Recepti za dijetalne pileće kotlete sa svježim sirom. Savršeni pileći kotleti sa svježim sirom i sirom Mljevena piletina i svježi sir šta kuhati

Svinjski kotleti su klasik, ali u modernom svijetu sve više ljudi pokušava se pridržavati pravilne prehrane. S tim u vezi, prednost se daje piletini kao dijetetskom mesu, koje se smatra manje masnim i zdravijim. Ali osim odabira mesa prilikom kuhanja, morate obratiti pažnju i na metodu. Na primjer, prženje čini pileće kotlete sa svježim sirom hranljivijim. Postoje i alternativne metode - kuhanje u rerni, spori šporet itd.

Prije nego što odaberete kako točno kuhati mljevene pileće kotlete sa svježim sirom, morate se upoznati s nijansama svake metode.

U parobrodu

Pileći kotleti sa svježim sirom na pari odlično su jelo za one koji se pridržavaju principa pravilne prehrane i paze na svoju figuru. Najdijetniji dio piletine su prsa. Ali mleveno meso će ispasti malo suvo. Zbog toga se pravila kuhanja neznatno mijenjaju u odnosu na obične kotlete. Duplo kotao će održati meso sočnim i neće mu oduzeti preostalu vlagu, također će zadržati veliku količinu vitamina i korisnih mikroelemenata. Za pripremu ukusnih PP pilećih kotleta sa svježim sirom u parnom kotlu, morate slijediti neka pravila:

Bolje je napraviti jelo od pilećeg filea - gdje nema kostiju i kože.
Ako mleveno meso nije dovoljno dobro promešano, ispustiće tečnost, a kotleti će se tokom pečenja raširiti i raspasti. S tim u vezi, mljeveno meso treba dobro promiješati i ujednačiti kako bi kotleti bili mekani, pahuljasti i zadržali sočnost.
Pored mlevenog piletine dodajte biber, so, muškatni oraščić i druge začine po ukusu. Pikantnost možete dodati sitno seckanim pečurkama ili čak seckanim pistaćima.
U parnom kotlu, kotleti se mogu peći odmah s krompirom i drugim povrćem, na različitim nivoima. U donju posudu se stavlja meso, a iznad nje povrće. Ovo je važno pravilo da sok od sirovih kotleta ne dospe na povrće.

U rerni

Mnogi ljudi izraz dijetalna hrana doživljavaju kao strogo ograničenje u obrocima. Zapravo, PP meni može biti još ukusniji i raznovrsniji od brze hrane, dimljene hrane itd. Dijetalni kotleti u pećnici će biti još zdraviji, obično se prave od nemasnog mesa. Prije kuhanja, pileći file se okreće kroz mlin za meso, preporuča se to učiniti 2 puta, drugi put dodati luk, kruh i ostale sastojke prema receptu za pileće kotlete sa svježim sirom u pećnici. Glavni problem kod načina kuhanja u pećnici je to što jelo zadržava sočnost. Da biste sačuvali sočnost pilećih kotleta sa svježim sirom u pećnici, možete koristiti sljedeća pravila:

Stavite luk u omjeru 1 prema 3: 1 dio luka prema 3 dijela mesa.
Hlebna pulpa dobro zadržava vlagu, sprečavajući da ona ispari iz kotleta. Hleb je prethodno namočen u vodu i mleko. Ovo će jelo učiniti posebno nježnim.
Mleveno meso mora biti dobro promešano.
Uz miješanje dodajte nekoliko kašika hladne vode ili mlijeka za sočnost.
Prije pečenja malo podmazati biljnim uljem.
Za vreme pečenja u rerni lim za pečenje prekrijte folijom.
Glavno pravilo za očuvanje sočnosti jela je da se ne prepeče u rerni.

U spori šporet

Kuhanje pilećih kotleta sa svježim sirom u sporom štednjaku je vrlo jednostavno, ne oduzima puno vremena. Ali krajnji rezultat je odličan ručak ili večera za porodicu. Pečenjem na ovaj način čuvaju se blagodati kotleta mogu ih jesti i djeca i odrasli. Kotleti od piletine i svježeg sira u sporom kuhaču će ispasti nježni. Ako se jelo priprema posebno za djecu, preporuča se smanjiti količinu luka u receptu i malo manje pržiti.

Sadržaj kalorija

Pileće meso sadrži puno proteina, linolnu kiselinu koja stimuliše imuni sistem, a sadrži i vitamine: A, B1, B2. Glavna prednost ovog proizvoda su životinjski proteini koji su neophodni za dobro ljudsko zdravlje. U poređenju sa drugim vrstama mesa, piletina ima visoku koncentraciju kalijuma i fosfora. Pileća prsa su pravi dijetetski proizvod, ali su korisna ne samo za one koji gube na težini, već i za osobe sa bolestima želuca, jetre ili dijabetesom. Maksimalna količina piletine koja se konzumira dnevno je 200 g.

