Maito huuhtelee kalsiumia elimistöstä. Lehmänmaito tuhoaa luita. Imeytyykö kalsium maitoon vai ei?

Kun juomme maitoa, ajattelemmeko luita ja hampaita? Lääketieteen asiantuntijat ovat osoittaneet, että lasten on juotava maitoa useammin kuin aikuisten, maito sisältää kalsiumia, joka edistää hampaiden ja luuston tervettä kasvua, ja naisilla maito ehkäisee osteoporoosia. Mutta onko tämä totta?

Tutkimuksessa todettiin, että eniten osteoporoosia esiintyi maissa, joissa kulutetaan eniten maitoa ja maitotuotteita.

Ja niin, jos maito on todella terveellinen tuote, miksi tiede esittelee huomiomme niin pelottavia indikaattoreita? Onko maidossa todella kalsiumia?

Kuinka paljon kalsiumia on maidossa

100 grammassa lehmänmaitoa:

Maito 3% rasvaa - 100 mg kalsiumia
Maito 1% rasvaa - 120 mg kalsiumia

Kuinka paljon kalsiumia on lasissa maitoa

Yhdessä 300 gramman lasissa:

Maito 3% rasvaa - 300 mg kalsiumia

Maito 1 % rasvaa - 360 mg kalsiumia

Kuinka paljon kalsiumia on vuohenmaidossa

Maito poistaa kalsiumia elimistöstä

Kyllä, maito on täynnä kalsiumia, mutta ongelma on, että se on eläinproteiinia. Kalsium puolestaan ​​on erinomainen hapon neutraloija, joten kehomme "ottaa" kalsiumia luistamme ylläpitääkseen pH-tasoja.

Se on aika ironista, sillä juomme maitoa saadaksemme mahdollisimman paljon kalsiumia, mutta itse asiassa käy ilmi, että kalsiumia poistetaan happamuuden vähentämiseksi - maito huuhtelee kalsiumia pois kehosta, ruokamaito itse asiassa kuluttaa kalsiumvarantojamme.

Ongelma 2: Pastörointiprosessi

Jotta elimistö voisi sulattaa lehmänmaidon turvallisesti, tuotteelle on tehtävä pastörointiprosessi patogeenien tuhoamiseksi. Ongelmana on kuitenkin se, että pastörointiprosessi itsessään tuhoaa maidon "hyvyyden" ja päästää eroon probiooteista, C-vitamiinista, jodista ja entsyymeistä, joita keho tarvitsee kalsiumin imeytymiseen.

Onko pastöroidussa maidossa kalsiumia?

Kuumentamisen seurauksena kalsium muuttuu orgaanisesta epäorgaaniseen muotoon. Maidon kalsium voi olla vain suolojen muodossa, eli itse kalsiumia kationin muodossa. Kalsiumkationit eivät muutu millään vaikutuksella, vain pelkistyminen metalliksi on mahdollista elektrolyysin aikana vedettömässä ympäristössä, mutta tämä ei tapahdu pastöroinnin aikana.

Siksi kuinka paljon kalsiumia alkuperäisessä maidossa oli, niin paljon jää jäljelle.

Opiskelu

Monet tieteelliset tutkimukset ovat yhtä mieltä siitä, että maidon juominen vahingoittaa luuston terveyttä.

Harvard Nurses' Health Studyn 78 000 naisen 12 vuotta kestäneessä tutkimuksessa havaittiin, että 34–59-vuotiailla ihmisillä, jotka söivät kalsiumia maidon ja muiden maitotuotteiden kautta, oli erittäin, hyvin hauraat luut kuin niillä, jotka käyttivät kalsiumia harvoin.

Tutkimuksen tekijät huomauttavat, että nämä tiedot eivät tue hypoteesia, jonka mukaan lisääntynyt maidon tai muiden ravinnosta saatavien kalsiumlähteiden kulutus suojaa lonkka- ja kyynärvarren murtumia aikuisilla naisilla.

Toisessa Ruotsissa tehdyssä pitkäaikaistutkimuksessa oli mukana 61 433 naista ja 45 339 11–20-vuotiasta miestä. Tutkimuksessa havaittiin, että maidon kulutuksen ja luuston terveyden välillä ei ollut yhteyttä. Sitä vastoin tutkijat vihjasivat, että vähälaktoosisilla elintarvikkeilla, kuten jogurtilla ja juustolla, ei ole samoja haitallisia vaikutuksia luuston terveyteen kuin maidolla.

Vaihtoehtoisia kalsiumia sisältäviä ruokia

Paras tapa edistää luuston terveyttä on syödä kalsiumia sisältävien elintarvikkeiden lisäksi myös emäksisiä ruokia.

