Jelovnik za visoku kiselost. Šta možete, a šta ne možete jesti ako imate visoku kiselost želuca

Vjerovatno svaka odrasla osoba zna odakle najčešće dolaze probavni problemi, ali rijetko ko obraća pažnju na ovo pitanje sve dok bolest ne počne podsjećati na sebe bolnim simptomima.

A to će reći, većina nas živi po principu: „Preskočio sam doručak, pojeo užinu za ručkom, a večerao veliku večeru.“ A izbor grickalica je obično mali - brza hrana i druge brze "radosti". Tu nastaje većina nevolja, posebno poremećaj normalne kiselosti želudačnog soka.

Ovaj poremećaj je toliko čest da ga mnogi čak i ne smatraju bolešću, nastavljaju jesti prema davno uspostavljenoj dijeti, u najboljem slučaju dopunjujući prehranu lijekovima koje prepisuje ljekar.

Međutim, takav tretman najčešće ne daje pozitivne rezultate, napadi se javljaju sve češće, a egzacerbacije postaju sve bolnije.

Danas ćemo pogledati dijetu koja će vam pomoći da preživite period egzacerbacije, a također ćemo saznati kako se hraniti kako biste smanjili rizik od novog napada bolesti.

Prvo, pogledajmo koji su simptomi karakteristični za visoku kiselost.
Osjećaji kao što su žgaravica, pečući bol u želucu, težina nakon jela, podrigivanje s gorkim ili kiselim okusom ukazuju na povećanu kiselost želudačnog soka. Ovaj poremećaj također karakterizira zatvor crijeva i određeni gubitak okusa.

Simptomi su posebno izraženi nakon konzumiranja kisele, gorke, začinjene hrane, marinada, pržene, masne hrane.

Ako se, sa sličnim simptomima, a posebno dijagnozom, ne pridržavate nježne prehrane, tada takav neozbiljan stav može dovesti do pogoršanja bolesti. Uostalom, hlorovodonična kiselina, koja je potrebna za varenje hrane, može nagrizati zidove želuca kada se njena koncentracija poveća, što može dovesti do još ozbiljnijih posljedica.

Dijeta za visoku kiselost

Dijeta za povišenu kiselost želuca potpuno eliminira bogate, zasićene juhe. U tom pogledu posebno je opasna juha od gljiva. Takođe nije preporučljivo da se supe od povrća prave previše bogate.

U periodima egzacerbacije uglavnom je poželjno pripremati prva jela u obliku pire supa, kao i onih na bazi sluzi (čorba od zobenih pahuljica).

Od povrća, bolje je odabrati ono koje sadrži manje vlakana, što se posebno odnosi na pogoršanje bolesti. Dakle, šargarepa, krompir, rutabaga, karfiol će vam odgovarati u svakom trenutku. Ali rotkvu, kupus i kiseljak najbolje je konzumirati u malim količinama iu vrijeme kada se osjećate dobro.

Bolje je odabrati ne-kiselo voće i bobice, a tokom pogoršanja jesti ih samo kuhano ili pečeno. U svakom slučaju, povrće i voće će se brže probaviti ako od njih pravite mousse i pire.

Što se tiče mesa, vrijedi se fokusirati na sorte s niskim udjelom masti, a meso i ribu je bolje kuhati, dinstati ili kuhati na pari. Naime, sadržaj masti ne utiče posebno na proizvodnju hlorovodonične kiseline, ali masna hrana duže ostaje u želucu, što treba izbegavati ako imate visoku kiselost. Tokom egzacerbacije potrebno je pažljivije pratiti unos masti. Dozvoljene su 2 kašičice biljnog ulja dnevno.

Dijeta za visoku kiselost ne isključuje ni kašu. Mogu se kuhati u vodi ili mlijeku, ako im se stanje pogorša, bolje ih je jesti pasirane. Svježi sir će vam također biti od koristi, ne biste trebali odustati od mlijeka i jaja.

Najbolja pića su čista voda, slab čaj, kompoti od svježeg i sušenog voća, posebno je koristan žele. Treba izbjegavati kafu i gazirana pića.

Prženu hranu, ljute i začinjene začine, kisele krastavce, dimljeno meso i marinade bolje je konzumirati što rjeđe, a u slučaju pogoršanja, naravno, potpuno ih isključiti iz prehrane. Također je bolje ograničiti dodavanje soli, ali šećer neće uzrokovati veliku štetu.

Još jedno pravilo za one koji slijede dijeta za povišenu kiselost želuca, je frakcijski obrok. Odnosno, hranu morate jesti dovoljno često i u malim porcijama.

Također je vrijedno obratiti pažnju na kombinaciju proizvoda. Na primjer, bolje je ne kombinovati hranu bogatu proteinima sa hranom bogatom ugljikohidratima. Što se pijenja tiče, bolje je piti oko sat i po nakon jela. Štaviše, nije preporučljivo piti hranu tokom jela.

Ova dijeta može izgledati loše. Zapravo, ako se osjećate dobro, to se može proširiti slijedeći opće preporuke. Ako se osjećate dobro, možete sebi dozvoliti da pojedete komadić nečega zabranjenog, ali vrlo ukusnog. Ali to ne treba činiti često i, naravno, treba se vratiti na pravilnu prehranu u periodima pogoršanja bolesti.

