Najbolji recepti za kremu za Napoleon tortu. Napoleon recept sa kremom je najukusniji

Svaki klasični desert ima svoju specifičnu kremu. Sacher torte je nemoguće bez čokoladna glazura, Opera - bez ganachea, Elizabetina torta se pravi sa kondenzovanim mlekom, pa ako odlučite da ispečete imenjaka francuskog cara, pripremite se za pripremu kreme za Napoleona. Dobre vijesti: iako postoji klasičan recept, možete upotrijebiti maštu, malo promijeniti sastojke, pojednostaviti ili, obrnuto, zakomplicirati pripremu i napraviti nešto novo. Tako će kolač svaki put imati drugačiji ukus. Osim toga, promjenom recepta za kremu možete smanjiti kalorijski sadržaj deserta. konačno, novi recept pomoći će vam ako ste navikli kuhati Napoleona, recimo, sa kondenzovanim mlijekom, a danas ga nema u frižideru.

Predstavljamo vam najpovoljnije opcije kreme za našu omiljenu tortu

Najjednostavnija opcija

Pripremite sastojke

2 jaja;
svježe ili pasterizirano mlijeko - 2 šolje;
šećer – 1 čaša (bez graška ako ne volite slatko);
3 kašike brašna (sa gomilom).

Tajming: 10 minuta.
Poteškoća: najjednostavniji recept.

Način kuhanja

Pomiješajte šećer sa brašnom, dodajte jaje, sve sameljite.
Ulijte mlijeko i mikserom umutite smjesu.
Buduću kremu stavite na vatru, miješajući i prokuhajte.
Cool.
Ponovo umutite kremu. I možete složiti kolače s njim.

Classic

Pripremite sastojke

200 g putera (ili tačno 1 pakovanje);
1 litar mlijeka bilo kojeg sadržaja masti (ali što je mlijeko masnije, rezultat će biti ukusniji);
2 jaja;
3 kašike brašna (bez gomile).

Vrijeme: 10–15 minuta.
Poteškoća: jednostavan recept.

Način kuhanja

Da biste pripremili klasičnu kremu za Napoleona, potrebno je da uzmete pjenjaču, umutite jaja u lonac ili tiganj, a zatim ih sameljete sa šećerom i brašnom.
Ulijte mlijeko. Većina najbolja opcija– dodajte jednu po jednu kašiku. Međutim, ako nemate vremena, dodajte ga u dva-tri dodavanja i promijenite mješalicu na mikser. Tvoja glavni zadatak– razbijte sve grudvice i stvorite najhomogeniju supstancu.
Stavite lonac na vatru (srednju ili malo ispod srednje) i dovedite do vrenja. Nema potrebe da napuštate šporet - miješajte dok ne dobijete ukusna krema nije izgoreo.
Odmah skinite šerpu sa šporeta i stavite je u zabačen kutak da se ohladi. Na lonac možete staviti tanjir putera, to će brže omekšati. Ali budite oprezni: ne bi trebalo da se otopi!
Ohlađenu kremu umutiti dodajući kašiku putera. Kada svo ulje i krema uđu, a ovaj postane poput prozračnog oblaka, krema je gotova.

Varijanta sa orasima

Pripremite sastojke

1 čaša šećera (bez zrna);
1 jaje;
1,5 kašike brašna;
1 čaša mlijeka (važno da ne bude kiselo);
vanilin šećer (otprilike jedna čajna žličica - međutim, ovo je opciona komponenta);
2 kašike orašastih plodova (na primjer, oraha);
puter– 300 g.

Tajming: 20 minuta.
Poteškoća: jednostavan recept.

Način kuhanja

Umutiti jaje i šećer u bijelu pjenu.
Dodajte brašno, mleko i vaniliju.
Zagrijte smjesu na srednjoj vatri. Važno! Nema potrebe da ga dovedete do ključanja. Čim smjesa počne ključati, to je signal da je vrijeme da je uklonite.
Lagano tostirajte orahe u tiganju (ovo nije neophodno, ali će tostirani orasi uvelike pojačati aromu kolača).
Nasjeckajte orahe. To se može učiniti blenderom (čak i potopnim blenderom - glavna stvar je odabrati duboku posudu).
U međuvremenu se smjesa za kremšnite ohladila. Ostaje samo dodati puter (omekšan na sobnoj temperaturi), kao i orašaste plodove. Sve umutiti blenderom... Gotovo! Uzgred, možete uzeti tri puta više orašastih plodova nego što recept predviđa - na ovaj način možete napraviti i prekrasan preljev od orašastih plodova na Napoleonu.

