Ahjus küpsetatud merluus köögiviljadega. Ahjus fooliumis küpsetatud merluus Retsept merluusi rümba jaoks ahjus

Merluus on odav kala, maitsev ja sellest saab valmistada palju erinevaid roogasid. See on tõeline leid kõigile kalaroogade tundjatele: seda müüakse kõikjal ja see on toitaineterikas. Eriti maitsev kala osutub siis, kui seda fooliumis küpsetada. Ja nüüd ütleme teile mõned retseptid.

Kuk fooliumis ahjus

Koostis:

• merluusi rümp – 400 g;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 2 tk;
• hapukoor 20% - 4 spl. lusikad;
• sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Sulata kala, lõika ära uimed, eemalda sisikond ja pese. Lõikame kõhu, teeme lõike piki harja ja eraldame filee ettevaatlikult. See osutub ilusaks pooleks, peaaegu ilma luudeta. Pärast seda koorige ja lõigake sibul poolrõngasteks. Koori porgandid ja riivi need jämedale riivile.

Järgmiseks võta kaks fooliumitükki, aseta neile kalatükk, puista peale soola, vala igale kalatükile kaks supilusikatäit hapukoort ja jaota see ettevaatlikult üle kogu pinna. Sega sibul ja porgand ning jaota ühtlaselt kalatükkidele. Mässi kala fooliumisse nii, et peale jääks veidike tühja ruumi. Asetage see küpsetusplaadile ja asetage see eelsoojendatud ahju ja küpseta 40 minutit.

Merluusi keetmine fooliumis

Koostis:

• merluusi rümp ilma peata – 2 tk;
• hapukoor - 6 teelusikatäit;
• majonees - 2 teelusikatäit;
• sinep - 1 teelusikatäis;
• küüslauk - 2 nelki;
• leib;
• tilli;
• must pipar;
• soola.

Ettevalmistus

Lõikame merluusirümbad fileedeks, hõõrume pipra ja soolaga ning asetame määritud fooliumile. Valmistame selleks küüslaugust, tillist, hapukoorest, piprast ja soolast kastme, ühendame kõik koostisosad ja jahvatame need segistis, et saada homogeenne mass. Vala pool kastmest kalale ja pane üheks tunniks külmkappi marineerima. Riivi leib puruks. Vala järelejäänud kaste marineeritud kalale ja puista üle riivsaiaga. Mässi fooliumisse ja pane 20 minutiks 220 kraadini eelsoojendatud ahju.

Merluus köögiviljadega fooliumis

Koostis:

• merluusifilee - 500 g;
• oliiviõli - 30 ml;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• tomat - 1 tk;
• sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
• soola, pipart

Ettevalmistus

Pese filee ja jaga tükkideks. Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgand peenele riivile. Pane hakitud sibul pannile, prae paar minutit, lisa porgandid ja hauta köögiviljad pehmeks. Aseta tükike merluusi fooliumile, lisa soola, pipart ja piserda sidrunimahlaga. Aseta kala peale porgand ja sibul ning viil tomatit ning keera iga kalatükk fooliumisse. Asetage küpsetusplaadile jaotatud kalatükid. Pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju 35-40 minutiks.

Merluussi retsept fooliumis

Koostis:

• merluus - 2 tk;
• tomat - 1 tk;
• sidrun - 2 viilu;
• juust - 50 g;
• päevalilleõli - 2 spl. lusikad;
• meresool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Viiluta sidrun. Pese ja soola rohkelt kala seest ja väljast. Juustu lõikame viiludeks, tomatid viiludeks. Panime heigi õliga piserdatud fooliumile, kalale paneme juustu, tomati, peale sidruniviilu, keerame fooliumisse. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta kala 45 minutit.

Fooliumis küpsetatud merluus

Koostis:

Ettevalmistus

Haki sibul peeneks, riivi porgandid jämedale riivile ja prae köögiviljad läbi.

Sega majonees ketšupiga. Me jagame merluusi rümbad fileedeks. Soola, pipar, lisa maitse järgi vürtse ja aseta nahapool allpool küpsetusnõusse määritud fooliumile. Aseta kalafileele hautatud porgand ja sibul. Täida kõik majoneesi ja ketšupiga. Kata fooliumiga. Ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 40 minutit.

