпочитанията на всеки член на домакинството, ще бъде снабдено с оригинални чипове.

За този деликатес е по-добре да вземете тиква с гъста, хомогенна каша, а плодът може да не е много сладък. Това ще направи отличен солен чипс. Ако пулпата съдържа много захари, по-добре е да направите лека закуска за деца и възрастни любители на сладкото:

Плодовете се измиват и почистват.
След това, според рецептата, както е на снимката, тиквата за зимнина се нарязва на филийки с дебелина не повече от 2-3 мм
Получените блатове се бланшират за няколко минути във вряща вода, към която се добавя сол или захар според вкуса на домакинята.
Извадените от врялата вода резени се охлаждат под течаща студена вода.
Тиквата се подсушава и се нарежда в тава.

За да стане по-вкусна сушената тиква, преди сушене още мокрите плочи се овкусяват с подправки и билки.

За да подготвите тиква за зимата по този начин, по-добре е да използвате електрическа сушилня, в която резените ще прекарат до 6 часа при температура 55–60 ° C. След това чипсът се изсушава още два часа, като температурата се повишава до 70–80 °C.

Тиква на прах

Ако една домакиня прави сок от тиква за зимата, това, което често остава, е гъсто дехидратирано пюре, от което лесно се приготвя здравословен прах, съдържащ голямо количество фибри, минерали и витамини.

Специалната стойност на тиквения прах е, че се съхранява лесно, а при добавяне на вода се превръща в пълноценно пюре. И освен това, това е невероятна добавка за домашно печене, което благодарение на това ще придобие оригинален вкус и цвят.

Ако нямате готово пюре, лесно се приготвя. За целта тиквата се измива, нарязва и почиства. Пулпът, нарязан на малки кубчета, се вари без сол и захар за 10-20 минути, след което се претрива през сито или се смила в блендер. Полученото пюре, разпределено на тънък слой върху пергаментова хартия, се поставя върху тава за сушене или лист за печене, за да се изпрати във фурната.

При температура от 135 ° C във фурната тиквата изсъхва за няколко минути, основното е да предотвратите изгарянето на продукта и постоянно да разбърквате пулпата. Сухата маса се раздробява и се разпръсква за съхранение в хартиени торби или стъклени буркани.

Сладкото от тиква е заготовка за зимата, която е една от най-популярните и с право обичана. Вярно е, че благодарение на свежия вкус на тиква, можете да получите наистина вкусен продукт, като добавите към сладкото цитрусови плодове, ябълки, сушени кайсии, дюля или други плодове.

За 1,5 кг тиквена каша, обелена от кората и семките, ще ви трябват няколко лимона или портокали, една ябълка и захарен сироп. За да го приготвите, добавете 2 кг захар към 500 мл вода, оставете сместа да заври и отстранете от огъня.

Тиквата и плодовете се измиват, обелват и нарязват, като на лимона и портокала не трябва да се отстранява кората.
Плодовете се заливат със сироп, съдовете се поставят на огъня и, като се отстрани получената пяна, тиквената заготовка за зимата отново се довежда до кипене.
За да накиснете парчетата зеленчуци и плодове в горещия сироп, отстранете сладкото от котлона и оставете да се влива.
След 3-4 часа отново го оставете да заври, оставете да ври пет минути и оставете да вари отново.
При последното готвене сладкото трябва да ври на огъня 5-10 минути, след което продуктът се налива в стерилни буркани и се затваря.

По желание към сладкото от тиква може да добавите ядки от ядки, които предварително се натрошават и се варят около 40 минути в сладка вода.

Сладка заготовка за зимата - пюре от тиква

Това пюре съдържа по-малко захар от сладкото, така че ще бъде полезно за възрастни и определено ще се хареса на децата.

За килограм обелена тиквена каша трябва да вземете 500 грама кайсии или праскови. Плодовете се измиват. Семките се отстраняват от плода.
Суровините се раздробяват в блендер и се покриват със захар в размер на 450 грама на 1,5 кг плодове.
Бъдещото пюре се вари на тих огън до 2 часа, като се следи ястието да не загори.
Няколко минути преди да е готово, добавете чаена лъжичка лимонена киселина към масата и разбъркайте добре пюрето.

Полезни тиквени препарати за зимата се подреждат в чисти, стерилни буркани и се затварят херметически.

Захаросана тиква за зимата

Тиквата, измита и почистена от корите и семките, се нарязва на тънки филийки или средно големи кубчета. Приготвената каша се залива със захарен сироп, който се приготвя в размер на 200 мл вода на 1,2 кг захар, 3 грама лимонена киселина и щипка ванилия.

За да получите полупрозрачни захаросани плодове, напоени със захарен сироп, на снимката, както в рецептата за сладко от тиква, продуктът се довежда до кипене три или четири пъти, оставя се на огъня за няколко минути и след това не забравяйте да го оставите да вари . След 5-7 часа процедурата се повтаря. В този случай тиквата ще запази формата и плътността си, но ще придобие страхотен меден вкус. Приготвените за зимата резени тиква се подсушават на сито и по желание се овалват в пудра захар.

Готовите за консумация захаросани плодове се съхраняват на хладно и сухо място. Най-добрият контейнер са стъклени буркани, покрити с пергамент.

Рецепта за салата от тиква за зимата - видео

Тиквата може да се запази свежа и сочна почти до самия край на зимата - просто трябва да спазвате определени параметри на температурата и влажността на въздуха в помещението. Но може да се превърне в основа за различни салати, предястия, конфитюри, пюрета и компоти, които многократно ще радват вас и вашите домакини с прекрасния си вкус. Заготовките от тиква за зимата ще бъдат чудесно допълнение както към ежедневните, така и към празничните трапези.