Kalorični sadržaj prženih kotleta je približno 222 kcal na 100 g. Kada se kuhaju u pećnici ili sporom štednjaku, ovi brojevi se smanjuju na 120 kcal na 100 g.

Recept sa svježim sirom i tikvicama

Piletina u kombinaciji sa tikvicama odlična je opcija za ukusnu večeru. Povrće savršeno nadopunjuje meso. A najzgodniji način da ih kombinirate je u jelu poput pilećih kotleta sa svježim sirom i tikvicama.

Za pripremu je potrebno:

900 g mljevene piletine (gotove ili domaće);
200 g svježeg sira sa sadržajem masti ne više od 5%;
jedna tikvica srednje veličine;
jaje;
češanj belog luka;
sol;
mljeveni crni biber;
zelje po ukusu.

Proces kuvanja:

Sa svježim sirom i jabukom u rerni

Jabuke su neobičan sastojak pilećih kotleta. Ali u gotovom jelu voće se ne osjeti, već mu jednostavno daje sočnost koja nedostaje, što ga čini još korisnijim. Za pripremu jela potrebno je:

1 kg fileta prsa;
100 g nemasnog svježeg sira;
jedan luk;
2 male zelene jabuke;
Zelena;
2 kašike prezle za dodavanje u mleveno meso;
3 supene kašike prezle za posipanje;
so i biber po ukusu.

Proces kuvanja:

Pripremite sve sastojke prema listi.
Pomiješajte nasjeckane jabuke, luk, začinsko bilje, svježi sir i komade mesa - sve sameljite u blenderu.
Dobijeno mleveno meso posolite, dodajte biber, jaje i krekere.
Formirajte kotlete, uvaljajte u prezle, stavite na pleh podmazan biljnim uljem. Kuvati na temperaturi od 180 - 200 stepeni 20 - 30 minuta.

Sjeckani kotleti sa svježim sirom u loncu

Ovo jelo se priprema od iseckanog fileta prsa. Nema potrebe da gubite vreme uvijanjem mesa kroz mašinu za mlevenje mesa. Kotleti od pilećih prsa sa svježim sirom su nemasni, niskokalorični i djeca ih jako vole.

Za pripremu potrebno je uzeti:

500 g fileta prsa;
3 jaja;
3 mala luka;
170 g nemasnog svježeg sira;
2 kašike kisele pavlake;
2 kašike škroba;
jedna kašika brašna;
so, biber, mozda suvi beli luk po ukusu.

Proces kuvanja:

Gotovo jelo se servira sa bilo kojim prilogom. Odlično se slaže sa kuvanim krompirom i umacima.

Sa svježim sirom i sirom u rerni

Pileće meso u kombinaciji sa svježim sirom i sirom je ukusno i neobično jelo. Ove sastojke je veoma lako kombinovati u kotlete. Biće zadovoljavajuće, ali neće naštetiti vašoj figuri. Dodavanjem kopra možete dobiti prekrasnu ukusnu aromu. Recept za pileće kotlete sa svježim sirom u pećnici je još korisniji. Ne prže se na ulju, pa ih je prihvatljivo uključiti u ishranu djece.

Za pripremu je potrebno:

500 g pilećeg filea;
240 g nemasnog svježeg sira;
jedan srednji luk;
jaje;
kopar, peršun, celer po ukusu;
krušne mrvice;
sol.

Proces kuvanja:

Luk i fil sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte jaje, sitno iseckano začinsko bilje i svježi sir, posolite i pobiberite.
Sve sastojke dobro izmješati dok ne postane glatka.
Formirajte kotlete.
Prethodno narežite sir na male kockice. Navlažite ruke dok ulazite. Uzmite supenom kašikom gomilu mlevenog mesa, raširite je na dlan, unutra stavite komad sira i formirajte kuglu, lagano je spljoštite. Kotlet uvaljajte u prezle.
Kotlete stavite na podmazan pleh i pecite na 200 stepeni oko 25 minuta.

Kada su pileći kotleti sa svježim sirom i sirom gotovi, kada ih probušite viljuškom, iz njih izlazi bistar sok. Ukusni su posluženi uz prilog od povrća. Možete napraviti i sos.

Recepti za sosove

Kotleti od mljevene piletine i svježeg sira vrlo su zdravi i ukusni. Ali imaju jedan nedostatak - suhoću. Ovo svojstvo je tipično za pileće meso jer ima nizak sadržaj masti. Ako ne želite da u kotlete stavljate svinjsku mast ili bilo koju drugu masnoću, čime se smanjuje njihova korisnost, tada jelo možete spasiti takvim trikom kao što je umak. To će dodati svečanosti i učiniti kotlete još ukusnijim.

