Torta "Napoleon". Najukusniji recepti sa kremom kod kuće

Kako pripremiti krem ​​kremu za Napoleona? šta je on? U ovom članku ćemo odgovoriti na ova pitanja što je detaljnije moguće. Svaka porodica verovatno ima bar jednu osobu koja voli slatkiše. Djeca i dame su vrlo često podložne takvim nevinim slabostima. Da, i muškarcima ponekad ne smeta da pokušaju ukusan desert. Pozivamo vas da savladate nekoliko recepata za krem ​​kremu za Napoleona. Možete ga koristiti i za druge pekarske proizvode.

Vanila krema

Uzmite u obzir kremu za Napoleona. Da ga kreirate, uzmite:

  • brašno - 4 velike kašike;
  • 200 g kravljeg putera;
  • 300 g šećera u prahu;
  • vanilin šećer - 1/2 kašičice;
  • mleko - 250 g.

Ovu kremu sa mlekom za „Napoleona“ pripremite na sledeći način:

  1. Pola mleka pomešati sa brašnom da ne ostane grudvica.
  2. Preostalo mlijeko sjediniti sa vanilin šećerom, staviti na laganu vatru i prokuvati.
  3. Kada mlijeko počne da ključa, u tankom mlazu sipajte umućeno brašno uz povremeno miješanje.
  4. Nastavljajući da mešate, dovedite do ključanja (smesa treba da postane gusta), sklonite sa vatre i ohladite.
  5. Umutiti mekani kravlji puter sa šećerom u prahu i pomešati sa kremom.

Sada kolače namažite ukusnom kremom.

Buttercream

Kako pripremiti krem ​​kremu za Napoleona? uzimamo:

  • tri žumanca;
  • 200 g životinjskog ulja;
  • par kašika brašna;
  • pola čaše šećera;
  • mleko - 285 ml.

Ova kremasta krema za Napoleon mora se pripremiti na sljedeći način:

  1. Žumanca sameljite sa šećerom i pomiješajte ih sa prosijanim brašnom. Zatim, nastavljajući da mešate, ulijte hladno mleko (175 g) i dovedite masu do iste konzistencije.
  2. Ostatak mlijeka (110 g) zagrijte na srednjoj vatri. Čim počne da ključa, u nju u tankom mlazu sipajte smesu od jaja i mleka. Pustite da provri uz stalno mešanje da smesa ne zagori. Skinite sa vatre, ohladite.
  3. U pripremljenu hladnu kremu postepeno dodavati mekani kravlji puter, umutiti mikserom.

Nanesite gotovu kremu na kolače.

Klasična krema

Malo ljudi zna kako napraviti klasičnu kremu od kreme za Napoleona. Morate imati:

  • par jaja;
  • tri kašike brašna;
  • litar mlijeka;
  • jedna čaša šećera;
  • 200 g životinjskog ulja.

Za "Napoleona" se pretpostavlja sljedeći koraci:

  1. U šerpi sjediniti jaja, šećer i brašno, samljeti do iste mase.
  2. U smjesu postepeno dodajte mlijeko. Ako vam se žuri, u tri dodavanja sipajte svo mleko, mutite mikserom. Ako imate puno vremena, sipajte po nekoliko kašika uz stalno mešanje.
  3. Zatim dobijenu masu bez ijedne grudvice stavite na laganu vatru i, miješajući, prokuhajte.
  4. Čim proključa skloniti sa šporeta i ohladiti.
  5. U hladnu kremu dodajte dve kašike mekog kravljeg putera, dobro umutite. Kao rezultat, vaša krema će biti lagana i prozračna.

Krem od vanilije

Predstavljamo vašoj pažnji još jedan neverovatan recept za krem ​​kremu za „Napoleon“ sa mlekom. trebat će vam:

  • dva jaja ili tri žumanca;
  • 0,5 l mlijeka;
  • 50 g životinjskog ulja;
  • 1 tsp. vanilin šećer;
  • tri supene kašike. l. brašno ili škrob;
  • 180 g šećera;
  • pavlaka (35%) - 150 ml (može se zamijeniti sa 200 g kravljeg putera).