В една от последните статии дадохме съвети какво да готвим с тиква. Радвам се, че интересът към тази култура постепенно започна да расте отново - в края на краищата съвсем наскоро тя беше игнорирана и смятана за подходяща само за хранене на домашни животни. Междувременно тиквата е много богата на витамини - предимно А и Е, както и витамини от група В. Първите два са необходими за поддържане на младостта и еластичността на кожата, а вторият осигурява плътност на косата. С други думи, тиквата може да получи почетното звание „пазител на женската красота“ и нежната половина е тази, която трябва да се погрижи тя да присъства на домашната трапеза всеки ден, дори под формата на заготовки за зимата .

Можете да консервирате тиква по рецепти от The Fair Half.

Някои полезни съвети:

Пюре от тиква за зимата

Продукти:тиква с тегло 1500-1700 г, вода - 1 л, захар (за предпочитане кафява) - 300 г, боровинки - 300 г, карамфил - 3-5 бр.

Приготвяне:Измийте тиквата, нарежете я на парчета, отстранете семките от нея със супена лъжица. Кожата се обелва, а пулпата се нарязва на кубчета със страна от 1 до 2,5 см. Приготвя се сироп от вода и захар, кипва силно и в него се поставят кубчетата тиква. Изстискайте сока от боровинките през марлена салфетка. Можете също да използвате сокоизстисквачка или да претриете плодовете през сито. Сокът се добавя към водата, в която е вряла тиквата. Процесът на готвене трябва да отнеме общо 20-30 минути. Малко преди края му в тавата с тиквата се слагат кутийки с карамфил.

Готовата тиква прецедете, оставете да се отцеди от излишната вода и пюрирайте или прекарайте през блендер, докато е още гореща. Готовото пюре се поставя в чист, стерилизиран буркан и се затваря херметически с капак, запарен във вряща вода.

Подготовка за зимата - пюре от тиква и ябълка

Продукти: тиква с тегло 1500-1700 g, ябълки - 500 g, захар (за предпочитане кафява, тръстикова) - 2 супени лъжици. лъжици, лимон – 0,5 бр.

Подготовка: тиквата трябва да бъде измита, нарязана, обелена от семената на влакната, върху които се държат, и също така отстранете кожата. Ябълките също се освобождават от кората и семките. И двете се прекарват през месомелачка, смесват се със захарта, поставят се в емайлиран тиган и се варят на слаб огън в продължение на два часа, като се разбърква от време на време, за да не изгори масата. 5-10 минути преди края на готвенето изстискайте сока на половин лимон в пюрето. Горещата маса се поставя в стерилизиран стъклен съд и се затваря херметически.

Хайвер от тиква за зимата

Продукти: готова обелена каша от тиква - 0,5 кг, домати, лук и моркови - по 300 г, чесън - 3 скилидки, сол и смлян черен пипер - на вкус, растително масло (за предпочитане зехтин) - 3 супени лъжици. лъжици, нарязан пресен босилек или майорана - 1 с.л. лъжица, ябълков оцет - 1 супена лъжица. лъжица.

Приготвяне:Тиквата и морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на ситно, доматите се нарязват на кайма или се превръщат в каша с блендер. Загрейте растително масло в метална купа с дебело дъно. Върху него се запържва леко нарязания лук, след което се добавят морковите и тиквата и се задушават под капак, докато омекнат - това ще отнеме около 15-20 минути. Зеленчуците трябва да се задушават на слаб огън. Добавете смлените домати, пресования чесън, билките, черния пипер и солта, разбъркайте и оставете да къкри още 20 минути, като не забравяте да бъркате. В самия край добавете ябълков оцет към зеленчуковата смес. Поставете горещ хайвер в стерилизирани буркани и затворете с капаци, предварително попарени с вряща вода.

Маринована тиква за зимата - най-простата рецепта

Продукти:тиква с тегло до 3 кг, вода - 1 л, трапезен оцет 9% - 5 супени лъжици. лъжица, сол - 1 супена лъжица. лъжица, захар - 1 с.л. лъжица, канела – 2-3 г, карамфил и черен пипер на зърна – 5-6 бр., дафинов лист – 2 бр.

Приготвяне:Приготвя се марината от вода, оцет, подправки, захар и сол. Готовата тиквена каша се нарязва на малки кубчета и се залива с вряща вода. Можете просто да потопите тиквата във вряща вода за 1-1,5 минути, след това да изцедите течността, да охладите тиквата и да я поставите в чисти буркани. Във всеки буркан се изсипва вряща марината, така че да изпълни контейнера до самите краища и дори леко да прелее. Стерилизирането на буркани с обем 0,5 литра се извършва в рамките на 15 минути, с обем 1 литър - в рамките на 20 минути.

Тиква, маринована с букет от подправки

Продукти:тиква – 2 кг, лют червен пипер – 150 г, магданоз – 100 г, чесън – 50 г, олио – 4 с.л. лъжици, вода - 0,5 л, трапезен оцет 9% - 100 г, захар - 1,5 чаши, сол - 2 супени лъжици. лъжици с малка пързалка.

Приготвяне:Почистената и нарязана на кубчета тиква се слага в емайлирана тава заедно с наситнените черен пипер, чесън и магданоз. Залейте с вряща марината от вода, оцет, захар и сол. Оставете зеленчуците с марината да заври. Изсипете растително масло в тигана и кипете съдържанието му на слаб огън и при непрекъснато бъркане в продължение на половин час. След това зеленчуците се пресяват и се разпределят в предварително подготвени и стерилизирани буркани. Отцедената марината отново се слага да заври и без да изстива се налива в бурканите. Веднага го навиват на руло.

Зимна тиквена салата с черен пипер

Продукти: обелена тиква - 2 кг, домати (домати) - 1 кг, чушки и моркови - по 500 г, лук - 300 г, чесън - 2 глави, растително масло - 1 чаша, захар - 100 г, сол - 2 супени лъжици. лъжици, оцетна есенция - 2 супени лъжици. лъжици, зърна черен пипер и зърна кориандър - 10 бр.

