Ćuretina je pristupačna poslastica kod kuće. Sa kojim nadjevima možete skuhati ćuretinu

Pureće meso je zdravo i neverovatno ukusno. Od njega se pripremaju kotleti, gulaši, kotleti. I ovo nije cijela lista jela. A za praznik mnoge domaćice peku ćuretinu u rerni. Njegovi recepti su toliko jednostavni da se čak i početnik kuhar može lako nositi s ovim zadatkom.

Ova jednostavna, na prvi pogled, rolnica dobija se delikatnog i blago slatkastog ukusa. A njegova aroma će odmah okupiti sve vaše ukućane za stolom!

Napomenu! Za pripremu rolata bolje je izabrati ćureća prsa. Samo je otvorite kao knjigu, natrljajte je začinima i solju. Ostaje samo da se odlučite za punjenje i formirate rolat. Glavna stvar - obavezno ga pričvrstite koncem ili čačkalicama!

spoj:

0,3 kg ćurećeg filea;
sol;
mrkva;
2-3 čena belog luka;
svježe mljeveni alem paprika.

kuhanje:

Pažnja! Ukusan je rolat od mljevene ćuretine ili mljevenog mesa. Takvo predjelo se može puniti bilo kojim nadjevom.

Mirisna gurmanska grickalica

Zaista svečano jelo će biti ćuretina sa sirom, sušenim paradajzom i pečurkama. Ovo predjelo će cijeniti svaki gurman.

spoj:

pureći but;
0,2 kg šampinjona;
0,1 kg sira;
3 art. l. Rafinirana biljna ulja;
1-2 sušena paradajza;
1 st. l. kečap;
1 st. l. majoneza;
1 st. l. senf;
1 tsp sušeni bosiljak;
sol;
svježe mljevena mirisna paprika;
zelenilo.

kuhanje:

Savjet! Ćureće meso se može kuvati na podlozi od povrća. Tada dobijete dva u jednom: i prilog i jelo od mesa.

Kraljevsko jelo na vašem stolu

Ovaj rolat od ćureće pečurke istovremeno ima kremast, delikatan i dimljeni ukus. A njegova aroma se ne može izraziti riječima! Pokušajte skuhati tako zaista kraljevsko jelo.

spoj:

1 kg ćurećeg mesa;
limun;
0,1 kg sira;
0,4 kg gljiva;
50 g slanine;
30 g bosiljka;
40 ml soja sosa;
mješavina začina;
35 g putera;
1 st. l. prosijano brašno.

Pažnja! Budite oprezni sa solju, jer je sam soja sos prilično slan.

kuhanje:

Zanimljiv recept za rolnice

Ćureće kiflice se ne samo peku, već i kuvaju. Pozivamo vas da probate ovo predjelo.

spoj:

0,5 kg ćurećeg prsa;
0,3 kg sira;
150-200 g paprike;
60-65 g zelenila;
sol;
svježe mljeveni alem paprika.

Napomenu! Možete koristiti i svježe paprike i one iz konzerve.

kuhanje:

Veoma ukusna i zdrava užina. Ova izdašna rolnica od ćuretine oduševit će vaše goste. Ispada sočno i mirisno. I također - od navedenog broja proizvoda, mljevena ćuretina će biti prilično velika.

Sastojci: 450 g mlevenog purećeg filea, po 1 slatke žute i crvene paprike, 250 g mocarela sira (2 kuglice po 125 g), 50 g seckanog peršuna, 1 jaje, 1 kašika griza, 2 komada starog hleb namočen u mleko, so, beli biber po ukusu, beli luk, 1 glavica crnog luka.

Recept za ćuretinu rolnicu:

1. Rolat (bez kore) natopiti mlekom (ili vodom). Crni luk sitno nasjeckajte. Umutiti jaje i u njega natopiti griz. Možete i bez toga. Ja samo imam mleveno meso, nakon što sam mu dodala jaje i narendani luk (nisam se zamarala sa rezanjem - lomila sam ga u blenderu) ispalo je vodenasto.

2. Pažljivo iscedite natopljenu lepinju, dodajte u mleveno meso, seckani crni luk, sitno seckani beli luk, griz sa jajetom. Posolite, pobiberite (ja koristim bijeli biber za perad), pažljivo umutite rukama mljeveno meso, stavite u hladnjak na 20 minuta.

3. U međuvremenu pripremiti fil. Papriku oguliti od semenki i belih vlakana, iseći na kockice. Iseckajte zelje. Ocijedite tečnost od sira (mocarela se obično prodaje u salamuri), narežite na plastične komade, “prepolovite”. Sir je mekan i može se ručno lomiti na komade.

4. List folije namazati biljnim uljem, staviti mleveno meso, rukama zagladiti ćuretinu u sloj. Bolje je ne praviti vrlo tanak sloj mljevenog mesa - u ovom slučaju će se pokidati pri savijanju. Celu površinu mlevenog mesa pospite peršunom. Zatim rasporedite fil u redove: crvena paprika - sir - žuta paprika - sir. I tako sve dok ne ponestane proizvoda. Kombinacija može biti proizvoljna. Međutim, kao i proizvodi koji se koriste za punjenje. Nadjev malo posolite. Zatim, držeći ivicu folije, urolajte mleveno meso sa filom u rolat. Radi pouzdanosti, zamotao sam u još jedan sloj folije, pažljivo omotavši rubove folije sa strane. Zavežljaj stavite u dublji pleh, nalijte vodom do dna jedne trećine visine rolata u foliji.

