Comment faire cuire des champignons à la crème. Compote de champignons surgelés à la crème

Le tandem de cèpes à la crème s'avère toujours délicieusement savoureux et aromatique. Personne, même les gourmets les plus exigeants, ne pourra résister à un tel plat.

Les recettes de préparation de cèpes à la crème sont une excellente option pour toutes les occasions : déjeuners copieux, dîners légers, fêtes festives. Un plat de champignons à la crème satisfera facilement votre faim et diversifiera le menu quotidien de votre famille.

Les cèpes frits avec de la crème dans une poêle sont une façon traditionnelle de préparer le plat. Ayant le produit principal sous la main, vous pouvez préparer un plat incroyablement savoureux et aromatique.

500 g de champignons ;
3 oignons ;
300 ml de crème ;
3 cuillères à soupe. l. beurre;
Sel - au goût.

La recette proposée avec une photo de préparation de cèpes à la crème sera d'un grand bénéfice pour les ménagères qui commencent tout juste leur expérience culinaire.

Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en fines demi-anneaux.

Après pré-nettoyage, laver les champignons, les couper en cubes et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez les demi-rondelles d'oignon aux champignons et poursuivez la friture pendant encore 10 minutes. à feu moyen.

Versez la moitié de la crème, salez, remuez et laissez mijoter 10 minutes.

Versez la seconde moitié de la crème, remuez et laissez mijoter à feu doux encore 10 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le plat fini de persil ou d'aneth haché (au goût).

Comment faire cuire des cèpes à la crème au four

La cuisson des cèpes avec de la crème au four ne prend pas beaucoup de temps, l'essentiel est de couper les champignons et les légumes, de les faire frire un peu, de les mettre dans un moule et de les cuire au four. Tous les nutriments conserveront leurs propriétés et auront un effet positif sur le corps humain.

Une recette étape par étape vous expliquera comment bien cuire les cèpes à la crème au four.

700 g de champignons ;
300 g de crème ;
3 oignons ;
5 pommes de terre ;
2 oeufs;
Sel - au goût ;
3 gousses d'ail ;
Une pincée de romarin et 1 c. herbes provençales;
Beurre.

L'oignon et l'ail coupés en dés sont frits dans du beurre.
Ajouter les champignons pelés et tranchés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Battre la crème avec les œufs jusqu'à consistance lisse, ajouter le sel, les herbes de Provence et le romarin.
Placer les pommes de terre pelées et coupées en tranches sur une plaque à pâtisserie graissée.
Ensuite, les champignons sont disposés avec des oignons et de l'ail et de la crème fouettée aux œufs est versée dessus.
La plaque à pâtisserie est placée à four chaud et cuite pendant 30 minutes. à une température de 180-190°C.

Cèpes à la crème et au fromage en pots

Les cèpes cuits avec de la crème et du fromage en pots sont le summum du délice culinaire. Le plat s'avère avoir un goût riche et crémeux avec un arôme incroyable. Pour préparer, vous aurez besoin de plusieurs pots et des produits proposés dans la recette.

1 kg de champignons ;
400 g de haricots verts ;
500 ml de crème ;
100 g de beurre ;
200 g de fromage à pâte dure ;
3 oignons ;
Sel - au goût ;
1 cuillère à soupe. l. Herbes italiennes.

Écrémer les champignons et laisser mijoter les oignons ensemble pour obtenir un accompagnement de champignons mijotés à la crème. L'accompagnement se marie bien avec de la purée de pommes de terre et une compote de chou, frais ou de la choucroute. Diversifiez votre menu du jour avec ces délices assez simples.

Pour l'accompagnement, on achète :

- champignons de Paris (500 grammes)

- oignons (2 têtes de taille moyenne)

- crème de lait, teneur en matières grasses 15-22% (400 ml)

- beurre (50-60 grammes)

- farine de blé (environ 100 grammes)

- sel de table (au goût)

- poivre noir moulu (au goût)

– huile de tournesol raffinée pour la friture

Préparation des composants.