Подготовка: лукът се нарязва на половин пръстени, тиквата и морковите се нарязват на тънки филийки с дължина 3-4 см, а чушките се нарязват на ленти със същата дължина. Загрейте растителното масло и леко запържете лука и морковите в него, след това добавете тиквата и чушката. Зеленчуците се смесват и се задушават на слаб огън за 5 минути, след което се добавят смлените през месомелачка домати, сол и черен пипер. В този вид оставете да къкри на тих огън около половин час. Няколко минути преди края на процеса се въвеждат оцет, подправки и нарязан чесън. Бурканите и капаците трябва да се стерилизират предварително. В тях се слага гореща салата и веднага се навива на руло.

Зимно предястие от тиква и патладжан

Продукти: обелена тиквена каша – 2 кг, патладжан – 3 кг, домати – 2,5 кг, чушка – 1 кг, чесън – 300 г, пресен магданоз – 300 г, олио – 0,5 л, смлян лют пипер – ¼ чаена лъжичка, захар – 150 g, сол - 100 g, трапезен оцет 6% - 120 ml l.

Подготовка: всички зеленчуци, без патладжаните, се измиват, обелват и нарязват на ситно. Не е необходимо патладжаните да се белят преди нарязване, те се нарязват заедно с кората. Доматите се прекарват през месомелачка или блендер - те трябва да се превърнат в течна каша. Оставете да заври на умерен огън, като добавите наситнени чесън и магданоз, както и сол, захар, растително масло, оцет и чили. Веднага щом този сос заври, в него се потапят резени патладжан, тиква и чушка. Цялата маса отново се довежда до кипене и се вари на слаб огън за един час. Предястието се поставя горещо в предварително подготвени стерилизирани буркани и се навива, след което се увива в топло одеяло и се оставя в тази форма за 12-15 часа, докато напълно изстине.

Сладки заготовки за зимата: сладко от тиква с лимон

Продукти: обелена тиква – 1 кг, кристална захар – 1 кг, средно голям лимон – 1 бр.

Подготовка: тиквата се нарязва на кубчета с размери 1х1 см, слага се в емайлиран съд или тиган и се поръсва със захар. Трябва да престои на стайна температура 8-10 часа и да си пусне сока. След това съдът с тиква се поставя на слаб огън и се загрява, докато сокът заври и захарта се разтвори в него. В получения сироп тиквата се вари половин час. Отстранете кората (горната жълта част на кората) от лимона. Това може да стане, като го обработите с ренде. Бялата част от кората се отрязва с нож и се изхвърля, тъй като не става за приготвяне на сладко. Лимоновата каша се прекарва през месомелачка, смесва се с нарязана кора и се добавя към врящото сладко малко преди края на готвенето. Сместа се насипва в буркани, след като е изстинала.

Домашен мед от тиква

Продукти: тиква обелена – 1 кг, захар – 200 г, канела – 2-3 г, карамфил – 5-6 бр.

Подготовка: пулпата от тиква се настъргва на едро ренде, смесва се със захарта, поставя се в емайлиран съд и се оставя за няколко часа, докато пусне сок. Съдът се поставя на слаб огън и се вари, като периодично се изгребва и излива излишния сок в друг съд. Когато тиквата стане напълно мека, трябва да добавите канела и карамфил, след което готвенето на „меда“ продължава известно време, довеждайки го до консистенцията на заквасена сметана. Масата се изсипва гореща в стерилизирани буркани и се затваря. Останалият сок може да се използва за приготвяне на компоти, коктейли, плодови напитки, желета и десерти.

Компот от тиква за зимата

Продукти: обелена тиквена каша - 1 кг, захар - 700 г, вода - 1,5 л, оцет 9% - 1 чаена лъжичка, ванилова захар.

Подготовка: тиквата, нарязана на малки и тънки филийки, се поставя в тенджера, изсипва се захарта и се налива гореща вода. Съдът се поставя на котлона, довежда се до кипене, налива се оцет и се вари около 20 минути. Преди да приключите с варенето, можете да овкусите компота с ванилова захар.

Компотът се разпределя и се изсипва в стерилизирани стъклени буркани, завинтват се, обръщат се с капачките надолу и се оставят в това положение, докато изстинат напълно.

Също така препоръчваме да прочетете статиите:
Вкусни ястия с тиква: ТОП 5 налични рецепти
Есенна диета: да живее тиквата!
Салати с тиква: 15 най-вкусни салати с тиква
Пълнена тиква: рецепти за всеки вкус

Тиквената салата за зимата, приготвена през сезона на зреене на този зеленчук, ви позволява да разнообразите масата през студения сезон не само с вкусно, но и здравословно ястие. Лечебните свойства на тиквата са известни отдавна. Той е не само лесно смилаем, но и съдържа голямо количество витамини, биологично активни вещества и микроелементи.

От кулинарна гледна точка безспорното предимство на тиквата е нейният мек вкус, който дава възможност да се изрази пълният букет от използвани подправки.

Ако искате тиквата и зеленчуците в консервираната салата да останат твърди и хрупкави, добавете оцет в началото на готвенето. Ако харесвате меката консистенция на храната в салатата, оцетът трябва да се добави в края на готвенето.

Тиквата върви добре с всички зеленчуци. Салатите, направени от него, не само стимулират апетита, но и ви позволяват да се насладите на вкуса и аромата на други съставки, включени в ястието.

Как да приготвим салата от тиква за зимата - 15 разновидности

Много вкусна и оригинална салата, в която вкусът на гъбите идеално допълва сладостта на тиквата.