Krem sos

Pravljenje sosa od sira je vrlo jednostavno, bez obzira na kulinarsko iskustvo. Ovo će trajati samo 15 minuta. Da biste napravili ukusan preliv za pileće kotlete potrebno je da uzmete:

1,5 čaše mlijeka srednje masnoće;
70 g sira, prikladniji je cheddar;
2 žumanca;
kašika kukuruznog škroba;
5 ml limunovog soka;
pola kašičice soli;
zeleno.

Proces kuvanja:

Tartar sos

Recept za još jedan ukusan sos za pileće kotlete zove se Tartar. Često se služi u restoranima, ali ga je lako napraviti sami. Da biste to uradili potrebno je da uzmete:

60 ml kisele pavlake;
60 ml majoneze;
2 kisela krastavca;
jedno jaje;
soli po ukusu.

Proces kuvanja:

Čvrsto skuvajte jaje.
Krastavce sitno nasjeckajte, možete koristiti blender.
Pomiješajte majonez i pavlaku, posolite i promiješajte.
Odvojite žumance od jajeta, izgnječite ga viljuškom i dodajte u sos.
Sada u sos dodajte krastavce - i gotovo je, možete ga poslužiti sa kotletima.

Sos od sira

Okus sira odlično ide uz pileće meso, pa će ovaj sos biti odličan dodatak jelu. Za pripremu vam je potrebno:

80 g korijena celera;
150 g topljenog sira;
350 g brašna;
60 g putera;
10 g čilija;
so i sušeno bilje po ukusu.

Proces kuvanja:

Gurmanski sos će biti odličan dodatak pilećim kotletima, uz dodatak sira, kremastog ili drugog ukusa, pikantnosti i bibera.

Olga Dekker

Dobar dan, dragi moji. Danas ću sa zadovoljstvom dodati neverovatno ukusno i originalno jelo vašoj kolekciji recepata :)

5 pravila pravilne prehrane Olge Dekker

U ovom članku ću podijeliti s vama kako kuhati pileće kotlete sa svježim sirom.

Recept je samo božji dar za one koji se trude da paze na svoju figuru, a u isto vreme žele da razmaze svoju porodicu ukusnom večerom. Kotleti ispadaju veoma sočni i mekani, zahvaljujući kremastom ukusu sira :)

Oh! zahvaljujući kremastom ukusu zrna skute... Hteo sam da napišem :)

Šta nam je potrebno za mljevene pileće kotlete sa svježim sirom?

Proizvodi:

Pileća mlevena prsa – 400 g
Svježi sir (sadržaj masti ne manji od 9%) – 180 g
Pileće jaje – 1 kom.
Prezle – 4 kašike. l.
Luk – 1 kom. srednje veličine
Kopar – 20 gr
Krema – 200 ml
Sol, biber po ukusu
suncokretovo ulje (za prženje)

Je li sve tu? Jeste li spremni za početak? Onda uključite muziku i počnite... Sada vam predlažem da poslušate Sade - No Ordinary Love. Usput, korak po korak recept sa fotografijama pronaći ćete odmah ispod ovog videa :)

Dakle, detaljan recept sa prekrasnim fotografijama :)

1. Sitno nasjeckajte kopar i luk. Što je crni luk sitnije isečen, to će kotleti biti mekši.

2. Pomiješajte mljeveno pileće meso sa jajetom, svježim sirom, seckanim lukom i začinskim biljem. Snažno miješajte. Posolite i pobiberite po ukusu.

Imajte na umu da što intenzivnije mijesite mljeveno meso, to će jelo biti mekanije i ukusnije.

3. Formirajte kuglice. Ovdje će vam pomoći mali trik. Ako navlažite ruke vodom, bit će mnogo lakše formirati ispravan oblik. Kuglice stavite na tanjir sa prezlama i obilno umočite.

4. Pržite u dobro zagrejanom tiganju sa obe strane. Količina ulja ovisi o vašim željama, ali preporučujem jednostavno četkanje tepsije.

Ovo će biti dovoljno da se kotleti dobro isprže, dobiju ukusnu zlatnu koricu, ali ne budu previše masni i teški.

5. Sipati vrhnje i ostaviti da se krčka ispod poklopca 10 minuta.

6. Možete poslužiti uz zelje, pirjane tikvice ili neki drugi dijetetski prilog.

Otopljena skutna masa daje delikatan kremasti ukus i smanjuje broj kalorija. Prijatan apetit :)

Hajde da brojimo kalorije i dodatke ishrani?

Energetska vrijednost proizvoda na 100 g je 156,7 kalorija.

