Courgettes mijotées avec légumes et fromage fondu. Compote de courgettes aux tomates

À la fin de l’été et au début de l’automne, les courgettes mûrissent en abondance dans nos jardins. Et même si vous n’avez pas votre propre datcha, acheter ce légume savoureux et sain pour quelques centimes ne pose aucun problème. Et il y a tellement de merveilleuses recettes de plats de courgettes ! En voici une : une compote de courgettes au fromage dans une mijoteuse.

C'est un plat léger et sain qui peut être consommé en plat principal ou en collation. Il convient tout à fait à ceux qui souffrent d’excès de poids. Et si vous avez vraiment peur pour votre silhouette, vous pouvez réduire légèrement la quantité de fromage - le seul ingrédient riche en calories, qui est cependant très peu présent dans ce plat.

Et le goût des courgettes mijotées dans une mijoteuse avec du fromage est tout simplement merveilleux ! Ce plat moelleux et tendre, j'en suis sûr, ne laissera aucun amateur de courgettes indifférent.

Recette de compote de courgettes au fromage dans une mijoteuse

Produits pour cuisiner :

1. Une courgette moyenne
2. Un oignon
3. Une carotte moyenne
4. 150 grammes de fromage à pâte dure
5. Huile de tournesol
6. Sel aux épices
7. Persil

Comment faire cuire des courgettes mijotées avec du fromage dans une mijoteuse :

Épluchez les carottes et les oignons. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière.

Versez deux ou trois cuillères à soupe d'huile de tournesol dans le multicuiseur. Activez le mode cuisson pendant 40 minutes. Faites frire les légumes pendant 5 à 8 minutes.

Pendant ce temps, épluchez les courgettes et coupez-les en cubes. Ajoutez les courgettes hachées dans le bol, salez, ajoutez les épices, mélangez et laissez cuire jusqu'à la fin du programme. Si vous avez peur que cela brûle, après 20 minutes, vous pouvez ouvrir le couvercle et remuer.

Quelques minutes avant la fin du programme, saupoudrez les courgettes de fromage râpé.

Après le signal, ouvrez le couvercle du multicuiseur et attendez quelques minutes jusqu'à ce que le fromage durcisse.

La compote de courgettes au fromage dans une mijoteuse est prête ! Répartissez à la spatule directement dans le bol et disposez sur des assiettes.

Décorez le plat avec du persil vert. Un dîner délicieux et sain dans une mijoteuse est prêt ! Bon appétit!

Escalopes ou saucisses. Même un cuisinier débutant peut préparer lui-même un tel plat.

Examinons quelques recettes plus en détail.

Cuisson des courgettes mijotées avec des tomates et des oignons

En fait, il n'y a rien de difficile à préparer un tel plat. Il vous suffit de suivre strictement toutes les exigences de la prescription.

Alors de quels ingrédients avons-nous besoin pour préparer une compote de courgettes aux tomates ? Pour un tel plat de légumes, nous avons besoin des ingrédients suivants :

• tomates fraîches charnues - 2 pièces;
• petites jeunes courgettes - 2 pcs.;
• farine de blé - environ 2/3 tasse;
• sel de mer, poivre moulu - utilisez à votre goût ;
• gros oignons doux - 2 têtes;
• huile végétale - environ 35-45 ml;
• crème sure entière de fraîcheur maximale - environ 100 g.

Préparation des légumes

La compote de courgettes aux tomates doit être préparée par étapes. Tout d’abord, lavez soigneusement le produit principal. Après cela, les courgettes sont séchées avec du papier absorbant, la peau est coupée et coupée en tranches d'environ 0,7 cm d'épaisseur. Si vous utilisez des légumes jeunes et mous, vous n'avez pas besoin de les éplucher.

Après avoir traité les courgettes, commencez à préparer le reste des ingrédients. Les tomates charnues sont lavées, blanchies et pelées. Ensuite, ils sont finement hachés avec un couteau de cuisine ordinaire.

