Къде да съхранявате райска ябълка у дома. Как да съхранявате плодове от райска ябълка

Има такива прекрасни плодове, които са не само много вкусни за ядене, но и изключително полезни. През зимата ярката райска ябълка действа като основна сладост и се справя перфектно с ролята на снежна прима.

През лятото случайно видяна райска ябълка напомня за зимата, а през зимата - за детството. Защото преди 20 години, по време на дългите и, както се оказва сега, щастливи градински и училищни зими, райските ябълки и портокалите (и свързаните с тях мандарини) бяха не само основните, но и единствените плодове на сезона. .

Видове райска ябълка
Има много разновидности на райска ябълка - тя може да бъде сладка, силна, мека, нежна, тръпчива. Лидерът на руските продажби, кралчето, са няколко вида райска ябълка, обединени от обща собственост: те почти никога не се плетат. При определени условия месото на царчето може да бъде тъмнокафяво - такива плодове се наричат ​​шоколадови кралчета. Но цветът всъщност не влияе на вкуса.

Според чужди гастрономи, най-добра гледкаОриенталската райска ябълка е Шарон, кръстена на долината Шарон в Израел. Този сорт е популярен поради мекия си вкус и липсата на семена.

Как да изберем райска ябълка
Дори най-яркият плод може да има силно стягащо действие. Нашата задача е да намерим не най-красивата, а най-зрялата райска ябълка: само тя е надарена с привлекателен сладък вкус.

Листата и дръжката трябва да са добре изсушени и да имат кафяв, тъмнокафяв цвят. Кралчето обикновено има малки плодове и тъмно оранжева кожа. Има вкусни сортове, чиято кожа изглежда боядисана с тънки черни ивици - колкото повече такива паяжини, толкова по-сладка е райската ябълка.

Но ако има черни точки и петна по кожата, по-добре е да отложите този плод: най-вероятно той вече е започнал да се влошава. Не избирайте твърда райска ябълка, по-добре е да вземете такава с меки бъчви. Ако все още попаднете на неузряла райска ябълка, можете да я „узреете“ у дома: поставете я във фризера за една нощ.

Райска ябълка: готвене
Райската ябълка се чувства еднакво уверена в салата, в горещо ястие и в десерт. Освен това нашите предприемчиви предци са приготвяли алкохолни напитки на базата на райска ябълка. Въпреки че, разбира се, е по-често да се правят сладки ястия с райска ябълка: например, печете бисквити, пай и торта или правете вкусно сладко.

Задушен ориз със зеленчуци, като домати и чушки, върви добре с плодове.

Но няма нищо по-приятно от това да настоявате за алкохолни напитки от сладка райска ябълка в виеличните януарски вечери. Обелената райска ябълка (2 кг) трябва да се накисва в топла преварена вода, да се изстиска пулпата на 5-ия ден, да се добави гранулирана захар (2,5 кг), лимонена киселина (50 г), индийско орехче (2 бр.) И да се остави да ферментира за няколко дни. Когато напитката спре да ферментира, прецедете я 2-3 пъти до прозрачност. Получава се много силно, ароматно и вкусно!

Най-добрата зимна напитка е, разбира се, горещ, ароматен чай. Можете да изберете и закупите истински висококачествен чай, без да излизате от дома си. За да направите това, просто посетете онлайн магазина за чай "Moychay.ru" и направете поръчка.

В нашата лента райската ябълка се предлага на рафтовете само за кратък сезон и предвид факта, че този плод съдържа голям бройвитамини и хранителни вещества, искам да удължа периода на удоволствие.

Има три основни начина за съхранение на райска ябълка

Най-дългото - до две години - сушене. За да запазите правилно плодовете, трябва внимателно да отстраните тънката кора, да нарежете райската ябълка на филийки и да я поставите върху лист за печене във фурната. Сушенето се извършва малко повече от половин час при температура 45 градуса. След охлаждане е по-добре да поставите парчетата пликили вентилиран контейнер. От време на време си струва да проверявате сушените плодове за разваляне, така че всички запаси да не бъдат унищожени. По-добре е да ги използвате вместо сладкиши, без термична повторна обработка - например компот от сушена райска ябълкавкус има специфичен послевкус.

Плодовете можете да изсушите и като ги нанижете на найлоново въже и ги окачите в тъмно проветриво помещение, без да ги почиствате предварително. Такава райска ябълка запазва изключителен аромат по време на съхранение.