Kalsiumia sisältävät ruoat:

• parsakaali,
• tummanvihreitä lehtivihanneksia,
• manteli,
• bok choy,
• sardiinit,
• tofua ja monia muita kalsiumilla täydennettyjä viljoja.

Tässä ovat ruoat, joissa on runsaasti alkalia:

• tämä on valkosipulia
• pinaatti,
• porkkana,
• vihreät pavut,
• punajuuri,
• kesäkurpitsa,
• rypäle,
• omenat,
• kiivi,
• marjat,
• mustaherukka,
• viikunat ja taatelit.

Video

Saat lisätietoja siitä, kuinka paljon kalsiumia on maidossa ja kuinka se hyödyttää meitä seuraavassa videossa:

Suosittelen myös lukemaan proteiinin vaaroista ja siitä, miksi kalsium ei suojaa sinua:

Johtopäätös

Nyt tiedät kuinka paljon kalsiumia on maidossa. Jos päätät täydentää kehoasi kalsiumilla, suosittelen tekemään tämän luonnollisella maidolla ja paremman imeytymisen vuoksi, nauti sitä pieninä annoksina.

Se alkoi, kun hän liukastui, kaatui ja mursi selkärangan. Tämä oli ensimmäinen merkki taudista, mutta sitä ei diagnosoitu heti.

Sen jälkeen hän mursi lonkkansa ja useita kertoja kylkiluistaan. Lisäksi hänelle riitti olla tungosta bussissa, jotta hän mursi yhden tai kaksi kylkiluuta. On hyvä, että isoäitini oli aina fyysisesti aktiivinen: tämän ansiosta hänelle kehittyi vahva lihasvyö, joka jotenkin vielä tukee hänen koko luurankoaan - yllätykseksi lääkäreille, jotka vakuuttivat olevansa tuomittu "makaavaan" elämäntapaan ja että hänen luunsa murenevat kuin liitu...

Kun mursin käteni lapsena (tämä tapahtui kahdesti), vanhempani alkoivat ruokkia minulle voimakkaasti raejuustoa, jogurttia ja muita maitotuotteita, uskoen vilpittömästi, että ne auttoivat vahvistamaan luita. Se on myytti. Vaikka hyvin yleistä: meidät kasvatettiin täysin vakuuttuneiksi siitä, että maitotuotteiden edut luuston terveydelle ovat tunnettu totuus, että maito ja raejuusto ovat olennainen osa terveellistä ruokavaliota. "Lapset, juokaa maitoa, niin olette terve."

Sillä välin monia vuosia sitten tiedemiehet osoittivat, että maito on uskomattoman haitallista. Osteoporoosikysymystä tutkiessani löysin suuren joukon tutkimuksia*, jotka torjuvat tai kyseenalaistavat maidon positiivisen vaikutuksen ihmisten terveyteen ja osoittavat sen negatiivisen vaikutuksen. Muun muassa (josta kirjoitan jatkossakin) kumotaan myytti, jonka mukaan maito auttaa lapsia muodostamaan vahvat luut ja aikuiset välttämään osteoporoosia. Esimerkiksi maissa, joissa maitoa ja maitotuotteita kulutetaan eniten, kirjataan eniten erilaisista luusairauksista kärsiviä ihmisiä ja eniten murtumia (USA, Uusi-Seelanti, Australia)**.

Lyhyesti sanottuna luiden heikentämisprosessi maidolla voidaan kuvata seuraavasti. Maidon ja maitotuotteiden nauttiminen luo erittäin happaman ympäristön kehoon. Lisääntyneen happamuuden neutraloimiseksi elimistö käyttää kalsiumia, jonka se ottaa luista. Karkeasti sanottuna maito huuhtelee kalsiumia kehostamme (maitoa juovilla ihmisillä on paljon korkeammat kalsiumpitoisuudet virtsassaan kuin ihmisillä, jotka välttävät maitoa ja maitotuotteita).

Älä myöskään ymmärrä minua väärin näiden tutkimusten suhteen: kalsium on erittäin tärkeä luillemme, mutta sitä voidaan saada (tarvittavalla tasolla) muista, turvallisemmista lähteistä kuin maidosta.

Ja vielä yksi asia: on käynyt ilmi, että fyysinen aktiivisuus on erittäin tärkeää luuston terveyden parantamiseksi***. Tällä tekijällä on erittäin huomattava vaikutus. Fyysisen aktiivisuuden lisäksi asiantuntijat suosittelevat lisäämään vihannesten, hedelmien, palkokasvien ja erityisesti vihreiden: lehtikaalin, lehtikaalin, parsakaalin, pinaatin ja muiden kalsiumia sisältävien vihreiden lehtivihanneksien kulutusta. (Tässä on luettelo joistakin kasveista).