Masti - 7,94 g
Ugljeni hidrati - 2,87 g
Proteini - 17,68 g

Kao što vidite, ovo nije samo ukusno, već i dijetalno jelo koje će vam pomoći utažiti glad i neće vam ostaviti dodatne centimetre na struku :)

Jeste li ga pripremili i probali?...

Sada je vrijeme za malo odmora. Dobro raspoloženje je potrebno uvek i svuda :)

Jeste li se nasmiješili? U nastavku pročitajte kako možete skuhati kotlete u rerni, u sporu štednjaku ili na pari.

Kuvanje u rerni

Na lim za pečenje stavite formirane loptice, prethodno uvaljane u prezle. Da naše jelo ne zagori, možete ga staviti na pergament za pečenje. Zagrijte rernu na 2000C i pecite 25 minuta.

Kako provjeriti da li je jelo spremno? Probušite kotlet u sredini, a ako iscuri bistar sok, vrijeme je da ga izvadite.

U parnom kotlu - još sočnije!

Ako ste ljubitelj sočne i zdrave hrane kuhane na pari, onda je ova metoda baš za vas. Stavite formirane kuglice na dno pare i uključite način rada na pari na 30 minuta. Hlebne mrvice nisu potrebne u ovoj verziji.

Ovako zdravi i sočni kotleti savršeni su za malu djecu :)

A ako u mljeveno meso dodate rendane tikvice, onda će djeca progutati mesne okruglice na oba obraza, a da ne primjete "ulov" :)

Pišem tekst i pevam. Arashova "Broken Angel" svira upravo sada. Poslušajte i vi... :)

Pa kako? Pitam se kakvo si sada raspoloženje? Kakvu muziku voliš danas? Pišite u komentarima, slušaću i pesme koje vam se dopadaju.

A sada probajmo u spori šporet

Također bih želio ponuditi 2 načina pripreme kotleta od pilećeg filea u laganoj šporeti: uz dodatak ulja i kuhane na pari. Koji je najbolji za vas i vašu porodicu?

1 način.

Mesne okruglice prepržite na ulju dok ne porumene na režimu prženja 7-10 minuta sa svake strane. Dodajte vrhnje ili kiselu pavlaku i uključite režim "Gurilo" na 20 minuta tako da budu zasićeni nježnim kremastim sokom.

Metoda 2.

Stavite mesne okruglice u zdjelu i uključite način rada na pari na 25-30 minuta. Tako ćete sačuvati blagotvorna svojstva sira i začinskog bilja, a ujedno ćete dobiti neobično nježne kotlete.

Opet sam se malo omeo i pisao o korisnim svojstvima sira... Izvinite :)

Mislim da bi sledeći put svakako trebalo u mleveno meso dodati malo sira i napraviti ukusne kotlete sa sirom. Pitate se koji bi sir bio najbolji? Kako mislite?..

Ako ste već probali skuhati ove sočne i nježne kotlete, ne ustručavajte se podijeliti svoje rezultate u komentarima.

Čuvajte sebe i svoje zdravlje, Olga Dekker.

5 mitova o gubitku kilograma. Nabavite ga besplatno od slavne nutricionistice Olge Dekker Odaberite pogodan messenger za primanje

Podijelit ću s vama najstrašnije tajne: kako se vratiti u formu bez nepotrebnog stresa, povećati svoje samopoštovanje i ugoditi suprotnom spolu.

P.P.S. Pratite me ispod na mojoj Instagram stranici @olgadekker

Tamo objavljujem korisne savjete i ukusne recepte. Uostalom, ukusna i zdrava jela ne samo da će vam pomoći da poboljšate svoje zdravlje, već će vas naučiti i kako kontrolirati svoju težinu. :)

Šta je kulinarska umjetnost? Prvo, to je sposobnost stvaranja remek-djela od jednostavnih proizvoda. Drugo, sposobnost kombiniranja neuporedivih stvari, praveći od toga kulinarsko čudo. Tako jednostavno jelo kao što su kotleti mogu se pripremiti na nov način koristeći neobičnu kombinaciju svježeg sira. Unatoč pomalo egzotičnoj prirodi jela, stručnjaci ga odavno preporučuju za dječju hranu. Recept za piletinu, poznat više od 40 godina, ispada sočan i nježan.

Jednostavno i ukusno

Klasični recept ne zahtijeva velike resurse hrane. Glavni sastojci su svježi sir (300 grama) i pileći file (1 kilogram). Osim toga, trebat će vam dva mala luka, dva oguljena češnja bijelog luka, 1 jaje i začini. Potrebno je da napravite mleveni pileći file. Da biste to učinili, možete koristiti mlin za meso, ali ga je bolje nasjeckati na male kockice nožem.