Merluus kuulub tursa perekonda ning vitamiinide ja mikroelementide sisalduse poolest on ta kogu suguvõsas liider. See kala on suhteliselt suur, väheste luudega, mistõttu on see toiduvalmistamisel väga populaarne.

Täna tahan teile pakkuda retsepti fooliumis merluusi küpsetamiseks. Retsept on üsna lihtne ega nõua pikka aega pliidi ääres veetmist. Fooliumis küpsetamise eelised on ilmsed - liha osutub pehmeks, mahlakaks, aromaatseks, kuna foolium ei lase kalal kuivada. Köögiviljadest saadud mahl ei aurustu, vaid sõna otseses mõttes küllastab kala.

Kala fooliumis küpsetamiseks vajame: merluusi, tomateid, sibulaid, taimeõli, kalamaitseainet, soola, majoneesi ja kõva juustu.

Puhastage kala seest, loputage hästi ja kuivatage.

Lõika 2-3 cm paksusteks tükkideks.

Vooderda ahjuvorm fooliumiga, jättes otsa vabaks. Valage õli vormi ja asetage kala. Soola ja puista maitse järgi maitseaineid.

Määri majoneesiga.

Koorige sibul ja lõigake rõngasteks ja poolrõngasteks. Asetage sibul kalale.

Aseta sibulale tükeldatud tomatid.

Kata kala fooliumiga ja pane eelsoojendatud ahju. Küpsetame hake 180 kraadi juures 30 minutit.

Seejärel ava pealt foolium ja puista peale riivjuust.

Meie fooliumis köögiviljadega küpsetatud merluus on valmis. Head isu!

Mulle väga meeldivad retseptid, kus valmivad väga maitsvad road kõige lihtsamast toorainest. Siin on heik - odav ja rõõmsameelne kala. Mitte lõhe, mitte tuur, vaid kõige tavalisem merluus. See istub taldrikul kartulipudrukuhja jalamil. No mida erilist on merluusilt oodata? Õngitseme tüki kahvli külge ja proovime – fantastiline! Kuidas sellist gastronoomilist efekti saavutada? Kuidas küpsetada ahjus merluusifileed lihtsalt kiiresti ja maitsvalt? Meile tulevad appi kõige lihtsamad toiduvalmistamise nipid: maitsesta merluusi sibula ja küüslauguga, lisa kastmeid ja vürtse. Värske kala on küllastunud maitseainete aroomide ja maitsetega, omandab rikkaliku maitse ning muutub kirjeldamatult mahlakaks, õhuliseks ja õrnaks. Seda toiduvalmistamismeetodit saate kasutada mis tahes muu lahja kala, näiteks polloki, turska või kilttursa puhul. Oluline on, et kõik ahjukala jaoks mõeldud tooted oleksid väga odavad. Juustu ei kasutata.

Koostis:

• 800 g külmutatud merluusifileed;
• 250 g sibulat;
• 100 g majoneesi;
• 15 g tomatipastat;
• küüslauguküünt;
• sool ja pipar;
• taimeõli praadimiseks.

Kuidas küpsetada ahjus merluusifileed kiiresti ja maitsvalt

1. Prae kooritud ja poolrõngasteks lõigatud sibul. Sibula poolrõngad peaksid olema parajalt pruunid, kuid ära lase sibulatel ära kuivada. Seetõttu on parem seda mitte ignoreerida ja perioodiliselt segada.

2. Sega väikeses topsis majoneesi hulka tomatipasta ja lisa purustatud küüslauguküüs.

3. Sulatage merluusifilee täielikult. Lõika kala portsjoniteks ja aseta rasvainega määritud ahjuplaadile. Jätke tükkide vahele väike vahemaa. Lisa fileele kergelt soola ja pipart. Võid üle puistata kalamaitseainega.

