Priprema majoneze mikserom. Domaći majonez je zdrav i ukusan Slatki majonez sa ribizlom

Kako je lijepo pripremiti porciju ili dvije okroške tokom izdašnih vrućih ljetnih dana!
Ne znam za vas, ali ja volim okrošku napravljenu sa majonezom sa dodatkom limunske kiseline. Uglavnom ne podnosim okrošku napravljenu od kvasa i one na kefiru i surutki nisu baš dobre, ali kiselost limuna u hladnoj okroški - mislim da je ovo najukusnija opcija za prženje.

Svaki put kad napravim okrošku sa majonezom, podsjeti me na Olivier salatu samo sa rotkvicama i razrijeđenom vodom. U nastavku ću vam otkriti svoju tajnu kako brzo razrijediti majonez u vodi da nema grudvica, možda i vi to radite, ili je možda ovo moj izum, ne znam.

/img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/113/350/113350486_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_75376655_75376655_75376655"lt a. 04013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_sastojci (128x34, 0Kb)"/>!}

Krastavci - 3 kom.
krompir - 3 kom.
mlečna kobasica (kobasice) - 500 grama
jaja - 4 komada
zelje (luk, kopar) - hrpa
rotkvice - 5-6 komada (ja sam imala lobu)
majonez za dresing, limunska kiselina, so, led

Ranije sam uvijek tražio rotkvice za okrošku i kupovao ih po skupoj cijeni van sezone, ali onda sam jednog dana probao lobu i shvatio da ako nema razlike, zašto plaćati više?!

Stoga sam rezao lobu, krastavce, kobasicu i zelje.

Kuvani, ohlađeni, isečeni krompir i jaja.

Dakle, sve sastojke začinim majonezom, kao da pravim salatu. Na ovaj način, inače, zgodno je izmjeriti potrebnu količinu majoneza, odnosno koliko da pravite salatu.

Pomiješao sam i tako je ispalo.

Sada u ovu salatu sipam prokuvanu, ohlađenu vodu, oko 2-3 centimetra iznad salate. I majonez se savršeno otapa u vodi bez grudica.

Promiješala sam, posolila, poprskala žličicu limunske kiseline na vrh i probala. I onda korigujem ukus - malo više soli ili malo više limunske kiseline. Ne pretjerujte s limunom, potrebno je samo nekoliko zrna da se okus promijeni i postane kiseliji.

Okroška ima dobar ukus kada je hladna, pa sam došao na ideju da joj dodam led. Zaista mi se svidjela ova ideja, na ovaj način mogu brzo ohladiti okrošku, nezamjenjivu tehniku ​​po vrućem vremenu, sada to uvijek radim.

Zatim ga možete sipati u tanjire i uživati. Ne znam za vas, ali ja iz nekog razloga ne mogu da se zasitim okroške. Jedem, mislim da sam sita, a sat i po kasnije, kada se sećam da postoji okroška, ​​ponovo osetim želju da jedem

U prodavnicama sada možete kupiti majonez sa raznim aditivima. Međutim, pravi kuhari radije sve rade vlastitim rukama.

Kako napraviti domaći majonez gust, ukusan i što je najvažnije brzo? O tome u ovom članku.

Dakle, postoji mnogo recepata za domaći majonez. Ima onih sa celim jajima, a ima i posnih bez jaja. Odaberite po svom ukusu.

Klasična domaća majoneza

Trebaće nam: jedno pileće jaje, pola kašičice senfa (suvi senf čini majonez pikantnijim, ali možete koristiti i sos), po pola kašičice soli i šećera, jedna kašika limunovog soka ili sirćeta 9%. Otprilike čašu biljnog ulja - dodajte majonez do željene gustoće.

Prvo stavite sve osim ulja u posudu miksera. Dobro umutiti. Postepeno dodajte ulje, nastavljajući da mutite.

Priprema se za 1-2 minute.

Majonez sa prepeličjim jajima

Trebaće nam: 6 jaja, po pola kašičice soli, šećera i senfa. Prstohvat mljevenog bibera, čaša biljnog ulja. Tucite istim redosledom. Prvo sve osim ulja. zatim dodajte biljno ulje. Kada se majonez umuti, dodajte sirće ili limunov sok (kašiku). Možete dodati sitno nasjeckano ili sušeno začinsko bilje i začine po ukusu.