Predstavljamo vam recept za kremu za "Napoleon" sa fotografijom. Uključuje sljedeći proces kuhanja:

  1. U šerpu sipajte mleko, dodajte vanilin šećer i polovinu običnog šećera. Stavite na tihu vatru i prokuvajte.
  2. Skinite sa vatre i ohladite.
  3. U posebnu posudu stavite preostali šećer, skrob ili prosejano brašno, sve dobro promešajte i u malim porcijama dodajte u ohlađenu masu, mešajući.
  4. Dobijenu smesu ponovo stavite na vatru, prokuvajte uz mešanje. Ako koristite brašno, maknite smjesu sa šporeta čim se zgusne. Ako ste uzeli škrob, nakon ključanja usporite par minuta. Inače, krema od kukuruznog škroba je ukusnija nego od krompira ili brašna. Ali mora se prosijati kroz sito da nema grudvica.
  5. U istu masu dodati mekani kravlji puter, dobro umutiti i ostaviti da se ohladi. Ako kremu potpuno prekrijete celofanom, na njoj se neće stvoriti korica.
  6. Ohlađeni desert stavite u frižider na 5 sati ili preko noći.
  7. Zatim mikserom umutite hladnu kremu dok ne postane pjenasta i pomiješajte sa kremom. Ako koristite kravlji puter, omekšajte ga i umutite mikserom dok ne postane pahuljasta i homogena. Nastavljajući mućenje, pomiješajte sa kremom. Sve ponovo umutite i možete premazati kolače.

Sa orasima

Pozivamo vas da proučite izuzetan recept (sa fotografijom) za krem ​​kremu za Napoleona. Ovaj put ćemo ga kuvati sa orasima. trebat će vam:

  • jedno jaje;
  • mleko (1 kašika);
  • 300 g životinjskog ulja;
  • šećer (1 šolja);
  • jedna i po kašika. l. brašno;
  • par kašika. l. orasi;
  • prstohvat vanilina.

Ovu kremu pripremite ovako:

  1. Umutiti jaja sa šećerom. U dobijenu smjesu dodajte vanilin, mlijeko i brašno, miješajte dok ne postane glatko.
  2. Stavite smjesu na srednju vatru i prokuhajte, miješajući.
  3. Skinite sa šporeta i ohladite.
  4. Lagano propržite orahe i propasirajte ih kroz blender.
  5. U ohlađenu kremu dodati mekani kravlji puter i mljevene orahe, sve dobro umutiti.

Koristite kremu prema uputstvu.

Jednostavna krema

Hajde da saznamo kako pripremiti ukusnu kremu od kreme za Napoleona od minimuma sastojaka. uzmi:

  • par jaja;
  • čaša šećera;
  • dvije čaše mlijeka;
  • tri supene kašike. l. brašno.

Ovu kremu pripremite na sljedeći način:

  1. Sve komponente umutiti mikserom do iste mase i staviti na laganu vatru.
  2. Prokuvati, mešajući, ohladiti i ponovo umutiti.

Ova krema se priprema i ovako:

  1. U činiji pomešati brašno, čašu mleka i jaja, umutiti dok ne postane glatko.
  2. U drugoj posudi pomiješajte šećer sa preostalim mlijekom i stavite na vatru.
  3. Kada smesa provri, u nju u tankom mlazu sipajte smesu od jaja i mleka. Prokuhajte uz stalno mešanje.
  4. Ohladiti i ponovo dobro umutiti.

Sa pinjolima

  • 100 g životinjskog putera;
  • jedno jaje;
  • mlijeko - 250 g;
  • par kašika. l. brašno;
  • pinjole;
  • pola limenke kondenzovanog mleka;
  • dvije velike kašike šećera;
  • vanilin (opciono).

Proces kuvanja:

  1. Mlijeko pomiješajte sa brašnom, vanilom, jajetom i šećerom, miješajte dok ne postane glatko.
  2. Stavite na srednju vatru, prokuvajte uz stalno mešanje, ohladite.
  3. U hladnu smesu dodati kondenzovano mleko i meki kravlji puter i ponovo sve dobro umutiti.
  4. Pinjole lagano propržite, izgnječite i dodajte u gotovu kremu.

Sa kondenzovanim mlekom

  • 100 g životinjskog ulja;
  • par kašičica brašno;
  • čaša mlijeka;
  • 200 g kondenzovanog mleka;
  • 2 tsp. Sahara;
  • vanilija (opciono).