Myös maidosta ja maitotuotteista kannattaa luopua, koska niiden nauttimiseen liittyy sydän- ja verisuonitautien (jotka ovat), syöpään, laktoosi-intoleranssiin, diabetekseen, nivelreumaan, akneen, liikalihavuuteen jne. Kirjoittelen tästä myöhemmin.

Lisäksi nykyaikainen maito sisältää suuria määriä torjunta-aineet(siksi mitä lehmä syö) kasvuhormonit(jota ruokitaan lehmille, jotta ne saavat maidon, joita luonnostaan ​​ei ole tarkoitettu) ja antibiootteja(joilla hoidetaan lehmiä mastopatiasta ja muista loputtomasta lypsystä johtuvista sairauksista). On epätodennäköistä, että haluat syödä kaiken tämän))))))

Jos et todellakaan voi elää ilman maitoa, valitse vaihtoehtoiset vaihtoehdot: kasvimaito (riisi, hamppu, soija, hasselpähkinä) tai lammas.

Lähteet:

Osteoporoosi: nopeita faktoja. Kansallinen osteoporoosisäätiö. Käytetty 24. tammikuuta 2008. 2. Owusu W, Willett WC, Feskanich D, Ascherio A, Spiegelman D, Colditz GA. Kalsiumin saanti ja kyynärvarren ja lonkkamurtumien ilmaantuvuus miehillä. J Nutr. 1997; 127:1782–87. 3. Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. Maito, ruokavalion kalsium ja luunmurtumat naisilla: 12 vuoden prospektiivinen tutkimus. Am J kansanterveys. 1997; 87:992–97.

Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA et ai. Kalsiumin saanti ja lonkkamurtumariski miehillä ja naisilla: prospektiivisten kohorttitutkimusten ja satunnaistettujen kontrolloitujen tutkimusten meta-analyysi. Olen J Clin Nutr. 2007; 86:1780–90.

Lanou AJ, Berkow SE, Barnard ND. Kalsium, maitotuotteet ja luuston terveys lapsille ja nuorille aikuisille: todisteiden uudelleenarviointi. Pediatria. 2005;115:736-743.

Feskanich D, Willett WC, Colditz GA. Kalsium, D-vitamiini, maidon kulutus ja lonkkamurtumat: prospektiivinen tutkimus postmenopausaalisilla naisilla. Olen J Clin Nutr. 2003;77:504-511.

Frassetto LA, Todd KM, Morris C, Jr., et ai. "Maailmanlaajuinen lonkkamurtumien ilmaantuvuus iäkkäillä naisilla: suhde eläin- ja kasviruokien kulutukseen." J. Gerontology 55 (2000): M585-M592.

Alla BJ, Holford TR ja Insogna KL. "Ravintoeläinproteiinin ja lonkkamurtuman välinen kulttuurien välinen yhteys: hypoteesi." Calcif. Tissue Int. 50 (1992): 14-18.

Lunt M, Masaryk P, Scheidt-Nave C, et ai. Elämäntapojen, maidonsaannin ja diabeteksen vaikutukset luun tiheyteen ja nikamien epämuodostumien esiintyvyyteen: EVOS-tutkimus. Osteoporos Int.. 2001;12:688-698.

Prince R, Devine A, Dick I, et ai. Kalsiumlisän (maitojauhe tai tabletit) ja liikunnan vaikutukset luun mineraalitiheyteen postmenopausaalisilla naisilla. J Bone Miner Res. 1995;10:1068-1075.

Lloyd T, Beck TJ, Lin HM, et ai. Nuorten naisten luuston tilan muokkaavat tekijät. Luu. 2002;30:416-421.

Maidon vaaroista on nykyään paljon tietoa, mutta ihmiset kuluttavat sitä edelleen. Lisäksi jotkut raakaruokailijat juovat sitä! Ja sitten kun terveysongelmat alkavat, he luonnollisesti syyttävät kaikesta raakaruokavaliosta. Se on tylsää, mutta "raha hallitsee maailmaa", ja meijeriteollisuus on paljon rahaa. Joten vaikka se on kannattavaa, kukaan ei koskaan julista asioiden todellista tilaa. Ja vaikka tosiasioita on jo kerätty runsaasti, useimmat arvioivat alla esitettyjä tietoja "usko/älä usko" -näkökulmasta.

