Помидоры консервированные с бархатцами отзывы. Маринование помидоров на зиму с бархатцами и пошаговый рецепт на литровую банку
Сегодня буду делать необычную и весьма оригинальную заготовку — маринованные помидоры с бархатцами на зиму. Бархатцы или, как их еще называют, чернобривцы — это самый часто встречающийся и неприхотливый цветок на наших клумбах. Но мало кто знает, что эти цветочки ещё являются и ценной специей, которую часто используют вместо шафрана.
Помидоры с бархатцами, закрытые по такому рецепту на зиму, будут иметь особенный пряный вкус и аромат. А как удивятся гости, увидев их в банке с помидорами вместо укропа. Мой, пошагово оформленный, рецепт с фото по может и вам сделать на зиму оригинальные и вкусные маринованные помидоры с бархатцами на зиму.
Ингридиенты:
- помидоры;
- цветы и листья бархатцы.
Расчет специй для маринада на 1 литр воды:
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка соли;
- 1/2 чайной ложки уксусной эссенции.
Как мариновать помидоры с бархатцами на зиму
Для этого рецепта нам нужно отобрать небольшие, плотные томаты. Помыть их и бархатцы очень тщательно. Так же, нужно вымыть и банки и крышки. Я бы посоветовала взять литровые банки, но вы берите на ваше усмотрение.
В чистые банки, на дно, положить по паре соцветий и листочков бархатцев, как на фото.
Плотно, но аккуратно наполнить банки помидорами. Сверху положить еще по паре цветков и паре листьев.
Заливаем наши заготовки с томатами кипятком и даём постоять минут 15. Затем, сливаем эту воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар и доводим до кипения.
Получившимся маринадом заливаем наши банки почти полностью, но так, чтобы в конце можно было сверху налить 1/2 чайной ложки уксусной эссенции. Все, теперь просто закатываем наши баночки чистыми крышками, переворачивать и закутываем до остывания. Хранить такую заготовку на зиму следует в прохладном месте.
Большой плюс такого способа заготовки помидоров состоит в том что не нужно никаких специй. Ни укроп, ни чеснок, не хрен, ничего — кроме бархатцев. Хотя это одновременно является и минусов, для тех кто живёт не в своем доме, придётся обрывать клумбы. 🙂 В любом случае, обязательно попробуйте этот способ, Вы не пожалеете.
Предлагаю вам простой и оригинальный рецепт маринования помидоров с бархатцами или чернобрывцами, как называют их у нас на Украине. Кто-то считает, что это рецепт на любителя, но в моём круге все, кто пробовали эти помидоры, были в восторге!
Интересным фактом является то, что в рецепте, кроме сахара, соли и уксуса, никакие другие специи не используются - один свежесорванный цветок бархатца способен заменить любые специи, к которым мы привыкли. В прошлом сезоне я заготовила 3 банки этих помидоров, и как только пришло время открывать первые заготовки, сразу решила снять пробу. Помидоры оказались очень вкусными, и я очень расстроилась, что так мало их заготовила. В этом году заготовку помидоров я начала с этого рецепта и планирую закатать их как можно больше.
Если вы любите что-то новенькое и не боитесь экспериментов, очень советую вам закатать хоть одну баночку помидоров, маринованных с бархатцами, тем более это так просто.
Для заготовки подготовить все продукты по списку. Ингредиенты указаны на 1 банку вместимостью 1 л.
Помидоры выбираем небольшие, по возможности одинаковые по размеру. Моем и наполняем ими чистую банку. Приблизительно по центру кладём один цветущий бутон бархатца. Цветы можно использовать и жёлтые, и оранжевые.
Добавляем в банку соль, сахар и уксус.
Заливаем содержимое банки холодной фильтрованной водой и накрываем крышкой. В кастрюлю кладём на дно ткань, ставим банку и наливаем холодную или немного тёплую воду до "плечиков". Дождёмся, пока вода в кастрюле закипит, и отсчитываем 10 минут.
Спустя это время банку достаём из воды и закатываем ключом или завинчиваем.
Банки с помидорами переворачиваем дном вверх и накрываем махровым полотенцем или одеялом до полного остывания. Помидоры, маринованные с бархатцами, замечательно хранятся в квартире.
Вкусных вам заготовок!