Zatim pomiješajte meso peradi sa svježim sirom i dodajte jaje i začine (bilo koje). Od dobivenog mljevenog mesa pravimo kotlete i pržimo ih u tiganju na biljnom ulju dok ne budu kuhani. Pileći kotleti sa svježim sirom, čiji je recept vrlo jednostavan, mogu se poslužiti sa apsolutno bilo kojim prilogom i povrćem.

Kotleti u spori šporet

Takva neobična kombinacija kao što je pileće meso i svježi sir daje djetetu puno korisnih tvari za puni razvoj. A ako ih kuhate u parnom kotlu ili sporom kuhaču, prednosti ovog jela bit će još veće. Za jedna pileća prsa uzmite 200 grama svježeg sira, jedan luk, dva srednja oguljena češnja bijelog luka, jedno pileće jaje, sol i začine.

Meso sa lukom i belim lukom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim umutite jaje u mleveno meso i dodajte so i začine. Sve miksajte dok ne postane glatko. Sipajte malu količinu biljnog ulja u zdjelu multivarka. Zatim u njega stavljamo poluproizvode i zatvaramo poklopac. Kuhamo pileće kotlete sa svježim sirom, čiji je recept sa fotografijama u ovom članku, oko 15 minuta sa svake strane. Ovo je dovoljno da se dobro pare i ostanu sočne i mekane.

sa svježim sirom

Svježi sir čini kotlete mnogo sočnijim i nježnijim i nimalo ne utiče na ukus gotovog jela. Za pripremu sljedećeg recepta potrebno je uzeti 450 grama pilećeg mesa (bez kostiju), 100 grama svježeg sira, 1 jaje, malu žlicu škroba, so, biber i sve začine. Nožem narežite pileći file na male kockice.

Nakon toga dodajte jaje, svježi sir, škrob, sol i začine. Po želji možete koristiti i sjeckano začinsko bilje. Stavite mleveno meso u frižider na 30 minuta. Zatim formiramo pileće kotlete sa svježim sirom, čiji će recept postati vaš omiljeni, i pržite ih u tiganju sa svake strane.

Sos za kotlete

Ovo jelo obavezno treba poslužiti sa sosom, koji će biti divan i prikladan dodatak. Za pripremu će vam trebati 1 glavica luka, jedna šargarepa, 100 grama dobre, guste pavlake ili vrhnja i začini. Pileći kotleti sa svježim sirom, recept za koji bi svaka domaćica trebala imati, postat će pikantniji sa umakom. Luk i šargarepu nasjeckajte i propržite u tiganju na ulju u kojem su se pržili kotleti. Kada povrće omekša dodajte pavlaku ili pavlaku. Dodamo i malo vode, prilagođavajući gustoću po želji. Dodajte začine i sol i dinstajte sos ispod poklopca oko 10 minuta. Može se poslužiti zasebno, a možete u njega staviti kotlete i poslužiti ih u sosu.

Pileći kotleti sa svježim sirom i tikvicama

A svježi sir, čiji recept može izgledati neobično, vrlo je jednostavan za pripremu. Da biste to učinili, uzmite 350 grama tikvica, 800 grama mljevene piletine, jedno pileće jaje, 200 grama svježeg sira, jednu šargarepu, svježi peršun i kopar, 20 grama škroba, 3 čena bijelog luka, sol i biber. Tikvice narendajte, a zelje nasjeckajte.

Mrkvu i beli luk sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim ih dodajte u mljeveno meso zajedno sa svježim sirom, škrobom, začinskim biljem, jajetom, začinima i tikvicama koje treba ocijediti da se ukloni višak tekućine. Nakon toga mleveno meso dobro umesite dok ne postane homogeno i stavite u frižider na 20-30 minuta. Morate pustiti da se kuha, tada će pileći kotleti sa svježim sirom, čiji je recept ovdje predstavljen, ispasti nježniji i sočniji. Zagrijte tiganj i pržite formirane kotlete oko 5 minuta sa svake strane.

Pileći kotleti sa svježim sirom i jabukom

Dodavanjem novih sastojaka možete promijeniti i poboljšati okus jela. Jabuka će kotletima dati veću sočnost i suptilnu aromu. Za pripremu uzmite 600 grama pilećeg filea, 150 grama svježeg sira, jedno jaje, nekoliko grančica bosiljka, jednu srednju jabuku, 100 grama brašna, začine, so i ulje (najbolje biljno) za prženje.

Meso peradi sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa. Zatim dodajte svježi sir, rendanu jabuku, jaje, začine, sol, nasjeckani bosiljak i brašno. Sve miksajte dok ne postane glatko i oblikujte kotlete. Zagrijte tiganj sa uljem i pržite ih (na srednjoj vatri) sa obje strane na umjerenoj vatri.

