Pileća prsa u krem ​​sosu od belog luka. Pileća prsa u krem ​​sosu

Kuhanjem piletine u kremastom sosu dobit ćete univerzalno jelo koje možete poslužiti uz prilog od žitarica, krompira, tjestenine ili jednostavno uz svježi kruh i salatu od povrća. Pileća prsa u krem ​​sosu jedno su od “standby” jela u mojoj kuhinji. Ovaj recept uvijek pomaže kada vam treba nešto brzo, jednostavno i vrlo ukusno kod kuće.

Pripremimo potrebne proizvode.

Pileća prsa operite, osušite salvetama, odvojite od kosti i narežite na male komadiće. Pospite piletinu solju, paprikom i mljevenim crnim biberom, promiješajte i ostavite 30 minuta.

Beli luk narežite na tanke kriške.

Na maloj količini biljnog ulja pržite bijeli luk do zlatno smeđe boje. Zatim izvadite bijeli luk iz tiganja.

U tiganj u kome se pržio beli luk dodajte piletinu.

Pržite dok ne porumeni sa svih strana na laganoj vatri.

Zatim u piletinu dodajte malo vode, smanjite vatru i dinstajte meso 20-25 minuta pod poklopcem.

Za sos naribajte sir na krupno rende.

Dodajte vrhnje siru.

Zatim dodajte sitno seckano zelje. Imam bosiljak, možete uzeti kopar, peršun ili drugo aromatično bilje po vašem ukusu.

Sipajte sos u piletinu, promešajte. Kuvajte pileća prsa u krem ​​sosu 10-15 minuta na laganoj vatri.

Poslužite topla pileća prsa u krem ​​sosu.

Bon appetit!

Pileća prsa u sosu od belog luka ukusno su jelo koje ne samo domaćica, već i vlasnik lako može da pripremi. Savršeno za bilo koji prilog: krompir, kaša, testenina.

Ovo je bilo omiljeno jelo naše porodice, ne samo za praznike. Prsa su uvek ispala sočna i začinjena, a za pripremu je trebalo jako malo vremena. Dakle, ako odlučite iznenaditi svoje ukućane nečim ukusnim i posebnim, onda su pileća prsa u sosu od bijelog luka idealna za to. Jednostavan recept i veoma ukusna večera. Kažem vam i pokazujem vam kako da skuvate pileća prsa u sosu od belog luka u tiganju.

Sastojci:

Pileća prsa - 500 grama
Luk - 2 komada (srednje glavice)
Beli luk - 4 čena
Brašno - 5 kašičica
Mlijeko - 0,5 litara
So - 2 prstohvata (po ukusu)
biber - 1 prstohvat (po ukusu)
Biljno ulje - 2 kašike. kašike
Broj porcija: 2-3

Kako kuhati "Pileća prsa u sosu od bijelog luka u tiganju"

Pileća prsa se moraju oprati, dobro osušiti i odvojiti od kosti. Potom file narežite na trakice i pospite solju i biberom po ukusu.

Zagrejte tiganj sa malom količinom biljnog ulja. Luk narežite na pola prstena i dodajte u tiganj.

Pržite luk dok ne postane providan i blago zlaćan. Dodajte pileća prsa i promiješajte. Ostavite da se krčka na srednjoj vatri oko 15 minuta.

Dok se prsa pirjaju, sitno ćemo iseckati beli luk i pomešati ga sa 2 kašičice brašna. Dodati mleko, sve dobro izmešati da se ne stvore grudvice.

U tiganj sa lukom i prsima dodajte ostatak brašna, promešajte i ostavite da se krčka još nekoliko minuta. Zatim u tiganj sa mesom sipajte smesu od belog luka, brašna i mleka i promešajte. Pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka 7-10 minuta.

Sve je spremno! Poslužite pileća prsa u sosu od belog luka vruća i uz bilo koji prilog.

Za mnoge domaćice pileća prsa sa krem ​​sosom smatraju se nečim svečanim i sofisticiranim, ali jelo je pogodno i za serviranje na svakodnevnom stolu. Odlikuje se jedinstvenom aromom začina i sira, te kremastim ukusom. Nije suv, topi se u ustima i ostavlja prijatan okus.