Quant aux oignons doux, ils sont épluchés et coupés en petits cubes.

Ingrédients de pré-friture

Pour rendre les courgettes cuites à la crème sure et aux tomates aussi savoureuses que possible, elles doivent d'abord être frites. Pour ce faire, des tranches de légumes sont roulées dans un mélange sec composé de farine de blé, de poivre moulu et de sel marin. Ensuite, tous les légumes sont frits un à un dans une poêle très chaude avec de l'huile végétale (des deux côtés).

Processus d'extinction

Dès que toutes les tranches de courgettes sont bien frites, ajoutez-y des cubes d'oignons. Après cela, tous les ingrédients sont recouverts de tomates finement hachées.

Couvrez les ingrédients avec un couvercle et laissez-les mijoter à feu doux pendant environ ¼ d'heure. Passé ce délai, les légumes sont soigneusement mélangés et dégustés. S'ils n'ont pas assez de sel ou de poivre, ils en ajoutent.

De la crème sure épaisse et fraîche est également ajoutée à la poêle avec les légumes. Après avoir mélangé les ingrédients, couvrez-les à nouveau avec un couvercle et laissez mijoter dans le même mode pendant encore 5 à 8 minutes.

Comment le présenter à table ?

Les courgettes mijotées aux tomates sont souvent servies comme un délicieux accompagnement de légumes. Pour ce faire, le plat est placé chaud sur une assiette et de la viande, des côtelettes ou des saucisses sont placées à côté.

Si vous ne souhaitez pas utiliser de compote de courgettes avec des tomates comme plat d'accompagnement, il est recommandé de les refroidir à température ambiante, de les placer dans un récipient avec un couvercle et de les placer au réfrigérateur.

Dès que les légumes sont froids, ils sont placés dans un beau bol et servis au déjeuner accompagnés d'une tranche de pain. Si vous suivez toutes les étapes décrites, vous obtiendrez une salade de légumes très savoureuse. À propos, en l'appliquant sur une tranche de pain grillé, vous préparerez une collation savoureuse et nutritive qui pourra être servie en toute sécurité même pour un dîner de vacances.

Cuisiner des courgettes mijotées avec des poivrons et des tomates

Il existe de nombreuses façons de mijoter des légumes à la maison. Si vous êtes un résident d'été et que vous avez eu une riche récolte de courgettes, vous pouvez les utiliser pour préparer des plats de viande ou de poisson très savoureux.

Il faut surtout noter que ce produit est universel. Il se marie bien avec d'autres légumes et est également rapidement traité thermiquement. Pour voir cela par votre propre expérience, nous vous suggérons d'acheter des courgettes et de préparer un délicieux plat d'accompagnement pour la table du dîner.

Ainsi, pour mettre en œuvre cette recette, nous pourrions avoir besoin des composants suivants :

Traitement étape par étape des ingrédients

Comment cuisiner des courgettes mijotées ? Avec des carottes et des tomates, ce plat s'avère particulièrement savoureux. Avant de commencer à le cuisiner, vous devez préparer tous les ingrédients.

Les courgettes fraîches et jeunes sont soigneusement lavées, les extrémités sont retirées puis coupées en cubes moyens. Épluchez également les oignons séparément et coupez-les en grosses demi-anneaux. Les poivrons doux sont hachés de la même manière. Cependant, avant cela, il est nettoyé de la tige, des cloisons et des graines.

Quant aux grosses carottes, elles sont râpées à l'aide d'une râpe grossière. De plus, les herbes fraîches sont hachées.

Pour que les courgettes cuites aux tomates, peu caloriques, soient particulièrement savoureuses, les tomates fraîches doivent être hachées dans un hachoir à viande ou écrasées dans un mélangeur pour obtenir une purée homogène.

