Que pouvez-vous faire si vous avez une crise cardiaque ? Nutrition après une crise cardiaque : comment préparer les aliments, aliments interdits

L'infarctus du myocarde s'accompagne de changements soudains et brusques dans le fonctionnement du muscle cardiaque et des vaisseaux coronaires. Une adaptation urgente à la perte d’une partie du tissu ventriculaire est nécessaire. Non seulement il cesse ses fonctions, mais il se transforme en une masse nécrotique qui libère des produits de désintégration dans le sang.

Le patient est confronté à une période de remplacement réparateur de la nécrose par du tissu cicatriciel, de développement de vaisseaux collatéraux et d'élimination de la zone ischémique. Le régime alimentaire pour l'infarctus du myocarde est conçu pour aider les médicaments à résoudre ces problèmes.

Besoins nutritionnels de base pour un patient victime d'une crise cardiaque

La seule façon de réduire votre rythme cardiaque est de vous reposer au lit. Mais une personne doit tirer son énergie de la nourriture. Comment pouvons-nous garantir que la nutrition pendant un infarctus du myocarde n’alourdit pas le tissu musculaire affecté, mais contribue à sa restauration ? Il y a un certain nombre d'exigences pour cela :

• Vous ne devez pas manger de grandes quantités de viande et d'aliments frits, cela nécessitera beaucoup d'énergie pour les digérer ;
• la nourriture doit être légère, mais riche en calories ;
• le nombre de repas doit être augmenté à 6 ou 7 et les portions réduites ;
• les produits provoquant des ballonnements sont contre-indiqués, car la remontée du diaphragme complique les contractions cardiaques ;
• le régime alimentaire doit contenir suffisamment de protéines (matériau de construction) ;
• Les sels de potassium et de magnésium sont nécessaires, ils améliorent l'activité électrique des cellules du myocarde ;
• le sel de table est limité à 3 à 5 g, la teneur totale dans les aliments est convenue avec le médecin, car elle dépend d'éventuelles complications ;
• la teneur totale en calories peut être réduite à 1 500 kcal en limitant les aliments gras, le sucre, la farine et les produits de confiserie ;
• le volume de liquide est réduit à 0,5 l ;
• le patient n'a pas besoin d'un excès de caféine contenu dans le café fort, le thé et les boissons gazeuses ;
• la rétention des selles joue un rôle positif dans les premiers jours (la tension des muscles péritonéaux lors de l'effort provoque une augmentation de la charge sur le myocarde fragile), mais à l'avenir, il faut veiller à ce que le régime alimentaire après un infarctus du myocarde comprenne des aliments contenant un laxatif effet.

Lors de l'achat de kéfir, veillez à bien vérifier la date de production : seule la boisson quotidienne a un effet laxatif

Régime alimentaire pendant la première semaine de maladie

La période aiguë détermine les capacités compensatoires de l'organisme et est dangereuse pour le développement de complications. Une attention particulière doit donc être portée à l’alimentation.

Les plus utiles sont :

• bouillons de viande faibles en gras avec craquelins blancs ;
• poisson bouilli;
• purée de viande bouillie (soufflé, cocotte) ;
• bouillie avec de l'eau (de préférence du sarrasin);
• fromage cottage, kéfir faible en gras;
• salade de betteraves bouillies, algues ;
• décoction d'églantier, pruneaux ;
• compote de raisins secs, abricots secs ;
• Pommes de terre bouillies;
• les agrumes.

Les plats sont préparés sous-salés. Le sucre et les sucreries sont limités.

• graisses animales (saindoux, beurre, viande grasse), saucisses et produits fumés ;
• pain brun et viennoiseries fraîches ;
• les raisins et leur jus;
• boissons gazeuses.

La teneur totale en calories de l'alimentation quotidienne est de 1 300 kcal, poids jusqu'à 1 500 g.

Régime pour la deuxième ou la troisième semaine

Les restrictions s'assouplissent quelque peu :

• le sel est autorisé, mais pas plus de 3 g (une demi-cuillère à café) par jour, les aliments sont préparés sans sel, l'ajout est possible pendant les repas ;
• les bouillies sont préparées non en purée, friables, dans des casseroles ;
• des carottes crues râpées sont présentées ;
• soupes aux légumes à base de viande maigre;
• côtelettes;
• consommation limitée de crème sure et de fromage à pâte dure ;
• sucre pas plus de 50 g;
• jus de tomate;
• sauces préparées avec un bouillon de légumes;
• thé faible au citron;
• 10 g de beurre.

La teneur en calories augmente jusqu'à 1 800 kcal, le poids du régime jusqu'à 2 000 g.

Régime de récupération

La nutrition après un infarctus du myocarde à partir de la quatrième semaine à domicile équivaut au tableau de traitement n°10. Il s'agit d'un régime courant pour les patients souffrant de maladies cardiaques (sans ou avec décompensation) et d'hypertension.

Même l’ajout de feuilles de laitue n’améliore pas les propriétés dangereuses de divers hot-dogs de restauration rapide.

Particularités :

1. Les graisses animales sont très strictement contrôlées. Le régime vise à réduire le taux de lipoprotéines de basse densité dans le sang et à prévenir le développement de l'athérosclérose. Il est donc recommandé de remplacer les graisses par des huiles végétales et des sauces végétales.
2. Les assaisonnements épicés, les cornichons et les marinades ne sont pas autorisés, car ces produits contiennent du sel et nécessiteront un apport hydrique supplémentaire. Le sel reste limité, sa quantité est à convenir avec votre médecin.
3. Les produits carnés sont recommandés sous forme d'escalopes, de boulettes de viande, de boulettes de viande, le jambon de poulet est autorisé. Les plats à base d'agneau, de porc gras, de brochettes et de fritures ne sont pas autorisés.
4. Nous recommandons le poisson de mer, les soupes à base de poisson, les ragoûts de légumes.
5. Les plats cuits à la vapeur sont privilégiés. Sont autorisées les ragoûts avec du fromage cottage, les pâtes (limitées si vous êtes en surpoids) et le porridge au lait non râpé. Les pommes et autres fruits sont progressivement introduits dans le menu.
6. La teneur en calories augmente jusqu'à 2 300 kcal, le poids des produits alimentaires jusqu'à 2 300 g.

