구입한 버섯. 가게에서 신선한 샴 피뇽을 요리하는 방법 : 준비 및 준비
냉동실에 삼림 버섯이 많이 있으면이 부를 냄비에 버리는 것으로 충분하며 20 분 후에 저녁 식사를위한 멋진 반찬이 나옵니다.
레시피 내용:
산림 버섯은 자연의 유용한 선물입니다. 그들은 타의 추종을 불허하는 향을 가지고 있으며 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 그러나 버섯의 계절이 짧기 때문에 부지런한 주부들은 나중에 사용할 수확물을 준비하려고 노력합니다. 예를 들어, 건조, 절인, 염장 및 냉동. 이것은 일년 내내 버섯 요리를 즐길 수있는 좋은 방법입니다. 많은 주부들이 가장 좋아하는 수확 방법은 냉동입니다. 또한 버섯을 보존하는 가장 유용하고 쉬운 방법으로 간주됩니다. 그러나 모든 사람이 냉동 버섯으로 다음에 할 일과 요리 방법을 아는 것은 아닙니다. 오늘 우리는 산림 냉동 버섯을 맛있게 튀기는 법을 배웁니다.
어떤 버섯이 얼었느냐에 따라 그렇게 익습니다. 예를 들어, 샴피뇽과 포르치니 버섯은 통째로 얼고 씻지 않고 잔해만 제거합니다. 냉동실에서 꺼내서 흐르는 물에 씻어서 튀기기만 하면 됩니다. 버터 버섯과 팽이버섯은 살짝 삶아 얼린 후 해동시켜 튀긴다. 이전에 삶지 않은 경우 먼저 냉동 버섯을 끓는 물에 직접 보내고 7-10 분 동안 끓인 다음 볶습니다.
- 100g - 66kcal 당 칼로리 함량.
- 인분 - 2
- 조리시간 - 30분
재료:
- 냉동 삼림 버섯 - 500g
- 마늘 - 2쪽
- 소금 - 0.5작은술 또는 맛보기
- 검은 후추 - 꼬집음
- 양파 - 1 개
- 식물성 기름 - 튀김용
냉동 산림 버섯의 단계별 준비, 사진이있는 조리법 :
1. 버섯은 냉장고에서 꺼내 볼에 옮겨 자연 해동한다. 기다릴 시간이 없으면 체에 옮기고 뜨거운 물로 헹굽니다. 그래서 그들은 더 빨리 가열되고 해동됩니다. 다음으로 큰 버섯을 스트립이나 큐브로 자르고 작은 과일은 통째로 둡니다.
2. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 씻는다. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 마늘을 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 버섯을 볶는다.
4. 중불에서 5~7분간 가끔씩 저어가며 볶다가 마늘과 함께 양파를 넣는다.
5. 버섯과 양파를 저어가며 약 7분간 더 볶습니다.
6. 소금, 후추, 향신료로 간을 합니다. 저는 스위트 그라운드 파프리카를 추가했습니다.
7. 버섯을 저어가며 계속 튀겨 원하는 농도(깊거나 살짝 튀긴)가 되도록 합니다. 이것은 특정 튀김 시간에 따라 다릅니다.
8. 으깬 감자 또는 튀긴 감자와 함께 기성품 버섯을 테이블에 제공하십시오. 그들은 파스타 또는 삶은 쌀과 잘 어울립니다. 그들은 또한 파이, 파이, 빵, 팬케이크, 파이, 만두, 피자, 샐러드 등을 채우는 데 사용할 수 있습니다.
시장과 슈퍼마켓에서 신선하고 안전한 버섯을 선택하는 방법, 살구와 포르치니를 사지 말아야 할 때, 그리고 중독되지 않도록 제대로 가공하고 요리하는 방법은 무엇입니까? "종이"버섯을 선택하는 방법과 위치를 알려줍니다.
버섯은 언제 사야 할까?
St. Petersburg Mycological Society의 직원은 숲에서 자라는 기간에만 시장에서 신선한 버섯을 구입할 것을 권장합니다. 동시에 슈퍼마켓에는 계절에 관계없이 부화할 수 있는 재배 버섯이 있습니다.
균학자들에 따르면, 어떤 버섯을 언제 사야 하는지 이해하려면 재배 시기를 알아야 합니다. 봄과 가을의 두 가지가 있습니다.