Sedmodnevna dijeta za povišenu kiselost želuca

Dan 1

Doručak: pasirana heljdina kaša kuvana na mlijeku, sufle od svježeg sira, čaša čaja.
2. doručak: kuvano jaje.
Ručak: supa od ovsenih pahuljica, pareni mesni keneli, pire od šargarepe, čaša kompota od suvog voća.
Večera: pareni riblji kotleti, malo tjestenine.
Prije spavanja: mlijeko ili kajmak.

Dan 2

Doručak: Herkulova kaša sa mlekom, parene ćufte, pire krompir i šargarepa, čaj sa mlekom.
2. doručak: palačinke od svježeg sira i cvekle.
Ručak: pire supa od tikve sa krutonima, bifstroganof sa rezancima (meso skuvati), šljive.
Večera: lijene knedle, čaša čaja.
Prije spavanja: kolačići, čaša mlijeka ili vrhnja.

3. dan

Doručak: meko kuvano jaje, komad prepečenog hleba.
2. doručak: sufle od šargarepe i jabuke.
Ručak: supa od pirinča sa mlekom, pareni pileći kotleti, omlet, voćni žele.
Večera: pire meso, pire krompir, malo spanaća.
Prije spavanja: soufflé od svježeg sira.

Dan 4

Doručak: pire pirinčana kaša sa mlekom.
2. doručak: sendvič na osušenom komadu hleba sa puterom i sirom, čaj sa mlekom.
Ručak: pire supa od povrća, kuvana teletina sa prilogom od povrća i pirinča, mousse od jabuka.
Večera: poljska riba, kuvani krompir, biljni čaj ili čaša infuzije šipka.
Prije spavanja: mlijeko ili kajmak, kolačići.

5. dan

Doručak: tepsija s rezancima sa svježim sirom, čaj sa mlijekom.
2. doručak: žele od voća ili bobica, sušeni đevrek.
Ručak: pire pileća supa, pečena piletina sa pirinčem, salata od rendanih jabuka i kuvane šargarepe.
Večera: juneće ćufte sa vermičelom, čaša čaja.
Prije spavanja: mlijeko ili krema sa kolačićima.

6. dan

Doručak: sufle od jaja, pasirana ovsena kaša, čaj.
2. doručak: čaša mlečnog želea.
Ručak: supa od šargarepe sa krutonima, pire krompir, pareni riblji komadići.
Večera: kuvani krompir, spanać, teleći šnicle, čaša čorbe od šipka.
Prije spavanja: kajmak ili mlijeko, krekeri.

7. dan

Doručak: griz kaša sa mlekom, mesni sufle.
2. doručak: voćni sufle, čaj sa mlijekom.
Ručak: pire supa od povrća, pečene jabuke, malo džema.
Večera: povrće sa mlevenim mesom, puding od svježeg sira, čaše čaja.
Prije spavanja: vrhnje ili mlijeko.

Kao što vidite, želudac može biti prilično raznolik i ukusan. Naravno, uz dijetu treba uzimati i lijekove koje vam je propisao ljekar. Lekar vam takođe može dati preporuke za ishranu u zavisnosti od vaše tačne dijagnoze i stanja.

Aleksandra Panyutina
Ženski magazin JustLady

Povećana kiselost želudačnog soka manifestuje se žgaravicom, kiselim podrigivanjem, mučninom, zatvorom i smetnjama apetita. Ova patologija je češća kod muškaraca. Dugotrajna hiperacidnost sadržaja želuca je pozadina za razvoj erozija, čireva i krvarenja u probavnom traktu.

Jedan od glavnih načina liječenja visoke kiselosti je promjena vrste i prehrane koju jedete. Razgovaramo o tome od čega se sastoji dijeta za visoku kiselost želudačnog soka.

Dijagnoza hiperaciditeta želučanog soka postavlja se kada pH sadržaja organa dostigne 0,9-1,2. Glavni razlozi za nastanak poremećaja želučane sekrecije povezani su s lošom prehranom, pušenjem, izloženošću stresu i nekontroliranom upotrebom analgetika. Nadražujuće djelovanje ovih faktora na sluznicu želuca dovodi do neravnoteže između kiselih i zaštitnih komponenti probavnog soka.

Brojne bolesti želuca su zavisne od kiseline. To znači da je za njihovo uspješno liječenje potrebna normalna kiselost veći dio dana. Takve bolesti uključuju:

Opća pravila prehrane za visoku kiselost želuca

Dijetoterapija je osnova za održavanje zdravog probavnog trakta. Akutne manifestacije visoke kiselosti ublažavaju se lijekovima. Ali da bi se postigla dugoročna remisija, najefikasnija je dijeta. Pokazatelj uspješne terapije je pH nivo od 4 u trajanju od najmanje 16 sati. Da biste to postigli, preporučuje se pridržavanje sljedećih preporuka:

Obroci bi trebali biti frakcijski. Učestalost obroka je 4-6 puta dnevno, najbolje u isto vreme. Vremenski interval između obroka ne bi trebao biti duži od 4 sata. Preporučljivo je jesti najveći deo hrane u prvoj polovini dana: za doručak i ručak. Poslednji obrok najkasnije 2-3 sata pre spavanja.

