Säilykkeet tomaatteja kehäkukka-arvostelut. Tomaattien marinointi talveksi kehäkukkailla ja vaiheittainen resepti litran purkkiin

Tänään teen epätavallisen ja erittäin alkuperäisen valmisteen - marinoituja tomaatteja kehäkukkailla talveksi. Marigolds tai, kuten niitä myös kutsutaan, Chernobrivtsy, ovat yleisin ja vaatimattomin kukka kukkapenkkeissämme. Mutta harvat tietävät, että nämä kukat ovat myös arvokas mauste, jota käytetään usein sahramin sijaan.

Tämän reseptin mukaan talveksi suljetuilla kehäkukkatomaatteilla on erityinen mausteinen maku ja aromi. Ja kuinka yllättyneitä vieraasi ovatkaan nähdessään heidät purkissa, jossa on tillin sijaan tomaattia. Vaiheittainen reseptini valokuvilla voi myös auttaa sinua valmistamaan omaperäisiä ja herkullisia marinoituja tomaatteja kehäkukkailla talveksi.

Ainesosat:

• tomaatit;
• kehäkukka kukkia ja lehtiä.

Marinadin mausteiden laskenta litraa vettä kohti:

• 2 rkl sokeria;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 1/2 tl etikkaesanssia.

Kuinka suolata tomaatteja kehäkukkailla talveksi

Tätä reseptiä varten meidän on valittava pienet, tiheät tomaatit. Pese ne ja kehäkukka hyvin huolellisesti. Sinun on myös pestävä purkit ja kannet. Suosittelen litran purkkien käyttöä, mutta käytä sitä harkintasi mukaan.

Aseta puhtaiden purkkien pohjalle pari kehäkukkakukintoa ja -lehteä, kuten kuvassa.

Täytä purkit tiiviisti mutta varovasti tomaateilla. Aseta päälle vielä pari kukkaa ja pari lehtiä.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattivalmisteidemme päälle ja anna seistä noin 15 minuuttia.Kaada sitten tämä vesi kattilaan, lisää suola, sokeri ja kiehauta.

Täytä purkimme lähes kokonaan saadulla marinadilla, mutta niin, että lopussa voit kaataa päälle 1/2 tl etikkaesanssia. Siinä kaikki, nyt vain käärimme purkit puhtailla kansilla, käännämme ne ja käärimme ne, kunnes ne jäähtyvät. Tämä valmiste tulee säilyttää talveksi viileässä paikassa.

Tämän tomaattien valmistusmenetelmän suuri etu on, että et tarvitse mausteita. Ei tilliä, ei valkosipulia, ei piparjuurta, ei mitään - paitsi kehäkukka. Vaikka tämä on myös haitta, niiden, jotka eivät asu omassa kodissaan, on leikattava kukkapenkit pois. 🙂 Joka tapauksessa, muista kokeilla tätä menetelmää, et tule katumaan sitä.

Tarjoan sinulle yksinkertaisen ja alkuperäinen resepti tomaattien marinointi kehäkukkailla tai Tšernobyvtsillä, kuten niitä kutsutaan Ukrainassa. Jotkut ajattelevat, että tämä on amatööriresepti, mutta minun piirissäni kaikki, jotka kokeilivat näitä tomaatteja, olivat iloisia!

Mielenkiintoinen tosiasia on, että reseptissä ei käytetä sokerin, suolan ja etikan lisäksi muita mausteita - yksi juuri poimittu kehäkukan kukka voi korvata kaikki meille totuttuneet mausteet. Viime kaudella valmistin 3 purkkia näitä tomaatteja, ja heti kun oli aika avata ensimmäiset valmisteet, päätin heti ottaa näytteen. Tomaatista tuli erittäin maukasta, ja olin hyvin järkyttynyt, että tein niitä niin vähän. Tänä vuonna aloitin tomaattien valmistuksen tällä reseptillä ja aion kääriä niitä mahdollisimman monta.

Jos pidät jostain uudesta etkä pelkää kokeiluja, suosittelen, että käärit vähintään yhden purkin kehäkukkamarinoituja tomaatteja, varsinkin kun se on niin yksinkertaista.

Valmistele kaikki tuotteet luettelon mukaan. Ainesosat on ilmoitettu 1 purkkiin, jonka tilavuus on 1 litra.

Valitsemme pieniä tomaatteja, mahdollisimman samankokoisia. Pesemme ja täytämme puhtaan purkin niillä. Noin keskelle asetetaan yksi kukkiva kehäkukkasilmu. Kukkia voidaan käyttää sekä keltaisena että oranssina.

Lisää astiaan suola, sokeri ja etikka.

Täytä purkin sisältö kylmällä suodatetulla vedellä ja peitä kannella. Laita liina kattilan pohjalle, laita purkki ja kaada kylmää tai vähän lämmintä vettä olkapäille asti. Odotetaan, kunnes vesi kattilassa kiehuu ja lasketaan 10 minuuttia.

Tämän ajan kuluttua otamme purkin pois vedestä ja rullaamme sen avaimella tai ruuvaamme kiinni.

Käännä tomaattipurkit ylösalaisin ja peitä ne froteepyyhkeellä tai huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Marigoldilla marinoidut tomaatit säilyvät asunnossa ihanasti.

Herkullisia valmisteluja sinulle!