Kuten useimmissa tapauksissa, maidolla on peruskäsitteiden korvaaminen. Meitä kaikkia ruokitaan äidinmaidolla. Joten miksi et jatkaisi tämän tuotteen käyttöä koko elämäsi ajan? Ei vain äidin, vaan sanotaanko lehmän? Se näyttää olevan myös valkoinen ja sillä on sama nimi... Mutta jos et syvenny asioiden olemukseen.

Katsotaanpa kaikkia lehmänmaidon komponentteja ja niiden vaikutusta ihmiskehoon. Sanon vain, että maito on: laktoosia (maitosokeria), proteiineja, rasvoja ja tietysti kalsiumia.

Maidon haitta piilee siinä, että maidon osana oleva laktoosi johtuen sen ruoansulatuksesta vastaavan entsyymin puuttumisesta kehossa, joutuu ohutsuoleen ja siitä tulee bakteerien ravintoa, ja niiden jätetuotteet aiheuttavat myrkytyksen tai kuoleman. . Mutta tämä on pahin tapaus. Kaikki täällä on yksilöllistä ja riippuu kunkin yksittäisen henkilön bakteerifloorasta. Yandex.Direct Kaikki mainokset Ruokaa raakaruokailijoille ja vegaaneille Liikkeestämme voit ostaa harvinaisia ​​raakatuotteita. Osoite ja puhelinnumero syroeshka.ru Ne ihmiset, jotka juovat maitoa, tuottavat jatkuvasti entsyymiä kehossaan Latase. Erityinen geeni on vastuussa tämän entsyymin synteesistä. Se katoaa heti, kun henkilö vaihtaa toiseen ruokaan. Näyttää siltä, ​​​​että kaikki on hyvin - geeni on siellä, laktoosi hajoaa, mutta! Se koostuu glukoosista ja galaktoosista. Glukoosilla kaikki on selvää, mutta galaktoosi ei imeydy elimistössä ollenkaan. Mutta se ei poistu kokonaan kehosta, vaan se kerääntyy niveliin, ihon alle, silmän linssiin ja lisääntymisjärjestelmään.

Maitoproteiini ja rasvat

Tämä proteiini koostuu pääasiassa kaseiinista - tahnasta. Vasikan keho tuottaa reniini-entsyymiä. Reniini hajottaa kaseiinia; ihmisillä ei ole tällaista entsyymiä. Kaseiini imeytyy täysin vereen ja aiheuttaa allergioita, autoimmuunisairauksia ja diabetesta. Mutta tämä ei tarkoita, että kehomme ei yritä sulattaa maitoproteiinia! Hän yrittää edelleen. Tämän seurauksena syntyy valtava määrä happoa, joka puolestaan ​​​​vaurioittaa munuaisiamme.
Rasvojen kanssa kaikki olisi ehkä sujuvaa, jos maidolla ei olisi taipumusta hapettua. Kuinka monta kertaa maitoa kaadetaan astiasta toiseen, kunnes se saavuttaa kuluttajan? Luonnossa maito kulutetaan suoraan – ilman, että se joutuu kosketuksiin ilman kanssa. Emme saa vain kolesterolia, vaan hapettunutta kolesterolia, joka on vielä haitallisempaa!

No, lopuksi siirrytään suosituimpaan väärinkäsitykseen, että lehmänmaito on kalsiumin lähde, joka on niin välttämätöntä luillemme. Aivan oikein, siinä on paljon kalsiumia, jopa liikaa. Mutta kuka sanoi sinulle, että tämä kalsium imeytyy kehoon? Tässä kannattaa tehdä varaus ja selventää, että kalsium on erittäin aktiivinen alkuaine, paljon aktiivisempi kuin kalium ja magnesium. Aina kun tilaisuus, se pakottaa heidät luopumaan yhteyksistä. Tuloksena olevat kalsiumsuolat liukenevat hyvin heikosti veteen. Tämän seurauksena ne asettuvat verisuonten seinämille muodostaen plakkeja. Kalsiumsuolat ovat myös osa munuaiskiviä.

Keho tietää näistä kalsiumin ominaisuuksista ja yrittää estää sen imeytymistä. Tämä on mielenkiintoinen kuva. Maidossa on niin paljon kalsiumia, että elimistö alkaa erittämään sitä intensiivisesti. Mutta kuten muistamme, maito sisältää myös maitoproteiinia, ja sen hajoamiseen tarvitaan suuri määrä happoa. Tämän seurauksena veren pH siirtyy happamalle puolelle, jonka kompensoimiseksi elimistö käyttää kalsiumia luistamme!

Joten ne, jotka väittävät, että maito kirjaimellisesti pesee kalsiumin pois luista, ovat oikeassa... Ja missä ovat luvatut hyödyt? Totaalinen vahinko. Mutta tämä kaikki pätee luonnonmaitoon, niin sanotusti äskettäin lehmän alta... Ja mistä kaupungista tätä saa? Ei, täällä on saatavilla vain pastöroitua.

