Mākslīgo ķīmisko vielu piemēri. Kādas ir vielas un materiāli? Sniedziet piemērus

Cēloņi visdažādākajām vielām. Pateicoties vairāk nekā 100 veidu atomu esamībai un spējai kombinēties savā starpā dažādos daudzumos un secībās, izveidojās miljoniem vielu. Starp tiem ir dabiskas izcelsmes vielas. Tie ir ūdens, skābeklis, eļļa, ciete, saharoze un daudzi citi.

Pateicoties ķīmijas sasniegumiem, ir kļuvis iespējams radīt jaunas vielas pat ar iepriekš noteiktām īpašībām. Šādas vielas ir zināmas arī jums. Tas ir polietilēns, lielākā daļa zāļu, mākslīgā kaučuka - galvenā viela gumijas sastāvā, no kuras tiek izgatavotas velosipēdu un automašīnu riepas. Tā kā vielu ir daudz, radās nepieciešamība tās kaut kā sadalīt atsevišķās grupās.

Vielas iedala divās grupās – vienkāršajās un sarežģītajās.

vienkāršas vielas. Ir vielas, kuru veidošanā piedalās tikai viena veida atomi, tas ir, viens ķīmiskais elements. Izmantosim atsauces tabulu. 4 (sk. 39. lpp.) un apsveriet piemērus. No tajā dotā ķīmiskā elementa alumīnija atomiem veidojas vienkārša viela alumīnijs. Šī viela satur tikai alumīnija atomus. Tāpat kā alumīnijs, arī vienkāršā viela dzelzs veidojas tikai no viena ķīmiskā elementa - dzelzs - atomiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka vielu nosaukumus parasti raksta ar mazo burtu, bet ķīmiskos elementus - ar lielo burtu.

Vielas, ko veido tikai viena ķīmiskā elementa atomi, sauc par vienkāršām.

Skābeklis ir arī vienkārša viela. Tomēr šī vienkāršā viela atšķiras no alumīnija un dzelzs ar to, ka skābekļa atomi, no kuriem tā veidojas, ir savienoti divi vienā molekulā. Galvenā viela Saules sastāvā ir ūdeņradis. Šī ir vienkārša viela, kuras molekulas sastāv no diviem ūdeņraža atomiem.

Vienkāršas vielas sastāv vai nu no atomiem, vai no molekulām. Vienkāršu vielu molekulas, kas veidojas no diviem vai vairākiem viena ķīmiskā elementa atomiem.

Sarežģītas vielas. Ir simtiem vienkāršu vielu, bet ir miljoniem sarežģītu. Tie sastāv no dažādu elementu atomiem. Patiešām, ūdens kompleksās vielas molekula satur ūdeņraža un skābekļa atomus. Metāns sastāv no ūdeņraža un oglekļa atomiem. Ņemiet vērā, ka abu vielu molekulas satur ūdeņraža atomus. Ūdens molekulā ir viens skābekļa atoms, bet metāna molekulā ir viens oglekļa atoms.

Tik maza atšķirība molekulu sastāvā un tik liela īpašību atšķirība! Metāns ir uzliesmojoša viela, ūdens nedeg un tiek izmantots ugunsgrēku dzēšanai.

Turpmākā vielu sadalīšana grupās ir sadalīšana organiskajās un neorganiskajās vielās.

organiskās vielas. Šīs vielu grupas nosaukums cēlies no vārda organisms un attiecas uz sarežģītām vielām, kuras vispirms tika iegūtas no organismiem.

Mūsdienās ir zināmi vairāk nekā 10 miljoni organisko vielu, un ne visas no tām ir dabiskas izcelsmes. Organisko vielu piemēri ir olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, kas ir bagāti ar pārtiku (20. att.).

Daudzas organiskās vielas radīja cilvēks laboratorijās. Bet pats nosaukums "organiskā viela" ir saglabāts. Tagad tas attiecas uz gandrīz visām sarežģītajām vielām, kas satur oglekļa atomus.

Organiskās vielas ir sarežģītas vielas, kuru molekulas satur oglekļa atomus.

neorganiskās vielas. Atlikušās kompleksās vielas, kas nav saistītas ar organiskajām vielām, sauc par neorganiskām vielām. Visas vienkāršās vielas ir neorganiskas. Neorganiskās vielas ir oglekļa dioksīds, cepamā soda un dažas citas.

Nedzīvās dabas ķermeņos dominē neorganiskās vielas, dzīvās dabas ķermeņos lielākā daļa vielu ir organiskas. Uz att. 21 attēlo nedzīvas dabas ķermeņus un cilvēka radītus ķermeņus. Tās veidojas vai nu no neorganiskām vielām (21. att., a-d), vai arī no cilvēka mākslīgi radītām dabiskas izcelsmes organiskām vielām (21. att., d-e).

Viena saharozes molekula sastāv no 12 oglekļa atomiem, 22 ūdeņraža atomiem, 11 skābekļa atomiem. Tās molekulas sastāvu apzīmē ar apzīmējumu C12H22O11. Dedzinot, pārogļojoties) saharoze kļūst melna. Tas ir tāpēc, ka saharozes molekula sadalās vienkāršā vielā oglekli (tai ir melna krāsa) un sarežģītā vielā ūdenī.

Esi dabas aizbildnis

Organiskos materiālus (polietilēnu) izmanto, lai izgatavotu dažādus iepakojuma materiālus, piemēram, zāliena ūdens pudeles, maisiņus un vienreizējās lietošanas traukus. Tie ir spēcīgi, viegli, bet nav pakļauti iznīcināšanai dabā, tāpēc piesārņo vidi. Īpaši kaitīga ir šo produktu sadegšana, jo to sadegšanas laikā veidojas toksiskas vielas.

Sargājiet dabu no šāda piesārņojuma – iemetiet tos plastmasas izstrādājumu ugunī, savāciet speciāli tam paredzētās vietās. Iesakiet saviem radiem un draugiem izmantot biopakas, Bioware, kas laika gaitā sadalās, nekaitējot dabai.

Kā zināms, visas vielas var iedalīt divās lielās kategorijās – minerālās un organiskās. Var minēt daudzus neorganisko vai minerālvielu piemērus: sāli, soda, kāliju. Bet kādi savienojumu veidi ietilpst otrajā kategorijā? Organiskās vielas atrodas jebkurā dzīvā organismā.

Vāveres

Vissvarīgākais organisko vielu piemērs ir olbaltumvielas. Tie ietver slāpekli, ūdeņradi un skābekli. Papildus tiem dažos proteīnos dažreiz var atrast arī sēra atomus.

Olbaltumvielas ir vieni no svarīgākajiem organiskajiem savienojumiem, un tie ir visizplatītākie dabā. Atšķirībā no citiem savienojumiem, olbaltumvielām ir noteiktas raksturīgas iezīmes. To galvenā īpašība ir milzīga molekulmasa. Piemēram, spirta atoma molekulmasa ir 46, benzola – 78, hemoglobīna – 152 000. Salīdzinot ar citu vielu molekulām, olbaltumvielas ir īsti milži, kas satur tūkstošiem atomu. Dažreiz biologi tās sauc par makromolekulām.

Olbaltumvielas ir vissarežģītākā no visām organiskajām struktūrām. Tie pieder pie polimēru klases. Ja mēs skatāmies uz polimēra molekulu zem mikroskopa, mēs varam redzēt, ka tā ir ķēde, kas sastāv no vienkāršākām struktūrām. Tos sauc par monomēriem un daudzkārt atkārtojas polimēros.

Papildus olbaltumvielām ir liels skaits polimēru - gumijas, celuloze, kā arī parastā ciete. Tāpat daudz polimēru radīti ar cilvēka rokām – neilonu, lavsānu, polietilēnu.

Olbaltumvielu veidošanās

Kā veidojas olbaltumvielas? Tie ir organisko vielu piemērs, kuru sastāvu dzīvajos organismos nosaka ģenētiskais kods. To sintēzē vairumā gadījumu tiek izmantotas dažādas kombinācijas.

Tāpat jaunas aminoskābes var veidoties jau tad, kad olbaltumviela sāk funkcionēt šūnā. Tajā pašā laikā tajā ir atrodamas tikai alfa-aminoskābes. Aprakstītās vielas primāro struktūru nosaka aminoskābju savienojumu atlieku secība. Un vairumā gadījumu polipeptīdu ķēde proteīna veidošanās laikā savērpjas spirālē, kuras pagriezieni atrodas cieši viens pie otra. Ūdeņraža savienojumu veidošanās rezultātā tam ir diezgan spēcīga struktūra.