Le processus de cuisson d'un plat de légumes

Il est conseillé de préparer cet accompagnement dans une poêle à parois épaisses. On y verse un peu d'huile de tournesol, puis on ajoute des carottes et des oignons râpés. Après avoir bien mélangé les légumes, faites-les revenir à feu moyen pendant environ 6 minutes. Ce temps devrait être suffisant pour qu'ils deviennent le plus roses possible.

Après les étapes décrites, des demi-rondelles de poivrons doux et des cubes de courgettes sont ajoutés aux oignons et aux carottes sautés. Après avoir salé les ingrédients à votre goût, mélangez-les soigneusement.

Après avoir fait frire les aliments pendant environ 3 minutes, ajoutez un peu d'eau et couvrez avec un couvercle. Sous cette forme, les légumes sont cuits pendant environ 5 à 8 minutes. Passé ce délai, ils sont à nouveau perturbés. Ensuite, on y ajoute de la purée de tomates fraîches. Parallèlement, ajoutez du poivre moulu et des herbes finement hachées aux ingrédients.

Après avoir mélangé les légumes à la pulpe de tomate, couvrez-les d'un couvercle et laissez mijoter 10 minutes. Pendant ce temps, tous les ingrédients doivent être complètement cuits. Après les avoir goûtés, des épices et assaisonnements supplémentaires leur sont ajoutés. De plus, une mayonnaise peu grasse est ajoutée au plat d'accompagnement.

Après avoir laissé le plat sur le feu encore environ deux minutes, retirez-le du feu et laissez sous le couvercle pendant ¼ d'heure.

Comment et avec quoi le servir à la table familiale ?

Un accompagnement composé de compote de courgettes, de carottes, d'oignons, de poivrons et de tomates ne doit être servi que chaud. Le plat est placé sur une assiette et tout produit de viande ou de charcuterie est placé à côté.

Il est conseillé de présenter un tel déjeuner à la table familiale accompagné d'une tranche de pain noir et de marinades maison.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses façons de cuire des courgettes et des tomates à la maison. Les recettes présentées ne sont pas les seules. Par exemple, certaines ménagères ajoutent à ce plat des pommes de terre, du chou, du brocoli, ainsi que des haricots verts, des haricots blancs, des pois chiches, du céleri, etc. Les cuisiniers font aussi souvent mijoter des courgettes et des tomates avec des poitrines de poulet ou du porc.

Pour obtenir un déjeuner plus savoureux, ajoutez des gousses d'ail râpées, du thym séché et du basilic à ce plat. Cependant, ils ne le font qu'après avoir retiré le plat d'accompagnement du feu. Ce n'est qu'ainsi que l'arôme de ces composants sera révélé, rendant votre déjeuner plus riche et plus savoureux.

Si vous êtes végétarien ou si vous souhaitez simplement préparer un délicieux plat principal, faites attention à notre recette. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cuisiner une compote de courgettes avec des tomates. Ce ragoût est préparé assez rapidement et à partir des ingrédients disponibles - ces légumes sont peu coûteux aussi bien en été qu'en hiver, et leur goût vous ravira, vous et votre famille. Assurez-vous donc d'ajouter cette recette à votre livre de recettes personnel.

Comment cuisiner délicieusement une compote de courgettes avec des tomates

Pour une grande portion, prenez :

• 1 grosse ou 2 petites jeunes courgettes ;
• 2 tomates mûres ;
• 1 pièce chacun poivron, carottes et oignons;
• quelques gousses d'ail;
• herbes, sel, huile d'olive et autres épices au goût.