Kako skuvati pileća prsa u kremastom sosu

Da biste pravilno skuhali pileća prsa u krem ​​sosu, prvo morate pripremiti sastojke. Glavnu komponentu je bolje uzimati ohlađenu, a ne smrznutu, jer meso nakon odmrzavanja može postati žilavo i dugotrajno krčkanje ili pečenje ga neće spasiti. Svježa piletina dobro miriše i ima glatku površinu bez pruga i mrlja. Da biste smanjili sadržaj kalorija, vrijedi ga očistiti od filma i preostale masti. Preporučljivo je ukloniti kosti.

Možete ga kuhati na nekoliko načina - u tiganju ili u rerni. Pažljivije pročitajte o nijansama svake opcije kuhanja, ali ne zaboravite na glavnu stvar: meso morate dopuniti gustim vrhnjem ili kiselim vrhnjem razrijeđenim u vodi, začiniti aromatičnim začinima i sirom. Uz pileće meso najbolje se slažu estragon, beli luk, muškatni oraščić i senf. Nadjev za pečenje možete začiniti naribanim parmezanom, limunovim sokom ili crnim biberom.

Pileća prsa u kremu u tiganju pripremaju se vrlo jednostavno: meso se iseče na komade ili odreske, lagano poprži na maslinovom ulju ili puteru, prelije sosom i dinsta dok se ne zgusne. Prilikom serviranja jelo ukrasite peršunom ili cilantrom. Pileća prsa sa vrhnjem u pećnici će zahtijevati malo više vremena - komadi se prže u tavi, prebacuju u oblik otporan na toplinu, preliju umakom i pirjaju u pećnici oko sat vremena. Trajanje zavisi od veličine porcije i temperature.

Recept za pileća prsa u kremastom sosu

Svakom kuvaru je korisno da u svom arsenalu ima recept za pileća prsa u krem ​​sosu, koji može pomoći kada gosti iznenada stignu. Možete napraviti klasično jelo, upotpunjeno gljivama ili sirom. Za začine dodajte beli luk ili ruzmarin, začinite jelo povrćem (brokoli, paprika, paradajz) ili čak skuvajte u laganom šporetu.

Piletina sa pečurkama u krem ​​sosu

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 92 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autorska.

Piletina sa pečurkama u kremastom sosu ispada izuzetno uspešna i elegantna. Gusti fil od guste pavlake sa pečurkama daje jelu ugodan izgled. Za proizvodnju nisu pogodni samo šampinjoni, već i bijeli šampinjoni, lisičarke ili bilo koja druga šumska vrsta. Dobićete ukusna pileća prsa sa šampinjonima u kremi, koja će vas brzo zasititi i zagrejati u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• sirova pileća prsa – 2 kom.;
• svježi šampinjoni – 0,4 kg;
• pavlaka 22% masti – 0,3 l;
• puter – 20 grama.

Način kuhanja:

1. Operite šampinjone, pustite da tečnost ocedi, narežite na velike kriške.
2. Zagrijte ulje, pržite šampinjone pet minuta, promiješajte.
3. Prsa operite, skinite kožu, film, uklonite kosti, meso narežite na kockice.
4. Dodati pečurkama, pržiti pet minuta, preliti sa vrhnjem.
5. Krčkajte šest minuta da krema ne proključa.
6. Poslužite sa rendanim sirom, začinskim biljem i pirinčem.

Piletina u krem ​​sosu u tiganju

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 145 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Piletina u krem ​​sosu u tiganju se vrlo brzo kuva, jer mekano meso odmah poprimi zlatnu boju i poprimi prijatnu koricu. Ostaje samo da ga napunimo pripremljenim nadjevom na bazi masnog mlijeka i zgusnemo pšeničnim brašnom. Začinjeni senf i začini odabrani posebno za piletinu dodaju pikantnost gotovom jelu - možete ih kupiti u trgovini ili sami pomiješati.