- Éplucher et hacher finement l'oignon

- nettoyer, laver, couper les champignons de Paris en tranches. Les champignons doivent être séchés en les étalant sur une serviette en papier. Il est plus pratique de sécher les champignons dans leur ensemble avant de les couper en tranches (cela s'avère plus rapide et de meilleure qualité). L'épaisseur des plaques découpées varie dans les 0,5 cm.

Faire frire des oignons et des champignons.

- faire chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol raffinée

- ajoutez-y les oignons émincés et mélangez. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, en remuant fréquemment.

- ajoutez les tranches de champignon aux oignons frits. Ajoutez du poivre noir moulu au goût, mélangez et faites frire à feu vif pendant 2 minutes.

— réduisez le feu à moyen et continuez à faire revenir les champignons et les oignons pendant encore 8 à 10 minutes. On surveille le liquide pour que les champignons ne grillent pas (les champignons fortement frits ne se marient pas bien avec la crème de lait, à mon goût).

Ragoût de champignons à la crème.

En même temps que vous faites frire les champignons, sur un autre brûleur dans une poêle en inox ou dans une casserole (le volume n'est pas petit pour que les champignons et les oignons puissent rentrer plus tard) :

- faire fondre le beurre

- ajouter la farine de blé. Remuer et faire frire jusqu'à ce qu'il soit jaune clair.

- ajouter la crème de lait. Remuez et portez-les à ébullition (il est déconseillé de les faire bouillir).

- ajoutez les champignons et les oignons frits.

- ajoutez du sel de table et du poivre noir moulu au goût. Remuer et laisser mijoter le plat à feu doux jusqu'à épaississement (10-15 minutes).

Ajoutez les champignons cuits à la crème au plat d'accompagnement choisi et servez.

Le diner est servi! Écrémer les champignons, laisser mijoter les oignons. Garnir de champignons mijotés à la crème !

Si vous et votre famille aimez les plats principaux aux champignons, essayez les champignons à la crème dans une poêle. Le processus de cuisson n'est pas compliqué et ne nécessite pas l'utilisation d'un grand nombre d'ingrédients. En même temps, le plat s'avère nourrissant, aromatique, avec un goût délicat et crémeux.

Pour préparer un plat de champignons sauce à la crème selon la recette classique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

champignons – 300 g;
Crème 10% – 80 ml;
oignons – 2 pièces;
beurre – 10 g;
farine – 2 c. je;
sel et poivre au goût.

Recette pas à pas pour préparer un plat de champignons.

Coupez d'abord l'oignon en demi-rondelles, puis coupez-le en petits carrés.
Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et faites revenir les tranches d'oignon.
Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
Lorsque l'oignon commence à dorer, ajoutez les tranches de champignons. Ajoutez du sel et du poivre aux ingrédients principaux.
Continuez à faire revenir les oignons et les champignons pendant environ 5 à 7 minutes à feu moyen.
Prenez une autre poêle. Mettez-y le beurre et faites chauffer à feu doux. Faites tremper l'ingrédient pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez la farine. Faites-le frire à feu doux. Il faut que la farine acquière une teinte dorée. Ajoutez-y de la crème, mélangez bien le tout. Il est important d'obtenir une consistance uniforme et sans grumeaux - utilisez un fouet si nécessaire.
Ajouter les oignons frits et les champignons à la sauce. Laisser mijoter le tout à feu doux. Lorsque la sauce épaissit, vous pouvez servir le plat. Utilisez des herbes fraîches au moment de servir.

Recette rapide sans farine

Lorsque les invités sont sur le pas de la porte, vous pouvez préparer des champignons à la crème et à l'ail selon une recette rapide sans farine. Vous aurez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant :

champignons – 450 g;
huile végétale – 3 c. l.;
ail – 3 gousses;
Crème 12% – 250 ml;
oignon – 1 pièce;
sel et poivre noir - au goût.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes :

Lavez les champignons et coupez-les en tranches.
Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez les champignons émincés. Faites-le frire à feu moyen.
Épluchez et détachez l'oignon en demi-anneaux. Écrasez-les légèrement avec vos mains et ajoutez-les dans la poêle avec les champignons.
Épluchez l'ail. Broyez les clous de girofle et ajoutez-les au sauté.
Attendez que l'humidité s'évapore de la masse avec les ingrédients principaux, puis réduisez le feu et continuez à faire frire le tout pendant environ 5 à 7 minutes.
Ajoutez la crème, le sel, le poivre dans la poêle et mélangez le tout. Continuez à mijoter le plat. La crème doit épaissir. Après quoi, vous pouvez immédiatement servir le plat sur la table de fête avec n'importe quel plat d'accompagnement. N'oubliez pas les boissons. Le vin blanc se marie bien avec les champignons.