4. Aseta igale fileetükile kiht praetud sibulat. Jälgi, et sibul kala küljes rippuma ei jääks, muidu läheb kõrbema.

5. Ja määri valmis majoneesikastmega. Kaste peaks sibulad täielikult katma. Küpseta merluusifileed 180 kraadi juures umbes pool tundi. Valmisoleku määrame kastme värvi järgi. Niipea, kui kala on omandanud kauni roosaka tooni, eemaldage kala ahjust. Lase veidi jahtuda ja tõsta küpsetusplaadilt plaatidele.

6. Lisa kastmes küpsetatud heigifileele lisand. Võite teha kartuliputru või keeta kartulid tükkideks.

Mida valmistada merluusi kalast? - jah, kõike! Saate seda praadida, küpsetada, teha kotlette, suppi... Meil ​​on valik 10 maitsvaimat heikirooga koos fotode ja samm-sammult juhistega!

— merluusi rümp – 2 kg;
- sibul - 2 suurt pead;
- porgandid - 1 tk;
- tomatipasta - 2 spl;
- tärklis või jahu - 1 spl;
- sool - maitse järgi;
- vürtsid kalale;
- kurkum - 1 spl;
- oliiviõli - 2 spl;
- vesi - 1 klaas.

1. Sulatage kala, loputage hoolikalt vee all, lõigake ära uimed ja eemaldage sisikond. Järgmisena lõigake merluus portsjoniteks, asetage sügavasse kaussi ja lisage soola.


2. Lisa maitseained ja lisa kindlasti ka kurkumit, see annab kalale kauni värvi ja imelise aroomi.


3. Sega kala hoolikalt läbi. Et kala oleks ühtlaselt soolatud ja maitseained imaks, lase 10 minutit seista.


4. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.


5. Asetage merluus küpsetusplaadile. Soovi korral võid kala põhja alla panna mõne loorberilehe.


6. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.


7. Asetage sibul kala peale.


8. Kata küpsetusplaat fooliumiga. Aseta küpsetusplaat koos kalaga 180 kraadini eelsoojendatud ahju, küpseta kala 40 minutit.


9. Heik on valmis, seda võib niisama süüa. Kuid selleks, et roog oleks veidi mahlasem ja maitsvam, soovitame kala jaoks valmistada tomatikastet. Asetage valmis merluus kastrulisse.


10. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid.


11. Prae pannil sibul ja porgand kergelt läbi.


12. Lisa vesi, tomatipasta, tärklis, sool, näputäis suhkrut, maitseained. Kaste peaks olema maitsev. Sega lusikaga ja lase 5 minutit podiseda.
Lisatakse tärklist, et kaste ei oleks liiga õhuke, kui tärklist pole käepärast, võib selle asendada jahuga.


13. Kui merluusi kastmine on valmis, vala see kalale.


14. See on kõik, meie dieet merluus on ahjus valmis. Paar tükki ahjus küpsetatud merluusi saab imeliseks kergeks õhtusöögiks.

Retsept 2: merluusi keetmine praepannil

• värskelt külmutatud merluusi rümp – 1 tk.
• jahu - 0,5 tassi
• päevalilleõli praadimiseks

Ärge üllatuge koostisosade vähese arvu üle: kala puhul, mida vähem, seda parem. Kuigi lisamaitse saamiseks võib kasutada ka kalamaitseainet, piisab enamasti soolast.

Merluusi küpsetamine pannil nõuab väga vähe aega ja vaeva. Alustuseks sulatame rümba üles (soovitav on seda teha loomulikul viisil, eelnevalt külmkapist välja võttes), rookime, puhastame seest ja peseme põhjalikult nii seest kui väljast. Merluusi on mugav praadida, kuna sellel ei ole soomust ja seetõttu ei pea seda puhastama. Kas eemaldada sellelt õhuke nahk või mitte, saate seda praadida nii sellega kui ka ilma.

Lõika rümp väikesteks umbes 3 cm paksusteks tükkideks.

Puista igaüks soolaga.

Vala jahu tasasele taldrikule ja veereta selles tükeldatud merluusi.

Kuumuta praepann päevalilleõliga keskmisel kuumusel ja tõsta jahused kalatükid kuuma kaussi.

Prae merluusi mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kui soovid krõbeda koorikuga praepannil küpsetada merluusikala, tuleb seda esmalt kõrgel kuumusel hoida ja keskmisel kuumusel küpsetamine lõpetada.

