Kalkkunarulla on edullinen herkku kotona. Millä täytteillä voit keittää kalkkunarullan

Kalkkunanliha on terveellistä ja uskomattoman maukasta. Siitä valmistetaan kotletteja, gulassia, kyljyksiä. Ja tämä ei ole koko ruokalista. Ja lomaa varten monet kotiäidit leipovat kalkkunarulla uunissa. Sen reseptit ovat niin yksinkertaisia, että jopa aloitteleva kokki selviytyy helposti tästä tehtävästä.

Tällä ensi silmäyksellä yksinkertaisella rullalla on herkkä ja hieman makea maku. Ja sen tuoksu kokoaa heti koko perheesi ruokapöytään!

Huomioon! Rullan valmistukseen on parempi valita kalkkunanrinta. Avaa se kuin kirja, hiero sitä mausteilla ja suolalla. Jää vain päättää täytteestä ja muodostaa rulla. Tärkeintä - muista kiinnittää se langalla tai hammastikulla!

Yhdiste:

0,3 kg kalkkunan filettä;
suola;
porkkana;
2-3 valkosipulinkynttä;
vastajauhettua maustepippuria.

Ruoanlaitto:

Huomio! Herkullinen on rulla kalkkunajauhetta tai jauhelihaa. Tällainen alkupala voidaan täyttää millä tahansa täytteellä.

Tuoksuva gourmet-välipala

Todella juhlava ruokalaji on kalkkunarulla juustolla, aurinkokuivatuilla tomaateilla ja sienillä. Jokainen gourmet arvostaa tätä alkupalaa.

Yhdiste:

kalkkunan reisi;
0,2 kg herkkusieniä;
0,1 kg juustoa;
3 art. l. puhdistetut kasviöljyt;
1-2 aurinkokuivattua tomaattia;
1 st. l. ketsuppi;
1 st. l. majoneesi;
1 st. l. sinappi;
1 tl kuivattu basilika;
suola;
vastajauhettu tuoksuva pippuri;
vehreys.

Ruoanlaitto:

Neuvoja! Kalkkunarulla voidaan keittää kasvispellillä. Sitten saat kaksi yhdessä: sekä lisukkeen että liharuoan.

Kuninkaallinen ruokapöytäsi

Tässä kalkkunasienirullassa on kermainen, herkkä ja savuinen maku samaan aikaan. Ja sen tuoksua ei voi ilmaista sanoin! Yritä valmistaa niin todella kuninkaallinen ruokalaji.

Yhdiste:

1 kg kalkkunanlihaa;
sitruuna;
0,1 kg juustoa;
0,4 kg sieniä;
50 g pekonia;
30 g basilikaa;
40 ml soijakastiketta;
sekoitus mausteita;
35 g voita;
1 st. l. siivilöityjä jauhoja.

Huomio! Ole varovainen suolan kanssa, sillä soijakastike itsessään on melko suolaista.

Ruoanlaitto:

Mielenkiintoinen rullaresepti

Kalkkunarullia ei vain leivota, vaan myös keitetään. Kutsumme sinut kokeilemaan tätä alkuruokaa.

Yhdiste:

0,5 kg kalkkunanrintaa;
0,3 kg juustoa;
150-200 g paprikaa;
60-65 g vihreitä;
suola;
vastajauhettua maustepippuria.

Huomioon! Voit käyttää sekä tuoreita paprikaa että säilöttyjä.

Ruoanlaitto:

Erittäin maukas ja terveellinen välipala. Tämä runsas kalkkunarulla ilahduttaa vieraasi. Siitä tulee mehukas ja tuoksuva. Ja myös - ilmoitetusta tuotemäärästä jauhettu kalkkunarulla on melko suuri.

Ainekset: 450 g jauhettua kalkkunafilettä, 1 makeaa keltaista ja punaista paprikaa kutakin, 250 g mozzarellajuustoa (2 palloa 125 g kukin), 50 g hienonnettua persiljaa, 1 muna, 1 rkl mannasuurimoa, 2 palaa vanhentunutta maidossa liotettu leipä, suola, valkopippuri maun mukaan, valkosipuli, 1 sipuli.

Kalkkunarullan resepti:

1. Liota rulla (ilman kuorta) maidossa (tai vedessä). Hienonna sipuli hienoksi. Vatkaa muna ja liota siihen mannasuurimot. Voit pärjätä ilman sitä. Minulla on vain jauheliha, kun siihen oli lisätty muna ja raastettu sipuli (en viipaloinut - rikoin sen tehosekoittimessa), se osoittautui vetiseksi.

2. Purista liotettu pulla varovasti, lisää jauhelihaan, hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, mannasuurimot munalla. Suola, pippuri (käytän valkopippuria siipikarjalle), vatkaa jauheliha varovasti käsin, laita jääkaappiin 20 minuutiksi.

3. Valmista sillä välin täyte. Kuori pippuri siemenistä ja valkoisista kuiduista, leikkaa kuutioiksi. Pilko vihreät. Valuta neste juustosta (mozzarellaa myydään yleensä suolavedessä), leikkaa muoveiksi, "puolita" ne. Juusto on pehmeää ja voidaan murskata käsin paloiksi.

4. Voitele foliolevy kasviöljyllä, laita siihen jauhelihaa, tasoita kalkkunarulla kerrokseksi käsin. On parempi olla tekemättä kovin ohutta kerrosta jauhelihaa - tässä tapauksessa se repeytyy taitettaessa. Ripottele jauhelihan koko pinta persiljalla. Aseta seuraavaksi täyte riveihin: punainen paprika - juusto - keltainen paprika - juusto. Ja niin edelleen, kunnes tuotteet loppuvat. Yhdistelmä voi olla mielivaltainen. Kuitenkin, samoin kuin täytteeseen käytetyt tuotteet. Suolaa täytettä hieman. Kääri sitten folion reunasta kiinni pitäen jauheliha täytteineen rullaksi. Luotettavuuden vuoksi kääriin toiseen kerrokseen kalvoa, käärien varovasti kalvon reunat sivuille. Laita nippu syvään uunipellille kaatamalla vettä pohjalle kolmasosa rullan korkeudesta foliossa.

