Piparkookide kaunistamine mastiksiga. Meistriklass neile piparkookide glasuuri ja taignaga maalimisest

ÜHEND

piparkoogid,
mastiks

Mastiks
Kõigepealt tuleb küpsetada piparkoogid (näiteks retsepti järgi) ja valmistada erinevat värvi mastiksid.
Mastiksit saate ise valmistada (vt retsepti), kuid parem on see osta spetsiaalses kondiitritoodete kaupluses.
Mastiksid võivad olla erinevat värvi. Kui teil pole värvilist mastiksit, saate valge mastiksi värvida, lisades sellele geel- või vesivärve ja seejärel hoolikalt segades. Kui mastiks muutub värvimise ajal kleepuvaks, peate lisama tuhksuhkrut.

Liimimisvedelik
Seejärel peate valmistama spetsiaalse liimi, mis liimib mastiksi ja piparkoogid.
Kõige sagedamini kasutatakse kodus likööri, viina või viina ja mee segu vahekorras 1:1.
Kuid kui teete mastiksiga suure hulga piparkooke, on soovitatav osta spetsiaalne dekoratiivgeel. Dekorgeel on läbipaistev, paks, väga kleepuv mass, mis sarnaneb silikoonliimiga. Dekorgeel on valmistatud pektiini või agar-agari baasil. Kõige sagedamini kasutatakse dekoratiivgeeli kookide ja küpsetiste marjade katmiseks, see kaitseb neid ilmastikumõjude eest ja annab neile kauni läike. Dekoorgeeli kasutatakse ka mastiksikookide valmistamisel - mastiksiosad jäävad sellele väga hästi külge.

Piparkookide kaunistamine mastiksiga
Küpsetamisel suurenevad piparkoogid umbes 2 sentimeetrit.

Seetõttu võite kattekihi mastiksi välja lõikamiseks kasutada stantsi, mida kasutati piparkookide välja lõikamiseks.
Mastiksi rullimiseks on mugav kasutada painduvat plastplaati ja taignarull võib olla plastikust või puidust. Mastiks ei tohiks kleepuda ei plaadi ega taignarulli külge.

Rulli mastiks väga õhukeseks ja lõika piparkookide katmiseks põhikuju välja.
Kui kasutate viina või likööri, siis määrige sellega mastiksifiguuri tagumist külge.
Kui kasutatakse dekoratiivgeeli, siis määri piparkoogid.
Mõlemal juhul tuleb määrida väga kergelt, et vedelikukiht oleks õhuke ja pind poolkuiv. Kui mastiksit on liiga palju niisutatud, hakkab see lahustuma.

Soovitav on määrida mitte pintsliga, vaid näpuga, nii on õige niiskuse tunnetamine lihtsam.
Aseta fondant piparkookidele ja silu pealt kergelt üle.

Ümardage sõrmega mastiksi terav serv.

Mastiks topitakse auku ja mastiksiga vorm asetatakse 5 minutiks sügavkülma. Seejärel saab külmunud mastiksikujukese hõlpsasti vormist eemaldada.

Liimige saadud kujundid piparkookidele, moodustades soovitud mustri.

Säilitage mastiksiga piparkooke toatemperatuuril avatud anumas.

Samuti saate vaadata:

Andekad koduperenaised on piparkooke maalinud juba pikka aega. Piparkookide maalimine on meeldiv ajaviide algajatele. Selle valdkonna spetsialistid liigitavad selle tegevuse aga loovuse alla. Tänapäeval unistavad paljud naised piparkookide maalimise õppimisest. Seetõttu räägime selles artiklis teile, kuidas algajatele piparkooke glasuuriga värvida. Siin avaldame teile kõik selle asja saladused ja ütleme teile, mida selleks vaja on.

Mis tüüpi värvimine on olemas ja milliseid tööriistu selleks vaja on?

