달콤한 고추를 자르는 방법. 피망 제대로 자르는 법

달콤한 후추는 의심할 여지 없이 자연이 인류에게 준 최고의 선물 중 하나입니다. 태양과 여름의 활기찬 에너지로 가득 찬 햇살은 항상 여름과 가을 테이블의 장식품이됩니다. 정원 침대는 수확으로 여름 거주자를 여전히 기쁘게하고 있지만 겨울을 위해 고추를 준비하는 것에 대해 생각할 때입니다.

후추는 맛과 과일의 아름다운 녹색, 노란색 및 빨간색으로 인해 올바른 접근 방식으로 겨울 휴가 테이블에서 인기를 끌 가능성이 가장 큽니다.

가장 수익성이 높은 상위 7개 후추 블랭크

우리는 항상 명작을 준비하기 위해 노력하고 시간과 비용을 최소화하기 위해 노력할 것이라는 것은 비밀이 아닙니다. 그리고 이것은 급변하는 우리의 스트레스가 많은 삶에서 사실입니다. 따라서 수천 가지의 다양한 방법과 조리법 중에서 오늘의 선택은 바로 그러한 ... 음, 모두를 신속하고 "완벽하게" 포함합니다.

1. 얼린 후추

겨울을 준비하는 매우 편리한 형태. 신선한 냉동 고추는 겨울 요리를 위한 신의 선물인 향기를 유지합니다. 2월 날에는 신선한 고추의 냄새가 휴가와 비슷할 것입니다. 고추는 다른 목적으로 냉동되며 준비 방법도 목표에 따라 다릅니다. 옵션은 무엇입니까?

요리용 드레싱(수프, 으깬 감자, 스튜)

여기에서는 일반적으로 간단합니다. 고추에서 씨앗을 껍질을 벗기고 생각나는 대로 자르십시오. 고리, 빨대, 입방체, 조각 ... 부분적으로 또는 모두 함께 넣고 가방에 넣고 보냅니다. 냉동실로.

완성된 반제품으로

이 유형의 공작물에는 다음이 필요합니다.

겨울에는 이러한 반제품을 해동하면 후추, 마늘, 기름 또는 레몬 주스를 첨가하여 맛을 내기에 충분하며 믿을 수 없을만큼 맛있고 아름다운 샐러드를 얻을 수 있습니다.

2. 속을 채울 후추

매우 인기 있고 유익한 준비. 박제 고추는 많은 사람들이 좋아하는 요리가 되었기 때문에 이러한 요리법은 항상 관련이 있습니다. 가장 간단한 두 가지 옵션을 제시합니다.

1. 요리 붓는 것계산에서:

• 물 - 1리터
• 설탕 - 70g
• 소금 - 35g
• 구연산 - 8g

2. 줄기와 씨를 제거한 고추는 끓는 물에 2분간 담갔다가 바로 찬물에 식힌다. 하나를 다른 하나에 넣고 항아리에 넣거나 평평하게 하여 고추를 옆으로 하나씩 겹쳐 놓습니다.
3. 완성 된 블랭크를 끓는 충전물로 붓고 살균하십시오.

• 리터 항아리 - 10-15분,
• 2리터 - 20분,
• 3리터 - 25분

4. 즉시 롤업하십시오.

겨울에는 그러한 항아리를 여는 것으로 충분합니다. 즉시 고추를 채울 수 있습니다! 편리하고 빠르고 맛있습니다!

3. 레초

헝가리에서 우리에게 온 매우 흥미로운 요리. 전통적으로 이들은 향신료로 맛을 낸 조림 야채 혼합물입니다. 전통적인 lecho의 특징은 달콤한 고추, 토마토 및 양파의 3 가지 구성 요소가 의무적으로 존재한다는 것입니다.

그러나 사람들이 좋아하는 요리에서 자주 발생하는 것처럼 각 주부는 그것을 자신의 방식으로 해석하기 시작했습니다. 그 결과 오늘날 lecho는 피망, 토마토, 당근, 튀긴 양파, 훈제 고기 및 훈제 돼지 고기의 다양한 조합입니다. 소시지와 ... 거기에 추가하려고 생각하는 모든 것)

거의 고전적인 Lecho 조리법

필요할 것이예요:

• 불가리아 고추 - 2kg
• 토마토 - 2kg
• 양파 - 1kg
• 식물성 기름 - 150g
• 식초 9 % - 3 큰술. 숟가락
• 설탕 - 4 큰술. 숟가락
• 소금 - 2작은술
• 검은 후추 - 1작은술
• 올스파이스 - 4개
• 베이 리프 - 2 개

요리:

다음 비디오에서 - 또 다른 lecho 조리법 : 피망, 당근, 양파에서.