Lavez les courgettes, retirez la peau et les graines. Si le légume est jeune, il n'est pas nécessaire d'enlever la peau délicate. Coupez la pulpe en cubes. Hachez finement les oignons et les poivrons, épluchez les tomates (pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur le légume, la peau se détachera facilement) et hachez-les finement, et râpez les carottes sur une râpe grossière. Mettez tous les légumes dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive, faites-les revenir d'abord à feu moyen, puis réduisez-les. avec des tomates et des poivrons sera prêt en 15, maximum 20 minutes. Si les légumes brûlent, ajoutez un peu d'eau dans la poêle. En fin de cuisson, le plat doit être salé et saupoudré d'épices et de poivre, et avant de servir, d'herbes finement hachées. À propos, 100 g de ce ragoût ne contiennent que 40 Kcal, donc même ceux qui suivent un régime peuvent s'offrir une compote de courgettes avec des tomates et des poivrons. Bien sûr, il existe de nombreuses options pour préparer ce plat et le rendre plus satisfaisant. Vous pouvez y ajouter de la viande (la poitrine de poulet se marie mieux avec les légumes) ou la préparer avec une délicieuse sauce. Comment exactement - voir ci-dessous.

avec tomates et sauce à la crème sure

Pour quelques portions, vous aurez besoin de :

• 1 jeune courgette ;
• 3 tomates ;
• 200 g de crème sure grasse;
• un peu de farine pour la panure ;
• quelques gousses d'ail;
• huile pour la friture et sel.

Lavez, épluchez et coupez les courgettes en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis roulez-les dans la farine et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à mi-cuisson. Il est très important que la poêle dans laquelle vous faites cuire le légume soit aussi chaude que possible - les courgettes friront alors très rapidement et absorberont une quantité minimale d'huile végétale. De plus, après la cuisson, vous pouvez les déposer sur une assiette recouverte d'une serviette en papier - cela éliminera l'excès de graisse, dont nous n'avons pas du tout besoin. Placez ensuite les cercles préparés dans une poêle, ajoutez les tomates hachées, le sel, saupoudrez d'assaisonnements, de poivre et d'ail pressé, puis versez la crème sure. Les légumes peuvent être disposés en plusieurs couches. Après cela, mettez la poêle sur feu doux : au bout de 30 minutes, les courgettes mijotées aux tomates seront prêtes. Le plat doit être servi chaud, saupoudré d'herbes fraîches si désiré. Un plat principal aussi appétissant, même sans viande, sera certainement apprécié par tous les membres de votre famille.

C'est un plat très savoureux et tendre, je le cuisine souvent, tout le monde l'aime beaucoup ! Les courgettes mijotées avec des carottes et du fromage peuvent être servies séparément, ou avec des pommes de terre bouillies ou du riz.

Composé:

• 2 courgettes moyennes (ou courgettes)
• 1 grosse carotte
• 150 g de fromage Adyghe
• 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure
• épices:
  1/2 c. + 1/2 c. curcuma
  1/2 c. cumin
  1/2 c. coriandre moulue
  Poivre à goûter
• ghee ou huile végétale
• graines de sésame et fromage à pâte dure pour servir
• persil

Comment cuisiner une compote de courgettes avec des carottes et du fromage :

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les épices (1/2 cuillère à café de cumin, de coriandre et de curcuma) pendant quelques secondes.

   

   Faire frire le cumin, la coriandre, le curcuma

2. Coupez les carottes en demi-cercles, mettez-les dans une poêle, mélangez et faites revenir un peu.

   

   Faire sauter des carottes

3. A ce moment, coupez les courgettes ou les courgettes en cubes moyens.

   

   Couper les courgettes

4. Ajoutez les courgettes aux carottes, versez 5-6 c. cuillères d'eau, couvrir avec un couvercle, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

   

   Ragoût de courgettes aux carottes

5. Coupez le fromage Adyghe en cubes et faites-le frire dans une poêle à frire séparée dans du beurre fondu chauffé avec du curcuma (1/2 cuillère à café) jusqu'à ce qu'il soit doré.

   

   Faire frire le fromage

6. Lorsque l'eau a presque bouilli, ajoutez le fromage Adyghe frit, salez et poivrez, ajoutez la crème sure et mélangez.

   

   Ajouter la crème sure

7. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine et saupoudrer sur le plat fini. Saupoudrez également de graines de sésame grillées et de persil haché.