S'il y a des signes de décompensation, il est nécessaire de se mettre d'accord avec le médecin sur la quantité totale de liquide. Si le patient est en surpoids, vous devrez alors réduire la consommation d'aliments riches en calories et organiser des jours de jeûne.

Après une crise cardiaque, un patient doit surveiller régulièrement ses selles. Le filtrage n'est pas souhaitable, le régime doit donc toujours inclure des betteraves râpées, des pruneaux et des abricots secs trempés pendant la nuit. Le soir, vous ne devez pas prendre de kéfir pendant plus d'un jour.

Seuls les principes de base de la nutrition des patients victimes d'une crise cardiaque sont exposés. Si des complications surviennent, votre médecin peut recommander des restrictions supplémentaires. Des difficultés sont possibles si le patient souffre de maladies concomitantes de l'estomac ou des reins. L'attitude envers la nutrition doit être égale à celle des autres types de thérapie.

Le régime alimentaire après un infarctus du myocarde - une perturbation aiguë de la circulation cardiaque, à la suite de laquelle une partie du myocarde reste sans nutrition et meurt (nécrose), constitue un élément important de la réadaptation. L'infarctus du myocarde peut être provoqué par diverses pathologies qui affectent l'état des vaisseaux sanguins : hypertension, athérosclérose, diabète sucré, stress, sédentarité, obésité, mauvaises habitudes. Parmi les facteurs contribuant au développement de la pathologie figurent les erreurs nutritionnelles grossières.

Les patients ayant subi un infarctus du myocarde doivent manger régulièrement, en répartissant uniformément le menu quotidien en petites portions.

Le but du régime après une crise cardiaque

Le régime après une crise cardiaque est conçu pour aider à accélérer les processus de récupération du myocarde, à créer des conditions favorables à la normalisation de la circulation coronarienne, à normaliser le métabolisme et à assurer le bon fonctionnement des intestins. La nutrition thérapeutique réduit la charge sur les reins, soulage les œdèmes, renforce le muscle cardiaque, aide à lutter contre les troubles du rythme cardiaque et contribue au maintien de toutes les fonctions de l'organisme.

Après une crise cardiaque majeure, le tableau 10 selon Pevzner est indiqué. Ce régime est utilisé pour les maladies cardiovasculaires et les maladies du système nerveux ; il comprend des aliments qui améliorent la circulation sanguine et renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins. Le tableau 10 assure une alimentation équilibrée tout en épargnant le corps.

Principes de base du régime alimentaire après une crise cardiaque pour hommes et femmes

Les hommes et les femmes ayant subi un infarctus du myocarde doivent s'habituer à suivre les règles suivantes :

1. Mangez régulièrement, en répartissant uniformément le menu du jour en petites portions. Ni la faim intense ni la suralimentation ne sont également inacceptables.
2. Limitez votre consommation de sel. Le sel contribue à l'augmentation de la tension artérielle, à la rétention d'eau dans le corps et à l'apparition d'œdèmes ;
3. Limitez la consommation de graisses et de glucides facilement digestibles.
4. Éliminez du régime les aliments qui irritent la muqueuse gastrique, augmentent l'excitabilité nerveuse et provoquent une rétention d'eau dans le corps.
5. Maintenir le régime de consommation d'alcool. Dans la période aiguë et subaiguë, le volume quotidien total de liquide est limité à 1-1,2 litres.
6. Enrichissez l'alimentation avec des microéléments (principalement du magnésium, du potassium, de l'iode), des vitamines, des acides gras insaturés, des fibres alimentaires et des aliments ayant un effet alcalinisant.
7. Le traitement culinaire des produits doit être effectué selon des méthodes douces afin de préserver la quantité maximale de substances utiles qu'ils contiennent.
8. Manger des aliments à des températures modérées - de la température ambiante au chaud ; les plats trop froids et chauds ne sont pas recommandés.
9. Limitez votre apport calorique quotidien. Étant donné que dans la période post-infarctus, l'activité physique des patients est limitée, il est nécessaire de s'assurer que la valeur énergétique des aliments correspond à la dépense énergétique. Il est recommandé aux patients en surpoids de réduire leur apport calorique quotidien de 200 à 300 kcal par rapport à la valeur recommandée pour leur âge et leur type d'activité.

Le potassium aide à éliminer l’excès d’eau du corps, aide à éliminer l’enflure et est nécessaire au fonctionnement normal des vaisseaux sanguins, des capillaires et du muscle cardiaque.

Des exigences alimentaires similaires sont imposées après la pose du stent ; de plus, dans ce cas, vous devez surveiller particulièrement attentivement le régime de consommation d'alcool, car il est extrêmement important de prévenir la déshydratation, qui conduit à un épaississement du sang.

Régime alimentaire pendant les différentes périodes d'une crise cardiaque

Pour chacune des principales périodes d'une crise cardiaque (aiguë, subaiguë et cicatricielle), un régime alimentaire particulier est recommandé.

Régime pour la période aiguë

Que peut-on manger après une crise cardiaque ? Au cours de la première semaine après une crise cardiaque, pendant la période aiguë, la base de l'alimentation est constituée d'aliments liquides et semi-liquides, broyés et en purée. Autorisés : boulettes ou escalopes de veau cuites à la vapeur, filet de poulet ou de poisson, bouillies visqueuses, lait et produits laitiers fermentés, omelettes cuites à la vapeur, soupes en purée, compotes de légumes, compotes de fruits et de baies, gelées, boissons aux fruits, décoction d'églantier. La teneur quotidienne en calories est de 1 100 à 1 300 kcal.

Régime pour la période subaiguë

Lors de la deuxième étape, qui dure deux à trois semaines, le régime devient moins strict. Les plats ne doivent pas être hachés. Le régime alimentaire doit contenir des légumes frais et cuits, de la viande facilement digestible, des œufs, des produits laitiers, des céréales, du pain au son, des légumes et du beurre ainsi que des fruits secs. La teneur quotidienne en calories est de 1 600 à 1 800 kcal.