Opcija sa kondenzovanim mlekom

Pripremite sastojke

1 čaša mlijeka;
2 kašičice šećera;
2 kašičice brašna (bez gomile);
kondenzovano mleko - 200 g (što je gušće, to bolje);
puter – 100 g (sobne temperature);
vanilija - na vrhu noža.

Vrijeme: oko 10 minuta.
Poteškoća: jednostavan recept.

Način kuhanja

Opcija sa kremom od vanilije

Pripremite sastojke

mleko – 500 ml;
šećer - 180 g (tj. oko 3/4 fasetirane čaše);
1 kašičica vanilin šećera;
3 žumanca (mogu se zamijeniti sa dva cijela jajeta);
skrob – 3 supene kašike (može se zameniti brašnom);
puter – 50 g (omekšali);
35% krema – 150 ml.

Vrijeme: 25 minuta + 5 sati.
Težina: Recept srednje težine.

Način kuhanja

Prokuhajte mlijeko sa pola običnog i vanilin šećerom.
Ohladiti, dodati preostali šećer pomešan sa skrobom. Važno! Bolje je koristiti kukuruzni škrob nego krompirov, plus dobro ga prosijati. Nakon ove manipulacije, krema će ispasti ne samo ukusna, već i lijepa, odnosno bez grudica.
Ponovo prokuhajte mlijeko. Pustite da se kuva oko dve minute (međutim, ako u kuhinji nemate škroba, a u recept ste ubacili brašno, maknite šerpu sa vatre odmah nakon što se pojave mehurići koji "ključaju").
Dodajte komadić putera i umutite kremu.
Gornji deo tepsije prekrijte prozirnom folijom (tako da potpuno leži na kremi - tako ćete je zaštititi od pojave guste kore). Ostavite kremu da se ohladi, a zatim je stavite u frižider na 4 sata - međutim, možete je držati na hladnom i duže, to neće pokvariti recept.
Umutiti šlag dok ne postane pjenasto (treba da bude svježa iz frižidera).
Pomiješajte kremu sa kremom, ponovo umutite... Konačno spremno!

Čestitamo: sada imate na raspolaganju više od jednog recepta za kremu, tako da svaki put možete napraviti novi ukusni Napoleon.

Verzija sa kondenzovanim mlekom posebno će se svideti onima koji vole slatko, pojednostavljena verzija kreme će se svideti svim zaposlenim domaćicama, a verzija sa orasima će se svideti ljubiteljima svega novog (priznajte, nije često da se ovo poznati kolač je dopunjen orasima).

Sretno u kuhinji! I neka gosti pojedu sve kolače do mrvica, a onda strogo zahtijevaju da im se prepiše recept!

Od djetinjstva, svako od nas ima u sjećanju nevjerovatan, topi se u ustima i izluđujući okus Napoleon torte. Poteškoća u pripremi torte leži u neobičnoj kremi koja torti daje jedinstven ukus. Svaka domaćica koja poštuje sebe ima "ispravan" recept u svom arsenalu. klasična krema za Napoleona. Postoji veliki broj opcije za kremu - neki ga pripremaju na bazi jaja i putera, drugi na bazi kondenzovanog mlijeka ili kiselog vrhnja.

Bezvremenski klasik

To je poznato lisnato testo izumio ga je Francuz Klaudije Gele davne 1645. godine. Zamijesio je tijesto, presavio ga u slojeve, obilno premazujući svaki sloj maslacem, pa ga ponovo razvaljati i ponovio ovaj postupak nekoliko puta. Kao rezultat toga, dobio je neobično lisnato tijesto. Nekoliko godina kasnije, pekar-poslastičar (nažalost, njegovo ime nije sačuvano) došao je na ideju da slojeve tijesta premaže kremom. Ovako je ispala ukusna i poznata torta, koji se zvao "napuljski". Međutim, nakon što je recept došao u Rusiju, naziv je bio malo iskrivljen. Od "Napolitana" torta je postala poznata kao "Napoleon".