Tauki

Tauki ir vēl viens organisko vielu piemērs. Cilvēks zina daudzu veidu taukus: sviestu, liellopu un zivju taukus, augu eļļas. Lielos daudzumos tauki veidojas augu sēklās. Ja nomizotu saulespuķu sēkliņu uzliek uz papīra lapas un nospiež uz leju, uz lapas paliks eļļains traips.

Ogļhidrāti

Ne mazāk svarīgi savvaļas dzīvniekiem ir ogļhidrāti. Tie ir atrodami visos augu orgānos. Ogļhidrāti ietver cukuru, cieti un šķiedrvielas. Tie ir bagāti ar kartupeļu bumbuļiem, banānu augļiem. Kartupeļos ir ļoti viegli noteikt cieti. Reaģējot ar jodu, šis ogļhidrāts kļūst zils. To var pārbaudīt, uz kartupeļu šķēles uzpilinot nedaudz joda.

Arī cukurus ir viegli pamanīt – tie visi garšo saldi. Daudzi šīs klases ogļhidrāti ir atrodami vīnogu, arbūzu, meloņu, ābeļu augļos. Tie ir organisko vielu piemēri, kuras arī tiek ražotas mākslīgos apstākļos. Piemēram, cukuru iegūst no cukurniedrēm.

Kā dabā veidojas ogļhidrāti? Vienkāršākais piemērs ir fotosintēzes process. Ogļhidrāti ir organiskas vielas, kas satur vairāku oglekļa atomu ķēdi. Tie satur arī vairākas hidroksilgrupas. Fotosintēzes laikā no oglekļa monoksīda un sēra veidojas neorganiskie cukuri.

Celuloze

Šķiedra ir vēl viens organisko vielu piemērs. Lielākā daļa no tā atrodama kokvilnas sēklās, kā arī augu kātos un to lapās. Šķiedra sastāv no lineāriem polimēriem, tās molekulmasa svārstās no 500 tūkstošiem līdz 2 miljoniem.

Tīrā veidā tā ir viela, kurai nav smaržas, garšas un krāsas. To izmanto fotofilmu, celofāna, sprāgstvielu ražošanā. Cilvēka organismā šķiedrvielas neuzsūcas, taču tās ir nepieciešama uztura sastāvdaļa, jo stimulē kuņģa un zarnu darbu.

Organiskas un neorganiskas vielas

Jūs varat sniegt daudz piemēru organisko un otrs vienmēr nāk no minerāliem - nedzīvs, kas veidojas zemes dzīlēs. Tie ir arī daļa no dažādiem akmeņiem.

Dabiskos apstākļos minerālvielu vai organisko vielu iznīcināšanas procesā veidojas neorganiskās vielas. Savukārt organiskās vielas pastāvīgi veidojas no minerālvielām. Piemēram, augi absorbē ūdeni ar tajā izšķīdinātiem savienojumiem, kas pēc tam pāriet no vienas kategorijas uz citu. Dzīvie organismi pārtikā izmanto galvenokārt organiskās vielas.

Daudzveidības cēloņi

Bieži vien skolēniem vai studentiem ir jāatbild uz jautājumu, kādi ir organisko vielu daudzveidības cēloņi. Galvenais faktors ir tas, ka oglekļa atomi ir savstarpēji saistīti, izmantojot divu veidu saites - vienkāršas un daudzkārtējas. Tie var arī veidot ķēdes. Vēl viens iemesls ir dažādu ķīmisko elementu daudzveidība, kas ietilpst organiskajās vielās. Turklāt daudzveidība ir saistīta arī ar alotropiju - fenomenu, ka dažādos savienojumos ir viens un tas pats elements.

Kā veidojas neorganiskās vielas? Dabiskās un sintētiskās organiskās vielas un to piemēri tiek pētīti gan vidusskolā, gan specializētajās augstskolās. Neorganisko vielu veidošanās nav tik sarežģīts process kā olbaltumvielu vai ogļhidrātu veidošanās. Piemēram, cilvēki jau kopš neatminamiem laikiem ir ieguvuši sodu no sodas ezeriem. 1791. gadā ķīmiķis Nikolass Leblāns ierosināja to sintezēt laboratorijā, izmantojot krītu, sāli un sērskābi. Kādreiz šodien visiem pazīstamā soda bija diezgan dārgs produkts. Lai veiktu eksperimentu, bija nepieciešams aizdedzināt vārāmo sāli kopā ar skābi un pēc tam kalcinēt iegūto sulfātu kopā ar kaļķakmeni un kokogli.

Vēl viens ir kālija permanganāts vai kālija permanganāts. Šo vielu iegūst rūpnieciskos apstākļos. Veidošanas process sastāv no kālija hidroksīda šķīduma un mangāna anoda elektrolīzes. Šajā gadījumā anods pakāpeniski izšķīst, veidojot violetu šķīdumu - tas ir labi pazīstamais kālija permanganāts.

Caur laika plīvuru atceros sevi kā mazu bērnu: cik zinātkāri pētīju apkārtējo pasauli, mēģinot saprast, no kā tā sastāv. Atceros pirmās fizikas un ķīmijas stundas, kurās pirmo reizi uzzināju, ka "viela" nav tikai vārds, bet termins. Un šodien es pats varu runāt par vielām un materiāliem.

Vielu daudzveidība dabā

Var teikt, ka viss, kas mūs ieskauj, ir vielas. Visi priekšmeti ir izgatavoti no kāda materiāla. Un visai šai bagātībai ir dažādas īpašības. Bet tomēr ir iespējams klasificēt vielas, izceļot to galvenos stāvokļus. Tie ir cieti, šķidri un gāzveida.

Mēs varam redzēt visus trīs stāvokļus ūdens piemērā, kas ir ciets (ledus), šķidrs un gāzveida (tvaiks). Katra viela, ja tiek radīti atbilstoši apstākļi, var parādīties mūsu priekšā jebkurā statusā.

Ķīmijas zinātnē vielas iedala organiskās un neorganiskās. Gaiss, akmens, tas pats ūdens - tie ir neorganisko vielu piemēri.
Un visu, kas parādās dzīves procesā, sauc par organisko vielu.

Un vielas ir vienkāršas (elementāras) un sarežģītas (maisījums vai šķīdums). Piemēram, kakao ir risinājums.
Šeit ir daži dažādu vielu piemēri:

• šaujampulveris (degoša viela);
• olbaltumvielas, ogļhidrāti (organiskās vielas);
• granīts (ciets).

Kādi ir materiāli

Dažreiz starp jēdzieniem "materiāls" un "viela" varat ievietot vienādības zīmi vai saukt tos par sinonīmiem.
Bet es teiktu, ka dažādu vielu maisījumu vairāk pieņemts saukt par materiālu. Cilvēki izmanto materiālus, lai radītu priekšmetus, detaļas, pārtiku un tamlīdzīgi.

Koka bluķi var saukt par materiālu, no kura galdnieks uztaisīs ķeblīti vai asfaltu, ko izmanto jaunas šosejas ieklāšanai.

Par materiālu var saukt arī izejvielas, ko cilvēks ir iemācījies iegūt (rūdu, eļļu).
Un tie ir arī palīgmateriāli un palīgmateriāli, piemēram, līme vai autols.

Zinātnē ir vesela sadaļa, kurā tiek pētītas materiālu īpašības un īpašības. To sauc par materiālu zinātni.

Dzīves laikā mēs apgūstam jaunas vielas un materiālus.

1. Mūsu gadsimtu noteikti var saukt par ķīmijas gadsimtu. Cilvēki ir radījuši ķīmiskos savienojumus, pasaule ir mainījusies. Mājās, birojos un rūpnīcās cilvēki lieto aerosolus, mākslīgos saldinātājus, kosmētiku, visa veida krāsvielas, tintes, tipogrāfijas krāsas, pesticīdus, zāles, polietilēnu, aukstumvielas, sintētiskos audumus – saraksts ir bezgalīgs.

Pieprasījums pēc šī produkta visā pasaulē ir pieaudzis tik ļoti, ka tā ikgadējā produkcija saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas (PVO) datiem tiek lēsta aptuveni 1,5 triljonu ASV dolāru apmērā. PVO ziņo, ka šodien pasaules tirgū nonāk aptuveni 100 000 ķīmisko vielu un katru gadu tiek ražoti vēl 1000 līdz 2000 jaunu.

Taču šāds ķīmisko vielu pieplūdums liek uzdot jautājumu: kā tas ietekmē vidi un mūsu veselību? Patiesībā tas ir kā burāšana neatzīmētās jūrās.