Šta jesti kod povišene želučane kiseline

Izbor proizvoda za visoku kiselost želučanog soka je prilično širok, kao i lista mogućih jela. Glavne poteškoće mogu nastati prilikom kuhanja, jer je nešto radno intenzivnije. Proizvodi se kuhaju, pirjaju ili kuhaju na pari.

Ishrana za visoku kiselost želuca: lista dozvoljenih namirnica

Uzorak menija za svaki dan

ponedjeljak

Prvi obrok: mlečna kaša od pirinča, slab čaj sa mlekom.

Jutarnja užina: mleko, kolači od sira na pari.

Ručak: salata od povrća sa uljnim prelivom, pileća supa, kuvani pirinač.

Popodnevna užina: slab čaj, dugotrajni kolačići "Maria".

Večera: tepsija od svježeg sira, mlijeko.

utorak

Prvi obrok: mlečne ovsene pahuljice, meko kuvana prepelica jaja, kakao.

Jutarnja užina: svježi jogurt sa krutonima od bijelog kruha.

Ručak: pire supa od povrća, riblji sufle.

Popodnevna užina: mlečni žele sa kolačićima.

Večera: parni omlet, čaj sa mlekom.

srijeda

Prvi obrok: omlet na pari, tostirani hleb sa puterom, čaj sa mlekom.

Jutarnja užina: pečene jabuke.

Ručak: krem ​​supa od šargarepe, kuvana teletina sa dinstanim tikvicama.

Popodnevna užina: Kiselo mleko sa krekerima.

Večera: ovseni žele, čaj sa mlekom.

četvrtak

Prvi obrok: griz kaša sa mlekom, čaj.

Jutarnja užina: pečena jabuka sa šargarepom.

Ručak: krompir supa, pareni riblji kotleti.

Popodnevna užina: acidofil sa pečenom lepinjom.

Večera: pečena bundeva, mleko

petak

Prvi obrok: heljdina kaša sa mlekom, beli hleb sa puterom, kakao.

Jutarnja užina: žele od ovsenih pahuljica.

Ručak: pire supa od povrća, mesni sufle.

Popodnevna užina: jogurt.

Večera: mlečni žele, dugi keksi.

Subota

Prvi obrok: mlečna ovsena kaša.

Jutarnja užina: Čaj sa mlekom i kolačići.

Ručak: riblja čorba, pire krompir, pareni kotlet.

Popodnevna užina: kolačići sa kakaom.

Večera: tepsija.

Nedjelja

Prvi obrok: parni omlet, kakao.

Može se nazvati bolešću stoljeća više od 50% stanovništva svih nacija i uzrasta je upoznato s njom. Ova dijagnoza se često postavlja u prvim satima života novorođenčeta, a iako ne spada u niz teških bolesti, ipak se ima čega bojati, jer je gastritis provokator i osnova za razvoj mnogih drugih. neprijatnih zdravstvenih problema.

Često, kod gastritisa, metabolizam je poremećen, bol je zabrinjavajuća, pacijent osjeća slabost i slabost dugo vremena, a kiselost soka u želucu je poremećena, može biti u granicama normale, a može biti i velika različito od nje i biti iznad ili ispod dozvoljene granice. Ali najčešće se bolest javlja uz povećanu kiselost u želucu, što zahtijeva narušavanje životnih navika, i što je najvažnije, tjera na preispitivanje svoje prehrane. Upravo o ovoj vrsti bolesti danas ćemo detaljno govoriti.

Uzroci visoke kiselosti želuca

Kiselost želuca je tekućina u obliku hlorovodonične kiseline koja je vitalna za naše tijelo u borbi protiv štetnih virusa i bakterija koje unosimo u želudac dok jedemo hranu, a također osigurava pravilnu, pravovremenu obradu hrane.

Povećani pH nivo je kada je indikator izvan dozvoljene norme, odnosno iznad sedam. Često može smetati zdravim ljudima koji ranije nisu imali stomačnih problema. Ovo je prvi signal da treba obratiti pažnju na svoje zdravlje:

• Loša ishrana, zloupotreba brze hrane, gaziranih pića, začina, suve hrane, pržene, začinjene, slane hrane.
• Neredovni obroci s dugom pauzom, u ovom slučaju proizvedena hlorovodonična kiselina počinje sama da jede, usled čega se još više oslobađa.
• Česta sklonost stresu, pretjeranoj uzbuđenosti, agresiji.
• Indikacije za redovne hirurške intervencije.
• Duvan, alkohol, droge.
• Dugotrajna upotreba određene grupe lijekova (hormoni, antibiotici, NSAID lijekovi protiv bolova).
• Helicobacter pylori infekcija.
• Povećan tonus nervnih završetaka.