Stavite u prethodno zagrejanu na 200 stepeni. pećnica. Nakon 15 minuta smanjite temperaturu na 180 stepeni. Kuvati 4-45 min. Nemojte otvarati foliju odmah – ostavite ćureću rolat da se odmori i odmori. Najbolje je rezati kada je hladno. Rolat od mlevenog mesa stavite na posudu, ukrasite začinskim biljem i svežim povrćem!
Recept i fotografija sa društvenih mreža

Ukusni recepti sa naše stranice

Ćufte u sosu od pavlake (u rerni)
Delikatna rolnica od jetre
Pečena svinjska kolenica

Šta je na svijetu slađe od svega, sve rumenilo i ukusnije? Ove parafrazirane riječi iz Puškinove bajke nehotice padaju na pamet kada gledate svježe pečenu ćuretinu u pećnici . Da biste pripremili tako luksuzno jelo, ne morate se gledati u čarobno ogledalo - samo koristite bilo koji od predstavljenih recepata.

Autorstvo ovog ukusnog jela, napravljenog od rolovanog mesa sa filom umetnutim unutra, nije zvanično zabeleženo. Iz tog razloga, klasični recept za hranu ima vrlo slobodnu interpretaciju.

Sastav sastojaka:

šargarepa - 2 kom.;
čena belog luka - 4 kom.;
pureći file - 600 g;
prstohvat bibera, soli.

Način kuhanja:

Meso peradi dobro isperite, obrišite salvetama. Prsa izrežemo po dužini na tanke slojeve, kriške položimo na dasku s preklapanjem.
Proizvod posolite i popaprite, na vrh stavite sitno narendanu šargarepu. Odabiremo korijenski usjev jarko narančaste boje tako da jelo izgleda najimpresivnije u kontekstu.
Povezane komade mesa pretvaramo u čvrstu roladu, proizvod fiksiramo kulinarskim konopcem, zatvaramo ga u dvostruki sloj folije.
Radni komad šaljemo 30 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu (220 ° C). Nakon četvrt sata otvorite papir, pa pecite posudu dok ne porumeni.

Ohlađenu klasičnu ćuretinu oslobodimo od niti, podijelimo na porcije, poslužimo na prekrasnom jelu, upotpunjujući jelo pikantnim umakom.

Sa filom od suvih šljiva

Predstavljeni način pripreme prekrasnog jela ne samo da vam omogućava da izvrsno zasjenite okus mesa peradi, već i da ukrasite rolat na originalan način.

Lista namirnica:

biljno ulje;
lisnato tijesto (bez kvasca) - 250 g;
jaje;
pureća prsa;
suve šljive - 60 g;
luk repa;
jabuka;
mrvica oraha - 50 g;
vino (po mogućnosti crveno) - 60 ml;
začini.

Redoslijed kuhanja:

Oprano i osušeno meso peradi prerežemo po dužini, ali ne u potpunosti, ostavljajući sloj netaknutim. Otvaramo je kao knjigu, lagano otkucavamo stražnjom stranom kulinarskog čekića. Posolite i popaprite proizvod.
Suve šljive bez koštica potopite pola sata u vruću vodu za piće, osušite papirnim ubrusom, sitno nasjeckajte.
Luk oslobodimo od ljuske, nasjeckamo na kockice, propasiramo na ulju dok ne bude providno.
Očistimo jabuku, odstranimo jezgru. Voće narežemo na tanke trake, pošaljemo na povrće. Ovdje dodamo komadiće jabuke i sušeno voće, zalijemo vinom. Pržite kompoziciju dok alkohol potpuno ne ispari.
Pripremljeni fil stavljamo na sloj mesa, umotamo ga rolatom.
Otvaramo veknu lisnatog tijesta, razvaljamo je u tanak pleh. Muffin narežemo na duge trake od kojih svaku naložimo na formirani rolat.
Podmažite proizvod jajetom, stavite u posudu za pečenje, pošaljite 40 minuta u pećnicu (180 ° C). Nakon navedenog vremena posudu pokrijte folijom, kuhajte još pola sata.

Nema sumnje da se suve šljive valjaju , ukrašena ukusnim hrskavim lisnatim testom, od sada će postati naša omiljena i uvek željena poslastica.

Kuvanje sa gljivama i sirom

Predivan trio ćurećeg mesa, šampinjona i krem sira činiće obilan doručak, brzu porodičnu večeru, odlično predjelo na svečanom stolu.

Potrebne komponente:

ulje (suncokretovo i puter);
glavica luka;
svježe šampinjone - 100 g;
timijan, bosiljak, ruzmarin, paprika - odabiremo količinu i sastav začina po ukusu;
pileći file - 1 kg;
sol papar;
sir (po mogućnosti kremast).

Koraci kuhanja:

Oslobodimo pureći file od filmova. Lagano otkucamo komad mesa, začinimo biberom i solju, mirisnim začinima. Aromatični sastav se prilagođava prema ličnim preferencijama, stvarajući željene nijanse okusa.
Tepsiju obradimo biljnim uljem, dodamo komadić maslaca, namažemo prethodno oprane i osušene, sitno nasjeckane šampinjone. Pečurke pržite 3 minute, a zatim dodajte nasjeckani luk. Nastavite da kuvate dok povrće ne porumeni.
Zatim prelazimo na dizajn rolne. Premažite ćuretinu krem sirom. Mirisno punjenje od gljiva raspoređujemo preko sloja, nakon čega radni komad pretvaramo u cijev.
Kako bi se spriječilo otvaranje mesa tokom termičke obrade, proizvod vežemo kulinarskim konopcem. Rolat premažite puterom, pospite vanjski dio začinima i začinima, stavite u posudu za pečenje.
Rernu zagrejemo na 220°C, jelo pečemo 1,5 sat.