Laita esilämmitettyyn 200 asteeseen. uuni. 15 minuutin kuluttua laske lämpötila 180 asteeseen. Paista 4-45 min. Älä avaa folioa heti - anna kalkkunarullan levätä ja levätä. On parasta leikata kylmänä. Laita jauheliharulla lautaselle, koristele yrteillä ja tuoreilla vihanneksilla!
Resepti ja valokuva sosiaalisista verkostoista

Herkullisia reseptejä sivuiltamme

Lihapullat smetanakastikkeessa (uunissa)
Herkkä maksarulla
Paistettu porsaanrystys

Mikä maailmassa on makeampaa kuin kaikki, kaikki poskipuna ja maukkaampi? Nämä Puškinin sadun parafraasoidut sanat tulevat tahattomasti mieleen, kun katsot vastaleivottua kalkkunarullaa uunissa . Tällaisen ylellisen ruuan valmistamiseksi sinun ei tarvitse katsoa taikapeiliin - käytä vain mitä tahansa esitettyä reseptiä.

Tämän herkullisen ruoan, joka on valmistettu kääritystä lihaviipaleesta, jonka sisällä on täyte, ei ole virallisesti kirjattu. Tästä syystä klassisella ruokareseptillä on hyvin vapaa tulkinta.

Ainesosien koostumus:

porkkanat - 2 kpl .;
valkosipulinkynnet - 4 kpl;
kalkkunan filee - 600 g;
ripaus pippuria, suolaa.

Keittomenetelmä:

Huuhtele siipikarjanliha hyvin, pyyhi lautasliinoilla. Leikkaamme rintakehän pituussuunnassa ohuiksi kerroksiksi, asettelemme viipaleet laudalle limittäin.
Mausta tuote suolalla ja pippurilla, laita päälle hienoksi raastettua porkkanaa. Valitsemme kirkkaan oranssin värisen juurikasvin, jotta ruokalaji näyttää kontekstissa vaikuttavimmalta.
Käännämme yhdistetyt lihapalat tiukkaan rullaan, kiinnitämme tuotteen kulinaarisella langalla, suljemme sen kaksinkertaiseen kalvokerrokseen.
Lähetämme työkappaleen 30 minuutiksi esilämmitettyyn uuniin (220 ° C). Neljänneksen tunnin kuluttua avaa paperi ja paista sitten astia kullanruskeaksi.

Vapautamme jäähtyneen klassisen kalkkunarullan langoista, jaamme sen osiin, tarjoilemme kauniilla lautasella täydentämällä ruokaa mausteisella kastikkeella.

Luumujen täytteellä

Esitetty menetelmä upean ruuan valmistamiseksi ei vain salli siipikarjanlihan maun hienostuneen varjosta, vaan myös rullan koristelun alkuperäisellä tavalla.

Ostoslista:

kasviöljy;
lehtitaikina (ilman hiivaa) - 250 g;
kananmuna;
Kalkkunanrinta;
luumut - 60 g;
nauris sipuli;
omena;
muru saksanpähkinöitä - 50 g;
viini (mieluiten punainen) - 60 ml;
mausteet.

Ruoanlaittojärjestys:

Leikkaamme pestyn ja kuivatun siipikarjanlihan pituussuunnassa, mutta emme kokonaan, jolloin kerros jäi ennalleen. Avaamme sen kuin kirjan, lyömme sitä kevyesti kulinaarisen vasaran selällä. Suola ja pippuri tuote.
Liota kivettömiä luumuja puoli tuntia kuumassa juomavedessä, taputtele kuivaksi talouspaperilla, leikkaa hienoksi.
Irrotamme sipulin kuoresta, leikkaamme kuutioiksi, valutamme öljyssä läpinäkyväksi.
Puhdistamme omenan, poistamme ydin. Leikkaa hedelmät ohuiksi nauhoiksi, lähetä vihanneksiin. Täällä lisäämme omenoita ja kuivattuja hedelmiä, kaada viini. Paista koostumusta, kunnes alkoholi on haihtunut kokonaan.
Aseta valmistettu täyte lihakerrokselle, kääri se rullalle.
Avaamme lehtitaikinaleivän, rullaamme ohueksi levyksi. Leikkaa muffinssin pitkiksi nauhoiksi, joista jokainen asetetaan muodostuneelle rullalle.
Voitele tuote munalla, aseta uunivuokaan, lähetä 40 minuuttia uuniin (180 ° C). Määritetyn ajan kuluttua peitä astia foliolla, keitä vielä puoli tuntia.

Ei ole epäilystäkään siitä, että luumut rullaavat , herkullisen rapealla lehtitaikinalla koristeltu, tästä lähtien siitä tulee meidän suosikki ja aina haluttu herkku.

Ruoanlaitto sienten ja juuston kanssa

Ihana kolmikko kalkkunanlihaa, herkkusieniä ja tuorejuustoa tekee runsaan aamiaisen, nopean perheillallisen, erinomaisen alkupalan juhlapöytään.

Tarvittavat komponentit:

öljy (auringonkukka ja voi);
sipulin pää;
tuoreet sienet - 100 g;
timjami, basilika, rosmariini, paprika - valitsemme mausteiden määrän ja koostumuksen maun mukaan;
siipikarjan filee - 1 kg;
suola pippuri;
juustoa (mieluiten kermaista).

Ruoanlaittovaiheet:

Vapautamme kalkkunan fileen kalvoista. Pidimme lihapalan varovasti pois, mausta pippurilla ja suolalla, tuoksuvilla mausteilla. Aromaattinen koostumus säädetään henkilökohtaisten mieltymysten mukaan, luoden halutut makusävyt.
Käsittelemme pannua kasviöljyllä, lisäämme pala voirasvaa, levitämme esipestyt ja kuivatut, hienonnetut herkkusienet. Paista sieniä 3 minuuttia ja lisää sitten hienonnettu sipuli. Jatka kypsentämistä, kunnes kasvikset ovat kullanruskeita.
Seuraavaksi siirrymme rullan suunnitteluun. Voitele kalkkuna tuorejuustolla. Levitämme tuoksuvan sienitäytön kerroksen päälle, minkä jälkeen käännämme työkappaleen putkeksi.
Jotta liha ei avautuisi lämpökäsittelyn aikana, sidomme tuotteen kulinaarisella langalla. Voitele rulla voilla, ripottele ulompi osa mausteilla ja mausteilla, laita uunivuokaan.
Kuumennamme uunin 220 ° C:seen, keitämme astiaa 1,5 tuntia.