Най-лесният начин да запазите плодовете е да ги замразите. В същото време, благодарение на замразяването, плодовете също могат за дълго времезапази всичките си качества. Единственото нещо, което трябва да проверите предварително качеството на плодовете, е, че твърде меките плодове не могат да се съхраняват дълго време. Освен това, като допълнително предимство на този метод, след замразяване стипчивият вкус изчезва от райската ябълка и тя става сладка. След фризера трябва да спуснете райската ябълка в хладка вода и след размразяване можете да ядете.

Ако не е възможно да изсушите или замразите райска ябълка, можете да ги съхранявате на балкона или в мазето, като ги поръсите с дървени стърготини или хартия.

В хладилник райските ябълки също могат да се съхраняват около 10 седмици. По-добре е да използвате кутии за съхранение на плодове за това и, ако е възможно, изолирайте райската ябълка от други плодове. Само до ябълки и домати е благоприятно да се съхранява райска ябълка - в този случай тя узрява по-бързо и става по-сладка.

Описание на райска ябълка

Има различни сортове райска ябълка - някои плодове се характеризират с повишена стипчивост, а някои се наслаждават с мек вкус (дори незрелите плодове нямат стипчивост). Има и сортове, при които тръпчиви (неопрашени) и не тръпчиви (опрашени) плодове се комбинират на едно и също дърво. Препоръчително е да оставите райска ябълка от тръпчиви сортове да узреят на дърво. Беритбата започва в края на октомври и продължава до замръзване. Важно е да запомните, че измръзналите плодове трябва да бъдат преработени и изядени краткосроченНе подлежат на съхранение. Ако неузрелите плодове се отстранят от дървото, те се оставят за узряване, като се поставят до плодовете, които отделят етилен (това са банани и ябълки). Спешното узряване се улеснява от потапяне в топла вода(40 градуса) - температурата ще трябва да се поддържа чрез периодично добавяне на вода. При температура от 0 ... + 1 градус и относителна влажностРайска ябълка 90% може да се съхранява 3 месеца (ако не е презряла). Ако реколтата е голяма, не напълно узрелите плодове се съхраняват в кутии (на два слоя, поръсени с дървени стърготини). Долният слой на плода се поставя с опашката надолу, а горният обратно.

замразена райска ябълка

Замразяването е чудесен начин да се отървете от стипчивостта, както и една от възможностите за събиране на плодове за бъдеща употреба. Преди замразяване плодовете се измиват и изсушават. Цели плодове обикновено се изпращат във фризера. Срокът им на годност е до шест месеца. Преди употреба се препоръчва да ги размразите в студена вода.

сушена райска ябълка

Въпреки повишената сочност на плодовете е напълно възможно да ги изсушите. За това са подходящи гъсти плодове. Измитите плодове се освобождават от кожата, като се оставя само областта около петурата (тя също не се отстранява). След това дръжките се завързват с плътно тънко въже, за да могат да се окачват плодовете. Процедурата се извършва, като се помни, че трябва да има разстояние между плодовете. Сноповете се окачват в добре проветриво хладно помещение. След около седмица на повърхността на плода трябва да се появи бяло захарно покритие. От този момент плодовете периодично (с интервал от 2 дни) трябва да се омесват, като се разпределя захар. Ако това не бъде направено, тогава изсушеният продукт ще бъде много труден. Процесът на сушене на горски плодове отнема средно 2 месеца.

Сладко от райска ябълка

За да направите сладко, използвайте 1 кг захар и райска ябълка, както и 250 мл вода и щипка лимонена киселина. Първо сварете сиропа. Райските ябълки се измиват, нарязват се на филийки, поставят се във вряща сладка течност и се варят, като се разбъркват, 50 минути. Ако сладкото се окаже течно, продължете да готвите. Горещото сладко се опакова в буркани и се навива.

Сладко от райска ябълка с лимон

2 кг райска ябълка се съхраняват за един ден във фризера, след което се размразяват, нарязват се на филийки и се поръсват с килограм захар. Съдовете се покриват, оставят се за един ден. След това добавете малко вода или портокалов сок и сложете съда на котлона. След като заври, огънят се изключва. Лимонът с тънка кора се измива, залива се с вода и се вари 3 минути. Процедурата се повтаря още два пъти, като водата се сменя. Охладеният лимон се нарязва на кръгчета (костите се отстраняват), добавя се към райската ябълка. Конфитюрът се довежда до кипене, вари се 5 минути, след което се опакова в буркани и се навива.

сладко от райска ябълка

Зрелите плодове се освобождават от кожата и семките (ако има такива), натрошават се до получаване на хомогенна маса. Получената маса се комбинира със захарта (1: 1), довежда се до кипене и след това се намалява топлината до минимум. Сладкото се вари 30 минути и след това се затваря.