Ako se rolat sa pečurkama i sirom u početku prekrije folijom, vreme u rerni će se značajno smanjiti.

Rolat od mlevene ćuretine

Vrlo sočno i nježno jelo od bijelog mesa peradi - jelo koje se tradicionalno priprema za novogodišnju gozbu.

Set proizvoda:

biljno ulje;
pureće meso - 1 kg;
jaja - do 7 kom.;
luk - 2 kom.;
kefir - 300 ml;
svježi šampinjoni - 300 g;
soli biber.

Proces kuvanja:

Oguljeno, dobro oprano ćureće meso narežemo na komade, sameljemo u mašini za hranu. Dodajte sirovo jaje, začinite kompoziciju solju i pimentom. Mleveno meso dobro umesiti do viskozne i homogene teksture.
Ostatak jaja skuvajte tvrdo, ohladite, uklonite ljusku.
Luk oslobađamo od ljuske, sitno nasjeckamo, dinstamo na ulju dok ne bude providan.
Oguljene pečurke narezati na male komadiće, pržiti do zlatno smeđe boje.
Po stolu rasporedite papir za pečenje. Stavljamo sloj mljevenog mesa debljine do 2 cm, na koji nježno stavljamo komade prozirnog luka prošaranog šampinjonima. Stavite jaja na vrh, polažući ih jedno uz drugo.
Koristeći list papira, zarolajte rolat zajedno sa svim komponentama posude. Pažljivo prebacite proizvod na dvostruki sloj folije, čvrsto ga uvijte, poput omota od slatkiša.
Radni komad šaljemo 45 minuta u pećnicu, zagrijanu na 220 ° C.

Vruću rolat ostavljamo u papiru dok se potpuno ne ohladi, nakon čega ga serviramo na sto u cjelini ili u porcijama.

U spori šporet

Zadovoljstvo je kuvati ćuretinu u ovom čudu od kućnih aparata. Spisak komponenti:

čena belog luka - 3 kom.;
mješavina začina i začina;
ćureća prsa - 800 g;
lovorov list - 3 kom.

Redoslijed kuhanja:

Meso peradi raširimo po dasci, polažući ga kožom. Ren češnjaka istisnemo kroz prešu, istrljamo površinu mesa dobivenom kašom. Sloj obradimo solju i biberom, pospimo mirisnim začinima. Proizvod pokrijemo filmom, ostavimo ga u ovom stanju sat vremena.
Pripremljena ćureća prsa oblikujemo rolatom. Lagano zarežite rubove kože da se ne pokida, a zatim je zašijte, praveći ujednačene i velike šavove. Bolje je započeti ovu akciju sa širokog kraja smotane cijevi. Dobro fiksiramo kraj konca.
Proizvod zamotamo u nekoliko slojeva filma, stavimo ga u plastičnu vrećicu, čvrsto zavežemo. Ambalaža mora biti neoštećena, jer će se rolat u početku kuvati u tečnom sastavu.
Proizvod stavljamo u posudu uređaja napunjenu vodom. Posudu za paru izlažemo odozgo tako da pritisne pakovanje mesa, sprečavajući ga da ispliva.Uključujemo režim „Kuvanje“ na jedinici, postavljamo vreme na 1 sat.
Skuvanu ćuretinu izvadimo iz multivarke, ostavimo je na tanjiru. Omot ne otvaramo dok se hrana potpuno ne ohladi, nakon čega hranu oslobađamo iz ambalaže, upijamo salvetama, šaljemo u hladnjak na 2 sata.

Režemo na porcije, dobijemo ćureće kiflice sa filom . Služimo predjelo sa povrćem, svježim kruhom i začinskim biljem.

Spanać korak po korak

Nema problema sa ukusom ovog jela - ćuretina je dobra u bilo kojoj izvedbi! Izvrstan dizajn jela ovisi o našoj mašti i malo vještine.

Sastav sastojaka:

maslinovo ulje;
jaja - 3 kom.;
Parmezan - 250 g;
svježi spanać - 400 g;
ćureća prsa - 1 kg;
čena belog luka - 2 kom.;
vino (po mogućnosti suho crveno) - 200 ml;
mešavina bibera, so, svež peršun.

Kreiranje recepta korak po korak:

Biljke sortiramo, spore uklonimo na stranu, a zatim dobro operemo spanać. Otresite posljednje kapi, obrišite listove papirnim ubrusima.
Travu pržimo na maslinovom ulju, na proces trošimo ne duže od 2 minute.
U zdjelu ubijemo jaja, dodamo nasjeckane grančice peršuna, dobro protresemo sastav.
Smjesu pobiberite i posolite, sipajte u zagrijani tiganj, ispecite bujni omlet.
Operimo ćurku, osušimo je salvetama, lagano istucimo.
Mesni sloj natrljamo mješavinom paprike i soli, na to stavimo prženi spanać, premažemo još topli omlet.
Mesni pripravak pretvorimo u rolat, učvrstimo koncem, stavimo u posudu za pečenje, prelijemo vinom.
Proizvod pečemo 50 minuta na 200°C.