Tõsta valmis merluusitükid taldrikule ja serveeri kuumalt.

Nüüd teate, kuidas pannil merluusi kala praadida. See kala on kondita, nii et seda on lihtne süüa. Eriti maitsev on see värskete köögiviljade salatiga. Head isu!

Retsept 3: kuidas valmistada merluusi aeglases pliidis

• merluusikala - kaal umbes 1 kg.,
• rast. õli - 3 spl. lusikad,
• üks või kaks sibulat,
• porgandid - 1 tk,
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi,
• hapukoor - 4 täis spl. lusikad,
• küüslauk - 3 nelki,
• veidi vett - 50 ml,
• jahu - kala paneerimiseks,
• kartul - peaaegu 1 kg. (kui palju mahub aurutatud alusele).

Laske külmutatud kalal toatemperatuuril sulada. Seejärel loputage hästi jooksva külma vee all. Seejärel kuivatage see paberrätikuga ja eemaldage kõik olemasolevad uimed. Lõika kala osadeks, lisa soola ja pipart. Kala lõhna eemaldamiseks piserdage sidrunimahlaga.

Kala marineerimise ajal tehke nii: koorige sibul ja porgand, loputage ja tükeldage vastavalt soovile. Lülitage multikooker režiimis "praadimine" või "küpsetamine" sisse ja oodake, kuni kauss hästi soojeneb. Seejärel valage taim sisse. õli ja prae esmalt hakitud sibul, seejärel porgand.

Selle aja jooksul koorige kartulid. Loputage hoolikalt ja lõigake suurteks ribadeks. Tõsta pooled praetud köögiviljad taldrikule ja ülejäänud köögiviljadele jahus raiutud kala.

Jahu ei lase kalal küpsetamisel laiali vajuda. Seejärel katame kala teise köögiviljakihiga ja valame kõik hapukoorekastmega.

Hapukoorekastet pole keeruline valmistada. Peate segama hapukoore küüslaugu, soola ja vähese jahvatatud pipraga. Soovi korral võid lisada majoneesi. Seejärel lisa veidi vett ja ongi kõik.

Jääb vaid asetada ettevalmistatud kartulid auruga küpsetamiseks mõeldud aukudega nõusse ja asetada see kaussi. Laota kartulid välja, puista peale soola, lülita sisse “küpsetus” või “hautamine” ja vali aeg 25 minutit.

Pärast piiksu kontrollige kartulid kahvliga, kas need on valmis. Väiksema võimsusega multikeetjate puhul tuleb küpsetusaega 10 minuti võrra pikendada.

Asetage küpsetatud merluus aeglasesse pliiti, mis muutub kuldpruuniks, koos serveerimistaldrikutele. kartulitega. Täiendame rooga köögiviljadega. Hooajal serveeri muidugi värskeid köögivilju, aga praegu on meil marineeritud kurgid. Vaid 25 minuti pärast on teie lõunasöök valmis.

Kiire, maitsev ja tervislik. Kuid roa mitmekesistamiseks, kui roog on järgmine kord aeglases pliidis, vahetage kohad: küpsetage kartulid hapukoores ning aurutage kala juustu ja värskete tomativiiludega.

Retsept 4: kuidas valmistada merluusi köögiviljadega

• 1 kg sulatatud merluusi
• 1 kg tomatit
• 2-3 porgandit
• 2 sibulat
• 1 magus pipar
• umbes 1 tl soola
• näputäis kalamaitseainet
• 2 spl. taimeõli

Peale kala pesemist lõikasin sabad ära ja lõikasin rümbad 3 osaks.

Asetan merluusitükid pannile, mille põhja on valatud taimeõli. Puistan kalale soola ja maitseainetega. Maitseaineid kasutan väga vähe, et see juurvilja maitset ära ei summutaks.

Hakin sibula peeneks, purustan kala pinnale, täites vahed.

Hakin peeneks paprika, mille purustan ka pealt ühtlaseks.

Riivin kooritud porgandi jämedale riivile ja tasandan sellega panni sisu, kattes kala üleni. Lisan veelkord veidi soola.

