Ядлива ли е гъбата пухкавка или не? Пържени дъждобрани

Много берачи на гъби незаслужено заобикалят тези гъби и напълно напразно. Младите пухкавици са много вкусни и здравословни гъби. И най-често те са едни от първите, които се появяват в пролетната гора, така че за любителите на точно такива подаръци горите ще бъдат приятно разнообразие в диетата след дълга зима, когато се приготвят ястия от пресни гъби, събрани в гората все още рядкост на масата.

Пухкавките принадлежат към семейството на гъбите. Плодните тела на тези гъби от различни видове имат кръгла, крушовидна форма, най-често бели. Много от тях имат ясно изразен фалшив крак, а размерите им могат да бъдат средни или големи (като тези на гигантските пуфове).

При младите гъби цялата шапка е покрита с малки израстъци, подобни на тръни, които с времето падат. Спорите на тази гъба узряват вътре в плодното тяло; когато узреят, в горната част на плодното тяло се отваря дупка, през която спорите се разпространяват около гъбата. Цветът на зрелите спори може да варира от зелен с маслинен оттенък до кафяв.

Популярни имена за този вид гъби:

• пчелна гъба;
• заешки картофи.

И дъждобрани, в които спорите в плодното тяло са напълно узрели, се наричат:

• пърхане;
• пуфтене;
• прахоуловител;
• дядов тютюн;
• вълчи тютюн;
• тютюнева гъба и др.

Пухкавките принадлежат към семейството на гъбите

Годни за консумация видове пухкавица

Следните често срещани групи гъби се класифицират като пухкавици:

• истински дъждобрани;
• глави;
• пърха.

Типичните дъждобрани са с малки размери (височина - 5-6 см, радиус - 2,5-3 см). Плодните им тела са затворени, при млади индивиди са покрити с двойна черупка. Външният слой на черупката на плодното тяло може да бъде покрит с пукнатини, малки люспи или шипове. С напредване на възрастта на гъбата външният слой пада, оголвайки вътрешния - кафяв или охра - слой, който покрива зреещите.

Галерия: гъби пухкави (25 снимки)

Къде растат дъждобраните (видео)

Ливадни, крушовидни и перлени дъждобрани

Всички горепосочени видове истински пухкавици са най-често срещаните гъби от категория 4 в централните райони и централната зона на страната ни. Те са много сходни помежду си, а типът перла се нарича още истински или ядлив. Покрита е с големи шипове, което я прави да прилича на гъба толстолоб.

Головачи

Гъбите от този род са подобни на пуфове, някои берачи на гъби често ги бъркат. Основните разлики между големите глави и дъждобраните:

• по-големи размери (най-малко 7 см височина и 3,5 см радиус);
• Плодното тяло на тези гъби след узряване на спорите се разкъсва много по-силно от това на обикновените гъби.

В противен случай изглеждат горе-долу по същия начин като дъждобраните. Най-често срещаните видове толстоглави са описани по-долу.

Головачи

Торбест головач

Общи имена за този тип дъждобран:

• глава на пикочния мехур;
• Головачът е кръгъл;
• Торбовиден головач;
• Дъждобран заек;
• Головачът е коремен.

Плодовото тяло на такава дебела глава може да бъде от 10 до 20 см в диаметър,кръгла форма, леко сплескана отгоре, фино зърнеста отвътре, стесняваща се надолу. Младите толстоглави са със светъл млечен цвят, докато растат и стават кафяви със сив нюанс. Пукнатини протичат по плодното тяло на възрастен толстолоб и също ще се появят туберкули, подобни на брадавици. Старите гъби се отварят отгоре и стават като купички с разкъсани части.

Тази гъба принадлежи към 4-та категория, за храна се използват само млади глави.

Торбест головач

Головач продълговат (удължен дъждобран)

Синоними – дебелоглав торбест. Този вид има плодно тяло със специфична форма - щифтовидна или клубовидна. Псевдоподът е удължен, върхът прилича на половин топка. Височината на плодното тяло заедно с псевдоподите е от 8 до 14 см, при дъждовно и топло време може да нарасне дори повече. Дебелината на горната част на псевдопод е около 4 см, а долната част е около 6–7 см. Но различни източници показват различни стойности за тези показатели.