Jelo poslužite ohlađeno.

Tureća rolnica

Originalni recept za vrlo sočnu, nježnu, mirisnu rolnicu, ukusno pečenu u rerni.

Lista namirnica:

maslinovo ulje;
mali plod zelene paprike;
juha od povrća - 100 ml;
meso peradi - 600 g;
čena belog luka - 2 kom.;
glavica crvenog luka;
svježi svježi sir, čips od sira, bundeva - po 30 g;
peršun, ruzmarin - po 2 grančice;
odabranih začina.

Tehnika kuvanja:

File podijelimo na dva približno jednaka dijela, lagano istucimo, malo posolimo i pobiberimo.
Luk oslobađamo od ljuske, bundevu - od kore. Paprici maknemo sjemenke,prerađeno povrće narežemo na sitne kockice, stavimo u zdjelu.Proizvodima dodamo sjeckani peršun, sir i svježi sir, sve dobro promiješamo.
Na svaki sloj ćuretine premažemo pripremljeni fil, savijemo kiflice, popravimo ih kulinarskim koncem ili čačkalicama.
Na vrelom maslinovom ulju brzo pržite mesne proizvode bez stvaranja kore: samo ih lagano zagrijte.
Cijevi prebacujemo u oblik otporan na toplinu. Ovdje stavljamo režnjeve bijelog luka, grančice ruzmarina, pa ulijemo čorbu od povrća. Pokrivamo posuđe folijom, hranu šaljemo na pola sata u pećnicu (180 ° C).
Izvadimo formu iz rerne, skinemo papir, okrenemo kiflice. Nastavljamo sa kuvanjem još 30 minuta. Povremeno ponavljamo ovaj postupak, obrađujući proizvode s mirisnom tečnom kompozicijom.

Kao prilog kiflicama od ćurećeg filea, pečena bundeva se može poslužiti zasebno.

Kako kuvati sa slaninom

Popularnost mesa ove ptice nije samo zbog bogatog hemijskog sastava, već i zbog divnog ukusa. Istina, ćuretina je malo suva, pa ćemo je dopuniti sočnom slaninom.

Spisak komponenti:

maslinovo ulje;
slatka paprika;
Parmezan - 50 g;
slanina, narezana na tanke kriške - 230 g;
kora narandže;
puretina (fil od prsa) - 800 g;
sok od jabuke (po mogućnosti bistren) - ½ šolje;
začini (sol, biber), začini.

Algoritam akcije:

Izrežemo komad mesa po debljini, rasklopimo ga u obliku "leptira", odbijemo ga čekićem bez zareza. To možete učiniti na nježniji način - "hodajte" po sloju ivicom dlana.
Proizvod trljamo solju i biberom, suhim začinskim biljem, koricom narandže. Ostavite ćuretinu preko noći u frižideru u poklopljenoj posudi.
Na dasku rasporedimo meso, na njega stavimo grančice peršuna i ruzmarina. Rolat okrenemo, rubove fiksiramo čačkalicama ili vežemo špagom.
Pržite proizvod na zagrijanom maslinovom ulju dok se sa svih strana ne pojavi ružičasta korica. Rolat stavimo u posudu otpornu na toplotu, prelijemo sokom od jabuke, pošaljemo u rernu (180°C) na 15 minuta.

Ohlađeno meso oslobodimo od niti, podijelimo na porcije, poslužimo hranu sa povrćem i začinskim biljem.

Nema sumnje - ćuretina pečena u rerni je zaista prelepa, jer je vešto "zapečatila" ukuse originalnih sastojaka, note slanih začina, arome mirisnih začina.

Ćuretina je dijetalno jelo jarkog bogatog ukusa. Mnoge njegove varijante već su postale tradicionalne.

Jelo se ispostavilo dijetalnim, ali će se mnogima svidjeti, čak i na svečanom stolu.

celer - 1 kom.;
ćureća prsa - 550 g;
šargarepa - 100 g;
luk - 120 g;
jaje - 1 kom.;
začini, sol, svježi ili suvi bijeli luk - po ukusu;
biljno ulje (za lim za pečenje i prženje).

Koraci kuhanja:

Malo luka (četvrti dio) ostavi se za mljeveno meso, ostatak se koristi za nadjev.
Za fil od povrća istrljajte šargarepu, sitno nasjeckajte celer, luk, bijeli luk. Sve se to grije na ulju 2 minute.
Mljeveno meso se priprema od fileta usitnjenog u blenderu, začina, soli, luka i jaja. Masa je promešana.
Mljeveno meso je poslagano na foliju (prekriveno kapljicom ulja). Rasporedite ga u obliku pravougaonika.
Na podlogu od mlevenog mesa rasporedite fil od šargarepe, poravnajte. Šargarepa treba da pokrije ceo sloj mlevenog mesa.
Folija se pažljivo podiže za krajeve, postepeno uvijajući roladu.
Rolat je pažljivo umotan u foliju, kao bombon.
U posudi otpornoj na toplotu rolat se peče 25 minuta. na 180 stepeni.

Nadjev od šargarepe možete dopuniti naribanim mladim tikvicama. Kao prilog koriste se rustikalni krompir, pirinač, pire krompir.