съставки:

Тиква - 1 кг.
Тиквички - 1 кг.
Лук - 0,25 кг.
Моркови - 0,5 кг.
Домати - 0,5 кг.
Гъби лисички - 0,5 кг.
Зелен босилек - 50 гр.
Сушен магданоз и копър - по 5 грама.
Растително масло - 130 мл.
Сол - 20 гр.
Оцет 9% - 30 гр.
Захар - 35 гр.

Приготвяне:

Нарежете обелената тиква на едри кубчета, лука на филийки, морковите на тънки филийки, пулпата от тиквички на едри кубчета, доматите на филийки.

Накиснете предварително лисичките в студена вода и ги обелете. След това нарежете на ситно.

Изсипете олио в чугунен съд и поставете зеленчуците, поръсете със захар и сол, сушени билки. Оставете да къкри 45 минути.

След 5 мин. до готовност залейте с оцет и добавете наситнен босилек.

Горещата салата се нарежда в стерилизирани буркани, затварят се със стерилизирани капачки и се завиват топло с капачките надолу.

След охлаждане съхранявайте на хладно място.

Вкусна и задоволителна салата, която може да се използва както като предястие, така и като самостоятелно ястие, идеална за тези, които се придържат към диетата на Дюкан или постят.

съставки:

Зелен фасул - 1 кг.
Тиква - 2 кг.
черен пипер - 0,5 кг.
Домати - 1 кг.
Сол - 2 супени лъжици
Чесън - 2 скилидки
Копър - според предпочитанията
Черен пипер - по предпочитание
Захар - стъкло
Оцет 6% - 100 гр.

Приготвяне:

Обелете тиквата, отстранете кората. Нарежете на кубчета.

Нарежете зеления фасул на пръчици.

Смесете доматите с чесън, захар, сол, оцет и растително масло.

Нарежете чушката на половин пръстени.

Добавете зеленчуците към доматената смес и гответе на слаб огън за 45 минути.

Поставете в стерилизирани буркани и навийте.

Ястието се оказва вкусно и богато на витамини. Добър като гарнитура към риба и месо.

съставки:

Тиква - 0,8 кг.
черен пипер - 0,4 кг.
Лук - 0,3 кг.
Моркови - 0,2 кг.
Домати - 0,3 кг.
Растително масло - 100 мл.
Доматено пюре - 50 гр.
Сол - 1 ½ супени лъжици
Чесън - 20 гр.
Магданоз - 3 клона
Черен пипер - ½ чаена лъжичка
Ябълков оцет - 2 супени лъжици
Захар - 40 гр.

Приготвяне:

Лукът се нарязва на полукръгчета, морковите се настъргват на едро ренде, а чушката на лентички. Нарежете доматите на едро.

Нарежете пулпата на тиква на кубчета.

Пресовайте чесъна през преса и накълцайте магданоза.

В дебелостенен съд се налива олио и се задушават лукът и морковите, добавят се чушките и доматите и се задушават 10 минути.

Добавете захар, сол, доматено пюре - оставете да къкри 10 минути. Добавете тиквата и оставете да къкри за 10 минути.

След това добавете останалите съставки и оставете да къкри за 5 минути.

Поставете в буркани и затворете.

Този домашен продукт се отличава с оригинален вкус и аромат. Може да се използва като самостоятелно ястие по време на пости.

съставки:

Тиква - 1 кг.
Вода - 0,6л.
Мед - супена лъжица
Тъмен винен оцет - 150 мл.
Зехтин - 200 мл.
Чесън - 1 глава
Мента - 30 гр.

Приготвяне:

Обелете тиквата, отстранете кората. Нарежете на малки кубчета. Поръсете със сол и оставете за 12 часа.

Нарежете чушката на малки филийки.

Нарежете морковите на малки кубчета.

Бланширайте чушките и морковите във вряща вода.

Отцедете сока, който е пуснала тиквата.

Сварете вода с оцет, можете да добавите любимите си подправки. Добавете тиквата, морковите, чушките и варете в марината за 5 минути. Добавете чесън, прекаран през преса, нарязана мента, мед и гответе още 5 минути.

Отцедете маринатата от зеленчуците, наредете ги в стерилизирани буркани, залейте със загрят зехтин и затворете.

Тиквените салати със зеленчуци трябва да се съхраняват на хладно място и да се консумират не по-рано от 2 седмици след приготвянето - след това време зеленчуците се насищат с вкусовете си.

Тази салата ще се хареса на тези, които обичат пикантни ястия.

съставки:

Тиква - 0,5 кг.
Растително масло - 4 супени лъжици
Сол - чаена лъжичка
Чесън - 2 скилидки
Черен пипер - щипка
Смес от билки за моркови по корейски - 7 гр.
Оцет 6% - 2 супени лъжици
Захар - супена лъжица
Лук - 1 бр.

Приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно и се запържва до прозрачност.

Обелете тиквата, отстранете кората. Настържете корейски моркови. Прекарайте чесъна през преса.

Комбинирайте всички съставки, разбъркайте и охладете за четири часа.

Салатата се поставя в буркани и се стерилизират, като се варят 25 минути. Навивам.

Тази известна салата се приготвя лесно и се оказва доста пикантна. Може да се сервира като гарнитура или като самостоятелно ястие.

съставки:

Тиква - 1,5 кг.
Пипер - 1 кг.
Моркови - 0,5 кг.
Лук - 0,5 кг.
Домати - 1,5 кг.
Люта чушка - 1 бр.
Чесън - 1 глава
Растително масло - 200 мл.
Захар - 100 гр.
Сол - 45 гр.
Оцет 70% - 6 мл.

Приготвяне:

Нарежете чушката на средни ивици, тиквата на кубчета, лука на кубчета, морковите настържете на едро ренде.

Домати и люти чушки - пасирайте.

Изсипете доматено пюре, масло, сол, захар в тенджера, оставете да заври, добавете моркови и лук - гответе 10 минути.