Tomatidelt eemaldan koore, küpsed isendid tulevad kergesti maha. Asetan kooritud tomatid liitrisesse kruusi ja jahvatan blenderiga, kuni moodustub mahl. Selgub, et see on umbes 0,7 liitrit.

Valan tomati panni sisusse, mille panen madalale tulele.

Mõne minuti pärast hakkavad panni sügavusest kostma urisevad helid, mida pean kuulama järgmised 25-30 minutit. Tuli peaks olema minimaalne; vulkaan pannil on täiesti ebavajalik. Olles tüki merluusi ära näpistanud, maitsen valmisoleku osas.

Merluus köögiviljadega, tomatis hautatud, on hea kuumalt, kuumalt, jahutatult või isegi külmalt.

Retsept 5: kuidas valmistada merluusi kala fooliumis

Kala fooliumis küpsetamiseks vajame: merluusi, tomateid, sibulaid, taimeõli, kalamaitseainet, soola, majoneesi ja kõva juustu.

Puhastage kala seest, loputage hästi ja kuivatage.

Lõika 2-3 cm paksusteks tükkideks.

Vooderda ahjuvorm fooliumiga, jättes otsa vabaks. Valage õli vormi ja asetage kala. Soola ja puista maitse järgi maitseaineid.

Määri majoneesiga.

Koorige sibul ja lõigake rõngasteks ja poolrõngasteks. Asetage sibul kalale.

Aseta sibulale tükeldatud tomatid.

Kata kala fooliumiga ja pane eelsoojendatud ahju. Küpsetame hake 180 kraadi juures 30 minutit.

Seejärel ava pealt foolium ja puista peale riivjuust.

Meie fooliumis köögiviljadega küpsetatud merluus on valmis. Head isu!

Retsept 6: kuidas valmistada merluusi kotlette

• hakkliha - 300 gr
• muna - 1 tk.
• sibul - 1 suur sibul
• must pipar - maitse järgi
• valge leib - 2 viilu (päts)
• taimeõli - 2 spl. l.

Lõika lõigatud kala või filee väikesteks tükkideks ja lase koos sibulaga läbi hakklihamasina.

Leota valge pätsi viilud vees või piimas ja pigista kergelt. Pärast sibulat ja kala keerame need hakklihamasinas. Aseta kalahakkliha koos sibula ja leivaga sügavasse kaussi, kus on mugav sõtkuda. Klopi sisse suur muna. Soola maitse järgi. Lisa jahvatatud musta pipart, umbes pool teelusikatäit. Lisaks piprale lisatakse kalakotlettidele muskaatpähklit (1-2 näputäis), basiilikut, tüümiani ja pune. Kuid võite piirduda ainult pipraga.


Sõtku kotleti hakkliha põhjalikult läbi, seda on kõige parem teha kätega. Hakkliha peaks olema tihe, viskoosne ja peaaegu homogeenne. Kui see osutub väga lahedaks, lisa 1-2 spl külma vett või koort. Kui hakkliha on vastupidi vedel, võite lisada veidi manna või jahu.


Kalakotlette, nagu lihakotlettegi, on mugavam teha väikeseid, ümaraid või ovaalseid. Et hakkliha käte külge ei jääks, tehke peopesad külma vee all märjaks. Võtame natuke hakkliha, umbes supilusikatäie või natuke rohkem, ja viskame peopesast peopesale, justkui teeks lumepalle. Kui kotlet muutub ühtlaseks ja siledaks, andke sellele ümar või piklik kuju.


Asetage pann tulele, valage õli ja soojendage seda hästi. Asetage kotletid üksteisest lühikese vahemaa kaugusele. Alanda kuumust ja prae esmalt ühelt poolt kuldpruuniks (3-5 minutit), seejärel keera spaatliga ümber ja prae ka teiselt poolt.


Valmis merluusikala kotletid, mille retsepti olete õppinud, võib panna väikesesse kastrulisse, valada tomatikastmega ja panna ahju 5-7 minutiks. Või serveeri mistahes lisandi, köögiviljasalatiga ja paku eraldi tomatikastet (või mõnda muud).

