Crème au lait concentré bouilli pour gâteau - recettes délicieuses et simples pour remplir les gâteaux. Crème à base de crème sure et de lait concentré - rien de plus simple
N'importe lequel mauvaise humeur Il est préférable de se réveiller avec des pâtisseries sucrées, leur simple arôme peut faire oublier le mauvais temps. Pour un résultat impressionnant, vous devez préparer vous-même la friandise ; l'idéal serait de préparer vous-même vos couches de gâteau et votre crème à partir de crème sure et de lait concentré pour le gâteau. Vous recevrez un pur plaisir du processus à forte intensité de travail, et seulement des mots et des compliments grandiloquents de la part de vos proches qui ont goûté la friandise.
Pourquoi de nombreuses femmes au foyer préfèrent-elles la crème à base de crème sure et de lait concentré ? La réponse est très simple : parce que la garniture à la crème sure est une excellente option pour tremper rapidement tout type de gâteau.
En plus de graisser les gâteaux, la crème convient également pour garnir des rouleaux de gaufrettes, ainsi que pour réaliser des gâteaux faits maison. La garniture crémeuse sature parfaitement chaque morceau de produit de boulangerie, le rendant tendre, doux et incroyablement juteux.
Crème de lait concentré classique avec crème sure pour gâteau
Ingrédients
- — 20g + -
- Lait concentré - 1 boîte + -
Comment préparer de la crème, du lait concentré bouilli et de la crème sure
Versez une boîte de lait concentré dans un bol, ajoutez-y de la crème sure, puis vitesse moyenne battre les produits avec un mixeur. Vous devriez obtenir une masse homogène et mousseuse.
Ça y est, la crème au lait concentré et à la crème sure est prête, on peut commencer à graisser les gâteaux.
Étant donné que la crème tiède imbibe plus activement les sablés, il est conseillé de réchauffer un peu la garniture à la crème (par exemple au bain-marie).
Ce qu'il faut savoir pour préparer une crème
Une bonne crème a ses propres secrets de réussite. Et ils se composent principalement de 2 nuances culinaires simples :
- La crème sure utilisée doit être à haute teneur en matières grasses (au moins 25 %), toujours fraîche et suffisamment froide. C'est-à-dire qu'il faut le sortir du réfrigérateur juste avant de commencer la cuisson, et non une demi-heure ou une heure avant la cuisson.
- Le lait concentré, à partir duquel l'imprégnation de la crème est réalisée, doit être bouilli. Cela ne signifie pas que la crème ne peut pas être préparée à partir de lait cru concentré.
La crème préparée avec du lait concentré bouilli aura des caractéristiques complètement différentes : un goût riche de caramel-café, un arôme persistant et une consistance épaisse, incomparable aux produits du commerce.
Crème sure pour gâteau au lait concentré: recettes avec additifs
L’avantage de la garniture à la crème sure est qu’elle s’accompagne de tous les ingrédients supplémentaires que vous pouvez imaginer. Les additifs alimentaires soulignent très subtilement les qualités gustatives des délices cuits au four, en se concentrant sur leur caractère unique et leur sophistication. Beurre et crème sure
Une combinaison assez populaire de produits en crème. Le beurre légèrement fondu, la crème sure froide et le lait concentré bouilli, fouettés au mixeur, donnent un résultat étonnant sous la forme d'une garniture crémeuse épaisse avec une agréable teinte caramel.
Crème sure et fruits
Pour obtenir une garniture vraiment savoureuse, vous devez ajouter des morceaux de fruits frais, des fruits secs (raisins secs, abricots secs), des baies ou même de la purée de fruits à la garniture à la crème.
La délicate purée de banane se marie parfaitement avec le goût crémeux raffiné.
Additifs originaux pour la crème sure et la crème de lait concentrée
Le gâteau à la crème sure peut également être préparé avec d'autres additifs :
- Miel;
- noix, amandes;
- crème (parfois elles sont ajoutées à la crème en même temps que la crème sure);
- sucre en poudre;
- Cognac;
- chocolat râpé;
- confiture de baies ou de fruits;
- Confiture;
- sirop de fruits, etc.