Posni majonez bez jaja može biti na bazi škroba ili brašna

na skrob trebat će nam: pola čaše biljnog ulja, isto toliko čorbe od povrća ili gljiva, 2 kašike škroba, 1-2 kašičice limunovog soka ili 9% sirćeta, kašičica senfa i soli, šećer i biber po ukusu.

Skrob razrijedimo u par kašika hladne juhe. Ostatak čorbe zagrijte, ulijte otopljeni škrob i držite na laganoj vatri, ne dovodeći do ključanja, oko 10 minuta. Umutiti blenderom, postepeno ulivajući preostale sastojke.

Za pripremu posne majoneze na brašno potrebno nam je: pola čaše brašna i vode, 3 kašike biljnog ulja, 1 kašika limunovog soka ili sirćeta, kašičica šećera i soli.

Brašno pomešati sa vodom da nema grudvica. Zagrijte na vatri dok ne prokuha. Dodajte ostale sastojke, miksajući blenderom.

Zamijenite majonez bijelim lukom i drugim aromatičnim začinima.

I nekoliko tajni za pravljenje gustog domaćeg majoneza:

— Proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi i uvijek svježi.

— Ako napravite majonez od maslinovog ulja, biće gorak. razrijediti maslinovo ulje sa suncokretovim uljem.

— Gustoća majoneze zavisi od količine biljnog ulja. Pregustom majonezu nemojte dodavati previše, razblažite ga vodom.

— Domaću majonez čuvajte u frižideru ne duže od 4 dana. Kuvajte malo po malo!

Bon appetit!

• Žumance - 2 kom.
• Suncokretovo ulje - 130 ml
• Jabukovo sirće - 2 kašičice.
• Dijon ili bilo koji drugi senf (osim zrnastog) - 1 kašičica.
• Limunov sok - 1 kašičica.

Zatvori Štampanje sastojaka

Ko bi rekao da od najobičnijih sastojaka možete napraviti gust domaći majonez?! Znam da mnoge moderne domaćice baš i ne vole majonez i sve manje začinju svoja jela njime. Ali preporučujem da iz sve snage isprobate ovaj recept! Ovaj majonez se lako pravi, a proces ne traje predugo. Trebat će nam: suncokretovo ulje, senf, žumance i ručni mikser. Pa, zar nije lepota? Kasnije možete dodati bijeli luk ili šafran ovom osnovnom receptu kako biste napravili mirisnu i neobičnu majonezu. Dakle, ako ste dugo sanjali o kuhanju gust domaći majonez , ali ste se iz nekog razloga uplašili ili vam nije pošlo za rukom, onda pođite sa mnom u kuhinju i krenimo sa stvaranjem!

Prije svega

Odvojite žumanca od belanaca. Trebaju nam samo žumanca.

Dodajte 1 kašičicu žumancima u dublju posudu. senfa, 1 kašičica. limunovog soka, 2 kašičice. jabukovog sirćeta i prstohvat soli. Sada, na maloj ili srednjoj brzini, da kuhinja ostane u izvornom obliku;), ručnim mikserom počnimo sve mutiti. Nastavite da mutite dok smesa ne počne da se zgušnjava (oko 2-3 minuta). U početku će masa biti bogate žute ili senfne nijanse (ovisno o boji vašeg senfa), ali nakon nekoliko minuta naša majoneza će početi svijetliti i svim svojim izgledom pokazati da smo na pravom putu!

Ovako mi je ispalo. Naš sos je posvijetlio i dobio laganu kremastu teksturu. Malo se zgusnuo, ali i dalje curi sa metlice.

I završni dodir je suncokretovo ulje. Mnogi recepti sadrže suncokretovo i maslinovo ulje u omjeru 1:1, ali vjerujem da će maslinovo ulje dati jak okus ili može potpuno nadjačati okus majoneze. Stoga, ako želite, možete na kraju dodati jednu ili dvije kašičice omiljenog maslinovog ulja. Dakle, ne prestajući da tučete, polako počnite ulijevati ulje u tankom mlazu. Postepeno povećavajte brzinu miksera. Mutite dok se puter potpuno ne sjedini i sos se zgusne. Gustoću možete sami podesiti - što duže mutite, dobićete gušću majonez.

To je to, naše gust domaći majonez spreman. Brz, aromatičan, a okus se ne može razlikovati od kupovnog. Ali koga ja zavaravam? Naravno, drugačije je, domaće je, mnogo je ukusnije! Kako kažu, spretnost i bez prevare. P.S. Čuvati u frižideru ne duže od 3-4 dana.