Pastörointi on maidon kuumennusprosessi, jonka ainoana tarkoituksena on estää se happamoitumasta pidempään. Mutta kuumennusprosessin aikana maidossa oleva kalsium muuttuu sen korkean aktiivisuuden vuoksi kalsiumfosfaatiksi. Se saostuu ja muodostaa fosfaattikiviä haimassa ja munuaisissa...

Pastörointi tappaa maitohappobakteerit, mutta jättää mädäntyneitä. Tällainen maito mätänee nopeammin kuin se happamoituu. Joten se mätää sisällämme päivästä toiseen myrkyttäen kehomme myrkyillä. Maidon vaaroista voidaan sanoa paljon muutakin. Mutta loukkaavin asia on, että harvat ihmiset uskovat siihen. Loppujen lopuksi yllä kuvatut prosessit kehossa eivät näy silmälle, ja sairaudesta ja varhaisesta kuolemasta on jo pitkään tullut normi maailmassamme.

Tiedätkö sen Häiritsevätkö jotkin elintarvikkeet kalsiumin imeytymistä ja voivatko ne vähentää sen pitoisuutta kehossa? Lääketieteellinen termi "hypokalsemia" keksittiin jopa tälle ilmiölle. Tämä häiriö esiintyy useimmiten yli 40-vuotiailla. Sitä voi kuitenkin esiintyä myös nuorilla, jotka syövät liikaa kalkinpoistoaineita.

Selitämme alla, mitä tämä on.

Mikä on hypokalsemia ja miksi se on vaarallista?

Makeat hiilihapotetut juomat

Alkoholi, kahvi, jalostetut ruoat

Valkoinen leipä, riisi, jauhot ja sokeri häiritsevät myös kalsiumin imeytymistä ja jopa edistävät sen erittymistä elimistöstä.

Vahingoittaako maitotuotteet luita?

Harvardin yliopiston tutkijat ovat poistaneet maitotuotteet niin kutsutusta "ruokapyramidista". He päättelivät siitä näitä tuotteita, vastoin yleistä käsitystä, häiritsee kalsiumin imeytymistä. Ja kehomme tarvitsee sitä.

Vain vastasyntyneet vauvat tarvitsevat maitoa imetyksen aikana. Myöhemmin se voi aiheuttaa veren hapettumista ja siirtää happo-emästasapainoa happamalle puolelle.

Liiallinen lihan syöminen, fyysinen aktiivisuus, tarpeeksi veden juominen ja stressi voivat myös horjuttaa pH-tasapainoasi.

Kuten edellä mainittiin, hapettuminen on synonyymi kalsiumin puutteelle, joka elimistö yrittää tasapainottaa vapauttamalla fosforia vereen. Jälkimmäistä löytyy suuria määriä luissa (ne koostuvat pääasiassa näistä kahdesta alkuaineesta - kalsiumista ja fosforista).

Siten maitotuotteiden säännöllisellä käytöllä elimistö poistaa hitaasti kalsiumia luista tasapainottaakseen sen tasapainoa veressä. Tämä johtaa happo-emästasapainon epätasapainoon ja voi aiheuttaa:

• ärtyneisyys
• keskittymisvaikeuksia
• krooninen väsymys
• lisääntynyt alttius sairauksille tai infektioille jne.

Kuinka hallita kalsiumin imeytymistä häiritsevien elintarvikkeiden kulutusta?

Periaate on yksinkertainen: kalsiumia sisältävien elintarvikkeiden määrän tulee olla suurempi kuin niiden elintarvikkeiden määrä, jotka poistavat sitä elimistöstä. Jos noudatat tätä sääntöä, sinun ei tarvitse huolehtia hypokalsemiasta.

Ongelmana on seelintarvikkeet, jotka poistavat kalsiumia kehosta, sisältävät fosforia, välttämätön aivojen, sydämen, lihaskudoksen ja luuston toiminnalle, proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen hajoamiselle ja niiden muuntamiselle energiaksi.

Fosfori on myös välttämätön lasten kasvu- ja kehitysvaiheissa. Siksi, jotta elimistössä säilyy normaali happo-emästasapaino, sinun on syötävä mahdollisimman paljon kalsiumia sisältäviä ruokia. Tuo on:

• vihreitä lehtivihanneksia
• seesami
• manteli
• päivämäärät
• viikunat
• sitrushedelmät (appelsiinit, greipit)
• karhunvatukat
• vadelmia
• papaija
• porkkana
• kaali
• pavut
• sipulia ja purjoa
• artisokat
• selleri
• endiiviä
• kukkakaali
• merilevää

Älä unohda kalsiumin etuja ja muista sisällyttää ruokavalioosi edellä kuvatut ruoat.