La technologie de préparation d'une imprégnation de crème, avec des ingrédients aussi inhabituels, est la même que dans recette classique. Les produits supplémentaires sont ajoutés en dernier (parfois, à titre exceptionnel, ils sont ajoutés à un autre stade initial préparation), lorsque le lait concentré et la crème sure sont déjà fouettés.
Après avoir ajouté le « zeste » à la garniture à la crème, n'oubliez pas de le mélanger à nouveau avec un mixeur.
Est-il possible de conserver de la crème à base de crème sure et de lait concentré ?
N'oubliez pas que vous ne devez pas conserver l'imprégnation de crème finie plus de 5 heures, même au réfrigérateur.
Pendant ce temps, elle perdra sa forme et qualités gustatives. Alors immédiatement après la cuisson, commencez à graisser les gâteaux.
Préparez un peu plus de crème que nécessaire directement pour lubrifier les gâteaux. Mettez la portion « supplémentaire » au congélateur pendant un moment, vous obtiendrez ainsi une excellente glace crémeuse maison.
Non seulement vos enfants, mais aussi vous serez ravis d'une telle délicatesse.
Pour faire de la crème à base de crème sure et de lait concentré pour le gâteau un véritable chef-d'œuvre, expérimentez la composition des ingrédients. Ajoutez votre imagination aux classiques de la cuisine et laissez votre délice crémeux devenir une excellente base pour vos pâtisseries préférées.
Bon appétit!
C'est la crème à base de lait concentré et de beurre qui s'est avérée la plus appréciée des ménagères modernes. Ce n’est pas cher, accessible et polyvalent. Ce mélange sucré peut être utilisé pour décorer des gâteaux, des pâtisseries, garnir des rouleaux de gaufrettes et agrémenter des biscuits.
Crème au beurre classique au lait concentré pour gâteau
Ingrédients : un paquet standard de beurre (plus de 80% de matière grasse), une boîte entière de lait concentré, 1/2 sachet de sucre vanillé.
- D'abord beurre laissé à température ambiante pendant un certain temps. Il devrait complètement ramollir. Vous pouvez accélérer le processus en utilisant un four à micro-ondes.
- Ensuite, battez le beurre avec un mixeur ou un mixeur jusqu'à consistance mousseuse. A ce stade, du sucre vanillé est ajouté. Cet ingrédient est facultatif, il est donc utilisé selon le goût du cuisinier.
- Le fouettage des ingrédients continue. Le lait concentré est ajouté au beurre par petites portions. La masse va progressivement s'épaissir et devenir de plus en plus mousseuse.
La crème obtenue à partir du beurre et du lait concentré peut être utilisée immédiatement, par exemple pour glacer un gâteau et niveler les côtés de produits de boulangerie.
Recette avec du lait concentré bouilli et du beurre
Ingrédients : un paquet de beurre (170-190 g), une boîte standard de lait concentré bouilli, 60 g de noix.
- Le beurre est préalablement sorti du réfrigérateur, coupé en petites tranches et laissé ramollir.
- Ensuite, battez bien avec un mixeur spécial jusqu'à ce que le mélange double de volume.
- Du lait concentré bouilli est ajouté au beurre. Le battement est répété jusqu'à ce qu'il y ait une masse mousseuse et homogène dans le récipient.
La crème finie à base de lait concentré bouilli et de beurre doit être un peu refroidie, après quoi elle peut être utilisée pour enrober la génoise.
Crème à gâteau au goût de zeste
Ingrédients : une grosse orange douce, une boîte entière de lait concentré (non cuit), un paquet standard de beurre gras.
- Retirez délicatement le zeste de l'orange à l'aide d'une râpe fine. Il suffit de râper la partie orange en laissant la pulpe blanche sur le fruit. S'il atteint le zeste, le produit sera amer.
- Pressez 2 grandes cuillères de jus d’orange.
- Le paquet de beurre est préalablement sorti du réfrigérateur. Il doit ramollir mais pas devenir trop liquide. Sinon, vous ne pourrez pas préparer le produit.
