Katkarapupasta reseptit. Pasta katkarapujen ja tomaattien kermaisessa kastikkeessa Pasta katkarapujen kermaisessa kastikkeessa

Melko perinteistä spagettia katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa voidaan valmistaa kaikkien oikean ravitsemuksen lakien mukaisesti. Tätä varten tarvitset vain durumvehnäpastaa, ja kastikkeessa käytämme vähärasvaista kermaa. Ja voila! Sinun ei tarvitse huolehtia figuurisi parametreista.

Mitä tulee katkarapuihin, se on korvaamaton ja erittäin terveellinen tuote ruokavalioon! Sen lisäksi, että katkaravut ovat herkku, ne sisältävät suuren määrän proteiinia ja kalsiumia, niissä ei ole käytännössä lainkaan hiilihydraatteja ja kaloripitoisuus on vain 99 kcal 100 grammaa kohden.

Lisäksi mitä suurempi katkarapu on, sitä vähemmän kaloreita ne sisältävät. Lisäksi katkarapuilla on alhainen rasvapitoisuus - noin 5%, ja tämä on maksimi. Merkittävä osa koostuu monityydyttymättömistä rasvahapoista (omega-3 ja omega-6).

Suurelta osin heidän ansiosta sydän- ja verisuonijärjestelmämme toimii sujuvasti, solujen väliset kalvot vahvistuvat ja aivojen toiminta normalisoituu.

Kuinka keittää spagettia katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa

Ainesosat:

katkarapu kuorineen - 1 kg.,
spagetti tai durumpasta - 400 gr.,
valkosipuli - 4 pientä neilikkaa,
kerma 10% - 300 ml.,
sulatettu tuorejuusto - 3 rkl.,
kova juusto - 60 gr.,
merisuolaa, mustapippuria - maun mukaan,
oliiviöljy - 1 rkl.

Valmistautuminen:

— valmista katkaravut: käytin keitettyjä-pakastettuja katkarapuja. Huuhtelin ne huolellisesti juoksevan lämpimän veden alla ja sulatin ne samalla.

- paista kevyesti hienonnettu valkosipuli hyvin kuumennetussa paistinpannussa 1 rkl oliiviöljyä

— lisää ensin valkosipuliin katkarapuja ja paista 2-3 minuuttia. Laita ne erilliseen kulhoon ja lisää paistinpannulle pääosa kuorittuja katkarapuja. Älä unohda lisätä suolaa ja paista hieman kullanruskeaksi välillä sekoittaen.

Voit lisätä 100 ml kuivaa valkoviiniä, se antaa katkarapuille haihdutuksen jälkeen pikantin maun ja aromin.

Valitettavasti minulla ei ollut viiniä kotona ruoanlaittohetkellä, mutta siitä tulee herkullista myös ilman sitä.

— laita katkarapujen päälle sulatettua juustoa ja kaada kermaan. Lisää haluttu määrä kermaa. Pidän siitä, kun kastiketta on paljon, joten otin 300 ml kermaa

Hauduta katkarapuja tässä kastikkeessa miedolla lämmöllä, kunnes juusto sulaa ja kastike hieman paksuuntuu

Keitä katkarapuja valmistaessasi spagetti suolalla maustetussa vedessä. Otin italialaisen

Kypsennetään al-denteen asti. Teen näin: pakkauksessa on 8 minuutin kypsennysaika - keitän 6 minuuttia.

- raasta kova juusto, lisää se katkarapujen joukkoon ja sekoita huolellisesti

— laita spagetti siivilään ja siirrä se sitten katkarapukastikkeeseen. Sekoita varovasti ja pidä tulella vielä minuutti

Katkarapupasta kermaisessa kastikkeessa on valmis

Tarjoile katkarapujen pyrstillä ja basilikan lehdillä koristeltuina. Valmista lisäksi salaatti tai leikkaa tuoreita vihanneksia

Hyvää ruokahalua!
Muistaa! Oikea ravitsemus auttaa meitä pysymään hyvässä kunnossa ja hyvässä kunnossa.

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta kuuma tulee olemaan :)

Sisältö

Spagetin katkaravuilla on herkkä, viehättävä ja unohtumaton maku, ne sopivat hyvin viinin, mieluiten kuivan valkoviinin kanssa. Jos haluat palauttaa mieleen aurinkoisen Italian tunnelman keittiöösi, valmista omaperäinen ja maukas pasta kotona.

Kuinka keittää katkaraputahnaa

Herkullinen katkarapupasta on italialaisen keittiön perinteinen ruokalaji. Näillä merenelävillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, ne sisältävät suuria määriä proteiinia, vitamiineja ja välttämättömiä aminohappoja. Voit käyttää mitä tahansa pastaa: farfalle, fettuccine, linguine, bucatini. Jos yksinkertaisin pastan resepti merimatelijoilla ja valkosipulilla on sinulle tylsää, voit lisätä muita tuotteita:

yrtit (rosmariini, basilika, timjami, minttu);
vihreät (tilli, persilja, vihreä sipuli);
vihannekset (parsakaali, kesäkurpitsa, tomaatit);
muut merenelävät (sinisimpukat, kampasimpukat, kalmari);
punainen kala (lohi, lohi, taimen, chum lohi);
punaista kaviaaria (pari teelusikallista riittää pikantiteettiin).

Kastike

Kuka tahansa voi valmistaa katkarapupastakastikkeen vaiheittaisella reseptillä. On suositeltavaa valmistaa nestemäinen kastike, joka peittää pastan hellästi. Voit korostaa katkarapulihan makua keittämällä pasta smetana- tai kermakastikkeessa. Hyvä vaihtoehto olisi spagetti valkosipulikastikkeessa. Jos haluat valmistaa monipuolisemman, täyteläisemmän ja omaperäisemmän ruoan, valitse tomaatti-, sieni-, juusto- tai perinteinen italialainen pestokastike.