Saskaņā ar PVO datiem cilvēki, kuri visbiežāk ir pakļauti ķīmisko piesārņotāju iedarbībai, parasti ir “nabadzīgi, analfabēti vai nespēj iegūt pilnīgu vai pat pamata informāciju par kaitējumu, ko viņiem var nodarīt ķīmiskās vielas, ar kurām viņi katru dienu nonāk tiešā saskarē. vai netieši. Tas jo īpaši attiecas uz pesticīdiem. Tomēr katrs no mums ir pakļauts ķīmiskām vielām.

Vēl viena ķīmiska viela, dzīvsudrabs, ir būtiska, bet indīga. Tas dažādos veidos nonāk vidē. Dzīvsudraba avoti var būt, piemēram, rūpnieciskie skursteņi vai miljardiem dienasgaismas spuldžu. Tāpat svins ir atrodams daudzās precēs, sākot ar degvielu un beidzot ar krāsām. Bet, tāpat kā dzīvsudrabs, tas var izraisīt saindēšanos, īpaši bērniem. Svina emisija var samazināt normāla bērna IQ par 4 vienībām.

Apvienoto Nāciju Organizācijas Vides programma norāda, ka katru gadu cilvēka darbības rezultātā Vidusjūrā tiek izgāztas aptuveni 100 tonnas dzīvsudraba, 3800 tonnas svina, 3600 tonnas fosfātu un 60 000 tonnu mazgāšanas līdzekļu. Nav brīnums, ka šī jūra ir krīzē. Un tas attiecas ne tikai uz Vidusjūru. ANO pat pasludināja 1998. gadu par Starptautisko okeāna gadu. Pasaules okeāni ir nožēlojamā stāvoklī, galvenokārt piesārņojuma dēļ.

Ķīmiskās tehnoloģijas nodrošina mums daudz noderīgu produktu, kas pēc lietošanas pārvēršas atkritumos, stipri piesārņojot vidi.

2. Mēs saucam ķīmiskās vielas, kas veido apkārtējo pasauli, tajā skaitā vairāk nekā simts ķīmisko pamatelementu, piemēram, dzelzi, svinu, dzīvsudrabu, oglekli, skābekli, slāpekli un citus. Pie ķīmiskajiem savienojumiem jeb kompleksām vielām, kas sastāv no dažādiem ķīmiskiem elementiem, pieder: ūdens, spirts, skābes, sāļi un citi. Daudzi no šiem savienojumiem ir sastopami dabā.

Ķīmiskā reakcija ir process, kurā viena ķīmiska viela tiek pārveidota par citu. Degšana ir viena no ķīmiskajām reakcijām, kurā degoša viela – papīrs, benzīns, ūdeņradis un tamlīdzīgi – pārvēršas par pavisam citu vielu vai vielām. Daudzas ķīmiskas reakcijas notiek nepārtraukti gan ap mums, gan mūsos.

3. Pirms pieņemt kādu lēmumu savā dzīvē, mēs izsveram visus plusus un mīnusus. Piemēram, daudzi cilvēki pērk automašīnu, jo tā ir ļoti ērti. Bet no otras puses, jārēķinās, cik viņiem izmaksās apdrošināšana, reģistrācija, auto remonts, tā nolietojums laika gaitā. Turklāt nedrīkst aizmirst, ka negadījuma rezultātā var gūt traumas vai iet bojā. Tas ir tāpat kā ķimikāliju lietošana, kad jāņem vērā gan ieguvumi, gan kaitējums. Apsveriet, piemēram, tādu vielu kā MTBE (metil-terciārais butilēteris), degvielas piedevu, kas aktivizē sadegšanas procesu un samazina izplūdes gāzu daudzumu. Daļēji pateicoties MTBE, gaiss ir tīrāks nekā iepriekšējos gados. Bet par tīru gaisu “jāmaksā” ar ko citu. Fakts ir tāds, ka MTBE ir potenciāls kancerogēns, un tā noplūde no desmitiem tūkstošu pazemes degvielas tvertņu bieži izraisīja gruntsūdeņu piesārņojumu. Tātad šodien vienā pilsētā 82 procenti no visa ūdens tiek piegādāti no citām vietām, un tas maksā 3,5 miljonus USD gadā. Šī katastrofa var izraisīt vienu no nopietnākajām dabas krīzēm – gruntsūdeņu piesārņojumu –, kas ilgs daudzus gadus.

Tā kā dažas ķīmiskās vielas ir tik kaitīgas videi un cilvēku veselībai, to ražošana un pārdošana ir aizliegta. Bet kāpēc tas notiek? Vai jaunām ķīmiskajām vielām netiek veikta stingra toksicitātes pārbaude, pirms tās nonāk pie patērētāja?

Lai gan toksicitātes testēšana ir zinātniska, tā daļēji balstās uz pieņēmumiem. Riska novērtētājiem ir grūti skaidri atšķirt, kad viela ir bīstama lietošanai un kad tā nav. To pašu var teikt par narkotikām, no kurām daudzas ir sintētiskas. Pat visrūpīgākā narkotiku pārbaude neizslēdz negaidītas kaitīgas to lietošanas blakusparādības.

Laboratoriju kapacitāte ir neizbēgami ierobežota. Piemēram, nav iespējams reproducēt visu ķīmisko preparātu darbības spektru, jo reālā pasaule ir tik sarežģīta un daudzveidīga. Pasaule ārpus laboratorijas ir pilna ar simtiem, pat tūkstošiem dažādu sintētisko vielu, no kurām daudzas mijiedarbojas viena ar otru un ietekmē dzīvās būtnes. Dažas no šīm ķīmiskajām vielām pašas par sevi ir nekaitīgas, taču to savienojumi, kas veidojas ārpus cilvēka ķermeņa vai tā iekšienē, ir indīgi. Dažas vielas kļūst toksiskas un pat kancerogēnas tikai pēc tam, kad tās organismā ir izgājušas cauri vielmaiņas ciklam.

Ņemot vērā visas šīs grūtības, kā eksperti nosaka ķīmisko vielu drošību? Parastā metode ir eksperimentēt ar dzīvniekiem, kuri saņem noteiktu ķīmiskās vielas devu, un izmantojot pētījumu rezultātus, lai noteiktu šīs vielas nekaitīgumu cilvēkiem. Vai šī metode vienmēr ir uzticama?

Papildus ētiskiem jautājumiem vielu toksicitātes pārbaude, veicot eksperimentus ar dzīvniekiem, rada citus jautājumus. Piemēram, dažādi dzīvnieki bieži reaģē atšķirīgi uz ķīmiskām vielām. Neliela ļoti toksiskas vielas dioksīna deva jūrascūciņu mātītei ir nāvējoša, taču, lai kāmītei šī deva būtu nāvējoša, tā jāpalielina 5000 reižu! Pat radniecīgas dzīvnieku sugas, piemēram, žurkas un peles, uz daudzām vielām reaģē atšķirīgi.

Tātad, kā zinātnieki var būt droši, ka viela ir droša cilvēkiem, ja nav iespējams precīzi noteikt citas sugas dzīvnieka reakciju no vienas sugas dzīvnieka reakcijas? Patiešām, zinātnieki par to nevar būt pilnīgi pārliecināti.

Ķīmiķiem ir patiešām smags darbs. Viņiem ir jāiepriecina tie, kas pieprasa jaunu ķīmisko vielu radīšanu, jāņem vērā dzīvnieku tiesību aizstāvju prasības un vienlaikus jādara viss, lai pēc labākās sirdsapziņas produktus atzītu par drošiem. Šajā nolūkā dažas laboratorijas mūsdienās izmanto cilvēka audu šūnas, kas ievietotas uzturvielu barotnē, lai pārbaudītu ķīmiskās vielas. Tomēr tikai laiks rādīs, cik droša var būt šī metode.

Pesticīds DDT, kas mūsdienās joprojām atrodas vidē lielos daudzumos, ir piemērs tam, ka viela kļūdaini tiek uzskatīta par drošu un nodota ražošanā. Vēlāk zinātnieki atklāja, ka DDT no organisma ilgstoši neizdalās, kas raksturīgs arī citām potenciālajām indēm. Kādi ir draudi? Barības ķēdē, kuras posmi vispirms ir miljoniem mikroorganismu, tad zivis un visbeidzot putni, lāči, ūdri un tā tālāk, toksīni kā sniega pikas uzkrājas pēdējā patērētāja organismā. Krupju stools (ūdensputnu veids), kas dzīvoja vienā teritorijā vairāk nekā 10 gadus, nespēja izaudzēt nevienu cāli!

