Comment faire des flocons de lin. Lins (chips de lin ou kozinaki) Master class en photo

Finalement, mes mains ont atteint le rayon linge, cela faisait longtemps que j’avais envie d’écrire une critique, et la voici.

J'utilise le lin depuis de nombreuses années, je l'utilise principalement pour l'alimentation bien sûr, mais je l'utilise aussi pour la beauté.

Le lin n’est pas un produit coûteux et très utile, surtout pour les femmes. Je ne vais pas vous parler de ses bienfaits, vous pourrez le découvrir vous-même =)

Le lin le plus courant est marron (foncé), il existe aussi du blanc. Mais je ne l'ai jamais essayé, seulement l'urbech à base de lin blanc, mais on soupçonnait qu'il n'était pas cru, mais frit, donc je n'ai aucune idée de son goût cru.

Les prix du lin varient partout. Si vous l’achetez sur le marché au poids, ce ne sera pas cher. Cette année, j'étais en vacances en Ukraine avec des parents, donc le lin y est généralement bon marché, environ 9 à 10 roubles par kg, si vous le prenez au poids.

Naturellement, j'en ai pris avec moi

La consommation quotidienne de graines à raison de 25 grammes aidera à restaurer toutes les pertes de nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Il s'agit d'un produit naturel et de haute qualité qui ne cause aucun dommage s'il est utilisé correctement.

Le lin est universel en tout. Non seulement il est délicieux et vous pouvez en faire diverses spécialités, mais il convient également aux soins personnels.

Il a cette particularité : il est visqueux s'il entre en contact avec de l'eau. Pour certains, c'est une propriété répugnante.

Au début, je n'y étais pas non plus habitué, mais vite je m'y suis habitué et j'ai pris cette propriété sereinement.

À propos, le sarrasin vert possède également cette caractéristique, mais son mucus n'est pas si épais.

Les graines de lin peuvent être moulues ou consommées entières.

Je le prends entier, car c’est beaucoup plus sain ainsi. Quand je les trempe, ils germent et deviennent saturés, devenant ainsi vivants.

Je prends la quantité requise de graines, je les lave d'abord, puis je les fais tremper toute la nuit. Le matin, ils sont déjà saturés et couverts de mucus. Vous pouvez déjà faire du pain sous cette forme, mais vous pouvez attendre un jour ou jusqu'au soir, ils commenceront alors déjà à germer. Bien que la différence ne soit pas grande, une fois nourris, ils deviennent également plus animés.

Si vous souhaitez les faire germer, vous devrez les transférer dans une assiette large en une fine couche.

Pour le pain, la consistance des graines doit être épaisse.

Vous pouvez y ajouter n'importe quoi, vous pouvez les rendre sucrés.

J'ai des tomates séchées, des poivrons séchés, des herbes séchées, et j'ajoute tout cela à la composition.

1. Je prends des graines de lin déjà trempées et prêtes pour une action ultérieure.

Ils n'ont certainement pas l'air appétissants, mais c'est à ça que servent les graines de lin))

2. Râpez finement l'ail (au goût). Il est à noter que lorsque le pain sèche, l'odeur de l'ail n'est pas si forte. J'ajoute de l'ail au lin préalablement trempé et mélange.

3. J'ajoute du sel rose.

4. J'écrase partiellement les tomates séchées à la main et je broie la majeure partie dans un moulin à café avec du poivron séché.

Il s'avère que c'est une farine épicée.

Je mélange soigneusement tout cela avec du lin.

5. J'ajoute des herbes séchées au goût. Vous pouvez également ajouter d’autres graines, mais je le fais uniquement à partir de lin.

6. Je l'ai étalé sur une surface en céramique. Vous pouvez le disposer en une masse uniforme et le diviser immédiatement en morceaux, ou vous pouvez le disposer partiellement.

J'envoie tout cela à la batterie pendant environ une heure ou deux, jusqu'à ce que la couche supérieure sèche partiellement.

7. Assurez-vous de les retourner, sinon ils resteront collés et devront être grattés plus tard. Je les retourne lorsque la couche supérieure est partiellement sèche, cela prend une heure ou deux, selon la façon dont les piles brûlent.

8. Ils sèchent assez rapidement, le matin ils sont prêts pour moi)) Mais tout prend peut-être 4-5-6 heures.

Vous pouvez le faire au four ou à la poêle, mais à mon avis c'est beaucoup plus pratique et plus sain.

Les chips, aussi appelées Flaks, sont un excellent substitut au pain, ainsi qu'à d'autres pains ennuyeux, je pense que les amateurs de chips l'apprécieront aussi))

Je les adore, sous cette forme, ils s'envolent instantanément ! Une fois pour toutes - non, nous l'avons mangé)) Délicieux et croustillant.