Pripremite ovaj originalni desert na sljedeći način:

  1. U posebnu posudu sipajte mlijeko, dodajte brašno i šećer, promiješajte i stavite na laganu vatru.
  2. Prokuvati uz stalno mešanje, ohladiti.
  3. U kremu dodajte kondenzovano mleko i meki puter, sve umutite dok velike brzine. Ako želite, ovdje možete dodati i vanilu.

Amateur cream

Ova krema je jednostavna za pravljenje, veoma je nežna i ukusna. Savršeno drži oblik, pa je pogodan za ukrašavanje peciva i pita. uzmi:

  • čaša vode;
  • dvije supene kašike brašna;
  • 1 čaša šećera;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • 250 g životinjskog ulja.

Ovu delikatnu kremu pripremite ovako:

  1. Mekani puter narežite na komadiće i pomiješajte sa vanilin šećerom.
  2. U šerpu stavite šećer i pola čaše vode, zagrejte na šporetu uz stalno mešanje dok se šećer potpuno ne otopi.
  3. Prelijte brašno sa pola čaše vode i miješajte dok ne postane glatko.
  4. U vrući šećerni sirup dodajte smjesu brašna, miješajući.
  5. Dobijenu smesu kuvajte dok ne postane gusta pavlaka. Miješajte tijekom cijelog procesa proizvodnje.
  6. Skinite sa vatre i ohladite na 50°C.
  7. Kremu sjediniti sa smjesom od putera i umutiti mikserom ili pjenjačom dok ne dobijete pjenastu bijelu masu.

Ovu kremu koristite za slaganje kolača, punjenje eklera i završnu obradu peciva.

Krema "Charlotte"

Ova umjereno slatka, prozračna i lagana krema priprema se jednostavno i brzo, odlična za kolače i kolače. trebat će vam:

  • mlijeko (100 ml);
  • 200 g životinjskog ulja;
  • par jaja;
  • velika kašika konjaka;
  • vanilin šećer (10 g);
  • 3/4 šolje šećera.

Ovu krem ​​čokoladu možete napraviti dodavanjem kakaa. Dakle, evo sljedećeg proizvodnog procesa:

  1. Umutiti šećer sa jajima.
  2. Sipajte mleko u smesu od jaja. Možete ga prokuvati i uz snažno mešanje sipati u tankom mlazu.
  3. Smjesu mlijeka i jaja zavrijeti uz stalno miješanje (možete kuhati nekoliko minuta). Ohladiti na sobnu temperaturu.
  4. Umutiti mekani puter 10 sekundi i, nastavljajući da mutite, u malim porcijama dodajte sirup od mlijeka i jaja.

Gotova krema je glatka i nježna i dobro drži oblik.

Krema bez ulja

Svi bi trebali naučiti recept za ovu ukusnu, nemasnu, umjereno gustu kremu. uzmi:

  • šećer - jedna i po čaša;
  • mlijeko - 1,2 l;
  • kašičica brašna;
  • 4 jaja;
  • krompirov skrob - tri kašike. l.

Pripremite ovaj desert ovako:

  1. Izmrvite jaja sa šećerom. Pomiješajte smjesu sa škrobom i brašnom, promiješajte.
  2. Mlijeko zakipite i u njega ulijte pripremljenu smjesu, promiješajte.
  3. Kuvati na umerenoj vatri uz stalno mešanje. Na taj način možete izbjeći opekotine.
  4. Kuvajte kremu dok se ne zgusne, oko 5 minuta.
  5. Skinite sa vatre i ohladite.

Čokoladna krema

Za kreiranje ove kreme uzmite:

  • čokolada - 100 g;
  • par jaja;
  • 0,5 l mlijeka;
  • čaša šećera;
  • dve velike kašike brašna.

Ovu kremu pripremite na sljedeći način:

  1. U činiju razbiti dva jaja, uliti malo mleka.
  2. Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko.
  3. Ostatak mlijeka stavite u šerpu natopljenu hladnom vodom, dodajte šećer.
  4. Dodajte čokoladu i prokuhajte uz mešanje. Čokoladu možete zamijeniti kakaom (4 žlice) i šećerom (4 žlice).
  5. Pomiješajte mliječnu smjesu sa smjesom od jaja i promiješajte.
  6. Stavite smjesu na laganu vatru i zagrijavajte dok se ne pojave prvi mjehurići, miješajući.
  7. Gotovu kremu ponovo umutiti mikserom dok ne postane homogena. Pošaljite u hladnu sobu.