Райска ябълка, консервирана в ябълков сок

От 6 кг ябълки се изцежда сок, прецежда се и се довежда до кипене. Плътната райска ябълка (2 кг) се освобождава от кожата и семената, нарязва се, подрежда се в буркани, залива се с врящ сок, навива се. Продуктът се съхранява в мазето.

сушена райска ябълка

Плътните плодове се потапят във вряща вода, изваждат се от водата, оставят се да изстинат, нарязват се на 4 части, обелват се. Резените се поставят върху тава за печене и се сушат във фурната (при отворена врата) за 7 часа. Накрая всяко парче се потапя в пудрата захар. Готовият продукт се съхранява в картонени кутии.

Сок от ябълки и райска ябълка

Ябълките и райските ябълки се измерват в равни пропорции, измиват се, нарязват се, изцеждат се от тях със сокоизстисквачка, варят се, навиват се.

Райска ябълка вино

За да направите вино, използвайте 5 кг райска ябълка. Първо се сварява сироп от 5 литра вода и 1 кг 750 г захар. Райската ябълка се нарязва, премахва се костилката, прехвърля се в бутилка и се залива с топъл сироп (плодовете не е необходимо да се мият). Процесът на ферментация продължава 5 дни. След това виното се филтрира, пулпата се изстисква. Ферментиралата течност се излива в контейнер с вместимост 10 литра, монтиран е воден затвор. Виното се оставя да ферментира в топло помещение. След приключване на процеса виното се излива в чист съд (отцеден от утайката). Напитката се затваря в бутилка и се отнася в мазето. Месец по-късно се филтрира и бутилира.

Райската ябълка е източник не само полезни витаминии микроелементи, но Имайте добро настроениев мрачен есенни дни. Ярките слънца на плодовете му радват окото на фона на скучен, безцветен пейзаж.

Този се появява тропически плодна нашите рафтове през ноември-декември, а вие искате да се насладите на прекрасния му вкус по-дълго! Междувременно не е трудно да запазите тази „храна на боговете“ (така се превежда латинското име на плода) за дълго време. Просто трябва да знаете няколко основни принципа.

Правилният избор на плодове

По правило не съвсем узрелите райски ябълки се носят в нашите северни райони, но ползите и вкусът им, включително неприятният вискозитет, пряко зависят от зрелостта на плодовете. Ето защо основната задача- опитайте се да изберете най-добрите екземпляри.

• Трябва да започнете да купувате, като прегледате плодовете. Най-зрелите райски ябълки имат тънка, лъскава кора и абсолютно сухо стъбло, което говори за тяхното узряване не в кутия, а на местно дърво. Може би наличието на тънки кафяви ивици по повърхността на плода, което показва неговата абсолютна зрялост. Но не трябва да има пукнатини и черни петна.
• Следващият критерий за избор е мекотата на плодовете. Колкото по-силна е повърхността му, толкова по-зрял е плодът.
• Обърнете внимание на формата на плода. Кръглите плодове са много по-вкусни от техните конични, сплескани или цилиндрични събратя.
• Цветът на райската ябълка, в зависимост от сорта, може да варира от почти морков до тъмно кафяв, основното е неговата наситеност. Неузрелите плодове обикновено са светло оранжеви.

Начини за съхранение на Райска ябълка

Изборът на правилния плод при покупка е само началото. Основният проблем е да запазите това вкусно възможно най-дълго. Райска ябълка може да се съхранява в три вида: пресни, замразени и сушени (или сушени).

• Пресните плодове се съхраняват перфектно при температура около 0 ° C за около 2-3 месеца, в зависимост от влажността на въздуха, която в идеалния случай трябва да бъде 90%. Когато съхранявате пресни райски ябълки, добрата вентилация и внимателното боравене са много важни. За съхранение се избират неповредени плътни екземпляри без петна и пукнатини.

  Ако съхранението се извършва в кутии в мазето или сутерена, тогава слоевете плодове трябва да бъдат преместени с дървени стърготини или хартия. Близостта им до ябълки или домати има благоприятен ефект върху запазването на плодовете.

• Най-лесният и най-често срещаният начин за запазване на райска ябълка за дълго време е да я замразите, най-добре при температура от -18 ° C. В тази форма плодовете могат да се съхраняват до три месецабез да жертва вкуса.

  Размразете плодовете за предпочитане при стайна температура или, в краен случай, в топла, но не гореща вода. Удобно е да замразите райска ябълка, която вече е готова за употреба, тоест освободена от кората и семената, разделена на големи резени или по-малки парчета.

• Когато се изсуши, райската ябълка се превръща в изискан деликатес, който се използва вместо сладкиши. Не се препоръчва да готвите компоти от него, защото при варене сушените плодове отделят дъбилни вещества и танини - и вашето лакомство става тръпчиво на вкус.