Tasub öelda, et tänapäeval on piparkookide kaunistamiseks palju tehnikaid. Siin on lihtsad ja üsna keerulised tehnikad. Komplekssete elementide hulka kuuluvad ažuurne võrk ja lokid. Nende elementide täitmiseks on vaja püsivust. Kuid selline maalimine muudab absoluutselt kõik küpsetised elegantseks.

Värvimise alustamiseks peate ette valmistama järgmised tööriistad:

• kondiitriotsad ja kondiitritoodete kott;
• väikesed lusikad;
• nõelad või hambaorkid;
• saia spaatlid.

Seda komplekti saab täiendada ka spetsiaalsete tööriistadega, mis on mõeldud keerukate kujunduste ja keerukate tehnikate loomiseks. Kui teie kodus selliseid tööriistu pole, siis asendage need lihtsa kilekotiga. See täidetakse glasuuriga ja koti ots lõigatakse lihtsalt kääridega ära.

Märkus! Selleks, et muster saaks elegantne, peab koti ots olema õhuke.

Kuidas piparkooke õigesti maalida

Kui te ei tea, kuidas piparkooke maalida, peaksite arvestama nende värvimise reeglitega.

Niisiis, enne piparkookide värvimist tuleb need maha jahutada. Küpsetised peaksid puhkama mitu tundi.

Algaja meister peab esmalt tegema mustrite kujutised paberile. Need asetatakse teie silme ette ja juhindutakse nende järgi töötamise ajal.

Juba enne tööd saate õppida piparkookide maalimise meistrikursusi. Pärast video vaatamist on teil selle protsessi kohta vähemalt aimu.

Täiusliku glasuuri retsepti saamiseks peate selle valmistamiseks kasutama ainulaadset retsepti. Suurepärase kvaliteediga glasuuri valmistamiseks vajate:

• võta kanamuna valge,
• klaas tuhksuhkrut,
• paar tilka sidrunimahla.

Glasuuri valmistamine on üsna lihtne. Sel juhul klopitakse valged mikseriga korralikult läbi. Lisage sellele järk-järgult sidrunimahl ja pulber.

Piparkookide maalimine etappide kaupa

Algajatele glasuuriga piparkookide värvimine on tore tegevus kõigile. Tasub öelda, et selle värvimistöö võib jagada mitmeks etapiks. Muidugi tuleks ennekõike piparkoogid ise küpsetada. Piparkookide küpsetamiseks võite kasutada absoluutselt kõiki retsepte. Pidage aga meeles, et valmis küpsetised ei tohiks mureneda ega praguneda. Piparkooke, mis kaetakse lihtsalt glasuuriga ja puistatakse peale puistad, on väga lihtne valmistada. Siin ei saa olla raskusi. Ja kui kasutate keerulisi kombinatsioone, peate esile tõstma järgmised sammud:
Piparkoogi äärte kaunistamine. Absoluutselt igasuguste piparkookide kaunistamine algab reeglina selle servade kaunistamisega. Nende tööde jaoks kasutatakse düüsi, millel on väikseim millimeeter. Selle tulemusena näeb joon õhuke ja graatsiline.

Kui olete kõikidele piparkookidele raami peale pannud, peaksite need ahju panema, et need seal kuivaksid. Reeglina piisab sel juhul 10-15 minutist. Võta piparkoogid ahjust välja ja lase neil 15 minutit jahtuda. Pärast seda võite hakata piparkoogi keskosa kaunistama.
Järgmises etapis on soovitatav kasutada suurema läbimõõduga otsikut. Sel juhul jaotub glasuur kogu piparkoogile. Glasuuri saab teatud kohtades siluda: nõela, hambaorki või lusikaga. Kui teete ažuurset värvimist, kasutage kõige õhemat otsikut. Selle tulemusena jäljendab rakendatud võrk suurepäraselt pitsi.

Peale keskosa värvimist tuleb piparkoogid ahju panna. Kuid sel juhul peaksid piparkoogid ahjus seisma 20-30 minutit. Pärast seda võetakse piparkoogid välja ja lastakse jahtuda.