레초는 별채로도, 반찬으로도 활용할 수 있어 겨울에는 두 가지 모두 즐거움을 선사할 것이다.

4. 아지카

매운 조미료는 항상 사람들에게 경의를 표했습니다. 그 중 하나는 클래식 버전에서 adjika는 빨간색이며 조심스럽게 소금으로 간입니다. 그러나 정의상 토마토, 당근, 심지어는 거기에 있어서는 안되는 것을 포함하여 조리법의 경계가 점차 확장되기 시작했습니다. 동의합니다. 오늘날 고추와 마늘이 들어있는 거의 모든 매운 소스를 adjika라고합니다. 우리는 확립 된 전통에서 벗어나지 않고이 전통적인 이름으로 멋진 소스에 대한 2 가지 조리법을 고려합니다.

오리지널 마일드 아지카

필요할 것이예요:

• 불가리아 고추 - 1.5kg
• 토마토 - 5kg
• 당근 1kg
• 마늘 - 350g
• 설탕 - 300g
• 소금 - 100g
• 식초 9% - 250ml
• 식물성 기름 - 1컵(250ml)

요리:

아지카 조지아어

필요할 것이예요:

• 불가리아 고추 - 5kg
• 고추 - 500g
• 토마토 페이스트 - 500g
• 토마토 - 1.5kg
• 당근 - 1kg
• 양파 - 2.5kg
• 마늘 - 5-6개
• 파슬리 - 1 묶음
• 신선하고 건조한 고수 - 1+1 묶음
• 소금 - 맛보기

요리:
고기 분쇄기 (블렌더)에서 모든 재료를 갈아서 혼합물을 불에 태우고 5-10 분 동안 요리하십시오. 가열 된 항아리에 정렬하고 롤업하십시오.

보시다시피 두 조리법 모두 실행은 간단하지만 맛은 다르지만 둘 다 "adjiki"입니다.

5. 매리 네이드의 고추

절인 고추는 모든 테이블의 장식이됩니다. 빨강, 노랑, 초록의 매콤달콤한 조각은 안주로 보기에도 좋고 매운 냄새와 뛰어난 맛으로 승부한다. 적절하게 준비된 준비는 항상 윈윈 옵션입니다. 절인 고추는 맛과 모양 모두에서 비교할 수 없습니다!

절인 고추 조리법

필요할 것이예요:

• 불가리아 고추 - 8kg
• 설탕 - 400g
• 소금 - 4큰술
• 식초 9% - 400g
• 해바라기 기름 - 400g
• 베이 리프 - 4-5개
• 카네이션 - 4-5개
• 검은 후추 - 12 개
• 딸기 - 4-5 개
• 물 - 2리터

요리:

토마토 마늘 소스에 고추

맛있고 향기로운 겨울 준비. 쉽고 빠르게 준비하여 많은 팬분들을 찾아갈 것입니다.)

필요할 것이예요:

• 달콤한 고추 - 1kg
• 토마토 - 700g
• 마늘 3-4쪽
• 설탕 - 2.5큰술
• 소금 - 1.5 큰술. 숟가락
• 식초(사과, 와인) - 30ml
• 식물성 기름 - 30ml

요리:

지정된 양의 후추에서 0.5 리터의 완제품 2 병을 얻습니다.

토마토에서 불가리아 고추를 준비하는 또 다른 방법은 YouTube 채널 Tatyana의 영구 저자가 보여줍니다.

절인 튀긴 고추

원래 공백; 이 버전의 고추는 씨앗뿐만 아니라 줄기에서도 면제되지 않습니다. 이 형태로 그들은 튀긴 다음 매리 네이드와 함께 부어집니다. 겨울에는 그러한 고추가 강타합니다. 또한 다른 색상의 고추를 다른 항아리에 넣으면 맛도 다른 공백을 기적적으로 동시에 만들 수 있습니다. 여기에 밝은 겨울 품종이 있습니다!

다음 비디오에서 - 매리 네이드에서 튀긴 고추를 수확하는 옵션 중 하나

그리고 후추 마리 네이드 자체

오이 피클에도 '목적'이 있는 것처럼, 고추가 식탁으로 옮겨진 후 남은 고추 양념도 '제2의 삶'을 가질 수 있습니다. 얼마나 맛있는 통조림 마리네이드를 부어야 했는지 기억하십니까? 그러나 우리의 여름 거주자들은 여기에서도 "폐기물 없는 국가 생산"의 가능성을 발견했습니다!

6. 박제 고추

여름에는 주부들이 다진 고기와 쌀 또는 야채 혼합물로 고추를 채우는 경우가 가장 많습니다. 같은 고추가 우리의 겨울 테이블에 올 수 있습니다. 다음은 이 특정 변형에서 유용하지 않은 경우 새로운 아이디어의 출발점이 될 두 가지 조리법입니다. 즉, 장기 보관을 위해 고추를 채울 수 있는 방법입니다.