상트페테르부르크에서 버섯 시즌의 첫 번째 물결인 봄이 4월에 시작됩니다. 이때 첫 번째 모렐과 라인이 나타납니다. 5월이 되면 첫 우비, 느타리버섯, 느타리버섯, 5월줄기, 봄송이버섯이 나옵니다. 6 월에는 숲에서 boletus, boletus, chanterelles, russula, boletus, 다양한 착유기, 말하는 사람, porcini 버섯 등을 찾을 수 있습니다. 첫 번째 물결은 7월 중순까지 지속됩니다.
8 월 말에 두 번째 물결이 시작됩니다 - 가을. 그런 다음 가을 버섯과 줄이 나타납니다. 9 월에는 우유 버섯, 사프란 버섯, podgruzdki, 큰 비옷, mokruhi 및 러시아 흰 송로 버섯이 추가됩니다.
10월이 되면 1류의 버섯은 성장을 멈추고 첫눈이 내리면 2류의 버섯도 사라진다. 겨울에는 느타리버섯과 느타리버섯만 나무에서 볼 수 있습니다.
시장이나 손에서 구입할 때 버섯을 선택하는 방법은 무엇입니까?
VKontakte의 상트 페테르부르크 그룹의 균류 학자 및 지도자 버섯과 버섯 피커" 말했다 "종이"시장이나 손에서 버섯을 가져가는 것은 종종 위험합니다. 채취 장소를 알 수 없기 때문에 버섯에는 인근 도로 및 산업체의 유해 물질이 포함될 수 있습니다. 버섯은 시외, 도심고속도로, 대규모 공장, 살충제를 사용할 수 있는 밭에서 멀리 떨어진 곳에서 채취하는 믿을 수 있는 상인에게서만 구입하는 것이 좋습니다.
밀라 칼리니나
버섯을 사는 것은 항상 일종의 복권입니다. 어떤 조건에서 수집되었는지 알 수 없습니다. 결국 버섯은 인간에게 위험한 중금속을 적극적으로 흡수하는 경향이 있습니다. 그리고 그들이 가장 가까운 고속도로에서 수집되면 쉽게 중독 될 수 있으며 나중에는 아플 수도 있습니다. 동시에 실험실 조건에서도 중금속의 존재 여부에 대해 버섯을 테스트하는 것은 매우 어렵습니다.
균류학자들은 또한 부패한 버섯이 당신을 중독시킬 수 있다고 지적합니다. 버섯을 만지면 따는 시간을 확인할 수 있습니다. 최근에 딴 버섯은 굵고 촘촘하고 부러졌을 때 아삭아삭해야 하며, 버섯 자체의 향 뿐만 아니라 숲과 흙의 향도 풍겨야 합니다. 버섯의 밑부분을 꺾거나 잘라서 줄기를 확인하면 벌레가 생겼는지 알 수 있습니다.
버섯이 너무 부드럽거나 반대로 너무 딱딱하거나 부자연스러운 냄새가 나거나 다리가 벌레에게 먹히면 구매를 거부하는 것이 좋습니다. 이와는 별도로 버섯 피커는 스펀지(캡 뒷면에 위치)가 짙은 색을 띠고 버섯의 몸체가 시들고 말라 있는 버섯 구매를 권장하지 않습니다.
균류학자들은 상트페테르부르크와 레닌그라드 지역에서 판매가 금지된 유독한 버섯인 돼지가 최근 시장에서 판매되기 시작했다고 지적합니다. 겉보기에 돼지는 우유 버섯과 비슷하지만 모자가 더 두껍습니다. "버섯과 버섯 따는 사람" 그룹의 토론에서 참가자들은 판매자가 이러한 유사성 때문에 우유 버섯으로 전달한다고 말합니다. 돼지를 먹는 것은 위험합니다.
또한 균학자에 따르면 시장에서 판매되는 계통의 식용에 대한 신뢰할 수 있는 정보가 아직 없습니다. 지금은 조건부 식용 버섯으로 분류되지만, 인터뷰에 따르면 "종이"전문가들은 그들을 먹는 것을 권하지 않습니다.
슈퍼마켓에서 버섯을 구입하는 방법과 산림 버섯과 어떻게 다릅니 까?
균학자들은 버섯을 시장에서 사는 것보다 상점에서 사는 것이 더 안전하다고 말합니다. 동시에 포장에 특수 농장에서 자란 것으로 표시된 경우에만 상점에서 버섯을 구입하는 것이 좋습니다. 이러한 제품은 작업장에서 필요한 처리를 거쳐 적절한 조건에서 보관해야 합니다.
