Paradajz pod snijegom sa bijelim lukom za zimnicu. Recept za teglu od litara

Da li želite da obradujete svoju porodicu ukusnim konzervama? Zatim koristite ovaj recept i pokrijte paradajz "pod snijegom" za zimu.

Ulogu snega, kao što ste verovatno pretpostavili, igra rendani beli luk. Takođe čini predjelo neverovatno aromatičnim i pikantnim. U početku će marinada biti zamućena (zbog belog luka), ali će se vremenom beli luk slegnuti i salamura će postati bistra, kao suza: i veoma ukusna, ljuto-slatka. Ako beli luk ne izrendate, već ga isečete na komadiće, marinada će odmah biti bistra. Paradajz u teglama izgleda veoma lepo i zanimljivo, a ukus je jednostavno neverovatan: sladak, sa začinjenom aromom belog luka. Brzo je, jednostavno, a krajnji rezultat je predjelo za prste polizati.

Sastav proizvoda

paradajza (koliko god imate).

Za salamuru (za 3 litre vode)

dvije pune žlice soli;
10 prepunih kašika granuliranog šećera;
dve kašike rendanog belog luka na svaka tri litarske tegle;
jedna kašika 70% sirćetne esencije (u svakoj tegli).

Paradajz "ispod snijega" za zimu: korak po korak proces pripreme

Operite paradajz (mali paradajz u obliku šljive su pogodniji za kiseljenje) pod mlazom vode, a pokvareni ostavite sa strane (od njih možete napraviti sok od paradajza ili kečap).
Očistite čen belog luka i narendajte ih na sitno rende.
Tegle od tri litre temeljno operemo i isperemo.
Stavite paradajz u tegle, prelijte ih kipućom vodom i pokrijte poklopcima. Ostavite vodu dok se potpuno ne ohladi.
Zatim sipajte vodu nazad u šerpu, odmjerite je mjernom čašicom. Na svaka tri litra vode dodajte dvije pune kašike soli i 10 nagomilanih kašika granuliranog šećera.
Sve dobro promešajte, stavite šerpu na šporet i zakuhajte sadržaj.
Za to vreme na svaku teglu stavite dve kašike rendanog belog luka i sipajte po jednu kašiku 70% sirćetne esencije. Pokrijte poklopcima.
Paradajz u teglama sipajte kipućom slanom vodom, zatvorite poklopce i odmah zarolajte.
Tegle nekoliko puta skrolujte (stavljajući ih na bočne strane) tako da se beli luk ravnomerno rasporedi.
Okrenite tegle, zamotajte ih i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Paradajz "ispod snijega", zatvoren za zimu prema ovom receptu, savršeno se čuva u stanu. Biće odličan dodatak jelima od krompira ili užina za bilo koji sto: aromatični, slatki - i veoma ukusni. Jedna stvar: pazite da ne popijete marinadu prije nego što pojedete paradajz: ispada vrlo ukusno. Još više recepata za zimnice pronaći ćete na našoj web stranici: uđite, birajte - i zatvorite ljeto u tegle.

Paradajz je dobio ime po bijelom luku, jer, zaista, sjeckani bijeli luk u teglama pomalo podsjeća na snijeg.

Marinada ispadne izbalansirana i pikantna, posebno sam je probala. Sada ćemo zimi otvoriti tegle paradajza i probati ih, ako nam se sviđaju napravićemo još sledeće godine.

Bit ćemo vam jako zahvalni ako u komentarima predložite svoje omiljene recepte za konzervirane rajčice za zimu. Svakako ćemo probati da ga skuvamo.

Paradajz pod snijegom sa bijelim lukom za zimnicu. Recept za teglu od litara

Na stranicama bloga smo već podijelili naš recept, dokazan godinama. Ove godine smo odlučili da paradajz kuvamo po različitim receptima.

1,7 kg. paradajz (za tegle od 3 litre)
70 grama (2 glavice, oko 1 puna kašičica na 1 teglu)
Sirće 9% - 2 kašike. kašike (u svakoj tegli)
Tegle i željezni poklopci

Kao što vidite, u receptu nema začina, začinskog bilja ili začinskog bilja. Ovo je recept. Ali ako želite, možete dodati sve po svom ukusu i želji.

Nismo ništa mijenjali u receptu, radili smo po klasičnom receptu.