Pestokastikkeen maku sopii täydellisesti pastan kanssa. Se voidaan tehdä kotona. Tätä varten sinun on sekoitettava 100 grammaa oliiviöljyä, iso nippu basilikaa, yksi valkosipulinkynsi, 30 grammaa pähkinöitä (mieluiten pinjansiemeniä, mutta voit käyttää cashewpähkinöitä tai saksanpähkinöitä), 20 grammaa pähkinöitä tehosekoittimessa . Parmesan juusto. Saatua kastiketta voidaan säilyttää jääkaapissa 3-4 päivää. Ennen spagetin laittamista on suositeltavaa lämmittää muutama lusikallinen kastiketta kerman kanssa kermaisen täytteen saamiseksi.

Katkarapupasta resepti

Kypsennysaika: 25 minuuttia.
Annosten määrä: 3 henkilöä.
Aterian kaloripitoisuus: 432 kcal.

Tämä on yksinkertainen nopea askel askeleelta resepti. Katkarapupasta osoittautuu erityisen tyydyttäväksi, jos lisäät sinisimpukoita. Terveelliset, helposti saatavilla olevat merenelävät sisältävät pienen määrän kaloreita ja paljon proteiinia. Pinaatti, simpukat ja katkaravut täydentävät toisiaan hyvin. Tämä herkullinen, herkullinen ruokalaji on täydellinen lomalle tai arjen lounaaksi tai illalliseksi.

Ainesosat:

fettuccine pasta - 500 g;
tiikerikatkaravut - 9-12 kpl;
simpukat - 125 g;
tomaatit - 2 kpl;
pinaatin lehdet - 25 g;
oliiviöljy - 30 g;
suola - 7 g.

Keittomenetelmä

Anna fettuccine-pastan kypsyä.
Leikkaa tomaatit kuutioiksi. Hienonna pinaatti hienoksi.
Paista esipuhdistettuja, hyvin pestyjä mereneläviä paistinpannulla noin 3 minuuttia.
Lisää tomaatit ja pinaatti. Hauduta 10 minuuttia. Lisää suolaa.
Sekoita valmis fettuccine haudutettuja vihanneksia ja mereneläviä sisältävään seokseen. Laita lautaselle ja tarjoile.

Kermaisessa kastikkeessa

Kypsennysaika: 50 minuuttia.
Annosten määrä: 2 henkilöä.
Aterian kaloripitoisuus: 532 kcal.
Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
Keittiö: italialainen.

Sinun ei tarvitse olla kokenut kokki hallitaksesi tämän yksinkertaisen katkarapupasta kermaisessa kastikkeessa. Tämän eurooppalaisen ruuan aito, hieno katkarapumaku tulee arvostamaan kaikki perheenjäsenet. Valkosipuliöljy lisää mausteista aromia. Kermainen kastike ei häiritse merenelävien herkkää makua, vaan vain korostaa sitä.

Ainesosat:

tagliatelle - 325 g;
kerma 35% - 136 g;
suuret kuoritut katkaravut - 900 g;
parmesaanijuusto - 215 g;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
mausteiset yrtit - 25 g;
paprikasekoitus (musta, valkoinen, punainen) - 10 g;
suola - 7 g;
voita - 26 g.

Keittomenetelmä

Paista hienonnettu valkosipuli voissa voissa ja siivilöi sitten öljy.
Paista mereneläviä kevyesti. Lisää joukkoon paprika, yrtit, suola ja kerma. Hauduta seosta kymmenen minuuttia.
Keitä tagliatelle al denteksi.
Sekoita pasta paistettujen katkarapujen kanssa ja ripottele päälle raastettua parmesaania.

Katso videolta toinen yksityiskohtainen katkarapupastan resepti kermaisessa kastikkeessa.

Kermaisella valkosipulikastikkeella

Kypsennysaika: 60 minuuttia.
Annosten määrä: 3 henkilöä.
Aterian kaloripitoisuus: 422 kcal.
Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
Keittiö: italialainen.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Paitsi alkuperäiset italialaiset ja kalliiden ravintoloiden kokit osaavat valmistaa spagettia katkarapujen kermaisessa valkosipulikastikkeessa. Jopa aloitteleva kokki voi tehdä tämän kotona. On parempi ostaa suuria tiikerikatkarapuja kuorimattomina, tuoreena pakastettuina. Ne säilyttävät enemmän ravintoaineita.

Ainesosat:

pasta - 425 g;
kuoritut tiikerikatkaravut - 6-9 kpl;
kerma - 300 ml;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
oliiviöljy - 25 ml;
kuivattu basilika - 8 g;
suola - 7 g.

Keittomenetelmä

Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan.
Valmista valkosipulivoita.
Laita puhdistetut merenelävät paistinpannulle. Paistaa. Lisää kerma, kuivattu basilika, suola. Hauduta 7 minuuttia.
Sekoita spagetti katkarapujen kanssa. Jaa osiin.

Tomaattikastikkeessa

Annosten määrä: 3 henkilöä.
Aterian kaloripitoisuus: 222 kcal.
Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi.
Keittiö: italialainen.
Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Resepti, jossa on valokuva spagettia ja katkarapuja tomaattikastikkeessa, auttaa aloittelevia kokkeja. On parempi tehdä se kirsikkatomaateista. Ne ovat makeampia ja kirkkaampia. Värillinen pasta näyttää vaikuttavalta, ja lapset syövät sitä mielellään. Väri saadaan värjäämällä luonnollisilla väriaineilla (pinaatti, tomaatti, juurikasmehu). Halutessasi voit maustaa valkopippurilla, basilikalla ja yrteillä.