Šī "sniega pika" aug ar tādu spēku, ka dažas ūdenī tikko nosakāmas vielas sasniedz milzīgu koncentrāciju pēdējā patērētāja organismā. Šajā ziņā spilgts piemērs ir Belugas vaļi, kas dzīvo Sentlorensa upē Ziemeļamerikā. Viņu ķermenī ir tik augsts toksīnu līmenis, ka, kad viņi nomirst, viņu līķi ir jāizturas kā pret bīstamajiem atkritumiem!

Ir konstatēts, ka dažas ķīmiskās vielas, kad tās uzņem dzīvnieki, izraisa hormonu darbībai līdzīgu reakciju. Tikai nesen zinātnieki ir sākuši saprast

4. Hormoni ir svarīgākie ķīmisko vielu nesēji organismā. Ar asinīm tās tiek nogādātas dažādos orgānos un vai nu aktivizē, vai kavē noteiktus procesus, piemēram, ķermeņa augšanu vai reproduktīvos ciklus. Interesants fakts tika ziņots Pasaules Veselības organizācijas (PVO) paziņojumā presei: "Ir arvien vairāk zinātnisku pierādījumu, ka noteiktas sintētiskās vielas, nonākot cilvēka ķermenī, mijiedarbojas ar hormoniem bīstamā veidā, atdarinot vai bloķējot darbību."

Mēs runājam par tādām vielām kā polihlorbifenili. PCB, kas ir plaši pieejami kopš 1930. gadiem, ir vairāk nekā 200 eļļainu savienojumu saime, ko izmanto smērvielu, plastmasas, elektriskās izolācijas, pesticīdu, trauku mazgāšanas līdzekļu un citu produktu ražošanā. Lai gan daudzās valstīs polihlorbifenilu ražošana ir aizliegta, jau ir saražoti 1-2 miljoni tonnu šo vielu. Polihlorbifenilu atkritumi, kas nonāk vidē, to kaitīgi ietekmē. Dioksīni, furāni un daži pesticīdi, tostarp DDT atliekas. Tos sauc par "endokrīnās sistēmas traucējumiem", jo tie var izraisīt hormonus ražojošās endokrīnās sistēmas disfunkciju.

Viens no hormoniem, ko šī viela atdarina, ir sieviešu dzimuma hormons estrogēns. Saskaņā ar pētījumiem, agrīna pubertāte arvien lielākam skaitam meiteņu, visticamāk, ir saistīta ar estrogēnu saturošu matu kopšanas līdzekļu lietošanu, kā arī vides piesārņojumu ar ķīmiskām vielām, kas darbojas kā estrogēns.

Dažu ķīmisko vielu ietekmei uz vīrieša ķermeni svarīgos attīstības punktos var būt bīstamas sekas. Eksperimenti ir parādījuši, ka polihlorbifenilu ietekme noteiktos bruņurupuču un krokodilu attīstības punktos var veicināt tēviņu dzimuma maiņu uz mātītēm vai hermafrodītisma attīstību.

Turklāt ķīmisko vielu radītie toksīni vājina imūnsistēmu, padarot to neaizsargātu pret vīrusiem. Patiešām, šķiet, ka vīrusu infekcijas izplatās vairāk un ātrāk nekā jebkad agrāk, īpaši starp dzīvniekiem barības ķēdes augšgalā, piemēram, delfīnu un jūras putnu vidū.

Bērni ir visvairāk uzņēmīgi pret ķīmisko vielu iedarbību, kas atdarina hormonus. Japāņu sieviešu bērni, kuri 60. gados ēda ar PCB piesārņotu rīsu eļļu, "uzrādīja aizkavētu fizisko un garīgo attīstību, uzvedības novirzes, piemēram, paaugstinātu vai samazinātu aktivitāti, un IQ 5 punktus zem vidējā līmeņa". Testi ar bērniem no Nīderlandes un Ziemeļamerikas, kuri bija pakļauti lielai PCB koncentrācijai, arī parādīja šīs iedarbības negatīvo ietekmi uz viņu fizisko un garīgo attīstību.

Patiešām, daudzas cilvēku radītās ķīmiskās vielas sniedz neapšaubāmu labumu, ko nevar teikt par citām. Tāpēc mēs rīkojamies gudri, vēlreiz izvairoties no saskares ar ķīmiskām vielām, kas rada potenciālu apdraudējumu. Pārsteidzoši, ka mums mājās tādu ir daudz.

Jūsu māja ir desmit reizes lielāka iespēja piesārņot iekšpusi nekā jūsu dārzs. 174 Apvienotās Karalistes mājokļu pētījums, ko veica Building Research Establishment, atklāja, ka formaldehīda izgarojumi no skaidu plātnēm un citām sintētiskām mēbelēm iekštelpās ir desmit reizes lielāki nekā ārpus telpām. Gaiss divpadsmit pārbaudītajās telpās neatbilda Pasaules Veselības organizācijas standartiem. Sintētiskās mēbeles, vinila grīdas, celtniecības un dekoratīvie materiāli, ķīmiskie tīrīšanas līdzekļi un mājas apkures un ēdiena gatavošanas ierīces var izdalīt oglekļa monoksīdu, slāpekļa dioksīdu, benzola izgarojumus vai gaistošus organiskos savienojumus. Benzola tvaikus, kas ir zināms kancerogēns, izdala aerosola tīrīšanas līdzekļi, un tie ir atrodami arī tabakas dūmos, kas ir vēl viens būtisks iekštelpu piesārņotājs. Daudzi cilvēki 80-90 procentus sava laika pavada telpās.

Bērni, īpaši mazi bērni, ir vairāk nekā jebkurš cits uzņēmīgi pret indīgām vielām mājās. Viņiem ir vairāk saskares ar grīdu nekā citiem, un viņu elpošana ir ātrāka nekā pieaugušajiem; Viņi pavada 90 procentus sava laika mājās, un, tā kā viņu ķermenis joprojām attīstās, viņi ir neaizsargātāki pret indīgām vielām. Tie absorbē aptuveni 40 procentus no pārtikā atrodamā svina, savukārt pieaugušie tikai aptuveni 10 procentus.

Mūsu paaudze tagad ir vairāk nekā jebkad agrāk pakļauta ķīmiskajām vielām, un nav zināms, kādas sekas tas var izraisīt, tāpēc zinātnieki ir uzmanīgi. Ķīmisko vielu iedarbība ne vienmēr nozīmē, ka cilvēkam draud vēzis un nāve. Patiesībā vairuma cilvēku organisms diezgan labi pretojas ķīmisko vielu iedarbībai. Tomēr ir nepieciešami piesardzības pasākumi, jo īpaši, ja mēs pastāvīgi saskaramies ar potenciāli bīstamām vielām.

Lai samazinātu potenciāli bīstamo vielu iedarbību, ir nepieciešamas tikai nelielas izmaiņas jūsu dzīvesveidā. Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs jums to izdarīt.

1. Mēģiniet uzglabāt gaistošo ķīmisko vielu vietā, kur tās nepiesārņos jūsu mājas gaisu. Šīs ķīmiskās vielas ietver formaldehīdus un vielas, kas satur gaistošus šķīdinātājus, piemēram, krāsas, lakas, līmvielas, pesticīdus, mazgāšanas līdzekļus. Tvaiki, kas viegli veidojas no naftas produktiem, ir toksiski. Viens no šiem naftas produktiem ir benzols. Ir zināms, ka, ja benzols lielā koncentrācijā ilgstoši ietekmē ķermeni, tas var izraisīt vēzi, iedzimtus defektus un citus iedzimtus traucējumus.

2. Labi vēdiniet visas telpas, arī vannas istabu, jo dušas izgarojumi bieži satur hloru. Tas var izraisīt hlora un pat hloroforma uzkrāšanos.

3. Pirms ieiešanas mājā nosusiniet kājas. Šis vienkāršais piesardzības pasākums palīdz 6 reizes samazināt svina saturu paklājos. Tas arī samazina pesticīdu līmeni mājā, kas ātri sadalās, pakļaujoties saulei ārā, un var palikt uz paklājiem gadiem ilgi. Apavus iespējams novilkt arī iekštelpās, kā tas ir pieņemts daudzviet pasaulē. Labs putekļu sūcējs, vēlams ar rotējošām birstēm, palīdzēs labāk iztīrīt paklāju.

4. Ja apsmidzināt telpu ar pesticīdiem, izņemiet rotaļlietas no telpas vismaz uz divām nedēļām, pat ja uz ķīmiskās vielas etiķetes ir norādīts, ka pēc izsmidzināšanas telpā ir droši uzturēties vairākas stundas. Zinātnieki nesen atklāja, ka noteikta veida plastmasa un putas, ko izmanto rotaļlietu ražošanā, burtiski uzsūc pesticīdu atliekas kā sūklis. Toksīni iekļūst bērna ķermenī caur ādu un muti.