La plupart des gens sur la planète adhèrent à une alimentation saine parce qu’ils ont compris l’importance de leur propre santé. Bien manger n'est pas aussi difficile et coûteux qu'il y paraît à première vue. La base de ce principe est constituée de produits naturels ordinaires, qu'il suffit de savoir préparer correctement. Un nouveau produit sur le marché de consommation sont les crackers au lin ou le lin. Ils peuvent être achetés prêts à l'emploi dans de nombreux magasins, cependant, beaucoup se demandent comment fabriquer eux-mêmes des flocons de lin afin de ne pas payer trop cher, quels composants sont inclus dans leur composition et quels sont leurs avantages.

Composition chimique des flocons de lin

On peut parler très longtemps des bienfaits des flux à base des substances et microéléments qui les composent.

Ces crackers ne contiennent aucun cholestérol et, grâce aux acides gras oméga-3 sains, ils sont recommandés aux personnes souffrant de maladies cardiaques et vasculaires, ainsi que pour normaliser et activer les fonctions cérébrales.

Le lin doit être consommé par les personnes confrontées à un stress mental important, car les vitamines B et la vitamine A qu'ils contiennent soutiennent le système cérébral et sont responsables du tonus musculaire.

Ils sont également souvent prescrits aux diabétiques car ils sont riches en fibres, nécessaires à une bonne régulation du taux de sucre dans le sang. Les personnes intolérantes au gluten ou souffrant de maladies intestinales chroniques peuvent remplacer le pain par ces crackers.

Pour ceux qui se soucient de leur apparence et de l’état de leur peau, les flocons de lin sont un produit incontournable, car ils contiennent une énorme quantité d’antioxydants qui préviennent le processus de vieillissement. Sur la base de ces bienfaits et de ces effets bénéfiques sur le corps, tous ceux qui se soucient de leur santé devraient découvrir ce que sont les flocons de lin et la recette pour les préparer.

En magasin, les crackers au lin sont vendus avec divers additifs, c'est pourquoi leur teneur en calories et leur composition chimique peuvent varier légèrement. La valeur énergétique des graines de lin varie de 470,9 à 503,6 kcal. 100 grammes de flocons de lin contiennent environ :

De plus, ils contiennent du zinc, du calcium, du fer, du potassium, du magnésium et du sélénium.

Pour qui les flocons de lin sont contre-indiqués ?

Il semblerait que les graines à partir desquelles sont fabriqués les flocons de lin et les craquelins soient utiles pour absolument tout le monde, cependant, cette substance a ses propres contre-indications :

Les craquelins au lin doivent être pris avec une extrême prudence par les femmes enceintes et qui allaitent. En médecine, presque aucune expérience n'a été menée sur la nature de l'effet des graines de lin sur le fœtus et le corps du nouveau-né. Ce produit peut affecter le tonus de l'utérus, ce qui constitue une menace d'échec précoce de la grossesse. Un nouveau-né ne peut pas digérer les acides gras contenus dans le lin, ils ont donc un effet néfaste sur le développement de son tractus gastro-intestinal.
Les personnes souffrant de diverses maladies intestinales doivent commencer à prendre les graines de lin et le lin avec beaucoup de prudence, car elles peuvent provoquer des ballonnements et une formation excessive de gaz.
Les craquelins de lin sont connus pour leur fort effet cholérétique, il n'est donc pas recommandé de les inclure dans l'alimentation en cas d'exacerbation de cholécystite, de pancréatite, de colite, ainsi que de calculs urinaires et biliaires.

De nombreux nutritionnistes et scientifiques affirment que les produits à base de graines de lin peuvent être très dangereux pour la santé, car ils s'oxydent très rapidement lorsqu'ils sont exposés à l'oxygène. À la suite de ce processus, la graine libère un véritable poison : le cyanure.

Par conséquent, il est préférable de ne pas en faire trop en prenant du lin et de peser les avantages et les inconvénients qu'ils peuvent causer à l'organisme.

Flocons de lin dans la cuisine de la maison

Toute femme au foyer qui se respecte se soucie de la santé de sa famille et essaie de préparer des aliments sains et sains. Grâce à des recettes simples, préparer du lin dans votre propre cuisine est très simple, car ce processus ne nécessite aucune compétence ni préparation particulière. Pour ce faire, vous pouvez utiliser ces recettes les plus populaires :

Crackers de lin aux épices

Cette recette est la plus simple, mais demande beaucoup de temps à préparer. Pour les préparer il vous faut :

une demi-tasse de graines de lin brun;
un quart de tasse de graines de lin blanc ;
300 ml d'eau ;
épices préférées.