Sastojci:

• pileća prsa - 400 g;
• pavlaka 20% masti – 0,3 l;
• pšenično brašno – 40 g;
• senf - kašičica;
• puter – 20 g;
• biljno ulje - 60 ml.

Način kuhanja:

1. Meso oprati, iseći na komade, pržiti 10 minuta dok ne porumeni.
2. Kremu sipajte u šerpu, pomešajte sa senfom i dinstajte na laganoj vatri. Začinite biberom, solju, puterom. Postepeno dodavati brašno, mešajući da se ne stvore grudvice.
3. Nakon što se sos zgusne, prelijte ga preko mesa, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte pet minuta.
4. Ukrasite testeninom ili heljdom ljutom paprikom ili slatkom paprikom.

Pileća prsa u krem ​​sosu u rerni

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 118 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Pileća prsa u kremastom sosu u rerni ispadaju mekša nego pržena u tiganju. Neće imati tako ukusnu hrskavu koricu, ali će je više nego zamijeniti gusta, nježna kapa od sira. Najbolje je dodati malo pikantnog parmezana, ali ako ga nemate, možete odabrati bilo koji tvrdi sir.

Sastojci:

• pileća prsa – 700 g;
• pavlaka 20% masti - čaša;
• sir – 100 g;
• suhi timijan – 10 g;
• senf u zrnu – 20 g;
• beli luk – 2 čena;
• sol - 10 g;
• biljno ulje - 60 ml.

Način kuhanja:

1. Podijelite prsa na dva fileta, isperite i osušite. Pokrijte prozirnom folijom, lagano umutite, posolite i pobiberite.
2. Zagrijte ulje, brzo pržite dok ne porumeni četiri minute sa obje strane površine.
3. Napravite sos od zgnječenog belog luka, majčine dušice, senfa, pola soli i vrhnja.
4. Stavite piletinu u posudu za pečenje, prelijte je sosom i naribajte sir.
5. Potrebno je da se peče pola sata na 200 stepeni.
6. Poslužite uz testeninu ili pečeni krompir.

Pileća prsa u krem ​​sosu od belog luka

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 127 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Pileća prsa u kremastom sosu od belog luka odlikuju se pikantnošću dodanih začina i aromatičnog bilja, imaju blagu pikantnu toplinu i gusto punjenje. Da bi se dobio profinjeniji okus i ugodna aroma, dozvoljeno je koristiti dvije vrste sira - topljeni i tvrdi. Otopljeni se može uzimati sa ukusom belog luka ili dimljenog mesa.

Sastojci:

• mlijeko - čaša;
• pileća prsa – 0,8 kg;
• beli luk – 4 čena;
• luk - 1 kom.;
• puter – 20 g;
• topljeni sir – 20 g;
• tvrdi sir - 60 g;
• brašno - kašika;
• bijeli biber, herbes de Provence, origano - po 2 g.

Način kuhanja:

1. Piletinu narežite na filete i narežite na male kockice.
2. Otopiti puter, propržiti kockice luka dok ne provide, dodati meso, kuvati dok ne porumeni. Dodajte nasjeckani bijeli luk, držite par minuta. Preporučljivo je dodati par kašičica kari začina.
3. Prelijte mlijekom, dodajte brašno, začinite začinima, pospite strugotinama sira i komadićima topljenog sira. Krčkajte 10 minuta na laganoj vatri.
4. Skinuti poklopac, ispariti fil i ostaviti da se zgusne.
5. Umjesto brašna možete koristiti krušne mrvice.
6. Ukrasite pirinčem.

Pileća prsa sa brokolijem u krem ​​sosu

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 108 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Pileća prsa sa brokolijem u kremastom sosu pogodna su i za dečiji meni. Brokula će jelu dodati jarku zelenkastu aromu i dodati ukusnu hrskavost mekom dinstanom mesu. Bolje je servirati delikatesu vruću da biste osjetili ugodnu aromu. Nije potreban dodatni ukras.

Sastojci:

• brokula – 0,4 kg;
• pileća prsa - 700 g;
• maslinovo ulje – 10 ml;
• šargarepa – 1 kom.;
• krema 10% – 150 ml;
• sir – 100 g.