Ainesosat:

spagetti - 525 g;
kuoritut katkaravut - 9-12 kpl;
sipulit - 2 kpl;
kirsikkatomaatit - 6 kpl;
kuivattu basilika - 10 g;
suola - 7 g.

Keittomenetelmä:

Keitä spagetti puolikypsiksi.
Hienonna sipuli hienoksi. Paista kasviöljyssä läpinäkyväksi.
Halkaise tomaatit ja lisää sipulien joukkoon. Anna kiehua kunnes sakenee.
Keitä merenelävät suolalla maustetussa vedessä. Kuori ne ja lisää tomaattien joukkoon. Suolaa ja pippuria maun mukaan.
Sekoita pasta tomaattien ja merenelävien kanssa. Ripottele päälle kuivattua basilikaa tarjottaessa.

Tomaattien kanssa

Kypsennysaika: 45 minuuttia.
Annosten määrä: 4 henkilöä.
Aterian kaloripitoisuus: 421 kcal.
Tarkoitus: illalliselle.
Keittiö: italialainen.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Pasta katkarapuilla ja tomaateilla osoittautuu erittäin epätavalliseksi, jos lisäät reseptiin avokadon. Tämä merentakainen vihannes sopii hyvin tomaattien ja fettuccinen kanssa. Avokado on terveellinen tuote. Se kannattaa sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon. Koska avokadoissa on paljon rasvahappoja ja äyriäisissä on proteiinia, nämä tuotteet voidaan turvallisesti sisällyttää sydän- ja verisuonitauteja sairastavien potilaiden ruokavalioon.

Ainesosat:

avokado - 1 kpl;
fettuccine - 420 g;
kirsikkatomaatit (keltainen ja punainen) - 10 kpl;
kuoritut katkaravut - 310 g;
sitruuna - ½ kpl;
vihreä basilika - 15 g;
spagetti - 600 g;
Fetajuusto - 105 g;
suola - 7 g;
mustapippuri - 3 g.

Keittomenetelmä

Keitä fettuccinea suolalla maustetussa vedessä kaksi minuuttia vähemmän kuin pakkauksessa on ilmoitettu.
Paista mereneläviä. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit. Paista kevyesti.
Jauha avokado, sitruunamehu, basilika ja fetajuusto tehosekoittimessa. Sekoita saatu massa paistettujen merenelävien ja tomaattien kanssa. Maustaa.
Sekoita valmis fettuccine kastikkeeseen ja tarjoile.

Kypsennysaika: 55 minuuttia.
Annosten määrä: 3 henkilöä.
Aterian kaloripitoisuus: 431 kcal.
Tarkoitus: lounaalle.
Keittiö: italialainen.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kuuluisa resepti on katkarapu-carbonara-pasta, joka on helppo valmistaa kotona. Kun olet oppinut sen, voit helposti hämmästyttää vieraasi kulinaarisella mestariteoksella aurinkoisesta, lämpimästä Italiasta. Ruokahaluinen, aromaattinen carbonara miellyttää oikimmatkin gourmet. Pekonin sijaan käytämme suuria tiikerikatkarapuja.

Ainesosat:

pasta - 456 g;
kerma - 150 ml;
munankeltuaiset - 3 kpl;
kuoritut tiikerikatkaravut - 9-12 kpl;
parmesaanijuusto - 125 g;
mustapippuri - 3 g;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
suola - 6 g.

Keittomenetelmä:

Hienonna valkosipuli. Paista se oliiviöljyssä ja poista.
Ruskista merenelävät aromaattisessa valkosipuliöljyssä.
Raasta juusto hienolla raastimella.
Laita munankeltuaiset kulhoon. Suolaa ja pippuria. Lyö hyvin. Lisää juustoraaste ja kerma, sekoita hyvin. Kuumenna hieman vesihauteessa.
Keitä spagetti, 2 minuuttia vähemmän kuin pakkauksessa on ilmoitettu.
Sekoita valmis kuuma pasta paistettujen merenelävien ja munakastikkeen kanssa.

jättikatkarapujen kanssa

Kypsennysaika: 35 minuuttia.
Annosten määrä: 2 henkilöä.
Astian kaloripitoisuus: 331 kcal.
Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
Keittiö: italialainen.
Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Valokuvien resepti auttaa sinua hallitsemaan tämän kulinaarisen mestariteoksen askel askeleelta. Pasta jättikatkaravuilla kermaisessa kastikkeessa on herkullinen lounas tai romanttinen illallinen. Voit monipuolistaa pastaa lisäämällä vihreitä vihanneksia - kesäkurpitsaa, parsakaalia, ruusukaalia. Maku jättikatkarapu on makeahko, muistuttaa rapua. Nämä äyriäiset ovat suuria ja näyttävät vaikuttavilta minkä tahansa pastan kanssa.

Ainesosat:

fettuccine pasta - 325 g;
jättikatkarapuja - 11-12 kpl;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
persilja - 23 g;
suola - 7 g;
laakerinlehti - 3 kpl;
maito - 100 g;
jauhot - 10 g.

Keittomenetelmä

Keitä mereneläviä suolalla maustetussa vedessä, jossa on laakerinlehti, 3 minuuttia. Poista kuoret.
Hienonna valkosipuli ja paista se. Lisää pannulle hyvin pestyt kuoret. Paista 2-3 minuuttia, poista.
Kaada maito paistinpannulle ja kuumenna. Lisää siivilöity vehnäjauho ja sekoita jatkuvasti, kunnes muodostuu paksu koostumus. On parempi käyttää sekoitinta.
Aseta katkarapuruhot sinne.
Keitä fettuccine puolikypsiksi. Sekoita merenelävien kanssa. Koristele persiljalla. Tarjoile pöytään.