  Възможно е да се приготви сушена сладост само от плътни зрели плодове по няколко начина. Най-достъпно е сушенето на обелени и нарязани на ситно плодове във фурна при температура 45°C, като не трябва да се оставя да потъмняват. Можете да изсушите тези плодове цели на сянка на открито или в добре проветриво тъмно помещение, като предварително сте отрязали кората на плода и сте ги нанизали на връв за дръжката. Процесът завършва за месец и половина, след което сушените плодове могат да се съхраняват на сухо и хладно място 1-2 години в зависимост от степента на дехидратация на плода.

Ако сте купили неузрели и стипчиви плодове, не се притеснявайте! За да придадете на райска ябълка приятно сладък вкус, просто трябва да направите няколко прости манипулации с него, които ще предпазят плодовете от стипчивост и ще им помогнат да узреят напълно.

• Най-лесният начин да започнете процеса на зреене е да смесите райска ябълка с всякакви кисели плодове като лимони, черешови сливи или ябълки. Легнати до тези плодове, плодовете ще бъдат готови за ядене след три дни.
• Друг елементарен начин да отървете райска ябълка от стипчивия вкус е да я замразите във всякаква форма: цяла или на парчета.
• Райската ябълка узрява добре в непосредствена близост (за предпочитане в една и съща торба) с плодове, които отделят етилен, като банани.
• Ако държите плодовете за един ден в съд с топла (около 40 ° C) вода, тогава след 24 часа ще получите узрели сладки плодове.

Изберете някой от предложените методи за узряване и съхранение на райска ябълка и ще бъдете осигурени с витамини и други полезни веществапрез цялата година до следващата реколта.

Полезните свойства на този плод са известни на човечеството от много стотици години. Неговата благоприятен ефектвърху работата на черния дроб и бъбреците е довело до продължаване на употребата на такива плодове като лекарствен продуктза редица заболявания. В същото време този плод има редица недостатъци - по-специално, той се влошава много бързо, ако не се спазват условията за съхранение. Съответно, за да осигурите максимален срок на годност на тези плодове за храна, трябва да знаете как правилно да съхранявате райска ябълка у дома.

Как правилно да съхранявате Райска ябълка

Струва си да се отбележи, че изискванията за съхранение варират до известна степен в зависимост от степента на зрялост на плодовете. По-специално, изискванията за това как да съхранявате незрели райски ябълки ще се различават значително от условията за съхранение на зрели плодове.

Когато купувате зрели плодове, е необходимо да съхранявате райските ябълки у дома по такъв начин, че да не се развалят поради гниене.

Изборът къде да направите това ще зависи от желания срок на годност на плодовете, както и от личните желания относно състоянието им след съхранение.

Например, можете да съхранявате райска ябълка у дома в хладилник при температура от 0 до -1 градуса. В този случай срокът на годност на плодовете ще продължи около 3-4 месеца. Основното условие за съхранение на райска ябълка у дома през зимата при такива условия е да се поддържа ниво на влажност в диапазона от 80% до 90%. Ако нивото на влажност падне под определеното ниво, плодовете ще започнат да изсъхват и да се свиват. По-високата влажност може да доведе до развитие на мухъл.

Също така е правилно да съхранявате райска ябълка във фризера. При използване на режим на бързо замразяване може да се запази оригиналният аромат на тези плодове и ако се поддържа достатъчно ниска температура през целия срок на годност, срокът на годност на плодовете може да бъде до шест месеца. Единственият недостатък на тази опция е кашестото състояние на плодовата каша след размразяване.

Предвид момента на узряване на тези плодове, не трябва да съхранявате райска ябълка извън хладилника през зимата, тъй като нестабилните нива на температура и влажност няма да осигурят дългосрочно съхранение на запасите.

Как да съхранявате райска ябълка, така че да узрее

Ако отрежете зелена райска ябълка, тогава изискванията за това как да я съхранявате ще бъдат малко по-различни. По-специално, необходимо е да се съхранява райска ябълка, така че да узрее без използване на замразяване, така че в плодовете да се поддържа определен метаболизъм. От опциите къде да съхранявате райска ябълка за узряване, може да се назове само общата камера на хладилника. Температурата трябва да се поддържа от 0 градуса или малко по-висока, за да се предотврати замръзването на плодовете.

• Поставете плодовете в същата опаковка с други плодове, които отделят етилен (последните включват ябълки и банани).
• Поставете райската ябълка в топла вода (около 40 градуса). И поддържайте тази температура през целия ден.
• Също така се препоръчва да държите незрели райски ябълки в 10% разтвор на вар в продължение на няколко дни.