Добавете тиква и гответе за 10 минути.

Добавете черен пипер, чесън и гответе за 20 минути.

След 5 мин. Добавете оцет преди да приключите готвенето.

Поставете салатата в буркани и навийте.

Ястието се оказва пикантно и ароматно. Може да се сервира като обикновена салата или като предястие със силен алкохол.

съставки:

Тиква - 0,6 кг.
Лют пипер - 1 бр.
Вода - 0,3л.
Жълт пипер - 0,3 кг.
Сол - 3 чаени лъжички
Бахар - 10 грах
Оцет 9% - супена лъжица
Растително масло - 100 мл.

Приготвяне:

Обелете тиквата, отстранете кората. Нарежете на ситно.

Нарежете чушката и чилито на малки ивици.

Сварете вода с оцет, добавете захар, бахар, сол, растително масло, оцет. Вари се 5 минути. на слаб огън.

Тиквата и чушките се нареждат в буркани, заливат се с марината и се стерилизират, като се варят 25 минути. Навивам.

За приготвяне на това ястие е за предпочитане да използвате тикви с жълта плътна плът. Ястието е не само вкусно, но и засищащо. Идеален за тези, които постят.

съставки:

Тиква - 0,3 кг.
Колраби - 0,3 кг.
Моркови - 200 гр.
Чесън - 1 глава
Целина - 4 стръка
Бахар - 6 грах
Сол - 1 чаена лъжичка
Захар - 3 супени лъжици
Оцет 9% - 3 супени лъжици
Вода - 0,5л.

Приготвяне:

Настържете обелените колраби и морковите на ренде за корейски моркови. Нарежете тиквата и чесъна на тънки филийки.

Пригответе марината. Сварете вода, добавете захар и сол, налейте оцет, оставете да заври и изключете котлона.

Поставете зеленчуците с подправки и билки в буркани, уплътнете и залейте с гореща марината.

Стерилизирайте за 25 минути. и навийте на руло.

Ястието се оказва оригинално, с ясно изразени сладки нотки на тиква и доматен вкус.

съставки:

Тиква - 2 кг.
черен пипер - 0,5 кг.
Лук - 0,3 кг.
Моркови - 0,5 кг.
Домати - 1 кг
Растително масло - 200 мл.
Сол - 2 супени лъжици
Чесън - 2 скилидки
Оцет 9% - 270 гр.
Захар - 100 гр.

Приготвяне:

Обелете тиквата, отстранете кората. Нарежете на малки кубчета. Също така нарежете морковите и лука, чушките на дълги ивици. Пресовайте чесъна през преса. Домати - пюре.

Налейте олио в тенджера, задушете лука и морковите, добавете тиквата и чушките и гответе 10 минути. Добавете доматеното пюре и разбъркайте. Задушете до готовност. Няколко минути преди края на готвенето налейте оцет, добавете захар и чесън.

Готовата салата се поставя в стерилизирани буркани и се навива.

Салатата се оказва много задоволителна, с ярък аромат на чесън и ще се хареса на тези, които обичат зеленчуци с гъста консистенция.

съставки:

Тиква - 0,4 кг.
Варени царевични зърна - 100 гр.
Целина - няколко стръка
Вода - 0,5л.
Сол - чаена лъжичка
Червен пипер - 0,3 кг.
Лук - 0,3 кг.
Моркови - 0,2 кг.
Растително масло - 150 мл.
Растително масло - 2 супени лъжици
Чесън - 6 скилидки
Бахар - 6 грах
Винен оцет - 2 супени лъжици
Захар - 2 супени лъжици
Маслини без костилки - 150 гр.

Приготвяне:

Нарежете тиквата, морковите, лука, маслините на много ситни кубчета, чушката на ситно. Чесънът се нарязва на ситно.

Зеленчуците се смесват с царевица и се нареждат в буркани, като се поръсват с черен пипер.

Сварете вода, разтворете в нея сол и захар, налейте олио и оцет, загрейте отново до кипене и залейте зеленчуците с марината.

Стерилизирайте за 15 минути. кипене. Запечатайте с капаци.

Това е една пикантна салата, която можете да сервирате като предястие, за да възбудите апетита си.

съставки:

Тиква - 2 кг.
черен пипер - 0,5 кг.
Лук - 0,15 кг.
Моркови - 0,5 кг.
Домати - 0,5 кг.
Сол - 15 гр.
Чесън - глава
Лют пипер - 1 бр.
Зехтин - 200 гр.
Винен оцет - 40 мл.
Захар - 60 гр.

Приготвяне:

Нарежете лука на половин пръстени, чесъна на филийки.

Доматите се бланшират, обелват и нарязват на едри филийки.

Нарежете чушката на едро, морковите на кръгчета, чилито на кръгчета.

Нарежете обелената тиква на едри кубчета.

Налейте олио в тиган, добавете всички съставки (без оцета) и гответе на умерен огън под капак 45 минути. След 5 мин. Добавете оцет до готовност.

Тази подготовка използва основен набор от зеленчуци, които обикновено служат като основа за разнообразие от тиквени салати.

съставки:

Тиква - 0,5 кг.
черен пипер - 0,15 кг.
Моркови - 0,15 кг.
Растително масло - 0,25 чаши
Сол - ½ супена лъжица
Чесън - 9 скилидки
Оцет 9% - 2 супени лъжици
Захар - ¼ чаша
Домати - 0,7 кг.

Приготвяне:

Обелете тиквата, отстранете кората. Нарежете на ситно. Нарежете лука на половин пръстени, чушката на парчета, морковите и чесъна на тънки филийки. Блендирайте доматите.

Гответе зеленчуците с добавена захар, масло и сол за 40 минути.

Преди да приключите с готвенето, добавете оцет.

Разбъркайте салатата и я наредете в стерилизирани буркани. Навивам.