Sienten kanssa

Kypsennysaika: 40 minuuttia.
Annosten määrä: 2 henkilöä.
Aterian kaloripitoisuus: 531 kcal.
Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
Keittiö: italialainen.
Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Kuka tahansa voi saada herkullisen pastan sienillä ja kermalla, jos keität sen tämän reseptin mukaan. Voit ottaa mitä tahansa sieniä, herkkusieniä, valkosieniä, osterisieniä, kantarelleja, metsäsieniä. On suositeltavaa leikata suuret paloiksi, mutta pasta, jossa on kokonaisia, pieniä sieniä, näyttää erityisen vaikuttavalta lautasella. Tee siitä värikkäämpi valitsemalla värillinen tahna. Kermainen sienen maku on hyvä klassinen yhdistelmä.

Ainesosat:

linguini pasta - 325 g;
kuoritut katkaravut - 215 g;
pienet herkkusienet - 200 g;
valkosipuli - 1 kynsi;
sipulit - 2 kpl;
pehmeä juusto - 125 g;
kuiva basilika - 5 g;
suola - 7 g.

Keittomenetelmä

Vettä keittämään. Lisää suolaa. Keitä linguinea puolikypsiksi.
Kuori ja hienonna valkosipuli ja sipuli.
Paista valkosipuli kasviöljyssä ja poista.
Paista pieniä herkkusieniä sipulien kanssa, leikkaa ne puoliksi. Kun sienet ovat valmiita, laita lautaselle.
Lisää pehmeä juusto, odota, kunnes se sulaa. Mausta basilikalla. Lisää puhdistetut merenelävät. Hauduta noin 4 minuuttia.
Laita linguine ja sienet pannulle ja keitä puulastalla sekoittaen vielä 3 minuuttia.
Aseta valmis ruokalaji tasaisille lautasille ja tarjoile.

Tässä on toinen resepti pastalle, jossa on katkarapuja ja sieniä.

Juustolla

Kypsennysaika: 30 minuuttia.
Annosten määrä: 2 henkilöä.
Astian kaloripitoisuus: 331 kcal.
Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
Keittiö: italialainen, eurooppalainen.
Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jos pidät pastasta katkarapuilla ja juustolla, tämä resepti on sinua varten. Tämä kulinaarinen herkku näyttää tyylikkäältä ja juhlavalta. Parmesaani sopii hyvin merenelävien kanssa. Siinä on syvä, kirkas maku ja herkkä aromi. Hemmottele itseäsi ja perhettäsi lounaaksi herkullisella italialaisella ruoalla. Ihana juustomaku jää mieleen pitkään ja tulee olemaan perheenjäsenten rakas. Juustopastan kaloripitoisuus on korkea, joten on parempi maistaa sitä lounaalla.

Ainesosat:

spagetti - 525 g;
parmesaanijuusto - 225 g;
katkarapu - 18 kpl;
italialaisten yrttien seos - 7 g;
suola - 5 g.

Keittomenetelmä

Paista mereneläviä kasviöljyssä italialaisten yrttien seoksessa noin 8 minuuttia.
Keitä spagettia suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi.
Sekoita pasta ja merenelävät. Raasta parmesaania ja ripottele pinnalle reilusti.

Kanan kanssa

Kypsennysaika: 35 minuuttia.
Annosten määrä: 3 henkilöä.
Aterian kaloripitoisuus: 531 kcal.
Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
Keittiö: italialainen, eurooppalainen.
Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Kuinka valmistaa nopea ja helppo herkullinen illallinen? Pasta kanan ja katkarapujen kanssa hitaassa keittimessä auttaa kotiäitiä. Kana ja äyriäiset ovat loistava proteiiniyhdistelmä. Tämä tahna sopii ihmisille, jotka välittävät terveydestään. Pehmeästä broilerin fileestä tulee erityisen maukasta, jos se on esimarinoitu valkoviinissä, soijakastikkeessa tai kefirissä.

Ainesosat:

pasta - 356 g;
broilerin filee - 220 g;
kuoritut katkaravut - 365 g;
vesi - 1 l;
parmesaani - 115 g;
valkosipuli - 1 kynsi.

Keittomenetelmä:

Kytke monitoimikeitin päälle "Leivonta"-tilaan. Kaada öljy vuoan pohjalle ja kuullota valkosipuli.
Paista hienonnettu broilerin filee ja äyriäiset.
Täyttämiseen vedellä. Laita spagetti. Keitä pastaa noin 15 minuuttia.
Ripottele valmiin ruuan päälle juustoraastetta.

Kalmareiden kanssa

Kypsennysaika: 35 minuuttia.
Annosten määrä: 2 henkilöä.
Astian kaloripitoisuus: 331 kcal.
Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
Keittiö: italialainen, eurooppalainen.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Helppo resepti pastalle katkarapuilla ja kalmarilla vetoaa moniin. On ilo kokata. Kalmareiden kypsentäminen vaatii erityistä varovaisuutta: jos kuumennat sitä liikaa, siitä tulee tiukka ja kuminen. Suosittelemme täydentämään ruokaa pestokastikkeella, jossa on vähän kermaa. Jos et halua kokata sitä itse, osta se kaupasta.

Ainesosat:

pasta - 275 g;
kalmari - 230 g;
kuoritut katkaravut - 150-275 g;
valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
sitruunamehu - 35 ml;
suola - 7 g.

Keittomenetelmä:

Leikkaa kalmari pieniksi viipaleiksi. Sekoita kaikki merenelävät kulhossa. Ripottele ne sitruunamehulla. Anna marinoitua 10 minuuttia.
Hienonna valkosipuli. Paista kasviöljyssä. Ota se pois.
Paista mereneläviä keskilämmöllä.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita merenelävien kanssa.