- Ensuite, le beurre est traité avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse.
- Sans arrêter de fouetter, versez le lait concentré dans le mélange en un mince filet. Le processus dure 3 à 4 minutes.
- À la fin, le jus est versé dans la masse et le zeste est ajouté.
Il ne vous reste plus qu'à battre la crème encore une minute et elle est prête à être décorée.
Crème au chocolat
Ingrédients : un paquet standard de beurre entier (plus de 80 % de matière grasse), une barre de chocolat noir (éventuellement sans sucre), une boîte de lait concentré.
- L'huile est préalablement retirée du froid et ramollie.
- La barre de chocolat, cassée en tranches, est placée dans un bol séparé. Vous pouvez prendre un produit amer sans sucre ou avec une teneur minimale en sucre.
- Le chocolat est fondu au micro-ondes ou au bain-marie puis refroidi.
- Dans un grand bol, le beurre ramolli est fouetté jusqu'à ce qu'il soit blanc et mousseux. En continuant à travailler avec le mixeur, le lait concentré est progressivement versé dans le récipient.
- Une fois le mélange devenu épais et homogène, vous pouvez y verser le chocolat fondu et refroidi.
- Les coups continuent pendant environ une minute.
Cette crème est parfaite pour enrober une génoise au chocolat.
Avec des bananes ajoutées
Ingrédients : une boîte entière de lait concentré (non cuit), une grosse banane molle, 180-200 g de beurre très gras.
- Sortez le paquet de beurre du froid environ une demi-heure avant la cuisson.
- La peau du fruit est retirée, après quoi elle est écrasée avec un presse-purée. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant à cet effet. La banane doit être mûre, mais pas noircie.
- Le beurre ramolli est fouetté au batteur jusqu'à ce qu'il soit blanc et mousseux.
- Du lait concentré y est lentement versé. Les coups ne s'arrêtent pas.
- La dernière chose à ajouter au mélange est une purée de banane molle.
Fouettez la crème pendant environ une minute jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ensuite, vous pouvez immédiatement l'utiliser pour décorer le dessert.
À base de lait concentré, de beurre et de crème sure
Ingrédients : 180 g de lait concentré, une pincée de vanilline, 60 ml de cognac, un grand verre de crème sure très riche, un paquet de beurre de haute qualité.
- Le beurre est préalablement sorti du froid pour qu'il ait le temps de bien ramollir avant de préparer la crème.
- Ensuite, le composant est combiné avec du lait concentré et fouetté avec un mélangeur fonctionnant à vitesse moyenne. Le lait concentré doit être versé en un mince filet et progressivement, en combinant les produits avec une large cuillère.
- Lorsque les deux composants sont bien mélangés, vous pouvez ajouter de la crème sure, de la vanilline et du cognac.
- Il n'est pas nécessaire de battre le mélange après cela. Mélangez simplement tous les ingrédients avec une cuillère.
Au fil du temps, la crème à base de lait concentré, de beurre et de crème sure peut se séparer. Mais c'est normal. Si la base n'est pas immédiatement utilisée pour enrober les couches de gâteau, elle doit être placée au réfrigérateur et légèrement réchauffée au micro-ondes juste avant de préparer le dessert.
Crème anglaise pour gâteau Napoléon
Ingrédients : 220 ml de lait concentré, 70 g de beurre gras, 2-2,5 grosses cuillères Sucre en poudre, 2 grandes cuillères de farine de qualité, un grand verre de lait entier.
- La moitié de la quantité de lait déclarée est envoyée dans la casserole. Des composants en vrac y sont immédiatement ajoutés. Tous sont bien mélangés avec un fouet pour qu'il ne reste plus de grumeaux.
- Ensuite, le lait restant est versé. Après le prochain brassage, la casserole est envoyée au feu. La masse est cuite avec un minimum de chaleur sur la cuisinière et en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elle épaississe (elle doit s'attarder sur le fouet).
- Une fois la crème refroidie à température ambiante, ajoutez environ la moitié du lait concentré. Après mélange, le reste est versé.
- La graisse ramollie (beurre) est introduite par petites portions.
