Maitsvad kirsipirukad pakuvad rõõmu kogu perele. Kiire kirsipirukas Äge kirsipirukas

Suvekuumuses ei taha te kaua aega köögis küpsetamisega askeldada, soovite kiiresti küpsetada, kuid see on maitsev. Sellises olukorras on mul lihtsalt vinge retsept lihtsaks kirsipirukaks! Üldiseks ettevalmistuseks piisab 5-10 minutist ja siis usalda oma ahju. Kuigi mulle meeldib seda rullbiskviidi kõige rohkem valmistada kirssidega, võib selle asendada mis tahes marjade või puuviljadega. Nüüd on suvine vitamiinide hooaeg täies hoos ja ma olen kindel, et leiate sellele maitsvale tarretatud pirukale midagi lisada (taigna retsept sobib suurepäraselt ka šarloti jaoks).

Koostis:

• või - 180 grammi;
• suhkur - 140 grammi;
• munad - 4 tükki;
• jahu - 200 grammi;
• küpsetuspulber - 2 teelusikatäit;
• sool - näputäis;
• kirss - 300-400 grammi.

Kiire ja lihtne kirsipirukas. Samm-sammult retsept

1. Vahusta pehme või mikseriga ja lisa vähehaaval suhkur. Või võib asendada margariiniga, kuid võiga jääb pirukas pehmem. Veelgi parem on kasutada kõrge rasvasisaldusega võid (keetan seda väga sageli omatehtud võiga - kuidas seda valmistada, räägin teile allpool).
2. Lisa ükshaaval munad: niipea, kui üks muna on segunenud, võid lisada järgmise. (Teile võib tunduda, et mass on veidi kihistunud - pole midagi, see on taigna puhul normaalne). Näpunäide: koorte või riknenud munade taignasse sattumise vältimiseks murra esmalt üks muna väikesesse kaussi ja alles siis lisa kogu massile. Tehke seda kõigi ülejäänud munadega.
3. Piruka magususe esiletoomiseks lisa veidi soola.
4. Eraldi sõelu jahu ja sega küpsetuspulbriga. Kui mikser töötab, lisa väikeste portsjonitena jahusegu.
5. Eemalda kirssidelt kivid. Selle asemel võite kasutada mis tahes puuvilju või marju.
6. Määri ahjuvorm (kasutasin 26 sentimeetrise läbimõõduga) võiga ja vala tainas välja. Aseta peale kirsitäidis (või puuviljad) ja suru need kergelt tainasse. Küpsetamise ajal võivad kirsid oma mahlasuse tõttu taignapõhja vajuda. Seetõttu võib marju tärklises veeretada ja alles siis taignale panna.
7. Küpseta rullbiskviidi kirssidega 35-40 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.
8. Valmis marjapirukas võta ahjust välja, lase pannil veidi jahtuda (10-15 minutit), seejärel eemalda ja tõsta serveerimisplaadile.

Suvine kirsipirukas on valmis! Vaadake, kui lihtne ja lihtne on seda valmistada ning kui hämmastav see maitseb. Tainas sarnaneb tassikoogile – pehme, õrn ja rikkalik. Kerge kirsside hapukus lahjendab biskviidi magusust. Täpselt see, mida suvel vaja! See maitsev kirss-šarlott sobib hästi nii soojade kui ka külmade jookide kõrvale.

Head isu “Väga maitsev”!

Kodune või

Koduvõi valmistamise retsept on väga lihtne, isegi laps saab sellega hakkama. Õli ise osutub väga maitsvaks, aromaatseks ja üsna rasvaseks. See on kõige tõelisem ja loomulikum! Õli sobib lihtsalt ideaalselt küpsetamiseks, pudru valmistamiseks ja isegi suppide valmistamiseks. Seetõttu ärgem viivitagem ja koos “Väga maitsvaga” valmistame isetehtud võid.

Koostis:

• raske koor (33-35%) - 500 milliliitrit;
• sool - maitse järgi.