Järgmine etapp on viimane. Selles etapis korrigeeritakse joonist ja lisatakse uusi detaile. Seejärel lähevad piparkoogid tagasi ahju korralikult kuivama.

Märkus! Piparkookide maalimist peetakse vaevarikkaks ülesandeks! Seetõttu võib kausis olev glasuur selle protsessi käigus ära kuivada. Loomulikult pole sellise materjaliga töötamine eriti mugav. Et seda ei juhtuks, katke glasuuriga anum toidukilega. Aga kui sel juhul on glasuur ära kuivanud, siis võib seda sidrunimahlaga lahjendada. Sel juhul lisage paar tilka.

Piparkookide värvimine glasuuriga

Piparkookide glasuuriga värvimine on meie maailmas üsna levinud. Selle meetodi abil värvimiseks peate küpsetama piparkooke. Välimuselt peaksid need piparkoogid meenutama tohutuid küpsiseid. Piparkookide glasuuriga värvimine on suurepärane ajaviide. Nüüd pakume teile meistriklassi, mis sobib kõige paremini algajatele. Kuid enne maalimise kõigi saladuste rääkimist tasub rääkida mõnest glasuuri valmistamise nipist.

• Seega saate glasuurit valmistada mikseri abil. Segu võid ka käsitsi kloppida. Kuid peaksite jälgima, et segu oleks ühtlase konsistentsiga.
• Glasuuri valmistamiseks kasutatakse kõige peenemat tuhksuhkrut. Soovitatav on seda osta spetsialiseeritud kulinaariapoest.
• Glasuur tuleks teha vahetult enne piparkookide värvimist. Aga kui otsustate selle ette valmistada, siis võib segu kilega kaetult paar tundi külmkapis hoida.
• Pärast glasuuri valmistamist lastakse segul settida. Sel ajal lahustub pulber täielikult. Segu vajab puhkamiseks 20 minutit.
• Valmis piparkookide kiireks kuivatamiseks glasuuriga saadetakse need 50 kraadini eelsoojendatud ahju.

Milliseid koostisosi peaksin glasuuri valmistamiseks kasutama?

Glasuuri valmistamiseks vajate:

• 3 jahutatud munavalget;
• 500 grammi peent tuhksuhkrut;
• toiduvärvid;
• pool tl sidrunimahla.

Kuidas glasuuri valmistada?

Glasuuri valmistamine on väga lihtne.

1. Asetage valged kaussi ja vahustage mikseriga madalal kiirusel.
2. Kui märkate segu pinnal mullikesi, peaksite lisama tuhksuhkrut ja sidrunimahla.
3. Jätka segu vahustamist, kuni märkad selle pinnal piike. Segu vahustamiseks peaks kuluma umbes 5 minutit.

Märkus! Kui glasuur on liiga paks, võib seda lahjendada joogiveega.

Piparkookide värvimiseks mõeldud glasuur võib olla erineva paksenemisastmega. Täidiseks kasutatakse näiteks vedelat glasuuri. Oma konsistentsilt meenutab see mittevedelat hapukoort.

Värvimiseks võib kasutada paksu glasuurit. Nad kasutavad seda piparkoogile piirjoonte ja muude elementide joonistamiseks.

Erineva konsistentsiga glasuur värvitakse toiduvärviga.

Meistriklass piparkookide glasuuriga värvimisest

Niisiis, sel juhul värvime piparkoogid moosi jaoks mõeldud väikeste purkide kujul. Vaadake seda meistriklassi ja sellest artiklist leiate ka video piparkookide maalimise kohta.

Töö edenemine:

Kokkuvõtteks
Täna sai õppida piparkookide värvimist glasuuriga algajatele. Loodame, et meie nõuanded on teile kasulikud. Õpid valmistama kauneid piparkooke, mis võivad olla suurepärane kingitus igaks sündmuseks.