Kotleti sa grizom

Gris u ovom receptu može lako zamijeniti brašno, a za njega će biti potrebno 600 grama mljevene piletine, 300 grama svježeg sira, 75 grama pavlake, 3 jaja, tri velike žlice griza, 2 oguljena češnja bijelog luka, luk, so i začini. Pileće meso propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa u isto vreme kada i čen belog luka. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Svježi sir pomiješajte sa vrhnjem i jajima, a zatim ga dodajte u mljeveno pileće meso zajedno sa solju, biberom i grizom. Sve izmešati i ostaviti da odstoji oko 15 minuta. Formirajte kotlete i pržite ih dok ne budu kuhani. Zatim ih stavite u šerpu sa malo vode i kuhajte na pari oko 15-20 minuta. Pileći kotleti sa svježim sirom, recept za koji će se u pećnici razlikovati samo u tehnologiji kuhanja, poslužuju se s povrćem, začinskim biljem i bilo kojim prilogom. Ovo univerzalno jelo pogodno je za svaku priliku i prijatno će iznenaditi vaše najmilije. Umak obavezno poslužite uz nježne i sočne kotlete. Može se lako pripremiti od sastojaka koje imate pri ruci i predstavlja prekrasan dodatak ovoj kulinarskoj kreaciji.

Pokušajte skuhati savršene pileće kotlete sa svježim sirom i sirom - i nećete vjerovati, ali rezultat će vas oduševiti od prvog zalogaja. Na kraju krajeva, kotleti nisu samo jako ukusni - oni su neobično sočni, veoma mekani, zasitni, a takođe se vrlo lako i brzo pripremaju. Svježi sir svojim laganim mliječnim okusom upotpunjuje nježno pileće meso, dok ga tvrdi sir drži na okupu i daje mu neobičnu pikantnost. Pileći kotleti ispadaju pahuljasti i savršeno drže oblik čak i kada se ohlade. Pokušajte ih napraviti kod kuće za svoju djecu: kotleti će poletjeti s oba obraza.

Sastojci:

pileće meso (imam file) - 500 grama;
domaći svježi sir (može se kupiti, bilo koje masnoće) - 250 grama;
pileća jaja - 2 komada;
kisela pavlaka (bilo koji sadržaj masti) - 70 grama;
tvrdi sir (imam ruski) - 100 grama;
BC pšenično brašno - 70 grama;
nasjeckani kopar i peršun (svježi) - 2 žlice;
začini: so, biber - po ukusu;
rafinirano biljno ulje za prženje.

Savršeni pileći kotleti sa svježim sirom i sirom. Korak po korak recept

Prvo od čega počinjemo je priprema mesa. Treba je dobro oprati pod mlazom vode, obrisati papirnim ubrusom (salvetom) i iseći na male komade. Pileće meso treba proći kroz mlin za meso zajedno sa začinskim biljem. Stoga zelje operite pod tekućom vodom, malo protresite i obrišite salvetama kako biste uklonili preostalu vlagu.
Naizmjenično komadiće mesa i peršunovo lišće sa koprom, sve propuštamo kroz mašinu za mljevenje mesa u duboku posudu u kojoj ćemo nastaviti mijesiti mljeveno meso u kotlete.
Sada blenderom umutite svježi sir. Uopšte nije bitno koji sadržaj masti imate. U mleveno meso možete staviti i nemasni svježi sir. U zdjelu sa mljevenim mesom stavite umućenu skutu.
Sada dodajte otprilike sedamdeset grama kisele pavlake. Pavlaka, kao i svježi sir, može se uzimati u različitim procentima sadržaja masti. Sve zavisi od vašeg ukusa i dostupnosti hrane u frižideru.
U činiju sa mlevenim mesom razbiti dva kokošja jaja i dodati rendani tvrdi sir.
Sada posolite i pobiberite po svom ukusu, dobro promiješajte da se sve ravnomjerno sjedini i rasporedi.
Prosejte pšenično brašno preko posude i sve poslednji put promešajte. Sada je mleveno meso spremno.
U tiganj sipajte rafinisano biljno ulje i stavite na šporet da se zagreje na srednjoj vatri.
U međuvremenu krenimo sa formiranjem kotleta. Pokvasimo ruke vodom. Ovo radimo kako bismo olakšali vajanje. Mleveno meso je dosta viskozno, tako da nećete moći da radite sa suvim rukama. Malo ga sabijemo, prvo jednom rukom, pa drugom, pa uvaljamo u brašno i pravimo kotlete. Možete napraviti okrugle ili ovalne: radite ono što vam najbolje odgovara. Dok se tiganj zagreva, predlažem da napravite par kotleta, koji će onda poslužiti kao prva porcija.
Kada smo vidjeli da je tiganj vruća, vrlo pažljivo rasporedite i ispržite kotlete sa obje strane. Morate pržiti na laganoj vatri da se kotleti isprže iznutra i ne izgore.
Gotove kotlete stavite na tanjir. Isto radimo i sa ostatkom mlevenog mesa.

