Adyghe juustu muffinid tilli ja seesamiseemnetega. Muffinid juustu ja ürtidega Muud täidise võimalused

Kolmas lihtne ja kerge eelroog aastavahetuse lauale on juustumuffinid ürtidega.

See on ka väga maitsev ja lihtsalt valmistatav suupiste, väga soodne – sobib peaaegu iga alkoholiga. See ei nõua erilisi oskusi ega palju aega, kuid see näeb laual suurepärane välja ja lõhnab väga hästi, eriti kui kasutate valmistamisel mõnda lõhnavat ürti - peterselli, basiilikut või veidi estragoni. Ja ka - soolane, terav juust. Absoluutselt võidavad suupisted, proovige seda!

Nende muffinite jaoks kasutan:

• Või, sulatatud - 100 g
• Jahu - 250-300 g
• Soda - 1/2 teelusikatäit
• Küpsetuspulber - 2 teelusikatäit
• Suhkur - 50 g
• Näputäis soola
• Keefir - 200 ml
• Muna - 2
• 100 grammi teravat, soolast, pikantset juustu - parmesan või kõva ricotta, kuid üldiselt sobib iga
• pool teelusikatäit kurkumit või karrit

Sellest saan umbes 16-18 muffinit, mis on täiesti piisav ka suurele seltskonnale.

Kogu muffinitega on nii, et kuivad ja “märjad” ained segatakse eraldi kokku ning seejärel lisatakse märjad kuivadele. Niisiis: sega suures kausis jahu, küpsetuspulber, sool, sooda ja suhkur. Paljud inimesed soovitavad jahu põhjalikult sõeluda, kuid mõnikord jätan selle tähelepanuta. Pärast seda lisan kuivainetele peeneks hakitud peterselli (30 grammi) ja juustu - 100 grammi peeneks riivituna. Võimalused: peterselli asemel - till või basiilik (roheline), mõnikord lisan petersellile veidi koriandrit ja purustatud küüslaugupead (sellised muffinid sobivad suurepäraselt õlle ja veiniga). Teises kausis sega sulatatud või, keefir ja munad. Seejärel kallan vedeliku kuivale ja segan kõik kergelt läbi. Minu sügava veendumuse kohaselt peaksid seal olema tükid (mul on need alati olemas ja muffinid tulevad suurepärased). Tainas peaks olema paks ja hoidma oma kuju, nagu öeldakse.

Teine etapp: võtan kas tavalise muffinipanni (selline):

Vormidesse panin spetsiaalse muffinite jaoks mõeldud lainepaberi. Ja täida vormi augud 3/4 ulatuses.

Küpsetan 180-200 kraadini eelsoojendatud ahjus. Küpsetan 20 minutit.

Koogikeste/muffinite jaoks võid kasutada eraldi silikoonvorme. Need on mugavamad, minu jaoks igatahes - neid ei pea pabervormidega vooderdama.

Muffineid võid küpsetada ka kahe- või kolmekordses paberpannil - siis on parem see poolenisti täita, et muffinid küpsedes ei deformeeruks.

Üldiselt on muffinid midagi sellist, millega saab iga kord katsetada: marjamuffineid tehes lisan kuivainetele veidi - sõna otseses mõttes 1/4 tl ingverit või kurkumipulbrit. Õunamuffinite puhul lisa kuivainetele supilusikatäis kaneeli ja valmis taignale lisa 2-3 suurt peeneks hakitud õuna (kuubikud umbes 1 cm x 1 cm). Võid lisada ka peeneks hakitud pirni. Kui magusad muffinid on tüdinenud, siis tuleb tainasse endasse panna vähem suhkrut (50 grammi) ja täidis võib olla ükskõik milline - peeneks hakitud singist-vorstist kuni eilsest üle jäänud kanarindani.

Muffinite puhul on peamine mõista valmistamisviisi - kuivatage eraldi, tehke eraldi märjaks, seejärel segage kergelt ja täidis võib olla täiesti erinev, kuhu iganes teie fantaasia viib. Nagu ma juba ütlesin, võite kuivainetele lisada mõned vürtsid - kurkum, petersell, ingver, jahvatatud punane paprika.

1. Võtame taigna sõtkumiseks teile sobiva anuma. Murdke muna, lisage taime- või oliiviõli, segage.
2. Seejärel vala keefir. Aitab ka hapupiim, nagu ka omatehtud või kloppimisest järele jäänud pett.
   
   
3. Riivime Adyghe juustu jämedale riivile või jahvatame kätega puruks. Sobivad ka muud juustud - Cheddar, Parmesan, Gruyère, Vene, samuti tavaline külajuust. Leiate retsepte juustumuffinitele, mille valmistamiseks kasutatakse sulatatud juustu (näiteks “Družba”, “Slivochny”, “Venemaa”) ja keefiri asemel hapukoort.
   