Retsept 7: küpsetatud merluus hapukoores ahjus

• Värske külmutatud kala (merluus, hoki, pollock) – 2 tk.
• hapukoor - 200-300 g (poolteist klaasi);
• 1 muna;
• Sibul - 2 tk;
• Taimeõli sibulate praadimiseks;
• Sool, pipar maitse järgi;
• Värske või külmutatud till;
• Sinep - 1 supilusikatäis;
• kõva juust - 50-70 g.

Hoiatan kohe: parem on võtta filee kui terve kala, siis saad pajaroa, mida saad süüa ilma luude pärast muretsemata.

Valmista kalale hapukoorekaste, segades hapukoort, muna, hakitud tilli, soola, jahvatatud musta pipart ja – maitse järgi – sinepit.

Lõika sibul poolrõngasteks ja prae taimeõlis.

Lisa praetud sibul hapukoorekastmele ja sega läbi.

Pärast sulatamist, loputamist ja kuivatamist tükeldage kala 2-3 cm paksusteks tükkideks, jahule võib lisada ka jahvatatud pipart, vürtse, kalamaitseainet. Aseta tükid võiga määritud vormi (pannile või ääristatud ahjuplaadile).

Vala kalale hapukoorekaste.

Jahvata peenel riivil juust.

Pane pann 200C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta kala hapukoores umbes 1 tund 180-200C juures, kuni see on kuldpruun.


Hapukoores küpsetatud kala on valmis. Serveeri kartulipudru või köögiviljahautise lisandiga või värskete köögiviljade ja leiva salatiga!

Retsept 8: kuidas keeta taignas merluusi

• Merluusifilee - 600 grammi
• Piim - 1 klaas
• Tärklis - 1 spl. lusikas
• Jahu - 1-2 spl. lusikad ja paneerimiseks
• Muna - 1 tükk
• Viin - 1 tl valikuline
• Aromaatsed ürdid - maitse järgi
• Sool - maitse järgi
• Taimeõli - praadimiseks

Taigna jaoks sega piim munaga.

Lisa jahu ja tärklis, sega korralikult läbi.

Lisa valitud maitseained, siin pune ja piparmünt, lisa veidi soola.
Soovi korral vala juurde viin, seda lisatakse, et tainas oleks kohevam, s.t. annab tainale praadimisel rohkem õhulisust.

Veereta väikesed piklikud heigifilee tükid jahus, seda on mugav teha kotis.

Seejärel torgake kahvliga, kastke filee taignasse ja asetage keevasse fritüüri.

Asetage valmis merluusitükid taignas paberrätikutele või salvrätikutele, et eemaldada neilt liigne õli.

Serveeri merluusifilee taignas koos kastmete ja maitse järgi lisanditega.

Retsept 9: merluusisupi valmistamine

• värskelt külmutatud merluus – 1-2 rümpa;
• kartul - 5 tk;
• aurutatud riis - 3-4 spl. l. suure liumäega;
• kurkum - pool teelusikatäit;
• porgandid - 1 tk;
• sool - maitse järgi;
• roheline;
• sibul ja küüslauguküüned - 3 tk;
• tomatipasta - 1 spl. l.;
• päevalilleõli;
• puhastatud vesi - umbes 2,5 liitrit.

Võite kasutada ka muid vürtse. Eksperimendid ei ole keelatud!

Asetage pann veega tulele. Keemise ajal valmistage köögiviljad ette. Koori kartulid, porgandid, küüslauk ja sibul. Pärast peseme neid jooksva vee all.

Lõika lõikelaual kartulimugulad väikesteks kuubikuteks. Saadame need keevasse vette, mida me ei unusta soolata.

Riivi porgandid kohe jämedale riivile. Jätame selle praegu kõrvale.

Järgmisena tükelda küüslauk ja sibul. Lõika esimene köögivili kuubikuteks, teine ​​väikesteks kuubikuteks.

Peale vee keetmist kastrulis peaksid kartulid selles keema 15-20 minutit. Selle aja jooksul lõikame kala – eemaldame sisikonnad, soomused, uimed, lõikame väikesteks tükkideks ja lisame vajaliku koguse riisi.