Maito Naarasnisäkkäiden maitorauhasen erite, joka on välttämätön äidin kohdusta lähteneen sikiön ravinnoksi.

Nisäkkäänmaidolla on erilainen koostumus sen organismin lajiominaisuuksien vuoksi, joille se on tarkoitettu. Toisin sanoen lehmänmaidolla on erilainen koostumus verrattuna vuohen, lampaan, kamelin ja vielä enemmän äidinmaitoon.

On syytä huomata, että luonnossa vastasyntynyt kuluttaa maitoa tietyn ajan, jonka jälkeen se ei koskaan palaa tämäntyyppiseen ravitsemukseen. Jos vedämme vertauksen (koska ihminen kuuluu myös nisäkkäiden luokkaan), hänen ei myöskään pitäisi juoda maitoa aikuisena.

Kuten näette, pintapuolisellakin loogisella analyysillä vaaka kallistuu siihen, että maidon juomista ei pidä jatkaa äidin imetyksen jälkeen, vaan jotta tieto olisi mahdollisimman objektiivista, analysoidaan. plussat ja miinukset hieman syvemmälle.

Vahingoittaa

Kaseiini haittaa

Yksi maidon haitallisimmista aineista on kaseiini, maitoproteiini, joka eroaa rakenteeltaan kussakin nisäkäslajissa. Tämän proteiinin sulattamiseksi eläimet tuottavat vatsassaan erityistä entsyymiä, jota kutsutaan reniiniksi. Ihmisellä ei ole tällaista entsyymiä. Kun vastasyntynyt saa maitoa, se imee sitä äidin rintarauhasissa tuotetun erityisen basillin ansiosta, joka kulkeutuu maidon mukana vauvan kehoon.

Maito liuottaa kalsiumia

Tämä kuulostaa luultavasti oudolta, koska tärkein argumentti juomamaidon puolesta on juuri tämän tuotteen korkea kalsiumpitoisuus. Itse asiassa ihmiskeho saa kalsiumin lisäksi kaseiinia, joka on voimakas hapetin (eikä ihmiskehossa ole entsyymiä, joka hajottaa tätä proteiinia). Saadakseen kehon happo-emästasapainoon elimistö neutraloi mahalaukun lisääntyneen happamuuden kalsiumilla (emäksillä).

Hyvin usein kaikki maidon mukana tuleva kalsium kuluu homeostaasiin (sisäisen ympäristön pysyvyyteen), mutta jos tämä määrä ei riitä, käytetään muiden elintarvikkeiden mukana toimitettua kalsiumia; jos sitä ei ole saatavilla, niin maidon sisäisiä varantoja. eli luukudosta. Juuri tämä prosessi selittää kalsiumin täydellisen imeytymisen, joka itse asiassa kuluu happo-emästasapainon ylläpitämiseen. Jos sisäiset kalsiumvarat kuluvat jatkuvasti loppuun, tämä voi johtaa osteoporoosiin (kalsiumin puute).

Koska ihmiskeho ei pysty imemään kaseiinia, se pääsee munuaisiimme puhtaassa muodossaan, minkä seurauksena ihmisillä, joilla on geneettinen taipumus, voi muodostua fosfaattimunuaiskiviä.

Maito voi aiheuttaa diabetesta

Pitkäaikainen, säännöllinen maidon nauttiminen (useimmiten varhaislapsuudesta aikuisuuteen) voi aiheuttaa tyypin 1 diabeteksen. Kyseessä ei ole tyypin 2 diabetes, joka kehittyy liiallisesta sokerinkulutuksesta. Hyvin usein ihmisille kehittyy tyypin 1 diabetes johtuen samasta kaseiinista, joka, kuten kaikki proteiinit, koostuu aminohapoista, jotka on järjestetty tiettyyn järjestykseen. Haiman beetasolujemme aminohapot, jotka vastaavat sokereita hajottavan insuliinihormonin synteesistä, sijaitsevat lähes samassa järjestyksessä.

Heti kun kaseiini pääsee kehoomme, ja kuten muistamme, kehomme ei pysty hajottamaan sitä, immuunijärjestelmämme havaitsee sen välittömästi antigeeniksi ulkopuolelta. Vieraan geenin neutraloinnin seurauksena immuunijärjestelmä voi siirtyä omiin soluihinsa, jotka ovat aminohappoyksiköiden rakenteeltaan samanlaisia ​​kuin kaseiiniproteiini. Toisin sanoen vasta-aineet, joiden on tarkoitus taistella antigeenejä vastaan, alkavat hyökätä omia kehomme soluja vastaan, ja näin syntyy autoimmuunisairaus - tyypin 1 diabetes.