Valmistatko vielä tomaatteja talvea varten? Sitten voit lisätä tämän päivän reseptin säästöpossuisi. Ehdotettu menetelmä marinoitujen tomaattien valmistamiseksi kehäkukkailla on ainutlaatuinen valmistus, joka valloittaa sinut ensimmäistä kertaa. Näillä säilötyillä tomaateilla on erittäin omaperäinen ja miellyttävä maku, joka johtuu tuoreiden kehäkukkakukkien lisäämisestä purkkiin. Tämä epätavallinen yhdistelmä näyttää erittäin juhlavalta pöydällä, ja 100-prosenttisella takuulla voimme sanoa, että vieraat hämmästyvät paitsi ulkonäöstä myös tuloksena olevan maun harmoniasta. Tässä säilykevaihtoehdossa kiehtovaa on myös kaikenlaisten tomaattilajikkeiden käyttö. Pääraaka-aineeksi sopivat myös vihreät tomaatit ja pieni määrä kirsikkaluumua ja viinirypäleitä monipuolistaa valmiin ruuan makurikkautta ja sen ulkomuoto. Täytteestä tulee hieman makeaa lisättyjen marjojen ansiosta. Mausteet ja mausteet korvataan Chernobryvts-kukilla. Käytimme pieniä purkkeja, vaikka voit valita suurempiakin kokoja.
Voit valmistaa sekä keskikokoisia että pieniä tomaatteja, käytämme kirsikkatomaatteja. Näiden kirsikkatomaattien valmistukseen käytetään kaksinkertaista täytettä. Joka tapauksessa voit valmistaa yhden annoksen maistaaksesi näiden tomaattien epätavallista makua.

Ainekset kahden litran purkkeihin:

• kirsikkatomaatteja niin paljon kuin haluat;
• kourallinen kirsikkaluumua;
• kourallinen viinirypäleitä;
• kehäkukka (chernobryvtsy) jopa 10 kpl.;
• vesi 750 - ml;
• sokeria 3 rkl. l.;
• suola - 1 tl. (liukumäellä);
• sitruunahappo - 1 tl.

Kuinka keittää marinoituja tomaatteja kehäkukkailla

Pese kirsikkatomaatit tai muut valmistetut tomaatit juoksevan veden alla ja puhkaise sitten jokaiseen hedelmään hammastikulla varren kohdalta. Tämä pitkä, mutta erittäin tärkeä toimenpide auttaa vihanneksia pysymään sileinä ja kauniina. Peittauksen aikana ne eivät halkea, mikä säilyttää houkuttelevan ulkonäön ja mehukkuutensa.


Huuhtele kirsikkaluumu ja viinirypäleet. Tähän mennessä jo pestyjen ja steriloitujen purkkien pitäisi olla käsillä. Aseta tomaatit ja marjat valmiisiin astioihin ja täytä ne Chernobryts-kukilla. Ne lisäävät erittäin herkän ja pikantin maun valmiiseen ruokaan.


Yritä täyttää purkki yläosaan tiiviisti pakatuilla vihanneksilla ja marjoilla.


Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä ja anna hautua 10 minuuttia.

Valmista nyt marinadi. Kaada tätä varten vesi purkista kattilaan, kiehauta ja lisää sokeri ja suola. Odota, kunnes jyvät liukenevat, ja lisää sitruunahappo.

Täytä purkki kaulaan asti ja rullaa välittömästi etukäteen steriloitu kansi. .. Jätä astia ylösalaisin ja käärittynä, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja aseta se sitten ruokakomeroon.

Talven tomaatit kehäkukkailla marinoituvat syksyn aikana ja niistä tulee erittäin maukkaita.

Tuoksuvat kehäkukkasilmut, jotka lisätään purkkiin tomaatteja säilöttäessä, korvaavat kaikki mausteet - valkosipulin, tillin, maustepippurin, herukan lehdet ja piparjuuren. Samaan aikaan tomaattien maku ja aromi on yksinkertaisesti ainutlaatuinen.

En usko, että olet kokeillut tällaisia ​​tomaatteja aiemmin. Suosittelen kokkaamaan säilöttyjä tomaatteja kehäkukkien kanssa. Nämä pienet tuoksuvat kukat ovat varmasti sinulle tuttuja. Ukrainassa niitä kutsutaan myös "Tšernobryvtsiksi". Ja Georgiassa he käyttävät kuivattuja ja murskattuja kehäkukkakukkia. Luulen, että tunnet Imeretian sahrami, joka joskus korvataan Chernobryvtsi. Tämä mauste kyllästää tomaatit ainutlaatuisella maulla ja aromilla. Työkappale näyttää kauniilta, ei huonommalta. Toivon todella, että pidät tästä reseptistä. Suosittelen valmistamaan pienen annoksen kahdelle 1 litran purkille. Vastaavasti jaamme kaikki ainekset tasaisesti kahteen purkkiin. Voit käyttää kehäkukkakukkia joko tuoreina tai kuivattuina. Päällä makuominaisuudet sillä ei ole vaikutusta. Voit käyttää myös avaamattomia silmuja. Voit suolata mitä tahansa vihanneksia kehäkukkailla, tärkeintä ei ole liioitella sitä kukilla. Yhdelle litran purkki käytä 1-2 kukkaa.

Reseptin tiedot

Keittiö: ukrainalainen.

Keittomenetelmä: Ruoanlaitto.

Kokonaiskeittoaika: 30 min.

Annosten lukumäärä: 4 .

Ainesosat:

• tomaatit - 1200 g
• luumu - 2 kpl.
• kehäkukkakukkia - 2 kpl.

Täyttää:

• vesi - 1 l
• suola - 1,5 rkl.
• sokeri - 3 rkl.
• pöytäetikka - 2 rkl.

Valmistautuminen

Huomautus omistajalle:

• Kehäkukkakukkia on eri väreissä - keltainen, oranssi, kelta-ruskea. Marinoitujen tomaattien valmistukseen voit käyttää minkä tahansa värisiä kehäkukkia - tämä ei vaikuta makuun ja aromiin.