Младите гъби са бели на цвят, които с течение на времето стават жълти и след това кафяви. По цялата повърхност на плодното тяло има шипове. Месото на младите гъби е бяло, но с времето пожълтява, изсъхва и след това става кафяво. Горната сферична част на плодното тяло се отваря и изпада кафяв прах от спори. Младият удължен толстолоб е доста годен за консумация.

Головач продълговат (удължен дъждобран)

Гигантски головач

Тази гъба е най-голямата сред всички разновидности на главите.Някои от екземплярите му достигат до 0,5 м височина, а теглото им достига 18-20 кг. Именно този представител на рода толстолоби се смята за най-вкусния от всички представители на рода. Но, за съжаление, гигантските глави винаги растат сами и не се появяват на едно място и това се счита за основния им недостатък.

Как да сглобите дъждобрани (видео)

Отровни фалшиви пухкавици

Но в разглежданото семейство има и неядливи видове, някои от които също са слабо отровни.

Фалшив дъждобран с брадавици

Тази гъба принадлежи към категорията на негодни за консумация гъби от рода на фалшивите пухкавици от семейство Склеродермични. Обикновено расте на „семейства“ в широколистни гори и горички (особено по краищата или горски сечища) и се среща в тревни поляни и край пътища. Периодът на растеж е от първото десетдневие на август до средата на октомври. Плодното тяло е с диаметър 3–5 cm, с грудковидна форма, а цветът на външната обвивка е кафеникав. Външната обвивка е кожеста, коркова, кожеста.

Фалшив дъждобран с брадавици

Обикновен фалшив дъждобран

Плодното тяло на тази гъба е с грудкова форма, с диаметър 5–6 cm, черупката може да бъде гладка или покрита с малки люспи. Цветът на този дъждобран е мръсно жълт. Когато черупката се напука, се появяват малки брадавици.

Лечебни свойства на гъбата пухкавица

Не всички берачи на гъби знаят, че дъждобраните имат уникални лечебни свойства. Те са в състояние да спрат кървенето, а също така имат лечебен ефект. В случай на тежко порязване можете просто да счупите тази прясно набрана гъба и да нанесете кашата върху раната - кървенето ще спре много бързо. По същия начин може да се използва за лечение на други кожни заболявания:

• тежки изгаряния;
• лошо зарастващи гнойни рани;
• акне;
• уртикария и др.

Дъждобраните имат уникални лечебни свойства

От гъбите се приготвят отвари, които се използват за лечение на възпалителни процеси в горните дихателни пътища:

• бронхит;
• туберкулоза;
• ларингит.

Гигантският толстолоб има способността да предотвратява растежа на злокачествени клетки, затова на базата на тази гъба е направено лекарството калвацин, което помага в борбата срещу злокачествени тумори в различни части на човешкото тяло.

Така че тази полезна гъба винаги е под ръка, тя се подготвя за бъдеща употреба (мариновани, сушени).

Места, където расте пухкавицата

Разновидностите на пухкавиците могат да растат на различни места. Обикновено торбичката се среща от последното десетдневие на май до средата на септември на открити слънчеви места - горски ръбове или сечища, в плитки дерета и пасища. Най-често расте поединично.

Удълженият дъждобран се появява в горите, по краищата или горските сечища от второто десетдневие на юли. Последните гъби от този вид се срещат в средата на октомври.

Как да приготвите гъби бухалка (видео)

Варианти за приготвяне на гъби бутерки

За готвене трябва да се използват само млади гъби. Те могат да бъдат пържени, задушени или приготвени като първи ястия.

Пълнени тиквички

Младите тиквички се обелват, нарязват се на кръгчета с дебелина 2,5-3 см. Почистват се средата (заедно със семките), сваряват се в подсолена вода до полуготовност, поставят се в гевгир да се отцедят. След това се овалват в брашно и се запържват в слънчогледово олио. Прекарайте младите гъби през месомелачка заедно с лука и запържете в слънчогледово масло. Напълнете тиквичките с готовата гъбена кайма.

Гювеч с фиде

Фидето се сварява в подсолена вода и се отцежда в гевгир. Дъждовниците се нарязват на ситно и се запържват в маслото до готовност. След това запържените гъби се смесват с фидето и суровите яйца, нареждат се в намаслена и поръсена с натрошени галета форма и се слагат в загрята на 170 - 180 градуса фурна за 1/3 час. Към това ястие се добавя черен пипер на вкус.