Използването на различни видове подправки в готвенето прави това ястие пикантно и ароматно.

съставки:

Тиква - 0,45 кг.
черен пипер - 0,3 кг.
Горчив зелен пипер - 3 шушулки
Сол - 30 гр.
Чесън - глава
Вода - 1л.
Дафинов лист - 2 бр.
Кориандър - 4 стръка
Карамфил - 6 бр.
Канела - 1 пръчка
Семена от кориандър - чаена лъжичка
Оцет 9% - 45 мл.
Захар - 35 гр.

Приготвяне:

Обелете тиквата, отстранете кората. Нарежете на кубчета. Бланширайте във вряща вода за 2 минути. и веднага прехвърлете в студена вода.

Зелените люти чушки се надупчват с вилица, а сладкият пипер се нарязва на лентички. Бланширайте, както бихте направили за тиква.

Нарежете скилидките чесън на две.

Поставете кориандър, дафинов лист, чесън и подправки на дъното на стерилизирани буркани.

Пригответе саламура - кипнете вода и разтворете в нея захарта и солта.

Поставете зеленчуците в буркани и отгоре поръсете с канела. Налейте оцет и добавете саламура.

Загрейте вода в тенджера до 50°C и сложете бурканите да се пастьоризират. Доведете температурата на водата до 85°C и загрейте за 12 минути. След това поставете бурканите в студена вода.

Ако искате зеленчуците в салатата ви да са хрупкави, трябва бързо да ги охладите след пастьоризирането на консервата.

Ястието ще се хареса на тези, които ценят преди всичко вкуса на зеленчуците в салатите, а не добавените вкусови нотки на подправки.

съставки:

Тиква - 0,5 кг.
черен пипер - 150 гр.
Лук - 150 гр.
Моркови - 0,15 кг.
Растително масло - ¼ чаша
Сол - ½ супена лъжица
Чесън - 4 скилидки
Оцет 9% - 2 супени лъжици
Захар - ¼ чаша
Домати - 0,7 кг.

Приготвяне:

Обелете тиквата, отстранете кората. Нарежете на ситно. Нарежете и чушките.

Пасирайте доматите, нарежете морковите на парчета, пресовайте чесъна през преса.

Поставете всички съставки в един съд и гответе на слаб огън за 45 минути. след кипене. В последната минута на готвене добавете оцет.

Поставете готовата салата в стерилизирани буркани и навийте.

Ястието има отчетлив, мек вкус на тиква.

съставки:

Тиква, нарязана на кубчета - 2 кг.
черен пипер - 2 бр.
Растително масло - 100 мл.
Сол - 2 супени лъжици
Чесън, прекаран през преса - 2 глави
Магданоз - връзка
Оцет - 1 супена лъжица, разредена в 7 супени лъжици вода.
Захар - 10 супени лъжици
Вода - ½ л.

Приготвяне:

Изсипете оцет, олио в тенджера, разтворете в него захар, сол, добавете чесън, чушки, нарязан магданоз.

Загрейте и добавете тиква. Гответе половин час.

Поставете готовата салата в стерилизирани буркани и навийте.

При консервиране на храна често се използва класическият набор от домати, краставици или тиквички. Можете да разнообразите диетата си с тиквени препарати за зимата. Изненадващо, много малко се знае за тази реколта от пъпеши и методите за нейното съхранение. Но много сортове тиква могат да се съхраняват до 20 месеца, без да губят търговско качество. Има и много необичайни и вкусни рецепти за консервиране на този продукт.

Тиквата е доста питателен и вкусен продукт. Този плод се състои почти изцяло от твърда каша, а съставът му съдържа много ценни минерали и витамини, необходими за хората.

В допълнение към фолиевата киселина, тиквата съдържа витамини С, РР, К, А, Е и всички групи В. Заслужава да се отбележи и наличието на цинк, манган, йод и желязо. Въвеждането на пъпеши в диетата ви ще помогне при проблеми с храносмилателния тракт и също така ще подобри водния ви баланс. Сокът от тиква ще премахне излишната течност и ще премахне подуването. А протеиновият резерв в този нискокалоричен продукт е много по-голям, отколкото в пилешките и пъдпъдъчи яйца.

Избор на най-добрия сорт и подготовка на тиквата

По този въпрос е изключително лесно да се вземе решение за желания сорт, тъй като абсолютно всичко е подходящо за заготовки. Друго нещо е да изберете узряла и вкусна тиква.

Също така би било добра идея да научите за някои нюанси:

Приготвянето на конфитюр, мармалад или пюре се извършва с летни сортове. Такива тикви трябва да имат нежна и изключително сочна каша. Те съдържат много захар, така че консервирането ще бъде вкусно, гладко и ароматно.
За сушене най-добрият вариант са хибридни сортове с твърда и суха каша, която практически не съдържа сок. От тази тиква се получават доста добри захаросани плодове.
Тиквите, подобно на представителите на хибридните сортове, също са подходящи за консервиране на компоти и сладка. Съдържанието на заготовките ще остане непокътнато и няма да се разпадне по време на готвене.

Най-важното условие е здрав и непокътнат продукт, който няма признаци на разваляне. Само такава подготовка ще бъде печеливша.

След внимателен подбор плодовете трябва да бъдат правилно подготвени за усукване. Първо трябва да измиете тиквата и след това да я избършете. След това от плодовете се избират всички семена и техните камери. С тънък нож също се отстранява кората и се изрязват тъмните места.

Рецепти за вкусна зимнина

Заготовките за зимата са чудесна възможност за експерименти и необичайни ястия. Избирайки златни тикви, можете да разнообразите диетата си с интересни рецепти и да наситите тялото си с витамини, които са толкова необходими през зимата. Основното нещо е да знаете методите и какво можете да приготвите бързо.