Ovaj majonez može poslužiti kao osnova za sos potrebno vam je samo sitno iseckani beli luk, listići bosiljka, so, biber i sve ponovo istući! A koja bi Nova godina bila potpuna bez svima omiljene salate Olivier? I ovaj recept za majonez odlično ide uz njega! Provjereno!

I na kraju, želim svima, svima, čestitati predstojeće praznike! Želim vam dobro zdravlje, udobnost, ljubav i toplinu u vašim domovima. Ispunjenje vaših najdražih želja, i, naravno, više energije za kulinarske podvige u novoj godini! Ura!

Zašto, općenito, vrijedi napraviti majonez kod kuće, ako je u trgovinama danas izbor različitih majoneza jednostavno ogroman?

Postoji nekoliko razloga. Prvo, svi znamo da su danas svi proizvođači krivi što se vole poigravati sa svojim proizvodima. Teško je na policama trgovina pronaći proizvod koji ne sadrži neke konzervanse, boje i druge neprirodne sastojke koji su daleko od bezopasnih za naš organizam.

Jedan moj prijatelj je, nakon što je radio u firmi za proizvodnju majoneza, potpuno odbio da koristi majonez ove kompanije. A onda sam potpuno prestao kupovati majonez u trgovinama, potpuno ga zamijenio domaćim majonezom.

Neću vam reći zašto je tačno odbila majonez iz prodavnice, kako ne bi diskreditovala proizvođače. Ali nakon njenih priča, iz nekog razloga više nisam htio kupovati majonez u trgovinama. A onda sam pokušao da pripremim ovaj proizvod kod kuće.

Da budem iskren, mislio sam da pravljenje majoneze kod kuće nije lak zadatak. Možda je tako bilo i ranije, kada domaćice nisu imale kuhinjske aparate koje imaju danas. Ne mogu zamisliti kako je prije bilo moguće napraviti dobar majonez bez blendera. Sjećam se da su i moji roditelji imali ručni mikser. Samo sumnjam da je uz njegovu pomoć bilo moguće pripremiti dobar majonez kod kuće jednako lako i brzo.

Dakle, kako napraviti dobar majonez kod kuće?

Vrlo jednostavno. Ali samo ako imate tako divan alat kao što je blender. Pa, ne mogu ni da zamislim da neka domaćica danas nema ovaj alat. Stoga, idemo dalje i prijeđimo na recept i pripremu majoneza.

Da biste napravili domaći majonez, trebat će vam vrlo malo:

- 1 kokošje jaje;
- 1 čaša neprženog biljnog ulja;
- 1/4 kašičice senfa;
- 2 prstohvata soli;
- 1-1,5 kašičice 9% sirćeta.

Sirće i senf imaju veliki uticaj na ukus majoneza. Ako malo pretjerate sa sirćetom, majonez će jako zaudarati na sirće. Ako malo pretjerate sa senfom, senf će izaći na prvo mjesto u okusu dobivene domaće majoneze. Stoga, ako vam nešto ne uspije prvi put, nemojte se uzrujati - sljedeći put samo pokušajte smanjiti ili povećati porciju octa ili senfa. Samo ne morate mijenjati količinu biljnog ulja.

U početku sam mislila da gustoća majoneze može zavisiti od toga da li ću staviti veliko ili malo jaje u majonez. Međutim, praksa je pokazala da veličina kokošjeg jajeta koje sam stavila u pripremljeni majonez ne utiče na gustoću moje domaće majoneze.

Neki recepti preporučuju razrjeđivanje sirćeta na 3%. Kada sam pokušala da se pridržavam ove preporuke, tada sam završila sa tečnim majonezom. Stoga sam odbio da razrijedim sirće i sada mi domaća majoneza uvijek ispadne gusta.

A sada postupak pripreme majoneze kod kuće.

Majonez spremam direktno u teglu, u kojoj će se čuvati dok se ne pojede (to je bukvalno par dana). Nekada sam pravila majonez u plastičnoj čaši koja je dolazila uz blender. Ali ovo je dodatno gubljenje vremena i truda, koji ide u prebacivanje majoneze u drugu posudu i pranje plastičnog stakla. U ovom slučaju, dio majoneze jednostavno se razmaže po čaši u kojoj sam ga pripremala. Sada ga odmah kuvam u staklenoj tegli od pola litra. Nemojte se plašiti da se tegla može slomiti ili rasprsnuti. Ništa slično se ne dešava ako radite pažljivo.