Hladnu pavlaku možete umutiti i sa kravljim puterom.

Krema "Patissier"

Ova krema je vrsta kreme. WITH francuski riječ "patissiere" prevodi se kao "poslastičar". Za kreiranje ove delicije potrebno je imati sljedeće komponente:

  • 100 g šećera;
  • 30 g životinjskog ulja;
  • 350 ml mlijeka;
  • par pilećih jaja;
  • skrob (30 g);
  • vanilin šećer - dvije kašičice;
  • prstohvat soli.

Ova krema se ne koristi samo za punjenje kolača i kolača. Služi se i kao zasebno jelo. Često služi i kao osnova za razne deserte. Dakle, slijedite ove korake:

  1. U činiju sipajte 50 g šećera, so, skrob, promešajte.
  2. Ulijte 100 ml mlijeka, ponovo promiješajte.
  3. Razbijte jaja i ponovo promiješajte.
  4. U šerpu sipajte preostalo mleko, dodajte šećer (50 g), promešajte i prokuvajte. Sklonite posudu sa vatre.
  5. U mešavinu jaja sa šećerom u tankom mlazu sipajte vrelo mleko, mešajući. Stavite ovu mešavinu u šerpu.
  6. Smjesu kuhajte dok se ne zgusne, miješajući pjenjačom.
  7. Dodajte kravlji puter, vanilin šećer i ponovo promiješajte.
  8. Kremu prebacite u drugu posudu, prekrijte celofanom i ohladite.

Ako ovu kremu zamrznete, dobićete odličan sladoled. Jedite sa zadovoljstvom!

Napoleon torta je tradicionalno slastičarsko jelo evropske i svjetske kuhinje.
Postoji nekoliko verzija porijekla njegovog recepta.
Prema jednom od njih, lisnato testo sa delikatnim kremom prvi put se pojavilo tokom proslave godišnjice proterivanja Napoleona Bonaparte iz Rusije.

Novo jelo je imalo trouglasti oblik, koji izgled nejasno je ličio na pokrivalo za glavu francuskog cara.
Zahvaljujući originalnom ukusu i jednostavnosti pripreme, slatkiš je ubrzo stekao široku popularnost.

Krema za Napoleona - tajne kuvanja.

Hrskavo lisnato pecivo i delikatna krema se harmonično kombinuju jedno sa drugim - klasičan recept za Napoleona.

Priprema kreme je prilično jednostavna, ali da biste postigli ispravnu konzistenciju i okus, trebali biste uzeti u obzir sve male nijanse.

Sastojci za kremu.

Klasični recept za kremu za Napoleon uključuje upotrebu sljedećih komponenti:

  • Mlijeko srednje masnoće – 1 litar.
  • Sirova kokošja jaja– 2 kom.
  • Šećer – 200 gr.
  • Maslac – 200 gr.
  • Prosejano brašno - 3 kašike. kašike.

Neke varijacije kreme temelje se na dodavanju isključivo žumanjaka - u ovom slučaju je konzistencija nježnija, ali takvu kremu treba duže kuhati.

Pravljenje klasične kreme.

  • Kada počnete da pripremate kremu, potrebno je pripremiti posuđe i kuhinjski pribor za nju.
  • Sastojke možete miješati u bilo kojoj posudi, ali kremu kuhajte isključivo u neemajliranoj tavi - to će spriječiti da se zalijepi za dno posude.
  • Prvi korak je mešanje jaja, šećera i brašna. Potrebno ih je dobro samljeti dok ne postanu glatke kako bi sve grudice brašna nestale i šećer se potpuno otopio.
  • Nakon što je smjesa gotova, u nju se postepeno sipa hladno mlijeko.
  • Ako želite da napravite zaista "ispravnu" kremu, onda mleko treba dodati u malim porcijama - 2-3 kašike. Iako će za to trebati više vremena, to će omogućiti da se proteini rasporede po cijeloj masi i da brašno ravnomjerno nabubri.