Šta vam je potrebno za slanicu:

Za 1 litar vode
1 tbsp. kašika soli
3 žlice. kašike šećera

Naš paradajz je crven, sorta paradajza je „cherry“, ali možete koristiti kremu. Najvažnije, uzmite male rajčice tako da stanu u litarsku teglu.

Recept za paradajz pod snijegom, nije potrebno kuhati u litarskim teglama. Možete ga napraviti u bocama od 1,5 litara ili tri litra.

Proces pripreme kiselih paradajza za zimu

1. Za pripremu kiselih paradajza trebaće nam: paradajz, beli luk, so, šećer, sirće i voda.

2. Birajte zreli, čvrsti paradajz, imamo cherry paradajz, možete koristiti bilo koji.

3. Probušite paradajz čačkalicom na mestu gde je peteljka pričvršćena tako da paradajz ne popuca u kipućoj vodi; Naš paradajz je imao vrlo debelu koru, pa je dio paradajza pucao.

4. Operite tegle i poklopce. Sterilizirajte na šporetu, prokuhajte poklopce ili prelijte kipućom vodom (da bude sigurni, bolje je kuhati 5 minuta).

Neke domaćice peru tegle u kojima čuvaju povrće. soda bikarbona ili senf, ja to ne radim.

5. Stavite paradajz čvrsto u tegle. Kao što sam gore napisao, trebalo nam je 1.700 kg za tegle od 3 litre. paradajz. Paradajz male veličine.

6. Zakuhajte običnu vodu i sipajte paradajz do samog vrha. Pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta.

7. U međuvremenu ogulite čen belog luka i izrendajte ih. Možete koristiti blender ili presu, ali ovako ispadne ljepše. Zaista, paradajz je kao prekriven snijegom. Alternativno, oguljeni beli luk možete sitno iseckati.

Ali vrhunac je naribati bijeli luk, to je poenta, sam snijeg. Kada tegle napunimo kipućim salamurinom, beli luk postaje bijela i kako pahuljice padaju na paradajz.

Uzmite domaći bijeli luk, ne kupovni, a pogotovo ne iz uvoza. Bijeli luk kupujemo jer ga ne uzgajamo. Ali trudimo se da uzmemo sve od prijatelja koji uzgajaju povrće i voće.

8. Takođe treba da pripremimo salamuri za prelivanje paradajza pod snegom sa belim lukom za zimnicu. Sipajte vodu u šerpu.

Za tegle od 3 litre uzeli smo 1,5 litara vode. Potrošili smo skoro svu salamuru, ostalo je oko 150 grama.

Proporcije su sljedeće: na 1 litar vode, 1 žlica soli, 3 žlice. kašike šećera. Stoga izračunajte proporcije soli, šećera i vode.

Zakuhajte salamuru i kuhajte 1-2 minute dok se sol i šećer ne otope. Usput, ni u kojem slučaju nemojte koristiti jodiranu sol za konzerviranje.

9. Nakon 15 minuta ocedite vodu koja je bila u tegli. Bacam ga, nece nam vise trebati.

10. U svaku teglu dodajte seckani beli luk.

11. Sipajte 2 supene kašike u teglu na beli luk. kašike sirćeta 9%. Nikada ne koristim esenciju sirćeta ili jabukovo sirće u paradajzu, tako da ne mogu da kažem proporcije.

12. Sada napunite tegle sa paradajzom kipućom salamurinom do samog ruba.

13. Pokrijte vrh sterilnim poklopcem i zatvorite ključem za šavove.

Tegle malo protresite da se beli luk rasporedi.

14. Tegle sa kiselim paradajzom okrenite naopako i umotajte u toplo ćebe, ostavite da se potpuno ohlade.

15. Nakon hlađenja tegle čuvati na tamnom, suvom i hladnom mestu. Može se pohraniti u podrum ili ostavu. U stanu čuvamo svu konzervu.

Sretno u pripremama za zimu, dobar tek! Posjećujte nas često. Na stranicama bloga dijelimo naše provjerene recepte za zimnice i ukusna jela.

Isti recept u video formatu.

Paradajz pod snijegom sa bijelim lukom video

Predlažem pripremu paradajza na snijegu sa bijelim lukom za zimnicu i druge recepte bez sirćeta, ali sa raznim začinima.

Paradajz “Pod snijegom”: recept za teglu od litara “Prste ćete polizati”

Ovim receptom želim da počnem listu mojih omiljenih preparata. Ime govori samo za sebe - dobro je polizati prste.

