Prokulice dinstano sa pečurkama. Prokulice sa šampinjonima Recept za smrznuto prokulice sa suvim pečurkama

TakveProkulice se odlično slažu s mesom, gotovo svim vrstama. A takođe, ako ne koristite sir, jelo će biti potpuno posno i vegetarijansko. Ali ako ga kuhate kao glavno jelo, tada je potrebno barem udvostručiti količinu sastojaka. Količina navedena u receptu dovoljna je kao prilog glavnom jelu za 2-3 osobe, zavisno od apetita. Ali kao glavno jelo, onda vjerovatno za jedno.
Kuvanje prokulice počinje u tiganju kako bi se brzo ispario višak tečnosti iz sastojaka kako bi se kupus mogao peći, a ne dinstati, što mu daje slatke note i manje svojstvene gorčine. Općenito, pečeni prokulice imaju bogatiji okus od kuhanih. Stoga preporučujem da ga ispečete. Asortiman dodataka ovom izuzetno zdravom, ali ne i najzanimljivijem po ukusu povrću jednostavno je neograničen! U ovakvom dizajnu i kombinaciji čak je i moja ćerka, koja je sa šest godina postala mnogo zahtevnija za hranu nego ranije, uživala u prokulju.
Po želji, za dodatno diverzifikaciju ukusa jela, na samom kraju kuvanja, uz sir možete dodati semenke suncokreta ili bundeve, ili ljuspice badema, tostirane na suvom tiganju.

2-3 porcije kao prilog

Sastojci

• 350 grama prokulice
• 150 grama šampinjone oprati i iseći na 4 dela
• 3 zupca beli luk, sitno naseckan
• 30 ml maslinovo ulje
• Posolite po ukusu
• 1/2 žlice.
• med 1 tbsp.
• balzamiko sirće 15 grama

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

1) Zagrejte rernu na 180°C.

2) Uklonite listove kupusa koji su zaostali ili požutjeli. Odrežite osušene stabljike. Operite i prepolovite veće glave, a manje ostavite kakve jesu.

3) Zagrijte tiganj ili vatrostalnu posudu u kojoj možete pržiti na jakoj vatri, a zatim stavite u rernu (bez drvenih ili plastičnih drški). Dodajte maslinovo ulje i prokulice. Posolite i pržite uz mešanje dok kupus ne počne da porumeni.

5) Dodajte beli luk, med i balzamiko sirće. Promešati, skloniti sa vatre i staviti u zagrejanu rernu.

6) Pecite 8-10 minuta, dok kupus ne omekša. Sve treba da se lepo zapeče.

7) Prokulice sa pečurkama izvaditi iz rerne, začiniti sveže mlevenim crnim biberom i rendanim sirom. Poslužite odmah!

Bon appetit!

Prokulice su možda najljepša i najneobičnija povrtna kultura. Grane kupusa su posute malim glavicama kupusa koje pomalo liče na zeleno grožđe ili crni biber u fazi zrenja. Kupus je nedavno postao dostupan za prodaju, ranije se takvo povrće moglo kupiti samo u velikom supermarketu, a ni tada nije bilo uvijek dostupno u asortimanu. Nedavno je povrće prestalo biti u nedostatku, ali još uvijek svi ne znaju i znaju kako kuhati ove "zelene bebe".

Sastojci:

• 10-15 glavica kupusa iste veličine;
• 5-7 kom. šampinjoni srednje veličine;
• 1-2 koluta ljute papričice;
• 1 tsp. nasjeckani korijen đumbira;
• biljno ulje;
• sol, mljeveni crni biber.

Da li želite da naučite kako da kuvate ukusno povrće od baštovana iz Brisela? Ovo je najukusnije jelo koje se lako može pripremiti kod kuće bez posebnih kulinarskih vještina.

Kako skuvati ukusno prokulice

U šerpu sipajte 2-3 kašike. l. biljno ulje. Dodajte čili i đumbir. Đumbir nije potrebno guliti. Ovo utiče samo na izgled, ali ne i na ukus.

Odrežite peteljku kupusa. Pečurke operemo i osušimo peškirom da uklonimo kapljice vode.

Nakon 3 min. rasporedite glavice kupusa i šampinjone, isečene na 2-4 komada. Ako imate veliki kupus, prerežite ga na pola.

Pržite dok ne porumeni. Trebalo bi da ima dovoljno soka od gljiva za dinstanje kupusa. Ali možete i tepsiju pokriti poklopcem da sva vlaga ne ispari.