Продолжаете заготавливать на зиму помидоры? Тогда сегодняшний рецепт можете добавлять в свою копилку. Предлагаемый способ приготовления маринованных помидор с бархатцами - своеобразная заготовка, которая покорит с первого раза. Эти консервированные томаты отличаются очень оригинальным и приятным вкусом, получаемым в результате добавления в банку свежих цветов бархатцев. Такое необычное сочетание очень празднично смотрится на столе, и со стопроцентной гарантией можно утверждать, что гости будут удивлены, не только внешним видом, но еще гармонией получившегося вкуса. Что еще подкупает в таком варианте консервирования – так это использование всего многообразия сортов томатов. В качестве главного ингредиента подойдут и зеленые помидоры, а небольшое количество алычи и винограда разнообразят вкусовое богатство готового блюда и его внешний вид. Заливка получается немного сладкой за счет добавленных ягод. Специи и пряные травы будут заменены цветами чернобрывца. Мы воспользовались баночками маленького объема, хотя можно подобрать размеры побольше.
Консервировать можно как помидоры среднего размера, так и маленькие помидоры, мы используем черри. Для приготовления таких помидоров черри будет использоваться двукратная заливка. В любом случае можно приготовить одну порцию, для того, чтобы распробовать необычный вкус таких томатов.
Ингредиенты на две литровых банки:
- помидоры черри сколько влезет;
- горсть алычи;
- горсть винограда;
- бархатцы (чернобрывцы) до 10 шт.;
- вода 750 - мл;
- сахар 3- ст. л.;
- соль - 1 ч. л. (с горкой);
- лимонная кислота - 1 ч. л.
![](https://i0.wp.com/vkys.info/uploads/posts/2017-09/1505243759_1.jpg)
Как приготовить маринованные помидоры с бархатцами
Помидоры черри или любые другие заготовочные помидоры помойте под проточной водой, потом у каждого плода зубочисткой сделайте проколы в месте расположения плодоножки. Это длительная, но столь важная процедура поможет остаться овощам ровными и красивыми. В процессе маринования они не лопнут, тем самым сохранят свой привлекательный внешний вид и сочность.
Сполосните алычу и виноград. Банки, к этому времени, уже вымытые и простерилизованные должны находиться под рукой. Укладывайте помидоры с ягодами в подготовленные емкости, перекладывая цветочками чернобрывца. В готовом блюде они добавят очень нежный и пикантный вкусовой оттенок.
Банку постарайтесь доверху заполнить плотно уложенными овощами и ягодами.
Залейте кипящей водой помидоры, накройте крышкойи оставьте на 10 минут.
Теперь приготовьте маринад.. Для этого в кастрюлю нужно слить воду из банки, довести ее до кипения, и добавить сахар с солью. Дождаться пока растворятся крупинки, после чего всыпать лимонную кислоту.
Заполните банку заливкой по самое горлышко и сразу закатайте крышку, которую заранее простерилизовали. .. В перевёрнутом и укутанном виде емкость оставьте до полного остывания, а потом поставьте в кладовую.
Помидоры с бархатцами на зиму за осенний период промаринуются и станут очень вкусными.
Ароматные бутоны бархатцев, добавленные в банку при консервации помидоров, заменят собой все специи – чеснок, укроп, душистый перец, листья смородины и хрена. При этом вкус и аромат у помидоров получается просто неповторимый.
Думаю, такие помидорки вы ещё не пробовали. Предлагаю приготовить консервированные помидоры с бархатцами. Наверняка вам знакомы эти маленькие ароматные цветочки. Их ещё на территории Украины называют «чернобрывцы». А в Грузии используют высушенные и измельчённые цветки бархатцев. Думаю, вам знаком имеретинский шафран, вот его иногда подменяют чернобрывцами. Эта специя насытит помидоры неповторимым вкусом и ароматом. Заготовка будет выглядеть красиво, не хуже . Очень надеюсь, что этот рецепт вам понравится. Предлагаю приготовить небольшую порцию на две баночки ёмкостью 1 л. Соответственно, все ингредиенты делим поровну на две банки. Цветки бархатцев можете использовать как свежие, так и высушенные. На вкусовые качества это никак не повлияет. Также можно использовать нераспустившиеся бутоны. С бархатцами можно мариновать любые овощи, главное не переборщить с цветками. На одну литровую баночку используйте 1-2 цветка.
Информация о рецепте
Кухня : украинская .
Способ приготовления : Варка .
Общее время приготовления : 30 мин.
Количество порций : 4 .
Ингредиенты:
- помидоры – 1200 г
- слива – 2 шт.
- цветки бархатцев – 2 шт.
Заливка:
- вода – 1 л
- соль – 1,5 ст.л.
- сахар – 3 ст.л.
- уксус столовый – 2 ст.л.
Приготовление
Хозяйке на заметку:
- Цветки бархатцев встречаются самого разного окраса – желтые, оранжевые, желто-коричневые. Для приготовления маринованных помидоров можно использовать бархатцы любого цвета – на вкус и аромат это не повлияет.