Jos sieniä ja juustoa sisältävä rulla peitetään aluksi foliolla, uunissa oleva aika lyhenee huomattavasti.

Kalkkunajauherulla

Erittäin mehukas ja herkkä ruokalaji valkoisesta siipikarjanlihasta - ruokalaji, joka on perinteisesti valmistettu uudenvuoden juhlaan.

Tuotesarja:

kasviöljy;
kalkkunanliha - 1 kg;
munat - jopa 7 kpl;
sipuli - 2 kpl;
kefiiri - 300 ml;
tuoreet herkkusienet - 300 g;
suola pippuri.

Keittoprosessi:

Leikkaamme kuoritun, hyvin pestyn kalkkunanlihan paloiksi, jauhamme monitoimikoneessa. Lisää raaka muna, mausta koostumus suolalla ja maustepippurilla. Vaivaa jauheliha huolellisesti, kunnes se on viskoosi ja tasalaatuinen.
Keitä loput munat kovaksi, jäähdytä, poista kuori.
Vapauta sipuli kuoresta, leikkaa hienoksi, hauduta öljyssä läpinäkyväksi.
Leikkaa kuoritut sienet pieniksi paloiksi, paista kullanruskeiksi.
Levitä pöydälle leivinpaperi. Laita kerros jauhelihaa, jonka paksuus on enintään 2 cm, jonka päälle laitetaan varovasti läpinäkyvän sipulin paloja sienien sekaan. Aseta munat päälle, laita ne lähelle toisiaan.
Rullaamme rullan paperiarkin avulla kaikkien lautasen osien kanssa. Siirrä tuote varovasti kaksinkertaiselle foliokerrokselle, kierrä se tiukasti, kuten karkkikääre.
Lähetämme työkappaleen 45 minuutiksi uuniin, joka on lämmitetty 220 ° C:seen.

Jätämme kuuman rullan paperiin, kunnes se jäähtyy kokonaan, minkä jälkeen tarjoamme sen pöytään kokonaisena tai osissa.

Hitaassa keittimessä

Tässä kodinkoneiden ihmeessä on ilo keittää kalkkunarullaa. Luettelo komponenteista:

valkosipulinkynnet - 3 kpl .;
mausteiden ja mausteiden seos;
kalkkunanrinta - 800 g;
laakerinlehdet - 3 kpl.

Keittojärjestys:

Levitämme siipikarjanlihan laudalle ja asetamme sen nahkaa alaspäin. Puristamme valkosipulinkynnet puristimen läpi, hieromme lihan pintaa tuloksena olevalla lietteellä. Käsittelemme kerroksen suolalla ja pippurilla, ripottele tuoksuvilla mausteilla. Peitämme tuotteen kalvolla, jätä se tähän tilaan tunnin ajan.
Muotoilemme valmiista kalkkunanrintaa rullalla. Leikkaa ihon reunoja hieman, jotta se ei repeydy, ja ompele se sitten, jolloin tehdään tasaisia ja suuria ompeleita. On parempi aloittaa tämä toimenpide rullatun putken leveästä päästä. Kiinnitämme langan pään hyvin.
Käärimme tuotteen useisiin kerroksiin kalvoa, asetamme sen muovipussiin, sidomme tiukasti. Pakkauksen tulee olla ehjä, sillä rulla kypsennetään aluksi nestemäisessä koostumuksessa.
Laitoimme tuotteen vedellä täytettyyn laitteen kulhoon. Paljastamme astia-höyrystimen ylhäältä niin, että se painaa lihapakkausta alas estäen sitä kellumasta ylös Laitamme laitteessa päälle kypsennystilan, asetamme ajaksi 1 tunti.
Otamme keitetyn kalkkunan pois multicookerista, jätämme sen lautaselle. Emme avaa käärettä ennen kuin ruoka on täysin jäähtynyt, minkä jälkeen vapautamme ruoan pakkauksesta, pyyhimme sen lautasliinoilla, lähetämme sen jääkaappiin 2 tunniksi.

Leikkaamme osiin, saamme kalkkunarullat täytteellä . Tarjoilemme alkupalaksi vihanneksia, tuoretta leipää ja yrttejä.

Pinaatti askel askeleelta

Tämän ruuan maussa ei ole ongelmia - kalkkuna on hyvä kaikissa suorituksissa! Astian hieno muotoilu riippuu mielikuvituksemme ja pienestä taidosta.

Ainesosien koostumus:

oliiviöljy;
munat - 3 kpl;
Parmesan-juusto - 250 g;
tuore pinaatti - 400 g;
kalkkunanrinta - 1 kg;
valkosipulinkynnet - 2 kpl;
viini (mieluiten kuiva punainen) - 200 ml;
pippuriseos, suola, tuore persilja.

Askel askeleelta reseptin luominen:

Lajittelemme kasvit, poistamme hitaat sivuttain ja pesemme sitten pinaatti perusteellisesti. Ravista viimeiset pisarat pois, pyyhi lehdet talouspaperilla.
Paistamme ruohoa oliiviöljyssä, vietämme prosessiin enintään 2 minuuttia.
Ajamme munat kulhoon, lisäämme hienonnetut persiljan oksat, ravistele koostumusta hyvin.
Mausta seos pippurilla ja suolalla, kaada kuumalle pannulle, paista rehevä munakas.
Pesemme kalkkunan, kuivaamme sen lautasliinoilla, vatkaa kevyesti.
Hiero lihakerrosta paprika- ja suolaseoksella, laita päälle paistettu pinaatti, levitä vielä lämmin munakas.
Käännetään lihavalmiste rullaksi, kiinnitetään langoilla, laitetaan uunivuokaan, kaada se viinillä.
Paista tuotetta 50 minuuttia 200 ° C: ssa.