Régime alimentaire pour la phase cicatricielle

La phase cicatricielle commence vers la quatrième semaine après une crise cardiaque et dure de 2 à 6 mois. A cette époque, le système cardiovasculaire s’adapte aux nouvelles conditions de fonctionnement. Une alimentation équilibrée et facile à digérer, enrichie en potassium, est recommandée. Le potassium aide à éliminer l’excès d’eau du corps, aide à éliminer l’enflure et est nécessaire au fonctionnement normal des vaisseaux sanguins, des capillaires et du muscle cardiaque. Ils sont riches en fruits secs (abricots secs, raisins secs, pruneaux…), en légumes et fruits frais, en produits laitiers et en poisson. Vous êtes autorisé à consommer jusqu'à 5 g de sel par jour. L'apport calorique quotidien est généralement recommandé pour un sexe, un âge et un type d'activité donnés.

Tous les plats doivent être préparés selon des méthodes diététiques : bouillir, mijoter, cuire au four, cuire à la vapeur. En fin de période de rééducation, les grillades sont autorisées. Les aliments frits doivent être évités.

Produits autorisés

• viande maigre - veau, poulet, dinde, lapin ;
• les poissons (notamment les poissons des mers du nord, riches en acides gras polyinsaturés) ;
• produits laitiers - lait, lait caillé, lait fermenté cuit, kéfir, fromage cottage, fromage ;
• œufs;
• céréales – flocons d'avoine, sarrasin, millet, riz (surtout non poli);
• produits de boulangerie - pain blanc séché, pain à grains entiers, biscuits moelleux (« zoologiques » et similaires) ;
• légumes - tous, principalement citrouilles, courgettes, aubergines, tomates, carottes, concombres, pommes de terre, tous types de choux, oignons, ail, persil, raifort, aneth, fenouil ;
• huiles – beurre, végétales (olive, tournesol, potiron, sésame).

Quant aux épices, les herbes sèches qui n'ont pas un goût piquant sont acceptables pour la consommation : par exemple, il est utile d'ajouter de l'aneth séché, du persil, du basilic, du thym, etc.

Quels fruits sont autorisés après une crise cardiaque ? Presque n'importe lequel. Les agrumes, les abricots, les bananes, les raisins, les fruits secs (principalement les raisins secs, les figues et les abricots secs) sont particulièrement recommandés. Les baies sont les bienvenues dans l'alimentation - groseilles, framboises, viorne, myrtilles, canneberges.

Étant donné que l'infarctus du myocarde survient souvent chez les personnes présentant un excès de poids, la consommation d'aliments riches en calories, en particulier d'aliments gras et de produits de confiserie, devrait être limitée ou complètement éliminée de l'alimentation. Aliments sucrés acceptables (avec modération) : fruits secs, confitures ou conserves, guimauves, marmelade, guimauves, gelées de fruits et puddings au lait. Le sucre doit être consommé en quantité limitée, et mieux encore, le remplacer par du miel.

La liste des produits recommandés à la consommation est suffisamment large pour offrir au patient une alimentation variée et équilibrée au quotidien

Il est nécessaire d'observer le régime de consommation d'alcool. Cela peut être différent pour chaque période et pour chaque patient (certains patients limitent leur apport hydrique dans le cadre de la lutte contre l'œdème), mais pendant la période de récupération, il est généralement recommandé de boire au moins quatre verres d'eau par jour. Autres boissons : compotes de fruits et de baies, boissons aux fruits non sucrées, gelées, jus de fruits fraîchement pressés, de baies et de légumes, infusions de plantes, thé faible. Parfois, il est acceptable de boire une tasse de cacao ou de café avec du lait.

Tous les plats doivent être préparés selon des méthodes diététiques : bouillir, mijoter, cuire au four, cuire à la vapeur. En fin de période de rééducation, les grillades sont autorisées. Les aliments frits doivent être évités. Quant aux recettes alimentaires, aucune recette particulière n'est requise ; tout ce qui peut être facilement préparé à la maison à partir de produits homologués fera l'affaire.

Produits interdits

Après une crise cardiaque, vous ne devez pas manger de viandes grasses, de saucisses, d'abats, de viandes fumées, de conserves, de cornichons, de plats de légumineuses, de champignons, de pâtisseries, de chocolat, d'épices piquantes, de thé fort, de café et de boissons gazeuses sucrées.

Est-il possible de boire de l'alcool ? Il existe une opinion selon laquelle le vin rouge et certaines autres boissons alcoolisées sont acceptables à boire avec modération, et les boissons fortes sont autorisées si vous évitez les beuveries, mais cette opinion est fausse. Les patients qui ont eu une crise cardiaque devraient renoncer complètement non seulement à la vodka, à la bière, au cognac et à d'autres boissons alcoolisées fortes, mais également aux boissons à faible teneur en alcool - vin, bière, cidre, etc. En termes simples, tout alcool est interdit.

Régime alimentaire après un infarctus du myocarde pour hommes et femmes

Le régime après une crise cardiaque n'est pas moins important que le régime.

Les repas fractionnés sont optimaux - des repas fréquents à intervalles approximativement égaux. Il doit y avoir au moins 5 repas par jour : 3 principaux (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) et deux supplémentaires. Les portions sont petites, le volume approximatif étant la taille du poing du patient. Le dernier repas a lieu au plus tard trois heures avant le coucher.

Le sucre doit être consommé en quantité limitée, et mieux encore, le remplacer par du miel.

Ce régime permet de soulager le système digestif et par la même occasion d'assurer son fonctionnement optimal. De plus, la nutrition fractionnée permet d'optimiser le métabolisme et de normaliser le poids corporel. Pour les patients ayant subi un infarctus du myocarde, il est conseillé de suivre un régime fractionné à vie.

Menu

Un menu approximatif pour une semaine pendant la période de rééducation après une crise cardiaque est présenté dans le tableau.