엘레나 미조노바, "버섯과 버섯 선택기"그룹의 책임자, 균학자 :
상점에서 버섯을 구입할 때 곰팡이, 패키지의 이물질 및 버섯 자체의 모양에 즉시주의를 기울여야합니다. 시든, 시든 "고문"버섯은 더 이상 음식에 적합하지 않습니다.
동시에 균류 학자들은 계절 산림 버섯을 슈퍼마켓에서 구입할 수 없다는 점에 주목합니다. 허가를받는 것은 불가능합니다. 매장에서는 굴 버섯, 샴피뇽, 표고버섯 등 인위적으로 재배한 버섯만 판매합니다.
말린 버섯을 선택하는 방법과 구입처는 무엇입니까?
말린 버섯은 슈퍼마켓과 시장에서 모두 팔 수 있습니다. 그러나 균학자들은 "필수 인증을 받기" 때문에 매장에서만 독점적으로 복용하는 것이 좋습니다.
Mizonova에 따르면 상점에서 버섯을 확인할 가치가 있습니다. 그녀는 말린 버섯을 볼 수 있는 작은 조각으로 잘라야 하고, 그 안에 먼지가 없어야 하며, 뚜껑 아래의 접시는 너무 어둡거나 곰팡이가 없어야 한다고 말합니다.
밀라 칼리니나, 상트페테르부르크 균류학회 회원:
말린 버섯은 구부러져야 하지만 부러지지 않아야 하며 신선한 것보다 약간 더 어두워야 합니다. 흰색 버섯이 원래 색상과 다른 경우 그냥 구입해서는 안 됩니다. 또한 다른 경우와 마찬가지로 냄새에주의를 기울일 가치가 있습니다.
요리하기 전에 버섯을 처리하는 방법?
버섯을 직접 따거나 대량으로 구입한 경우 먼저 모든 버섯을 분류하고 벌레, 썩음 또는 위험한 종의 여부를 확인해야 합니다. 조금이라도 의심스러운 버섯을 버리는 것이 좋습니다.
버섯은 찬물로 씻고 줄기의 아래쪽 부분을 자르고 흙과 숲의 잔해에서 청소하는 것이 좋습니다. 씻은 후에 버섯은 습기를 제거해야합니다. 수건에 올려 놓고 헤어 드라이어, 건조기 또는 창가에서 말릴 수 있습니다.
동시에 꿀 버섯, duboviki 및 스모키 토커는 끓인 후 어떤 형태로든 요리 한 후 10-15 분 동안 끓여야합니다. 이것은 흡수성이 증가했기 때문입니다. 끓이지 않으면 튀긴 버섯에도 축적 된 독소가 남아있을 수 있습니다.
가공 후 버섯을 요리하는 방법?
각 버섯은 특정 방식으로 요리해야 합니다. 그렇지 않으면 중독될 수 있습니다. 이것은 각 종의 개별적인 구조적 특징 때문입니다. 일부는 쉽게 독소를 흡수하고, 일부는 날 것보다 혐오스러운 맛을 내고, 일부는 조리 기술을 따르지 않으면 인간에게 위험할 수 있습니다.
예를 들어, 더덕은 1시간 이상 3번 이상 끓여야 합니다. russula와 champignons는 그 전에 씻고 청소하면 날 것으로 먹을 수 있습니다. 버섯은 날 것으로 소금에 절이고 나머지 버섯은 소금에 절이기 전에 삶습니다. volnushki와 nigella는 먹기 전에 2 시간 동안 담근 다음 같은 양으로 끓여야합니다.
버섯을 보관하는 방법?
동시에 신선한 버섯은 가공하지 않고 냉장고에 하루 반 이상 보관할 수 없습니다. 냉장고 야채 코너에 있는 버섯의 최적 보관 시간은 6~7시간입니다.
버섯을 오랫동안 보관할 계획이라면 건조, 냉동 또는 소금에 절인 버섯을 보존해야합니다. Mizonova는 긴급 처리할 시간이 없으면 5분 이내에 버섯을 삶아 식힌 다음 이 형태로 냉장고에 최대 하루 동안 보관할 수 있다고 말합니다.
조용한 사냥은 회색곰 사냥만큼 위험할 수 있습니다. 문제는 버섯이 매우 교활하다는 것입니다. 그들은 숲에서 트로피를 가져온 후에 훨씬 나중에 공격할 수 있습니다.