Tarjoile astia jäähdytettynä.

Kalkkunan fileerulla

Alkuperäinen resepti erittäin mehukkaalle, herkälle, tuoksuvalle rullalle, joka on ruokahaluisesti paistettu uunissa.

Ostoslista:

oliiviöljy;
pieni hedelmä vihreää pippuria;
kasvisliemi - 100 ml;
siipikarjanliha - 600 g;
valkosipulinkynnet - 2 kpl;
punasipulin pää;
tuore raejuusto, juustolastut, kurpitsa - 30 g kukin;
persilja, rosmariini - 2 oksaa kukin;
valitut mausteet.

Keittotekniikka:

Jaa filee kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan, vatkaa kevyesti, suolaa ja pippuria.
Vapautamme sipulin kuoresta, kurpitsan - kuoresta. Poistamme pippurista siemenet, leikkaamme jalostetut kasvikset pieniksi kuutioiksi, laitamme ne kulhoon.Lisäämme tuotteisiin hienonnetun persiljan, juuston ja raejuuston, sekoita kaikki hyvin.
Levitämme valmistetun täytteen jokaiselle kalkkunakerrokselle, taittelemme rullat, kiinnitämme ne kulinaarisella langalla tai hammastikulla.
Paista lihatuotteet nopeasti kuumassa oliiviöljyssä ilman kuorta: lämmitä vain kevyesti.
Siirrämme putket lämmönkestävään muotoon. Laitamme tähän valkosipulin kynnet, rosmariinin oksat ja kaada sitten kasvisliemi. Peitämme astiat foliolla, lähetämme ruoan puoli tuntia uunissa (180 ° C).
Otamme muodon uunista, poistamme paperin, käännämme rullat ympäri. Jatkamme keittämistä vielä 30 minuuttia. Toistamme tämän menettelyn säännöllisesti ja käsittelemme tuotteita, joilla on tuoksuva nestemäinen koostumus.

Kalkkunafileerullien lisukkeena paistettu kurpitsa voidaan tarjoilla erikseen.

Kuinka keittää pekonin kanssa

Tämän linnun lihan suosio ei johdu vain rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta, vaan myös upeasta mausta. Totta, kalkkuna on hieman kuiva, joten täydennämme sitä mehukkaalla pekonilla.

Luettelo komponenteista:

oliiviöljy;
makea paprika;
Parmesan-juusto - 50 g;
pekoni, leikattu pitkiksi ohuiksi viipaleiksi - 230 g;
appelsiinin kuori;
kalkkuna (rintafilee) - 800 g;
omenamehu (mieluiten kirkastettu) - ½ kuppi;
mausteet (suola, pippuri), mausteet.

Toimintoalgoritmi:

Leikkaamme lihapalan paksuudelta, avaamme sen "perhosen" muodossa, lyömme pois vasaran kyljellä ilman lovia. Voit tehdä tämän lempeämmällä tavalla - "kävele" kerrosta pitkin kämmenen reunalla.
Hiero tuotetta suolalla ja pippurilla, kuivatuilla yrteillä, appelsiinin kuorella. Anna kalkkunan yön yli jääkaapissa kannellisessa astiassa.
Levitämme lihan laudalle, laitoimme päälle persiljaa ja rosmariinia. Käännämme rullaa, kiinnitämme reunat hammastikuilla tai sidomme langalla.
Paista tuotetta kuumassa oliiviöljyssä, kunnes vaaleanpunainen kuori ilmestyy joka puolelle. Asetamme rullan kuumuutta kestävään astiaan, kaada omenamehu päälle, lähetä se uuniin (180 ° C) 15 minuutiksi.

Vapautamme jäähtyneen lihan langoista, jaamme sen osiin, tarjoilemme ruoan vihannesten ja yrttien kanssa.

Ei ole epäilystäkään - uunissa paistettu kalkkunarulla on todella kaunis, koska se "sinetöi" taitavasti alkuperäisten ainesosien maut, suolaiset mausteet, tuoksuvien mausteiden aromit.

Kalkkunarulla on dieettiruoka, jolla on kirkkaan täyteläinen maku. Monista sen muunnelmista on tullut jo perinteisiä.

Ruokalaji osoittautuu ruokavalioon, mutta monet pitävät siitä jopa juhlapöydällä.

selleri - 1 kpl;
kalkkunanrinta - 550 g;
porkkanat - 100 g;
sipuli - 120 g;
muna - 1 kpl;
mausteet, suola, tuore tai kuiva valkosipuli - maun mukaan;
kasviöljy (pellille ja paistamiseen).

Ruoanlaittovaiheet:

Vähän sipulia (neljäs osa) jätetään jauhelihalle, loput käytetään täytteeseen.
Kasvistäytteeksi hiero porkkanat, hienonna selleri, sipuli, valkosipuli. Kaikki tämä kuumennetaan öljyssä 2 minuuttia.
Jauheliha valmistetaan tehosekoittimessa hienonnetusta fileestä, mausteista, suolasta, sipulista ja kananmunista. Massa sekoitetaan.
Jauheliha asetetaan folioon (peitetty tippa öljyä). Jaa se suorakulmion muodossa.
Levitä porkkanatäyte jauhelihapohjalle, tasoita. Porkkanoiden tulee peittää koko jauhelihakerros.
Folio nostetaan varovasti päistä kiertäen rullaa vähitellen.
Rulla kääritään varovasti folioon, kuten karamelli.
Lämmönkestävässä astiassa rullaa paistetaan 25 minuuttia. 180 asteessa.

Porkkanatäytteen voi täydentää nuorella kesäkurpitsaraasteella. Lisukkeena käytetään maalaismaisia perunoita, riisiä, perunamuusia.