   

   Saupoudrer le plat de fromage et de graines de sésame

La compote de courgettes au fromage et aux carottes est prête ! Bon appétit!



Délicieuse compote de courgettes




Oksana auteur de la recette

Les plats de légumes sont un élément indispensable de l'alimentation d'une personne en bonne santé. Tous sont utiles, l'essentiel est d'apprendre à cuisiner les légumes correctement et savoureux. Le mode de cuisson est également important. Si vous préférez le ragoût plutôt que la friture, les bienfaits pour la santé seront plus nombreux.

L'un des plats diététiques d'été les plus populaires est la compote de courgettes aux tomates. En saison, les légumes sont peu coûteux, poussent dans un seul jardin et sont préparés rapidement. Que demander de plus pour préparer le dîner de toute la famille en une demi-heure ?

A moins que vous n'ajoutiez des ingrédients supplémentaires à l'entreprise tomates et courgettes : autres légumes, viande, crème sure, crème, fromage, abats. Le goût neutre des courgettes permet de réaliser de telles combinaisons presque à l'infini. De plus, le résultat des expériences culinaires sera certainement excellent.

Compote de courgettes aux tomates - principes généraux de cuisson

Faire mijoter des courgettes est assez simple. Les légumes doivent être soigneusement lavés, coupés en petits cubes, frits rapidement dans de l'huile végétale, puis ajouter un peu de liquide (eau, sauce tomate, crème, etc.) et préparer en seulement vingt minutes. Vous pouvez faire mijoter les courgettes sans aucun liquide, dans leur jus, en les recouvrant hermétiquement d'un couvercle. Si la courgette est jeune, vous pouvez la faire mijoter entière, avec les graines et la peau. Les vieux fruits doivent être pelés, évidés et jetés.

Les tomates du plat doivent également être lavées et hachées. Pour une consistance plus délicate, vous pouvez retirer la peau des tomates. Pour ce faire, le légume doit être coupé transversalement au niveau de la tige, puis plongé dans l'eau bouillante pendant trente secondes, puis dans l'eau glacée. La peau se détachera facilement.

La préparation des autres composants consiste également à nettoyer et à éliminer les choses inutiles. Vous devez éplucher les carottes, retirer les membranes et les graines des poivrons et retirer les pelures des oignons et de l'ail. Retirez les membranes du poulet, retirez tous les os et coupez-le en petits morceaux. Traitez les sous-produits en conséquence, en coupant toutes les veines, graisses et autres endroits peu appétissants.

La teneur en matières grasses de la crème sure et de la crème, si elles sont utilisées dans une recette, ne dépend que des préférences individuelles et de l'attitude personnelle à l'égard de la teneur en calories. Les courgettes et les tomates elles-mêmes sont faibles en calories, donc l'excès de graisse ne leur nuira pas, mais améliorera le goût du plat.

Cependant, si vous devez atteindre une teneur calorique presque nulle, cela peut être facilement réalisé en faisant mijoter des légumes dans une goutte d'huile végétale ou sans elle du tout. Par exemple, dans une mijoteuse.

Compote de courgettes aux tomates « Diet Dream »

Un mélange de légumes frais de saison aidera toujours la ménagère, car il est préparé rapidement et consommé instantanément. Le goût neutre des courgettes est souligné par l'acidité aromatique des tomates, la douceur des jeunes carottes, l'amertume parfumée du poivron et le piquant de l'ail. Les courgettes mijotées aux tomates préparées selon cette recette animeront une poitrine de poulet sèche et se marieront bien avec n'importe quelle viande. Le plat ne contient que 40 kcal pour cent grammes - le rêve des filles minceur !