Znakovi povišene želučane kiseline

1. Žgaravica je osećaj peckanja iza grudi, koji se pogoršava u ležećem položaju, a nastaje usled konzumiranja određenih namirnica: jaja, masno meso, gazirana pića, kisela pića, bobičasto voće, umaci...
   Nadzire se uz pomoć specijalnih lijekova za snižavanje pH, sode, toplog mlijeka ili vode.
2. Bol u predelu stomaka. Javlja se otprilike sat i pol do dva nakon jela, bolovi, tupi osjećaji u hipohondrijumu s lijeve strane, ponekad mogu biti grčevi u predjelu crijeva, povezani sa zatvorom, koji nestaje nakon pražnjenja crijeva i izlučivanja fecesa.
3. Mučnina, ponekad povraćanje. Javlja se neredovno, često nekoliko sati nakon konzumiranja hrane koju želudac ne vari i čini se kao da želudac "stoji" na mjestu nakon povraćanja;
   

   Važno! Ako osjetite mučninu i povraćanje odmah nakon jela, to ukazuje na prisutnost i razvoj gastritisa, peptičkog ulkusa i zahtijeva hitnu konzultaciju s gastroenterologom.

4. Neprijatan ukus i osećaj u ustima, kao i kiselo podrigivanje nakon jela.
5. Zatvor, nadimanje, grčeve.
6. Na presjeku jezika, u sredini, nalazi se bjelkasto siva prevlaka.
7. Smanjenje ili nedostatak apetita kao posljedica opće slabosti, ili, obrnuto, stalnog osjećaja gladi, čak i nakon jedenja normalne porcije hrane.
8. Povećana nervoza, razdražljivost.
9. Kratkoća daha nakon minimalne fizičke aktivnosti poput hodanja ili penjanja uz stepenice.

Povećana kiselost želuca, dijeta

Ishrana je osnova liječenja ove bolesti. Pacijentu se propisuje posebna dijeta koja će pomoći u uklanjanju ili ublažavanju simptoma. Uvijek se preporučuje uzimanje alkalne vode, koja može neutralizirati kiselost i spriječiti mučninu, volumen i učestalost uzimanja propisuje ljekar koji prisustvuje.

Dijeta zahtijeva obavezno odbijanje svježih peciva, gaziranih pića, alkohola, nekog voća, povrća (luk, paradajz, rotkvice, citrusi), mogu izazvati povećanje alkalnih pokazatelja.

Ishrana treba da sadrži prva i druga jela, razne priloge, predjela, salate, prirodne masti u vidu ulja, voće i prihvatljive deserte, kako i pored ishrane organizam ne bi osetio manjak esencijalnih mikroelemenata.

Treba u potpunosti isključiti sljedeće:

• masna i začinjena hrana i jela;
• brza hrana;
• marinade;
• kobasice;
• kiseli krastavci, čips, krekeri, dimljena hrana;
• kava;
• kiselo bobice i voće;
• čokolada;
• mahunarke;
• pavlaka, vrhnje, tvrdi sir, majonez;
• masne supe od mesa ili gljiva.

Dijeta za gastritis sa visokom kiselošću

Dijeta se zasniva na nekoliko jednostavnih pravila kojih se morate pridržavati za najbrži i najefikasniji oporavak.

Pravilo #1

Jedite male porcije (ne veće od vašeg dlana) često, 5-6 puta dnevno, čak i ako nemate apetita.

Pravilo #2

Nemojte jesti hranu koja je teško probavljiva, kako ne biste pogoršali postojeće simptome i probleme u želucu.

Pravilo #3

Što se tiče vremena, posljednji obrok ne bi trebao biti ranije i najkasnije 4 sata prije spavanja. U suprotnom ćete doživjeti ili opsesivan osjećaj gladi s neugodnim, bolnim osjećajima, ili težinu, žgaravicu, mučninu, što vam neće omogućiti da se potpuno odmorite i zaspite.

Pravilo #4

Žvačite hranu polako i temeljno. Zahvaljujući tome, moći ćete izbjeći prejedanje, jer će obrok trajati duže, a želucu će biti lakše preraditi pristiglu hranu.

Pravilo #5

Jedite hranu isključivo toplu, to će doprinijeti normalnoj reakciji probavnog sistema na hranu u slučaju jedenja tople ili hladne hrane, jednjak i želudac doživljavaju stres, te u svojoj zaštitnoj reakciji počinju lučiti nepotrebni sok i žuč.

Pravilo #6

Između obroka pijte posebnu vodu koja može da neutrališe pH nivo, oko 20 minuta pre jela, a ne ranije od 40 minuta posle.

Pravilo #7

Jela se moraju pripremati na pari, spori šporet ili običnom kuvanjem dok ne budu gotovo i sa ograničenim viškom masnoće. Uobičajeni kotleti i riba mogu se pripremiti ne prženjem u tavi, već kuhanjem na pari ili pečenjem u pećnici.