Punjene pečurkama i sirom

Sočno nemasno ćureće meso sa pečurkama i sirom svideće se svim ljubiteljima gurmanskih mesnih jela.

ruzmarin - 1 grančica;
sol, zeleni luk, biber, paprika - po ukusu;
limun - 1 kom.;
pureći file - 1 kg;
sir (bilo koji meki) - 160 g;
šampinjoni - 120 g;
biljno ulje;
beli luk - 4 čena;
timijan - 2 stabljike.

Koraci kuhanja:

Posoljeni, začinjeni luk, gljive prže se u bilo kojem biljnom ulju (5 minuta).
Čista prsa se malo istuče u vrećici da ne bude prskanja.
Pomiješajte meki sir i začine. Ovim sosom premažite meso sa jedne strane.
Pečurke su poslagane na sloj sira.
Zamotajte rolnu.
40 g biljnog ulja pomiješa se sa pireom od bijelog luka, paprikom, soli.
Rolat je premazan začinjenim puterom.
Oprane stabljike majčine dušice, ruzmarina stavljaju se na rolat, koji se učvršćuje čvrstim koncem.
Rolat se peče 1 sat u dubokoj posudi. Da biste to uradili, uključite rernu na 180 stepeni. U posudu sa rolatom možete nekoliko puta sipati ulje ili vodu da meso ne zagori.
Skinite konac sa gotovog rolata.

Rolat poslužite vruće uz prilog ili ohlađeno (kao predjelo). Dobar je i u sendvičima.

Originalni ukus sa suvim šljivama

Okus suvih šljiva odlično se slaže sa mnogim vrstama mesa. Kriške rolata sa komadićima suvih šljiva izgledaju elegantno.

suve šljive (samo pulpa, bez koštica) - 16 kom.;
beli luk (u prahu), slatka paprika - prstohvat;
pureći file - 750 g;
sol - 5 g;
želatina - 13 g.

Koraci kuhanja:

Isjekli su osušenu dojku, otvorili je kao knjigu.
Pokrijte meso prozirnom folijom. Malo su tukli oklagijom, čekićem.
Svi začini se pomešaju sa solju. U ovu smjesu umočite meso. Obje strane fileta treba dobro začiniti.
Jednu stranu kotleta ravnomjerno pospite želatinom.
Meke sušene šljive su poslagane u nekoliko redova na ivicu fileta.
Meso se umota u čvrst rolat, uvezan koncem.
Zamotajte rolat u nekoliko slojeva folije, stavite na hladno 2 sata.
Rolat se peče oko 1 sat na 180 stepeni.

Ova rolnica se služi ohlađena kao predjelo. Meso se takođe koristi u raznim sendvičima.

Pečena ćuretina u rerni

Ova nježna originalna rolada ispada dijetalna, vrlo ukusna.

puretina (fil) - 600 g;
mlijeko - 100 ml;
sol, brašno;
sušena vekna - 150 g;
luk - 70 g;
puter - 40 g.

Koraci kuhanja:

U činiju sa veknom sipajte mleko, ostavite hleb da se natopi.
File i crni luk se samelju u mleveno meso koje se umesi sa natopljenom veknom.
Ovu smjesu ponovo sameljite.
Mleveno meso posoliti, preliti sa ostatkom mleka.
Čvrsti puter se zagrejanim nožem iseče na kriške.
Pospite brašno na radnu površinu. Na to stavite ½ mlevenog mesa.
Komadići putera se cijelom dužinom utisnu u grudu mljevenog mesa.
Formirajte rolat, pohovan u brašnu.
Ponovite ovo sa preostalom mesnom masom.
Na dno kalupa ulije se malo vode, stavi se rolat.
Proizvod se peče na 150 stepeni od 40 minuta. Povremeno ga zalijevajte sokom iz kalupa.

Takav rolat iznenađuje sočnošću. Jede se toplo, rashlađeno.

Upotpunite jelo spanaćem

U rezu, rolnica ćuretine punjena spanaćem ispada neobično lijepa. Okus potonjeg dobro je upotpunjen sočnim mesom.

4 komada ćuretine (fil) - po 150 g;
masna krema - 80 g;
svježi spanać - 350 g;
beli luk - 2 čena;
luk - 170 g;
suhi vermut - 40 ml;
domaći svježi sir (ili granulirani) - 220 g;
maslinovo ulje - 25 ml;
juha od peradi - 100 ml;
so, biber, muškatni oraščić.

Koraci kuhanja:

Za jelo se uzimaju samo sočni listovi spanaća.
Naseckani luk, beli luk prženi na laganoj vatri 10 minuta. dok ne omekša.
Listovi spanaća se unose u prženje luka, zagrijavaju se još 8 minuta.
Kašikom iscijedite sok od mekog spanaća direktno u tiganj koji se sipa u tanjir. Sok je i dalje koristan u receptu.
Topli spanać se pomeša sa mekim sirom, solju, rendanim muškatnim oraščićem, biberom.
Posušite komade ćuretine papirnim ubrusima.
Puretinu se oklagijom otkine ispod filma do debljine 0,5 cm.
Ovi kotleti su isječeni na 2 jednaka dijela.
Na svaki komad se stavlja fil od spanaća, rolati. Učvršćuju se čačkalicama.
Bolje je kuhati jelo u parnom kotlu.
Stavite kiflice u posudu, dodajte čorbu (pileću), sok od spanaća, vermut, vrhnje. Na vrhu proizvoda je malo posoljenog.
Priprema proizvoda 1 sat.

Trpki spanać sa mekim sirom u skladu je sa pečenim mesom. Poslužite kiflice tople ili tople.