Vidéo

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L'infarctus du myocarde, période subaiguë, est un processus aigu appelé catastrophe vasculaire dans les vaisseaux irriguant le muscle cardiaque et les valvules, qui dure de 14 à 28 jours à compter du début de la maladie, constitue sa deuxième étape et se caractérise par la formation d'un cicatrice sur le cœur, ainsi que la restauration du fonctionnement de l'organe. Le respect d'une nutrition thérapeutique appropriée est l'un des points principaux de la réadaptation et de l'adaptation de ces patients. Le régime principal en cas d'infarctus du myocarde du 14e au 28e jour de maladie est le tableau n° 10i (infarctus) selon Pevzner, le même que dans la période aiguë, mais avec ses propres caractéristiques.

L'objectif principal de la nutrition thérapeutique au cours des deux semaines suivant la formation d'une nécrose sur le myocarde est d'accélérer les processus de récupération maximale possible du cœur, de normaliser le flux sanguin dans les artères coronaires et de réduire le risque de développer des complications d'une crise cardiaque. , et également obtenir une amélioration durable de l'état général du patient.

La fréquence des repas est de 6 à 7 fois par jour (environ toutes les 2 heures), en petites portions. Tous les plats doivent être moelleux, légers, peu caloriques, cuits au four, bouillis ou cuits à la vapeur. Cela procure un soulagement maximal au tractus gastro-intestinal et oriente également toutes les défenses de l’organisme vers la restauration du système cardiovasculaire.

Aliments autorisés et interdits du tableau n°10 en cas de crise cardiaque en période subaiguë

Parmi autorisé et utile Les produits du tableau 10 comprennent les éléments suivants :

• Viandes maigres (veau, bœuf, dinde, poulet, lapin, jeune porc sans traces grasses) : bouillons faibles, escalopes cuites à la vapeur, morceaux entiers bouillis, boulettes de viande
• Poisson (au choix, sans peau) : escalopes cuites à la vapeur, au four, morceaux entiers, bouillons
• Huiles végétales (tournesol, argousier, maïs, lin, olive...) : à ajouter lors de la cuisson, et à utiliser également séparément, 1 à 4 cuillères à soupe, en alternant les différentes variétés
• Produits laitiers à teneur moyenne et faible en matières grasses : lait pas plus de 2,5%, fromage blanc non salé (Suluguni, « fil », Adyghe), fromage cottage jusqu'à 5 %, kéfir 1-2,5 %, crème sure jusqu'à 15 %, fermenté lait cuit, yaourt maison (lait et levains, sans additifs)
• Légumes (carottes, petites quantités de tomates fraîches, oignons, chou-fleur, brocoli, laitue, petites quantités de chou blanc, concombres frais) : bouillis et frais, purée, vinaigrette, soupe, etc.
• Fruits (pommes douces, cerises, pêches, fraises, nectarines, agrumes éventuels, framboises, etc.) : frais, purées, jus, boissons aux fruits, compotes, salades (un petit ajout d'édulcorants est autorisé)
• Oeufs d'oiseaux (poulet, caille...) : omelettes bouillies, à la vapeur ou au four ; pas plus de tous les 2 jours en petites quantités.
• Bouillie (orge, sarrasin, riz - blanc poli en quantité limitée, rouge, brune et noire en quantité illimitée, millet, flocons d'avoine, etc.) : dans l'eau, additionnée d'huile végétale, non friable, légèrement collante, avec un petit ajout de sel - une petite pincée sur la poêle
• Bonbons : stévia, miel et fructose (dans le thé, gelée, gelée, pudding, compotes…) en petite quantité
• Farine et pâtisseries : pain à base de farine de grains entiers (moulu grossièrement), au son (en quantité limitée pendant la journée et avant le coucher), biscuits aux flocons d'avoine (1 à 2 par jour), pâtes à base de farine noire (blé complet, seigle)
• Boissons : eaux minérales plates, jus de fruits et légumes, boissons aux fruits, compotes, tisanes faibles, thé noir faible.

Parmi interdit et affectant négativement le cœur les produits dans la période subaiguë de l'infarctus du myocarde sont les suivants :

• Produits laitiers à haute teneur en matières grasses : lait concentré, crème sure 21%, fromage à pâte dure plus de 50% de matière grasse, crème
• Viandes grasses : porc au saindoux, agneau, canard, oie, saucisses (toutes, y compris saucisses et petites saucisses), viandes fumées
• Fruits de mer : œufs de poisson, moules, écrevisses, crevettes, etc.
• Fruits : raisins, raisins secs, bananes
• Légumes : pommes de terre, champignons, légumineuses (pois, lentilles, soja…), radis, radis
• Margarine et beurre (avec n'importe quel pourcentage de matière grasse)
• Porridge : blé (et ses variétés), riz blanc
• Boissons : eau minérale gazeuse, thé noir et vert fort, alcool, café, boissons gazeuses colorées, jus de raisin et de banane
• Farine : biscuits, gâteaux, pâtisseries, pâtes à base de farine de blé (dont blé dur), pain blanc, biscuits, etc.
• Épices et herbes (particulièrement piquantes et amères)
• Nourriture frit

Tout au long de ce régime, vous devrez également limiter votre consommation d’eau purifiée. Le plus correct serait de consommer environ 1,5 litre d'eau, répartis tout au long de la journée, en buvant par petites gorgées 15 à 20 minutes avant chaque repas.

En savoir plus sur les aliments protéinés pour les crises cardiaques en période subaiguë

Les protéines et leurs composants sont importants et vitaux dans toutes les périodes de développement de l'infarctus du myocarde. Leur fonction principale est la capacité de réduire la progression de l'athérosclérose, ainsi que de réduire les plaques d'athérosclérose existantes - plusieurs minuscules molécules de protéines captent, retiennent une molécule de cholestérol (c'est de la graisse animale) et la transportent le long des vaisseaux sanguins jusqu'aux tissus souhaités. et les organes. Les molécules de graisse dont le corps n'a pas actuellement besoin sont facilement excrétées dans les selles, également en raison de la présence d'une quantité suffisante d'acides aminés dans l'alimentation. Une autre fonction et propriété importante est que les acides aminés, en tant que partie intégrante de toute protéine, peuvent améliorer les processus de régénération des tissus dus à une crise cardiaque, ainsi qu'améliorer le flux sanguin dans le muscle cardiaque.