Ingrédients:

Deux petites jeunes courgettes ;

Deux tomates charnues ;

Un poivron moyen ;

Jeunes carottes de taille moyenne ;

Ampoule moyenne ;

Deux gousses d'ail ;

Un sac d'herbes italiennes séchées ;

Cuillère d'huile d'olive;

Herbes fraîches du jardin.

Mode de cuisson :

Coupez les courgettes préparées en cubes.

Hachez finement l'oignon.

Coupez le poivron en carrés.

Retirez la peau de la tomate et hachez-la.

Râpez grossièrement les carottes.

Faites chauffer l'huile, ajoutez les légumes, faites revenir à feu vif.

Au bout de cinq minutes, couvrez le ragoût avec un couvercle et laissez mijoter quinze minutes à feu doux.

Si votre propre jus ne suffit pas et que les légumes commencent à brûler, versez un demi-verre d'eau.

Avant de terminer la cuisson, salez le ragoût et ajoutez les herbes italiennes séchées. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer cinq minutes.

Au moment de servir, parsemer de persil finement haché.

Courgettes mijotées aux tomates dans une sauce à la crème sure

La crème sure grasse et la farine rendent cette version de compote de courgettes aux tomates un peu plus riche en calories. Mais le goût des légumes à la crème sure est incomparable. Savoureux et sain !

Ingrédients:

Jeunes courgettes à peau fine ;

Trois tomates ;

Deux cents grammes de crème sure fraîche et grasse ;

Cuillère de farine;

Deux ou trois gousses d'ail ;

Huile pour la poêle.

Méthode de cuisson

Coupez les courgettes en fines tranches.

Saupoudrer de farine et faire revenir dans une poêle chaude (obligatoire !).

Placez les tranches de courgettes sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de gras.

Coupez les tomates comme vous le souhaitez.

Hachez l'ail avec un couteau.

Remettez les courgettes dans la poêle, placez les tomates dessus, salez au goût, ajoutez une pincée ou deux de poivre moulu (facultatif), de l'ail haché et versez de la crème sure sur le tout.

Si vous le souhaitez, les légumes peuvent être disposés en couches.

Laisser mijoter une demi-heure à feu doux.

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes de saison.

Compote de courgettes avec tomates et œufs « Casserole de légumes »

Même les petits enfants apprécieront cette version originale de courgettes mijotées aux tomates sous forme de cocotte. Ce plat savoureux et sain peut être rapidement préparé pour le dîner.

Ingrédients:

Jeunes courgettes ;

Deux petits oignons ;

Trois tomates ;

Quatre œufs ;

Persil;

Huile pour la poêle.

Mode de cuisson :

Coupez les courgettes en cubes.

Hacher l'oignon.

Faire revenir les courgettes et les oignons dans une poêle bien chaude. Cinq minutes suffisent.

Coupez les tomates en petites tranches.

Placez les tomates dans la poêle, remuez et salez.

Vous pouvez ajouter un peu de semoule, mais ce n'est pas nécessaire. La semoule rendra le plat plus satisfaisant.

Battre les oeufs.

Versez les œufs dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes.

Courgettes mijotées avec tomates et poulet à la crème sure

Un plat tendre, juteux et aromatique à la fois léger et satisfaisant. La compote de courgettes aux tomates et au poulet est un excellent deuxième plat qui convient aussi bien au déjeuner qu'au dîner.

Ingrédients:

Courgettes moyennement jeunes ;

Un demi-kilo de poitrine de poulet ;

Poivron;

Deux tomates ;

Ampoule moyenne ;

Une carotte ;

Un verre de crème sure.

Mode de cuisson :

Coupez les courgettes en fines lanières.

Coupez le poivron en rondelles ou demi-anneaux.

Hachez les tomates de quelque manière que ce soit (cubes ou cercles).

Râpez grossièrement les carottes.

Coupez la poitrine de poulet en petits morceaux.

Faites revenir les courgettes dans une poêle bien chaude.