Pöörake tähelepanu videole: Kuidas piparkooke glasuuriga värvida.

Valmistame mastiksist roosi.
Kujundame üksikud lille kroonlehed, seejärel rullime need järjestikku üksteise järel roosiks.

Valmistame valmis kuivatatud lilledest magusa kimbu, vahetades õisi lehtedega.

Sel viisil serveeritud mastiksililled võivad olla omaette originaalne magustoit.

Erinevat värvi mastiksist vormime eelnevalt lilli ja figuurseid kaunistusi, et need veidi kuivaksid ja tahkuksid.

Toote katmiseks rullige mastiks tuhksuhkru ja tärklise seguga üle puistatud lauale umbes 5 mm paksuseks kihiks.
Rullime kihi taignarullile, kanname tootele, tasandame ettevaatlikult, lõikame altpoolt ülejäägi maha ja silume kõik ühtlaseks.
Rakendame korneti mustreid ja liimime värvilised suhkruhelmed. Toode on valmis.

Või paigaldame tootele ettevalmistatud kaunistused.

Glasuurkatte pinnale võid seda kergelt veega niisutada ja kleepida õhukestest glasuurlehtedest lõigatud kaunid värvilised aplikatsioonid.
Katte alumise serva sulgeme kahe või enama värvi glasuurist keeratud dekoratiivnööriga.
Vajalike soovituste saamiseks vaadake allpool.

Halloweeni puhul saate selle kaunitariga kaunistada piparkooke või kooki.

Kaunistus mastiksiribadest punutisega, mis asetatakse kondiitrikotist lauale ja mida on nendega töötamise hõlbustamiseks veidi kuivatatud.

Fondanti võib kasutada iga koogi, piparkoogi või koogi pinna katmiseks.
Kui räägime puuviljakoogist, siis kõige parem on see esmalt katta martsipanikihiga.
Biskviidi võib kohe katta fondandiga, eelnevalt määrides selle pinna õhukese aprikoosiglasuuri või kreemiga. Kui soovite teha värvilise fondandiga katet, vaadake jaotist Fondandi tehnikad.

1. Tee eelnevalt martsipaniga kaetud puuviljakoogi pind märjaks külma vee või kange alkoholiga (džinn või viin). Määri rullbiskviidi pind aprikoosiglasuuriga või kata õhukese kreemikihiga.
2. Enne alustamist sõtku fondanti kätega pehmemaks ja painduvamaks muutmiseks. Asetage fondant siledale tasasele pinnale.
3. Mõõda koogi ülaosa läbimõõt ja külgede kõrgus. Lisage 2,5 cm vahe Rulli soovitud suuruseks 5 mm paksune fondant. Et fondant ei kleepuks tööpinnale, keerake leht pidevalt ümber ja puistake sellele väikese koguse tuhksuhkrut.
4. Poleerige fondantlehte peopesaga, et eemaldada kõik karedad servad või kinnijäänud suhkrutükid. Veenduge, et fondandi sisse ei jääks õhumulle.
5. Kasuta taignarulli, et tõsta fondant-lehte, suru serv vastu koogi serva ja seejärel rulli see üle tordi vastasserva lahti.

Glasuuride kuum valmistamine seisneb retseptis nimetatud komponentide põhjalikus segamises või jahvatamises vee- või auruvanni pandud anumas. Kõige sagedamini valmistatakse sel viisil šokolaadi- või läbipaistvaid glasuure.

Neid valmistatakse ka kuummeetodil. keedetud glasuurid, mille valmistamisel segatakse retseptis ettenähtud komponentide segu vispliga põhjalikult läbi ja keedetakse kergelt keema kuni soovitud glasuuri konsistentsini. Enamasti valmivad sel viisil erinevate maitse- ja värvainetega (kakaopulber, šokolaad jne) piima- või kooreglasuurid.