Lors de la préparation d'un plat, n'utilisez pas plus que le nombre spécifié de gousses d'ail. Si vous négligez ce conseil, le plat acquerra un goût légèrement amer.

Vous pouvez faire cuire des champignons avec de la crème dans une poêle avec l'ajout de fromage et de poulet - le plat s'avère exceptionnellement savoureux et aromatique. Il peut être servi pour n'importe quelle fête, que ce soit le Nouvel An ou la fête. Pour le préparer, vous devrez prendre :

poitrine – 400 g;
oignon – 1 pièce;
fromage – 100 g;
Crème 20% – 200 ml;
champignons – 300 g;
huile végétale – 15 ml;
sel et poivre moulu - au goût ;
des légumes verts pour servir.

Le processus de préparation de la julienne de poulet :

Lavez la viande blanche et coupez-la en petits cubes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le poulet préparé et faites revenir à feu doux pendant 10-15 minutes. Vous voulez que la viande ait une croûte légèrement dorée.
Coupez l'oignon en petits cubes. Ajoutez-le à la viande, mélangez le tout.
Coupez les champignons en grosses tranches. Ajoutez-les à la poêle avec les ingrédients principaux. Augmentez le feu pour que le poulet et les champignons libèrent le plus d'humidité possible.
Assaisonner le sauté avec du poivre et du sel. Gardez-le à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dorés.
Faites chauffer la crème dans un récipient séparé. Ajoutez-les aux ingrédients principaux. Il faut que la crème ne recouvre pas une partie des tranches de viande croustillantes. Continuez à cuire le plat à feu doux. Il faut attendre que la crème épaississe.
Râpe le fromage. Saupoudrez-en le plat, couvrez avec un couvercle et éteignez le feu.
Hachez les verts. Saupoudrez-en la julienne finie, disposez-la sur des assiettes et servez.

Lors de la préparation de ce plat, utilisez du fromage à pâte dure. Le parmesan est super. Il fond rapidement et donne aux aliments une saveur particulière.

Champignons au fromage

Considérez une délicieuse recette de champignons au fromage au four. Pour la préparation, vous aurez besoin de :

champignons – 1 kg;
oignons – 3 pièces;
poivron – 2 pièces;
crème 20% – 300 ml;
fromage à la crème – 200 g;
huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
persil et aneth - ¼ bouquet chacun;
sel et paprika - au goût.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes :

Lavez les champignons, coupez-les en tranches et placez-les, comme des pâtisseries, dans un plat allant au four préalablement graissé avec de l'huile végétale. Salez les tranches et saupoudrez-les de paprika.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Placez-les sur les champignons.
Lavez le poivron et coupez-le en lanières. Placez-le sur l'oignon.
Râpez la moitié du fromage. Mélangez-le avec la crème et versez les ingrédients dans le moule.
Le four est préchauffé à 180°C. Le plat y est placé pendant 40 minutes. 15 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez le contenu du moule avec le reste de fromage et les herbes hachées.
Le plat fini aura une croûte dorée et un agréable goût crémeux. Servez-le 5 minutes après l'avoir sorti du four.

Au lieu d'un moule, vous pouvez utiliser des pots pour préparer ce plat. Le processus de cuisson sera alors plus rapide. Il suffit de conserver le plat 30 minutes. Le fromage est utilisé 5 minutes avant la fin du temps imparti. Après son ajout, les pots ne sont pas recouverts d'un couvercle. Le niveau de friture supérieur dans le four est réglé, la température est augmentée à 200°C.