Za litarsku teglu uzimamo:

500 grama malih paradajza;
Kašika nasjeckanog bijelog luka;
Pola čaše šećera;
Pola desertne kašike soli;
Dezertna kašika sirćeta.

Opran paradajz probušimo u blizini peteljke.
Stavljamo ih u čiste tegle. Ulijte kipuću vodu i ostavite 15 minuta.
Za to vrijeme pripremite marinadu. Prokuhajte pola litre vode sa solju i šećerom dok se potpuno ne otope. Prije skidanja sa štednjaka u salamuru sipajte sirće.
Ocijedite vodu iz zagrijanog voća. Na paradajz pospite seckani beli luk. Napunite vrućom marinadom do vrha vrata.
Izvrćemo ga. Lagano protresite da se beli luk rasporedi, koji izgleda kao beli sneg. Mi pokrivamo.

Nakon hlađenja čuvati u normalnim uslovima.

Rezani paradajz "U snijegu", tegla od 1 litra

Dajem recept za litarsku teglu paradajza pod snegom sopstveni sok.

700 grama krupnog, sočnog paradajza;
Pola glavice belog luka;
25 grama šećera;
10 grama soli;
Prstohvat limunske kiseline.

Voće sečemo na četiri dela.

Sitno nasjeckajte bijeli luk, pomiješajte sa limunskom kiselinom, solju i šećerom.
Stavite kriške paradajza u sterilne tegle od 1 litra, prelijte ih pripremljenom smesom.
Sterilizirajte napunjene tegle 20 minuta. Na kraju procesa smotamo ga. Pokrijte ćebetom i ostavite da se ohladi.

Čuvamo ga u podrumu.

Recept za teglu od 3 litre bez sterilizacije

Provjereni recept sa bijelim lukom se priprema brzo, marinada je začinjena.

Za teglu od 3 litre potrebno je:

2 kilograma paradajza;
Mala paprika;
3 komada karanfilića;
5 komada aleve paprike;
Srednja glavica belog luka;
Pola čaše soli;
Čaša šećera;
Čaša sirćeta.

Stavite začine na dno boce.

Zatim paradajz, prošaran paprikom po dužini.
Prelijte ga kipućom vodom i ostavite da odstoji 20 minuta. Oceđenu vodu posolite i pošećerite i ostavite da proključa.
U bocu sipajte sirće, pospite sitno iseckanim belim lukom i napunite kipućim salamurim.
Zamotanu bocu toplo poklopite.

Ostavite da se ohladi dok se ne ohladi. Spuštamo se u podrum.

Paradajz na snegu sa belim lukom za zimnicu bez sirćeta

Nudim, uz ostale recepte, paradajz na snegu sa belim lukom i bez sirćeta za zimnicu.

Sastojci za litarsku teglu:

800 grama paradajza srednje veličine;
Kašika mljevenog bijelog luka;
8 grama limunske kiseline;
3 grančice peršuna;
Kišobran od svježeg kopra;
Lovorov list;
25 grama šećera;
Dezertna kašika soli.

Stavite zelje i lišće na dno tegle.

Zatim dodamo plodove paradajza i prelijemo ih kipućom vodom petnaestak minuta. Ovo radimo dva puta.
Od druge oceđene vode pripremite fil, dodajte so i šećer i prokuhajte.
Zagrejano voće pospite belim lukom, sipajte fil, dodajte limun i zarolajte.
Ohladite pod ćebetom. Odnosimo paradajz iz konzerve bez sirćeta u podrum.

"Priprema snega" sa iznenađenjem

Spisak komponenti:

2 kilograma malih okruglih rajčica;
100 grama šargarepe;
Glavica bijelog luka;
Čaša šećera;
Trećina čaše soli;
Kafena kašičica limunske kiseline bez vrha;
Kafena kašičica biber u zrnu;
Pola veze kopra.

Operite šargarepu, ogulite, operite i narežite na sitne komade. Idealno konusnog ili trokutastog oblika.

Izrežite peteljku opranog paradajza i na njegovo mjesto ubacite komad šargarepe. Voće stavite u flašu sa začinskim biljem, prelijte kipućom vodom i ostavite pola sata.
U oceđenu tečnost sipajte šećer i so i ostavite da se krčka 3 minuta.
U to vrijeme paradajzu dodajte biber i sjeckani bijeli luk. Napunite kipućom slanom vodom i dodajte limunsku kiselinu. Zarolajte i prekrijte ćebetom.

