Ruusukaali sienien kanssa haudutettua. Ruusukaalit herkkusienillä Pakastetut ruusukaalit kuivatuilla sienillä resepti

SellainenRuusukaali sopii hyvin lihan kanssa, melkein minkä tahansa lajin kanssa. Ja myös, jos et käytä juustoa, ruokalaji on täysin laiha ja kasvissyöjä. Mutta jos valmistat sen pääruokana, ainesosien määrä on vähintään kaksinkertaistettava. Reseptissä annettu määrä riittää pääruoan lisukkeeksi 2-3 hengelle ruokahalusta riippuen. Mutta pääruoaksi, luultavasti yhdeksi.
Ruusukaalin kypsennys alkaa paistinpannussa, jotta ylimääräinen neste haihtuu nopeasti ainesosista, jotta kaali voidaan sitten paistaa haudutuksen sijaan, mikä antaa sille makeita vivahteita ja vähemmän sen luontaista katkeruutta. Yleensä paistetuilla ruusukaalilla on rikkaampi maku kuin keitetyillä. Siksi suosittelen sen leipomista. Lisäysvalikoima tähän erittäin terveelliseen, mutta maultaan ei kiinnostavimpaan kasvikseen on yksinkertaisesti rajaton! Tässä mallissa ja yhdistelmässä jopa tyttäreni, joka kuusivuotiaana tuli ruuan suhteen paljon aiempaa vaativammaksi, nautti ruusukaalista.
Ruoan maun monipuolistamiseksi voit halutessasi lisätä kypsennyksen lopussa juuston kanssa auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä tai kuivalla paistinpannulla paahdettuja mantelihiutaleita.

2-3 annosta lisukkeena

Ainesosat

• 350 grammaa ruusukaali
• 150 grammaa herkkusieniä, pestään ja leikataan 4 osaan
• 3 piikkiä valkosipuli, hienoksi pilkottuna
• 30 ml oliiviöljy
• Suolaa maun mukaan
• 1/2 rkl. hunaja
• 1 rkl. balsamiviinietikka
• 15 grammaa kova juusto (Parmesan tai Grana Padano), raasta hienoksi.

1) Kuumenna uuni 180 asteeseen.

2) Poista kaalista jääneet tai kellastuneet lehdet. Leikkaa kuivatut varret. Pese ja leikkaa isommat päät puoliksi ja jätä pienemmät sellaisenaan.

3) Kuumenna paistinpannu tai lämmönkestävä astia, jossa voit paistaa korkealla lämmöllä, ja laita se sitten uuniin (ilman puisia tai muovisia kahvoja). Lisää oliiviöljy ja ruusukaali. Lisää suola ja paista sekoittaen, kunnes kaali alkaa ruskistua.

4) Lisää sienet ja sekoita hyvin, paista kunnes sienistä vapautuva mehu haihtuu.

5) Lisää valkosipuli, hunaja ja balsamiviinietikka. Sekoita, poista lämmöltä ja laita esilämmitettyyn uuniin.

6) Paista 8-10 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää. Kaikkien tulee olla kauniin ruskeita.

7) Ota ruusukaali sienineen uunista, mausta vastajauhetulla mustapippurilla ja juustoraasteella. Tarjoile heti!

Hyvää ruokahalua!

Ruusukaali on ehkä kaunein ja epätavallisin vihannessato. Kaalin oksia on täynnä pieniä kaalinpäitä, jotka näyttävät kypsymisvaiheessa hieman vihreiltä rypäleiltä tai mustapippurilla. Kaali on tullut myyntiin äskettäin, aiemmin tällaista vihannesta sai ostaa vain suuresta supermarketista, eikä sitä aina ollut valikoimassakaan. Viime aikoina vihannekset ovat lakanneet olemasta pulaa, mutta kaikki eivät vieläkään tiedä ja osaa keittää näitä "vihreitä vauvoja".

Ainesosat:

• 10-15 samankokoista kaalia;
• 5-7 kpl. keskikokoiset herkkusienet;
• 1-2 rengasta chilipippuria;
• 1 tl hienonnettu inkiväärijuuri;
• kasviöljy;
• suolaa, jauhettua mustapippuria.

Haluatko oppia valmistamaan herkullisia vihanneksia Brysselin puutarhurilta? Tämä on herkullisin ruokalaji, joka voidaan helposti valmistaa kotona ilman erityisiä kulinaarisia taitoja.

Kuinka valmistaa herkullisia ruusukaaleja

Kaada 2-3 rkl pannulle. l. kasviöljy. Lisää chili ja inkivääri. Inkivääriä ei tarvitse kuoria. Tämä vaikuttaa vain ulkonäköön, mutta ei makuun.

Leikkaa kaalin kanta pois. Pesemme sienet ja kuivaamme ne pyyhkeellä vesipisaroiden poistamiseksi.

3 minuutin kuluttua. levitä kaalin ja herkkusienien päät, leikattu 2-4 osaan. Jos sinulla on suuri kaali, leikkaa se puoliksi.