  • Pripremljena smjesa se sipa u manji lonac bez emajla i stavlja na laganu vatru.
  • Tokom zagrijavanja kremu treba stalno miješati da ne zagori. Da biste to učinili, prikladno je koristiti ne metalnu žlicu, već silikonsku lopaticu - ravnomjerno miješa komponente buduće kreme, a ako se pojave grudvice, mogu se zgnječiti ravnom stranom lopatice.
  • Nakon 5-7 minuta, tekućina će početi mijenjati konzistenciju i zgušnjavati se. Važno je da ne propustite ovaj trenutak i da kremu lagano proključa, a zatim sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
  • Dok se krema hladi pripremite puter. Ostavlja se neko vrijeme na toplom mjestu dok potpuno ne omekša.
  • Maslac se podijeli na 4-5 porcija, od kojih se svaki posebno dodaje u kremu i dobro umuti pjenjačom ili mikserom.
  • Kako bolje ulje povezati se sa kremasta krema, to će njegova konzistentnost biti nježnija.
  • Gotovu kremu dobro prekrijte prozirnom folijom tako da dodirne svoju površinu i stavite je u frižider na nekoliko sati. To će spriječiti da se krema isuši i formira gustu koru.
  • Kolači se ravnomerno premazuju velikom količinom kreme, savijaju i ostavljaju da se namaču preko noći.
  • Vrh torte se može preliti glazurom, ili ukrasiti sitnim mrvicama od jednog sloja torte.
  • Napoleon se reže na pravougaone komade ili dijamante.

Ovaj desert će biti odličan dodatak kafi ili čaju na prazničnom stolu.
Bon appetit!

Recept za kremu za Napoleona predstavljen je u dvije vrste: kremasti i sa kondenzovanim mlijekom. Drugi je najjednostavniji, kuham ga češće od drugih i s velikim zadovoljstvom.

Dva recepta za najbolju kremu za Napoleona

Dvije vrste krema koje ćemo sada pripremiti mogu se koristiti ne samo za Napoleona. Odlične su za vafle rolice, tartlete, eklere, mogu se koristiti za premazivanje palačinki, palačinki, kolačića i lepinja.

Ali ova krema nije baš pogodna za ukrašavanje torti i kolača. Da, nije namijenjena za to. Njegov glavni zadatak je natopiti kolače i dati kolaču slatkoću i nježnost. I on radi odličan posao s ovim!

Moja omiljena krema sa kondenzovanim mlekom je napravljena od samo dva sastojka. Ali preduslovi su njihovi najviši kvaliteti. Maslac treba da bude prirodan i da ima sadržaj masti od 72,5-82%. Kondenzovano mleko ne bi trebalo da sadrži biljne masti. Trebalo bi da se pravi od punomasnog mleka sa prirodnim šećerom.

Nažalost, u današnje vrijeme čitanje sastava proizvoda postalo je sastavna obaveza onih koji cijene svoje zdravlje. Niko ranije nije obraćao pažnju na ovo. GOST se strogo poštovao i svi omiljeni proizvodi su imali isti sastav i ukus. I ne daj Bože, čak i kap biljne masti se nađe u istom kondenzovanom mlijeku. To je strogo praćeno, a krivci su poslani na optuženičku klupu.

E sad... Ali šta da kažem, i sami znate. A za one koji ne znaju, savjetujem vam da pročitate članak. Možda ćete naučiti mnogo zanimljivih stvari i biti jako iznenađeni.

Kako razlikovati prirodno kondenzirano mlijeko od lažnog?

  • Kondenzirano mlijeko mora sadržavati normalizirano kravljeg mleka i prirodni šećer.
  • Kada se dodaju biljne masti i zaslađivači, kvalitet i ukus proizvoda se značajno pogoršavaju.
  • Boja kondenzovanog mleka se takođe menja. Svijetlo bijela, sa blago kremastom nijansom, postaje dosadna, neugledna i siva.
  • Prirodno kondenzovano mleko treba da bude slatko-slatko, ujednačene konzistencije i izraženog ukusa pasterizovanog kravljeg mleka.
  • Pravo kondenzovano mleko ne sme da teče ili da kaplje sa kašike. Treba da bude gusta, viskozna, da se zalepi za kašiku i polako sklizne sa nje.
  • Rok trajanja u limenkama je 1 godina. A, ako je kondenzirano mlijeko u plastičnoj ambalaži, onda se rok trajanja smanjuje na 3 mjeseca. Istovremeno, temperatura skladištenja ne bi trebala prelaziti +10 o C.
  • Ako pri otvaranju limenke ustanovite da se kondenzirano mlijeko ušećerilo, onda imate proizvod kojem je istekao rok trajanja.