Sa korom od slanine

Ove rolnice su poznate i omiljene širom sveta. Ovo je gurmansko restoransko jelo koje je lako pripremiti kod kuće.

kriške slanine - 8 kom.;
ćureće šnicle - 8 kom. po 160 g;
šargarepa - 200 g;
sol, biber, začinsko bilje;
luk - 200 g;
pečurke - 170 g;
biljno ulje - 40 ml;
pileća juha - 270 ml;
bijelo vino - 100 ml;
brašno - 25 g.

Koraci kuhanja:

Šnicele (čiste, suhe) sol, biber.
Šargarepa se utrlja u velike komadiće.
Crni luk se sitno nasjecka.
Pečurke narezane na kockice.
Pecite ih. Čorba treba da ispari, a kockice pečuraka treba da budu lagano zapečene.
Ubrizgava se u zazharkuluk, šargarepu, so, biber. Pržite masu ispod poklopca 4 minute.
Smjesu stavite na šnicle, koje se zarolajte.
Svaki rolat je umotan u 1 traku slanine i učvršćen čačkalicom.
Pecite kiflice na ulju dok ne porumene.
Na proizvode sipajte vino, juhu.
Dinstati rolnice u zatvorenom tiganju 40 minuta.
Umak pravi ukusan sos kada mu se doda brašno, prokuva, mešajući. Sos se može posoliti po ukusu.
Servira se u posebnoj činiji.

Kiflice su ukusne tople ili tople. Kao prilog prikladna je sočna zelena salata sa limunom i puterom.

Ćureći rolat u laganoj šporeti

Rolat ispada sočan zahvaljujući pečenju na poseban način u spori šporet.

ćureća prsa sa kožom - 700 g;
lovorov list - 3 kom.;
začini, so, beli luk.

Koraci kuhanja:

File bez kože začini se začinima, solju, sitnim komadićima lovorovog lista, belim lukom.
Stavite meso da se marinira u prozirnoj foliji oko 1 sat.
Poderani rubovi mesa su odrezani tako da je zgodno za šivanje.
Zarolajte rolnu, zašijte ivice.
Proizvod je vrlo čvrsto umotan u prozirnu foliju (u nekoliko slojeva).
Rola u filmu stavlja se u plastičnu vrećicu, koja je čvrsto vezana. To je neophodno kako ne bi gubio sokove.
U multivarku ulijte 2,5 litara vode (hladne).
Pakovanje sa proizvodom je uronjeno u vodu.
Na vrhu se postavlja jezičak za kuhanje na pari (iz multivarke). Jezičak će pritisnuti rolat, sve će se kuhati u vodi.
Uključite program "Normalno kuhanje". Postavite vrijeme na 1 sat.
Rolat se hladi u pakovanju.
Gotova poslastica se osuši papirnim ubrusima i ohladi u frižideru.
Odrežite konac nožem i uklonite.

Za hladnu rolat prikladni su pikantni umaci sa hrenom, senfom, majonezom.

Kuvanje od fileta peradi

Kiflice sa delikatnim omletom iznutra su odlično praznično jelo.

ćureća prsa (na koži) - 3 kom.;
majonez - 260 ml;
jaja - 4 kom.;
zelje - hrpa;
beli luk - 3 čena.
bilo kakvih začina.

Koraci kuhanja:

Pripremite smjesu od jaja, majoneza, sjeckanog začinskog bilja, zgnječenog bijelog luka, soli i začina.
Od mase jaja ispecite 3 palačinke.
Grudi se suše, kosti se uklanjaju.
Stavite svaki komad mesa na rukav za pečenje, kožom prema dolje.
Na prsa namazati 1 palačinku.
Rolne se presavijaju (na film) i vežu koncem.
Proizvodi se peku na 170 stepeni 50 minuta.
Sa ohlađenih delicija uklanjaju se folije i niti.

Poslužite poslasticu od ćurećeg filea toplo ili kao ohlađeno predjelo.

Ćureće rolnice su raznovrsne, zdrave i hranljive. Meso je sočno, a nadjevi naglašavaju njegov ukus.

Nema povezanog sadržaja

Jela od ćurećeg mesa dobijaju sve veću popularnost, jer je ovo meso niskokalorično i neće izazvati alergije, što mu omogućava da se koristi u dijetetskoj i dječjoj hrani.

Danas ćemo naučiti kako skuhati ćuretinu - sočno i nježno meso s mirisnim nadjevom.

Ćuretina - osnovni principi kuvanja

Za rolat uzmu file, operu ga i tuku čekićem sa obe strane da meso omekša. Zatim se tučeno meso peradi posoli, popapri i začini začinima. Rolat se može pripremiti i od ćurećeg mlevenog mesa.

Kao nadjevi koriste se povrće, gljive, sir, svježi sir, slanina, voće, orašasti plodovi ili bobičasto voće. Sve zavisi od vašeg ukusa. Povrće se prethodno prži, pirja ili koristi sirovo.

Pripremljenu ćuretinu premažite puterom, rasporedite fil i čvrsto uvijte rolatom. Zatim ga vežu koncem da se ne otvori tokom pečenja. Rolat pospite začinima i pošaljite u rernu na oko sat i po.

Gotov rolat se iseče i služi kao hladno predjelo. Ovo jelo odlično će izgledati na prazničnom stolu.