5. Lietojiet pesticīdus pēc iespējas mazāk. Pesticīdi patiešām ir nepieciešami mājā un dārzā, taču komerciālā reklāma pārliecina vidusmēra provinces iedzīvotāju, ka viņam ir pieejams ķīmisko vielu arsenāls, kas ir pietiekams, lai atvairītu Āfrikas siseņu armijas uzbrukumu.

6. Noņemiet no visām virsmām svinu saturošo, nolobīto krāsu un pārkrāsojiet ar svinu nesaturošām krāsām. Neļaujiet bērniem spēlēties putekļos, kas satur svina krāsas daļiņas. Ja ir aizdomas, ka santehnikā ir svins, pirms manāmām temperatūras izmaiņām no krāna izlejiet aukstu ūdeni. Nelietojiet dzeršanai karstu krāna ūdeni.

6. Aptauja ar dažādām iedzīvotāju grupām parādīja, ka 15 līdz 37 procenti cilvēku uzskata sevi par īpaši jutīgiem vai alerģiskiem pret izplatītām ķīmiskām vielām un smakām, piemēram: izplūdes gāzēm, tabakas dūmiem, svaigas krāsas smaržu, jaunu paklāju un smaržām.

Daudzi MCS slimnieki uzskata, ka viņu stāvoklis ir saistīts ar pesticīdu un šķīdinātāju iedarbību. Šīs vielas, īpaši šķīdinātājus, tiek izmantotas ļoti plaši. Šķīdinātāji ir gaistošas ​​vai gaistošas ​​vielas, kas izkliedē vai izšķīdina citas vielas. Tie ir atrodami krāsās, lakās, līmēs, pesticīdos un mazgāšanas līdzekļos.

Daudz kas joprojām ir neskaidrs par paaugstinātu jutību pret ķīmiskām vielām (MCS sindroms). Ir saprotams, ka starp ārstiem pastāv lielas domstarpības par šīs slimības būtību. Daži ārsti uzskata, ka MCS izraisa fiziski faktori, citi uzskata, ka slimības cēloņi ir saistīti ar cilvēka psihi, bet citi norāda gan uz fiziskiem, gan garīgiem faktoriem. Daži ārsti atzīst, ka MCS sindromu var izraisīt vairākas slimības vienlaikus.

Daudzi cilvēki, kas cieš no MCS, saka, ka viņiem parādījās slimības simptomi pēc tam, kad tie tika pakļauti augstas koncentrācijas toksisku vielu, piemēram, pesticīdu, iedarbībai. Citi apgalvo, ka viņiem šis sindroms attīstījās atkārtotas vai ilgstošas ​​toksīnu iedarbības rezultātā nelielā koncentrācijā. Neatkarīgi no slimības cēloņa cilvēkiem ar MCS rodas alerģiska reakcija pret dažādām šķietami atšķirīgām ķīmiskām vielām, piemēram, smaržām un mazgāšanas līdzekļiem, ko viņi iepriekš panesa diezgan labi. Tāpēc slimības nosaukums nenorāda uz vienu ķīmisku vielu.

Pastāvīgs kontakts ar toksīniem nelielās koncentrācijās - ko sauc arī par MCS sindroma cēloņiem - var būt gan telpās, gan ārā. Pēdējo desmitgažu laikā saslimstības pieaugums, kas saistīts ar iekštelpu gaisa piesārņojumu, ir radījis terminu iekštelpu sindroms.

Pirmo reizi iekštelpu sindroms tika apspriests 1970. gados, kad daudzas dabiski ventilētas mājas, skolas un biroji tika aizstāti ar ekonomiskākām slēgtām ēkām ar gaisa kondicionētāju. Šādu ēku celtniecībā un apdarē bieži tika izmantoti izolācijas materiāli, apstrādāts koks, līmvielas, kas izgatavotas no gaistošām ķīmiskām vielām, sintētiskie audumi un paklāji.

Daudzi no šiem būvmateriāliem, īpaši jaunās ēkās, izdala potenciāli bīstamas ķīmiskas vielas, piemēram, formaldehīdu gaisa kondicionētā vidē. Paklāji saasina problēmu, absorbējot dažādus mazgāšanas līdzekļus un šķīdinātājus, kas pēc tam laika gaitā iztvaiko. Tvaiki no dažādiem šķīdinātājiem ir visizplatītākie iekštelpu gaisa piesārņotāji. Un šķīdinātāji savukārt ir to ķīmisko vielu skaitā, pret kurām alerģiskas reakcijas visbiežāk rodas tiem, kuri cieš no paaugstinātas jutības pret ķimikālijām.

Lielākā daļa cilvēku šajās ēkās jūtas labi, bet dažiem rodas simptomi, sākot no astmas un citām elpošanas problēmām līdz galvassāpēm un letarģijai. Šie simptomi parasti izzūd, kad persona tiek ievietota citos apstākļos. Bet dažos gadījumos pacientiem var attīstīties paaugstināta jutība pret ķīmiskām vielām. Kāpēc dažus cilvēkus ietekmē ķīmiskās vielas, bet citus ne? Ir svarīgi atbildēt uz šo jautājumu, jo dažiem no tiem, kurus šīs ķīmiskās vielas neietekmē, ir grūti saprast tos, kuri no tām cieš.

Ir labi atcerēties, ka mēs visi atšķirīgi reaģējam uz ķīmiskām vielām, mikrobiem un vīrusiem. To, kā mēs reaģējam, ietekmē gēni, vecums, dzimums, veselības stāvoklis, lietotie medikamenti, esošās slimības un mūsu dzīvesveids, īpaši alkohola, tabakas vai narkotiku lietošana.

Zāļu efektivitāte un blakusparādību iespējamība ir atkarīga no cilvēka ķermeņa individuālajām īpašībām. Dažas blakusparādības var izraisīt nopietnas sekas, pat nāvi. Parasti olbaltumvielas, ko sauc par enzīmiem vai fermentiem, no organisma izvada svešas ķīmiskas vielas, kas atrodamas medikamentos un piesārņotajos vielos, kas katru dienu nonāk organismā. Bet, ja organismā trūkst šo "mājas tīrīšanas līdzekļu" — iespējams, iedzimtības, iepriekšējas toksīnu iedarbības vai nepietiekama uztura dēļ — svešas ķimikālijas var uzkrāties bīstamā koncentrācijā.

MCS sindroms ir salīdzināts ar asins sistēmas slimību grupu, ko sauc par porfīriju, kas ir saistītas ar traucētu enzīmu sintēzi. Bieži vien cilvēku ar porfīriju reakcija uz ķīmiskām vielām (no automašīnu izplūdes gāzēm līdz smaržām) ir līdzīga cilvēkiem ar MCS.

Viena sieviete ar MCS ziņoja, ka dažas izplatītas ķīmiskas vielas viņai iedarbojas kā narkotikas. Viņa sacīja: “Es jūtu, ka mainos: esmu dusmīga, satraukta, aizkaitināma, nobijusies, apātiska. Tas var ilgt no vairākām stundām līdz vairākām dienām. Un tad viņa jūtas kā paģiras un nonāk depresijā.

Šādi simptomi nav nekas neparasts tiem, kas cieš no MCS sindroma.Vairāk nekā desmit valstis ir ziņojušas par psihisku traucējumu rašanos cilvēkiem, kuri ir nonākuši saskarē ar ķīmiskām vielām; tā varētu būt gan insekticīdu iedarbība, gan iekštelpu sindroms. Mēs zinām, ka cilvēkiem, kuri strādā ar šķīdinātājiem, ir lielāks panikas lēkmes vai depresijas risks. Tāpēc jābūt ļoti uzmanīgiem un jāatceras, ka smadzenes ir visjutīgākās pret ķīmisko vielu iedarbību mūsu organismā.

Lai gan ķīmisko vielu iedarbība var izraisīt psihiskus traucējumus, daudzi ārsti uzskata, ka ir arī otrādi: psihiski traucējumi var veicināt jutību pret ķīmiskām vielām. Stress padara cilvēku jutīgāku pret ķīmiskām vielām.

Vai MCS slimnieki var kaut ko darīt, lai uzlabotu savu veselību vai vismaz mazinātu simptomus?

Lai gan nav noteiktas MCS ārstēšanas, daudziem no šīs slimības slimniekiem izdodas mazināt simptomus, un dažiem pat ir izdevies atgriezties pie samērā normāla dzīvesveida. Kas viņiem palīdz? Daži saka, ka viņiem palīdz ārstu ieteikumi, lai pēc iespējas izvairītos no saskares ar ķīmiskām vielām, kas izraisa slimības simptomus.