Recept za kremšnite za Napoleon tortu

    Krema u torti je verovatno najvažnija komponenta ovog deserta, zbog čega je veoma važno da ga možete ukusno skuvati. U ovom receptu želim da vas pozovem da pripremite klasičnu kremu za Napoleona od mlijeka i putera. Ali možete ga pripremiti ne samo za ovu čuvenu tortu, savršena je za sve druge kolače, pa čak i za tortu od meda i kiselog vrhnja. Želim da kažem da što više putera stavite, biće ukusnije. Osim toga, možete dodati kremu.


    Sastojci:

  • Mlijeko - 0,5 l
  • Maslac - 50-100 g
  • Šećer - 1 kašika.
  • Jaje - 2 kom.
  • Brašno ili škrob - 2,5-3 žlice. nema slajdova
  • Vanilin šećer - 1 kašičica.


Korak po korak priprema kreme za Napoleon tortu sa fotografijama:

U šerpi pomešati suve sastojke: brašno ili skrob, pola šećera i vanilin šećer.

Umutite jaja.

Sa škrobom će biti ukusnije, a konzistencija će biti malo drugačija.


  • Postepeno dodavati mleko i ponovo mešati da dobijete tečnu, homogenu smesu bez grudvica. Dodajte preostali šećer.

  • Sada stavite na laganu vatru i zagrijte, stalno miješajući. Najpogodnije je miješati drvenom lopaticom. To se mora raditi stalno, inače će krema odmah izgorjeti, jer sadrži brašno (ili škrob).

  • U početku će krema biti tečna, ali čim proključa, odmah će se zgušnjavati. Što ga duže kuvate, biće gušće. I nemojte prestati da mešate.

    Njegova debljina ovisi o količini brašna ili škroba (što više, krema je gušća) i trajanju ključanja.


  • Kada postane dovoljno gusto, isključite vatru i pokrijte poklopcem da se na vrhu ne stvori film.

    Ostavite da se malo ohladi i dodajte puter. Što više ulja bude, to će biti ukusnije.

    Nakon hlađenja će se još malo zgusnuti.


  • Željenu konzistenciju će dobiti tek kada se potpuno ohladi, pa ga je bolje ostaviti u frižideru preko noći.

    Klasična krema je spremna. Gotove kolače možete premazati.


  • Uživajte u čaju i ukusnim kolačima!

    Što je neko jelo omiljenije, to je više legendi oko njega. Evo šta se dogodilo sa svima dobro poznatom i omiljenom Napoleone tortom. Istorija njegovog nastanka je toliko komplikovana da niko ne može odrediti gde je istina, a gde ljudska fantazija. Naravno, svi misle da je dobio ime po velikom caru. No, stanovnici Napulja tvrde da je ovaj desert rođen ovdje, zbog čega i nosi ovo ime. Ali ipak, verzija sa slavnim vladarom Francuske izgleda vjerojatnije. Prema jednom od njih, ideja o stvaranju ovog kulinarskog remek-djela pripada samom Banaparteu. To se dogodilo potpuno slučajno kada ga je supruga uhvatila samog sa jednom od svojih dama na čekanju, kojoj je on slatko šaputao nešto na uvo. Ali inventivni car nije bio na gubitku i rekao je da jednostavno dijeli novi recept za nevjerovatan desert. Da ne bi bio okarakterisan kao lažov, morao je da naredi svom slastičaru da za večeru pripremi izvrsnu tortu, po receptu za koju je sačinio u hodu.

    Prema drugoj verziji, koja je toliko popularna u Rusiji, ova torta je izmišljena u čast 100. godišnjice protjerivanja francuske vojske sa teritorije države. Dobio je tako originalno ime zbog svog trouglastog oblika, koji podsjeća na Napoleonov čuveni trokutni šešir.