Pa počnimo.

Sipajte čašu biljnog ulja u teglu. Posebno u posudi pomešati 2 prstohvata soli, sirće i senf. Nakon što se sve dobro izmiješa, sipajte u teglu ulja. Sada umutite jaje u dobijenu smesu.

Važno! Jaje se mora pažljivo razbiti kako se žumance ne bi raširilo.

Sada sve radimo brzo. Uzimamo blender u ruke i stavljamo ga u teglu tako da jaje bude pokriveno čepom. Spustite blender na dno i odmah ga uključite. Ponekad je dovoljno 10 sekundi, a ponekad morate raditi malo duže - pogledajte debljinu pripremljenog majoneza.

To je to, majonez je spreman.

Kada naučite kako napraviti majonez kod kuće, možete improvizirati. Na primjer, ponekad joj dodam suvo sjeckano začinsko bilje. Ponekad dodam prstohvat začina za gljive. Sve to mojoj majonezi daje novi ukus i unosi raznolikost.

Takođe možete ponekad dodati limunov sok umesto sirćeta - 1 kašičicu. Pravi divnu majonezu i potpuno je bezopasna za jetru. Međutim, takav majonez se ne može čuvati duže od tri dana. Čak iu frižideru.

Majonez se koristi u gotovo svim jelima: salatama, predjelima, sendvičima, kolačima od jetre. Mnogi ljudi jednostavno ne mogu zamisliti svoj život bez njega i jedu ga uz sve: ribu, kotlete, kotlete, boršč i supe. Danas proizvođači nude ogroman asortiman ovog proizvoda, koji ponekad zauzima više od jedne police na policama supermarketa. Ali domaći majonez, pripremljen vlastitim rukama, bit će bolji od onoga što se prodaje u trgovinama. Prvo, ne sadrži konzervanse, kojima su punjeni njegovi "rođaci", a drugo, uvijek ćete biti sigurni u kvalitet svog jela. Nećete trošiti puno vremena na izradu domaćeg majoneza, jer su svi recepti vrlo jednostavni i ne zahtijevaju posebnu vještinu. Stoga, ako želite jesti zdravu i zdravu hranu, predlažemo korištenje sljedećih recepata.

Domaća majoneza

Ne znate kako da napravite majonez kod kuće? Sve je vrlo jednostavno: pročitajte ovaj recept, idite u trgovinu i kupite potrebne proizvode, a zatim sve pomiješajte i začinite omiljena jela umakom. Sastojci:

• 700 mililitara biljnog ulja
• tri supene kašike (supene kašike) limunovog soka
• jedna mala kašika soli, isto toliko senfa
• 10 grama šećera
• tri pileće vjeverice

Način kuhanja:

Domaći majonez možete pripremiti za samo pet minuta, ali nema sumnje u njegovu kvalitetu. Dakle, pomiješajte pileće bjelanjke, granulirani šećer, senf, kao i so i limunov sok u jednoj dubokoj posudi. Sada morate umutiti sve sastojke dok ne postane glatka - za to možete koristiti kuhinjsku pjenjaču, ali bolje - blender. Kada završite, u dobiveni umak u tankom mlazu ulijte biljno ulje i ponovo uključite električni aparat. Kao rezultat, trebali biste imati gustu masu bez grudica. Ako vam se čini da je jelo pregusto, razblažite ga sa malo hladne, ali uvek prokuvane vode, pa sve ponovo dobro promešajte. Sada znate kako napraviti domaću majonezu, koja će vašim jelima dodati potpuno novi okus! Vjerujte i provjerite!

“Domaći” majonez sa žumancima

Predlažemo da napravite ukusnu domaću majonezu ne na bazi proteina, kao u prethodnom receptu, već od pilećih žumanjaka. Inače, za njegovu pripremu trebat će vam senf. Ako želite jelu dati oštar okus, kupite začinjeni, ako ne, uzmite mekši proizvod (čak i zrnati). Sastojci:

• žumance - dva komada
• 120 mililitara suncokretovog (koristite rafinisano) ulje
• kašika kiselog limunovog soka
• pola male kašike šećera, isto toliko senfa
• dodajte kuhinjsku sol po svom ukusu

Način kuhanja:

Prije nego što započnete proces kuhanja, izvadite potreban pribor: čistu žlicu, duboku posudu ili tanjir, posebnu kuhinjsku pjenjaču. Ako imate blender ili mikser, preporučujemo vam da koristite neki od ovih uređaja da umutite sve sastojke majoneze. U tom slučaju možete postići idealnu konzistenciju vašeg jela. Kada je priprema gotova, odvojite bjelanjke od žumanaca i prebacite ih u drugu činiju. Sada im dodajte navedenu količinu senfa i granuliranog šećera, posolite po vlastitom nahođenju. Umutiti sve sastojke zajedno; Kada ne ostane niti jedna grudvica i masa dobije jednoličnu svijetlobež boju, postepeno dolijevajte ulje.