Ennen kuin teet tämän herkullisen katkarapupastan, ota kala- ja äyriäisvalinnasi vakavasti. Todellisuudessamme helpoin tapa on ostaa pakastettuja. Mereneläviä myydään läpinäkyvässä pakkauksessa tai painon mukaan. Ruhoissa ei saa olla runsaasti jäätä, niiden tulee olla kokonaisia eivätkä tarttuneet toisiinsa. On parasta valita kuivat pakastetut matelijat.

Valitse kaunis, kihara pasta, jossa on kohokuvio. Se pitää kastikkeen hyvin. Pasta tulee keittää "Al dente" (puolikypsäksi). Sekoita äyriäisten ja kastikkeen kanssa ilman jäähdytystä (älä huuhtele vedellä). Sinun tulisi valita durumvehnästä valmistettu pasta. Ne eivät kiehu yli tai tartu yhteen.

Video

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme kaiken!

Keskustella

Katkarapupasta: reseptit

Valmistele ainekset.

Sulata katkaravut, huuhtele juoksevan veden alla ja poista kuoret (jos katkaravut ovat suuria, tee viilto kunkin takaosaan ja poista musta suoni).
Aseta katkaravut talouspaperille ja kuivaa hyvin.

Neuvoja. Katkaravut on parempi sulattaa hitaasti - silloin ne menettävät vähemmän mehua. Hidasta sulatusta varten katkaravut on asetettava siivilälle ja asetettava jääkaapin ylähyllylle (laita kulho siivilän alle, jotta vesi valuu siihen). Ne sulavat noin päivässä tai kahdessa. Sulatusaika riippuu jääkaapin jäähdytystehosta. Jos sinulla ei ole aikaa pitkään sulatukseen, ne sulavat huoneenlämmössä 1-2 tunnissa.

Pese tomaatit, poista kannat (voit poistaa kuoren) ja leikkaa viipaleiksi.

Neuvoja. On parempi käyttää kypsiä kauden tomaatteja. Sesongin ulkopuolella on parempi ottaa tölkki tomaattia omassa mehussaan.

Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi.
Huuhtele basilika vedellä, erota lehdet varresta ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
Laita pasta suureen määrään kiehuvaa suolavettä.
Kun vesi palaa kiehumaan, vähennä lämpöä keskitasolle.
Keitä pasta pakkaukseen merkityn ajan mukaan eli noin 7-10 minuuttia.
Kuumenna 6 ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannulla.
Laita katkaravut hyvin kuumennettuun öljyyn ja paista noin 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta, lisää suolaa.
Katkaravut ovat valmiita, kun ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja hedelmäliha muuttuu läpinäkymättömäksi (eli ei enää läpinäkyväksi).

Raakojen katkarapujen sijasta voit käyttää keitettyjä pakastekatkarapuja. Niitä ei tarvitse keittää pitkään, muuten hedelmälihasta tulee sitkeää.
Katkaravut on sulatettava, tarvittaessa musta suoni poistetaan, huuhdeltava, kuivattava ja sitten kirjaimellisesti lämmitettävä uudelleen 30-40 sekuntia korkealla tai keskilämmöllä.
Valitettavasti pienet katkaravut eivät anna niin kirkasta makua kuin raa'at tiikeri- tai kuningaskatkaravut.

Siirrä katkaravut paistinpannulta kulhoon ja laita lämpimään paikkaan.
Laita tomaatit paistinpannulle, jossa katkaravut paistettiin, lisää hieman suolaa, ripottele päälle ripaus sokeria, pippuria ja keitä keskilämmöllä noin 4-5 minuuttia.

Lisää tomaattien joukkoon hienonnettu basilika ja valkosipuli, sekoita ja nosta pannu liedeltä.

Herkullinen pasta katkarapuilla ja minimiin muita lisäaineita on poikkeuksellisen yksinkertainen ja maukas ruokalaji, jonka valmistus tiivistyy pastan keittämiseen ja katkarapulihan nopeaan paistamiseen oliiviöljyssä. Ainesosien sekoittamisen jälkeen katkaraputahna voidaan tarjoilla heti aamiaiseksi.

Pasta on melko monipuolinen elintarviketuote ja varmasti yksi Italian yleisimmistä. Runsaasti erilaisia pasta-kastikkeita, joista pääpaikan ovat klassiset tomaattikastikkeet ja lihapohjaiset kastikkeet (bolognese jne.), varsinkaan ei kastikkeet, vaan maukkaat lisäykset pastaan. Tällaisilla lisäaineilla, joita voi yhdistellä ja antaa mielikuvituksesi valloilleen, pasta voi muistuttaa lämmintä salaattia. Kuten esimerkiksi oliivien kanssa.

Katkarapu, jota myydään valmiiksi keitettynä, on varsin kätevä tuote ruoanlaittoon, lisäksi se on erinomainen välipala oluelle, jota monet arvostavat. Katkarapu aioli-kastikkeella on loistava alkupala, jota monet rakastavat. On syytä sanoa, että katkaravut ovat "herkkä" tuote ja niiden lämpökäsittelyn tulisi olla minimaalista, muuten on olemassa vaara saada kumituote. Monet ruoat valmistetaan katkarapuista - yhdessä italialaisen riisin kanssa saat yllättävän maukkaan risoton katkarapuilla, voit tehdä herkullisia kalakeittoja katkarapuilla.

Kaupoissa katkarapuja myydään useimmiten jo keitettyinä. Ne keitetään suoraan kalastuspaikalla meriveteen ja pakastetaan välittömästi. Siksi harmaa katkarapu tulee meille jo "punaisena". Jos haluat syödä näitä katkarapuja, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja ne sulavat. Jäljelle jää vain ruoanlaitto. Suoraan sanottuna en pidä pakatuista kuorituista katkarapuista; ostan mieluummin pakastekatkarapuja irtotavarana - silloin voit katsella niitä hyvin. Tai mikä on kätevää ruoanlaittoon, ostan niin sanottua "katkarapulihaa", kuoresta kuorittuja häntää.