Toutes les graines de lin doivent être infusées dans l'eau pendant environ 15 minutes en ajoutant des épices. L'ail sec est le meilleur pour cela. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer toute la masse et répartir uniformément. Il doit être séché au four pendant une heure à 180 degrés. Le gâteau séché doit être retourné et conservé au four pendant encore une demi-heure. Lorsque la substance durcit, elle peut être retirée et coupée en petits morceaux sous forme de craquelins.

Mélange de lin

Les crackers aux graines de lin peuvent être variés avec divers additifs qui leur donneront du piquant, un goût et un arôme agréables. Pour ce plat il vous faudra :

200 gr. graines de lin blanches ou brunes ;
verre d'eau;
3 cuillères à soupe. l. graines de chia, de citrouille et de tournesol ;
1 c. avec un tas de sel ;
1 cuillère à soupe. l. Miel

Vous devez préchauffer le four à 120 degrés et préparer une plaque à pâtisserie en y plaçant du papier sulfurisé. Les graines de lin et de chia doivent d’abord être trempées dans l’eau pendant 15 minutes. Après cela, mélangez le reste des ingrédients avec la substance jusqu'à l'obtention d'une pâte pâteuse. Le mélange disposé sur une plaque à pâtisserie doit être cuit pendant une heure et demie. Si pendant ce temps les lin n’ont pas séché au degré requis, ils peuvent toujours être conservés au four. Après refroidissement, coupez la feuille solide en petits morceaux.

Pour entretenir votre corps et le saturer de substances utiles et de micro-éléments, vous devez absolument découvrir ce que sont les flocons de lin et la recette pour les préparer à la maison.

Mode d'emploi des flocons de lin

Étonnamment, ce produit possède son propre mode d’emploi. Selon lui, ce produit est prescrit pour l'obésité, le diabète, les dysfonctionnements cardiaques et les maladies vasculaires, ainsi que pour améliorer la digestion des aliments et optimiser le processus métabolique. Ils doivent être consommés trois fois par jour, ajoutés au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.

Le lin n'est pas seulement un type de collation ou de friandise, c'est aussi un produit prescrit par de nombreux médecins comme ingrédient d'accompagnement dans la nutrition pour diverses maladies.

Il existe des contre-indications, consultez votre médecin.

Récemment, manger des aliments sains est devenu à la mode. Les gens sont devenus préoccupés par leur alimentation et leur mode de vie, c'est pourquoi de nombreux fabricants de produits alimentaires ont commencé à introduire des aliments sains sur le marché. Un exemple est celui des flux de lin. Ce sont des crackers composés de graines de lin et de certains additifs utilisés pour améliorer le goût du produit.

Avantages pour la santé des flocons de graines de lin

Les flocons de lin sont délicieux, et ce seul fait suffit à vous faire tomber amoureux du produit. Mais ils sont aussi bons pour la santé. Le lin en contient beaucoup. Cela signifie que des craquelins à base de farine de graines de lin pourraient bien être un substitut. Les acides gras oméga-3 sont bénéfiques car :

améliorer la mémoire, l'attention, favoriser le développement de l'intelligence ;
améliorer les propriétés rhéologiques du sang, réduisant ainsi le risque de formation de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins ;
réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral ;
réduire légèrement la tension artérielle;
réduire la concentration de cholestérol dans le sang;
réduire le risque de diabète sucré de type 2, car ils améliorent la sensibilité des récepteurs à l'insuline ;
augmenter la production d'hormones sexuelles;
améliorer l'humeur, utile pour prévenir la dépression et le stress ;
réduire la douleur et l'inflammation;
augmenter la force physique, la vigueur, l'endurance;
tonifier le système nerveux central;
accélérer la rééducation des patients après des maladies graves ou des interventions chirurgicales.

L’alimentation humaine moderne manque d’acides polyinsaturés oméga-3. Par conséquent, manger des flocons de graines de lin vous sera certainement bénéfique, à moins que vous n'habitiez dans une région côtière et que les poissons gras ne soient pas un invité régulier à votre table. Et bien que le lin ne soit pas un produit bon marché, il reste plus abordable que la plupart des préparations contenant des acides gras oméga-3.

On remarque également que les crackers au lin en contiennent beaucoup. Ils sont donc utiles en cas de constipation.