Protams, mūsdienu pasaulē ir grūti pilnībā izvairīties no saskares ar alerģiskām ķīmiskām vielām. Galvenā problēma, pie kuras noved MCS, ir piespiedu noslēgtība un atsvešinātība, kas rodas no tā, ka pacients cenšas izvairīties no saskares ar ķīmiskām vielām. Ārstu uzraudzībā pacientiem ar īpašu elpošanas vingrinājumu palīdzību jātiek galā ar panikas lēkmēm un sirdsklauves. Tādējādi cilvēks var pamazām pielāgoties ķīmisko vielu iedarbībai, nevis pilnībā tās izskaust no savas dzīves.

Pareiza uztura nozīme veselības saglabāšanā un atjaunošanā nav apšaubāma. To pat uzskata par ārkārtīgi svarīgu profilakses sastāvdaļu. Loģiski, ka, lai atjaunotu veselību, visām ķermeņa sistēmām jāstrādā pēc iespējas efektīvāk. Uztura bagātinātāji var palīdzēt šajā jautājumā.

Fiziskie vingrinājumi arī palīdz saglabāt veselību. Turklāt svīšanas process palīdz izvadīt no organisma toksīnus. Būtiski faktori ir arī labs garastāvoklis, humora izjūta, tuvinieku siltuma un mīlestības izjūta, kā arī mīlestības izpausme pret apkārtējiem. Viena daktere visiem MCS pacientiem, kas pie viņas nāk, pat "izraksta" "mīlestību un smieklus". "Jautra sirds ir labvēlīga, tāpat kā zāles."

Tomēr cilvēku mijiedarbības baudīšana var būt visgrūtāk tiem, kam ir MCS, kuri nevar izturēt smaržas, mazgāšanas līdzekļus, dezodorantus un citas ķīmiskas vielas, ko lielākā daļa no mums lieto ikdienā. Tātad, kā ar to tiek galā tie, kas cieš no MCS? Un tikpat svarīgs jautājums: ko citi var darīt, lai palīdzētu tiem, kas cieš no MCS?

Paaugstināta jutība pret parastajām vielām, odekoloniem vai mazgāšanas līdzekļiem rada ne tikai veselības problēmas tiem, kas ar to slimo, bet arī sociālas problēmas. Cilvēka dabā ir socializēties ar citiem, taču ķīmiskā jutība (MCS) liek daudziem draudzīgiem, jautrību mīlošiem cilvēkiem kļūt atstumtiem.

Diemžēl MCS slimniekus dažreiz uzskata par dīvainiem cilvēkiem. Viens no iemesliem, protams, ir tas, ka MCS ir sarežģīta parādība, ar kuru pasaule vēl nav iemācījusies tikt galā. Bet zināšanu trūkums par šo sindromu neattaisno to, ka ir aizdomas par tiem, kuri cieš no tā.

7. 60.-70.gados. dziesma, kurā bija šādi vārdi, bija ārkārtīgi populāra: “Mēs esam Galaktikas bērni, bet pats galvenais, mēs esam tavi bērni, dārgā Zeme ...”

Mēs patiešām esam Zemes bērni, jo esam būvēti no tiem pašiem elementiem kā mūsu planēta. Ja rakāties, mūsos var atrast visu, līdz pat zeltam un radioaktīvās sabrukšanas elementiem. Dažu minerālvielu pārpalikums vai trūkums izraisa vielmaiņas traucējumus un līdz ar to arī slimību parādīšanos. Tāpēc ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai pārtika satur pietiekami daudz vitamīnu un minerālvielu.

Kālijs regulē skābju-bāzes līdzsvaru asinīs. Tiek uzskatīts, ka tai ir aizsargājošas īpašības pret nevēlamu nātrija pārpalikumu un normalizē asinsspiedienu. Šī iemesla dēļ dažās valstīs tiek piedāvāts ražot galda sāli, pievienojot kālija hlorīdu. Kālijs spēj palielināt urīna izdalīšanos. Daudz kālija ir pākšaugos (zirņos, pupās), kartupeļos, ābolos un vīnogās.

Kalcijs ietekmē vielmaiņu un pārtikas uzsūkšanos organismā, palielina izturību pret infekcijām, stiprina kaulus un zobus, kā arī ir nepieciešams asins recēšanai. 99% kalcija koncentrējas kaulos. Gandrīz 4/5 no kopējās vajadzības pēc tā apmierina piena produkti. Dažas augu vielas samazina kalcija uzsūkšanos. Tie ietver fitīnskābes graudaugos un skābeņskābi skābēs un spinātos.

Magnijam piemīt spazmolītiska un vazodilatējoša iedarbība, stimulē zarnu motilitāti. Tas ir daļa no daudziem svarīgiem fermentiem, kas atbrīvo enerģiju no glikozes, uztur nemainīgu ķermeņa temperatūru un normālu sirdsdarbību. Gandrīz pusi no nepieciešamības pēc magnija apmierina maize un graudaugi un dārzeņi. Piens un biezpiens satur salīdzinoši maz magnija, taču atšķirībā no augu valsts pārtikas, magnijs ir viegli sagremojamā veidā, tāpēc piena produkti, kas arī tiek patērēti ievērojamā daudzumā, ir nozīmīgi magnija avoti.

Zināms, ka senos laikos – cilvēki ēdienam nelika sāli. To sāka lietot uzturā tikai pēdējos 1-2 tūkstošus gadu, vispirms kā aromatizētāju un pēc tam kā konservantu. Tomēr līdz šim daudzas Āfrikas, Āzijas un ziemeļu tautas ļoti labi iztiek bez ēdamās sāls. Tomēr nātrijs, kas ir tā sastāvā, ir nepieciešams, jo tas ir iesaistīts nepieciešamās asins stabilitātes veidošanā, asinsspiediena regulēšanā un ievada metabolismā. Nepieciešamība pēc tā ir ne vairāk kā 1 g dienā. Bet parasti pieaugušais patērē apmēram 2,4 g nātrija ar maizi un 1-3 g ar sālītu pārtiku.

Tas ir vienāds ar apmēram vienu tējkaroti sāls bez virspuses un nav kaitīgs veselībai. Nātrija nepieciešamība ievērojami (gandrīz 2 reizes) palielinās ar spēcīgu svīšanu (karstā klimatā, ar lielu fizisko slodzi utt.). Ir konstatēta arī tieša saikne starp pārmērīgu nātrija uzņemšanu un hipertensiju. Audu spēja aizturēt ūdeni ir saistīta arī ar nātrija saturu: liels daudzums galda sāls pārslogo nieres un sirdi. Tā rezultātā kājas un seja pietūkst. Tāpēc nieru un sirds slimību gadījumā ieteicams krasi ierobežot sāls uzņemšanu.

Sērs ir daļa no dažu hormonu un vitamīnu proteīniem. Tas ir nepieciešams, lai neitralizētu aknās no resnās zarnas pūšanas rezultātā nonākušās toksiskās vielas. Tā ir daļa no skrimšļa audiem, matiem, nagiem. Tās galvenie avoti ir: gaļa, zivis, piens, olas, lēcas, sojas pupas, zirņi, pupas, kvieši, auzas, kāposti, rāceņi, kā arī gļotādas zupas no dzīvnieku izcelsmes produktiem.

Fosfors ir nepieciešams nervu sistēmas, sirds muskuļa normālai darbībai, tas padara kaulus un zobus stiprus, uztur skābju-bāzes līdzsvaru asinīs. Kas attiecas uz pārtiku: daudz fosfora ir pupās, zirņos, auzu pārslās, grūbās un miežu putraimos. Galveno tā daudzumu cilvēks patērē ar pienu un maizi. Parasti uzsūcas 50-90% fosfora (mazāk, ja uzturā lieto augu pārtiku, jo fosfors tur pārsvarā ir nesagremojamas fitīnskābes veidā). Svarīgs ir ne tikai fosfora saturs, bet arī tā attiecība ar kalciju. Ar fosfora pārpalikumu kalcijs var izdalīties no kauliem, ar pārmērīgu kalcija daudzumu var attīstīties urolitiāze.

Hlors ir elements, kas iesaistīts kuņģa sulas veidošanā. Līdz 90% no tā mēs iegūstam no galda sāls.