Valmistettaessa pastaa katkarapuilla tai mitä tahansa muuta ruokaa merenelävillä, esimerkiksi, on tärkeää, ettei sitä liioittele lämpökäsittelyllä. Yleensä katkaravut ovat valmiita syötäväksi eivätkä vaadi lisäkeittämistä. Siksi useimmiten riittää, että ne sulatetaan yksinkertaisesti kuumassa vedessä tai kuumennetussa öljyssä.

Yksinkertaisesti ja ilman komplikaatioita valmistettu katkarapupasta on hyvä vaihtoehto herkulliseksi aamiaiseksi. Kaikki tietävät, kuinka vaikeaa on valmistaa täysi aamiainen aamulla. Olin aina yllättynyt siitä, kuinka Englannin ihmiset onnistuvat valmistamaan ruokaa, ja Skotlannin ihmiset, heidän suosikkiruokansa. Kuitenkin katkarapupastaa tai mitä tahansa muuta yksinkertaista kastiketta ja lisäaineita valmistetaan vasta vesi kiehuu ja pasta keitetään. Puoli tuntia ja ihanan hyvä aamiainen on valmis. Hyvää ruokahalua!

Ainekset (2 annosta)

Lyhyt pasta (penne, fusilli) 200 g
Katkarapu liha 100 g
Oliiviöljy 2 rkl. l.
Persilja 2-3 oksaa
parmesaania (raastettua) 2 rkl. l.
Persilja, sitruuna, aurinkokuivattu tomaatti Koristeeksi
Suolaa, mustapippuria Mausteet

Lisää resepti puhelimeesi

Katkarapupasta. Askel askeleelta resepti

Katkarapupasta ei ole vaikea valmistaa. Ruoalle on suositeltavaa valita lyhyt pasta - penne, fusilli. Tämäntyyppiset pastat ovat yleisimpiä ja sopivat hyvin nestemäisten kastikkeiden tai lisäaineiden kanssa, suunnilleen samankokoisten kuin pasta.
Ruoalle erilaisia fusillipasta - hienoa
Pasta tulee keittää samalla kun valmistetaan katkarapuja ja muita ruokalajin lisäyksiä. Laadukkaassa italialaisessa pastassa on pakkaukseen merkitty kypsennysaika, jonka aikana valmistaja takaa al dente -valmiuden. Kaada 2-2,5 litraa kylmää vettä kattilaan ja lisää suola. Tyypillisesti suolan määrä on 5-7 grammaa litrassa vettä. Keitä pasta kypsiksi ja valuta siivilässä. Keitetty pasta on valmis sekoitettavaksi kastikkeen tai lisäkkeiden kanssa.
Katkarapujen lihaa ei tarvitse sulattaa ennen paistamista.
Kun vesi kiehuu, lämmitä oliiviöljyä paistinpannussa tai pienessä kattilassa ja anna kiehua lämmöllä 2-3 minuuttia. Luonnonmukaiselle oliiviöljylle ominaisen hajun pitäisi kadota. Sammuta lämpö ja lisää heti katkarapuliha, sekoita ja peitä pannu kannella. Katkaravun lihaa ei tarvitse sulattaa etukäteen, kuumassa öljyssä katkaravut sulavat nopeasti ja paistavat erittäin helposti - se riittää.
Kuumassa öljyssä katkaravut sulavat nopeasti ja paistavat erittäin helposti.
Jos käytät raakoja tuoreita katkarapuja, ne on keitettävä pehmeiksi ja kuorittava. Sinun on myös poistettava varovasti "lanka" - suoliston jäännökset, muuten katkaraputahnalla ei ole kovin miellyttävää ulkonäköä. Esikeitetyt katkaravut on yksinkertaisesti puhdistettava perusteellisesti ennen ruuan valmistamista.
Parmesaani tai vastaava kova italialainen juusto - grano padano, pecorino, raastaa. Poista kaikki lehdet persiljan oksista ja hienonna ne karkeasti veitsellä. Laita parmesaani ja yrtit silppuriin ja jauha, kunnes niistä muodostuu miellyttävän vihreän värisiä persiljan jyviä. Suolaa, mausteita, valkosipulia ja oliiviöljyä ei tarvitse lisätä. Jos todella haluat, voit tehdä sen erikseen, vaikka tämä on paljon vaikeampi tehdä. Mutta kuten sanotaan, valintasi on sinun valintasi. Pasta pestolla on erillinen hämmästyttävä ruokalaji, vaikkakin kausiluonteinen.
Jauha parmesaani persiljalla
Laita keitetty pasta isoon kulhoon ja lisää parmesaani ja persilja. Pasta on hyvä pippurilla mustapippurilla, mieluiten vastajauhetulla. Silloin katkarapupasta on parasta. Sekoita pasta ja juusto huolellisesti keskenään varoen jättämästä juustopalaa.
Sekoita keitetty pasta parmesaanin ja yrttien kanssa, pippurilla hyvin
Jaa pasta parmesaanin ja persiljan kera lautasille. Aseta paistettu katkarapuliha päälle sekoittamatta ja kaada päälle jäljellä oleva oliiviöljy paistamisen jälkeen.
Koristele katkarapupasta oksalla persiljaa, ohuella siivulla sitruunaa ja halutessasi 1-2 viipaleella aurinkokuivattua tomaattia - upea lisä pastaan tai pizzaan. Aurinkokuivattu tomaatti sisältyy reseptiin imambayalda - munakoiso, joka on täytetty vihanneksilla, mikä tekee tästä ruoasta todella herkullisen.