Les particularités de la consommation de protéines dans la période subaiguë de la maladie sont l'interdiction de certaines d'entre elles : produits laitiers riches en matières grasses (lait 3,2%, crème sure plus de 20%, fromage à pâte dure 50%, crème), certains fruits de mer (calmars, crevettes , moules, caviar de poisson) , légumineuses, blancs d'œufs plus d'une fois tous les 2 jours. Tous ces produits et plats préparés à partir d'eux augmentent la charge sur le système digestif, remplissent le lit vasculaire du tube digestif, ce qui provoque un ralentissement du flux sanguin vers le cœur et, par conséquent, une prolongation de la période de récupération après une crise cardiaque. attaque. Le deuxième effet négatif sur le corps du patient après un infarctus du myocarde, dans la période subaiguë, est que tous ces plats provoquent des ballonnements dans les intestins (flatulences), augmentant la tension artérielle, augmentant la charge sur le cœur et provoquant le risque de développer un deuxième crise cardiaque.

Les protéines nécessaires et utiles doivent être présentes chaque jour en grande quantité dans l'alimentation d'un patient victime d'une crise cardiaque en période subaiguë (pour compenser la carence en acides aminés). Il s'agit de produits et de plats élaborés à partir de ceux-ci, tels que la viande maigre en bouillon, entière bouillie, sous forme d'escalopes cuites à la vapeur, de boulettes de viande, etc. produits laitiers (lait, lait fermenté cuit, fromage cottage, kéfir, fromage à pâte dure, crème sure), blanc d'œuf. Tous les plats nécessitent l'ajout de sel (environ 2 g par jour) - le corps reçoit une quantité suffisante de minéraux (sodium, chlore) pour le fonctionnement des reins et du cœur.

Plus d'informations sur les aliments gras lors d'une crise cardiaque en période subaiguë

Les graisses constituent un élément important de l’alimentation pendant la période subaiguë d’une crise cardiaque. Ils fournissent à une personne la quantité d'énergie nécessaire, répartie uniformément tout au long de la journée, et participent activement à la thermorégulation et à la synthèse d'un certain nombre d'hormones. Cependant, il existe une autre propriété des graisses alimentaires que peu de gens connaissent : leur participation aux processus de respiration et d'échange gazeux : des molécules d'acides gras tapissent la surface des alvéoles des poumons et assurent l'apport d'oxygène aux capillaires, et empêchent également les poumons de coller ensemble. Or, les graisses animales contiennent une grande quantité de cholestérol, déjà en excès chez un patient victime d'un infarctus du myocarde, associée à une carence sévère en protéines (il n'existe aucun moyen de transporter cette graisse). Cela conduit à une détérioration de l'état due à l'athérosclérose et à un déséquilibre du flux sanguin.

Les graisses contre-indiquées pendant la période subaiguë d'une crise cardiaque sont les viandes grasses, le beurre de toute teneur en matières grasses, la margarine, le caviar de poisson, les saucisses et viandes fumées ainsi que les produits laitiers gras. Les aliments frits sont également strictement interdits.

Les graisses autorisées et suffisamment nécessaires dans l'alimentation pendant la période subaiguë d'une crise cardiaque sont les huiles végétales, les graisses de viande provenant de viandes maigres (il n'existe pas de viande totalement faible en gras), les produits laitiers faibles et moyennement gras et les jaunes d'œufs.

En savoir plus sur les glucides en cas de crise cardiaque en période subaiguë

Le groupe des glucides simples est extrêmement indésirable après un infarctus du myocarde. Ces aliments contribuent à l’accumulation de graisse sous-cutanée et intracavitaire, provoquant surpoids et obésité. Ces processus entraînent une augmentation de la pression artérielle, provoquant une augmentation de la pré-charge et de la post-charge sur le cœur et ses vaisseaux, provoquant ainsi un infarctus du myocarde récurrent précoce. Il s'agit de produits et de plats fabriqués à partir de ceux-ci, tels que le riz blanc poli, le sucre de betterave sucrière, les pommes de terre et les produits à base de grains de blé polis (pain blanc, pâtes légères, bouillie de blé, presque tous les produits de boulangerie). Il est recommandé d’exclure complètement ces produits de votre vie aussi longtemps que vous souhaitez rester en bonne santé.

Tous les bonbons sont remplacés par du miel, du sucre de canne (roux), du fructose (sucre des fruits), des feuilles de stévia et du sorbitol. Les pâtes alimentaires sont remplacées par des grains entiers à base de blé ou de seigle non raffinés. Le riz recommandé est brun (non poli), rouge ou noir.

Parmi les glucides utiles et nécessaires pour la période subaiguë (pour obtenir de l'énergie et restaurer la microflore des intestins), le sarrasin et les flocons d'avoine, le riz « coloré », la bouillie de millet, etc., cuits dans l'eau, additionnés d'huile végétale et d'un petit pincée de sel, se distinguent.

Les légumes et les fruits contiennent également des glucides importants et nécessaires. Ils peuvent être consommés aussi bien crus, cuits au four ou bouillis, sous forme de salades à l'huile végétale (vinaigrette, etc.), dans les soupes. Le pain au son ou à base de farine de grains entiers de toute sorte est bon à manger le matin et avant de se coucher, 1 à 2 morceaux.

Plus d'informations sur l'eau et d'autres liquides lors d'une crise cardiaque en période subaiguë

L'eau est vitale pour une utilisation quotidienne, quelle que soit l'état du patient. Seule la posologie recommandée change. L'eau pure permet d'éliminer les toxines de la circulation sanguine, en les filtrant par les reins, qui se forment lorsqu'une zone de nécrose se développe sur le myocarde, et permet également de fluidifier le sang, réduisant ainsi le risque de caillots sanguins. Le minimum quotidien en eau est d’environ 1,5 litre par jour. Vous devez le boire par petites gorgées, 15 à 20 minutes avant chaque repas.