Préparez une compote de champignons avec de la crème, des oignons et des pommes de terre pour un dîner en famille. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

champignons – 700 g;
pommes de terre – 500 g;
crème 20% – 300 ml;
huile végétale – 3 c. l.;
beurre – 2 c. l.;
jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
oignons – 2 pièces;
sel et poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Coupez les pommes de terre en lanières.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les pommes de terre à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Coupez les champignons en plusieurs morceaux et faites-les revenir dans le beurre. Après 5 à 7 minutes, ajoutez-y l'oignon coupé en dés. Faire revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez un peu de poivre moulu, du sel au goût et du jus de citron aux ingrédients frits. Mélangez le tout.
Des pommes de terre frites sont mélangées avec des champignons et des oignons. De la crème est ajoutée aux ingrédients principaux, le tout est mélangé et le couvercle est fermé. Laisser mijoter le plat pendant 5 à 7 minutes à feu doux.

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des tomates lors de la préparation du plat. Ils sont ajoutés aux pommes de terre 5 à 7 minutes avant qu'elles ne soient prêtes. Les tomates rendront le plat plus juteux.

Champignons à la viande hachée

Beaucoup de gens s'intéressent à la façon de cuisiner des champignons à la crème avec de la viande hachée. Il existe plusieurs recettes différentes. Cependant, les sauces sont toujours à base de crème et de farine sans ajout de fromage pour réduire la teneur calorique du plat. Les femmes au foyer préparent souvent un plat à base de cette recette :

viande hachée – 400 g;
oignon – 1 pièce;
crème 15% – 200 ml;
huile végétale – 20 ml;
champignons – 400 g;
sel, poivre - au goût ;
farine – 1 cuillère à soupe. l.

Pour préparer le plat, il est préférable d'utiliser de la viande hachée maison. Si vous le faites cuire à partir de porc, évitez d'utiliser des morceaux trop gras pour le broyer. Il est préférable de faire du bœuf haché. Le plat se révélera alors moins gras, ce qui vous permettra de le servir non seulement pour le déjeuner, mais aussi pour le dîner.

Processus de cuisson étape par étape :

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
À l'aide d'une écumoire, déposer l'oignon sauté dans une assiette.
Dans la même poêle, faites revenir les champignons finement hachés. Faites-les d’abord cuire à feu vif pour libérer le liquide et les jus. Réduisez ensuite la température et procédez jusqu'à ce que le mélange rougisse légèrement. Ajoutez ensuite les oignons aux champignons et faites revenir le tout pendant 3 à 5 minutes à feu doux.
Versez environ 30 ml d'eau dans un bol, ajoutez la farine et remuez. Versez la crème et battez légèrement avec un fouet.
Ajouter la viande hachée au sauté. Chauffer la viande jusqu'à ce qu'elle soit blanche. Ajouter le mélange crémeux de farine, saler, poivrer, remuer et laisser mijoter 5 à 7 minutes.

Résultats

Les plats à base de champignons peuvent être qualifiés d'universels. Ils peuvent être servis à la table familiale et lors des fêtes. Ils complètent parfaitement aussi bien un accompagnement traditionnel que les salades, desserts et soupes des fêtes. Préparez des champignons en sauce selon différentes recettes pour diversifier votre alimentation et ravir plus souvent votre famille et vos invités avec des plats nouveaux et savoureux.

Si vous avez des champignons surgelés sous la main, préparez-en un délicieux plat: des champignons surgelés cuits à la crème. Recette étape par étape avec photos. Recette vidéo.

Les champignons à la crème peuvent être préparés de différentes manières : avec des oignons, de l'ail, des pommes de terre, du poulet, du foie, du vin, du fromage et d'autres ingrédients. Une variété d'assaisonnements et d'épices sont ajoutés à ces chefs-d'œuvre culinaires. La quantité de crème dans la recette peut varier (de quelques cuillères à une tasse), en fonction de cela, les plats finis se révéleront différents. Vous pouvez faire cuire des champignons à la crème dans une poêle, dans une casserole, au four, dans des casseroles, à la mijoteuse. Ils deviendront un plat indépendant complet pour le dîner ou le déjeuner. Mais ils peuvent également être servis en accompagnement d'une purée de pommes de terre, ou comme collation légère ou apéritif original. Ce plat est également apprécié des végétariens et des carnivores.