“Napoleon” je poslastica od nezaslađenog lisnatog tijesta, prhkog tijesta, natopljenog kremom – proteinima, puterom, kremom, čokoladom, šlagom ili kondenzovanim mlijekom. Prije sastavljanja torte, morate znati kako pripremiti kremu za Napoleon tortu. Dodatni sastojci u njemu mogu uključivati kedar, orasi, indijski orah, kruške, banane, kakao ili čokolada.

Impregnacija za tortu

Poslastičari-pekari razvili su mnoge recepte za pravljenje kreme - vrhunac za „Napoleona“. Svaka krema unosi svoj jedinstveni ukus u ukus. Da biste odabrali pravo punjenje za sebe, pokušajte različite načine pripreme. Krema na bazi kreme će dodati nježnost, proteinska krema će dodati lakoću i prozračnost, a orašasti plodovi umiješani u bazu kreme dat će pikantnost cjelokupnom ukusu.

Međutim, postoji provjereni, klasični recept za Napoleon kremu. Ova impregnacija se može koristiti za punjenje drugih kolača, na primjer, "Medovik", "Millefeuille". Krema ispada neverovatno ukusna, kremasta i tečna. Ali teško im je složiti običnu tortu, jer će ih teški biskvit istisnuti.

Klasičan recept

Charlotte krema je krema bez brašna na bazi jaja i putera. Tekstura ovog fila je veoma delikatna, lagana, bez grudvica, a što je najvažnije, veoma je lako za pripremu. Za pripremu kreme za Napoleon tortu trebat će vam sljedeći sastojci:

Prije kuvanja omekšajte puter. Prvo morate oguliti mahunu vanile (možete koristiti ekstrakt ili esenciju vanile), stabljike i sjemenke staviti u šerpu sa hladnim mlijekom. Zatim mlijeko treba staviti na šporet i staviti na vatru. Ohladite tečnost na sobnu temperaturu.

Sljedeći korak je pomiješati jaja sa šećerom i škrobom i dobro umutiti pjenjačom. Sipajte mleko u smesu od jaja, procedite je kroz sito da se ukloni višak semenki i mahuna vanilije, uz lagano mešanje.

Zatim tečnost treba prokuhati, preporučljivo je sipati je u lonac i staviti na srednju vatru. U ovom trenutku treba stalno miješati dok se ne zgusne, inače postoji šansa da krema zagori. To uzrokuje pojavu velikih mjehurića. Na samom kraju kuvanja u smjesu treba dodati puter i dobro izmješati dok ne postane glatka i ohladiti u frižideru 2-3 sata, takođe prekrivši posudu prozirnom folijom.

Poslastičari savetuju, kada je potrebno da se dobije delikatniji i prozračniji fil, da se hladna pavlaka umuti do vrhova (jaka pena). Posuda i metlica takođe treba da budu hladni kako bi se proces ubrzao i pjena postala lepršava. Zatim pažljivo pomiješajte dobivenu hladnu kremastu masu sa šlagom u količini od 300 grama kreme na 100 grama kreme. Poslastičari ovaj fil za torte nazivaju „Diplomat“. “Diplomat” se čuva u slastičarskoj vrećici u frižideru najviše nedelju dana.

Po želji možete diverzificirati smjesu za premazivanje torte neobičnim proizvodima koji će preobraziti okus. Na primjer, možete dodati u domaća krema limunova kora (samo žuti dio limuna bez bijelog filma), rum i naribane kruške, kao i vrhnje mogu se zamijeniti kiselim vrhnjem (10%), to će smanjiti kalorijski sadržaj jela. Osim toga, na kraju kuhanja, slastičari mogu dodati orašaste plodove usitnjene u blenderu, što će naglasiti individualnost okusa i raznolikost okusa.

Domaća krema na bazi kondenzovanog mleka

Kondenzirano mlijeko će dodati kremastu mliječnu notu nadjevu za torte. Za klasičan recept Potrebni sastojci za Napoleon kremu za tortu na bazi kondenzovanog mleka:

Koraci za pripremu fila na bazi kondenzovanog mleka su slični onima za pravljenje Charlotte kreme. U posljednjoj fazi, potrebno je pažljivo sipati i distribuirati kondenzirano mlijeko u zdjelu ohlađene tekućine. Rezultat je snježno bijeli premaz za tortu nevjerovatnog mirisa i ukusa. Ako želite, možete ukloniti jaja iz sastojaka; to neće utjecati na kvalitetu, okus proizvoda ili svojstva impregnacije kolača.