Gustoća i gustoća buduće majoneze ovisi o tome, pa ako vam konzistencija jela ne odgovara, možete dodati još malo proizvoda od suncokreta. Uključite mikser i dobro umutite smesu, a zatim dodajte limunov sok i još nekoliko puta promešajte. Gotovi majonez možete čuvati u frižideru ne duže od četiri do pet dana, imajte to na umu! Ako pretjerate s biljnim uljem, pa je jelo pregusto, dodajte mu malo prokuhane vode. Isto učinite i ako se stvori višak grudica: razrijedite majonez i dobro promiješajte, možete ih se riješiti.

Majonez sa mlekom, bez jaja

Postoji veliki izbor različitih načina pripreme majoneza: sa kiselim vrhnjem, sa ili bez jaja, sa maslinovim ili biljnim uljem, sa začinskim biljem ili orasima. Sjajni kuhari imaju neograničenu maštu i svaki dan smišljaju nove opcije umaka, koje naknadno dijele s drugim ljudima. Reći ćemo vam o jednom od najzanimljivijih recepata: ovog puta predlažemo da napravite majonez na bazi mlijeka bez pilećih jaja. Želite li probati? Onda samo napred! Sastojci:

• 100 mililitara pasterizovanog mleka (možete koristiti domaće mleko, ali ga prvo prokuvajte i ohladite)
• bilo koje biljno ulje - 150 mililitara
• kuhinjska so - po ukusu
• dvije supene kašike (supene kašike) vrućeg senfa
• pola limuna (trebaće vam dve velike kašike soka)

Način kuhanja:

U manju šerpu sipajte mleko, stavite na šporet i lagano zagrejte. Međutim, proizvod ne smije prokuhati! Zatim dodajte biljno ulje i dobro promiješajte. Ovdje dodajte senf, nekoliko prstohvata kuhinjske soli i limunov sok. Smjesu dobro umutite pjenjačom ili posebnim kuhinjskim aparatom, poput blendera ili miksera.

Majonez stavite u frižider – kada se ohladi možete ga bezbedno koristiti za začinjavanje salata ili pripremanje drugih jela. Danas se u supermarketima prodaje gotov sok od limuna u teglama, ali ipak preporučujemo korištenje običnog svježeg voća. Ovako će biti mnogo zdravije i ukusnije! Imajte na umu da ćete dodavanjem jednog ili drugog sastojka u majonez koji ste sami pripremili dobiti nevjerovatno ukusan umak. Probajte ove suplemente:

• Sitno nasjeckajte bijeli luk ili ga zgnječite posebnom presom i pomiješajte sa majonezom. Preliv je idealan za jela od mesa i ribe;
• Salata od povrća se može napraviti sa sosom od sira. Da biste to učinili, naribajte proizvod na srednjem ribanju i pomiješajte sa sastojcima navedenim u receptu;
• Majonez sa svježim začinskim biljem, prethodno sitno nasjeckanim, idealno će upotpuniti okus pržene ili dinstane ribe;
• Za mediteranska jela možete koristiti umak sa zelenim maslinama i limunovom koricom.

Kao što vidite, čak i najobičniji recept za domaću majonezu može se odigrati na nov način. Kuvajte sa zadovoljstvom i slobodno prilagođavajte jelo, jer je svaka domaćica svoj kuvar!

Majonez na švedski način

Da biste napravili švedski majonez, trebat će vam mikrovalna pećnica. Ovo jelo se razlikuje od svih prethodnih, a sada ćete shvatiti zašto. Sastojci:

• 200 grama gurmanskog majoneza
• pola čaše džema od jabuka
• četiri supene kašike (supene kašike) svežeg hrena (morat ćete ga naribati)

Način kuhanja:

Kao što vidite, ovo jelo sadrži običnu majonezu iz prodavnice, ali zahvaljujući ostalim sastojcima dobija potpuno nov i originalan ukus i s pravom se može nazvati „domaćim“. Hren prvo oguliti i izrendati na tanke trakice, a zatim pomešati sa džemom od jabuka i dodati ukusan majonez. Smjesu umutiti dok ne postane glatka i staviti u frižider. Ako želite jelu dati izražen kiselkasto-slatki okus, dodajte malo više hrena nego što je navedeno u receptu. Osim toga, možete dodati nekoliko kapi limunovog soka. Ovaj sos odlično ide uz topla i hladna jela od mesa ili ribe.