Pečurke i kupus ostavite zlatno smeđe, sočne, ali bez viška tečnosti.

Za 1 min. Posolite jelo dok ne bude gotovo. Prokulice sa pečurkama su spremne! Recept je jednostavan, brz, ali i ukusan!

Bon appetit!

I odrasli i djeca jako vole jesti male glavice prokulica nalik igračkama. Ali, iz nekog razloga, takav kupus ponekad ima previše oštar, gorak okus. Da biste ga se riješili, potrebno je prokulice preliti hladnom vodom, prokuhati i ocijediti vodu. Zatim ponovo dodajte svježu vodu i kuhajte nekoliko minuta bez kuhanja. Preostala gorčina će nestati tokom pečenja ako svaku glavicu prepolovite. Male glavice kupusa imaju najdelikatniji i negorki ukus.

Za ovaj recept možete koristiti svježe ili smrznute prokulice. Po želji možete propržiti sitno nasjeckani luk uz šampinjone i prokulice, ali zbog posebnog okusa ove vrste kupusa nije neophodan sastojak.

Prokulice sa šampinjonima, ukrašene svježim začinskim biljem, mogu se poslužiti na prazničnom stolu, a okus ovog jela će se svidjeti i pravim gurmanima.

Skinite vanjske žilave listove s prokulica i malo odrežite stabljiku.

Mekom četkom temeljno očistite šampinjone od prljavštine. Šampinjone je bolje ne prati (samo ako je neophodno), jer ove gljive upijaju previše vlage.

Takođe ogulite i operite šargarepu.

Zatim smo isjekli svo povrće: glavice prokulica i šampinjona na pola - bile su otprilike iste veličine, šargarepu - na sitne komade slične gljivama i kupusu.

Prokulice skuvajte u blago posoljenoj vodi, a možete dodati i limunov sok (veruje se da ćete tako ukloniti višak gorčine).

Kupus kuvajte oko 10 minuta, a zatim ga ocedite u cjedilu. Da biste sačuvali jarko zelenu boju, potrebno je da kuvani kupus prelijete veoma hladnom vodom.

Luk i beli luk oljuštite i zatim sitno iseckajte.

U tiganju na zagrejanom biljnom ulju prvo lagano propržiti nasjeckani luk dok ne omekša. Zatim dodajte nasjeckane šampinjone i šargarepu. Posolite i pobiberite po ukusu.

Sve zajedno pržite uz povremeno mešanje dok ne ispari višak vlage. Na samom kraju prženja možete dodati iseckan beli luk i promešati.

Dodati brašno, propržiti zajedno sa povrćem, dobro promešati.

Zatim dodajte juhu od povrća (ili samo vodu) i kuhajte dok se sos ne zgusne. Sve izbjeliti kremom (ali možete i bez nje).

Na samom kraju dodajte prokuvane prokulice, kuvajte još oko 5 minuta da imaju vremena da se upiju u sos.

Sastojci:

• prokulice - 500 gr
• Šampinjoni - 300 gr
• Luk - 1-2 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Brašno - 1 kašika.
• Juha od povrća ili voda - 300-400 ml
• Peršun
• Limunov sok - 1 kašičica.
• Biljno ulje - 4-5 kašika.
• Sol, biber

Kako kuhati prokulice sa šampinjonima:

Prvo kuvajte kupus u posoljenoj vodi sa limunovim sokom 10 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu. Luk oljuštite i narežite na sitno ili na pola prstena. Očistite beli luk i sitno iseckajte. Šampinjone operite i narežite na kriške. U tiganju zagrijte 1 žlicu biljnog ulja, dodajte šampinjone i malo posolite. Pržite šampinjone, miješajući, dok vlaga ne ispari. Dodajte još 1 kašiku ulja i pržite dok ne porumeni.

Izvadite pečurke iz tiganja pomoću šupljikave kašike tako da ulje ostane u tiganju. Dodajte 2-3 kašike ulja, dodajte luk, posolite i pržite na laganoj ili srednjoj vatri dok ne omekša. Pomiješajte luk sa šampinjonima, dodajte nasjeckani bijeli luk i promiješajte. Pečurke i luk pospite brašnom i promiješajte. Ulijte juhu ili vodu i kuhajte sos dok se ne zgusne. Dodajte kupus, posolite i pobiberite, pa kuvajte još 5 minuta da povrće upije sos.