수집 방법
초보자라면 백과사전의 사진이 실제 경험을 대체할 수 없으므로 숙련된 버섯 따기의 도움을 받는 것이 좋습니다. 그러나 모든 것을 전문가에게 의존해서는 안됩니다. "사냥"하려면 미리 준비해야 합니다. 식용 버섯이 어떻게 생겼는지, 그리고 농포가 어떻게 생겼는지 확인하십시오. 그들이 찾을 수있는 표지판을 배우십시오.
숙련 된 버섯 피커라면 여전히 긴장을 풀면 안됩니다. 버섯의 식용에 대한 약간의 의심이 있으면 무자비하게 버리는 것이 좋습니다. 가장 위험한 것은 모자 아래에 얇은 판을 가진 진드기 버섯입니다. 이것이 무해한 russula이고 위험한 파리 agaric이 아니라는 것을 확실히 아는 경우에만 복용 할 수 있습니다. 사실 대부분의 농포는 층상입니다. 그리고 그들은 식용 버섯과 쉽게 혼동됩니다.
중요한!버섯은 대기의 독, 독소 및 유해 물질을 매우 잘 흡수하므로 환경 친화적 인 장소에서만 수집해야합니다. 고속도로 근처에서 뽑은 버섯(심지어 고귀한 흰색 버섯)은 파리 한천보다 덜 유독할 수 있습니다.
가장 위험한 버섯
죽음의 모자. 사람의 체중 1kg당 1g이면 치명적인 결과를 보장하기에 충분합니다. 즉, 성인 남성은 2개의 작은 버섯만 먹으면 됩니다. 이 버섯은 가볍고 황록색이며 칙칙합니다. 라멜라, 모자 아래 - 치마 또는 반지. 종종 창백한 버섯은 russula 및 champignons와 혼동됩니다.
구입 방법
100 % 신선한 porcini 또는 boletus가 눈앞에 있더라도 시장과 할머니의 손에서 버섯을 사지 마십시오. 그들이 어디에서 수집되었는지는 알려지지 않았으며 아마도 정유 공장 근처일 것입니다. 버섯을 정말로 원한다면 신뢰할 수 있고 잘 알려진 상점에서 평판이 좋은 제조업체의 냉동 또는 소금에 절인 버섯을 구입하는 것이 좋습니다. 그들은 철저히 테스트되었으며 대부분 해를 끼치 지 않을 것입니다.
샴피뇽과 굴 버섯과 같이 농장에서 재배되고 숲에서 수집되지 않은 버섯만 매장에서 구입하는 것이 가장 좋습니다.
요리법
각 버섯에는 고유한 요리 기술이 있습니다. 예를 들어, 두 개의 물에 끓여야 하며, russula와 champignons는 날 것으로 먹을 수 있습니다. 버섯은 생으로 직접 소금에 절이고 나머지 버섯은 삶아서 소금에 절인다. 튀기기 전에 거의 모든 버섯을 삶습니다. 가능한 한 흰 버섯을 제외하고는 잘게 자르고 버터에 20분 동안 튀길 수 있습니다.
요리하기 전에 모든 버섯을 분류하고 파편을 제거하고 철저히 씻어야합니다. 버섯이 벌레가 있으면 소금으로 덮은 다음 헹굴 수 있습니다. 그러나 이것은 벌레가 너무 많지 않은 경우입니다.
버섯 사냥을하기 전에 특정 버섯 요리 방법을주의 깊게 연구하십시오. 예를 들어, volnushki 또는 chernushki는 많은 시간이 필요하며 몇 시간 동안 담근 다음 오랫동안 끓여야합니다. 그 후에야 먹을 수 있습니다. 그렇지 않으면 중독 될 수 있습니다.
한 번에 많은 양의 버섯을 먹지 않도록 합니다. 이것은 다소 무거운 음식이며 몸이 감당하기 어렵습니다. 그리고 갑자기 유독 한 것이 발생하면 중독에 대처하기가 더 쉬울 것입니다.
금기 사항
버섯은 위장관의 만성 질환뿐만 아니라 신장 및 간 질환으로 고통받는 사람들에게 권장되지 않습니다. 5세 미만 어린이에게는 너무 무거운 음식이고, 5~10세에는 이미 버섯을 맛볼 수 있지만 소량입니다.