Готвенето на градински плодове, в комбинация с други полезни съставки, е най-добрият начин за запазване на продукта. При домашно приготвяне можете да приготвите предястие или пълноценна гарнитура. Консервираните зеленчуци се комбинират със зърнени храни, месо и риба.

Изсушени

Сушенето на тази невероятно здравословна култура от пъпеш е най-добрият начин да запазите всички хранителни и ценни свойства, които съдържа. Рецептата за приготвяне на оригинален тиквен чипс набира все по-голяма популярност. Продукт с плътна и не особено сладка каша е подходящ за прибиране на реколтата.

Какво трябва да направите: нарежете готовия продукт на тънки филийки. След това резените тиква трябва да се потопят във вряща вода и да се държат няколко минути. Можете да добавите сол или захар към течността. Охладете и подсушете филийките. След това трябва да ги наредите в тава, да ги овкусите с подправките и да ги оставите на слънчево място отвън. Първо трябва да се покрие продуктът. Този препарат остава вкусен и свеж през цялата година.

Въпреки това, такъв детайл може да бъде създаден с помощта на електрическа сушилня, ако имате такава под ръка. За начало плодовете на пъпеша се нарязват на тънки филийки и се накисват в подсолена течност. След това всяка филийка трябва да се изсуши върху кърпа. След това нарязаният зеленчук трябва да се постави в електрически уред и да се активира режимът на сушене при температура 60 градуса. Този процес ще отнеме около 6 часа.

След изтичане на времето температурата на уреда трябва да се повиши до 75 градуса и резените тиква да се сушат още 2 часа.

Сушена тиква

При събирането на градински плодове по този начин се получават парчета, които приличат на захаросани плодове. Такова лечение ще бъде полезно по време на пиене на чай. Също така си струва да се отбележи, че захаросаните плодове не съдържат много калории, така че са идеални по време на диета.

Схема за приготвяне на сушена тиква: след като изберете десертния сорт на този плод, го нарежете на малки филийки или кубчета. Поставете в съд и залейте филийките със сладък сироп от рафинирана захар, вода и лимонена киселина. Сушат се около час в предварително загрята на 60 градуса фурна. Когато е готово се поръсва с кристална захар. Трябва да се съхранява не повече от шест месеца в стъклен съд. Можете също така да направите сушени захаросани плодове от този продукт, ако използвате електрическа сушилня.

Готвене на хайвер

Ястията, съчетани с тиквен хайвер, са изключително питателен източник на полезни вещества. Препаратът излиза малко сладък и много ароматен. Можете да разредите послевкуса, като добавите подправки, които вървят добре с този зеленчук.

Какво трябва да вземете:

3 килограма тиква;
2 големи моркови;
500 грама лук;
половин чаша масло;
чаша доматено пюре;
50 милилитра оцет;
голяма лъжица сол.

Как се приготвя тиквен хайвер: сварете парчета нарязана тиква, докато омекнат. Останалите зеленчукови компоненти трябва да се запържат в тиган до златисто кафяво. След това смесете сварения продукт и пържените зеленчуци в блендер и направете пюре (можете да използвате месомелачка). След това добавете подправките и доматения сос. Сместа се вари половин час, като през цялото време се разбърква с дървен съд. Добавете оцет и напълнете стерилни контейнери.

Класическа рецепта за мариноване

Този плод практически не съдържа киселина. Трябва да се вземе предвид този важен нюанс и предварително да се подготви трапезен оцет или други естествени консерванти. съставки:

2 килограма гъста тиквена каша;
5 големи чушки;
1 чаша рафинирана захар;
40 грама сол;
лавър, карамфил;
скилидка чесън.

Как да мариновате продукта: първо пригответе марината: изсипете филтрираната течност в дълбока купа, добавете сол, добавете рафинирана захар и други подправки. Вари се 7 минути. След това трябва да подготвите зеленчуковите компоненти: обелете и нарежете. Хвърлете във врящата марината и оставете да къкри за половин час. Когато приключите, добавете оцет и веднага напълнете съдовете. Деликатесът може да се съхранява една година.

Мариновано с подправки без стерилизация

Инструкциите за бързо приготвяне включват самостерилизиране на контейнерите. Този метод помага значително да се намали времето за съхранение. Можете да добавите всякакви зеленчуци и билки от собствената си градина към рулото, което само ще подобри вкуса на основната съставка.

Какво трябва да направите: направете марината по всяка избрана рецепта; добавете набор от подправки и сол към филтрираната течност. Кипнете сместа. След това трябва да кипнете всички компоненти заедно със саламурата и след като заври, веднага добавете сместа в бурканите. След запечатване на капаците съдовете трябва да се обърнат и да се покрият с топло одеяло. По това време продуктът ще бъде пастьоризиран. Съхранявайте за съхранение само след пълно охлаждане.

Салата с черен пипер и тиква

Този сладък, но в същото време пикантен деликатес ще добави нови цветове към обичайната ви диета. Често се превръща в гарнитура към месни ястия. Не се препоръчва да подправяте консервирана храна с голямо количество подправки, тъй като те могат да заглушат естествения аромат и вкус на пресните зеленчуци.

Съставки за салата:

една голяма тиква;
3 големи моркови;
4 глави лук;
500 грама домати;
100 милилитра оцет;
половин чаша рафинирана захар;
50 грама сол.

Инструкции за готвене: запържете морковите и лука в дълбок тиган до златисто кафяво. След това поставете пъпеша под капак и оставете да къкри за 10 минути. Към продуктите се добавят зрелите домати и се оставят да къкри още 15 минути. След това трябва да добавите всички изброени подправки и да изчакате 7 минути.

Веднага прехвърлете готовата салата в стерилни контейнери и скрийте. За по-дълъг срок на годност на продукта е препоръчително напълнените съдове да се пастьоризират предварително.