Pikantni majonez sa domaćim karijem

Ova majoneza je pogodna za svako jelo od mesa ili ribe. Ako volite začine, onda će vam se ovaj recept sigurno svidjeti. Sastojci:

• jedno žumance
• prokuhana voda i senf - po vlastitom nahođenju
• 150 mililitara ulja (maslinovo ili drugo biljno)
• dodajte so i sirće po vašem ukusu
• dve kašike karija u prahu
• šećer - po želji

Način kuhanja:

Namjerno nismo naveli potrebnu količinu soli i senfa, jer svako ima svoj ukus, pa ove proizvode dodajte prema ličnim preferencijama. Što se tiče sastojaka poput vode i sirćeta, važi isti princip: ako želite da majonez ne bude pregust, dodajte još tečnosti, a sirće će dodati kiselost sosu, tako da ga ne bi trebalo biti previše. Kada počnete da kuvate, razbijte jaje i u jednu činiju stavite belanca (od njega možete da napravite „nogt od jaja“), a u drugu žumanca.

Zatim pomiješajte ovo s kuhinjskom solju, sve dobro promiješajte, postepeno dodajte biljno ulje, ulijevajući ga u malom mlazu. Nemojte prestati da mutite ni na sekund, jer bi trebalo da dobijete savršeno homogenu smesu. Ako vam se čini pregusto ili se, recimo, ulje ne miješa, dodajte malo octa i vode (obavezno prokuvane). Jelo začinite po svom ukusu šećerom, solju, senfom i po želji mlevenim biberom - kari se unosi na samom kraju. Dobijenu smjesu mutite tri do četiri minute dok se ne riješite grudica i ne postignete jednoličnu boju. Majonez pripremljen kod kuće, naravno, ne traje toliko dugo kao kupovni, ali u tome je njegova ljepota - jelo ne sadrži konzervanse i nije štetno za vaše zdravlje.

Majonez sa kiselim krastavcem

Ovaj umak je prilično kaloričan i nije najzdraviji proizvod, a nutricionisti ne preporučuju da ga konzumirate u velikim količinama, pa pokušajte salate začiniti običnim biljnim uljem. Ali ponekad se možete počastiti. Za takve prolazne slabosti pripremili smo vam jednostavan recept. Predlažemo da napravite majonez vlastitim rukama; ovo uopće nije dugačak postupak, koji će trajati ne više od pet do deset minuta dragocjenog vremena. Ali takav proizvod značajno nadmašuje svoj kolega kupljen u trgovini u smislu okusa. Sastojci:

• 400 mililitara maslinovog ulja
• 40 grama ne previše ljutog senfa
• žumance - dva komada
• mala kašika stonog sirćeta
• pet grama kuhinjske soli
• jedna i po kašičica granuliranog šećera
• malo manje od čaše marinade za krastavce (možete koristiti salamuru od paradajza)

Način kuhanja:

Pileće žumance dobro umutiti, a zatim im dodati senf, granulirani šećer i kuhinjsku so. Sve sastojke dobro promiješajte nekoliko puta i počnite polako ulijevati maslinovo ulje, a nakon njega stolno sirće treba da zauzme svoje mjesto (koristite deset posto). Na samom kraju dodajte kiseli krastavac i miješajte pet minuta da dobijete glatku, svijetlo bež boju. Ako imate blender, mikser ili procesor za hranu, koristite ove uređaje, jer s njima možete savršeno umutiti proizvode, a konzistencija jela pripremljenog s njima neće se razlikovati od majoneze koja se nalazi na policama trgovina.