Le résultat sera une masse brillante et homogène dans le bol, qui pourra être utilisée pour le gâteau Napoléon ou simplement servie avec des crêpes.
Option de superposition pour les couches de gâteaux prêtes à l'emploi
Ingrédients : 170 g de beurre, 1 petit. une cuillerée de cognac (vous pouvez choisir une boisson alcoolisée avec n'importe quel arôme), 120-140 g de lait concentré, un demi-sac de sucre vanillé.
- Le beurre est coupé en petits morceaux et laissé un certain temps, pendant lequel il aura le temps de ramollir. Ensuite, il est fouetté avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit léger et blanc.
- Du lait concentré progressivement est ajouté à l'huile. En même temps, les coups ne s’arrêtent pas. Vous devez démarrer le processus avec la vitesse minimale de l'appareil, en l'augmentant progressivement.
- Du cognac et du sucre vanillé sont ajoutés au mélange. Lorsque vous travaillez avec des couches de gâteaux prêtes à l'emploi, vous devez choisir une crème au goût plus brillant et plus riche. Vous pouvez le préparer de cette façon à l'aide d'additifs supplémentaires, par exemple de la cannelle ou du cacao.
- Après avoir ajouté les ingrédients sélectionnés, continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit aussi lisse que possible.
Vous pouvez immédiatement agrémenter les desserts avec la crème sucrée préparée.
La crème au lait concentré bouilli pour le gâteau s'avère incroyablement appétissante, même si elle se prépare rapidement et facilement. La crème convient pour superposer des gâteaux et peut également être utilisée pour décorer divers confiserie, remplissez les éclairs, les pailles et les noix.
Comment faire de la crème à partir de lait concentré bouilli ?
Même un écolier peut préparer une crème à base de lait concentré bouilli, mais pour rendre l'imprégnation savoureuse, vous devez avoir certaines connaissances et compétences. Cela vous permettra d'éviter les incidents pendant le processus de cuisson et de tout faire au plus haut niveau.
- Vous pouvez acheter du lait concentré tout prêt, mais il vaut mieux le cuisiner vous-même, ce sera plus savoureux.
- Les ingrédients de la crème doivent être battus au batteur à basse vitesse.
- Pour préparer la crème, il est important d'utiliser les produits les plus naturels et de la plus haute qualité.
- Pour éviter que la crème ne se décolle, mieux vaut que les produits utilisés soient à peu près à la même température.
La crème anglaise au lait concentré bouilli est parfaite pour superposer des génoises, des Napoléons et autres gâteaux. Après refroidissement complet, la crème devient plus épaisse, il faut donc en enrober les gâteaux pendant qu'elle est encore chaude, mais pour remplir des tubes ou des éclairs, il est préférable de l'utiliser après épaississement.
Ingrédients:
- lait 3,2% de matière grasse – 200 ml ;
- beurre – 120 g;
- sucre cristallisé – 50 g;
- farine de blé tamisée – 70 g;
- sucre vanillé – 10 g;
- lait concentré bouilli – 200 g.
Préparation
- Le lait est moulu avec du sucre, de la farine et de la vanilline sont ajoutées.
- Placez le bol avec le mélange sur le feu et, en remuant, faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
- Lorsque la masse a légèrement refroidi, ajoutez le lait concentré et le beurre.
- Battre la crème avec le lait concentré bouilli jusqu'à consistance lisse.
Avec du lait concentré bouilli pour gâteau, il a un goût délicat et agréable avec une légère acidité. C'est génial pour superposer gâteaux au miel, et il peut également être utilisé pour d'autres produits de confiserie. De plus, cette crème sert de garniture pour la crème glacée et pour que la crème finie se sépare, tous les composants doivent être à la même température lorsqu'ils sont combinés.
Ingrédients:
- lait concentré bouilli – 350 g;
- cognac ou rhum – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- crème sure grasse – 500 g.
Préparation
- Connectez tous les composants.
- A l'aide d'un mixeur, battre le tout jusqu'à ce que la crème avec le lait concentré bouilli et la crème sure pour le gâteau devienne complètement homogène.