Täytettynä sienillä ja juustolla

Mehukas vähärasvainen kalkkunanliha sienillä ja juustolla vetoaa kaikkiin gourmet-liharuokien ystäviin.

rosmariini - 1 oksa;
suola, vihreä sipuli, pippuri, paprika - maun mukaan;
sitruuna - 1 kpl;
kalkkunan filee - 1 kg;
juusto (mikä tahansa pehmeä) - 160 g;
herkkusienet - 120 g;
kasviöljy;
valkosipuli - 4 neilikkaa;
timjami - 2 vartta.

Ruoanlaittovaiheet:

Suolatut, maustetut sipulit, sienet paistetaan missä tahansa kasviöljyssä (5 minuuttia).
Puhdasta rintaa takotaan hieman pussissa, jotta ei roisku.
Sekoita pehmeä juusto ja mausteet. Voitele liha tällä kastikkeella toiselta puolelta.
Sienet asetetaan juustokerroksen päälle.
Kääri rulla.
40 g kasviöljyä sekoitetaan valkosipulin, paprikan, suolan kanssa.
Rulla peitetään maustevoilla.
Pestyt timjamin, rosmariinin varret asetetaan rullalle, joka on kiinnitetty vahvalla langalla.
Rullaa paistetaan 1 tunti syvässä kulhossa. Tätä varten laita uuni päälle 180 asteeseen. Voit kaada öljyä tai vettä astiaan rullalla useita kertoja, jotta liha ei pala.
Poista lanka valmiista rullasta.

Tarjoa rulla kuumana lisukkeen kanssa tai jäähdytettynä (alkupalaksi). Se on hyvä myös voileipissä.

Alkuperäinen maku luumuilla

Luumujen maku sopii hyvin monentyyppisen lihan kanssa. Rullaviipaleet, joissa on luumuja, näyttävät tyylikkäiltä.

luumut (vain massa, kivettömiä) - 16 kpl;
valkosipuli (jauhe), makea paprika - ripaus kutakin;
kalkkunan filee - 750 g;
suola - 5 g;
gelatiini - 13 g.

Ruoanlaittovaiheet:

He leikkaavat kuivuneen rinnan, avaavat sen kuin kirjan.
Peitä liha kelmulla. He hakkasivat sitä hieman kaulimella, vasaralla.
Kaikki mausteet sekoitetaan suolan kanssa. Upota liha tähän seokseen. Fileiden molempien puolten tulee olla hyvin maustettuja.
Ripottele kyljyksen toinen puoli tasaisesti gelatiinilla.
Pehmeät kuivatut luumut asetetaan useisiin riveihin fileen reunaan.
Liha kääritään tiukaksi rullaksi, sidotaan langalla.
Kääri rulla useilla kerroksilla foliolla, laita kylmään 2 tunniksi.
Rullaa paistetaan 180 asteessa noin 1 tunti.

Tämä rulla tarjoillaan jäähdytettynä alkupalana. Lihaa käytetään myös erilaisissa voileipissä.

Paistettu kalkkunarulla uunissa

Tämä lempeä alkuperäinen rulla osoittautuu ruokavalioon, erittäin maukkaaksi.

kalkkuna (filee) - 600 g;
maito - 100 ml;
suola, jauhot;
kuivattu leipä - 150 g;
sipuli - 70 g;
voita - 40 g.

Ruoanlaittovaiheet:

Kaada maito kulhoon leivän kanssa, anna leivän liota.
Filee ja sipuli jauhetaan jauhelihaksi, joka vaivataan liotetulla limellä.
Jauha tämä seos uudelleen.
Jauheliha suolataan, kaada loput maidosta.
Kiinteä voi leikataan viipaleiksi kuumennetulla veitsellä.
Ripottele jauhoja työtasolle. Laita päälle ½ jauhelihasta.
Voita puristetaan jauhelihapalaksi koko pituudeltaan.
Muotoile rulla, leivi jauhoissa.
Toista tämä jäljellä olevan lihamassan kanssa.
Muotin pohjalle kaadetaan vähän vettä, laitetaan rulla.
Tuote paistetaan 150 asteessa 40 minuutista. Kastele sitä ajoittain muotin mehulla.

Tällainen rulla yllättää mehukkuudella. Se syödään kuumana, jäähdytettynä.

Täydennä ruokalaji pinaatilla

Leikkauksessa pinaatilla täytetty kalkkunarulla osoittautuu epätavallisen kauniiksi. Jälkimmäisen makua täydentää hyvin mehukas liha.

4 palaa kalkkunaa (filee) - 150 g kukin;
rasvakerma - 80 g;
tuore pinaatti - 350 g;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
sipuli - 170 g;
kuiva vermutti - 40 ml;
kotitekoinen raejuusto (tai rakeinen) - 220 g;
oliiviöljy - 25 ml;
siipikarjanliemi - 100 ml;
suolaa, pippuria, muskottipähkinää.

Ruoanlaittovaiheet:

Ruoalle otetaan vain mehukkaita pinaatinlehtiä.
Hienonnettu sipuli, valkosipuli paistettu miedolla lämmöllä 10 minuuttia. kunnes pehmeä.
Pinaatinlehdet laitetaan sipulipaistamiseen, kuumennetaan vielä 8 minuuttia.
Purista mehu pehmeästä pinaatista lusikalla suoraan pannulle, joka kaadetaan lautaselle. Mehu on edelleen hyödyllinen reseptissä.
Lämmin pinaatti sekoitetaan pehmeän juuston, suolan, raastetun muskottipähkinän, pippurin kanssa.
Kuivaa kalkkunanpalat talouspaperilla.
Kalkkuna takoitetaan kaulimella kalvon alla 0,5 cm:n paksuiseksi.
Nämä kyljykset leikataan 2 yhtä suureen osaan.
Pinaattitäyte asetetaan jokaiseen palaan, rullataan rullat. Ne kiinnitetään hammastikuilla.
On parempi keittää astia kaksoiskattilassa.
Laita rullat astiaan, lisää liemi (kana), pinaattimehu, vermutti, kerma. Tuotteen päälle on hieman suolattu.
Valmistele tuotteet 1 tunti.

Pirteä pinaatti pehmeällä juustolla on sopusoinnussa paistetun lihan kanssa. Tarjoa sämpylät kuumana tai lämpiminä.