Glasuuri konsistents peaks olema selline, et see kataks toote pinna, voolates selle ümber ja ilma killustamata. Glasuurimassi paksust saad reguleerida suhkru või mõne tilga (!) vedeliku lisamisega. Olles kaunistanud kookide pinnad glasuuridega, saate sellele kanda erinevaid mustreid või pealdisi, kasutades selleks eraldi valmistatud, kontrastset värvi glasuuri või erinevaid joonistusmasse.

Šabloonide kasutamine on väga lihtne viis praktiliselt iga koogi, magustoidu või saia originaalseks kaunistamiseks.
See on väga lihtne tehnoloogia ja selliseid šabloone on lihtne noaga paksust paberist või papist välja lõigata.
Võimalused on üsna laiad:
- rakendage kujundust, puistades vastavalt värvile tuhksuhkrut või kakaod;
- rakendada täisvärvilist kujundust toiduvärvi ja aerograafiga;
- loo martsipanile reljeefne muster: rulli tainas taignarulliga lahti, kasutades reljeefi loomiseks šablooni;
- restoranide jaoks võite panna kujunduse tassile või kohvitassile.

Šabloone kasutades saate tootele lisasümboleid või õnnitlusi luues suurepärase efekti.

Lund on palju ja seda on praegu igal pool, aga kuidas teha lumehelbed magusaks ja muuta need tõeliselt talviseks suhkruküpsisekaunistuseks. Kõigile, kes soovivad seda maagiat valdada, jagan üksikasjalikku tegevuskava :)

Küpsiste küpsetamiseks ja kaunistamiseks tuleb muidugi varuda kannatust, aga kui on soov luua, siis valmistab see protsess rõõmu :) Pealegi on sellised küpsised suurepärane võimalus käsitsi valmistatud kingituseks.

Suhkruküpsised

Koostis:

(umbes 35 tk)

225 g toatemperatuuril võid

180 g tuhksuhkrut

1 muna toatemperatuuril

450 g jahu

1 tl küpsetuspulber

- ¼ tl. sool (jahvatage tolmuks)

1 tl vanilje essentsi või vanillisuhkrut

1. Vahusta pehme või tuhksuhkruga ühtlaseks, kergelt valgeks massiks.

2. Lisa 1 muna, vaniljeessents või vanillisuhkur. Sega.

3. Sõeluge jahu küpsetuspulbri ja soolaga. Vala võisegusse, sega, kuni kõik jahu jäljed kaovad. Tugevdage tainas kätega, keerake kilesse ja jätke külmkappi vähemalt 1 tunniks.

4. Puista rullipind ja taignarull jahuga üle. Rulli tainas umbes 0,5-0,7 cm paksuseks ja lõika vormidega välja meelepärased kujundid. Lõika tainas uuesti ühtseks massiks. Aseta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes iga küpsise vahele umbes 2-3 cm.

5. Küpseta küpsiseid 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 14 minutit, aeg võib varieeruda olenevalt sinu ahju omadustest. Küpsised peaksid jääma kahvatud, kergelt pruunistunud servade ja põhjaga. Jahuta küpsised restil täielikult maha. Tänu oma siledale pinnale sobivad need küpsised suurepäraselt glasuuriga kaunistamiseks.

Suhkru mastiks

Koostis:

15 g želatiinipulbrit

45 g vett

175 g mett (kerge ja vedel, mina kasutasin pärna)

900 g tuhksuhkrut

Maisitärklis

Erkvalge värvi saamiseks titaandioksiidi pulber ("Super White", "Extra White")

Geelsed toiduvärvid

1. Sega želatiin veega ja jäta paisuma. Lisa mesi ja sega. Kuumutage segu mikrolaineahjus 30 sekundit, segage. Kuumuta veel 30 sekundit, kuni pinnale tekivad mullid.

2. Sõelu tuhksuhkur sügavasse kaussi. Kalla kuum želatiinimass läbi sõela (võivad jääda želatiinitükid). Sega esmalt spaatli või lusikaga servadest keskele ja seejärel kätega.