Laktoosin aiheuttamia haittoja

Myös niin kutsuttu maitosokeri (laktoosi) on haitallista terveydelle. Laktoosi, joka tulee kehoomme, jakautuu kahteen osaan:

1. Glukoosi on kehon tärkein energianlähde ja imeytyy täysin.
2. Ihmiskeho ei imeydy galaktoosia ollenkaan, koska sen jälkeen, kun lasta ei enää imetä, galaktoosin prosessoinnista ja imeytymisestä vastaava geeni sammuu.

Kun galaktoosi on joutunut mahalaukkuun, se ei erity, vaan se kerääntyy niveliin aiheuttaen erilaisia ​​niveltulehduksia. Silmän linssissä muodostaen kaihi. Galaktoosia kertyy myös ihosoluihin ja ihon alle, mikä johtaa selluliittiin, jota naiset vihaavat jne.

Maitorasvojen haitat

Maidon sisältämät vapaat radikaalit vaikuttavat negatiivisesti kehoon. Ne muodostuvat rasvojen hapettumisen seurauksena ilman vaikutuksesta. Vapaat radikaalit häiritsevät rasvojen, proteiinien ja solujen DNA:n rakennetta muuttaen ja tuhoamalla niitä. Kun vapaat radikaalit tuhoavat rasvamolekyylejä, voi alkaa ketjureaktio, joka useimmiten johtaa solukalvon tuhoutumiseen ja sitä kautta solukuolemaan. Vapaat radikaalit voivat aiheuttaa DNA:ssa mutaatioita, jotka johtavat erilaisiin sairauksiin ja monenlaisiin syöpiin.

Hapetetut rasvat itsessään eivät ole vähemmän vaarallisia kuin vapaat radikaalit. Tosiasia on, että happi liukenee rasvoihin kahdeksan kertaa nopeammin kuin veteen. Tämä tapahtuu lypsyprosessin aikana, jos puhumme kotikulutuksesta, tai prosessoinnin aikana teollisessa tuotannossa. Luonnossa maito ei koskaan joudu kosketuksiin ilman kanssa, koska kaikki nisäkkäät saavat sen vain kosketuksesta äidin rintaan.

Hapetetut rasvat, jotka joutuvat ihmiskehoon lämmön, raudan, kuparin ja useiden muiden entsyymien vaikutuksesta, muuttuvat hydroksyyliradikaaleiksi, jotka tuhoavat kymmeniä soluja kerrallaan. Hydroksyyliradikaali edistää plakkien ja tukosten ilmaantumista verenkiertoelimistöön, nopeuttaa ikääntymisprosessia ja johtaa ennenaikaiseen kuolemaan.

Maito on yksi vaarallisimmista tuotteista, koska lehmät voivat kantaa viruksia, jotka voivat ihmiskehoon joutuessaan aiheuttaa sairauksia, kuten:

• Tuberkuloosi
• Kurkkumätä
• Luomistauti
• tulirokko

Maitorasvat suojaavat erinomaisesti mahahappoa ja mikroflooraa tartunnanaiheuttajia vastaan. Edes maidon sterilointi ei takaa sen turvallisuutta taudinaiheuttajilta, kuten stafylokokilta ja salmonellalta.

Radionuklidit maidossa

Maito ei voi aiheuttaa vähemmän haittaa keholle, jos se sisältää radionuklideja. Nykyään niitä löytyy monista tuotteista - lihasta, kalasta, kasvisruoista, mutta ne voidaan poistaa ainakin osittain, eikä niitä poisteta maidosta ollenkaan. Kehovaurioita ei aiheuta niinkään radionuklidien aktiivisuus, vaan pikemminkin aktiivinen strontium ja sen analogit - edistävät piin korvaamista kalsiumilla, minkä seurauksena verisuonten, nivelten, rustolevyjen pehmeät seinämät jäykistyvät. , aiheuttaa polyartriittia, ateroskleroosia, reumaa jne.

Maito voi aiheuttaa eturauhassyöpää miehillä, jos maito sisältää hormoneja, joita on lisätty lehmien ruokaan kasvun nopeuttamiseksi ja maidontuotannon lisäämiseksi.

Hyöty

Maito parantaa

Kaikista edellä mainituista haitallisista vaikutuksista huolimatta maidolla on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Maito sisältää runsaasti vitamiineja, sillä on rauhoittava vaikutus, se on luonnollinen anabolinen aine ja sillä voidaan hoitaa monia sairauksia.