Pekonin kuorella

Nämä rullat tunnetaan ja rakastetaan kaikkialla maailmassa. Tämä on gourmet-ravintolaruoka, joka on helppo valmistaa kotona.

pekoniviipaleet - 8 kpl;
kalkkunan šnitselit - 8 kpl. 160 g kukin;
porkkanat - 200 g;
suola, pippuri, yrtit;
sipuli - 200 g;
sienet - 170 g;
kasviöljy - 40 ml;
kanaliemi - 270 ml;
valkoviini - 100 ml;
jauhot - 25 g.

Ruoanlaittovaiheet:

Schnitselit (puhdas, kuiva) suolaa, pippuria.
Porkkanat hierotaan suuriksi paloiksi.
Sipuli hienonnetaan hienoksi.
Sienet kuutioiksi leikattuna.
Paista ne. Liemen tulee haihtua ja sienikuutioiden tulee olla kevyesti ruskeita.
Ruiskutetaan zazharkulukiin, porkkanaan, suolaan, pippuriin. Paista massaa kannen alla 4 minuuttia.
Kaada seos rullalle käärittyjen šnitslien päälle.
Jokainen rulla kääritään 1 pekoniliuskaan ja kiinnitetään hammastikulla.
Paista rullat öljyssä kullanruskeiksi.
Kaada viini, liemi tuotteiden päälle.
Hauduta sämpylöitä suljetussa pannussa 40 minuuttia.
Kastike tekee herkullisen kastikkeen, kun siihen lisätään jauhoja, keitetään ja sekoitetaan. Kastikkeen voi suolata maun mukaan.
Se tarjoillaan erillisessä kulhossa.

Rullat ovat herkullisia kuumana tai lämpimänä. Lisukkeena sopii mehukas vihreä salaatti sitruunalla ja voilla.

Kalkkuna rullaa hitaassa keittimessä

Rullasta tulee mehukas kypsennyksen ansiosta erityisellä tavalla hidas liesi.

kalkkunanrinta nahalla - 700 g;
laakerinlehdet - 3 kpl;
mausteet, suola, valkosipuli.

Ruoanlaittovaiheet:

Fileen nahaton puoli maustetaan mausteilla, suolalla, pienillä laakerinlehden paloilla, valkosipulilla.
Laita liha marinoitumaan kelmussa noin 1 tunniksi.
Lihan repeytyneet reunat leikataan pois, jotta se on kätevä ommella.
Rullaa rulla, ompele reunat.
Tuote on kääritty erittäin tiukasti kalvoon (useita kerroksia).
Kalvossa oleva rulla asetetaan muovipussiin, joka on tiukasti sidottu. Tämä on välttämätöntä, jotta hän ei menetä mehuja.
Kaada 2,5 litraa vettä (kylmää) monitoimikeittimeen.
Tuotteen sisältävä pakkaus upotetaan veteen.
Päälle asetetaan höyrykeitinliuska (monikeittimestä). Kieleke painaa rullaa, se kaikki keitetään vedessä.
Sisällytä ohjelma "Normaali ruoanlaitto". Aseta kello 1:ksi.
Rulla jäähtyy pussissa.
Valmis herkku kuivataan paperipyyhkeillä ja jäähdytetään jääkaapissa.
Katkaise lanka veitsellä ja poista.

Mausteiset kastikkeet piparjuurella, sinappilla, majoneesilla sopivat kylmärullaan.

Ruoanlaitto siipikarjan fileestä

Sämpylät, joiden sisällä on herkkä munakas, ovat erinomainen lomaruoka.

kalkkunanrinta (iholla) - 3 kpl;
majoneesi - 260 ml;
munat - 4 kpl;
vihreät - nippu;
valkosipuli - 3 neilikkaa.
mitään mausteita.

Ruoanlaittovaiheet:

Valmista seos munista, majoneesista, hienonnetuista yrteistä, murskatusta valkosipulista, suolasta ja mausteista.
Paista munamassasta 3 pannukakkua.
Rinnat kuivataan, luut poistetaan.
Aseta jokainen lihapala paistoholkkiin nahkapuoli alaspäin.
Levitä rinnoille 1 pannukakku.
Rullat taitetaan (kalvolle) ja sidotaan langoilla.
Tuotteita paistetaan 170 asteessa 50 minuuttia.
Jäähtyneistä herkuista poistetaan kalvot ja langat.

Tarjoile kalkkunanfileetä kuumana tai jäähdytettynä alkupalana.

Kalkkunarullat ovat monipuolisia, terveellisiä ja ravitsevia. Liha on mehukasta ja täytteet korostavat sen makua.

Ei aiheeseen liittyvää sisältöä

Kalkkunanlihasta valmistetut ruoat ovat saamassa yhä enemmän suosiota, koska tämä liha on vähäkalorinen eikä aiheuta allergioita, mikä mahdollistaa sen käytön ruokavaliossa ja vauvanruoissa.

Tänään opimme keittämään kalkkunarullan - mehukasta ja mureaa lihaa tuoksuvalla täytteellä.

Kalkkunarulla - ruoanlaiton perusperiaatteet

Rullaa varten otetaan filee, pestään ja lyötään molemmilta puolilta vasaralla, jotta liha muuttuu mureaksi. Sitten pahoinpidelty siipikarjanliha suolataan, pipputetaan ja maustetaan mausteilla. Rulla voidaan valmistaa myös kalkkunajauheesta.

Täytteenä käytetään vihanneksia, sieniä, juustoa, raejuustoa, pekonia, hedelmiä, pähkinöitä tai marjoja. Kaikki riippuu maustasi. Vihannekset esipaistetaan, haudutetaan tai käytetään raakana.

Voitele valmistettu kalkkuna voilla, levitä täyte ja kääri se tiukasti rullalle. Sitten ne sidotaan langalla, jotta se ei avaudu paistoprosessin aikana. Ripottele rullan päälle mausteita ja lähetä se uuniin noin puoleksi tunniksi.

Valmis rulla leikataan ja tarjoillaan kylmänä alkupalana. Tämä ruokalaji näyttää upealta juhlapöydällä.