Samal ajal valmista praadimine. Valage päevalilleõli suurele pannile ja praege sibulakuubikud kuldseks. Seejärel lisa neile porgandid. Prae neid köögivilju umbes 5 minutit. Saadud massile lisa tomatipasta, ürdid, kurkum ja muud kasutatud vürtsid. Pärast segamist küpseta 2-3 minutit.

Saatke merluus koos prae ja riisiga kartulitele ning küpseta panni sisu 10-15 minutit madalal kuumusel. Oluline on vältida kihamist. Pärast tule väljalülitamist peaks roog seisma umbes 15-20 minutit. Selle tulemuse saame:

Kõik retseptid on hoolikalt valitud veebisaidi veebisaidi kulinaariaklubi poolt

Merluusi eristab väike arv konte, mahlane ja pehme liha. Kala pikantne maitse ja vürtsikas aroom saadakse tänu vürtsidele ja lisaainetele. Merluusi tasub ahjus küpsetada, et üllatada oma majapidamist rammusa ja originaalse roaga.

Tavaliselt küpsetatakse kala eelsoojendatud ahjus temperatuuril 200-220 kraadi. Maitseainete osas on parem kasutada kergeid ja värskeid lisandeid, mitte rikkalikke idamaiseid vürtse. Basiilik, paprika, kurkum ja rosmariin sobivad hästi.

Sidruniga küpsetatud merluusi jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 3 kalarümpa;
• 1 sidrun;
• majonees;
• taimeõli;
• sool, pipar maitse järgi;
• vürtsid kalale.

Küpsetusprotsess:

1. Rümbad sulatatakse ja puhastatakse. Uimed on ära lõigatud.
2. Vürtsid segatakse majoneesiga ja kala kastetakse sellesse.
3. Sidrun lõigatakse ringidesse.
4. Asetage merluusi keskele kaks tükki ja selle peale veel kaks ringi.
5. Marineerige kala 30-40 minutit.
6. Vorm määritakse õliga ja sellele asetatakse marineeritud rümbad.
7. Küpsetusaeg - 20-25 minutit.
8. Roa pruunistamiseks küpseta seda veel 5 minutit grillil.

Valmis merluus on kaunistatud ürtidega ja serveeritakse koos köögiviljadega.

Retsept fooliumis küpsetamiseks

Fooliumis kala osutub ebatavaliselt maitsvaks ja aromaatseks.

See retsept sobib suurepäraselt neile, kes oma figuuri jälgivad.

Selleks vajate:

• 2 kalarümpa;
• 50 g madala rasvasisaldusega hapukoort;
• pool sidrunit;
• sool, pipar;
• tilli;
• taimeõli.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Ülejäänud sisikond eemaldatakse sulatatud rümbalt ja uimed lõigatakse ära.
2. Mööda kõhtu tehakse sisselõige nii, et selg jääb terveks.
3. Eemaldage ettevaatlikult hari ja keerake rümp lahti.
4. Määri rümp hapukoore, soola ja pipraga, puista tilliga.
5. Aseta ühele poole sidruniviilud.
6. Merluus volditakse uuesti kokku ja asetatakse kahekordsele fooliumilehele, mis on eelnevalt määritud taimeõliga.
7. Kala mähitakse tihedalt fooliumisse ja pannakse ahju.
8. 25 minuti pärast võtke foolium välja ja keerake see lahti.

Ahjus küpsetatud maitsev ja tervislik heik on valmis.

Hapukoorekastmes

Kõige maitsvama kala saad, kui küpsetad seda hapukoorekastmes.

Retsepti jaoks vajate:

• 2 merluusi;
• 150 g jahu paneerimiseks;
• 300 g hapukoort;
• 1 klaas piima;
• 2 muna;
• sool, pipar;
• vürtsid;
• õli praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Puhastatud kala lõigatakse portsjoniteks.
2. Katke see kergelt vürtside, soola ja pipraga. Jätke see nii 10-15 minutiks.
3. Kuumuta pann ja vala sinna päevalille- või oliiviõli.
4. Tükid veeretatakse jahus ja asetatakse kuumale praepannile. Prae mõlemalt poolt.
5. Seejärel pane kaussi hapukoor, piim ja munad. Vahusta segu vispliga, lisa sool ja pipar.
6. Merluus viiakse ahjuvormi ja täidetakse piima ja hapukoore seguga.
7. Nõu küpsetatakse ahjus 15-20 minutit temperatuuril 170-180 kraadi.