Kodune või. Samm-sammult retsept

1. Või valmistamiseks peate kasutama väga tugevat koort; mida rasvasem see on, seda rohkem võid saate. Koore kogun peamiselt kodupiimast: värske piima jätan 1-2 päevaks külmkappi seisma. Selle aja jooksul kerkib purgis olev kreem ülespoole ja selle saab ettevaatlikult lusikaga eemaldada.
2. Vala koor vahustamisnõusse. (Mis puudutab kreemi enda temperatuuri - küpsetasin nii külmalt kui ka toatemperatuuril -, ma ei märganud erilist erinevust). Pange tähele: see konteiner peaks olema 3-4 korda suurem kui koore kogus.
3. Hakkame peksma madalal kiirusel, viies selle järk-järgult keskmisele (umbes 10 minutit). Alguses hakkab mass paksenema, muutub tihedaks ja aja jooksul hakkab see kollaseks muutuma ja järk-järgult eralduma.
4. Sellest hetkest peale klopi veel 3-5 minutit. Märkate, et vadak (petipiim) eraldub ja võiterad kleepuvad kokku.
5. Tõsta kõik sõelale ja jäta 5 minutiks seisma, et petipiim nõrguma. Püüa või teralist struktuuri mitte liiga palju spaatliga purustada.
6. Loputage võid külma jooksva vee all, et vältida selle sulamist. Õli teralise struktuuri tõttu peseb vesi seda hästi.
7. Seejärel pigista kätega õlisegu, justkui pigistades välja ülejäänud vee ja vadaku. Soovi korral võib selles etapis võid soolata ja segada.
8. Mähi või toidukilesse ja hoia külmkapis.

Nii lihtne on meil omatehtud võid valmistada. Olenevalt koore rasvasisaldusest võib seda olla rohkem või vähem, kuid orienteeruv kaal jääb umbes 110-150 grammi. Koore asemel võid kasutada täisrasvast hapukoort, kuid valmis või jääb kergelt hapuka varjundiga. See on maitse asi, aga mu emale meeldib hapukoorevõi rohkem. Ja võite proovida valmistada nii üht kui ka teist võimalust. Ja “Very Tasty” soovib head isu ja olge terved!

Magusad küpsetised on alati olnud iga laua tõeline kaunistus. Kauplustes on loomulikult suur valik erinevaid maiustusi, kuid oma kätega valmistatud roog osutub palju maitsvamaks. Vahel tuleb ette ettenägematuid olukordi, kui külalised ootamatult saabuvad, nii et me räägime teile, kuidas vorpida maitsvat kirsipirukat ja mitte hätta jääda.

Kodujuustu ja kirssidega piruka retsept

Koostis:

Testi jaoks:

• või - 50 g;
• muna - 2 tk;
• suhkur - 3 spl. lusikad;
• jahu - 150 g.

Täitmiseks:

• kodujuust - 200 g;
• külmutatud kirsid - 200 g;
• suhkur - 4 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Niisiis, kiire kirsipiruka valmistamiseks valmistame esmalt taigna ette. Jahvatage pehme või granuleeritud suhkruga. Seejärel lisa munad, lisa jahu ja sõtku tainas. Viime selle vormi, jaotame selle põhja ja kujundame väikesed küljed. Järgmisena valmistage koor: lisage toorjuustule granuleeritud suhkur ja jahvatage. Kurna sulatatud kirssidest ettevaatlikult kogu vedelik ja pigista marju kätega kergelt läbi. Aseta kirsid koos taignaga vormi, puista peale suhkur ja jaota kreem laiali, tasanda lusikaga ettevaatlikult. Aseta kaaneta kuuma ahju ja küpseta umbes 50 minutit.

Kirsipirukas hapukoorega

Koostis:

• muna - 3 tk;
• suhkur - 150 g;
• vanilliin - maitse järgi;
• - 200 g;
• söögisoodat - 1 teelusikatäis;
• lauaäädikas - 1 tl;
• jahu - 250 g;
• kartulitärklis - 1 spl. lusikas;
• värsked kivideta kirsid - 200 g;
• piimašokolaad - kaunistamiseks.

Ettevalmistus

Paneme ahju eelnevalt põlema ja soojendame 200 kraadini. Murra munad tassi, lisa suhkur ja lisa vanill. Vahusta kõik mikseriga suurimal kiirusel, kuni mass hakkab valgeks muutuma. Seejärel lisa hapukoor ja viska sisse äädikaga kustutatud sooda. Järgmisena lisa osade kaupa sõelutud jahu ja lisa tärklis. Sõtku tainas sujuvate liigutustega ja vala võiga määritud ahjuvormi. Aseta peale kivideta kirsid ja pane pirukas umbes 35 minutiks kuuma ahju. Kui koogi pealt ja küljed on kenasti pruunid, eemalda kook ettevaatlikult ja lase jahtuda. Aega raiskamata sulata piimašokolaad vesivannil, purustades selle esmalt väikesteks tükkideks. Soovi korral määri teelusika abil piruka pealt saadud seguga ja serveeri hõrgutis lauale.