Resepti 1. Kalkkunarulla

Ainesosat

kilogramma kalkkunan filettä;

kaksi palaa paprikaa, sipulia ja porkkanaa;

300 g juustoa ja herkkusieniä;

150 g korppujauhoja;

60 ml kasviöljyä.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele kuorittu sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Laitamme kattilan tuleen, kaada öljy ja levitä sipuli siihen, kunnes se on puolikypsä.

2. Hiero kuoritut porkkanat suurelle osalle raastimesta, laita se sipulin päälle, lisää vähän vettä ja hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi.

3. Huuhtele paprika, poista siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Puhdistamme sienet, pesemme ja leikkaamme ohuiksi levyiksi.

4. Pesemme fileet, kuivaamme sen lautasliinoilla, leikkaamme ei kokonaan ja taittelemme sen auki kuin kirja. Pidimme syntyneen palan pois ja ripottele mausteilla. Levitämme sen päälle teshennye sipulia ja porkkanaa, hienonnettua paprikaa ja sieniä. Raasta päälle parmesaania ja kääri liha rullalle. Kiinnitetään koko pituus langalla ja rullataan rulla korppujauhoissa.

5. Aseta rulla leivinholkkiin, laita se uunipellille ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.

Resepti 2. Kalkkunarulla pinaatilla

Ainesosat

kilogramma kalkkunan filettä;

pinaatti - 300 g;

kinkku - 100 g;

parmesaani - 200 g;

munat - 3 kpl;

punaviini - 2 lasia;

valkosipuli - 2 neilikkaa;

persiljaa, suolaa ja paprikasekoitusta.

Keittomenetelmä

1. Lajittelemme pinaatinlehdet, pesemme ja haudutamme lisäämällä hieman öljyä. Suolaa ja pippuria. Pinaatti kypsyy melko nopeasti, joten seuraa kypsennysprosessia tarkasti.

2. Riko munat syvälle lautaselle, lisää hienonnettu persilja ja vatkaa hyvin. Lisää hienoksi raastettu juusto, suola, pippuri ja sekoita. Kaada munaseos kuumalle pannulle ja valmista munakas.

3. Pese kalkkunafilee, kuivaa se lautasliinoilla ja vatkaa vasaralla. Saatua lihaa hierotaan suolalla, valkosipulilla ja paprikasekoituksella.

4. Laita munakokkelia, pinaattia ja kinkkua ohuiksi viipaleiksi vatkatun fileen päälle. Muodostamme rullan ja sidomme sen langalla.

5. Laitamme syvän paistinpannun tuleen, kaada vähän öljyä ja paista rullaa joka puolelta kullanruskeaksi. Kaada sitten lasiin viiniä, peitä kannella ja keitä, kunnes neste on haihtunut. Käännä rulla, kaada toinen lasi viiniä ja keitä, kunnes se haihtuu. Jäähdytä valmis rulla, leikkaa paloiksi ja tarjoile kylmänä alkupalana.

Resepti 3. Kalkkunarulla mausteilla

Ainesosat

puoli kiloa kalkkunan filettä;

kaksi st. lusikat sinapinsiemeniä;

lasillinen punaviiniä Portviiniä ja appelsiinimehua;

puolitoista teelusikallista suolaa;

2 rkl. l. kuivattua vihreää pippuria.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa pesty ja kuivattu kalkkunafilee pituussuunnassa, ei kokonaan, ja taita se auki.

2. Jauha kuivatut paprikat ja sinapinsiemenet tehosekoittimessa. Käytämme 2/3 tästä jauheesta fileiden kasteluun. Suola, ripottele päälle loput mausteet ja lisää uudelleen.

3. Kääri liha rullaksi ja sido se langalla. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista rulla kevyesti. Muutamme sen pitkänomaiseen muotoon.

4. Kaada appelsiinimehu ja viini kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä puoli minuuttia. Kaada vuokaan, jossa rulla leivotaan. Peitä foliolla ja laita uunin alimmalle ritilälle. Hauduta rullaa keskilämmöllä noin tunnin ajan. Valmius voidaan määrittää mehun värin perusteella, joka erottuu kypsennyksen aikana. Vaalea väri osoittaa, että liha on valmis.

5. Jäähdytä rulla ja leikkaa paloiksi. Tarjoile perunakoristeen kanssa.

Resepti 4. Kalkkunarulla pähkinöillä

Ainesosat

puolitoista kiloa kalkkunanrintaa;

60 g voita;

punasipulin pää;

150 g pähkinöitä ja korppujauhoja;

teelusikallinen appelsiinin kuorta;

2 tl tuore rosmariini;

150 ml appelsiinimehua;

50 g luonnollista hunajaa.

Keittomenetelmä

1. Hienonna pähkinöiden ytimet hienoksi tai jauha ne kevyesti kahvimyllyssä. Hienonna kuorittu sipuli ja rosmariinivihreät hienoksi.

2. Laitamme kattilan tuleen, levitä puolet öljystä ja anna sipulin pehmeäksi. Lisää hienonnetut pähkinät ja paista vielä pari minuuttia. Kaada korppujauhot, hienonnetut rosmariinivihreät ja appelsiinin kuori, kaada 2 rkl. l. appelsiinimehu ja st. lusikallinen hunajaa Sekoita ja sammuta tuli.

3. Laita jäljellä oleva appelsiinimehu, voi ja hunaja kattilaan. Laitamme sen tuleen, kiehauta ja keitä, kunnes kastike alkaa paksuuntua.

4. Pese kalkkunafilee, kasta se lautasliinoihin, leikkaa ei kokonaan ja avaa lihapala kuin kirja. Voitimme kalkkunan vasaralla. Levitä täyte koko palan päälle ja tasoita. Käännämme fileen rullaksi ja sidomme sen langalla.

5. Peitämme lomakkeet foliolla ja laitamme rulla niihin. Päälle hunajakastikkeella, suolalla ja pippurilla. Paista rullaa puolitoista tuntia kaatamalla ajoittain loput kastikkeet. Otamme uunista ja annamme levätä neljännestunnin. Tarjoile ohuiksi viipaleiksi leikattuna minkä tahansa kastikkeen kanssa.