Nakon što se ohladi, stavite u ostavu.

Paradajz sa belim lukom i hrenom za teglu od 2 litra

Ovo je recept za paradajz pod snijegom za zimu za ljubitelje ljutog.

1,5 kilograma paradajza;
Čaša šećera;
Pola čaše soli;
Kašika nasjeckanog hrena;
1,5 glavice belog luka;
Kašičica korijandera;
Kašika sirćeta;
Pola lista hrena;
2 lista ribizle.

Pripremite prema receptu za tegle od 2 litre:

Stavite zelje i oprani paradajz u sterilizovanu teglu.
Isjeckajte bijeli luk. Koren rena narendajte na sitno rende.
Sipajte iseckano povrće u teglu paradajza.
Stavite kotlić na vatru, nakon što voda proključa, sipajte paradajz.
Tečnost se mora isprazniti nakon dvadeset pet minuta.
Dok se povrće zagreva treba da napravimo fil. U činiju sipajte litar vode, dodajte šećer i so i stavite na šporet. Čim fil proključa dodati sirće i skloniti sa vatre.
Sipajte korijander u staklenu posudu sa povrćem, a zatim sipajte salamure. Zarolajte sterilizovanim limenim poklopcima. Radni komad ostavljamo toplo, umotavajući ga u toplo ćebe.

Ujutro spuštamo kiseli paradajz u podrum.

Konzervirani paradajz “White Snow” sa senfom

Savjetujem vam da se pripremite ukusni paradajz sa senfom za zimu. Ne samo da imaju divan ukus i aromu, već ostavljaju utisak da paradajz leži na snijegu i posut njime.

Potrebno je da uzmete sledeće proizvode:

2 kilograma paradajza;
3 male glavice belog luka;
1,5 litara vode;
Pola čaše šećera;
30 grama soli;
Kašika senfa;
40 mililitara sirćeta.

Stavite paradajz u flašu, prelijte ključalom vodom i ostavite petnaestak minuta. Sipajte vodu u posudu, zagrijte je, dodajte senf, sol i šećer. Prokuhajte marinadu dva minuta.

Pažljivo sipajte vodu iz tegle sa povrćem. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i sirće. Povrće prelijte marinadom i dobro zatvorite. Umotajte ga u ćebe i ostavite na toplom dok se potpuno ne ohladi.

Recept za ukusni paradajz sa belim lukom i jabukovim sirćetom

Pripremamo proizvode za teglu od 1 litra:

700 grama malih paradajza;
6 velikih čena belog luka;
3 zrna bibera;
Lovorov list;
3 grančice peršuna;
2 lista ribizle;
40 mililitara 6% jabukovog sirćeta;
Desertna kašika soli;
2 desertne kašike šećera;
500 mililitara vode.

Kako pripremiti užinu bez sterilizacije:

Opranu teglu isperite kipućom vodom, na dno stavite zelje, lovorov list i biber.
Operite paradajz, probušite ga ražnjačem i stavite u teglu sa začinskim biljem i začinima. Po vrhu paradajza pospite sitno seckani beli luk.
U staklenu posudu sa povrćem sipajte kipuću vodu i poklopite poklopcem. Paradajz se zagreva dvadesetak minuta.
Za to vreme treba da pripremimo marinadu. U kutlaču sipajte vodu, dodajte so i šećer i stavite na šporet. Čim fil proključa dodati sirće.
Ocijedite ohlađenu tečnost od paradajza i odmah ulijte marinadu. Začepimo ga. Ohladite radni komad pokrivajući ga ćebetom.

Do jutra će se tegle paradajza ohladiti; sada se mogu staviti na policu za dalje skladištenje.

Paradajz sa belim lukom i bosiljkom

Pripremamo sledeće proizvode:

3 kilograma smeđeg paradajza;
Nekoliko grančica bosiljka;
5 zrna bibera;
2 glavice belog luka;
60 grama soli;
Čaša šećera;
Četvrtina čaše sirćeta.

Stavite bosiljak, paprike i paradajz u tegle.