Merluus hapukoorekastmes sobib hästi kartuli- või tatrapudruga.

Küpseta ahjus kartulitega

Seda rikkalikku roogi saab valmistada järgmistest toodetest:

• 700 g merluusi;
• 450 g kartulit;
• 220 g hapukoort või majoneesi;
• maitseained kaladele;
• 120 g sibulat;
• 3 g sinepit;
• sool, must pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Merluus lõigatakse portsjoniteks ja puistatakse üle maitseainetega. Jätke see selles vormis 10-20 minutiks.
2. Kartulid hakitakse õhukesteks viiludeks, sibul lõigatakse ribadeks.
3. Sega kausis sinep, hapukoor, pipar ja sool. Lahjendage veidi veega.
4. Esimeseks kihiks asetage võiga määritud ahjuplaadile kartulid, teiseks kala ja kolmandaks sibul.
5. Kõik tooted valatakse hapukoore ja sinepi seguga ja küpsetatakse, kuni kartul on valmis (umbes 25 minutit).

Selles retseptis võite kasutada mis tahes turska.

Küpsetamine õuntega

Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 800 g kala;
• 1 õun;
• pool sidrunit;
• taimeõli.

Küpsetusprotsess:

1. Õunad pestakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
2. Valmistatud kala hõõrutakse seest ja väljast pipra ja soolaga.
3. Merluus täidetakse õuntega ja piserdatakse sidrunimahlaga.
4. Mähi kala eelnevalt taimeõliga määritud fooliumisse ja küpseta 30-35 minutit.

Õunapeenral saate küpsetada merluusi.

Selleks tehke järgmised manipulatsioonid:

1. Puuviljad lõigatakse 5 mm paksusteks rõngasteks ja südamik eemaldatakse.
2. Merluusifilee lõigatakse tükkideks.
3. Aseta 2-3 õunarõngast fooliumile ja kala peale.
4. Soola ja pipart, piserdage sidrunimahlaga.
5. Mähi toit õliga määritud fooliumisse. Küpseta 30 minutit.

See on dieetroog, mida saab ilma probleemideta valmistada. Pealegi harmoneerub fooliumis ahjus olev merluus suurepäraselt küpsetatud õuntega.

Sibula-porgandipeenral

Köögiviljapeenral küpsetatud kala osutub väga mahlakaks ja toitvaks.

Roog sisaldab järgmisi koostisosi:

• 800 g merluusifilee;
• 3 sibulat;
• 2 suurt porgandit;
• 100 g hapukoort;
• 100 g majoneesi;
• maitseained, sool.

Samm-sammult retsept:

1. Sibul ja porgand lõigatakse rõngasteks.
2. Merluusifilee lõigatakse portsjoniteks ja puistatakse üle maitseainetega.
3. Kõigepealt asetage pool köögiviljadest võiga määritud vormi ja seejärel kala.
4. Aseta peale ülejäänud sibul ja porgand.
5. Sega majonees ja hapukoor. Vala kaste toidule ja aseta 45-50 minutiks ahju.

Merluusi valmistamiseks koorekastmes vajate järgmisi tooteid:

• 800 g kala;
• 1 sibul;
• 150 ml koort 15%;
• 50 g kõva juustu;
• soola, pipart

Küpsetusprotsess:

1. Kala sulatatakse, roogitakse, pestakse ja lõigatakse portsjoniteks.
2. Lõika sibul poolrõngasteks.
3. Aseta vormi põhjale sibul, seejärel kalatükid. Sool ja pipar.
4. Eraldi anumas segage koor ja riivjuust.
5. Kata kala saadud kastmega ja aseta pann 30-40 minutiks ahju.

Kala kreemjas kastmes on väga mahlane ja sibul veidi krõbe. Kokkuvõttes väärib märkimist, et küpsetamine võimaldab säilitada kalas maksimaalselt aineid ja anda edasi selle loomulikku maitset.