Les autres boissons autorisées aux patients après une crise cardiaque, jusqu'au 28e jour de maladie, comprennent les tisanes ou décoctions, les boissons aux fruits, les compotes, une solution faible de thé noir et les jus de fruits.

Le thé vert, le thé noir fort, le café et l'alcool sont totalement exclus de l'alimentation.

L'article a été préparé par la nutritionniste Azarova Marina Andreevna

26.04.2017

Certaines personnes sous-estiment l’importance d’une alimentation équilibrée pour leur propre santé, mais en vain.

Un régime alimentaire bien choisi peut être non seulement une mesure préventive, mais aussi l'un des principes de la thérapie réparatrice, notamment lorsqu'il s'agit d'athérosclérose et d'infarctus du myocarde.

Les hommes, en raison des caractéristiques hormonales du corps, sont plus susceptibles de souffrir d'ischémie myocardique. Nous parlerons donc des caractéristiques de leur alimentation pendant la période de récupération.

Qu'est-ce que l'infarctus du myocarde

Une crise cardiaque est une ischémie d'une zone du muscle cardiaque, provoquée par un blocage de l'artère coronaire. Les conditions préalables à la maladie se développent toujours bien avant une crise cardiaque, et la cause en est presque toujours l'inactivité physique et une mauvaise alimentation.

Dans notre pays, l'athérosclérose commence à progresser à partir de 35-40 ans, et des dépôts de cholestérol à peine perceptibles sur l'endothélium vasculaire atteignent au bout de dix ans la taille d'une grande plaque, obstruant la lumière de l'artère.

Les causes du développement de l'athérosclérose comprennent :

• fumeur;
• hypertension artérielle;
• maladies auto-immunes;
• exposition aux rayonnements ionisants, y compris les rayons ultraviolets ;
• stresser.

Même avec la présence de ces facteurs, dans le contexte de concentrations normales de cholestérol dans le sang, l'athérosclérose ne menace pas une personne.

Après le début de l'ischémie, dans les 24 heures, la zone du myocarde exposée à l'hypoxie subit une nécrose. Si une personne survit au traitement, la question se pose alors de savoir quel type de régime est nécessaire après un infarctus du myocarde ? Selon le temps écoulé depuis la crise cardiaque, on distingue 3 étapes dont chacune doit s'accompagner d'un changement d'alimentation.

L'essence de la nécessité d'un régime après une crise cardiaque

Malheureusement, le régime alimentaire ne peut pas avoir d'effet direct sur l'infarctus du myocarde, mais la vitesse des processus de récupération dans le corps en dépend. Une carence en pectine, vitamines, micro-éléments, la consommation d'aliments gras et salés peuvent provoquer une nouvelle crise d'ischémie avant qu'une personne n'ait le temps de se remettre d'une crise cardiaque.

La tâche principale de la nutrition diététique dans une telle situation est de normaliser le taux de cholestérol dans le sang, de normaliser le poids corporel du patient et de réduire la pression artérielle systémique.

En prime, tout en remplaçant les plats traditionnels, davantage de vitamines et de minéraux apparaîtront dans l'alimentation, ce qui vous aidera à récupérer le plus rapidement possible. Comme pour l'athérosclérose de toute autre localisation, le régime alimentaire après un infarctus du myocarde chez les hommes et les femmes présente des caractéristiques similaires, à l'exception d'une caractéristique.

Après une crise cardiaque, il est important que les femmes abandonnent les glucides légers et que les hommes évitent les graisses, même si le premier et le deuxième groupe d'aliments doivent dans tous les cas être minimisés.

Que pouvez-vous vous permettre

Au cours des 2 premières semaines, l’alimentation des hommes après un infarctus du myocarde doit inclure une alimentation la plus douce possible. Le tout doit être écrasé ou râpé sur une râpe fine, et la principale méthode de traitement thermique pendant cette période est l'ébullition et la cuisson à la vapeur. Il est nécessaire de diviser tout le volume quotidien de produits comestibles préparés en 5 à 6 doses afin de réduire la charge sur le tractus gastro-intestinal.

Toute tension associée à une lourdeur dans l'estomac ou à la formation de gaz peut entraîner des complications, il est donc nécessaire de la surveiller.

Le régime pour l'infarctus du myocarde au cours des 14 premiers jours permet de consommer des décoctions et des soupes faibles en gras, des purées de céréales, des purées de légumes, notamment avec des carottes, et du poisson faible en gras. Les purées de fruits, les compotes de fruits secs, les jus et boissons aux fruits peuvent accompagner les repas comme les desserts.

Les personnes ayant une tolérance au lactose absolument excellente devraient manger des produits laitiers, car la fermentation pendant la consommation de lait peut provoquer de graves ballonnements et une perturbation de l'activité intestinale. Une exception peut être faite pour le fromage cottage faible en gras. Le contenu calorique total des rations quotidiennes devrait être d'environ 1 300 à 1 100 kcal. Tout ce qui est mangé ne doit être ni chaud ni froid et le dîner doit se terminer au moins 3 heures avant le coucher.

Dans un deuxième temps (de 14 jours à 3-4 semaines), les règles nutritionnelles sont quelque peu assouplies par rapport au patient. Dès la deuxième semaine, vous pouvez déjà manger de la viande maigre cuite, ce qui plaît grandement au principe masculin. Les produits ne peuvent plus être broyés, mais hachés finement. Des ragoûts sucrés, des baies et des fruits crus sans traitement thermique supplémentaire et des fromages faibles en gras sont ajoutés au régime. La quantité totale de sucre consommée par jour peut atteindre 50 g, le sel - 3 g et le volume de nourriture - 2 kg. La teneur quotidienne en calories des aliments augmente également jusqu'à 1 600-1 800 kcal.

À partir de la 4ème semaine, commence la phase de cicatrisation de la lésion. À ce moment-là, le menu en cas de crise cardiaque comprend du poisson et de la viande bouillis, du hareng trempé, du jambon maigre et des entrées dans un bouillon de viande faible en gras.