Lihtne kiire kirsipirukas – saab maitsev!

Paljud armastavad marjadega pirukaid, sealhulgas kirsipirukaid. Ja minu pere on sellistest pirukatest poolik, nii et mul on hea meel, et saan meile sellise lihtsa piruka küpsetada. Seda kirsipirukat saab teha igal aastaajal, sobivad värsked, külmutatud jne kirsid. Edukas ja lihtne kiire pirukataigna retsept, mida magusate küpsetiste armastajad kahtlemata hindavad.

Piruka koostisosad:

Munad - 4 tükki
margariin või või - 190 gr.
Suhkur - 250 gr.
Küpsetuspulber - 2 täis tl
Jahu - 2 klaasitäit (klaas 250 g) kaalu järgi osutus umbes 320 g.
Küpsetuspaber
Küpsetusvorm - kasutasin 22cm ümarat vormi.
Värsked või külmutatud kirsid (küpsetasin erinevate kirssidega pirukat) - 200 gr. (see on ligikaudne summa)

Kiire kirsipirukas – Valmistamine:

Sulata margariin mikrolaineahjus. Vala margariinile suhkur ja klopi mikseriga, kuni terad on lahustunud.

Seejärel lisa munad ja klopi veel läbi.

Lisa küpsetuspulber ja jahu. Sõtku tainas (mina teen kõike mikseriga). Tainas on vedel konsistents, kuid üsna tihe.

Lülitage ahi sisse, et see soojeneda. Katame vormi paberiga, ilma millegagi määrimata.

Aja tainas laiali ja tasanda pealt. Aseta peale kirsid ilma neid tainasse surumata. Eelnevatel kordadel panin osa taignast vormi, siis kirsid ja uuesti tainas. Kuid küpsetamise ajal selgus, et kirsid olid kõik päris põhjas.

Viimati tuli tainas pirukas paksem, nii et peale panin kirsid. Peale küpsetamist see alla ei kukkunud, vaid jäi peale. Mulle meeldis see variant veelgi rohkem

Ja pane pirukas juba eelsoojendatud ahju küpsema. Esimesed 15 minutit küpsetame temperatuuril 200* C, seejärel alandame temperatuuri 180-175* ja küpsetame veel 25-30 minutit.

Kohustuslik tingimus: ärge avage ahju ust esimese poole tunni jooksul.

Enne viilutamist on kõige parem lasta pirukal jahtuda. Valmis piruka ülaosa võib kergelt tuhksuhkruga üle puistata.

Lihtne pirukataigna retsept, aga maitsev. Tainas pirukas on struktuurilt tihe, sarnane rullbiskviidile, kuid maitselt murenev, õrn ja magus. Kirss annab talle meeldiva rafineeritud happesuse. Väga harmooniline kooslus.

Proovisin pirukat küpsetada kirssidega (marjad tuleb sõela peal hoida, et liigne siirup maha tilguks) ja külmutatud kirssidega. Mõlemal juhul sai pirukas maitsev.

Head isu!

– särav, mahlane hapukusega mari, mis sisaldab palju organismile kasulikke aineid. Suvise ilu särav värv, selle aroom ja imeline maitse muudavad iga taignatoote tõeliseks meistriteoseks, nii et hellitame end ja oma lähedasi meeleldi uskumatult maitsvate küpsetistega.

Kirsipirukaid saab valmistada igat tüüpi taignast ning hooajavälisel ajal võib marju külmutada või konserveerida, kuna need ei muuda värvi ja säilitavad vitamiinid. Kõige maitsvamad kirsipirukad valmivad aga värsketest marjadest, mis pritsivad sarlakimahlaga.

Komponendid:

• granuleeritud suhkur - 150 grammi;
• värsked kirsid (talvel võite kasutada külmutatud või konserveeritud marju) - 300 grammi;
• muna - 2 tükki;
• või - 120 grammi;
• vanilliin - 10 grammi;
• jahu - poolteist klaasi;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• tuhksuhkur - puistamiseks.