La crème pour le gâteau au lait concentré bouilli, dont la recette est présentée ci-dessous, s'avère aérée et tendre. Cette crème est idéale non seulement pour superposer des couches de gâteaux, elle s'harmonise également très bien avec les fruits, mais elle ne convient pas pour décorer des produits de confiserie, car elle ne conserve pas du tout sa forme.
Ingrédients:
- crème épaisse – 400 ml;
- lait concentré bouilli – 1 boîte.
Préparation
- La crème réfrigérée est fouettée jusqu'à consistance mousseuse.
- Prenez environ un tiers de la crème, mélangez-la avec du lait concentré bouilli et battez-la.
- Ensuite, mettez l'appareil à vitesse minimale et mélangez la masse avec le reste de la crème.
Le lait concentré bouilli pour gâteaux est un produit universel, il est utilisé pour superposer des gâteaux et pour décorer des produits, car après durcissement, la crème conserve parfaitement sa forme. Il est seulement important d'utiliser du beurre naturel avec pourcentage élevé teneur en matières grasses et lait concentré de haute qualité.
Ingrédients:
- lait concentré – 250 g;
- beurre 82,5% matière grasse – 250 g ;
- crème sure – 250 g;
- sucre vanillé – 10 g.
Préparation
- Le beurre ramolli est mélangé avec du lait concentré bouilli à l'aide d'un mixeur.
- En continuant de battre, ajoutez la crème sure une cuillerée à la fois.
- A la fin, ajoutez le sucre vanillé ou la vanilline et battez bien à nouveau.
Avec du lait concentré bouilli, il a une structure délicate et un goût unique. Dans ce cas, vous devez utiliser du fromage cottage à pâte molle, le fromage cottage granulé ne fonctionnera pas ici, car la masse n'atteindra pas la consistance souhaitée. Au lieu du lait, vous pouvez utiliser de la crème ici, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix hachées à la crème.
Ingrédients:
- lait concentré bouilli – 150 g;
- lait – 60 ml;
- fromage cottage – 250 g.
Préparation
- Placer le fromage cottage à pâte molle et le lait dans le bol d'un mixeur.
- Battre jusqu'à consistance lisse, ajouter le lait concentré bouilli et battre à nouveau.
Fromage à la crème au lait concentré bouilli
Vous pouvez le préparer avec du lait concentré bouilli en quelques minutes. En même temps, cela s'avère incroyablement appétissant et tendre. A la place du mascarpone, vous pouvez utiliser d'autres fromages à la crème à pâte molle. Cette crème est la mieux adaptée pour tremper une génoise légère additionnée de fruits ou de baies.
Ingrédients:
- lait concentré – 1 boîte;
- sucre en poudre;
- mascarpone – 500 g.
Préparation
- Le mascarpone est mélangé avec du sucre en poudre et battu au batteur jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter progressivement le lait concentré bouilli et mélanger.
- Battez à nouveau la masse au batteur, et dès qu'elle devient homogène, la crème au lait concentré bouilli et au mascarpone pour le gâteau est prête.
Caramel à la crème au lait concentré bouilli
La délicieuse crème à base de lait concentré bouilli pour gâteau, présentée dans cette recette, est familière à beaucoup depuis l'enfance. À une époque où il n'y avait pas autant de friandises dans les magasins qu'aujourd'hui, cette crème était souvent préparée et utilisée pour superposer de délicieux gâteaux gaufrés, pour remplir des tubes, des noix et des éclairs.
Ingrédients:
- lait concentré – 400 g;
- beurre – 200 g.
Préparation
- Le lait concentré est bouilli directement dans la boîte pendant environ 2 heures, puis versé eau froide et laisser refroidir à température ambiante.
- Battre le beurre naturellement ramolli, ajouter le lait concentré bouilli et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cognac ou de rhum à la crème finie de lait concentré bouilli si les enfants ne mangent pas le produit plus tard.