A partir de ce moment, vous pouvez commencer à manger du pain, mais uniquement le pain de la veille ou sous forme de crackers et de légumes frais. Du beurre dans un volume allant jusqu'à 50 g peut être ajouté aux ragoûts, aux bouillies et aux pâtes au blé dur. Le sel peut être utilisé jusqu'à 5 g par jour. Ce régime doit être suivi pendant au moins 8 semaines. Il est recommandé aux personnes obèses de maintenir un mode de vie similaire pendant une longue période ou de jeûner 1 à 2 fois par semaine.

Les abricots secs trempés, les dattes, les pruneaux, les pommes et les compotes à base de ceux-ci sont fortement recommandés. Cela est dû à la teneur élevée en microéléments et en pectine dans leur composition, qui ont un effet étonnant sur la capacité de régénération du myocarde.

Ce qu'il ne faut pas manger

Les aliments frits et fumés, les bouillons forts, les saucisses, les conserves, les sauces et la mayonnaise restent interdits pendant toute la période de réhabilitation. Le chocolat, la confiture et les desserts aux crèmes riches devraient appartenir au passé.

Un régime après une crise cardiaque pour un homme exclut également les thés forts, le café, les boissons gazeuses, les jus de fruits conditionnés et l'alcool. Les jus de tomates et de raisins peuvent provoquer des ballonnements et ne sont donc pas recommandés. Pour la même raison, le chou sous toutes ses formes, les légumineuses, les radis et les oignons sont exclus. Il est également préférable d'exclure les épices piquantes et l'ail.

Pendant les 2 premières périodes, vous ne devez pas manger de produits à base de farine, notamment de petits pains sucrés, de gâteaux et de pain frais. Le sel peut être consommé en quantités minimes, mais au cours de la première période, vous devez l'éviter complètement, car il augmente la charge sur le cœur avec la quantité de liquide retenue. Assaisonnez les aliments avec un peu de jus de citron et des épices douces.

Différences de régime après la pose d'un stent

Après une intervention chirurgicale sur les vaisseaux cardiaques, le flux sanguin dans la zone endommagée du muscle cardiaque est immédiatement rétabli, contrairement aux méthodes de traitement conservatrices. Ce fait indique une période de récupération plus facile et sa réduction significative. Cependant, le régime alimentaire après une crise cardiaque et la pose d'un stent s'appliquent également. Pour comprendre comment manger, vous devez revoir le régime alimentaire standard pour l'infarctus du myocarde au cours de la troisième période, décrit ci-dessus.

Une différence caractéristique est le saut des deux premières étapes d'un régime alimentaire régulier, avec une transition automatique vers le tableau plus fidèle 10B. Les aliments n'ont pas besoin d'être râpés, le sel peut rester dans l'alimentation jusqu'à 5 g par jour.

La seule condition nécessaire est d’éviter les glucides légers et les graisses d’origine animale afin de lutter contre le surpoids et de réduire le taux de cholestérol sanguin. Le respect d'un régime alimentaire même aussi totalement fidèle aidera à éviter les rechutes d'ischémie aiguë.

Régime approximatif après une crise cardiaque

Au cours des deux premières semaines, le régime alimentaire après un infarctus du myocarde ressemble à ceci :

1. Petit déjeuner : purée de flocons d'avoine dans de l'eau avec du fromage cottage allégé râpé, thé au citron sans sucre.
2. Deuxième petit-déjeuner : compote de pommes.
3. Déjeuner : soupe de semoule, purée de carottes avec purée de poulet bouilli, compote et gelée de fruits.
4. Goûter de l'après-midi : purée de fromage blanc sans sucre, compote ou décoction d'églantier.
5. Dîner : sarrasin bouilli avec purée de poisson bouilli, thé au citron.
6. Le soir : décoction de pruneaux (facultatif).

Type de menu possible, à partir de la deuxième semaine de la période de récupération :

1. Petit déjeuner : semoule à l'eau, omelette aux blancs d'œufs, thé au lait ou au citron.
2. Deuxième petit-déjeuner : fromage blanc avec compote d'églantier ou autres fruits secs.
3. Déjeuner : soupe de légumes, purée de pommes de terre avec de la viande ou du poisson bouilli, de la gelée et du thé avec une cuillère de sucre.
4. Goûter de l'après-midi : pommes au four avec un peu de sucre ou de miel.
5. Purée de pommes de terre ou bouillie avec du poisson bouilli ou des escalopes de carottes, thé ou compote.
6. Le soir : décoction de pruneaux ou kéfir allégé.

Après 4 semaines, le nombre de repas est réduit. Mais leur volume augmente, un type approximatif de régime ressemblerait à ceci :

1. Petit déjeuner : sarrasin ou toute autre bouillie additionnée de beurre.
2. Deuxième petit-déjeuner : fromage cottage.
3. Déjeuner : Soupe ou bortsch avec bouillon de viande, compote de betteraves ou purée de pommes de terre avec viande bouillie, gelée ou compote.
4. Dîner : pâtes, porridge ou purée de légumes avec du poisson bouilli, thé au citron ou jus.
5. Le soir : kéfir ou compote.

La quantité de liquide consommée ne doit être limitée que la première semaine afin de réduire le volume de sang en circulation. Cependant, vous devez quand même boire jusqu’à 1 litre d’eau par jour pour maintenir une rhéologie sanguine normale.

À partir de la deuxième semaine, vous devez boire jusqu'à 2 litres de liquide par jour. Suivre les règles d'un tel régime vous aidera à faire face rapidement à la cholestérolémie et à vous remettre d'une crise cardiaque dans les plus brefs délais.

Les patients qui ont souffert d'une maladie dangereuse, potentiellement mortelle, causée par le blocage d'un des vaisseaux coronaires du cœur par un caillot sanguin nécessitent une surveillance médicale constante et sérieuse. Qu'une petite ou une grande partie du muscle cardiaque ait été endommagée après un infarctus du myocarde, ces patients ont besoin d'ajuster tout au long de leur vie l'ensemble de leur mode de vie, et des changements de régime alimentaire sont essentiels.