Neobična opcija

Jedno od neobičnih i nemogućih ukusni recepti je krema od skute i banane. Najbolje ga je pripremiti u dva obroka, jer je malo vjerovatno da će ostati u originalnoj količini prije premaza. Punilo od skute od banane je fantastična kombinacija zrele i slatke banane sa skutom koja će svakoga izluditi. Da bi Napoleon torta bila još ukusnija trebaće vam:

Tehnologija pripreme fila za torte ne razlikuje se od prethodnih. Međutim, postoje neke razlike. Zrelu bananu morate blenderom umutiti dok ne postane glatka. Nakon što se kremasta masa potpuno ohladi, sastavite tortu. Slastičari preporučuju izmjenjivanje slojeva banane curd sa slojevima kreme od putera. Međutim, neke domaćice uspijevaju pomiješati sve dvije komponente. To ne pokvari punjenje, ali ispada neobično svijetlo i vrlo ukusno.

Čokoladni užitak

Čokolada je najomiljenija i najpopularnija poslastica mnogih naroda. Sirovina za njegovu proizvodnju su zrna kakaa - sjemenke čokoladnih stabala. Vrijedi napomenuti da za pripremu odličnog deserta morate koristiti samo visokokvalitetnu čokoladu bez nečistoća i aditiva, koja se dobro otapa i ima visok stepen sadržaj masti 20-24% i intenzivno zasićena tamna boja.

Krema na bazi tamne čokolade ispada vrlo nježna, čokoladnog okusa i arome iz djetinjstva, duboke boje, a dodaje i gorčinu okusu. Savršeno drži oblik (čak i na sobnoj temperaturi) i ima ukusnu sjajnu boju. Za pripremu impregnacije od čokolade trebat će vam:

Jaja - 3 kom.
Tamna čokolada - 100 gr.
Šećer - 180 gr.
Maslac - 200 gr.
Sol - prstohvat.

Sljedeći korak je kuhanje dobivene smjese u loncu na laganoj vatri dok ne proključa, uz stalno miješanje. Nakon kuvanja ostavite kremu da se potpuno ohladi.

Pažnja, samo DANAS!

Klasična Napoleon torta sa kremom omiljena poslastica od detinjstva. Mnogi od nas jednostavno obožavaju ovu tortu. Stoga smo odlučili da vam ispričamo nekoliko recepata za pravljenje najdelikatnije kreme (može se koristiti i za kekse, medene torte i kao fil za eklere). Pripremimo vrhunac torte - kremu za Napoleona.

Prisjetimo se recepta za pravljenje Napoleon torte

Klasična Napoleon torta sa kremom

Za lisnato testo potrebno je uzeti:

brašno (700 grama)
puter ili margarin (400 grama)
jaja (2kom)
sirće (1 kašika)
vode (hladne) 150 ml
sol (prstohvat)

Za kremu uzimamo:

toplo mleko (500ml)
jaja (ohlađena žumanca) 4 kom
prosijano brašno (50 grama)
vanilin (prstohvat)
šećer (150 grama)

1. Prvo morate otopiti sirće u vodi. Uzmite posebnu zdjelu i umutite jaja, posolite (prstohvat). Zatim polako sipajte pripremljenu vodu sa sirćetom u jaja. Dobro promiješajte.

3. Napravite hrpicu od mrvica brašna, napravite malu udubinu u sredini i polako počnite da sipate smesu od jaja i sirćeta. I prema uobičajenoj shemi, počinjemo mijesiti tijesto. Podeliti na 12 polovina, razviti kuglice, pokriti prozirnom folijom (da se ne osuši) i ostaviti u frižideru nekoliko sati (1-2).

4. Krema:

mlijeko kuhajte na laganoj vatri;
Uzimamo zdjelu i počinjemo tući žumanca sa šećerom, vanilinom i brašnom. Zatim u ovu smjesu sipajte toplo mlijeko uz stalno miješanje. Nakon toga stavite na šporet pripremljenu smesu od žumanca i mleka (na laganoj vatri) i prokuhajte;
Da bi krema bila gušća, možete je kuhati još 5-7 minuta dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi. Sve je spremno!