Katkarapupasta kermaisessa kastikkeessa on yksi halutuimmista ruoista merenelävien ystävien ruokavaliossa. Herkullisen makua on mahdollista monipuolistaa toteuttamalla kokeneiden kokkien todistettuja ideoita tai tuomalla omia ideoitasi klassiseen ruuan valmistusprosessiin.

Kuinka keittää kermaista katkarapupasta?

Sekä perinteisellä pastan katkarapu- ja kermakastikkeella että sen monilla alkuperäisemmillä versioilla on tietty reseptien suoritusjärjestys, jota kokit käyttävät joka kerta saadakseen ruuan ihanteelliset makuominaisuudet.

Tuoreet tai pakastetut katkaravut paistetaan kuumassa öljyssä, usein lisäämällä valkosipulia, 2-3 minuuttia sekoittaen ja asetetaan lautaselle.
Sipulit tai muut ainekset paistetaan aromaattisessa öljyssä reseptin mukaan.
Lisää kerma, mausta kastikepohja suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla, hauduta sekoitellen useita minuutteja, tarjoa keitetyn pastan ja juuston kanssa.

Italialaista pastaa katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa

Voit valmistaa pastan katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa vain 30 minuutissa tämän reseptin suositusten perusteella. On suositeltavaa valita kerma, jonka rasvapitoisuus on korkea, joten ruokalajista tulee maukkaampi ja aromaattisempi. Ruoka täytetään italialaisella maulla aromaattisilla kuivatuilla yrteillä: oregano, basilika, timjami.

Ainesosat:

pasta - 250 g;
katkarapu - 350 g;
kerma - 300 g;
parmesaani - 100 g;
valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
yrtit - 1 tl;
öljy - 2 rkl. lusikat;
suolaa, pippuria, yrttejä.

Valmistautuminen

Paista valkosipuli öljyssä kullanruskeaksi ja ota pois pannulta.
Laita katkaravut öljyyn ja paista 2 minuuttia.
Lisää kerma, suola, pippuri, yrtit, hauduta kastikkeen komponentteja 2 minuuttia, lisää pasta.
Tarjoile pasta katkarapujen kermaisessa kastikkeessa, ripottele päälle parmesaania ja yrttejä.

Pasta Carbonara - resepti katkarapuilla ja kermalla

Italialaisen Carbonaran fanit ovat kiinnostuneita seuraavasta reseptistä. Ruoan klassista koostumusta täydentää katkarapu, ja keltuaisten sijasta käytetään ylimääräistä kermaa. Äyriäiset sopivat hyvin kullanruskeiden kinkkuviipaleiden kanssa luoden upean ja herkullisen ruokalajin kaikin puolin.

Ainesosat:

pasta - 250 g;
katkarapu - 0,5 kg;
kinkku - 200 g;
kerma - 1 lasi;
juusto - 150 g;
italialaiset yrtit - 2 ripaus;
öljy - 1 rkl. lusikka;
suola pippuri.

Valmistautuminen

Kinkku paistetaan öljyssä.
Kaada joukkoon kerma, lisää mausteet ja yrtit.
Lisää katkaravut ja keitä 5 minuuttia.
Sekoita juusto kastikkeeseen ja lisää pasta.
Muutaman minuutin haudutuksen jälkeen pasta katkarapujen ja kerman kera on valmis tarjottavaksi.

Katkarapupasta kermaisessa juustokastikkeessa

Pasta katkarapuilla kermaisessa juustokastikkeessa on ravitsevaa ja maultaan herkullista. Tässä tapauksessa täyteaineena käytetään saatavilla olevaa sulatejuustoa, joka, jos mahdollista tai halutaan, voidaan korvata homeella tai yksinkertaisesti raastetulla parmesaanilla.

Ainesosat:

pasta - 250 g;
katkarapu - 0,5 kg;
kerma - 1 lasi;
sulatejuusto - 150 g;
valkosipuli - 4 neilikkaa;
tilli ja persilja - 2-3 oksaa kukin;
öljy - 2 rkl. lusikat;
suola pippuri.

Valmistautuminen

Valkosipuli paistetaan öljyssä ja poistetaan.
Lisää katkaravut, ruskista 2-3 minuuttia ja siirrä lautaselle.
Kerma kaadetaan pannulle, kuumennetaan, lisätään juusto ja maustetaan.
Lisää katkarapuja, yrttejä ja pastaa.
Katkarapupasta kermaisessa kastikkeessa sekoitetaan ja tarjoillaan.

Katkarapupasta tomaattikermakastikkeessa

Jos haluat monipuolistaa ja rikastuttaa tutun ruoan makua, on aika käyttää seuraavaa alkuperäistä reseptiä. Pasta jättikatkaravuilla kermaisessa kastikkeessa, joka on valmistettu tomaattia lisäämällä, ilahduttaa sinua upeilla makuyhdistelmillään ja hämmästyttää poikkeuksellisella pikantiteettillaan.

Ainesosat:

spagetti - 250 g;
jättikatkaravut - 400 g;
kerma - 2/3 kuppia;
tomaatit - 4 kpl;
valkosipuli - 4 neilikkaa;
kuiva valkoviini - ½ lasia;
öljy - 2 rkl. lusikat;
sitruuna - 0,5 kpl;
parmesaani - 70 g;
suola pippuri.

Valmistautuminen

Paista katkarapuja kahden tyyppisen öljyn seoksessa valkosipulin ja kuoren kera 2 minuuttia.
Lisää tomaatit ja keitä 5-7 minuuttia.
Kaada joukkoon viini ja kuumenna seosta 3-4 minuuttia.
Lisää kulhoon kerma ja keitä kastiketta vielä 2 minuuttia.
Keitetty pasta siirretään paistinpannulle.
Tarjoile spagettia katkarapujen kera tomaattikermakastikkeessa, lisää parmesaanijuustoa astiaan.