버섯이 위조 될 수있을뿐만 아니라 위조 될 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없지만 이것이 절인 버섯의 일반 항아리에있을 수있는 유일한 위험은 아닙니다. 가장 일반적인 버섯 저장 용기를 숨길 수있는 위험은 무엇입니까?
대부분의 사람들은 버섯 따기를 좋아하고 시간이 없는 사람들은 통조림을 사러 서둘러 가게에 갑니다. 거의 모든 사람이 삶은, 튀긴, 절인 등 다양한 형태의 버섯을 사용하는 것을 좋아하지만 나쁜 제조업체가 가장 일반적인 절인 버섯 항아리를 위험하게 만드는 추가 첨가제를 사용할 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 버섯이 제기할 수 있는 세 가지 주요 위험이 있으며, 처음부터 적어도 속 쓰림을 받을 수 있다면 마지막부터 생명을 잃을 것입니다.
첫 번째 위험은 아세트산 또는 E 260이 있을 때 숨어 있습니다. 절인 버섯에 포함되어 있으면 위험하지 않습니다. 파렴치한 제조업체는 문제로부터 자신을 보호하기 위해 너무 많은 아세트산을 사용하여 버섯의 독성을 제거하려고 시도하여 위장을 파괴합니다. 결과적으로 위벽이 부식되고 사람이 속쓰림을 느끼고 간에 심한 통증을 느낍니다. 올바른 버섯을 구입하려면 색상이 더 밝고 가벼운 용액에 포함된 버섯을 선택해야 합니다. 어두운 용액은 많은 양의 아세트산이 포함되어 있음을 나타낼 수 있습니다.
두 번째 위험은 글루탐산 나트륨 또는 E 621의 존재에 숨겨져 있습니다. 아시다시피이 식품 첨가물은 제품에 더 강한 맛을줍니다. 실제로, 그러한 첨가제는 대량으로 내부 장기의 기능에 위험합니다.
그리고 마지막 위험은 포름알데히드 또는 E 240이라는 또 다른 첨가제의 존재에 있습니다. 사실 그러한 물질이 물과 상호 작용할 때 포르말린과 같은 독성 물질이 형성된다는 사실입니다. 그것은 중추 신경계에 해로운 영향을 미치며 환자가 의사와상의하지 않으면 두통, 메스꺼움, 구토, 현기증을 경험할 수 있습니다. 그러면이 모든 것이 슬프게 끝날 수 있습니다. 파렴치한 제조업체는 버섯의 저장 수명을 연장하기 위해서만 이러한 첨가제를 추가합니다.
따라서 버섯 한 병에는 버섯, 물, 구연산 및 향신료가 들어 있어야하지만 다른 첨가물이 있으면 그러한 제품을 구입하지 않는 것이 좋습니다.
버섯은 다양한 요리를 요리할 때 매우 편리한 재료입니다. 그들은 모든 상점에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 겨울에도 항상 냉동 버섯과 신선한 버섯 중에서 선택이 가능합니다. 세척이나 전처리가 필요하지 않습니다. 그러나 모든 사람이 그들의 이점과 맛을 보존하기 위해 상점에서 신선한 샴피뇽을 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다.
선택 및 준비
요리를 요리의 걸작으로 만들고 싶다면 제품 선택에 신중해야합니다. 버섯에도 몇 가지 간단한 규칙이 있습니다.
샴피뇽을 냉장고에 보관하는 기간은 냉장고에 무엇을 넣었는지에 따라 다릅니다. 냅킨으로 닫을 수 있습니다. 그러면 4일 동안 유익한 특성을 유지할 수 있습니다.
장기 보관이 필요한 경우. 가장 중요한 것은 물을 흡수하고 맛이 크게 저하되기 때문에 그 전에 젖지 않는 것입니다. 그러나 냉동 후에는 6개월 동안 식품에 대한 적합성을 유지할 수 있습니다.
모든 규칙에 따라 수확을 수행하면 집에서 만든 절인 버섯을 얼마나 저장할 수 있는지 알아낼 가치가 있습니다. 최대 유효 기간은 1년 또는 2년입니다.
삶은 버섯이 얼마나 부패하지 않도록 냉장고에 보관할 수 있는지에 대한 정보를 염두에 두는 것이 유용합니다. 유통 기한은 단 3 일이며 검게 변하여 먹을 수 없게 될 수 있습니다.