5. Uključite rernu da se zagreje. Tijesto se može razvaljati na plehu ili direktno na pergamentu. Izbor je na vama. Pospite pleh (pergament) sa malo brašna. Uzimamo svaku lopticu, razvaljamo je što tanje i tanjirom izrezujemo krugove. Ukrasi ostavite na plehu za ukrašavanje.

6. Čim smo testo razvukli, viljuškom napravite nekoliko uboda (što više, manje će kolač nabubriti) i staviti u rernu na 7-10 minuta dok ne porumeni. Po istom postupku pečemo sve kolače. Sve torte namazati kremom, po vrhu i sa strane posuti pripremljenim mrvicama. Stavite u frižider preko noći da se upije. Klasična torta Napoleon sa kremom je spremna!

Krem za Napoleona(Svi recepti)

Recept br. 1 (krema od vanile)

brašno (4 kašike)
mlijeko (250 ml)
puter (180 grama)
vanilin šećer (1/2 kašičice)
šećer u prahu (300 grama)

Brašno i mleko (pola-pola) dobro umutiti - najbolje mikserom, da nema grudvica. Drugu polovinu mlijeka pomiješajte sa šećerom i stavite na laganu vatru. Čim vidite da mleko proključa, polako počnite da ulivate umućenu mešavinu mleka i brašna uz stalno mešanje. Provri (masa treba da se zgusne), sklonite sa vatre i ohladite.

Recept br. 2 (maslac)

puter (200 grama)
brašno (dve kašike)
šećera (0,5 šolje)
jaja (3 žumanca)
mlijeko (280 ml)

1. Žumanca i šećer dobro umutiti, dodati prosejano brašno i sve ponovo izmešati. Zatim u ovu smesu ulijte 170 ml hladnog mleka (neprestano mešajte) i mešajte dok ne postane glatko.

2. Preostalo mlijeko stavite na vatru. Čim počne da ključa, ulijte pripremljenu smesu od jaja i mleka. Pustite da provri i sklonite sa vatre.

Recept br.3 (krema sa orasima)

šećer (1 šolja)
orasi (3 kašike)
jaje (1 komad)
mlijeko (1 čaša)
puter (300 grama)
brašno (1,5 kašike)
vanilin (prstohvat)

1. Umutiti jaja sa šećerom, pomešati sa vanilijom, mlekom i brašnom. Mutiti dok se ne dobije homogena konzistencija i staviti na laganu vatru (stalno miješati). Nakon toga izvadite i ohladite.

2. Orahe propasirati kroz blender (možete ih još malo propržiti po želji). Zatim dodajte omekšali puter, orahe i dobro umutite. Krema će ispasti vrlo nježna i ukusna.

Recept br. 4 ( Krem za Napoleona sa kondenzovanim mlekom)

puter (100 grama)
mlijeko (jedna čaša)
brašno (2 kašičice)
kondenzovano mleko (250 grama)
šećer (2 kašičice)
vanilija (prstohvat)

U činiju dodajte mleko, šećer, brašno. Promiješajte i stavite na laganu vatru. Malo prokuhati i ohladiti. Nakon što se krema ohladi dodati puter (omekšali), kondenzovano mleko i sve brzo umutiti. Ovako ukusno ispada.

Recept br. 5 (čokoladna krema) :

tamna čokolada (50 grama). Umjesto čokolade možete dodati kakao sa šećerom (3 žlice)
toplo mleko (250 ml)
prosijano brašno (1 kašika)
žumanca (ohlađeno) 2 kom
puter (100 grama)
šećer (150 grama)
krompirov skrob (1 kašika)

1. Uzmite činiju, prelijte čokoladu mlijekom i stavite na laganu vatru dok se čokolada ne otopi.

2. Posebno umutiti žumanca i šećer u gustoću, dodati brašno, skrob i sve izmešati. Sipati u pripremljenu smesu čokoladno mlijeko stalno mešajući i stavite na laganu vatru. Dovedite do željene debljine i uklonite. Nakon toga ohladite i pomiješajte sa umućenim puterom.