Već smo spomenuli da je ovaj proizvod prilično kaloričan. Ali nema bezizlaznih situacija, pa ako ste zabrinuti za svoju figuru, a pritom ne možete sebi uskratiti zadovoljstvo da pojedete jednu ili dvije kašike ovog sosa, nudimo vam sljedeći trik. Prilikom preljeva salata majonezom, razrijedite je nemasnim prirodnim jogurtom ili kiselim vrhnjem u omjeru 50 prema 50 Zahvaljujući ovim jednostavnim koracima kalorijski sadržaj jela će se smanjiti za gotovo polovicu, a vi možete uživati ​​u omiljenoj hrani. a da ne oštetite vaš struk.

Majonez od orašastih plodova za jela od mesa

Majonez od oraha sa sokom od brusnice i limuna idealan je kao preljev za ljuti juneći ili svinjski odrezak. Daće mesu sočnost i izuzetnu pikantnost. Ako ćete roštiljati na otvorenom, svakako pripremite ovo jelo i ponesite ga sa sobom. Garantujemo da će piknik biti odlično uspješan! Sastojci:

• 200 grama seckanih oraha
• četiri supene kašike bilo kog (po izboru) biljnog ulja
• velika kašika limunovog soka
• ista količina sosa od brusnica

Način kuhanja:

Za ovo jelo preporučujemo korištenje oraha. Postoje dva načina: skuvajte ga tako što ćete orahe pržiti u suvom tiganju ili dodati sveže. Isprobajte obje opcije, pa možete objektivno procijeniti koji vam od dva ukusa najviše odgovara. Dakle, prvo ogulite orahe, a zatim ih umotajte u čist peškir da se ništa ne prolije, zgnječite oklagijom. Zatim ih prelijte biljnim uljem, promiješajte nekoliko puta i dodajte sok od limuna i brusnice. Ovaj majonez ne traje dugo, pa ga koristite odmah nakon kuvanja, inače će se jelo pokvariti i nećete imati vremena da uživate u njegovom ukusu.

Majonez po poljskom receptu

Za ljubitelje majoneze nudimo još jedan originalni recept za jelo u poljskom stilu. Sastojci:

• 120 grama pšeničnog brašna
• tri kokošja jaja
• mali komad putera ili masti (potrebno za dinstanje brašna)
• 30 grama granuliranog šećera
• 15 grama kuhinjske soli
• 300 mililitara ulja (uzmite bilo koje biljno ulje, ali bolje ako je maslinovo)
• 30 grama običnog sirćeta
• tri čaše ohlađene prokuvane vode
• 10 grama bilo kojeg senfa

Način kuhanja:

Da biste lakše izmiksali majonez do glatke, potrebno je da koristite nedavno prosijano brašno, jer se neće zgrudati u grudvice i nećete morati da brinete o tome. Prvo morate dinstati pšenično brašno sedam minuta. Ovo se može uraditi sa životinjskom mašću, ako je dostupna, ili sa maslacem. Pržite proizvod, neprestano miješajući žlicom, pet do sedam minuta, ali ne duže, inače ćete pokvariti brašno i morat ćete početi ispočetka. Zatim u istu posudu sipajte kipuću vodu sa stolnim sirćetom, dobro promešajte i držite na šporetu još četvrt sata dok trećina tečnosti ne ispari. Nakon toga, dobijenu smjesu (trebalo bi biti vrlo gusta) razrijediti sa preostalom vodom i lagano ohladiti, nakon što ocijedite preostalu tečnost. U pileće žumance, prethodno umućeno viljuškom ili pjenjačom, sipajte šećer i sol, dodajte senf i dobro izgnječite sve sastojke. Sada postepeno izlijte svo biljno ulje, ponovo umutite - i jelo je spremno! Pokrijte ga posebnom prozirnom folijom i čuvajte u frižideru kako jeste.

Slatki majonez sa ribizlom

Slatki majonez sa crvenom ribizlom nećete naći ni u jednom supermarketu. Takvo jedinstveno i originalno jelo možete pripremiti samo samostalno, a ovaj recept će vam pomoći u tome. Verovatno će vas zanimati uz šta ide sos. Savršeno se slaže s prženim mesom - bolje je ako je sočan goveđi odrezak. Upotpunite gozbu uz čašu suvog vina, a odlično raspoloženje vam je zagarantovano. Uostalom, ukusna hrana može učiniti čuda! Sastojci:

• dva jajeta (potrebna su vam samo pileća žumanca)
• dvije supene kašike (supene kašike) biljnog ulja
• 50 grama crvene ribizle
• sol - po vlastitom nahođenju
• mala kašika ljute senfa
• 15 grama granuliranog šećera

Način kuhanja:

Ribizle dobro oprati, odstraniti peteljke i listove i osušiti. Da biste to učinili, stavite bobice na čistu kuhinjsku krpu, a zatim ih protrljajte kroz sito. Možete koristiti blender - tako ćete potrošiti mnogo manje vremena, a voćni pire će biti homogeniji. Sada umutite bjelanca pjenjačom i sjedinite ih sa senfom (čak će i zrnati senf), zatim dodajte kuhinjsku sol, količinu šećera koja je navedena u receptu i ribizle. Uzmite mikser i njime umutite sve sastojke, a u dobijenu masu dodajte biljno ulje, polako sipajući, u malim porcijama. Kuhinjski aparat uključite još nekoliko puta kako bi domaći majonez bio što glatkiji. Stavite posudu u frižider i pokušajte da je u potpunosti iskoristite u roku od četiri dana - tada će se njen ukus promeniti, kao što razumete, ne na bolje. Uostalom, ovaj umak, za razliku od majoneza koji se prodaju u trgovinama, ne sadrži konzervanse, pa stoga ne traje dugo.

Italijanski majonez za mesne salate

Ako ste, na primjer, kuhali meso za pripremu nekog jela, a ne znate gdje da stavite preostalu čorbu (uostalom, šteta je izliti ga, a ne možete mu naći upotrebu), nemojte neka vas ne muče nepotrebna pitanja. Samo od toga napravite majonez - recept je vrlo jednostavan. Sastojci:

• rafinirano biljno ulje - 650 mililitara
• tri mala jajeta
• 250 mililitara mesne čorbe
• 30 mililitara sirćeta (uzmite obično stono sirće)
• 30 grama šećera
• sol - 10 grama

Način kuhanja:

Dakle, uzmite gotovu juhu (ili skuvajte komad mesa i ostavite da se tečnost ohladi) i pređite na samu pripremu majoneza. Bjelanjke promiješajte viljuškom, pa im dodajte malo stolnog sirćeta i ne previše ljutog senfa. Rafinirano ulje dodajte u malim porcijama, bez zaustavljanja i radeći mutilicom u istom smjeru. Nakon što se masa dovoljno zgusne, razblažite je sirćetom, prethodno pomešanim na pola sa vodom (u nedostatku mesne čorbe), ili sa čorbom, prema recepturi. Posolite i pošećerite po vlastitom nahođenju, pa majonez sameljite dok ne nestanu sve grudvice i ulje. Ovaj preljev je idealan za izdašne mesne salate, na primjer, Olivier salatu. Odlično se slaže i sa roštiljem, prženom govedinom ili svinjetinom.

Domaći majonez sa skrobom

Rekli smo vam o domaćoj majonezi, za čiju pripremu je potrebno samo pomiješati sve sastojke. Ovaj recept se malo razlikuje od prethodnih - u ovom slučaju umak će se morati prokuhati. Ali neće vam trebati puno vremena - potrošit ćete petnaestak minuta. Sastojci:

• 250 mililitara običnog mlijeka srednje masnoće
• kašika negorkog biljnog ulja
• stolno sirće - po želji
• domaće jaje - jedan komad
• jedna supena kašika (supena kašika) krompirovog skroba
• sol - prema ličnim željama

Način kuhanja:

U početnoj fazi pomiješajte krumpirov škrob i kuhinjsku sol, zatim oba proizvoda ulijte u već umućenu smjesu od jaja i dobro promiješajte. Pasterizirano mlijeko stavite na laganu vatru, čim se malo zagrije, ulijte puter i ostale sastojke. Stalno ga mešajte kašikom i kuvajte oko šest minuta. Zatim malo ohladiti, začiniti stolnim sirćetom (dodavati po malo, svaki put kušajući, inače će majonez ispasti previše kiselkast), po želji možete dodati senfa i nekoliko prstohvata šećera.

Na samom kraju umutite smesu i stavite je na gornju policu u frižideru. Nadamo se da će vam ovi recepti pomoći da pripremite ukusna, ukusna i originalna jela. Osim toga, s takvim umakom jela će biti zdravija i manje kalorična. Za kraj daćemo nekoliko savjeta koji će biti od koristi svakoj domaćici: Da bi sočan odrezak ili ćevap bio još ukusniji, poslužite ga s domaćim majonezom, dodajući mješavinu začinskog bilja ili posebnih začina. Preporučujemo upotrebu sjemenki kima, majčine dušice, ruzmarina, kao i mažurana, aleve ili mljevene paprike i dr.