Dzelzs ir iesaistīts hemoglobīna un dažu enzīmu veidošanā. Pieauguša cilvēka ķermenī ir aptuveni 4 g dzelzs. Sieviešu vajadzība pēc tā ir 2 reizes lielāka nekā vīriešiem, bet sievietes ķermenī tas tiek absorbēts daudz efektīvāk. Grūtniecības un zīdīšanas laikā nepieciešamība pēc dzelzs dubultojas. Ikdienas nepieciešamība pēc dzelzs tiek nodrošināta ar parasto uzturu. Mēs to iegūstam galvenokārt no aknām, nierēm un pākšaugiem. Taču, pārtikā lietojot maizi no smalkiem miltiem, tiek novērots dzelzs deficīts, jo ar fosfātiem un fitīnu bagātie graudaugu produkti ar dzelzi veido slikti šķīstošos sāļus un samazina tās uzsūkšanos organismā. Ja no gaļas produktiem tiek uzņemti aptuveni 30% dzelzs, tad no graudaugiem - tikai 5-10%. Tēja arī samazina dzelzs uzsūkšanos, jo tā saistās ar tanīniem grūti sadalāmā kompleksā. Cilvēkiem, kuri cieš no dzelzs deficīta anēmijas, vajadzētu patērēt vairāk gaļas, subproduktu un neizmantot tēju. Neapstrādāti augļi un dārzeņi ir bagātākie ar minerālsāļiem. Augļu un dārzeņu sulas - no tomātiem, āboliem, ķiršiem, aprikozēm, vīnogām.

Jods ir svarīgs vairogdziedzera hormoniem, kas regulē šūnu vielmaiņu. Pieauguša cilvēka organismā ir 20-50 mg joda. Ar joda deficītu attīstās goiter. Skolas vecuma bērni ir īpaši jutīgi pret joda deficītu. Tā saturs pārtikas produktos ir zems. Starp galvenajiem avotiem nosauksim jūras zivis, mencu aknas, jūras kāpostus. Jāņem vērā, ka, ilgstoši uzglabājot vai termiski apstrādājot pārtiku, tiek zaudēta ievērojama daļa joda (no 20 līdz 60%).

Joda saturs sauszemes augu un dzīvnieku produktos ir ļoti atkarīgs no tā daudzuma augsnē. Vietās, kur augsnē ir maz joda, tā saturs pārtikas produktos var būt 10-100 reizes mazāks par vidējo. Šajos gadījumos, lai novērstu goitu, galda sālim pievieno nelielu daudzumu kālija jodīda (25 mg uz 1 kg sāls). Šādas jodētā sāls glabāšanas laiks nav ilgāks par 6 mēnešiem, jo ​​sāls uzglabāšanas laikā jods pakāpeniski izzūd.

Ja kādu brūci kauterizē ar jodu, organismā nonāk daudzums, kas dažreiz tūkstoš reižu pārsniedz dienas normu, jo jods ļoti labi uzsūcas caur ādu.

Mangāns ir iesaistīts olbaltumvielu un enerģijas metabolismā; veicina pareizu cukura metabolismu organismā, veicina enerģiju no pārtikas. Īpaši augsts tā līmenis ir smadzenēs, aknās, nierēs, aizkuņģa dziedzerī. Kafija, kakao, tēja, kā arī graudaugi un pākšaugi ir ārkārtīgi bagāti ar mangānu.

Varš ir svarīgs hematopoēzei, hemoglobīna sintēzei, kā arī endokrīno dziedzeru darbībai, ir insulīnam līdzīga iedarbība, ietekmē enerģijas vielmaiņu. Cilvēka organismā ir vidēji 75-150 mg vara. Tā koncentrācija ir visaugstākā aknās, smadzenēs, sirdī un nierēs, muskuļu un kaulu audos. Tā kā organismā trūkst, vairāk jāēd kartupeļi, dārzeņi, aknas, griķi un auzu pārslas. Pienā un piena produktos tā ir ļoti maz, tāpēc ilgstoša piena diēta var izraisīt vara deficītu organismā.

Hroms nodrošina ķermeni ar enerģiju, lai pārvērstu ogļhidrātus glikozē, un tas ir daļa no "glikozes rezistences faktora" enzīma, kas paātrina insulīna lietošanu. Ar vecumu hroma saturs organismā, atšķirībā no citiem mikroelementiem, pakāpeniski samazinās. Hroma deficīta attīstības risks ir augsts grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Hroma relatīvā deficīta iemesls var būt liela daudzuma viegli sagremojamu ogļhidrātu izmantošana, kā arī insulīna ievadīšana, kas izraisa pastiprinātu hroma izdalīšanos ar urīnu un ķermeņa noplicināšanos.

Precīzas informācijas par cilvēka fizioloģisko vajadzību pēc hroma nav. Tiek pieņemts, ka atkarībā no ķīmiskā rakstura cilvēkam ar pārtiku jāsaņem 50-200 mcg dienā. Vislielākais hroma saturs ir liellopu aknās, gaļā, mājputnu gaļā, pākšaugos, grūbu miežos, rudzu pilngraudu miltos.

Cinks ir būtisks normālai kaulu attīstībai un audu atjaunošanai. Veicina B vitamīnu uzsūkšanos un iedarbību.Nepieciešams fermentos, kas veido skābi kuņģī un kontrolē hormonu veidošanos, tajā skaitā dzimumhormonus. Cinka līmenis ir visaugstākais spermā un prostatā. Tas var būt deficīts dažiem bērniem un pusaudžiem, kuri nelieto pietiekami daudz dzīvnieku izcelsmes produktu. Un šī elementa trūkums izraisa strauju izaugsmes palēnināšanos, kas dažos gadījumos izraisa pundurisma sindromu.

Cinks, ko satur bezrauga mīklas izstrādājumi, uzsūcas ļoti slikti. Un tajos apgabalos, kur neraudzēta maize ir galvenais iedzīvotāju ēdiens (daži Vidusāzijas reģioni, Kaukāzs), bieži tiek novērots cinka trūkums organismā ar visām no tā izrietošajām negatīvajām sekām. Galvenie cinka pārtikas avoti: liellopu gaļa, mājputnu gaļa, šķiņķis, aknas, olu dzeltenums, cietie sieri, kāposti un ziedkāposti, kartupeļi, bietes, burkāni, redīsi, skābenes, kafijas pupiņas, kā arī pākšaugi un daži graudaugi. Augsts cinka līmenis riekstos un garnelēs.

Molibdēns veicina dzelzs uzsūkšanos organismā, novērš anēmiju. Nepieciešams mikroelementos kā vairāku enzīmu neatņemama sastāvdaļa.

Fluors ir elements, kura trūkuma gadījumā attīstās kariess, tiek iznīcināta zobu emalja; tas piedalās arī kaulu veidošanā, novērš osteoporozi. Dzeramajā ūdenī un pārtikā tas ir jonizētā veidā, ātri uzsūcas zarnās. Pārtikas produktos parasti ir maz fluora. Izņēmums ir zivis (īpaši makreles, mencas un sams), rieksti, aknas, jēra gaļa, teļa gaļa un auzu pārslas. Vietās, kur ūdenī ir maz fluora (mazāk par 0,5 mg/l), tiek veikta ūdens fluorēšana. Taču arī tā pārmērīga lietošana nav vēlama, jo izraisa fluorozi (zobu emaljas plankumu veidošanos).

Broms ir pastāvīga dažādu cilvēku un dzīvnieku ķermeņa audu sastāvdaļa. Organismā tas nonāk galvenokārt ar augu izcelsmes pārtiku, un neliels daudzums tiek ievadīts ar broma piemaisījumus saturošu galda sāli.

Cilvēka ķermenis ir ļoti jutīgs pret deficītu un vēl jo vairāk pret noteiktu minerālvielu trūkumu pārtikā. Izcilais mājas higiēnists F. F. Erismans rakstīja, ka "pārtika, kas nesatur minerālsāļus, lai gan citādi apmierināja uztura nosacījumus, noved pie lēna bada, jo ķermeņa noplicināšana ar sāļiem neizbēgami rada ēšanas traucējumus."

8. Pārtika ir nepieciešama normālai organisma darbībai.

Dzīves laikā cilvēka ķermenī nepārtraukti notiek vielmaiņa un enerģijas apmaiņa. Organismam nepieciešamo būvmateriālu un enerģijas avots ir uzturvielas, kas nāk no ārējās vides, galvenokārt ar pārtiku.

Racionāls uzturs ir vissvarīgākais nepiemērojamais nosacījums ne tikai vielmaiņas slimību, bet arī daudzu citu slimību profilaksei.

Uztura faktoram ir liela nozīme ne tikai daudzu slimību profilaksē, bet arī ārstēšanā.

Sintētiskas izcelsmes ārstnieciskās vielas, atšķirībā no pārtikas vielām, organismam ir svešas. Daudzi no tiem var izraisīt blakusparādības.