Kiirretsepti järgi vahustame kirsipiruka nii:

Pehmendatud või jahvatage hästi suhkruga, seejärel lisage vanilliin. Nüüd lisa munad ja sega segu kahvli või mikseriga. Lisage sõelutud jahu, küpsetuspulber ja segage hoolikalt - tulemuseks peaks olema homogeenne ilma tükkideta mass.

Määri ahjuvorm võiga, laota tainas välja ja jaota ühtlaselt laiali. Võtame kirssidest välja seemned ja laotame need üle kogu tulevase piruka pinna ning puistame peale suhkrut. Ahi tuleks eelkuumutada 180-200 kraadini, kus kook küpseb 40 minutit. Kui kook on jahtunud, puista see üle tuhksuhkruga.

2. Kirsipirukas keefiriga

Iga koduperenaine saab hõlpsasti keefiriga õrna kirsipiruka valmistada - see on lihtne, kuid maitsev küpsetis. Magusa taigna maitsega sobib hästi kirsihapukus.

Komponendid:

• keefir või jogurt - 200-250 grammi;
• kivideta kirsid - 3 tassi;
• jahu - 2 tassi;
• suhkur - 200 grammi;
• küpsetuspulber - 2 teelusikatäit;
• taimeõli - 2 supilusikatäit.

Lihtsa retsepti järgi valmistame keefiril kirssidega piruka järgmiselt:

Segage sõelutud jahu hästi klaasi suhkru ja keefiriga, valage taimeõli. Ühtlase konsistentsiga ühtlase taigna saamiseks on parem komponendid segistiga segada. Asetage tainas rasvainega määritud pannile, jaotage see ühtlaselt.

Sega kirsid ja suhkur eraldi kausis, soovi korral võid lisada ½ tl. mandli ekstrakt. Aseta täidis taigna peale, vajuta kergelt alla. Aseta vorm 200 kraadini eelsoojendatud ahju, kus kook küpseb 35 minutit.

Küpsetusaeg võib sõltuda kujust ja temperatuurist ning piruka valmisoleku määramiseks torgake see tikuga läbi - see peaks olema kuiv, see tähendab, et tainas ei olnud märg.

3. Pirukas kirsside ja kodujuustuga

Seda pirukat pole keeruline valmistada, see on kiire ja pakub maksimaalset naudingut.

Koostis:

• nisujahu - 1 tass + 3 supilusikatäit tolmutamiseks;
• värske muna - 3 tükki;
• suhkur - 200 grammi;
• värsked või konserveeritud kirsid - 450 grammi.

Täitmine:

• kodujuust - 300 grammi;
• hapukoor - 150 grammi;
• suhkur - 2 täis supilusikatäit;
• purustatud kreeka pähklid - 100 grammi.

Retsepti järgi valmistame piruka kirsside ja kodujuustuga järgmiselt:

Püreesta või, lisa 150 g suhkrut ja jätka segamist. Klopi sisse munad ja klopi mikseriga ühtlaseks massiks. Seejärel lisa jahu ja küpsetuspulber ning sõtku tainas. Tainas peaks olema pehme ja mitte kleepuv.

Aseta peale kirsid, seejärel hakkliha kohupiim ja puista peale kreeka pähkleid. Asetage eelsoojendatud ahju ja küpsetage kuni valmis. Keskmine küpsetusaeg on 45 minutit.

4. Pärmipirukas kirssidega

See pärmikirsipirukas tuleb mahlane, pehme, aromaatne ning täidis ei eraldu ega voola. Vajalike koostisainete koguse võid poole võrra vähendada, sest sellest kogusest saab suure piruka kogu ahjuplaadile.

Koostis:

• piim - üks klaas;
• esmaklassiline jahu - 400 grammi;
• või - 100 grammi;
• muna - paar tükki;
• munakollane - 1 määrimiseks;
• värske pärm - 50 grammi;
• suhkur - 100-130 grammi ja 4-5 supilusikatäit täidiseks;
• kivideta kirsid - 800 grammi või kui palju saate 1 kilogrammist kividega;
• tärklis - 2,5 supilusikatäit;
• sool - näputäis.