Si vous voulez que les champignons soient plus tendres, faites-les revenir dans du beurre. Vous pouvez utiliser des champignons frais, surgelés ou séchés pour cette recette. Ils peuvent être de serre (champignons ou pleurotes) ou de forêt (cèpes, cèpes, cèpes, champignons au miel). Dans ce cas, on utilise des champignons sauvages surgelés, préalablement bouillis avant d'être congelés.

Teneur en calories pour 100 g - 238 kcal.
Nombre de portions - 2
Temps de cuisson - 45 minutes

Ingrédients:

Champignons forestiers surgelés - 400 g
Oignons - 1 pc.
Huile végétale - pour la friture
Ail - 1 gousse
Sel - 2/3 c. ou à déguster
Assaisonnement aux champignons - 1 c.
Crème - 150 ml
Poivre noir moulu - une pincée

Préparation pas à pas de compote de champignons surgelés à la crème, recette avec photo :

1. Pré-décongeler les champignons au réfrigérateur sans utiliser de micro-ondes ni d'eau chaude. Rincez ensuite bien sous l'eau courante et laissez-le dans une passoire pour évacuer tout excès d'humidité.

Si vous utilisez des champignons sauvages frais, faites-les tremper dans de l'eau salée pendant une demi-heure puis rincez. Pour assurer l'élasticité de la coupe et préserver le goût, versez plusieurs fois de l'eau bouillante dessus ou faites bouillir pendant 5 minutes. Si vous utilisez des champignons cultivés artificiellement, lavez-les sous l'eau courante, séchez-les, hachez-les et faites-les revenir dans une poêle.

2. Épluchez et lavez les oignons. Sécher avec une serviette en papier et couper en fines lanières.

3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les champignons. Faites-les frire à feu moyen pendant environ 5 minutes.

4. Ajoutez ensuite l'ail.

5. Remuez les champignons et les oignons et poursuivez leur cuisson à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. Versez la crème dans la poêle, assaisonnez avec du sel, du poivre noir moulu et de l'assaisonnement aux champignons. Remuer, allumer à feu doux et laisser mijoter les champignons surgelés dans la crème sous le couvercle pendant 20 minutes.

Regardez également la recette vidéo sur la façon de cuisiner des cèpes à la crème sure.

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Que cuisiner pour le dîner aujourd'hui ? Cette question est un véritable casse-tête pour de nombreuses femmes au foyer. Après tout, nous souhaitons toujours une certaine variété dans le menu. A la recherche de nouvelles recettes, on oublie parfois les plats simples, mais très savoureux et originaux. Voyons comment cuisiner des champignons avec de la crème.

Recette de champignons crémeux

Ingrédients:

champignons frais – 500 g;
crème – 200 ml;
beurre – 10 g;
sel - au goût.

Préparation

Nettoyez soigneusement les champignons, rincez-les et coupez-les en tranches. Mettez les champignons dans une casserole, ajoutez le beurre, le sel et versez la crème. Laisser mijoter le plat à feu doux pendant 30 minutes avec le couvercle fermé. Servir avec de la crème sur des pommes de terre, des pâtes ou du sarrasin. prêt!

Poulet à la crème et aux champignons

Ingrédients:

filet de poulet – 3 pièces ;
cèpes – 300 g;
ail – 1 gousse;
crème 20% - 300 ml;
farine de blé – 1 cuillère à café ;
sel, poivre - au goût ;
huile végétale - pour la friture.

Préparation

Coupez le filet en petits morceaux et les champignons en tranches. Épluchez et hachez l'ail. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'ail. Ajoutez-y ensuite les champignons et la viande. Mélangez bien le tout et faites frire pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, versez la farine dans un bol, ajoutez un peu de crème et mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite un peu plus de crème et mélangez à nouveau. A la toute fin, versez délicatement la crème sur les cèpes et la viande. Tout est bien fait, remuez et attendez que le plat bout. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et battre un peu. Laisser mijoter les champignons sautés à la crème à feu doux, couvercle fermé, pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Servir le plat chaud en le garnissant d'herbes finement hachées si désiré.