3. Puhastage pind mastiksi segamiseks maisitärklisega. Vala segu sisse ja sõtku ühtlaseks. Mastiks kleepub teie käte külge, see on normaalne. Segamise hõlbustamiseks puista mastiks ja peopesad tärklisega.

Mastiks osutub elastseks ja mõõdukalt tihedaks. See meemastiks sobib kookide katmiseks, küpsiste pinna kaunistamiseks ja figuuride välja lõikamiseks.

Mastiksit võib hoida õhukindlas anumas või toidukiles mitu kuud toatemperatuuril või umbes kuus kuud külmkapis. Mastiks kõveneb külmkapis, seda tuleks mikrolaineahjus veidi kuumutada (umbes 10-15 sekundit minimaalsel võimsusel), siis taastab mastiks oma elastsuse.

Küpsiste kaunistamine suhkrumastiksiga

Küpsiste kaunistamiseks värvisin üle poole fondandist pulbervärviga “Super White” (titaandioksiid), mis annab lisavalget. Seda pole aga vaja teha, mastiks osutub juba soojaks valgeks (seetõttu on parem kasutada heledat mett). Teise osa mastiksist värvisin Americolor “Navy Blue” geelvärviga. Soovitud värviküllastuse saavutamiseks tuleb mastiksit sõtkuda väikese koguse värvainega: lisada tilk värvi või värvainet hambaorki otsa, sõtkuda mastiksit, kuni värvus on ühtlane. Kui värvist ei piisa, korrake samme ja saavutage nii järk-järgult soovitud värv.

Puista silikoonmatt või muu sile pind väikese koguse maisitärklisega ja puista peale ka taignarull. Rullige valget mastiksit sujuvate liigutustega, ilma vajutamata lahti, muidu võib mastiks pinnale kinni jääda. Hoidke maisitärklist käepärast ja vajadusel pühkige pinnalt kergelt tolmu. Ärge pingutage tärklisega üle; mastiks võib selle ülejäägi imada ja muutuda tihedamaks ja vähem elastseks.

Valge küpsiste tausta jaoks rulli mastiks umbes 1-1,5 mm paksuseks ja lõika lõikuritega ringid välja. Kata silikoonpintsliga ringi “alumine” veega, kanna see küpsisele ning silu pind ja servad sõrmedega siledaks. Kata kõik küpsised sel viisil. Kombineeri ülejäänud jäägid palliks ja kuumuta veidi mikrolaineahjus. Seejärel sõtkuge uuesti, jahutage toatemperatuurini ja rullige uuesti kasutamiseks välja.

Värvilise kaunistuse jaoks sõtku ja rulli osa värvilisest mastiksist umbes 2-2,5 mm paksuseks kihiks. Lõika kaunistus välja lumehelbekujulise kolvi või lokkis pistikutega. Lase kaunistusel 10-15 minutit kuivada, seejärel niisuta lumehelbe tagumist osa veega ja tõsta tugevalt vajutades küpsistele.

Paki küpsised kottidesse või karpi ja seo paelaga kinni. Rõõmustage oma lähedasi küpsistega! :)

Valage munavalge mikseri kaussi (kombaini, segisti või lihtsalt kastrulisse), lisage vesi, kuid mitte kõik - umbes 50 ml. Lihtsalt segage lusikaga ja jätke 5-8 minutiks. Seejärel lisa teelusikatäis sidrunimahla ja klopi läbi. Parem on muidugi ennast haletseda ja kasutada blenderit, mikserit või köögikombaini. Vahusta, kuni mullid muutuvad väikeseks ja segu maht suureneb veidi. Kasutan mikserit ja klopin vispliga umbes 3-5 minutit.

Nüüd vala sisse tuhksuhkur (nii palju kui mõõtsid) ja hakka segama (taas mikseris, madalatel pööretel).