Crème glacée au lait concentré bouilli
La recette de crème au lait concentré bouilli, présentée ci-dessous, contribuera à rendre n'importe quel gâteau très savoureux. L'épaississant crème ajoutera de la viscosité au produit fini. Vous devez battre les ingrédients avec un mélangeur, en commençant à basse vitesse et en l'augmentant progressivement. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser de la crème sure grasse.
Ingrédients:
- lait concentré bouilli – 300 g;
- épaississant pour crème – 10 g;
- crème sure – 400 ml.
Préparation
- La crème sure est combinée avec du lait concentré.
- Battez la masse obtenue avec un mixeur.
- Ajoutez un épaississant pour crème, mélangez et utilisez la crème comme prévu.
Il est même préparé avec du yaourt à base de lait concentré bouilli. Il est préférable de choisir un produit laitier fermenté naturel, sans additifs ni arômes. Comme dans d'autres recettes, il est conseillé d'utiliser ici du lait concentré fait maison. Si vous souhaitez que la crème épaississe après refroidissement, il est préférable d'ajouter un sachet d'un épaississant spécial pour crème sure ou crème.
Ingrédients:
- lait concentré – 1 boîte;
- yaourt nature – 250 g.
Préparation
- Le lait concentré est bouilli pendant 2 heures à feu doux.
- Une fois le produit un peu refroidi, mélangez-le avec du yaourt nature jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et lisse.
La crème à base de lait concentré bouilli additionné de cacao et de cognac deviendra l'une des préférées de tous ceux qui l'essayeront au moins une fois. La crème s'avère aromatique, très appétissante, mais pas écoeurante. Il présente une structure délicate, on pourrait même dire soyeuse. Il est utilisé pour enrober les couches de gâteaux, décorer les cupcakes et autres desserts.
Ingrédients:
- beurre 82,5% de matière grasse – 180 g ;
- lait concentré bouilli – 200 g;
- poudre de cacao – 50 g;
- cognac – 25 ml.
Préparation
- Mettre le beurre ramolli dans un bol, ajouter le cacao en poudre et mélanger au batteur à basse vitesse.
- Ajouter le lait concentré bouilli et le cognac et continuer à battre en augmentant progressivement la vitesse de l'appareil.
- Lorsque la masse acquiert une consistance homogène, la crème au lait concentré bouilli et au beurre sera complètement prête pour la suite du travail.
Comment préparer une crème à partir de lait concentré bouilli pour qu'elle soit savoureuse, épaisse, mais en même temps légère est une question qui préoccupe de nombreux pâtissiers débutants. La crème à base de lait concentré et de bananes satisfera à toutes les exigences ci-dessus. De plus, une telle crème est moins calorique que les garnitures traditionnelles additionnées d'huile, et vous devez choisir des bananes mûres, car elles sont à la fois plus savoureuses et plus aromatiques que les fruits non mûrs.
La crème au lait concentré est beaucoup plus douce que la crème au beurre traditionnelle fouettée avec du sucre. Il convient à la confection de gâteaux, biscuits, gaufres et gâteaux faits maison.
Vous pouvez préparer plusieurs types de crème à gâteau à base de lait concentré. Une variété d'additifs - jus de fruits et de baies, noix, miel, chocolat, crème sure - vous permettront de réaliser les expériences les plus audacieuses, en obtenant à chaque fois un nouveau goût.
Un classique du genre est une crème à base de lait concentré et de beurre. De nombreuses femmes au foyer l'aiment pour sa rapidité et sa facilité de préparation.
Crème brûlée par . Voir la vidéo!..
RECETTE DE CRÈME DE LAIT CONDENSÉ CLASSIQUE
De quoi avez-vous besoin:
1 boîte de lait concentré
250 g de beurre à température ambiante
Comment faire une crème de lait concentré classique :
1. Coupez le beurre en petits cubes et placez-les dans une casserole profonde. Allumez le batteur à basse vitesse et battez le beurre jusqu'à consistance lisse. Cela ne prend généralement que cinq secondes.
2. Ajoutez progressivement le lait concentré. Ne le versez pas d’un coup. Ajoutez du lait littéralement 1 à 2 cuillères à soupe à la fois, pas plus. La vitesse du mixeur peut être augmentée. Continuez à fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux parois de la casserole.