Hypertensiivisille potilaille on hyödyllistä juoda maitoa säännöllisesti, koska sillä on lievä diureettinen ominaisuus, mikä alentaa verenpainetta.

Jos sinulla on närästystä, lasillinen maitoa voi auttaa sinua vähentämällä mahalaukun mehun happamuutta.

Vitamiinin puutteesta kärsiville maidon juominen auttaa kompensoimaan yli 20 vitamiinin, erityisesti B2-vitamiinin, puutetta.

Maito voi auttaa selviytymään unettomuudesta sen tryptofaani- ja fenyylialaniinipitoisuuden ansiosta, jotka rauhoittavat hermostoa ja joilla on lievä unta lisäävä vaikutus.

Kun sinulla on vilustuminen, myös maito tulee apuun. Korkea helposti sulavan proteiinin pitoisuus auttaa elimistöä tuottamaan nopeasti immunoglobuliineja torjumaan infektioita.

Monia sairauksia hoidetaan eri nisäkkäiden maidolla. Esimerkiksi Hippokrates paransi monia potilaita vuohenmaidon nauttimisesta. Kumis (tammanmaito) hoitaa maha-suolikanavan sairauksia ja nostaa hemoglobiinitasoja. Allergiaa hoidetaan kamelinmaidolla. Hirvenmaito auttaa immuunisairauksissa. Lampaanmaitoa käytetään maksasairauksiin. Puhvelinmaito parantaa ihon ja hengitysteiden sairauksia.

Maito on kaksoistuote, joka voi aiheuttaa sekä haittaa että hyötyä elimistölle, joten maitoa kannattaa silti harkita lääkkeenä ja käyttää sitä tarvittaessa hoitoon. Jos tunnet tarvetta juoda maitoa, tee se, mutta säännöllisin väliajoin.

Mikä maito on parempi ostaa?

Tuoretta maitoa pidetään arvokkaimpana maidona. Se sisältää suurimman määrän ravintoaineita ja sillä on kaikki luonnollisen maidon parantavat ominaisuudet. Ennen kuin juot tällaista maitoa, sinun on varmistettava, että lypsyeläin on täysin terve.

Jos ostat maitoa kaupasta, on parasta valita pastöroitu tuote, koska tuotteen lämpökäsittelyn (pastöroinnin) aikana lämpötila ei nouse yli 60-70 astetta. Tämän avulla voit säilyttää paitsi vitamiinit, myös useimmat hyödylliset mikro-organismit ja samalla pysäyttää hapanmaidon prosessin, jonka säilyvyysaika on 36 tuntia.

Steriloitua maitoa ei kannata ostaa. Käsittelyn aikana se kuumennetaan 135 asteeseen ja jäähdytetään sitten nopeasti. Tämä tekniikka voi merkittävästi pidentää maidon säilyvyyttä, mutta yli 70 asteen lämpötiloissa tapahtuu proteiinien täydellinen ja peruuttamaton denaturoituminen - proteiinin primaarirakenteen tuhoutuminen ja DNA:n sulaminen. Kaikki hyödylliset entsyymit tuhoutuvat 43 - 70 astetta. Tällainen ihmisen ruoansulatusjärjestelmään päässyt maito ei hyödytä häntä, vaan toimii vain patogeenisten mikro-organismien (virukset, bakteerit, sienet) ravinnona. Joiden toiminnan seurauksena muodostuu myrkkyjä ja jätteitä, ja seurauksena kehittyy sairauksia.

Älä osta kaupasta tuotetta, jossa sanotaan, että se on maitojuoma. Tämä on niin kutsuttua rekonstituoitua maitoa. Se valmistetaan maitojauheesta. Tässä maidossa ei käytännössä ole vitamiineja ja hivenaineita.

On myös "homogenoitua", eli homogeenista maitoa. Tällaisessa maidossa oleva rasva jakautuu tuotteen koko tilavuuteen, eikä keräänny pinnalle kerman muodossa. Tämä maito on turvallista kuluttaa, mutta on olemassa mielipiteitä, että jalostusprosessi itsessään tuhoaa joitain aineita, mikä tekee siitä vähemmän terveellisen kuin pastöroitu maito.

Jotta et vahingoittaisi terveyttäsi, sinun tulee pidättäytyä ostamasta maitoa todentamattomista paikoista, kuten: vapailta markkinoilta, valtateiden varrelta tai yksityishenkilöiltä. Jos päätät ostaa kotimaitoa, varmista, että myyjällä on eläinlääkärintodistukset siitä, että hänen tuotteensa on täysin turvallinen kulutukseen.