Način kuhanja:

1. Piletinu oprati, iseći na komade, pržiti do zlatno smeđe boje.
2. Brokoli izlomite na cvjetiće i dodajte mesu.
3. Šargarepu oguliti, narendati na rende sa velikim rupama i dodati u meso.
4. Začiniti začinima, sipati pavlaku. Odozgo narendajte sir.
5. Krčkati poklopljeno pola sata na laganoj vatri.
6. Ukrasite svježim začinskim biljem i krutonima od bijelog luka iz bijelog bageta.

Pileća prsa u sosu od krem ​​sira

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 110 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Pileća prsa u kremastom sosu od sira su univerzalno jelo koje je podjednako pogodno za serviranje na prazničnom stolu ili za svakodnevni meni. Ne morate štedjeti na siru da jelo dobije ujednačenu koricu i da se ne osuši.

Sastojci:

• pileća prsa - pola kilograma;
• pavlaka 15% masti - čaša;
• sir – 100 g;
• beli luk – 2 čena;
• kopar - gomila;
• brašno – 20 g.

Način kuhanja:

1. S prsa izvaditi kosti, meso iseći na komade i pržiti sa začinima.
2. Uliti pavlaku, dodati brašno, dinstati 15 minuta.
3. Dodajte seckani kopar i rendani sir i držite dok se ovaj ne otopi.
4. Poslužite uz pahuljasti mirisni jasmin pirinač ili špagete.

Šampinjoni sa piletinom u krem ​​sosu

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 115 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Šampinjoni sa piletinom u kremastom sosu su izdašni, aromatični i umereno ljuti. Pogodan za svako jelo, a gurmani mogu probati preparat kao punjenje za italijanske testenine. Najbolje je uzeti svježe gljive, možete dodati malo bujona ili začina. Možete odabrati svoje začine za piletinu ili kupiti gotovu vrećicu.

Sastojci:

• šampinjoni – pola kilograma;
• pileća prsa - 2 kom.;
• krema 10% - staklo;
• češnjak - češanj;
• luk - pola luka;
• začin za meso - vrećica;
• maslinovo ulje – 20 ml.

Način kuhanja:

1. Luk isjeckati, pržiti dok ne postane providan, pomiješati sa komadićima pilećeg mesa, očišćenog od kože, filma i kostiju.
2. Začinite začinima i pržite šest minuta na srednjoj vatri.
3. Dodajte šampinjone narezane na tanke kriške i kuhajte tri minute.
4. Sadržaj šerpe prelijte kremom, držite pet minuta na vatri iznad srednje jačine.
5. Pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka na laganoj vatri šest minuta.
6. Ugasite šporet, iscedite beli luk, posolite i pobiberite, pokrijte poklopcem, kuvajte tri minuta.
7. Ukrasite svježim kriškama ili pirjanim povrćem.

Pileća prsa u kremastom sosu u spori šporet

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 92 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Pileća prsa u kremastom sosu u spori šporetu ispadaju još sočnija u odnosu na pečenje u tiganju ili u rerni zbog dužeg krčkanja u zatvorenom prostoru na pari. Izlaganje visokoj temperaturi čini meso ukusnim i veoma mekim, a začini i kremasti sos pojačavaju ovaj efekat. Laganu karamelnu slatkoću deliciji daje luk pržen dok ne porumeni.

Sastojci:

• pileća prsa – 2 kom.;
• luk - 3 kom.;
• krema - pola litre;
• biljno ulje - 20 ml;
• Provansalsko bilje – 20 g.

Način kuhanja:

1. Pritisnite "Start" na ploči multivarka, postavite režim "Pečenje" na 55 minuta
2. Zagrijte ulje pet minuta, pržite luk narezan na kolutove 20 minuta.
3. Prebacite pileće meso isečeno na kockice, posolite, pobiberite i pospite začinima. Kuvajte 15 minuta.
4. Ulijte kremu, promiješajte, dinstajte 10 minuta. U kremu možete dodati malo vina.
5. Ukrasite kus-kusom ili bulgurom kuvanim u mesnoj čorbi, prelijte vrhnjem.