Au bout de cinq minutes, ajoutez les tomates et les poivrons et faites revenir encore deux à trois minutes.

A part, faites revenir les carottes et les oignons.

Ajouter les carottes et faire revenir le filet de poulet.

Mélangez tous les ingrédients du plat, ajoutez du sel, une pincée de poivre et mélangez.

Ajouter la crème sure, mélanger à nouveau, laisser mijoter sous un couvercle bien fermé pendant une dizaine de minutes.

Éteignez le feu et laissez mijoter les légumes et le poulet encore dix minutes.

Compote de courgettes aux tomates et cœurs de poulet « Tendresse crémeuse »

Un plat tendre, savoureux et satisfaisant - une compote de courgettes avec des tomates et des cœurs de poulet. La sauce crémeuse le rend tout simplement incroyable.

Ingrédients:

Un demi-kilo de cœurs de poulet ;

Courgettes moyennement jeunes ;

Deux pommes de terre ;

Ampoule moyenne ;

Tomate charnue ;

Une carotte ;

Un verre de crème ;

Un peu de farine ;

Épices (poivre, laurier, facultatif).

Mode de cuisson :

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir.

Hachez la tomate.

Préparez les cœurs en coupant les conduits et le gras.

Ajoutez les carottes râpées aux oignons et poursuivez la friture pendant encore deux minutes.

Ajouter les cœurs dans la poêle, poivrer, saler, remuer, faire revenir encore deux minutes.

Placez les tomates dans la poêle, versez un verre de bicarbonate de soude, couvrez bien avec un couvercle et laissez mijoter quarante minutes.

Coupez les pommes de terre en fines tranches.

Coupez les courgettes en cubes.

Ajoutez des tranches de pommes de terre aux cœurs, une cuillerée de farine (en la répartissant uniformément) et remuez.

Versez un verre de crème épaisse et laissez mijoter cinq minutes.

Ajoutez les courgettes et laissez mijoter à feu très doux une quinzaine de minutes.

Si vous le souhaitez, hachez l'ail et mélangez-le avec des herbes hachées.

Versez les herbes et l'ail dans la poêle, éteignez le feu et laissez reposer le plat pendant dix à quinze minutes.

Compote de courgettes aux tomates « Mélange appétissant »

Une excellente version de courgettes mijotées avec des tomates, des herbes et des aubergines, adaptée à tous les repas. Faible en calories, savoureux et sain !

Ingrédients:

Une courgette moyenne ;

Grosse aubergine;

Poivre moyen;

Trois tomates ;

Ampoule moyenne ;

Un murmure d'herbes séchées ;

Un peu d'huile végétale pour la poêle ;

Une cuillère à soupe de vin rouge sec ;

Poivre moulu au goût ;

Une pincée de sucre.

Mode de cuisson :

Coupez les aubergines en cubes, salez et laissez reposer une dizaine de minutes pour que l'amertume disparaisse avec le jus.

Épluchez les tomates et coupez-les en cubes.

Pressez les aubergines, rincez et séchez.

Faites chauffer l'huile et faites-y revenir les cubes d'aubergines (cinq minutes).

Placez les aubergines sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse.

Hachez les courgettes et faites-les revenir dans la même poêle.

Placer sur une serviette.

Hachez le poivron et faites-le frire également.

Faites revenir l'oignon haché pendant deux minutes.

Mélangez tous les légumes dans un bol à part, ajoutez le sel, le sucre, le poivre, les herbes séchées et les tomates.

Versez le vin rouge et laissez mijoter le ragoût pendant trente minutes.

Pour servir, garnir de persil ou d'aneth.

Compote de courgettes aux tomates recouvertes de fromage

Une autre option pour la compote de courgettes aux tomates implique l'utilisation de fromage et d'œufs. Le merveilleux « manteau » de fromage rend ce plat très savoureux et beau.