Proizvodi za gastritis sa visokom kiselošću, stol

Pogledajmo detaljno šta možete i treba da jedete ako imate dijagnozu o kojoj danas govorimo:

• Jela i proizvodi sa visokim sadržajem Ca (kalcijuma) u sastavu, može olakšati oslobađanje hlorovodonične kiseline i smanjiti bol.
• Ispijanje 50 mililitara hladnog mlijeka odmah nakon obroka pomoći će u borbi protiv žgaravice i uklanjanju hlorovodonične kiseline iz organizma.
• Žitarice: ječam, zobene pahuljice, pirinač, kukuruz, heljda, griz pružiće osjećaj sitosti, obogatiti tijelo potrebnim elementima, a imaju i obavijajuće djelovanje na zidove želuca, što će spriječiti stvaranje i odlazak viška kiseline. izvan svojih granica.
• Med je lijek u borbi protiv mnogih ogorčenja, u slučaju visoke kiselosti, normalizira rad gastrointestinalnog trakta, održava normalno stanje flore, štiti želučanu sluznicu od iritacije i aktivira eliminaciju nepotrebnih, štetnih kiselina. Često se preporučuje za svakodnevnu upotrebu u malim količinama prva doza meda se često uzima ujutro, na prazan želudac, u kombinaciji sa toplom vodom.
• Đumbir je poznati začin u svakom kutku svijeta, može smanjiti kiselost želuca tokom gastritisa. No, važno je da se u slučaju peptičkog ulkusa ne može koristiti, jer će jako iritirati vanjsku sluznicu želuca i izazvati pojavu novih čira.
• Banane su bogate kalijumom. Svakodnevna konzumacija voća ne samo da može ublažiti simptome i stanje bolesnika, već i potpuno prevladati tragove bolesti u početnim fazama.
• Biljno ulje, najbolje maslinovo ili laneno ulje, ne smije prelaziti dnevnu normu u prehrani, odnosno više od dvije supene kašike dnevno.
• Organizmu je apsolutno potrebno meso, posebno ako problem pogađa tinejdžera. Poželjno je odabrati sorte s niskim udjelom masti, niskokalorične. Zečji, juneći, piletina, kao i pileće meso su najpogodniji od njih, a bogati su vitalnim elementima i goveđi jezik;
• Riba i plodovi mora normalizuju rad i funkcije probavnog trakta, pa se moraju uključiti u prehranu 4-5 puta tjedno. Prednost se također daje dijetalnim varijantama proizvoda.
• Svježi sir od 0 do 5% masnoće može se uključiti u jelovnik do pet puta sedmično;
• Jaja mogu biti u malim količinama, uvek sveža, u obliku meko kuvanog, običnog ili parnog omleta sa mlekom, kao i poširana jaja. Ali ni u kom slučaju ih ne biste trebali piti sirove, kako ne biste nadražili želudac i uneli patogeni mikroorganizam u obliku salmonele ili neke druge infekcije.
• Hleb može i treba da bude jučerašnji hleb ili malo osušen do stanja krekera, ali ne svež, kao i keksi, suvi kolačići nekoliko puta nedeljno.
• Krompir možete jesti rijetko, jer mu je potrebno dugo da se svari. Ako je krompir prisutan u prvom jelu, onda ga je bolje izbegavati za drugo jelo ili kao prilog.
• Bundeva je nezamjenjiv proizvod kod problema s gastrointestinalnim traktom, korisna je i sama pulpa povrća, njegove sjemenke, kao i sok od bundeve. Preporučljivo je početi koristiti ovu komponentu u najranijim fazama bolesti.
• Orasi i sjemenke, do dvadeset grama dnevno.
• Svježi kopar je vrlo bogat vitaminima i mineralima za želudac, može spriječiti procese fermentacije, ublažiti mučninu, a također i ublažiti grčeve u gastrointestinalnom traktu.
• Cvekla - normalizuje crevnu mikrofloru i poboljšava stolicu, čime sprečava pojavu paroksizmalne boli i težine. Konzumirajte isključivo kuvano ili pečeno.

Gastritis sa visokom kiselinom, sedmični meni

Dan 1

Doručak : Kuvana heljdina kaša bez ulja, mala količina svježeg sira sa udjelom masti ne više od 5%, čaj od nane ili čisti crni čaj, ali ne jak, 1-2 keksa.

Večera : Sluzava ovsena juha na vodi sa dodatkom kuvanog pilećeg žumanca i 10 grama putera. Smjesu sameljite ili blenderom napravite supu-pire. Kao opcija za drugo jelo može se poslužiti pareni omlet od jednog jajeta.

večera: Parene ćufte od nemasnog mesa, kuvani durum vermičeli bez ulja, čaj.

Dan 2

Doručak : Ovsene pahuljice kuvane u mleku, ili pire krompir i šargarepa, čaj ili žele.

Večera : Supa od graška u čorbi od povrća, pasirana; nemasni svježi sir ili jogurt.

večera: Lijeni svježi sir (knedle), voćni žele, kompot bez šećera.

3. dan

Doručak : Kufte od mesa na pari, pirinač sa pet grama putera, šolja čaja ili mleka.

večera: Čorba od krompira, kupusa i šargarepe, kuvana ili parena riba.

večera: Heljda tučena sa svježim sirom i pečena u pećnici u obliku pudinga, kompota ili odvarka od svježih malina.