Produktos daudzas bioloģiski aktīvās vielas ir atrodamas vienādās un dažkārt lielākās koncentrācijās nekā lietotajos medikamentos. Tāpēc daudzus produktus, galvenokārt dārzeņus, augļus, sēklas, garšaugus, izmanto dažādu slimību ārstēšanā.

Taču daudzi pārtikas produkti tiek audzēti, izmantojot lielu daudzumu mēslošanas līdzekļu un pesticīdu. Šādiem lauksaimniecības produktiem var būt ne tikai slikta garša, bet arī tie var būt bīstami veselībai.

Slāpeklis ir augu, kā arī dzīvnieku organismiem vitāli svarīgu savienojumu sastāvdaļa. Slāpeklis iekļūst augos no augsnes, un pēc tam ar pārtikas un lopbarības kultūrām tas nonāk dzīvnieku un cilvēku organismos. Mūsdienās lauksaimniecības kultūras gandrīz pilnībā saņem minerālo slāpekli no ķīmiskajiem mēslošanas līdzekļiem, jo ​​ar dažiem organiskajiem mēslošanas līdzekļiem nepietiek, lai augsnēs noplicinātu slāpekli. Tomēr atšķirībā no organiskajiem mēslošanas līdzekļiem ķīmiskajos mēslošanas līdzekļos dabiskos apstākļos nenotiek brīva barības vielu izdalīšanās. Tā rezultātā augiem ir pārmērīga slāpekļa barošana un līdz ar to tajā uzkrājas nitrāti.

Slāpekļa mēslošanas līdzekļu pārpalikums izraisa augu produktu kvalitātes pazemināšanos, garšas īpašību pasliktināšanos, augu izturības pret slimībām un kaitēkļiem samazināšanos, kas liek palielināt pesticīdu lietošanu. Tie uzkrājas arī augos. Palielināts nitrātu saturs izraisa cilvēka veselībai kaitīgu nitrātu veidošanos. Šādu produktu lietošana var izraisīt nopietnu saindēšanos un pat nāvi cilvēkam.

Augi spēj sevī uzkrāt gandrīz visas kaitīgās vielas. Tāpēc īpaši bīstama ir lauksaimniecības produkcija, kas audzēta pie rūpniecības uzņēmumiem un galvenajām maģistrālēm.

9. Lai saglabātu veselību un izdzīvotu ekoloģisku bēdu apstākļos, nepieciešams audzēt un patērēt produktus, neizmantojot pesticīdus un periodiski attīrīt organismu - samazināt tajā uzkrājošos toksisko vielu līmeni līdz samērā drošām robežām.

Organismu var attīrīt, izmantojot ārstniecības augus: kliņģerītes, kumelītes, pelašķus. Āboliem ir ārstnieciska iedarbība uz cilvēka ķermeni. Ābolu sastāvā ietilpst pektīni, organiskās skābes. Pektīns spēj saistīt un izvadīt dzīvsudrabu, svinu, stronciju, cēziju un citus organismam kaitīgus mikroelementus.

Ābolu diētas, ābolu dienas, nedēļas nāks par labu tiem, kas vēlas atbrīvot savu ķermeni no radionuklīdiem.

Smiltsērkšķu vai smiltsērkšķu eļļas jauno zariņu un lapu uzlējumi un novārījumi attīrīs organismu no kaitīgajiem mikroelementiem.

Lietojot augļus lielos daudzumos; no ķermeņa šūnām tiek izņemti valriekstu, stroncija, dzīvsudraba savienojumu, svina uzlējumi, novārījumi no starpsienām.

Biešu un burkānu pektīns aizsargā organismu no radioaktīvo un smago metālu (svina, stroncija, dzīvsudraba u.c.) ietekmes.

10. Jau daudzus gadus Armavir ekoloģiskā un bioloģiskā centra Ornitoloģijas biedrības Zinātniskās biedrības studenti ir strādājuši pie ķīmisko vielu ietekmes uz cilvēka veselību problēmām un šo problēmu risināšanas iespējām, izmantojot pieejamās metodes.

Visi zinātniskās biedrības studentu darbi - abstrakti, pētnieciski, eksperimentāli, kuru mērķis ir atrast izeju no krīzes.

Skolēni vairākkārt uzstājās pilsētas vides konferencē plašsaziņas līdzekļos, aicinot pilsētas iedzīvotājus dārzeņu un augļu audzēšanā neizmantot pesticīdus un pesticīdus, bet gan pielietot bioloģiskas augu aizsardzības metodes no kaitēkļiem: dārzos un parkos izkārt mākslīgās putnu ligzdas. piesaistīt putnus, kas barojas ar kukaiņiem; sēt augus savos personīgajos zemes gabalos, kas piesaista labvēlīgos kukaiņus - kukaiņēdājus augu kaitēkļus; dārzeņu un augļu vietā, kas var saturēt nitrātus, ēdiet šo produktu sulas, izmetot šķiedrvielas saturošās ķīmiskās vielas.

Pilsētas vides konferencē prezentētās darba tēmas: - "Mārīšu izmantošana biešu sējumos pret laputīm", 1997.g.

• "Putni un cilvēku veselība", 1998.
• "Pesticīdu ietekme uz cilvēka veselību", 1999.
• "Ķīmiskās vielas un cilvēku veselība", 2000.
• "Dārzu un parku aizsardzība pret kaitēkļiem, piesaistot putnus", 2001.g.
• "Sulas un cilvēka veselība", 2001.
• "Putnu nozīme cilvēkiem", 2001.
• "Dārza aizsardzība pret kaitēkļiem ar bioloģisko metodi", 2001.

Lielākā daļa Kubas studentu mazās lauksaimniecības akadēmijas reģionālajā konferencē prezentēto darbu ir veltīti bioloģiskām metodēm augu aizsardzībai pret kaitēkļiem, bez pesticīdiem un cilvēku veselībai kaitīgiem pesticīdiem.

Centra mācību un izmēģinājumu vietā audzējam dārzeņus, izmantojot bioloģiskās augu aizsardzības metodes pret kaitēkļiem. Mēs arī vācam ārstniecības augus, kas aug mūsu ekoloģiskā un bioloģiskā centra teritorijā, kas atrodas 1,5 km attālumā no rūpnīcām, rūpnīcām, ceļiem.

Audzējam kumelītes, pelašķus, asinszāli, nātres, māteres, kliņģerītes.

Mēs vācam šos augus un izdalām starp iedzīvotājiem ar ieteikumiem, kā tos izmantot, lai aizsargātu un izvadītu no organisma ķīmiskās indes.

Apkārtējā pasaule un mūsu ķermenis ir vienots veselums, un viss piesārņojums un emisijas, kas nonāk atmosfērā, ir mācība mūsu veselībai. Ja mēs cenšamies darīt pēc iespējas vairāk pozitīvas lietas vides labā, mēs pagarinām savu dzīvi un dziedinām savu ķermeni.

Viss šajā pasaulē ir savstarpēji saistīts, nekas nepazūd un nekas nerodas no nekurienes. Mūsu vide ir mūsu ķermenis. Aizsargājot vidi, mēs aizsargājam savu veselību. Veselība ir ne tikai slimības neesamība, bet arī cilvēka fiziskā, garīgā un sociālā labklājība.

Veselība ir kapitāls, ko mums dod ne tikai daba no dzimšanas, bet arī apstākļi, kādos dzīvojam un kurus radām paši.

Atsauces

1. Belova I. "Vides aizsardzība".
2. Kriksunovs E. "Ekoloģija".
3. Balandins R. "Daba un civilizācija".
4. Moisejevs. "Ceļojums vienā laivā" Ķīmija un dzīve, 1977. 9. nr.

1. Ķīmijas laikmets ……………………………………………………………………..2
2. Ķīmiskās vielas ………………………………………………………..3
3. Ķīmisko vielu drošuma noteikšanas problēmas priekš

persona…………………………………………………………………..3

1. Hormoni - ķīmisko vielu nesēji cilvēka organismā ... ..6
2. Ķimikālijas jūsu mājās ……………………………………..7
3. Paaugstināta jutība pret ķīmiskām vielām …………….10
4. Ķīmiskās vielas – labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību…………………………………………………………………………..15
5. Ķimikālijas pārtikā………………………………..20
6. Ķermeņa attīrīšana no ķīmiskām vielām ar pieejamajām metodēm……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………
7. No Ekoloģiskā un bioloģiskā centra prakses ………………………………22
8. Secinājums ……………………………………………………………………………24
9. Izmantotā literatūra………………………………………………….24

Darba mērķis: Apkopot informāciju par ķīmisko vielu kaitīgumu cilvēka veselībai. Atrodiet pieejamas metodes, lai novērstu ķīmisko vielu negatīvo ietekmi uz cilvēku veselību.