Ingrédients:

Jeunes courgettes à peau fine ;

Ampoule moyenne ;

Petites carottes;

Trois tomates ;

Soixante-dix grammes de fromage ;

Un sac d'herbes séchées ;

Ail, facultatif (une gousse);

Piment moulu (si le piquant n'est pas nécessaire, retirez-le);

Huile pour la poêle.

Mode de cuisson :

Hacher l'oignon.

Râpez les carottes.

Retirez la peau des tomates et hachez-les avec un couteau.

Râpez finement le fromage.

Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter les carottes, faire revenir pendant deux minutes.

Ajouter les tomates, faire revenir encore deux minutes.

Placer les courgettes, saler, ajouter les herbes séchées, poivrer, mélanger et laisser mijoter sous un couvercle hermétique pendant quarante minutes.

Si les légumes brûlent, ajoutez un verre d'eau.

Battez l'œuf, versez-le dans les légumes, remuez, couvrez et laissez mijoter encore cinq minutes.

Éteignez le feu, saupoudrez les légumes de fromage râpé, fermez le couvercle et laissez reposer cinq minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.

Compote de courgettes aux tomates et aubergines

Une autre version de courgettes mijotées avec des tomates et des aubergines est moins calorique, car vous n'avez pas besoin de pré-frire les légumes. Le goût du plat sera naturel, estival, très délicat.

Ingrédients:

Trois aubergines de taille moyenne ;

Deux jeunes courges moyennes ;

Deux tomates charnues ;

Ampoule moyenne ;

Deux cuillères à soupe d'huile pour la poêle ;

Une carotte ;

Deux gousses d'ail de taille moyenne ;

Verdure préférée pour la décoration.

Mode de cuisson :

Coupez les aubergines et les courgettes en cubes de taille égale.

Hachez les tomates.

Coupez l'oignon en rondelles.

Râpez finement les carottes.

Faites frire les courgettes dans l'huile chaude.

Ajouter les aubergines dans la poêle, puis les tomates, les carottes et les oignons, laisser mijoter à feu moyen jusqu'à tendreté pendant environ une demi-heure.

Deux minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez l'ail haché sous le couvercle.

Compote de courgettes aux tomates - trucs et conseils utiles

• Pour rafraîchir le goût des courgettes longuement cuites en compote de tomates, vous pouvez utiliser cette technique. Battez les œufs et versez-les dans la poêle cinq minutes avant de servir. Cela deviendra comme un nouveau plat chaud - une délicieuse cocotte ! D'ailleurs, c'est aussi bon froid.
• Si les courgettes sont mijotées avec des légumes contenant beaucoup de liquide (aubergines, tomates), beaucoup de jus est libéré. Pour qu'il s'évapore plus rapidement et que les légumes ne deviennent pas bouillis et mous, vous devez laisser mijoter le plat sans le couvrir d'un couvercle. Si le ragoût est cuit avec des pommes de terre qui ne libèrent pas du tout de jus, les légumes doivent être recouverts d'un couvercle. Sinon, les pommes de terre deviendront sèches et brûleront.
• Lors de la cuisson, les légumes doivent être remués, mais pas souvent. Une fois toutes les dix minutes suffit.
• Le plat doit être goûté pour le sel, ajouter du sel si nécessaire, mais sans fanatisme. Il en va de même pour les poivrons.
• Lorsque vous ajoutez de nouveaux ingrédients, assurez-vous de remuer le contenu de la casserole.
• L'ail est un assaisonnement très savoureux pour les courgettes et les tomates. Mais il faut l'introduire correctement dans le plat. Si vous ajoutez immédiatement de l'ail, il deviendra mou et complètement insipide, débordera et pourra même gâcher le goût du plat. Par conséquent, l'ail haché doit être ajouté en fin de cuisson, littéralement cinq minutes avant. De cette façon, le légume conservera son piquant et donnera au plat un merveilleux arôme frais.