필요할 것이예요:

• 불가리아 고추 - 10개

• 호박 - 500g

• 당근 - 1개
• 양파 - 2개
• 토마토 주스 - 1리터
• 후추, 소금, 허브

요리:

그리고 다음 비디오에서 겨울 동안 동결을 위해 박제 고추를 요리하는 방법에 대한 조언 :

7. 후추로 만든 야채 캐비어

겨울이면 누구나 좋아하는 야채가 들어간 페퍼 캐비어입니다. 반찬으로 사용하고 빵에 바르고 숟가락으로 간단히 먹을 수 있습니다. 여름에 이렇게 맛있는 기회가 생겨서 감사합니다!

이를 위해 무엇을 해야 합니까? 그리고 꽤!

필요할 것이예요:

• 후추 - 2.5kg(최고의 고기 품종)
• 당근 - 150g
• 양파 - 250g
• 토마토 - 200g
• 파슬리 뿌리 - 1 개
• 셀러리 뿌리 - 1 개
• 갈은 후추 - 0.5-1 티스푼
• 지상 피망 - 0.5-1 티스푼

요리:

보관 중인 캐비어는 변덕스럽기 때문에 살균 시간을 단축해서는 안 됩니다., 이것은 장기 보관을 보장합니다. 살균 후 병을 말아서 뚜껑 아래의 뚜껑에 거꾸로 두어 오랫동안 식히십시오.

그들의 고국, 미국에서 후추가 다년생 관목이며 보살핌과 보살핌없이 그렇게 자라는 것이 재미있습니다 ... 우리 후추 (그리고 우리와 함께)는 운이 좋지 않으며 곧 첫 번째 서리가 내릴 것입니다 과즙이 많은 여름 따뜻함으로 가득한 이 멋진 과일인 dachas를 가져올 기회를 박탈하십시오.

침대에 시간과 후추가있는 동안 - 아늑한 유리 병에 "재 처방"해야 서리가 내린 12 월 날 겨울 테이블에서 승리의 퍼레이드를 시작하여 가장 환영받는 손님과 즐겨 찾기가 될 것입니다. )

2013년 6월 6일 | 준비: 1934 | 등급: 5.0

레초와 샐러드, 스튜와 피자, 수프와 소스, 에피타이저와 요리 장식 - 달콤한 고추는 요리에 매우 광범위하게 사용됩니다. 우리는 모두이 야채를 다루는 방법을 알고 있지만 "살고 배우십시오"라는 문구는 헛된 것이 아니며 오늘 우리는 고추를 스트립으로 올바르게 자르는 방법을 다시 배웁니다. 요리에서는 모든 것이 우리 앞에 유능하고 현명하고 간단하게 생각되었으므로 "어쨌든"자국에서 재배하는 방법을 잊어 버리십시오. 이제부터는 모든 것을 아름답게 할 것입니다.

달콤한 고추는 오랫동안 형용사 불가리아어와 접목되었습니다. 그러나 빨강 및 녹색 과일이 포함된 세 가지 주요 품종은 CIS에서 일반적입니다: Novocherkassk, Maikop 및 Bulgarian. 붉은 고추의 맛은 더 강렬하고 적어도 아스코르브산 함량으로 인해 유리합니다.

노란색과 주황색 품종은 맛 면에서 고추보다 한 단계 떨어지지만 겨울 준비에 가장 적합합니다.

다색 고추는 맛뿐만 아니라 장식적인 역할로도 사랑 받고 있습니다. 결국 빨간색, 노란색, 주황색 및 녹색 고추 빨대가있는 샐러드와 4 색 조각과 잡종 스튜가있는 레초가 너무 아름답고 화창하게 보일 것입니다.

후추의 1차 가공

고추 자르기를 시작하기 전에 과일을 적절하게 준비해야 합니다.

• 흐르는 찬(찬물은 아님) 물에 과일을 완전히 헹굽니다.
• 그런 다음 종이 타월로 닦고 절단을 진행합니다.

고추를 자르려면 도마, 큰 도마와 슬라이싱 칼, 작고 뾰족한 깎는 칼이 필요합니다.

후추의 기괴한 모양에 속지 마십시오. 다른 유형의 야채와 마찬가지로 매우 고르고 아름다운 빨대로 잘게 자를 수 있습니다. 짚의 굵기에 따라 고추는 다양한 요리에 사용됩니다.