Rezultati su jednostavno veličanstveni, mekani i aromatični pileći kotleti sa svježim sirom i tvrdim sirom. Savršeno za bilo koji prilog u kombinaciji sa aromatičnim paradajz sosom (ili kremastim). Može biti mnogo varijacija s prilozima i umacima, ali bez promjena (stabilnih) ostat će samo užitak od njihovog idealno nježnog okusa. Web stranica “Vrlo ukusno” ima mnogo recepata za kotlete za svaki ukus i budžet. Kuvajte sa nama: i dobar tek!

Recepti za pravljenje kotleta od pileće skute su vrlo jednostavni. Glavni sastojci su meso i svježi sir, a ukusi su vrlo zanimljivi i različiti, zahvaljujući raznim dodacima u sastavu, umacima i umacima. Uvođenje skutne mase u sastav proizvoda čini kotlete nevjerovatno nježnim, tako da jednostavno nestaju u ustima.

Mogu se poslužiti uz bilo koji prilog. Kao opcija, razne žitarice, povrće, tjestenina i krompir u bilo kojem obliku. Ovi kotleti su veoma popularni kod dece i odraslih zbog svog nenadmašnog ukusa, mekoće, mekoće i sočnosti.

Korak po korak recept

Sastojci	Količina
pileće meso bez kože i kostiju -	0,3-0,4 kg
svježi sir -	1 pakovanje (200 g)
luk -	1 glava
jaja -	1 komad
svježi peršun -	1 hrpa
paprika -	pinch
mljevene prezle za premazivanje -	2 supene kašike
biljno ulje -	50 mililitara
morska so -	po ukusu
Vrijeme kuhanja: 50 minuta	Sadržaj kalorija na 100 grama: 224 Kcal

Kako kuhati pileće kotlete sa svježim sirom:

Sjeckani pileći kotleti sa svježim sirom i grizom

Sastojci:

0,5 kg pilećeg filea;
1 pakovanje skutne mase;
2 kašike griza;
1 jaje;
hrpa zelenog luka, cilantra i peršuna;
1 češanj belog luka;
1 kašika kisele pavlake;
50 mililitara rafiniranog suncokretovog ulja za prženje;
Khmeli-suneli začin;
sol i šećer po ukusu.

Vrijeme potrebno za pripremu jela je 1 sat. Porcija od sto grama ne sadrži više od 130 kcal.

Recept korak po korak:

File peradi sitno nasjeckajte nožem;
Operite zelje i sameljite u sjeckalici;
Očistite i sitno narendajte čen belog luka;
U šerpi sjediniti seckani file, skutna masa, griz, začinsko bilje, pavlaka, rendani beli luk, umutiti jaje, začiniti začinima, solju i šećerom po sopstvenom nahođenju. Sve miješajte dok ne postane glatko;
Zagrejati ulje za prženje u tiganju. Uz pomoć kašike izvadite podlogu za kotlet i prebacite u kipuće ulje. Proizvode pravilno zapeći sa obe strane i staviti na papirnu salvetu, koja će ukloniti višak masnoće.

Pileći kotleti sa svježim sirom i sirom u rerni

trebat će vam:

450 grama mljevenih pilećih prsa;
150-180 grama skute;
3-4 prepelica jaja;
70-80 grama sirnih strugotina;
2 kašike brašna;
10-15 grančica mladog kopra;
sol, začini po ukusu.

Vreme pečenja u rerni: oko pola sata. Sadržaj kalorija: na 100 grama 176 kcal.

Recept korak po korak:

U dublju posudu stavite mljevena prsa, skutu, strugotine sira, sitno isjeckane grančice kopra, posolite i dobro promiješajte;
U mleveno meso razbiti prepelica jaja, dodati malo brašna da masa ne bude previše tečna;
Zagrejte rernu na 180-200 stepeni. Pokrijte pleh folijom za pečenje, namažite ga biljnom masnoćom;
Navlažite dlanove hladnom vodom i, pomažući se kašikom, formirajte kotlete pravilnog oblika. Stavite u pleh, kada se napuni vašim proizvodima, stavite u rernu na pola sata i pecite do kraja.

Kotleti od pilećih prsa sa svježim sirom i povrćem

trebat će vam:

1 pileća prsa težine 0,6-0,7 kg;
1 pakovanje svježeg sira;
2 srednje šargarepe;
1 mala tikvica mlečne zrelosti;
1 veza kopra;
1 mahuna zrele paprike;
1 kašika krompirovog škroba;
par prstohvata začina Herbes de Provence;
1 jaje;
30-40 mililitara biljnog ulja;
soli po ukusu.