Recept br. 6 (Najjednostavniji recept za kremu na bazi kreme)

Pravljenje ove kreme je veoma jednostavno. Napomena: Da bi se krema dobro umutila, mora biti prilično guste konzistencije i ohlađena. Umjesto šećera koristite šećer u prahu, on bolje stabilizira kremu. Za dodatni miris i ukus možete dodati vanilu, citrusnu esenciju itd.

gusta pavlaka (0,5 l)
šećer u prahu (1 šolja)

Umutiti vrhnje dok ne postane pjenasto. U tom procesu polako počnite dodavati šećer u prahu. Promiješajte i krema je gotova!

Recept br.7 (krem od skute)

brašno (3 kašike)
mlijeko (1 l.)
šećer (1 šolja)
jaja (3kom)
mascarpone ili drugi krem sir (300 grama)

1. Brašno pomešati sa šećerom, umutiti jaja i samleti dok ne postane glatko. Dodajte mlijeko i stavite na laganu vatru (stalno miješajte). Kuvati dok se ne zgusne. Nakon toga ohladiti, dodati krem sir i dobro umutiti. Krema za Napoleona je spremna!

pileća jaja - 4 kom.;
pšenično brašno - 4 kašike. kašike;
mlijeko – 1 l;
šećer - 500 g;
puter - 500 g.

Proces kuvanja:

Ako kremu pripremate prema opisanom receptu, za nju koristite samo visokokvalitetne i hranjive proizvode. Ne namaz ili margarin, već puter; ne jaja u prahu i mlijeko u prahu, te jaja i prirodno mlijeko.

Pileća jaja treba razbiti u činiju i dodati im prosijano pšenično brašno. Ova dva sastojka se moraju mešati dok ne postane glatka. Prilikom miješanja ovih komponenti često ima grudvica, odličnih i brzo rešenje Morat ćete koristiti posebne nastavke za potopni blender s nožem.

U šerpi treba prokuhati mlijeko i u njemu otopiti sav granulirani šećer.

U slatko mleko u tankom mlazu sipajte smesu od jaja i brašna uz stalno mešanje.

Kuvajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim skinite lonac sa vatre i ohladite na sobnu temperaturu.

Prethodno omekšali puter stavite u veću posudu, u koju ćemo kasnije umesiti kremu, umutiti pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatka.

Ohlađenu kremu u malim porcijama dodajte puteru i počnite intenzivno mešati celu masu pjenjačom.

Ovdje možete koristiti mikser i raditi na maloj brzini. U nekoliko faza umiješajte kremu u puter, ali ne obrnuto.

Dobivenom kremom namažemo kore za torte ili ih koristimo za fil ili lepinje. Krema je dobra ne samo u Napoleonu, dobro će se slagati s medom, pavlakom i biskvitima.

Sigurno ćete biti zadovoljni što je okus kreme odličan!

Ako vas proces nimalo ne zamara, uključite se u izradu domaćeg Napoleona s mnogo tankih slojeva. Definitivno ću podijeliti svoj prepoznatljivi recept u sljedećem broju, pretplatite se na newsletter novih recepata iz naše bilježnice!

Francuzi tvrde da je desert izmislio kuhar koji je živio na dvoru samog Bonapartea. Sanjao je da postane najbolji kuvar. I upotrijebio je trik: kupio je tradicionalni praznik francuska pita, rezanje uzduž torte, premazano kremom sa džemom i kremom. I da bi laskao svom caru, desert je nazvao po njemu. Naravno, svi Bonapartovi sljedbenici i on sam su cijenili ovu poslasticu.

Prema drugoj legendi, autor deserta je sam car. Navodno je supruga bila ljubomorna na carevu prilično mladu deverušu. Da bi odvratio Josephine (koja je, trebalo bi reći, jako voljela slatkiše) od tužnih misli, Bonaparte ju je pozvao da uživa u desertu po svom izumu. I u hodu sam smislio recept, koji je testiran u praksi, rezultat je bio ukusna torta, koji je dobio ime po svom pronalazaču.

U Rusiji je po prvi put poslastica pripremljena u znak sjećanja na protjerivanje Napoleonovih trupa i napravljena je u obliku kolača trouglastog oblika, koji podsjećaju na carevu kockastu kapu.