Les flocons de lin sont un produit assez nourrissant. Ils peuvent satisfaire votre faim si vous êtes loin de chez vous. Le fabricant souligne un autre avantage des crackers, en précisant qu'ils ne contiennent pas de cholestérol. Mais cette qualité ne doit guère être considérée comme un avantage, puisque le cholestérol ne se trouve que dans les produits d’origine animale.

Les bienfaits du lin pour perdre du poids

Les flocons de lin n’aident pas à perdre du poids. De plus, ils peuvent provoquer... Ce produit est très difficile à qualifier de diététique. Plus d'un tiers du lin est constitué de graisse. Leur valeur nutritionnelle est d'environ 500 kcal pour 100 grammes. Même le sucre pur, considéré comme un produit catastrophiquement nocif pour la silhouette, a une teneur en calories inférieure à celle des flocons de lin.

"Mais les acides oméga-3 sont des graisses saines", objectera le lecteur. Oui c'est le cas. Les acides oméga-3 sont vraiment bons pour la santé. De plus, ils sont bons pour votre silhouette. Mais les acides gras oméga-3 ne vous aident à perdre du poids que si vous les utilisez pour remplacer d’autres graisses. Dans le cas des flux pour lin, cela est peu probable.

Convenez qu'en mangeant des craquelins, il est peu probable que vous abandonniez le porc, l'huile de tournesol, le fromage et la mayonnaise. Vous ne cuisinerez pas des aliments en versant des flocons de lin dans une poêle, n'est-ce pas ? Et vous ne pouvez pas garnir votre salade de craquelins. Par conséquent, vous recevrez des acides gras oméga-3 en plus d’autres graisses, et non à leur place. Ils apporteront des bienfaits pour la santé, mais si vous êtes sujet à l'obésité, n'abusez pas des flocons de lin.

Les acides gras oméga-3 sont bénéfiques pour la santé. D'autres nutriments sont également utiles, car sans eux, une personne ne peut exister. Les nutritionnistes reprochent également aux gens de les faire grossir. Mais seules les personnes qui consomment ces nutriments en quantité excessive prennent du poids. La situation est similaire avec les acides gras oméga-3. Si leur apparition dans l’alimentation entraîne une augmentation de l’alimentation globale, vous prendrez du poids, malgré tous les bienfaits des acides gras polyinsaturés pour l’organisme.

Où acheter des flocons de lin ?

Les flocons de lin sont vendus dans les magasins d’aliments naturels et dans les supermarchés. Ils peuvent être commandés en ligne. Le prix est d'environ 200 roubles pour 150 g. Est-ce cher ou bon marché ? Si vous pensez que les flocons de graines de lin sont des crackers qui ne doivent être consommés que pour le plaisir en irritant les papilles, cela coûte un peu cher.

Mais imaginons que les graines de lin soient une source d'acides gras polyinsaturés oméga-3. Un paquet de crackers en contient environ 30 g, pourquoi ? Ce n'est pas difficile à calculer. Selon les informations figurant sur l'emballage, 100 g de lin contiennent 40 g de matières grasses, dont la moitié est constituée d'acide linolénique. Ainsi, 150 g de crackers contiennent 60 g de matières grasses, dont 30 g d'acides oméga-3.

Combien d’argent devez-vous débourser pour acheter cette quantité d’acides gras polyinsaturés en pharmacie ? Le médicament le moins cher, l'huile de poisson produite par Ruskaps, coûte 100 roubles pour 30 gélules de 0,5 g, c'est-à-dire que pour 200 roubles, nous obtenons 15 g de graisses, dont seulement 30 % (5 g) sont des acides gras insaturés oméga-3. Il s'avère que les crackers sont 6 fois plus rentables en termes de prix. Si vous prenez un médicament coûteux, comme , les flocons de graines de lin seront dix fois plus rentables.

Certes, selon ce même indicateur, les crackers sont inférieurs à l'huile de lin. Cela coûte moins cher si on le considère uniquement comme une source d’acides gras oméga-3. Il est évident que les flocons de lin sont bien plus savoureux. Tout le monde n’est pas prêt à boire de l’huile végétale en bouteille pour économiser de l’argent.

Re-bonjour... Comme promis, je partage mon expérience dans la confection de goodies healthy !

J'ai préparé une friandise sucrée pour qu'au lieu de bonbons et avec du thé, je puisse la grignoter.

Option avec pomme, orange, miel et cannelle

1. Versez de l'eau bouillante sur les graines de lin (environ 3 cuillères à soupe) et remuez... Pendant 15 minutes, le mélange a été infusé et transformé en gelée (ajouté un peu plus d'eau au besoin). A ce moment, j'ai râpé une pomme (1/2 de taille moyenne) sur une râpe fine et le zeste d'une orange entière, et j'ai juste pressé le jus de la moitié de cette orange.