Kui näen, et pulber ei segune ja jääb kuivaks, võin lisada vaid veidi vett (ülejäänud 60 ml-st). Sel juhul lisasin 2 teelusikatäit (lisan ükshaaval, segan ja vaatan iga kord).

Glasuur peaks olema paks. Ameerikas nimetatakse seda stiff peak, st. kõvad tipud. Kui lusikas välja võtta, siis mass venib ja siis ei setti. See konsistents sobib ladustamiseks. Kui te ei kavatse glasuurit praegu kasutada, viige see purki ja asetage külmkappi.

Ja kui tahad kohe piparkooke kaunistama hakata, siis liigu edasi.

Vajame toiduvärvi. Mulle meeldivad Ameerika geeli omad, meilt saab osta ka näiteks Americolori või Chefmasteri (igas e-poes a la “kondiitrile kõik”).

Vaja on ka pakke. Võite kasutada tavalisi kilekotte (hommikusöögiks, külmutamiseks, ladustamiseks) või tellida Aliexpressist spetsiaalseid toiduvalmistamiskotte, need on veidi mugavamad, kuid see pole oluline. Ärge unustage klambreid (ma pole veel IKEA-st paremaid leidnud).

Teine tööriist, mis on lihtsalt eluliselt tähtis, on... tavaline hambaork! See aitab lisada glasuurile värvi, hajutada täidist, korrigeerida kaldus piirjooni ja eemaldada kõik ebavajaliku.

Enne joonistama asumist teen endale vihikusse lihtsad visandid.

Mulle meeldib uusaasta kujunduses valge ja sinine värviskeem. Asetage osa meie paksust glasuurist eraldi väikesesse kaussi, võtke sinist värvi (hambatiku otsas) ja segage. Kui värv on liiga tume, peate lisama rohkem valget glasuuri. Pärast soovitud tooni saavutamist "õhuke" glasuur.

Lisa vähehaaval vett (sõna otseses mõttes paar tilka). Oluline on mitte kaotada õiget konsistentsi.

Iga tooni jaoks vajame kahte võimalust: ühte kontuuri jaoks, et see ei leviks, teist täidiseks. Kontuuri glasuur sarnaneb konsistentsilt hambapastaga (nimelt pasta, mitte geel). Täidiseks - nagu hapukoor, 10-15% - määrib, kuid mitte väga kiiresti.

Paljud mäletavad enda jaoks, kuidas glasuuri pind pärast segamist täielikult siledaks saab. Minu arvates on mugav seda lihtsalt silma järgi teha.

Esmalt valmista kontuuri jaoks glasuur, pane umbes kolmandik sellest kotti ja seo kinni. Ülejäänud glasuurile lisa veel veidi vett, tõsta hapukoore konsistentsini, tõsta samuti eraldi kotti ja seo kinni. Nüüd oluline punkt. Peate nurga lõikama. Kontuuri jaoks on see väga õhuke - 1-1,5 mm lai, täidiseks võib see olla paksem kui 2-3 mm.

Sarnaseid protseduure viime läbi iga dekoratsioonis kasutatava glasuuritooniga.

Nüüd saame oma piparkooke kaunistada. Näiteks kandke lihtsalt lumehelbe piirjoon "alasti" küpsisele. Siin peate oma käsi olema "kindel" ja mitte värisema.

Teine võimalus on teha esmalt taustatäide (kuid enne seda siiski piirjoont rakendada, et täidis servadest kaugemale ei leviks). Sel juhul peate laskma taustal täielikult kuivada, tavaliselt 2-3 tundi.

Need on minu tehtud uusaasta lumehelbed ja jõulupallid.

Üldiselt “harjutamine küpsetab täiuslikult”! Nii et lase käia!

Lihtsustatud versioon munavalgeglasuuri valmistamisest selle koka Elena Stradze retsepti videoversioonis kulinaarses saates “Rahulikult”.

Kui teile see postitus meeldis, vaadake kindlasti ja.