Resepti 5. Kalkkunarulla kuivatuilla aprikooseilla

Ainesosat

kilogramma kalkkunan filettä;

lasillinen kuivattuja aprikooseja;

100 ml soijakastiketta;

1 st. l. sinappi;

mausteet ja pippuri;

oliiviöljy;

kourallinen saksanpähkinöitä.

Keittomenetelmä

1. Puhdistamme kalkkunafileet kalvoista, huuhtelemme hyvin ja leikkaamme 1,5 cm paksuiksi levyiksi. Peitä kelmulla ja taputtele molemmilta puolilta vasaralla.

2. Sekoita sinappi soijakastikkeeseen. Kasta jokainen lihapala seokseen ja pinoa päällekkäin. Anna marinoitua puoli tuntia.

3. Pese kuivatut aprikoosit, kaada kiehuvaa vettä päälle ja anna turvota viisi minuuttia. Leikkaa se sitten pieniksi paloiksi.

4. Levitä kalkkunan pala laudalle, mausta pippurilla ja mausteilla. Levitä kuivattuja aprikooseja koko kerroksen päälle ja muodosta rulla. Ripottele valmiiden rullien päälle kuumaa punaista pippuria.

5. Laitamme kattilan tuleen, laitamme rullat sauma alas kuumennetun oliiviöljyn päälle. Paista kaikilta puolilta kullanruskeiksi.

6. Levitämme rullat muottiin, ripottelemme päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä ja laitamme 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin neljännekseksi tunniksi. Ota pois uunista, peitä foliolla ja anna levätä 5 minuuttia. Rullat ovat valmiita!

Resepti 6. Kalkkunarulla luumuilla

Ainesosat

1 kg kalkkunanrintaa;

15 kpl. kivettömiä luumut;

kaksi porkkanaa;

4 herkkusientä;

2 rkl. l. smetana;

1/3 tl korianteria;

Provence-yrtit, suola ja mustapippuri.

Keittomenetelmä

1. Rinnat pestään, kuivataan ja leikataan ei kokonaan, jotta se voidaan avata kuin kirja. Tako kevyesti vasaralla.

2. Kaada luumut kiehuvalla vedellä ja anna seistä 15 minuuttia, huuhtele, aseta kuivumaan talouspaperin päälle ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Puhdistamme porkkanat, huuhtelemme ja leikkaamme kuutioiksi. Pyyhi sienet kostealla talouspaperilla ja leikkaa ohuiksi lautasiksi.

3. Pippuroi lihakerros, mausta yrteillä, levitä täyte ja pippuri ja suola taas. Kääri tiukasti rullalle ja solmi nyörillä.

4. Leikkaa folio irti, voitele se kasviöljyllä ja siirrä rulla sen päälle. Ripottele päälle smetanaa ja ripottele päälle korianteria. Käärimme rullan folioon ja teemme useita reikiä. Levitämme rullan decolle ja lähetämme sen paistamaan 240 asteeseen esilämmitettyyn uuniin neljäkymmentä minuuttia. Anna olla sammutettuna uunissa vielä puoli tuntia.

5. Otamme rullan uunista, jäähdytämme, käärimme kelmua ja lähetämme sen jääkaappiin kolmeksi tunniksi. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile.

Resepti 7. Kalkkunarulla pekonin ja luumujen kanssa

Ainesosat

800 g pala kalkkunanrintaa;

200 g luumuja;

150 g pekonia ja pähkinän ytimiä;

2 valkosipulinkynttä;

50 ml brandyä;

mausteet ja tuoreet yrtit.

Keittomenetelmä

1. Kaada luumujen päälle kiehuvaa vettä, anna seistä 10 minuuttia, valuta vesi pois ja leikkaa suikaleiksi. Kaada nyt konjakkia kymmenen minuuttia. Valuta ja sekoita luumut kananmunaan, jauhettuihin pähkinöihin ja mausta mausteilla. Lisää puristimella murskattu valkosipuli. Jos täyte osoittautui vetiseksi, voit säätää tiheyttä seesaminsiemenillä tai juustoraasteella.

2. Huuhtele rintapala, kuivaa se, leikkaa se ei kokonaan ja avaa se. Peitä kelmulla ja vatkaa kevyesti. Voitele foliolevy voilla, laita kerros lihaa sen päälle. Laita ohuet pekoniviipaleet ja pilkotut vihreät reunoja pitkin, levitä niiden viereen täyte, kääri liha rullaksi ja sido nauhalla. Kääri se folioon, laita uunipellille ja lähetä paistamaan uunissa puolitoista tuntia.

3. Leikkaa valmis rulla ohuiksi viipaleiksi, laita lautaselle ja koristele yrteillä.

Rullan täytteen tulee olla mausteista ja mehukasta. Kalkkuna on täydellisessä sopusoinnussa luumujen kanssa, mutta se voi antaa hieman katkeruutta, josta kaikki eivät pidä. Vaihtoehtona on muodikasta käyttää tuoreita luumuja.
Jos valmistat juustotäytteen, on parempi ottaa pehmeitä lajikkeita.
Liha voidaan esimarinoida, jolloin rullan maku on paljon täyteläisempi. Tähän sopii parhaiten ranskalaisesta sinappista ja piparjuuresta valmistettu marinadi.
Kermassa paistetut sienillä ja savustetulla makkaralla täytetyt kalkkunarullat ovat pehmeitä ja mehukkaita. Nämä sämpylät ovat loistava lisä perunoiden tai riisin lisukkeeseen.
Ennen tarjoilua rulla leikataan viipaleiksi, asetetaan lautaselle, koristellaan yrteillä ja tarjoillaan kastikkeen, ketsuppin tai smetanan kanssa. Voidaan tarjoilla voileipinä salaatin ja kirsikkatomaattien kanssa.
Voit valmistaa rullan yhtenä kappaleena tai tehdä annoksina. Leikkaa liha paloiksi ja pyörittele niistä pieniä. Sinun ei tarvitse leikata niitä, laita ne lautaselle ja kaada päälle kastike tai koristele yrteillä.