Recept 1. Ćureća rolnica

Sastojci

kilogram purećeg filea;

dva komada slatke paprike, crnog luka i šargarepe;

300 g sira i šampinjona;

150 g prezla;

60 ml biljnog ulja.

Način kuhanja

1. Oguljeni luk oprati i iseći na pola kolutića. Stavimo tiganj na vatru, ulijemo ulje i na njemu propasiramo luk dok ne bude napola skuvan.

2. Oguljene šargarepe naribamo na krupniji segment rende, stavimo na luk, dodamo malo vode i dinstamo na laganoj vatri dok ne omekša.

3. Papriku oprati, odstraniti sjemenke i nasjeckati na sitne kockice. Pečurke očistimo, operemo i narežemo na tanke ploške.

4. File operemo, osušimo salvetama, napravimo rez ne do kraja i rasklopimo ga kao knjigu. Dobijeni komad otkucamo i pospimo začinima. Na to sipamo teshennye luk i šargarepu, nasjeckane paprike i tanjire gljiva. Odozgo narendati parmezan i umotati meso u rolat. Cijelu dužinu fiksiramo koncem i rolat uvaljamo u prezle.

5. Rolat stavimo u rukav za pečenje, stavimo u pleh i stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni sat i po.

Recept 2. Ćureće rolat sa spanaćem

Sastojci

kilogram purećeg filea;

spanać - 300 g;

šunka - 100 g;

parmezan - 200 g;

jaja - 3 kom.;

crno vino - 2 čaše;

beli luk - 2 čena;

peršun, so i mešavina paprika.

Način kuhanja

1. Listove spanaća sortiramo, operemo i dinstamo uz malo ulja. Sol i papar. Spanać se prilično brzo kuva, pa pažljivo pratite proces kuvanja.

2. U dublji tanjir razbiti jaja, dodati sitno seckani peršun i dobro umutiti. Dodajte sitno narendani sir, posolite, pobiberite i promešajte. Sipajte smesu od jaja u zagrejan tiganj i pripremite omlet.

3. Pureće meso operemo, osušimo salvetama i tučemo čekićem. Dobijeno meso natrlja se solju, bijelim lukom i mješavinom paprika.

4. Na umućeni fil stavite umućena jaja, spanać i šunku, isečenu na tanke kriške. Formiramo rolat i vežemo ga koncem.

5. Na vatru stavimo dublji tiganj, ulijemo malo ulja i pržimo rolat sa svih strana dok ne porumeni. Zatim prelijte čašom vina, pokrijte poklopcem i dinstajte dok tečnost ne ispari. Okrenite rolat, ulijte drugu čašu vina i kuhajte dok ne ispari. Gotov rolat ohladiti, iseći na komade i poslužiti kao hladno predjelo.

Recept 3. Ćureća rolnica sa začinima

Sastojci

pola kilograma purećeg filea;

dvije st. kašike sjemenki gorušice;

čaša crnog vina Port vino i sok od pomorandže;

jedna i po kašičica soli;

2 tbsp. l. sušena zelena paprika.

Način kuhanja

1. Opran i osušen ćureći file prepolovite po dužini, a ne do kraja i rasklopite.

2. Suhe paprike i sjemenke gorušice sameljite u blenderu. 2/3 ovog praha koristimo za posipanje fileta. Posolite, pospite ostatkom začina i ponovo dodajte.

3. Zarolajte meso u rolat i zavežite koncem. U tiganju zagrejte ulje i lagano propržite rolat. Prebacujemo ga u izduženi oblik.

4. Sipajte sok od pomorandže i vino u šerpu. Pustite da provri i kuvajte pola minuta. Sipati u formu gde će se rolat peći. Pokrijte folijom i stavite na donju rešetku rerne. Dinstati rolat oko sat vremena na srednjoj temperaturi. Spremnost se može odrediti po boji soka koji se ističe tokom kuvanja. Svijetla boja označava da je meso spremno.

5. Rolat ohladiti i iseći na porcije. Poslužite sa ukrasom od krompira.

Recept 4. Ćureće rolat sa orasima

Sastojci

jedan i pol kilograma ćurećih prsa;

60 g putera;

glavica crvenog luka;

150 g bilo kojih orašastih plodova i krušnih mrvica;

kašičica narandžine kore;

2 tsp svježi ruzmarin;

150 ml soka od pomorandže;

50 g prirodnog meda.

Način kuhanja

1. Jezgra orašastih plodova sitno nasjeckajte ili ih lagano sameljite u mlinu za kafu. Oguljeni luk i zelje ruzmarina sitno nasjeckajte.

2. Stavimo tiganj na vatru, stavimo pola ulja i propasiramo luk dok ne omekša. Dodajte seckane orahe i pržite još par minuta. Sipajte krušne mrvice, nasjeckano zelje ruzmarina i koricu narandže, prelijte sa 2 žlice. l. sok od narandže i sv. kašiku meda Promiješajte i ugasite vatru.

3. Preostali sok od pomorandže, puter i med stavite u šerpu. Stavimo na vatru, prokuvamo i kuvamo dok se sos ne zgusne.

4. Pureće meso operemo, umočimo u salvete, isečemo ne do kraja i otvorimo komad mesa kao knjigu. Tursku smo tukli čekićem. Premažite fil po celom komadu i poravnajte ga. File pretvorimo u rolat i vežemo koncem.

5. Formu prekrijemo folijom i stavimo rolat u njih. Prelijte ga sosom od meda, solju i biberom. Rolat pečemo sat i po, uz periodično prelivanje ostatka sosa. Izvadimo iz rerne i ostavimo četvrt sata. Poslužite narezano na tanke kriške uz bilo koji sos.