Allumé le four en mode chauffage haut + bas + convection et 70-75 degrés

Commence alors la partie la plus intéressante... Dans la recette que j'ai donnée plus tôt il était indiqué que 1 heure d'un côté + 40 minutes de l'autre suffisent... NON FUCK !!! Ce mélange est resté plus de 2 heures sur une seule face... MAIS !!! C'est là que j'ai réalisé le problème... Je n'aurais pas dû mettre le papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie, mais juste sur la grille, car la feuille était mouillée par l'humidité et ne pouvait pas sécher par le bas, et il y aurait eu un espace plus aéré sur la grille... Enfin, probablement aussi parce que la pulpe de pomme + le zeste d'orange donnaient encore plus d'humidité... Du coup, j'ai passé environ 10 minutes à arracher la feuille semi-humide du mélange , alors il s'est déchiré et je l'ai transféré sur du papier d'aluminium (côté séché) sur une grille. Et... Au final, j'ai baissé le mode température à 0 et j'ai laissé le ventilateur allumé TOUTE LA NUIT !!!

En conséquence, le matin, il s'est avéré être un délice génial, certes pas aussi beau qu'en vente, mais beaucoup plus savoureux... Les enfants ont craqué pour cette délicieuse friandise comme s'il s'agissait d'un bonbon... Quant au goût et à son consistance, ce n'est pas tout à fait croustillant comme des crackers, c'est plutôt du gozinaki avec un mélange de caramel... Mais au niveau du goût, je l'ai beaucoup plus aimé que ceux que j'ai achetés aux arômes de pomme et de cannelle

Bonne chance à tous ! Votre Nasténa

Mais, malheureusement, ils savent peu de choses sur la manière d'introduire ces graines dans leur alimentation habituelle avec bénéfice et goût. Aujourd'hui, nous allons préparer des flocons de lin - ce sont des pains à base de graines de lin additionnés d'autres ingrédients naturels et sains.

Nous y préparerons des flocons de lin, cela permet de sécher les produits à basse température, ce qui préserve leurs vitamines et leurs propriétés bénéfiques. De cette façon nos pains de lin seront des aliments crus.

Ingrédients:

Graines de lin - 1 tasse;

Graines de tournesol, crues - 1 tasse ;

Oignons - 2 pièces;

Sel, épices - au goût

Nous broyons les graines de lin dans un moulin à café en farine. Faites attention à l'odeur qui se forme après les avoir broyés - l'odeur de l'huile de poisson ! Cela en dit long sur la quantité contenue dans ces graines !

Verser dans un récipient où l'on va pétrir la pâte pour le lin.

Épluchez l'oignon et coupez-le en gros morceaux pour le placer dans un mixeur. Ensuite, réduisez-le en purée. Ajoutez les graines à l'oignon par parties et passez-les également dans un mixeur avec la masse d'oignon. Nous envoyons tout le contenu du mixeur à la farine de graines de lin.

Mélangez soigneusement le tout. Ajoutez du sel et des épices préférées. Certains ajoutent de l'huile végétale à de tels pains, à mon avis, ce n'est pas nécessaire ici, les graines apportent déjà une forte teneur en matières grasses.

Après un mélange minutieux, il ne reste plus qu'à former nos lin. Pour les préparer, il vous faut du papier sulfurisé (parchemin). Une autre excellente option de cuisson consiste à utiliser des algues nori au lieu du papier sulfurisé, qui finiront par coller à un côté des lin et donneront une saveur encore plus savoureuse. J'aime la deuxième option, elle me semble plus savoureuse, mais si vous n'avez pas de nori, utilisez du papier sulfurisé. Placez du papier sulfurisé sur le plateau du déshydrateur et coupez-le à la largeur souhaitée.

Utilisez ensuite une cuillère pour étaler la masse obtenue. Plus la couche est fine, mieux c'est, car cela permettra aux flux de sécher plus rapidement. Notre épaisseur est de 3 à 4 mm. Ensuite, à l'aide d'une spatule, nous formons des rainures - des divisions le long desquelles nous casserons le pain de lin fini.

Si vous cuisinez avec du nori, déposez alors la pâte sur cette feuille, sans oublier les divisions.

Allumez le sèche-linge. Température : 40 degrés. Les flux sèchent en 18 heures environ, vous pouvez contrôler ce processus vous-même. Si vous le souhaitez, ils peuvent être retournés et séchés de l'autre côté. Après un séchage suffisant, retirez les flocons de lin et cassez-les en morceaux.