Dan 4

doručak: Gris kaša bez ulja srednje gustine i čaj sa mlekom i medom.

večera: Pire supa od tikvica, kuvana heljdina kaša, 1 pečena jabuka.

večera: Tečni pire krompir sa kuvanim na pari, mesni kotlet ili puding od mesa. Čaša toplog mlijeka 1-2 sata prije spavanja.

5. dan

doručak: Pirinčana kaša sa mlekom, čajem od kamilice i nane, 1 prezlom ili 2 keksa.

večera: Juha od ovsenih pahuljica sa mesnom čorbom i komadom kuvanog nemasnog mesa.

Večera : loptice od mlevene ribe, kuvane na pari ili u rerni, tost pržen na nekoliko kapi biljnog ulja, nezaslađeni čaj.

6. dan

doručak: Vermicelli sa puterom, šolja kefira ili jogurta.

večera: Riba kuvana na pari ili kuvana, pire u obliku supe od šargarepe i kopra, banana.

večera: Kuvana piletina (masni dio), pire od graška ili krompira, čaj.

7. dan

Doručak : Ovsena kaša na vodi sa orasima, čaša želea.

Večera: Supa od bilo kojeg povrća i veliki parni kotlet. Komad bajatog hleba, namazan medom ili džemom, mlekom.

Gastritis s visokom kiselošću je upala sluznice želuca zbog poremećaja sekretorne aktivnosti ovog organa.

Za efikasno liječenje gastritisa važno je pridržavati se dobro osmišljene prehrane. Dijeta za povišenu kiselost želuca pomoći će u ublažavanju neugodnih simptoma koji prate ovu neugodnu bolest.

Stoga, prije svega, kada se objavi takva dijagnoza, trebali biste preispitati svoju prehranu i napraviti neke promjene u njoj.

šta je to?

Dijagnostikuje se kada želudac proizvodi veliku količinu kiseline za probavu hrane. Ovaj oblik bolesti uglavnom pogađa starije osobe.

U početku se gastritis možda uopće ne manifestira i osoba jednostavno nema pojma o svojoj bolesti. Ali prije ili kasnije simptomi će se osjetiti:

• mučnina, posebno ujutro, a ponekad i povraćanje.
• bol u epigastričnoj regiji, najčešće nakon jela.
• žgaravica ako se gastritis pojavi na pozadini povećane kiselosti želuca.

Ozbiljnost simptoma ovisi o individualnim karakteristikama tijela i, što je najvažnije, intenzitetu upalnog procesa. Gastritis se mora liječiti, jer zanemarivanje ove bolesti može dovesti do vrlo ozbiljnih bolesti želuca: lako se može pretvoriti u ili imati još neugodnije posljedice, uključujući onkologiju.

Zašto vam je potrebna dijeta?

Za gastritis sa visokom kiselošću propisana je dijeta br. Svrha dijete je da zaštiti gastrointestinalni trakt od pojačanih mehaničkih, hemijskih i toplotnih uticaja, uz održavanje adekvatne ishrane, kao i normalizaciju motoričke i sekretorne aktivnosti želuca.

Dijeta za gastritis s povišenom kiselinom također pospješuje zacjeljivanje čira kod peptičkih ulkusa, a propisuje se ne samo za gastritis sa visokom kiselošću, već i za peptičke čireve.

Dijeta za gastritis u akutnoj fazi

U periodu pogoršanja gastritisa potrebno je jesti kuhanu ribu, perad, nemasni svježi sir, parene kotlete i krekere. Dozvoljeno je piti žele i čaj sa mlekom.

Uzorak menija za egzacerbaciju gastritisa:

1. Doručak: omlet na pari, zobene pahuljice, krekeri.
2. Ručak: pareni goveđi kotleti, pire krompir ili šargarepa, žele.
3. Večera: riblje kuglice na pari, pire od šargarepe, mleko.
4. Ne možete konzumirati marinadu i dimljeno meso u bilo kom obliku, kao ni začine i alkohol.

Osnove pravilne ishrane

Opći principi dijetetske terapije za gastritis s visokom kiselošću:

1. Izbjegavajte jesti previše toplu ili hladnu hranu. Takođe ćete morati da pratite temperaturu hrane. Optimalno je zagrijati hranu na 15-60 stepeni. Vruća hrana će iritirati želučanu sluznicu, a hladna će zahtijevati mnogo truda i energije da se preradi.
2. Morat će se isključiti sve komponente koje iritiraju želudac, odnosno svu masnu i prženu hranu; bilo koja začinjena, slana i dimljena hrana; sve "grickalice": čips, sjemenke, orašasti plodovi i tako dalje; Brza hrana i gazirana pića su strogo zabranjeni; marinade, umaci sa sirćetom: majonez, kečap, soja sos; luk, beli luk, začini i začini.
3. Preporučljivo je ograničiti unos soli na 10 grama dnevno (ova količina soli se nalazi u jednoj prepunoj kašičici).
4. Trebali biste savladati recepte za jela koja se kuhaju na pari, kuhaju ili peku bez kore.
5. Obroci treba da budu redovni i podeljeni: najmanje 5-6 puta dnevno, poslednji obrok 2-3 sata pre spavanja.