Ovo je tako zanimljiva i ukusna priča!

Srdačan pozdrav, Anyuta.

Međutim, tada se zvao malo drugačije - "hiljadu slojeva". Tek u 19. vijeku postao je široko rasprostranjen i dobio novo ime - francuski kuhar Marie-Antoine Carême modernizirao je recept. Međutim, zašto je počeo da nosi to ime poznati komandant i cara, još uvijek se pouzdano ne zna.

Napoleonova torta je dugo zauzela ponosno mjesto u knjizi recepata za ruske domaćice. Uostalom, priprema ga je prilično jednostavna, a njegov okus nije inferioran u odnosu na najfinije deserte. Najviše pitanja prilikom pripreme Napoleona nameće se kada je krema u pitanju. Mnoge domaćice preferiraju kremu. Zaista je lakši i zdraviji od ulja. Međutim, potrebno je uzeti u obzir niz nijansi kako bi krema bila savršena.

RECEPT ZA NAPOLEON TORTU

Šta vam treba:
1 tbsp. pavlaka 20% masti
4 žlice Sahara
1 tsp skrob
3 jaja

Kako pripremiti kremu za Napoleon tortu:
1. Uzmite šerpu. Bolje emajliran. U to stavite šećer, škrob, dodajte jaja i miješajte smjesu 1-2 minute. Zatim dodajte vrhnje i stavite šerpu na šporet.

2. Smjesu stalno miješajte drvenom lopaticom. Vaš zadatak je spriječiti da krema proključa. U suprotnom će se sklupčati i propasti. Zagrijte smjesu dok se ne zgusne. Zatim ostavite kremu da se ohladi.

Možete napraviti čokoladnu kremu za Napoleon tortu.

RECEPT ZA ČOKOLADNU KREMU ZA NAPOLEON TORTU

Šta vam treba:
1 tbsp. mlijeko
2 tbsp. brašno ili krompirov skrob
100 g čokolade
2 jaja
1/3 žlice. šećer (idealno šećer u prahu)
50 g putera
2 g vanilina

Kako napraviti čokoladnu kremu za Napoleon tortu:

1. Prvo zagrijte mlijeko, dodajte skrob ili brašno i dobro promiješajte.

2. U posebnoj posudi umutiti jaja sa šećerom i dodati vanilin. Zatim sjediniti obje smjese i dobro umutiti. Zatim izlomite čokoladicu na male komadiće i dodajte ih u kremu.

3. Stavite lonac sa kremom na laganu vatru i stalno mešajte. Kuhajte dok krema ne dobije konzistenciju guste pavlake. Zatim ostavite smjesu da se ohladi. Nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, dodajte mu umućen omekšali puter i sve umutite.

Alternativno, možete napraviti kremu pavlaka za Napoleon tortu.

RECEPT ZA KREMU KREM KREMU ZA NAPOLEON TORTU

Šta vam treba:
500 g pavlake 20% masnoće
600 ml mlijeka
2 tbsp. skrob
3 jaja
1 tbsp. šećer (idealno šećer u prahu)
2 g vanilina

Želite li kuhati svoje omiljeneNapoleon torta za 10 minuta ? Onda to zapišiteRecept sa potpisom poznatog kuvara !..

Kako pripremiti kremu od pavlake za Napoleon tortu:

1. U činiju sipajte 1 čašu hladnog mleka, u njemu rastvorite skrob i dodajte šećer i jaja. Sve dobro izmešati da nema grudvica.

2. Preostalo mlijeko sipajte u šerpu i stavite na vatru. Prokuhajte i smanjite vatru. Zatim pažljivo sipajte smesu od jaja i skroba u kipuće mleko i sve promešajte. Smjesu staviti da proključa, ali ne ključati, stalno miješajući.

3. Nakon što skinete kremu sa vatre, dodajte vaniliju i ohladite na sobnoj temperaturi. Ostaje samo da u kremu dodate kiselu pavlaku (treba da bude gusta).

Kremu za Napoleon tortu možete učiniti mirisnijom. Da biste to učinili, možete sipati 1 žlicu u kremu. konjak ili liker. Alternativno, možete diverzificirati okus kreme dodavanjem 2 žlice na samom početku kuhanja. prženih i sitno seckanih orašastih plodova.