Ukupno vrijeme utrošeno na pripremu i prženje će biti 1 sat. Sadržaj kalorija: na 100 grama 120 kcal.

Recept korak po korak:

Operite povrće. Tikvicu narendati na sitno rende i lagano iscediti sok (ocediti) ako je bila jako sočna. Paprici uklonite peteljku i sjemenke i sitno nasjeckajte. Šargarepi skinite tanku koru i narendajte na sitno rende. Nasjeckajte kopar;
Izrežite prsa, skinite kožu, odrežite meso od prsne kosti. Sameljite pulpu koristeći kućne mlinčice;
Pomiješajte sve sastojke u zajedničkoj posudi, dodajte škrob i začine. Mesite. Stavite u zamrzivač na četvrt sata;
U tiganju zagrejte ulje. Stavite punu kašiku mlevenog mesa i stavite na fritezu. Zlatne kotlete okrenite, smeđom stranom prema gore, i pecite dok ne postanu fini i hrskavi.

Multicooker recept

trebat će vam:

0,6 kg mljevenog mesa peradi;
200-250 grama skute;
1 veza perja luka;
2 čena belog luka;
4 prepelica jaja;
1 prstohvat mljevenog crnog bibera;
morska so po ukusu.

Vrijeme kuhanja parenih poluproizvoda od mesa s prethodnom obradom trajat će oko 1 sat. Sadržaj kalorija: na 100 grama neće prelaziti 134 kcal.

Kako napraviti mljevene pileće kotlete sa svježim sirom u sporom šporetu:

Stavite sve sastojke za recept u posudu blendera i sameljite dok se ne formira homogena pasta;
Smjesu za kotlete stavite u običnu plastičnu vrećicu, zavežite je na kraju i istucite po površini stola. Podizanje (ne visoko) i puštanje paketa preko radne površine. I tako 10-15 puta, početna masa će dobiti konzistenciju mekog plastelina;
U posudu multivarka sipajte 1,5 litara vrele vode. Stavite posudu za paru u svoj uređaj. Navlažite ruke hladnom vodom. Uzmite punu kašiku osnove kotleta i rukama oblikujte ovalnu pljeskavicu, stavite u posudu dok se ne napuni. Zatvorite poklopac uređaja;
Postavite način kuhanja na pari u meniju multivarka na 40 minuta;
Možete brzo pripremiti prilog za kotlete tako što ćete u posudu ubaciti svoje omiljene žitarice ili krompir i tada će sve biti kuhano u isto vrijeme.

Koji umak poslužiti uz kotlete: opcije

Sos od pavlake. Pripremljeno na bazi kiselog vrhnja uz dodatak svježeg nasjeckanog začinskog bilja, naribanog bijelog luka i začina;
Bechamel. Na puteru prodinstajte sitno seckani luk. Za gustoću dodajte par kašika pšeničnog brašna. Sve prelijte mlijekom ili vrhnjem, posolite i pobiberite po ukusu;
Cheesy. U tiganju propržiti par rendanih čena belog luka, sipati pavlaku, dodati topljeni sir. Kada se topljeni sir otopi, dodajte naribani tvrdi sir i tobasco na vrhu noža;
Paradajz. Priprema se na bazi mlevenog paradajza ili paste, koji se dodaje dinstanom povrću (šargarepa, luk, paprika);
Kremasta gljiva. U prženje šnita pečuraka sa lukom i začinima uliti vrhnje i dinstati na laganoj vatri.

Za pripremu pilećih kotleta koristite domaću mljevenu bijelu perad. Tek tada ćete biti sigurni da ne sadrži žile, kožu, mljevene kosti, nezdrave aditive ili konzervanse. Sirovine su svježe, dobrog kvaliteta, bez začina i bibera;
Nije bitno da li ima previše rolovanog mlevenog mesa za jednu porciju kotleta. Pakujte ga u porcije u zatvorene plastične kese i čuvajte u zamrzivaču. Optimalno vrijeme skladištenja nije duže od 2 mjeseca. Napravite napomene na paketima s naznakom datuma skladištenja;
Poluproizvode od mesa uvijek pržite u kipućoj biljnoj ili životinjskoj masti kako bi se što prije stvorila zlatno smeđa zaštitna korica i zadržali sočnost iznutra;
Prije pravljenja pilećih kotleta sa svježim sirom, navlažite dlanove vodom ili biljnom mašću, tada se mljeveno meso neće lijepiti za njih;
Posuda će ispasti ujednačenija i elastičnija ako prije modeliranja prvo otkucate valjanu podlogu;
Pileće meso, posebno od prsa, smatra se dijetalnim proizvodom. Način pripreme i dodaci u bazi imaju veliki uticaj na kalorijski sadržaj finalnog jela.

Bon appetit!