Koji proizvodi su zabranjeni?

Namirnice koje ne treba konzumirati tokom ove bolesti:

1. Meso i riba masnih varijanti, osim ovoga, sve bogate mesne, riblje čorbe, boršč ili supe.
2. Potrebno je isključiti pečene proizvode i raženi kruh iz ishrane bolesnika, a također ograničiti konzumaciju sladoleda i čokolade.
3. Senf, kao i hren i sve vrste sirćeta. Začinjena, jako slana, dimljena, pržena hrana, sve vrste umaka i začina.
4. Kisela hrana, konzervirano povrće, pečurke i sve vrste kiselih krastavaca. Ne treba jesti jaja i sušeno voće, kao ni voće koje još nije zrelo.
5. Žitarice kao što su pasulj, proso, biserni ječam i ječam.
6. Takođe, ishrana ne bi trebalo da uključuje konzumaciju štetnog alkohola, gaziranih slatkih pića, prejakog crnog čaja i kafe, soka od narandže i drugog agruma.

Sve to pomaže povećanju koncentracije hlorovodonične kiseline u želucu.

Šta možete jesti?

Dozvoljeni dijetetski proizvodi za gastritis želuca s visokom kiselošću:

1. Slab čaj, čaj sa mlijekom, kajmak, kakao.
2. Proizvodi od brašna. Bitno je da su jučerašnje, ili barem osušene. Dozvoljeni su suhi keksi i kolačići. Slana peciva možete jesti najviše dva puta sedmično. Blagi sir, nemasna i neslana šunka, salata od kuvanog povrća, mesa i ribe, doktorska kobasica, mlečna kobasica i dečija kobasica.
3. Punomasno mlijeko, kondenzovano mlijeko, kajmak. Neslani puter, rafinisano biljno ulje za gotova jela.
4. Dozvoljena su najviše 2 jaja dnevno i moraju biti meko kuvana ili možete napraviti parni omlet.
5. Supe od pasiranih žitarica, pire od povrća (osim kupusa) u odvaru žitarica, mlečna supa sa rezancima. U prva jela možete dodati vrhnje i mlijeko.
6. Dozvoljeno povrće uključuje krompir, šargarepu, cveklu, karfiol, mladu bundevu i tikvice. Vrijedi ograničiti količinu graška i kopra. Povrće treba kuhati na pari ili kuhati i pasirati.
7. Od mesa - nemasna junetina, teletina, piletina, zec, ćuretina, posna riba (smuđ, šaran, smuđ i dr.) Može se pripremiti u obliku parnih kotleta, suflea, pirea, odmah, kuvano na komade.
8. Među žitaricama, najbolje je dati prednost grizu, pirinču, heljdi i zobenoj kaši. Kašu treba kuvati sa mlekom ili vodom. Najbolje je da ih obrišete. Takođe možete jesti rezance i testeninu.
9. Slatke sorte zrelog voća, bobice u obliku kompota, želea, pjene, želea, pečene. Možete jesti šećer, džem, marshmallows, marshmallows.
10. Sokovi – sirovi od dozvoljenog povrća, slatkog bobica i voća, odvar od šipka.

Jelovnik za svaki dan treba osmisliti ovisno o dozvoljenim i zabranjenim proizvodima, kao i prema vlastitim preferencijama.

Dijeta za svaki dan: meni za visoku kiselost

Otprilike meni za ovu bolest može izgledati ovako:

1. Doručak: meko kuvano jaje, ovsena kaša sa mlekom, voćni sok.
2. Drugi doručak: sufle od voća i povrća (jabuke i šargarepa).
3. Ručak: pire supa od povrća, pareni pileći kotleti sa pirinčem, sušeni hleb, kompot.
4. Popodnevna užina: voćni sufle, žele, šljive.
5. Večera: riba na poljskom, čaj sa mlijekom.
6. Noću: sušeni bagel sa mlekom.

Primjer #2:

1. Doručak: sufle od svježeg sira, porcija pasirane heljdine kaše sa mlijekom i čaj sa limunom.
2. Užina: meko kuvano jaje.
3. Ručak: pire supa, pareni kotleti sa pireom od šargarepe i kompot.
4. Večera: komadići ribe na pari, sa bešamel sosom i vermičelom, i čaj.
5. Prije spavanja: 1 tbsp. mlijeko ili kajmak.

Čak i uz neka ograničenja, možete pripremiti razna ukusna i zdrava jela za želudac bez štete po vlastito zdravlje.

Dijeta za povišenu kiselost želuca obavezna je kod gastritisa, erozije i peptičkih ulkusa. Takve patologije često ukazuju na žgaravicu, bol u trbuhu, nadimanje, neugodan okus i peckanje. Sve ovo ukazuje da želudac ima povećan nivo kiselosti zbog velike količine hlorovodonične kiseline. U budućnosti to uvelike šteti sluznici organa.

Ova situacija se događa kada glatki mišići želuca, koji bi se trebali kontrahirati kako bi spriječili ulazak kiseline u jednjak, prestanu to raditi. Kao rezultat toga, želudačni sok prodire u šupljinu hrane, a sluznica postaje iritirana. Ovo se može spriječiti dijetom.