3. Utilisez immédiatement la crème obtenue, ne la conservez pas. Il est parfait pour réaliser n'importe quel gâteau, mais il est particulièrement bon en combinaison avec des génoises, des sablés et des gaufres. La crème peut être utilisée aussi bien comme couche que pour décorer le gâteau.
RECETTE DE CRÈME DE LAIT CONDENSÉE À LA CRÈME SURE
De quoi avez-vous besoin:
200 g de beurre à température ambiante
0,5 boîte de lait concentré
200 g de crème sure (il est conseillé d'utiliser de la crème sure à haute teneur en matières grasses)
300 g de noix
Comment préparer de la crème de lait concentrée avec de la crème sure :
1. Battre le lait concentré avec le beurre ramolli au batteur. Ajouter la crème sure et battre à nouveau.
2. Broyer noix et ajoutez-les à la crème sure et au lait concentré.
3. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Cette crème est idéale pour les gâteaux à base de génoise.
RECETTE DE CRÈME AU LAIT CONDENSÉ
De quoi avez-vous besoin:
200 g de lait concentré
1 cuillère à soupe. lait
100 g de beurre
2 cuillères à soupe. Sahara
2 cuillères à soupe. farine
Comment cuisiner Crème avec du lait concentré :
1. Versez le lait dans la casserole, ajoutez le sucre et la farine, remuez. Après avoir ajouté la farine, des grumeaux peuvent apparaître, mais il ne faut pas essayer de s'en débarrasser, car ils seront ensuite brisés par le mixeur.
2. Cuire la crème à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement. Ne vous laissez pas emporter par la cuisson, sinon la crème pourrait brûler.
3. Refroidissez la crème à température ambiante, ajoutez le lait concentré et le beurre, puis battez le tout au batteur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanille pour plus de saveur.
4. Essayez d’expérimenter des suppléments. Versez une cuillère à café de rhum, de cognac ou de n'importe quelle liqueur dans la crème préparée et elle deviendra beaucoup plus aromatique et savoureuse. Vous pouvez également utiliser de l'essence de fruit ou de la vanilline comme agent aromatisant.
Il est maintenant temps de cuisiner gâteau délicieux« Napoléon » avec votre crème préférée !
Crème aigre C’est incroyablement simple et rapide à préparer avec du lait concentré. Il absorbe parfaitement les génoises sèches et grâce à lui, le gâteau s'avère toujours incroyablement tendre et moelleux. Il est préparé à partir d’ingrédients facilement accessibles que l’on trouve toujours dans votre réfrigérateur.
Crème sure au lait concentré pour génoise
Ingrédients:
- lait concentré – 450 ml;
- crème sure 20% – 400 ml;
- cognac – 2 c. cuillères;
- extrait de vanille liquide – 1 cuillère à café ;
- jus de citron concentré – 50 ml.
Préparation
Placer la crème sure refroidie dans un bol et battre pendant 5 minutes avec un batteur jusqu'à consistance mousseuse. Versez ensuite le lait concentré, ajoutez un peu de vanille et du jus de citron concentré. A la toute fin, versez le cognac et, à l'aide d'un mixeur, amenez la crème jusqu'à ce qu'elle soit prête en fouettant les ingrédients jusqu'à ce que masse d'air. Couvrir le bol avec la crème d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures pour épaissir. Après cela, nous l’utilisons pour tremper les génoises. S'il vous reste une petite quantité de crème à la fin, transférez-la dans un pot sec et propre, fermez le couvercle et conservez au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Beurre et crème sure au lait concentré
Ingrédients:
- lait concentré naturel – 200 ml;
- crème sure 20% – 200 ml;
- beurre – 200 g;
- noix pelées – 300 g.
Préparation
Mettez le beurre ramolli dans un bol profond et versez le lait concentré. Battre le contenu avec un mixeur jusqu'à consistance lisse et homogène. Ajoutez ensuite la crème sure et battez bien à nouveau. Faites revenir légèrement les noix pelées, puis hachez-les finement au couteau, versez-les dans la crème et mélangez au fouet.
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