Paista kullanruskeiksi. Sienimehua tulee olla riittävästi kaalin hauduttamiseksi. Mutta voit myös peittää pannun kannella, jotta kaikki kosteus ei haihdu.

Jätä sienet ja kaali kullanruskeiksi, mehusiksi, mutta ilman ylimääräistä nestettä.

1 minuutissa Suolaa astia valmiiksi. Ruusukaali sienien kanssa ovat valmiita! Resepti on yksinkertainen, nopea, mutta myös herkullinen!

Hyvää ruokahalua!

Sekä aikuiset että lapset syövät mielellään pieniä, lelumaisia ​​ruusukaalipäitä. Mutta jostain syystä sellaisella kaalilla on joskus liian terävä, katkera maku. Päästäksesi eroon ruusukaalista, kaada kylmää vettä ruusukaalien päälle, kiehauta ja valuta vesi pois. Lisää sitten raikas vesi uudelleen ja keitä muutama minuutti ilman kypsennystä. Jäljellä oleva katkeruus häviää paahtamisen aikana, jos leikkaat jokaisen pään kahtia. Pienillä kaalin päillä on herkin ja ei-katkerin maku.

Voit käyttää tähän reseptiin joko tuoreita tai pakastettuja ruusukaaleja. Halutessasi voit paistaa hienoksi pilkottua sipulia sienten ja ruusukaalien kanssa, mutta tämän kaalin erikoismaun vuoksi se ei ole välttämätön ainesosa.

Tuoreilla yrteillä koristeltua herkkusampinjoneilla koristeltua ruusukaalia voidaan tarjoilla juhlapöytään, ja tämän ruuan mausta pitävät myös todelliset gourmetit.

Poista ruusukaalista kovat ulommat lehdet ja leikkaa vartta hieman pois.

Puhdista herkkusienet huolellisesti liasta pehmeällä harjalla. On parempi olla pesemättä herkkusieniä (vain ehdottoman välttämätöntä), koska nämä sienet imevät liikaa kosteutta.

Kuori ja huuhtele myös porkkanat.

Sitten leikkasimme kaikki vihannekset: ruusukaalin päät ja herkkusienet puoliksi - ne olivat suunnilleen samankokoisia, porkkanat - pieniksi paloiksi, jotka ovat samanlaisia ​​kuin sienet ja kaali.

Keitä ruusukaalit kevyesti suolatussa vedessä ja voit lisätä sitruunamehua (tämän uskotaan poistavan ylimääräisen katkeruuden).

Keitä kaalia noin 10 minuuttia ja valuta sitten siivilään. Kirkkaan vihreän värin säilyttämiseksi kastele keitetty kaali hyvin kylmällä vedellä.

Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna sitten hienoksi.

Paista hienonnettua sipulia ensin kevyesti paistinpannulla lämmitetyssä kasviöljyssä, kunnes se pehmenee. Lisää sitten siihen hienonnetut herkkusienet ja porkkanat. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Paista kaikkea yhdessä välillä sekoittaen, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu. Paistamisen lopussa voit lisätä hienonnetun valkosipulin ja sekoittaa.

Lisää jauhot, paista se yhdessä vihannesten kanssa sekoittaen hyvin.

Lisää sitten kasvisliemi (tai pelkkä vesi) ja keitä, kunnes kastike sakenee. Valkaise kaikki kermalla (mutta voit tehdä ilman sitä).

Lisää lopuksi keitetyt ruusukaalit, keitä vielä noin 5 minuuttia, jotta ne ehtivät imeytyä kastikkeessa.

Ainesosat:

• ruusukaali - 500 gr
• Herkkusienet - 300 gr
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Jauhot - 1 rkl.
• Kasvisliemi tai vesi - 300-400 ml
• Persilja
• Sitruunamehu - 1 tl.
• Kasviöljy - 4-5 rkl.
• Suola pippuri

Ruusukaalin keittäminen herkkusienillä:

Keitä ensin kaalia suolalla maustetussa vedessä, jossa on sitruunamehua 10 minuuttia. Valuta sitten siivilässä. Kuori sipuli ja leikkaa se hienoksi tai puolirenkaiksi. Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi. Pese herkkusienet ja leikkaa viipaleiksi. Kuumenna 1 rkl kasviöljyä paistinpannulla, lisää herkkusienet ja lisää hieman suolaa. Paista herkkusieniä sekoittaen, kunnes kosteus on haihtunut. Lisää vielä 1 ruokalusikallinen öljyä ja paista vaalean kullanruskeaksi.

Poista sienet pannulta reikälusikalla niin, että öljy jää pannulle. Lisää 2-3 ruokalusikallista öljyä, lisää sipuli, suola ja paista miedolla tai keskilämmöllä pehmeiksi. Yhdistä sipulit herkkusienien kanssa, lisää hienonnettu valkosipuli ja sekoita. Ripottele sienet ja sipulit jauhoilla ja sekoita. Kaada liemi tai vesi ja keitä kastike paksuuntumaan. Lisää kaali, suola ja pippuri ja keitä vielä 5 minuuttia, jotta kasvikset imevät kastikkeen.