Pravila ishrane

Da biste smanjili razinu kiselosti u bolnom želucu, morate se pridržavati dijete. Njegova glavna pravila su sljedeća:

1. 1. Jedite u malim porcijama, ali često - 5-6 puta dnevno.
2. 2. Izbjegavajte začinjenu hranu.
3. 3. Nemojte jesti kiselo povrće i voće, jer stimulišu sekretorne žlezde.
4. 4. Svaki dan jedite žitarice koje imaju efekat omotača. To uključuje kašu od griza, zobene pahuljice i pirinač.
5. 5. Pratite kombinacije hrane. Na primjer, kombinacija visoke koncentracije proteina i teških ugljikohidrata nije prikladna.
6. 6. Izbjegavajte stres i upotrebu nesteroidnih i steroidnih protuupalnih lijekova.

Poslednji obrok treba da bude nekoliko sati pre spavanja. Hranu treba servirati na sobnoj temperaturi – ne treba jesti hranu koja je previše vruća ili hladna.

Pire i pjene se apsorbiraju mnogo bolje od cijelog povrća i voća.

Dijeta bi se trebala sastojati uglavnom od proteinske hrane: meso, mlijeko i mliječni proizvodi, jaja. Meso i ribu treba birati od sorti s niskim udjelom masti i treba ih kuhati ili kuhati na pari. Masna hrana ne utiče na proizvodnju hlorovodonične kiseline, ali se ona dugo zadržava u želucu. Iz prehrane je bolje isključiti začine, kisele krastavce, prženu hranu i dimljenu hranu, jer oni uzrokuju da organ proizvodi više kiseline.

Morat ćete se odreći kafe, gaziranih i alkoholnih pića. Od koristi će biti žele, kompot, slab čaj i voda. Neophodno je paziti na režim pijenja - dnevno bi trebalo da pijete najmanje 1,5-2 litre tečnosti. Treba ga konzumirati pola sata prije obroka i sat vremena nakon toga.

Stručnjaci savjetuju i izbjegavanje hrane koja agresivno djeluje na želučanu sluznicu. Najbolje je konzumirati lako svarljivu hranu u bilo koje doba dana. Slična dijeta je pogodna i za mršavljenje.

Karakteristike kod različitih kategorija pacijenata

Ova dijeta je dozvoljena tokom trudnoće, ali se ženama savetuje da jedu male porcije i kontrolišu višak kilograma (normalan pokazatelj je povećanje do 14 kg). Takođe je neophodno konsultovati se sa lekarom prilikom uvođenja novih namirnica u ishranu kako biste izbegli negativne posledice po fetus.

Za gastritis kod djece, ishrana se priprema uzimajući u obzir organizam u razvoju, naglasak je na prisutnosti vitamina. Preporučljivo je jesti više povrća i voća, ali ne kiselog.

Isti principi važe i za pacijente starije od 50 godina, ali im je posebno važno da iz jelovnika izuzmu čorbe od mesa i gljiva i bogate supe od povrća. Prehrana bi trebala biti lagana i ne sadržavati veliku količinu masti, jer je u starosti želucu teže podnijeti opterećenje.

Meni za sedmicu

Stručnjaci savjetuju da razmislite o jelovniku za sedmicu unaprijed. Svako ga može komponovati za sebe. Treba uzeti u obzir minimalno 5 obroka. Porcije treba da budu 250 g.

Svu hranu možete popiti kompotom, slabim čajem, želeom, jogurtom, infuzijom šipka, kamilicom i drugim začinskim biljem, mlijekom, uključujući mlijeko koje se dodaje u čaj. Više se ne preporučuje jesti posle večere, ali ako osetite glad, dozvoljeno je da popijete šolju kefira, mleka ili fermentisanog mleka.

Recepti

Postoji mnogo recepata za ukusna jela od dozvoljenih namirnica sa visokim nivoom kiselosti u želucu. Tepsiju od svježeg sira možete pripremiti:

1. 1. Operite 1 kg jabuka, uklonite sve sjemenke, ogulite. Narežite voće na kockice. Odvojite nekoliko jabuka.
2. 2. Beli hleb iseći na kockice. Trebat će vam 350 g proizvoda.
3. 3. Posudu za pečenje namažite uljem. Na to stavite trećinu hleba, a zatim polovinu jabuka. Pospite šećerom i cimetom.
4. 4. Stavite još jedan sloj hleba i jabuka, koje ponovo pospite cimetom i šećerom.
5. 5. Pomiješajte 250 g svježeg sira sa istom količinom pavlake. Umutiti i dodati 3 jaja i 50 g šećera.
6. 6. Dobijenu smjesu stavite u posudu za pečenje.
7. 7. Narendati 2 jabuke i pomešati sa šećerom. Pospite ih preko skute.
8. 8. Dodajte cimet, sitno nasjeckajte puter.
9. 9. Pecite u rerni 40 minuta na temperaturi od +220 stepeni.

Za užinu možete napraviti muffine od ovsenih pahuljica. Biće potrebno.