Napunite radni komad kipućom vodom.
Nakon tridesetak minuta ocediti tečnost i dodati so i šećer. Hajde da prokuvamo.
Po zagrejanom paradajzu pospite seckani beli luk. Napunite marinadom.
Nakon deset minuta fil ocediti i ponovo prokuvati. Drugi put napunimo staklenu posudu paradajzom. Čvrsto uviti. Zamotajte. Čuvati na hladnom mestu.

Savjetujem vam da pogledate video recept za pripremu paradajza na snijegu sa bijelim lukom za zimu.

Nakon što pročitate recepte za paradajz sa belim lukom, sigurno će vam se svideti neki od preparata za zimnicu, paradajz sa belim lukom na snegu bez sirćeta, a po vašem ukusu i drugi recepti.

Kalorije: Nije navedeno
vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Ako nikada niste kuvali paradajz “Pod snegom” sa belim lukom za zimu, preporučujem. Recept je za teglu od litara. Priprema se razlikuje od svih ostalih recepata za konzerviranje paradajza. Prva stvar koja bi vas mogla iznenaditi ako ih pravite prvi put je nedostatak uobičajenog seta začina i bilja za marinadu. Ne treba vam ništa osim belog luka. Akcenat je stavljen na pikantnost i aromu belog luka, bilje a začini su isključeni kako ne bi nadjačali bijeli luk. I dosta toga se dodaje, a marinada u paradajzu ispada ne samo vrlo aromatična i ukusna, već i začinjena. Najvjerovatnije nećete morati da sipate marinadu od bijelog luka, ona se popije čak i brže nego što se jede paradajz.
Za pripremu je bolje odabrati guste, mesnate, male rajčice kako biste čvršće napunili litarsku teglu. Ako se odlučite za pripremu u većim teglama, možete uzeti veće, okrugle ili ovalne rajčice.

Sastojci za teglu od jedne litre:
- paradajz – 500-550 g;
- beli luk – 1-1,5 glavica;
- šećer - 1,5 kašike. kašike;
- so - 0,5 kašike. kašike;
- sirće 9% - 0,5 kašike. kašike;
- voda za sipanje paradajza – 0,5 l.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Kako pripremiti paradajz "Pod snijegom" za zimu.
Pregledamo povrće, mekano je i oštećeno po koži i odložimo. Ostavljamo samo guste, po mogućnosti paradajz srednje veličine. Pažljivo operite paradajz odabran za konzerviranje u hladnoj vodi. Ogulimo čena belog luka;

Svaki paradajz izbodemo ražnjakom ili iglom u blizini peteljke. To se mora učiniti kako se koža ne bi rasprsnula kada paradajz prelijete kipućom vodom.

Isjeckajte bijeli luk. Postoji nekoliko načina: sitno nasjeckajte nožem, gotovo u pastu; izrendati sa finim rupicama; propasirati kroz beli luk.

Tegle i poklopce operite sodom bikarbonom ili drugim deterdžentom. Oparite kipućom vodom. Napunite paradajzom, stavite ih čvrsto, ali ne pritiskajte.

Prokuhajte vodu, oko pola litra po tegli. Paradajz prelijte kipućom vodom, stavite poklopac na vrh i ostavite 20 minuta ili dok se ne ohlade skoro na sobnu temperaturu.

Ocijedite vodu iz paradajza u posebnu, praznu tepsiju. Dodajte malo kipuće vode da imate rezervu.

Dodajte so i šećer. Stavite posudu sa vodom na jaku vatru. Zagrijte do ključanja, miješajte kristale soli i šećera dok se ne otope.

U prokuhanu marinadu sipajte sirće i odmah sklonite sa vatre. Postoji i druga opcija - sipajte sirće ne u marinadu, već u teglu paradajza i prelijte kipućom marinadom. Nema razlike, odaberite metodu koja vam odgovara.

U teglu paradajza sipajte seckani beli luk i prelijte kipućom marinadom. Zamotamo poklopce, koristeći iste one kojima su tegle bile pokrivene kada su se prvi put napunile kipućom vodom. Nakon prelivanja, salamura će biti zamućena, ali to je normalno - beli luk smo zgnječili, zbog čega salamura nije potpuno providna, sa sitnim belim ljuspicama.

Nakon spajanja, okrenite konzerve paradajza i stavite ih na poklopac. Pokrijte ćebetom, tepihom ili jaknom i ostavite do sljedećeg dana. Ohlađene tegle šaljemo u ostavu, gdje će se čuvati do zime. Sretno sa pripremama!
Također preporučujem