Pasta katkarapujen ja simpukoiden kermaisessa kastikkeessa

Voit täydentää spagettikastiketta katkarapuilla ja kermalla muiden merenelävien kanssa. Seuraava on versio astiasta, jossa on pakastekuorittuja simpukoita, jotka on esisulatettu jääkaapin alahyllylle, kuten katkarapuja. Italialaiset yrtit, tuoreet tai kuivatut, eivät ole tarpeettomia koostumuksessa.

Ainesosat:

spagetti - 250 g;
katkarapuja ja simpukoita - kukin 200 g;
kerma - 300 ml;
paprika - 1 hyppysellinen;
valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
öljy - 2 rkl. lusikat;
suolaa, pippuria, yrttejä, parmesaania.

Valmistautuminen

Paista katkarapuja ja simpukoita öljyssä 2 minuuttia, siirrä kulhoon.
Ruskista valkosipuli ja poista se.
Kerma kaadetaan voin joukkoon ja kuumennetaan, kunnes se paksuuntuu.
Lisää spagetti, katkarapu, mausteet ja sekoita.
Valmis pasta katkarapujen ja simpukoiden kermaisessa kastikkeessa, tarjoillaan parmesanjuuston kera.

Pasta katkarapuja ja sieniä kermaisessa kastikkeessa

Pasta sienien ja katkarapujen kermaisessa kastikkeessa, joka on valmistettu sinappia lisäämällä, on yllättävän maukasta, mausteista ja aromaattista. Herkkusienien sijasta voit ottaa myös luonnonvaraisia sieniä (tuoreita tai pakastettuja), kun tuotetta on keitetty, kunnes se uppoaa pohjaan suolavedessä yhden sipulin kanssa.

Ainesosat:

pasta - 350 g;
katkarapu - 0,5 kg;
herkkusienet - 350 g;
kerma - 400 ml;
parmesaani - 100 g;
valkosipuli - 3 neilikkaa;
sinappi - 1 rkl. lusikka;
öljy - 2 rkl. lusikat;
Provencen yrtit ja basilika - 0,5 tl kutakin;
suola pippuri.

Valmistautuminen

Valkosipuli paistetaan öljyssä.
Lisää sienet ja paista, kunnes kosteus haihtuu ja muuttuu ruskeaksi.
Lisää katkaravut ja kuumenna yhdessä 3 minuuttia.
Kaada joukkoon kerma, ripottele joukkoon yrtit, sinappi, suola, pippuri, keitä seosta vielä pari minuuttia sekoittaen ja siirrä pannulle pastan kanssa.
Valmis pasta katkarapuilla ja sienillä kermaisessa kastikkeessa, tarjoiltuna parmesaanijuuston kera.

Pasta lohen ja katkarapujen kermaisessa kastikkeessa

Pasta katkarapujen ja kerman kanssa on resepti, joka tukee täydellisesti kaikenlaisia kokeita. Yksi näistä on versio, jossa äyriäiset yhdistetään lohifileen kanssa, joka leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan reilusti joka puolelta kullanruskeaksi, kuten katkarapu, aromaattisessa valkosipuliöljyssä.

Ainesosat:

pasta - 300 g;
katkarapu - 250 g;
lohi - 250 g;
kerma - 1 lasi;
sipuli - 1 kpl;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
basilika ja oregano - maun mukaan;
öljy - 2 rkl. lusikat;
suolaa, pippuria, parmesaania.

Valmistautuminen

Sipuli paistetaan öljyssä, sitten valkosipuli.
Lisää kalaviipaleet öljyyn, ruskista ne ja laita kulhoon.
Paista katkarapuja samassa pannussa 2-3 minuuttia.
Lisää kerma, mausteet, yrtit, ruusuinen kala, keitä 2 minuuttia.
Laita pasta kastikkeen kanssa paistinpannulle.
Ennen tarjoilua katkarapupasta kermaisessa kastikkeessa ripotellaan parmesaanijuustolla.

Katkarapupasta kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Toinen resepti antaa sinun nauttia ruuan pikanteista mausta. Spagetti katkarapuilla valmistetaan kermaisessa valkosipulikastikkeessa, johon on lisätty viiniä ja sulatettua juustoa. Eleganttia esittelyä varten ruokalaji voidaan koristella punaisella kaviaarilla, parmesaanilla, yrteillä ja äyriäisillä päälle ja muutaman palan voi jättää sivuun paistamisen jälkeen.

Ainesosat:

pasta - 250 g;
katkarapu - 0,5 kg;
kerma - 150 ml;
sulatejuusto - 100 g;
kuiva valkoviini - 100 ml;
valkosipuli - 3 neilikkaa;
voita - 50 g;
suolaa, sokeria, pippuria, parmesaania, punaista kaviaaria.

Valmistautuminen

Paista puolet valkosipulista, lisää katkarapu ja rusketa.
Kaada joukkoon viini, minuutin kuluttua kerma, lisää sulatejuusto ja kaikki mausteet.
Kuumenna kastiketta 5 minuuttia, lisää keitetty pasta ja valkosipuli, sekoita.

Musta pasta katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa

Jos haluat yllättää perheesi ja vieraasi epätavallisella ja omaperäisellä annoksella, seuraava resepti sopii idean toteuttamiseen parhaalla mahdollisella tavalla. Musta spagetti katkaravuilla kermaisessa kastikkeessa tekee lähtemättömän vaikutuksen maistajaan ja jää mieleen pitkään sekä epätavallisen ulkonäön että hämmästyttävän maun vuoksi.