Recept 5. Ćureća rolat sa suvim kajsijama

Sastojci

kilogram purećeg filea;

čaša suvih kajsija;

100 ml soja sosa;

1 st. l. senf;

začini i biber;

maslinovo ulje;

šaka oraha.

Način kuhanja

1. Pureće meso očistimo od folija, dobro isperimo i narežemo na ploče debljine 1,5 cm. Pokrijte prozirnom folijom i istucite čekićem sa obe strane.

2. Pomiješajte senf sa soja sosom. Svaki komad mesa umočite u smjesu i složite jedno na drugo. Ostavite da se marinira pola sata.

3. Suve kajsije operemo, prelijemo kipućom vodom i ostavimo da nabubri pet minuta. Zatim ga narežite na male komadiće.

4. Izlomljeni komad ćuretine rasporedite na dasku, začinite biberom i začinima. Po celom sloju rasporedite suve kajsije i formirajte rolat. Gotove rolnice pospite ljutom crvenom paprikom.

5. Stavimo tiganj na vatru, kiflice šavom spustimo na zagrejano maslinovo ulje. Pržite sa svih strana dok ne porumeni.

6. Kiflice stavite u kalup, pospite seckanim orasima i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni na četvrt sata. Izvadite iz rerne, prekrijte folijom i ostavite da odstoji 5 minuta. Rolice su spremne!

Recept 6. Ćureo rolat sa suvim šljivama

Sastojci

1 kg ćurećeg prsa;

15 kom. suhe šljive bez koštica;

dvije šargarepe;

4 šampinjona;

2 tbsp. l. kajmak;

1/3 kašičice korijandera;

provansa, so i crni biber.

Način kuhanja

1. Prsa operemo, osušimo i isečemo uzduž ne do kraja da se može otvoriti kao knjiga. Lagano istucite čekićem.

2. Suve šljive prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta, isperite, položite da se osuše na papirni ubrus, pa narežite na tanke trakice. Šargarepu očistimo, operemo i narežemo na kockice. Pečurke obrišite vlažnim papirnim ubrusom i nasjeckajte na tanke ploče.

3. Popaprimo sloj mesa, začinimo začinskim biljem, stavimo fil i ponovo pobiberimo i posolimo. Čvrsto zarolajte i zavežite kanapom.

4. Odrežite komad folije, namažite ga biljnim uljem i prebacite rolat na njega. Prelijte ga kiselom pavlakom i pospite korijanderom. Rolat umotamo u foliju i napravimo nekoliko uboda. Rolat rasporedimo po deco i pošaljemo da se peče u rerni zagrejanoj na 240 stepeni četrdesetak minuta. Ostavite u ugašenoj rerni još pola sata.

5. Rolat izvadimo iz rerne, ohladimo, umotamo u prozirnu foliju i stavimo u frižider na tri sata. Narežite na tanke kriške i poslužite.

Recept 7. Ćureće rolat sa slaninom i suvim šljivama

Sastojci

800 g ćurećeg prsa;

200 g suvih šljiva;

150 g slanine i jezgra oraha;

2 čena belog luka;

50 ml rakije;

začini i svježe začinsko bilje.

Način kuhanja

1. Suve šljive prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta, ocijedite vodu i narežite na trakice. Sada sipajte konjak deset minuta. Zatim ocijedite i pomiješajte suhe šljive sa jajetom, mljevenim orasima i začinite začinima. Dodati protisnuti beli luk sa presom. Ako se fil pokazao vodenastim, gustoću možete podesiti susamom ili naribanim sirom.

2. Operite komad prsa, osušite ga, ne do kraja isecite uzduž i otvorite. Pokrijte prozirnom folijom i lagano umutite. List folije premažite maslacem, na njega stavite sloj mesa. Uz rub stavite tanke kriške slanine i nasjeckano zelje, pored toga rasporedite fil, uvijte meso u rolat i zavežite kuhinjskim koncem. Zamotajte ga u foliju, stavite na pleh i pošaljite da se peče u rerni sat i po.

3. Gotov rolat narežite na tanke kriške, stavite na posudu i ukrasite začinskim biljem.

Fil za rolat treba da bude pikantan i sočan. Ćuretina je u savršenoj harmoniji sa suvim šljivama, međutim, može dati blagu gorčinu, što se ne sviđa svima. Kao alternativa, moderno je koristiti svježe šljive.
Ako pripremate punjenje od sira, onda je bolje uzeti meke sorte.
Meso se može prethodno marinirati i u tom slučaju će ukus rolat biti mnogo bogatiji. Za to je najprikladnija marinada od francuskog senfa i hrena.
Ćuretini punjeni pečurkama i dimljenom kobasicom, pečeni u kajmaku, mekani su i sočni. Ove rolnice će biti odličan dodatak prilogu od krompira ili pirinča.
Prije serviranja, rolat se isječe na kriške, izlaže na tanjir, ukrašava začinskim biljem i servira sa sosom, kečapom ili pavlakom. Može se poslužiti kao sendvič sa zelenom salatom i cherry paradajzom.
Rolat možete kuhati u jednom komadu ili ih praviti u porcijama. Meso narežite na komade i napravite male rolnice. Ne morate ih rezati, samo ih stavite na posudu i prelijte umakom ili ukrasite začinskim biljem.