생 샴피뇽 사용
종종 생 샴 피뇽의 식용에 대한 질문이 발생합니다. 어떤 사람들은 가게에서 생 샴피뇽을 먹을 수 있다는 사실을 모르고 항의합니다. 그러나 실제로 모든 것이 분명합니다. 제품은 먹을 수 있습니다. 단 하나의 조건이 있습니다. 철저히 씻어야합니다.
이 접근 방식의 주요 장점은 열처리 없이 버섯에 훨씬 더 유용한 물질이 보존된다는 것입니다. 버섯은 90%가 수분입니다. 그 밖의 모든 것은 아미노산, 비타민 및 미네랄입니다.
일본인은 이 버섯의 고유한 버전을 가지고 있으며, 마이타케라고 합니다. 거기에서 그는 매일 식단에 맛있는 음식을 추가 할뿐만 아니라 많은 치유력을 유지합니다. 예를 들어, 혈압을 정상화하고 면역 체계를 강화하는 데 사용할 수 있습니다.
생 버섯을 원래 형태로 사용할 필요는 없습니다. 샌드위치, 샐러드에 추가하거나 장식으로 사용할 수 있습니다. 그들은 완전히 설탕과 지방이 없습니다., 즉 당뇨병 환자와 자신의 체형을 보는 사람들에게 적합합니다.
생 버섯을 먹는 것은 매우 쉽습니다. 작은 조각을 가져 와서 토스트와 토마토 원을 넣고 레몬 주스와 간장을 그 위에 떨어 뜨릴 수 있습니다. 그런 다음 가운데 이쑤시개를 꽂으면 훌륭한 카나페가 됩니다. 그리고 그러한 전채는 비용이 들지 않습니다.
팬에 튀긴 버섯
버섯 구이는 매우 쉽습니다. 그들은 요리하기 전에 씻을 필요조차 없습니다. 젖은 천으로 간단히 닦고 마를 때까지 기다렸다가 동일한 부분으로자를 수 있습니다. 프라이팬에 뚜껑을 덮지 않고 끊임없이 저어 주면서 15 분 동안 보관해야합니다.
통조림 버섯도 튀길 수 있습니다. 식초를 제거하려면 헹구기만 하면 됩니다. 그 후에는 몇 분 동안 불을 붙이면 됩니다. 마지막에 향신료와 소금이 추가됩니다. 따라서 버섯이 필요한 것보다 빨리 주스를 내보내지 않아야합니다.
버섯의 고전적인 반찬은 감자입니다. 이 요리를 만드는 비결은 두 가지 주요 재료를 따로 튀기도록. 감자를 만드는 데 약 20분이 소요되며 준비되기 전에 5분 이내에 소금에 절여야 합니다. 양파가 든 버섯은 혼합물의 색상에 따라 약 15 분 동안 튀겨야합니다. 황금색이 되면 완성된 감자에 넣고 섞을 수 있습니다.
그 후 모든 것이 크림이나 사워 크림으로 맛을 내고 약 5 분 더 끓입니다. 원하는 경우 허브나 아름답게 다진 야채로 접시를 장식할 수 있습니다.
사워 크림 소스
버섯은 사워 크림과 양파와 잘 어울립니다. 버섯을 더 크게 썰면 버섯 맛을 더 좋게 할 수 있습니다. 그리고 너무 작으면 그런 다음 접시에 전체적으로 보낼 수 있습니다.. 많은 사람들이 후자의 옵션을 더 좋아합니다.
필요할 것이예요:
- 신선한 샴피뇽 0.5kg;
- 사워 크림;
- 1 양파;
- 약간의 식물성 기름.
향신료의 선택은 전적으로 요리사의 취향에 달려 있습니다.
먼저 버섯을 씻고 말려야합니다. 그런 다음 자르고 가열 된 팬에 두십시오. 튀기는 데 10분 정도 걸립니다. 그런 다음 약간의 액체, 사워 크림 및 양파를 추가해야합니다. 그런 다음 뚜껑을 덮지 않고 혼합물을 15분 더 끓입니다.
어떤 사람들은 구운 버섯에 밀가루 한 숟가락을 넣는 것을 좋아합니다. 소스를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다.
마지막으로 말린 실란트로와 파슬리 두 스푼을 뿌립니다. 그리고 이 순간부터 요리는 준비된 것으로 간주됩니다. 줄리엔느를 위한 준비이기도 하고, 사랑하는 사람을 애지중지하고 싶다면 혼합물을 냄비에 뿌린 후 15분 동안 오븐에 보내기만 하면 된다.
주의, 오늘만!
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