Предястие с патладжан

Предястията, приготвени с добавка на патладжан, винаги изглеждат изключително апетитни, а вкусът надминава очакванията. Основният продукт има сладък, приятен послевкус, а патладжаните разреждат препарата с пикантна горчивина.

Какво трябва да подготвите:

2 килограма патладжан;
2 килограма тиквена каша;
6 големи домати;
8 скилидки чесън;
4 чушки;
3 големи лъжици сол;
половин чаша оцет.

Как се приготвя консервата: първо се прави дресингът. Смелете доматите в блендер и добавете настърган чесън. След това изсипете сместа в тенджера, добавете рафинирана захар, олио и сол. Запалете малък огън. По това време трябва да подготвите основния продукт, чушки и патладжани: изплакнете и нарежете. Добавете останалите зеленчуци към доматената смес и изчакайте 50 минути. Налейте оцет и загрейте за няколко минути. Компактирайте в контейнер.

Сладко с лимони за деца

Консервирането на градински култури с добавяне на цитрусови плодове е най-добрият вариант за приготвяне на най-здравословния продукт. Тази подготовка ще се хареса особено на децата. Освен това това ястие ще бъде изпълнено с витаминни резерви, което е изключително полезно през зимата.

Какво ви трябва за рецептата:

един голям златист плод;
800 грама рафинирана захар;
един лимон;
десертна лъжица канела.

Начин на приготвяне на ястието: лимоновата кора се отстранява, семките се нарязват на тънки филийки. Пригответе зеленчуците по същия начин. Поставете основните компоненти в дълбока купа и ги поръсете с определеното количество рафинирана захар. Изчакайте 10 часа, докато компонентите пуснат сока си. Кипнете сладката смес, изчакайте 5 минути. Оставете сместа за още 6 часа и отново кипнете сместа. След половин час готвене поставете детайла в буркани.

Консерва тиква с портокал

Една необичайна, но изключително интересна комбинация от продукти спомага за създаването на истински кулинарен деликатес. Не би било излишно да добавите различни подправки, които само ще подобрят аромата и послевкуса на консервата. Количеството захар зависи пряко от личните предпочитания. Начин на приготвяне на ястието: Подгответе и почистете основните съставки.

Нарежете продукта цитрус и пъпеш на еднакви кубчета или резени. Напълнете стерилните контейнери на слоеве, като редувате всеки компонент. Всеки слой трябва да се поръси с рафинирана захар. След това контейнерите трябва да се напълнят с вряща вода и да изчакат времето за стерилизация. След това затворете и се скрийте.

Ябълково-тиквено пюре

За този метод на готвене е по-добре да използвате ябълки с кисел вкус. Всички компоненти трябва да са в равни количества. В този случай естественият консервант е сокът от кисела ябълка. За по-плътна консистенция можете да добавите торбичка пектин. Рафинираната захар може да се замени с фруктоза, ако е необходимо.

Как да направите оригинално пюре: почистете основните компоненти, като премахнете кожата и семената. След това всички компоненти се нарязват на кубчета или малки филийки. Поставете в блендер и пригответе хомогенна маса. Можете също да направите пюре по подобен начин с помощта на месомелачка. Към сместа се добавя рафинираната захар и продуктите се загряват за 20 минути. Не забравяйте да разбърквате сместа с дървен съд. Запазете и скрийте детайла. Възможност за съхранение през цялата година.

Тиква – „естонски ананас“

Зад оригиналното и своеобразно име на рецептата се крие елементарен метод за мариноване на вкусни пъпеши. Получават се апетитни и ароматни кубчета, които много приличат на консервиран ананас.

Какво ви трябва за подготовка:

2 големи тикви с меко съдържание;
2 чаши рафинирана захар;
литър филтрирана вода;
една трета от чаша оцет;
2 големи лъжици сол;
подправки.

Инструкции за производство: Първо се приготвя саламура за консервиране на продукта. В дълбока купа трябва да смесите определеното количество течност с рафинирана захар и сол и след това да заври тази смес. Готовите парчета тиква се поставят в саламура и се варят 15 минути. Оставете на хладно, за да поеме напълно сока от марината. Сварете плодовете отново, добавете подправки и билки. След като приключите, налейте определеното количество оцет и разбъркайте добре. Всичко е готово за преместване в стерилни контейнери.

На корейски

Приготвянето на такъв деликатес не изисква много време и усилия. Рецептата е изключително проста, така че кулинарният процес ще донесе само едно удоволствие. Лакомството ще се превърне в основно ястие в семейството и ще зарадва любителите на солени, пикантни закуски.

Прилича на корейски морков.

Съставки за приготвяне:

един среден градински плод;
2 големи лъжици трапезен оцет;
2 големи лъжици олио;
1 десертна лъжица сол;
2 големи лъжици рафинирана захар;
пакетче готов дресинг за корейска салата;
смлян кориандър.

Какво трябва да направите: продуктът от пъпеш трябва да се натроши с ренде и да се прехвърли в стъклен съд. Добавете всички необходими подправки и подправки към настъргания зеленчук. Налейте рафинирано масло и трапезен оцет. След това всичко се разбърква старателно. Покрийте съда и оставете за няколко часа. Напълнете стерилни съдове с корейския препарат и залейте с пуснатия сок. Тази консервация може да се съхранява при стайна температура, но контейнерите трябва първо да бъдат пастьоризирани.

Как да запазите заготовки

Как и къде точно да съхранявате продукта зависи пряко от метода на консервиране. Маринованата тиква, която е затворена без предварителна топлинна обработка, трябва да се съхранява на студено място: сутерен, хладилник или изба.

Контейнерите, които са били стерилизирани, могат да стоят дълго време на стайна температура в обикновен кухненски шкаф. Изсушеният или изсушен продукт трябва да бъде на проветриво място.