• 가는 짚의 두께는 0.2~0.3cm로 신선하고 따뜻한 샐러드, 양배추 사워도우, 약간의 신선한 수프, 토핑과 스낵에 사용됩니다.
• 표준 빨대는 두께가 5-6mm이고 적용 범위가 더 넓습니다: 수프, 스튜, 그레이비, 특히 라그만, 샐러드.

피망을 스트립으로 자르는 방법

첫 번째 방법

• 씻고 말린 과일을 중앙의 도마에 올려 놓고 칼을 든 손 옆에 줄기가 오도록 돌립니다. 우리는 줄기로 고추 꼭대기를 자르고 손잡이 아래에있는 굽힘선 바로 아래를 자릅니다.

• 그런 다음 후추를 뒤집어 굽은 선 아래도 아래쪽을 자릅니다.

• 이제 바닥이 잘린 보드에 후추를 놓고 측벽을 따라 절개해야합니다. 그러나 전체 과일을 반으로 자를 필요는 없으며 벽 하나만 있으면 됩니다.

• 우리는 후추를 옆으로 놓고 절단을 따라 열고 칼로 흰색 막 (칸막이)으로 씨앗을 제거합니다. 이를 수행하는 가장 좋은 방법은 절단 칼을 사용하는 것입니다.

• 껍질을 벗긴 고추를 열고 2등분으로 자릅니다.

• 그 후, 우리는 반쪽을 더미에 넣고 후추를 원하는 두께의 빨대로 자릅니다. 얇은 빨대의 경우 0.2cm, 두꺼운 빨대의 경우 0.5cm입니다.

두 번째 방법

• 우리는 후추를 씻고 냅킨으로 닦고 보드에 옆으로 놓습니다. 칼로 고환에 닿지 않도록 후추의 측벽을 잘라냅니다.

• 그런 다음 길이를 따라 절단 된 판을 원하는 두께의 스트립으로 자릅니다.

• 균일한 빨대를 얻으려면 각 접시의 상단과 하단을 잘라야 합니다.

Lecho는 꼬인 토마토, 양파 및 많은 달콤한 고추를 포함하는 전통적인 헝가리 겨울 샐러드 조리법입니다. 그러나 일부 가정 요리사가 믿는 것처럼 lecho 용 후추를 짚으로 자르지 않고 조각으로자를 필요가 있습니다.

또한 이러한 절단은 조림 및 베이킹에 사용되며 슬라이스가 얇으면 수프, 샐러드 및 피자에 사용됩니다.

• 후추는 고환에 영향을 미치지 않고 측면에서 3-4 부분으로 자릅니다. 주식은 평평하지 않고 컵 형태여야 합니다.

• 그런 다음 필요한 두께의 조각을 따라 후추를 자릅니다.

덜 인기있는 것은 절인 고추의 겨울 준비이며 큰 조각으로 자릅니다. 이 경우 절단이 훨씬 쉽습니다.

• 후추를 세로로 반으로 자릅니다.

• 그런 다음 후추 반쪽의 중앙에서 씨를 제거하십시오.

• 청소 후 원하는 절단 두께에 따라 각 절반을 세로로 2-4 부분으로 자릅니다.

후추의 큐브 절단은 아마도 요리에서 가장 인기가 있을 것입니다. 후추 큐브는 수프, 소스 및 그레이비, 스튜, 샐러드, 스낵, 반찬에 추가됩니다.

다이싱 절단은 짚 절단 방법의 연속입니다.

• 우리는 후추의 상단과 하단을 자른 다음 앞 벽을 따라 과일을 자릅니다.

• 우리는 후추를 보드에 놓고 노치를 따라 열고 파티션과 함께 모든 씨앗을 제거합니다.

• 이제 후추 층을 2 부분으로 자르고 필요한 두께의 스트립으로 자릅니다.

• 그 후, 우리는 짚 조각을 더미로 모으고 한쪽 가장자리에서 칼로 두드려 정렬하고 막대를 가로 질러 입방체로 자릅니다.

고추를 입방체로 자르는 두 번째 방법은 과일을 얇은 조각으로 초기에 파쇄하는 것입니다.

• 후추를 측면에서 4 부분으로 자릅니다.

• 그런 다음 날카로운 칼로 흰 막을 자르고 동시에 고추 조각을 약간 정렬하십시오.

• 그런 다음 먼저 빨대를 따라 조각을 자른 다음 큐브를 가로질러 각 조각을 자릅니다.

이제 피망을 조각, 조각 및 입방체로 자르는 방법을 알아 냈으므로 요리 지식 기반이 가치있는 트로피로 보충되었습니다.

또한 당사 웹 사이트는 다양한 절단 유형에 대한 비디오와 함께 상세한 마스터 클래스를 제공하여 고추뿐만 아니라 양배추, 당근, 양파, 감자 및 기타 야채도 적절하게 절단하는 방법을 알려줍니다.