Durant les 24 heures qui suivent l’admission d’un patient en unité de soins intensifs, il n’est le plus souvent pas autorisé à manger. De plus, le volume de liquide bu est considérablement limité (jusqu'à 600 ml par jour). Ceci est fait afin de réduire la charge sur le cœur qui se produit en mangeant et immédiatement après avoir mangé. Boire du liquide augmente le volume sanguin du patient, ce qui a également un effet néfaste sur le fonctionnement du cœur.

Première semaine après un infarctus du myocarde

Le processus de digestion nécessite beaucoup d’énergie de la part du corps. En mangeant, le pouls s'accélère, la tension artérielle augmente et le flux sanguin vers les organes du système digestif augmente. Par conséquent, au stade aigu de l'infarctus du myocarde, la nourriture doit être prise souvent (idéalement 6 fois par jour), en petites portions. La valeur énergétique quotidienne est de 1500 kcal.
Pour une cicatrisation normale de la zone infarctus, des protéines complètes sont nécessaires. Pour ce faire, vous devez également manger de la viande de poulet blanche. Vous pouvez manger du bœuf maigre, du veau sous forme de produits à base de viande hachée, des ragoûts.
La quantité de graisses, notamment d’origine animale, doit être réduite. À l’avenir, un régime pauvre en graisses devrait devenir la norme pour une personne victime d’une crise cardiaque. Il est préférable de cuisiner les aliments avec de l'huile végétale, d'éviter le beurre, les produits laitiers gras, la graisse de bœuf et d'agneau et le saindoux.
L'alimentation doit contenir une quantité suffisante de glucose, de fibres,... Le glucose et surtout le fructose sont une source d’énergie importante. Les fibres sont essentielles, ce qui augmente considérablement la charge sur le système cardiovasculaire. Le potassium et d'autres oligo-éléments sont nécessaires à la contraction normale du muscle cardiaque. Le glucose, les fibres et les microéléments se trouvent dans les légumes et les fruits, ils peuvent donc être consommés en quantité suffisante. Évitez uniquement les aliments qui provoquent des ballonnements et des excès de gaz (légumineuses, radis, jus de raisin).
Les patients souffrant d'un infarctus du myocarde doivent prendre jusqu'à 4 à 5 g par jour. Une consommation excessive de sel entraîne sa rétention dans l’organisme, ce qui provoque une accumulation de liquide. Cela entraîne une augmentation du volume sanguin et une augmentation du stress sur le système cardiovasculaire, ainsi qu'une augmentation de la pression artérielle. Par conséquent, il est nécessaire de moins saler les aliments et de ne pas ajouter de sel aux plats cuisinés, y compris les salades de légumes.
Le volume de liquide bu (y compris la soupe) ne doit pas dépasser 800 ml par jour.

Exemple de menu

Durant la première semaine, les plats sont préparés principalement en purée.

1. Après le réveil - infusion de pruneaux 200 ml.
2. Petit déjeuner : 90 g de bouillie de sarrasin, 50 g de fromage cottage, thé faible avec sucre 200 ml.
3. Deuxième petit-déjeuner : 100 g de compote de pommes, 100 g de décoction d'églantier avec du sucre.
4. Déjeuner : 150 g de bouillon faible aux flocons de protéines, 50 g de filet de poulet bouilli, 100 g de gelée de cassis.
5. Goûter de l'après-midi : 50 g de fromage blanc, 100 g de carottes râpées, 100 ml de décoction d'églantier.
6. Dîner : 50 g de poisson de mer bouilli, 100 g de purée de légumes, 150 ml de thé faible au citron.
7. Pour toute la journée : 120 g de crackers de blé, 30 g de sucre.

Au cours des 2 à 3 semaines suivant l'infarctus du myocarde, le régime alimentaire est progressivement élargi.

1. Petit déjeuner : 100 g de bouillie de riz, 50 g d'omelette protéinée, 200 ml de café faible avec sucre.
2. Deuxième petit-déjeuner : 150 g de chou-fleur bouilli, 100 ml de décoction d'églantier.
3. Déjeuner : 250 g de bortsch végétarien, 55 g de viande bouillie, 125 g de purée de légumes, 50 g de gelée de citron.
4. Goûter de l'après-midi : 100 g de salade de fruits, 100 ml de décoction d'églantier.
5. Dîner : 120 g de bouillie de sarrasin, 50 g de bœuf stroganoff, 200 ml de thé faible.
6. Le soir : 200 ml de yaourt.
7. Pour toute la journée : 100 g de pain blanc, 50 g de pain noir, 50 g de sucre.

Nutrition dans la période post-infarctus

3 à 4 semaines après un infarctus aigu du myocarde, la période de rééducation commence. A ce moment et tout au long de sa vie, le patient doit s'y conformer.
Avec le développement d'une insuffisance circulatoire chronique, une correction nutritionnelle appropriée est effectuée.
La teneur en calories du régime doit être de 2 025 kcal par jour, le volume de liquide libre doit atteindre 1 000 ml.

Exemple de menu

Petit déjeuner : 125 g de bouillie de sarrasin, 130 g de fromage cottage allégé, 200 ml de café faible au lait.
Deuxième petit-déjeuner : 100 g de compote de pommes, 100 ml de décoction d'églantier avec du sucre.
Déjeuner : 250 g de purée de carottes, 80 g de poulet bouilli avec accompagnement, 50 g de gelée de cassis.
Goûter de l'après-midi : 100 g de pommes, 100 ml de décoction d'églantier.
Dîner : 150 g de poisson de mer bouilli avec purée de pommes de terre, 50 g de fromage blanc allégé avec sucre, 200 ml de thé au citron.
Le soir : 50 g de pruneaux ou d'abricots secs trempés.
Pour toute la journée : 150 g de pain blanc, 100 g de pain noir, 50 g de sucre, 10 g de beurre.

Vidéo sur le thème « Rééducation après infarctus du myocarde » :