   
4. Lisa kaussi riivitud juust. Sega tainas.
   
   
5. Lisa maitse järgi soola, jahvatatud musta pipart, lisa sooda. Maitse järgi võid lisada ka vürtse. Soodat pole vaja äädika või sidrunhappega kustutada. Piisab, kui see segatakse hapet sisaldava keefiriga.
   
   
6. Koorige küüslauk ja purustage see pressi abil.
   
   
7. Haki värske till peeneks.
   
   
8. Lisa tainale hakitud ürdid, küüslauk ja seesamiseemned. Vahel vahelduse huvides asendan seesamiseemned köömnetega. See tekitab vürtsika maitse.
   
   
9. Sega tainas spaatli või vispliga korralikult läbi.
   
   
10. Lisa hoolikalt sõelutud nisujahu ja sega. Järgmine kord, kui küpsetate, võite kasutada pool nisujahu ja pool maisijahu. Valmis küpsetised saavad lõikamisel kauni kollaka varjundi.
    
    
11. Pane valmis tainas muffinivormi. Täida vormid 2/3 ulatuses, sest meie delikatess läheb küpsedes suuremaks. Eelistan kasutada kaasaegseid silikoonvorme, millest küpsetised tulevad kergesti välja ilma kleepumata. Võib kasutada ka vanaaegseid metallvorme, kuid need tuleks esmalt vispli abil taimeõliga määrida.
    
    
12. Juustumuffineid küpsetatakse keefiriga 180-190 kraadi juures, umbes pool tundi.
    
    

Arvatakse, et muffinid on pärit Inglismaalt ja USA-st. See roog meenutab väikseid muffineid, kuid erinevalt neist on see valmistatud pehmest taignast. Sellised küpsetised olid algselt ainult magusad. Kuid stereotüübid on hävitatud ja hiljuti on ilmunud kulinaarne uudsus - muffinid juustuga. Selle toote põhjal on need aromaatsed, kohevad, suus sulavad.

Pakume teile valida 5 retsepti vahel. Igaüks neist on omal moel maitsev. Valige ja nautige roog, millest te kunagi ei väsi.

MÄRKUSEKS! Sellised küpsetised valmistatakse ilma pärmita heledast pehmest taignast. Selle kerkimise aktiveerimiseks kasutage soodat või sünteetilist küpsetuspulbrit.

Need juustuga muffinid valmivad 15 minutiga ja süüakse veelgi kiiremini. See lihtsaim retsept ilma lisanditeta meeldib toidu juustuma maitse austajatele.

Koostisosad 6 tüki jaoks

• kõva juust (eelistatavalt cheddar) - 100 g;
• jahu - 110-120 g;
• küpsetuspulber - 1 tl. l.;
• munad - 2 tükki;
• piim - 1 spl. l.;
• 2 slaidipildiga. l. hapukoor;
• 2 spl. l. oliiviõli.

Küpsetusmeetod

Juustumuffinite taigna valmistamise meetod on nii lihtne, et kõigepealt peate lihtsalt segama kõik kuivained, seejärel kõik vedelad koostisosad ja seejärel kõik segud kokku segama. Juust riivitakse eraldi.

Mõned inimesed hakkasid nüüd lihtsalt blenderis kõike vahustama. Seda tehnoloogiat aga muffinite leiutamisel esialgu ei kasutatud. Klassikalised retseptid eeldasid taigna sõtkumisel toodete jagamist kuivadeks ja vedelateks.

Kui muffinid on kuldpruunid, võta need ahjust välja ja serveeri soojalt või külmalt. Parem on neid mitte kuumalt süüa, sest pärast jahutamist on kogu maitse koor tunda.

Muffinid valmivad väga kiiresti, nii et neid on lihtne üle küpsetada. Selle vältimiseks ärge lahkuge ahjust enne, kui need on valmis.

Singi-juustu muffinid

Seda valikut on samuti lihtne valmistada, nagu eelmist. Kuid erinevalt sellest on seda meetodit kasutanud singi ja juustuga muffinid rahuldavamad, kuna need sisaldavad ka lihatoodet. Need sobivad hommikusöögiks koos tee või kohviga või suupisteks lauale.

Pealegi saab neid muffineid täiendada mitte ainult peekoniga, vaid ka ürtide ja paprikatega. See muudab sellised soolased küpsetised lõpuks maitsekamaks ja isuäratavamaks.

Vajalike toodete ja küpsetusseadmete nimekiri

Selleks, et juustu ja singiga muffinid saaksid identsed ja ilusad, peate eelnevalt ostma süvenditega paneeli kujul oleva vormi, samuti paberseadmed.

Need aitavad vältida kleepumist ja vorm muudab küpsetised välimuselt esteetilisemaks. Silikoonist nõud selle retsepti jaoks ei sobi, kuna need ei pruugi mahutada raskema täidisega tainast.