    Klasični recept se može smatrati onim koji je regulirao GOST SSSR-a. To su bile tanke torte, premazane kremom. Danas postoji mnogo mogućnosti kuhanja - od jednostavnih do sofisticiranih. Ali najvažnija stvar je delikatna krema. Lako se priprema, ali da bi bilo ukusno i glatko, morate znati neke tajne:

    1. Mora se kuvati u posudi sa debelim dnom da ne zagori. Ako ga nema, onda ga možete kuhati u vodenom kupatilu.
    2. Za miješanje je bolje koristiti drvenu ili silikonsku lopaticu. Treba pažljivo i intenzivno miješati, kao da ispisujete broj 8.
    3. Ako se bojite da bi se jaja mogla sklupčati, nemojte koristiti bjelanjke, već samo žumanca. Tada će se sama krema pokazati kao vrlo ugodna toplo žuta nijansa. Pogotovo ako su jaja domaća, sa svijetlim žumancima.
    4. Što više brašna ili škroba koristite i što duže kuhate, smjesa će biti gušća.
    5. Da biste osigurali meku i homogenu konzistenciju, obavezno procijedite gotovu masu kroz sito. Bilo bi bolje da ne budete lijeni i uradite to dvaput.

    Da biste ga diverzifikovali i učinili ukus zanimljivijim, možete dodati esencije (badem, kokos, voće i druge). Za dodavanje ukusa čokolade koristite kakao, samo obavezno povećajte količinu mlijeka. Ako samo odrasli jedu tortu, možete dodati liker ili konjak.

  • Ocijenite recept
    • pileća jaja - 4 kom.;
    • pšenično brašno - 4 kašike. kašike;
    • mlijeko – 1 l;
    • šećer - 500 g;
    • puter - 500 g.

    Proces kuvanja:

    Ako kremu pripremate prema opisanom receptu, za nju koristite samo visokokvalitetne i hranjive proizvode. Ne namaz ili margarin, već puter; ne jaja u prahu i mlijeko u prahu, te jaja i prirodno mlijeko.

    Pileća jaja treba razbiti u činiju i dodati im prosijano pšenično brašno. Ova dva sastojka se moraju mešati dok ne postane glatka. Prilikom miješanja ovih komponenti često ima grudvica, odličnih i brzo rešenje Morat ćete koristiti posebne nastavke za potopni blender s nožem.

    U šerpi treba prokuhati mlijeko i u njemu otopiti sav granulirani šećer.

    U slatko mleko u tankom mlazu sipajte smesu od jaja i brašna uz stalno mešanje.

    Kuvajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim skinite lonac sa vatre i ohladite na sobnu temperaturu.

    Prethodno omekšali puter stavite u veću posudu, u koju ćemo kasnije umesiti kremu, umutiti pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatka.

    Ohlađenu kremu u malim porcijama dodajte puteru i počnite intenzivno mešati celu masu pjenjačom.

    Ovdje možete koristiti mikser i raditi na maloj brzini. U nekoliko faza umiješajte kremu u puter, ali ne obrnuto.

    Dobivenom kremom namažemo kore za torte ili ih koristimo za fil ili lepinje. Krema je dobra ne samo u Napoleonu, dobro će se slagati s medom, pavlakom i biskvitima.

    Sigurno ćete biti zadovoljni što je okus kreme odličan!

    Ako vas proces nimalo ne zamara, uključite se u kuhanje dom Napoleon sa mnogo tankih slojeva. Definitivno ću podijeliti svoj prepoznatljivi recept u sljedećem broju, pretplatite se na newsletter novih recepata iz naše bilježnice!

    Francuzi tvrde da je desert izmislio kuhar koji je živio na dvoru samog Bonapartea. Sanjao je da postane najbolji kuvar. I upotrijebio je trik: kupio je tradicionalni praznik francuska pita, rezanje uzduž torte, premazano kremom sa džemom i kremom. I da bi laskao svom caru, desert je nazvao po njemu. Naravno, svi Bonapartovi sljedbenici i on sam su cijenili ovu poslasticu.

    Prema drugoj legendi, autor deserta je sam car. Navodno je supruga bila ljubomorna na carevu prilično mladu deverušu. Da bi odvratio Josephine (koja je, trebalo bi reći, jako voljela slatkiše) od tužnih misli, Bonaparte ju je pozvao da uživa u desertu po svom izumu. I u hodu sam smislio recept, koji je testiran u praksi, rezultat je bio ukusna torta, koji je dobio ime po svom pronalazaču.

    U Rusiji je po prvi put poslastica pripremljena u znak sjećanja na protjerivanje Napoleonovih trupa i napravljena je u obliku kolača trouglastog oblika, koji podsjećaju na carevu kockastu kapu.

    Ovo je tako zanimljiva i ukusna priča!

    Srdačan pozdrav, Anyuta.