Pärmipiruka kirssidega valmistame originaalretsepti järgi järgmiselt:

Sulata või ja jahuta, seejärel lisa suhkur ja sega tugevalt. Teises anumas jahvatage pärm muna ja soolaga, kuni kõik tükid kaovad. Sega sooja suhkru-munaseguga ja vala sinna kuumutatud piim. Lisage sõelutud jahu väikeste portsjonitena, sõtke tainas järk-järgult, mässime selle rätikuga ja jätame umbes 60 minutiks.

Jagage tainas kaheks osaks nii, et üks oleks teisest suurem. Rulli suurem tükk suureks ringiks nii, et tainas ulatuks 2-3 cm ahjuplaadi äärtest välja.

Esmalt vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga või määri õliga. Segage pressitud kirsid suhkru ja tärklisega ning asetage need siis taignale, kattes meie täidise vormi servadest väljaulatuva 2 cm ulatuses.

Rulli järelejäänud taignatükk õhukeseks ja lõika sellest piruka jaoks ribad, millega kaunistame pealt. Määri pirukas munakollasega ja pane 180 kraadini kuumutatud ahju, kus küpseb 40 minutit.

5. Pärmitaignast valmistatud kirsipirukas kaneeliga

Kirsipiruka retsepte on palju ja saate katsetada aromaatseid vürtse lisades. Soovitame küpsetada kodujuustu ja kaneeliga kirsipirukat, mida oma õrna tekstuuri ja imelise maitsega naudib kogu pere. Magus, aromaatne mahlastest kirssidest saadud hapukusega pirukas on suurepärane võimalus teejoomiseks.

Ja tõsta kaussi. Taigna valmistamise ajal voolab mahl marjadest välja. See tuleb kurnata, kuna liigne vedelik võib muuta koogi struktuuri.

Koostisained

• 150 g pehmendatud võid;
• 180 g suhkrut + 2 spl puistamiseks;
• ⅛ teelusikatäit soola;
• 200 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• näputäis vanilliini;
• 1 spl taimeõli;
• 500 g kirsse;
• 3 supilusikatäit tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Vahusta või ja suhkur mikseriga. Lisa sool ja klopi munad ükshaaval segusse, sega pärast iga lisamist ühtlaseks massiks.

Sõeluge jahu ja segage see küpsetuspulbri ja vaniljega. Lisa vähehaaval segule jahu ja klopi mikseriga läbi. Saad üsna paksu taigna.

Määri ahjuvorm taimeõliga ja määri sellele tainas. Asetage need peal, surudes neid kergelt sissepoole.

Puista pirukas üle ülejäänud suhkruga ja pane 30–40 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju. Olenevalt vormi suurusest võib see veidi kauem aega võtta. Kontrolli valmisolekut hambatikuga: kui torkad selle piruka sisse, ei tohiks tainast peale jääda.

Enne serveerimist kaunista pirukas tuhksuhkruga.

Koostisained

• 180 g võid + veidi panni määrimiseks;
• 150 g pruuni suhkrut;
• 400 g kirsse;
• 190 g jahu;
• 2 teelusikatäit;
• ¼ teelusikatäit soola;
• 200 g valget suhkrut;
• 2 muna;
• näputäis vanilliini;
• 120 ml piima.

Ettevalmistus

Määri ahjuvorm võiga. Ideaalis võiks selle läbimõõt olla 22 cm.Pane madalale tulele ja sulata selles 60g võid. Lisa fariinsuhkur ja sega ühtlaseks. Tõsta pann tulelt.

Lõika kirsid pooleks ja aseta ühe kihina lõikepool allapoole sulatatud suhkrule. Suru marjad kergelt suhkru sisse.

Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Vahusta teises anumas ülejäänud või mikseriga ühtlaseks. Klopi sisse üks munakollane, iga lisamise järel mikseriga segades, ja vanill.

Vala toasoe piim muna-võisegu hulka ja sega läbi. Seejärel lisa jahusegu ja klopi uuesti mikseriga korralikult läbi. Vahusta eraldi anumas munavalged vahuks. Lisage see tainale ja segage hoolikalt.

Laota tainas ühtlase kihina kirssidele. Küpseta kooki 180°C juures 55 minutit.

Koostisained

Testi jaoks:

• 130 g jahu;
• 30 g kakaod;
• 80 g tuhksuhkrut;
• ¼ teelusikatäit soola;
• 115 g külma võid;
• 1 munakollane;
• 1 spl vahukoort;
• näputäis vanilliini.