Video: Pileća prsa u kremi

Ovako kuvana pileća prsa uvek ispadnu mekana i sočna. Možete začiniti bilo kojim svježim ili suvim začinskim biljem po vašem ukusu. Ovdje se koriste bijeli luk i muškatni oraščić. Da bi pileći file bio još ukusniji, dodajte mu malo sira - tada ćete dobiti posebno bogat ukus i prekrasnu zlatnu koricu.

Sastojci

• 2 pileća prsa (ili 4 fileta)
• čaša nemasnog vrhnja od 10%.
• 2 čena belog luka, prstohvat muškatnog oraščića
• 2 supene kašike sveže ceđenog soka od limuna
• 70 grama gauda sira ili bilo kojeg drugog sira koji se dobro topi

Priprema

Još 2 recepta za pileća prsa u krem ​​sosu za kolekciju.

Pileća prsa u krem ​​sosu od senfa

Krema i senf je klasična francuska kombinacija sastojaka. Umak na njihovoj osnovi prikladan je ne samo za pileće meso, već i za odreske lososa.

Umak se odlično slaže sa svježim začinskim biljem, posebno estragonom, iako se mogu koristiti timijan, origano ili čak peršun. Jedini uslov je da zelenila ne bude previše.

Sastojci:

• 4 pileća prsa bez kože i kostiju
• 1/4 tsp. sol
• 1/4 tsp. biber
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1/4 šolje suvog belog vina ili pilećeg bujona
• 1/2 šolje guste pavlake
• 2 kašike Dijon senfa
• 1 kašičica sušenog estragona (ili 1 kašičica seckanog svežeg)

Sos. U vrelu šerpu sipajte vino i kuvajte oko 1 minut dok se ne smanji na pola. Tu dodajte senf i promiješajte direktno u tiganju. Zatim kremu. Sljedeći je estragon. Kuvajte, mešajući, dok se sos ne zgusne, oko 2 minuta.

Meso prelijte pripremljenim krem ​​sosom od senfa i poslužite. Kao prilog možete pripremiti bilo koje povrće. Posebno su dobre brokoli i šparoge kuhane na pari.

Pileća prsa u kremastom sosu sa pečurkama

Tajna dobrog krem ​​sosa je da koristite samo malo vrhnja kako ne bi preplavila ili maskirala suptilne ukuse ostalih sastojaka.

Kao u ovom receptu, sos ne prikriva ukus pečuraka.

Pečurke i piletina su još jedna kombinacija koja je već postala klasična. Ovdje se koriste japanske shiitake pečurke, iako će i svaka druga gljiva biti dovoljna.

Sastojci:

• 2 pileća prsa (fila)
• 1/2 tsp. svježe mljeveni biber
• 1/4 tsp. sol
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 srednja ljutika
• 200 g tanko narezanih shiitake gljiva
• 2 supene kašike suvog vermuta ili suvog belog vina
• 1/4 šolje pilećeg bujona
• 2 kašike guste pavlake
• 2 kašike seckanog zelenog luka

Začinite prsa solju i biberom. Zagrejati tiganj, dodati ulje i pržiti piletinu na srednjoj vatri dok ne bude pečena sa obe strane. Prebacite na tanjir i prekrijte folijom da pileća prsa budu topla.

Dodajte ljutiku u tiganj i pirjajte, miješajući, dok ne zamiriše, oko 30 sekundi. Dodajte pečurke i kuvajte, mešajući, dok ne omekšaju, oko 2 minuta. Zatim sipajte vino u šerpu i mešajte oko 1 minut dok ne ispari.

Sipajte juhu u tiganj i kuhajte dok se ne smanji na pola, 1 do 2 minute. Dodajte vrhnje i zeleni luk i prokuvajte mešajući.

Sada kada je kremasti sos gotov, potrebno je sa njim spojiti pileća prsa. Vratite ih u tiganj i dinstajte zajedno oko minut-dva.