Juustupõhiste singimuffinite valmistamiseks vajate järgmist koostisosade loendit:

• juust (eelistatavalt kõva) - 200 g;
• sink või peekon - 180 g;
• või - 100 g;
• kanamunad - 2 tk;
• soe piim - 250 ml;
• nisujahu - 2 tassi;
• sooda või küpsetuspulber - 1 tl;
• punane paprika - 1 tükk;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• suhkur, sool - igaüks 0,5 tl. või maitse järgi;
• rohelised (sibul, basiilik, till jne) - 1 kamp;
• taimeõli - määrimiseks.

MÄRKUSEKS! Rohelise võid valida mis tahes, kuid eriti maitsev kooslus valmib singist ja rohelisest sibulast.

Toiduvalmistamise retsept koos fotodega samm-sammult

Kõik vajalik on valmis ning juustu- ja singimuffinite valmistamise protsess on alanud. Tooted valmistatakse lihtsate sammudega:

Segu on mugav hajutada tavalise supilusikaga. Sel juhul tuleks süvendid täita ¾ täis, kuna küpsetised kerkivad. Tulevastele juustuga muffinitele võib peale puistata seesamiseemneid või kooritud päevalilleseemneid.

Samal ajal kui segu vormidesse valatakse, soojendatakse ahi 190 kraadini. Saadame täidetud vormi sinna ja ootame 20-25 minutit, kuni muffinid küpsevad. Täidisega võtab küpsetamine veidi kauem aega.

Muffinid juustu ja kanaga

Seda küpsetust saab valmistada mitte ainult piimaga, vaid ka keefiriga. Tainas osutub ka väga õhuliseks, kergeks ja õrnaks. Muudame retseptis täidist, siis saame originaalse maitsega muffinid kana ja juustuga. Ja kui lisate täidisena seeni, sest sellised koostisosad sobivad hästi kokku, muutuvad koogikesed lõhnavamaks ja veelgi isuäratavamaks.

Ja kuna need sisaldavad kanaliha, osutub suupiste rahuldavaks, kuid mitte väga kaloririkkaks. Juustuga kanamuffineid on mugav kaasa võtta teele, tööle või mujale, kus vajate näksimist.

Nõutavate toodete loend

Nende juustuga muffinite valmistamiseks, nagu eelmistes retseptides, on vaja vorme. Kana rinnatükk keedetakse eelnevalt pooleks keedetud. Kui paned selle toorelt, pole lihal aega küpsetada, kuna ka keefiriga tainas küpseb kiiresti.

Selle retsepti koostisained:

• kõva juust - 100 g;
• munad - 2 tükki;
• kanafilee - 130 g;
• keefir - 200 ml;
• jahu - 150 g;
• seened (valikuline) - 3-5 tk;
• küüslauk (valikuline) - 2-3 nelki;
• sool - näputäis;
• tilli rohelised - pool kimp;
• sooda või küpsetuspulber - 0,5 tl.

MÄRGE! Kui plaanite selle retsepti järgi muffinitele seeni lisada, siis küüslauku pole vaja lisada. Need kaks toodet on maitse ja aroomi poolest halvasti ühilduvad, seega valime ühe kahest.

Küpsetusmeetod

Laome kõik vajalikud tooted lauale, et need oleks käepärast. Järgmisena jätkame järgmises järjekorras:

1. Murdke munad tassi, lisage sool ja valage keefir. Sega kõik läbi.
2. Lisa keefiri-muna segule sooda ja vahusta luudaga. Segu peaks veidi vahutama.
3. Lisa jahu ja sõtku homogeenseks, tükkideta tainaks. Konsistents on sama, mis pannkookidel – paks.
4. Juust riivitakse.
5. Filee tükeldatakse väikesteks tükkideks.
6. Rohelised tükeldatakse.
7. Kui valitakse seened, lõigatakse need väikesteks viiludeks ja küüslaugu valimisel lastakse küüned läbi küüslaugupressi.
8. Lisa taignale purustatud täidise ained ja sega kõik hoolikalt läbi.
9. Võtke suur lusikas ja täitke saadud seguga määritud vormid.
10. Kuumuta ahi 180 kraadini, küpseta 20-25 minutit.

Muffinite valmisoleku saab määrata kuldpruuni kooriku järgi. Või torgake toode kuiva hambaorkuga läbi - tainas ei tohiks selle külge kleepuda. Kanamuffineid serveeritakse nii kuumalt kui külmalt.

Muud täitmisvõimalused

Tegelikult saab selliste soolaste küpsetistega täidise osas lõputult katsetada. Väga maitsvad on näiteks muffinid vorsti ja juustuga. Neid tehakse nii keefiri kui piimaga ning vorst asendatakse vorstiga.

Toitumisvõimaluste hulka kuuluvad muffinid suvikõrvitsa ja juustuga. See köögivili on väga tervislik, lisaks loovad sellised küpsetised koos juustutainaga ebatavalise huvitava maitse.

Millist täidist eelistad juustumuffinitele lisada? Võib-olla on teil kohandatud valik? Jagage oma kommentaare kommentaarides, sest need aitavad meie lugejatel saada tõelisteks kokkadeks. Ja videos on suurepärane retsept, vaadake seda kindlasti.