Täitmiseks:

• 800 g kirsse;
• 3-4 supilusikatäit suhkrut;
• 240 g vahukoort;
• 3 supilusikatäit tuhksuhkrut;
• näputäis vanilliini;
• šokolaadisiirup - valikuline.

Ettevalmistus

Sega omavahel jahu, kakao, pulber ja. Lõika või kuubikuteks ja sega mikseriga jahuseguga kokku. Klopi teises anumas munakollane, koor ja vanill, vala jahusegusse ning sega ühtlaseks massiks.

Veereta tainas palliks, vormi sellest kätega väike kook, mässi kilesse ja pane vähemalt tunniks külmkappi.

Seejärel rullige tainas õhukeseks kihiks ja määrige see ahjuvormi põhja ja külgedele. Aseta pooleks tunniks sügavkülma.

Kata tainas fooliumiga, surudes vastu tainast. Puista peale kuivatatud herned või oad. Kaal on vajalik selleks, et pirukapõhi oma kuju ei kaotaks. Küpseta tainast 190°C eelsoojendatud ahjus 30 minutit. Eemalda ettevaatlikult foolium ja raskused ning küpseta veel 5-8 minutit.

Lõika kirsid pooleks ja sega teises ahjuvormis suhkruga. Tõsta ahju temperatuur 230°C-ni ja rösti marju umbes 10 minutit, kuni need on pehmenenud. Seejärel jahutage need täielikult.

Vahusta koor, tuhksuhkur ja vanill kreemjaks. Laota umbes ⅔ kirssidest jahtunud pirukapõhjale. Määri peale vahukoor, seejärel ülejäänud marjad.

Valmis piruka võid kaunistada šokolaadisiirupiga. Enne serveerimist jahuta pirukas külmkapis.

Koostisained

• 450 g;
• 400 g kirsse;
• 3 supilusikatäit kartulitärklist;
• 80-100 g suhkrut;
• 1 muna.

Ettevalmistus

Jätke umbes ⅓ tainast kaunistamiseks. Rulli ülejäänud tainas küpsetuspannile ja jaota see põhjale ja külgedele. Sega kirsid tärklise ja suhkruga ning aseta tainale.

Rulli järelejäänud tainas õhukeseks, lõika ribadeks ja tee neist pirukale palmik. Määri tainas lahtiklopitud munaga. Küpseta pirukat 200°C juures umbes 25-30 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud.

Koostisained

• 100 g pehmendatud võid;
• 100 g suhkrut;
• ½ tl küpsetuspulbrit;
• 2 näputäis vanilliini;
• ⅛ teelusikatäit soola;
• 1 muna;
• 200 g jahu;
• 1 supilusikatäis kartulitärklist;
• 400 g kirsse;
• 150 g hapukoort 20% rasva;
• 60 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Sega või, suhkur, küpsetuspulber, vanilliin ja sool. Lisa lahtiklopitud muna ja sega vispliga läbi. Sõeluge jahu, lisage see segule ja sõtke tainas. Mähi see sisse ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Laota tainas õhukese, umbes 5 mm paksuse kihina madala ahjuvormi põhjale ja külgedele. Puista piruka põhja tärklisega ja aseta peale kirsid. Küpseta 180°C juures umbes 30 minutit, kuni tainas on kergelt pruunikas.

Sega vispli abil hapukoor, tuhksuhkur ja näpuotsaga vanilliini. Vala saadud kreem kirssidele kuumale pirukale ja jahuta toatemperatuurini. Seejärel pane pirukas paariks tunniks külmkappi, et hapukoor pakseneb.

Koostisained

• 130 g võid;
• 150 g;
• 55 g kirsse;
• 55 g pekanipähklit (võib asendada kreeka pähklitega);
• 225 g tuhksuhkrut;
• 55 g kakaod;
• 75 g jahu;
• ¾ tl küpsetuspulbrit;
• 3 muna;
• 50 g piima- või tumedat šokolaadi – soovi korral.

Ettevalmistus

Sulata või ja tume šokolaad vesivannil. Lõika marjad ja pähklid suurteks tükkideks. Lisage need šokolaadisegule, segage ja eemaldage kuumusest.

Teises anumas sega tuhksuhkur, kakao, jahu ja küpsetuspulber. Vala segu sulatatud šokolaadi hulka ja sega korralikult läbi. Klopi sisse munad ja sega ühtlaseks massiks. Võid lisada peeneks hakitud piima või tumedat šokolaadi.

Asetage tainas väikesele küpsetuspaberiga kaetud pannile. Küpseta 15-20 minutit 180°C juures.

Koostisained

• 100 g võid;
• 250 g suhkrut;
• 4 muna;
• 300 g jahu;
• 400 g;
• 400 g kirsse;
• 2-3 supilusikatäit tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Sulata või ja sega see poole suhkruga. Lisa munakollased ja sega. Lisa jahu ja sõtku tainas. Laota see ahjuvormi põhjale ja külgedele ning tõsta 20–30 minutiks külmkappi.

Sega kodujuust ülejäänud suhkruga. Vahusta valged mikseriga kohevaks vahuks, lisa toorjuustule ja sega läbi.

Aseta kirsid taignale. Soovi korral võid seda kergelt tuhksuhkruga üle puistata, kuigi kook jääb ilma selleta ikka magus. Määri kohupiimakreem marjadele ja aseta pirukas 45–50 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju.

Koostisained

Testi jaoks:

• 280 g jahu;
• 2 tl suhkrut;
• ¾ teelusikatäit soola;
• 220 g külma võid;
• 6-8 supilusikatäit külma vett.

Täitmiseks:

• 220 g toorjuustu;
• 250 g suhkrut;
• näputäis vanilliini;
• 10 keskmist õuna;
• 3 spl jahu;
• ½ tl kaneeli;
• ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• ¼ teelusikatäit soola;
• 400 g kirsse;
• 2 spl võid.

Ettevalmistus

Sega jahu, suhkur ja sool. Lisage kuubikuteks või ja segage. Lisa vähehaaval vett, vahustades tainast kahvliga, kuni see muutub ühtlaseks. Jaga kaheks osaks, mässi kilesse ja pane tunniks külmkappi.

Sega toorjuust, 50 g suhkrut ja vanill. Koori õunad, eemalda südamik ja lõika viljad õhukesteks viiludeks. Sega need jahu, maitseainete ja ülejäänud suhkruga. Vürtse võid lisada rohkem kui retseptis märgitud. Lisa kirsid ja sega õrnalt.

Rulli tainas vastavalt ahjuvormi suurusele kihiti lahti. Asetage üks kiht sinna ja suruge see põhja ja külgedele. Määri kooresegu taignale ja silu ühtlaseks. Aseta peale täidis ja mõned kuubikud võid ning kata teise kihiga. Tehke ülaosas paar sisselõiget, et õhk välja pääseks.

Suru taigna servad tihedalt kokku. Aseta pirukas 45–50 minutiks 220°C-ni eelsoojendatud ahju, kuni see on kergelt pruunistunud.

Koostisained

Testi jaoks:

• 200 g jahu;
• 100 g külma võid;
• 1 spl suhkrut;
• 1 muna;
• 2 supilusikatäit vett.

Täitmiseks:

• 140 g mandleid;
• 140 g fariinsuhkrut;
• 140 g võid;
• 1 muna;
• 1 munakollane;
• 2 spl kirsilikööri;
• 500 g kirsse;
• 2 spl kirsimoosi;
• 1 spl vett.

Ettevalmistus

Sega taigna koostisained ühtlaseks massiks. Mähi tainas toidukilesse ja pane 20 minutiks külmkappi.

Jahvata mandlid blenderis. Sega see suhkru, sulatatud või, muna ja munakollasega. Lisa liköör, sega ja pane 20 minutiks külmkappi.

Rulli tainas õhukeseks kihiks ja jaota see eemaldatava põhjaga vormi. Kata tainas, puista sellele kuivad herned või oad ja pane 20–25 minutiks 190°C-ni eelsoojendatud ahju. Pärast 15 minuti möödumist küpsetamise algusest eemaldage foolium ja kaal.

Pintselda pirukapõhja põhi mandlikreemiga ja küpseta veel 25 minutit. Seejärel aseta peale ühe kihina kirsid. Sega moos ja vesi, pane tulele ja kuumuta pidevalt segades. Pintselda selle seguga marju ja jahuta pirukas.