Въпреки че дъждобраните принадлежат към категория 4, от тях можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия. Особено вкусни са пържените млади гъби.

Галерия: гъби пухкави (35 снимки)

Тази година не излязохме да берем гъби. Съпругът ми е ловец и винаги ловният сезон съвпада със сезона на гъбите. Познайте кое е по-важно за съпруга ми. Но все пак събрахме малко гъби, въпреки че не сме ходили никъде специално.

Имаме дача извън града, има както борови, така и широколистни насаждения, караме покрай полета, но по някаква причина там никога няма гъби.

И така, връщайки се от вилата, изведнъж виждаме хора, които се разхождат из полето и берат гъби. Разбира се, изненадахме се и спряхме. Хората събираха шампиньони и на практика не ни оставяха, но все пак берехме гъби. И това бяха дъждобрани.

По някаква причина хората не ги събираха, явно не знаеха, че това е гъба пухкавица и че е годна за консумация. Ние не сме големи експерти по гъбите, но знаем някои видове със сигурност и ги събираме с увереност. А за гъбата пухкавица не се съмняваме - ядлива или не, 100% знаем, че става за ядене.

И реших да говоря за тази гъба, жалко е, че хората понякога от незнание ги тъпчат и ритат. И това е не само ядлива, но и много вкусна и здравословна гъба. Между другото, в Италия смятат пухкавицата за най-вкусната гъба.

Дъждобран гъба - снимка и описание

Гъбата бухалка принадлежи към семейството на шампиньоните.

Има сортове, които са кръгли, а има и леко удължени, крушовидни, сякаш със стъбло, както се казва още - „фалшиво стъбло“.

Някои дъждобрани са гладки, а някои имат малки шипове.

Доста рядко срещаме дъждобрани и винаги бяха кръгли и гладки.

Има и друга разновидност - това са гигантски дъждобрани и тежат до 10 кг. Синът ни единствен път намери такава гъба, тежеше 1 кг и дори тогава ни се стори голяма, но 10 кг е трудно дори да си представим. Гледайте видеото за гигантския дъждобран.

важно!Тази гъба се различава от другите видове по това, че няма ясно изразено стъбло и шапка с плочи.

Това трябва да се помни, за да не се бърка с млада мухоморка, бодливите пухчета са особено сходни, но гледайки снимката, струва ми се, че разликата е очевидна, мухоморката има крак и капачка.

Гъба бухалка - ядлива или не

Както вече казах, това е ядлива гъба, но има особеност, която важнознаят и събират, като вземат предвид тези характеристики.

Дъждобранът остарява много бързо и става неподходящ за събиране, така че трябва да се събират само млади гъби.

Пулпата при нарязване трябва да е чисто бяла, плътна, еластична и хомогенна. Ако месото е жълтеникаво или зеленикаво, тогава такава гъба не е подходяща за събиране.

С течение на времето вътрешността на гъбата пухкавица става отпусната и след това обикновено се превръща в прахообразна спорова маса, която се изтласква през дупката, образувана в горната част на гъбата. Заради тези му особености често е наричан популярно „флатър“, „тютюн за прах“, „тютюн на дядо“. Може би това влияе на мнението, че гъбата пуфка е негодна за консумация.

Има фалшива гъба и се отличава с това, че има твърда, кожена черупка, месото на младите гъби също е бяло, но узрява много бързо и става тъмно лилаво на цвят, основната отличителна черта е миризмата, във фалшивите е неприятно. Дъжобраните, които събрахме, имат миризма, която много напомня на гъбички.

Дъждобран гъба - как да готвя

Гъбата бухалка е универсална гъба, може да се пържи, вари или маринова. За дългосрочно съхранение са подходящи както замразяване, така и сушене. Вярно, не трябва да се суши на чист въздух, а във фурна или сушилня за плодове и зеленчуци.

Можете да приготвите гъба пухкавка без предварителна обработка (варене или накисване).

И въпреки че принадлежи към четвъртата категория, това не се отразява на вкуса. Това е вкусна гъба и между другото, сушената гъба бутер не е по-ниска по вкус и мирис от известната гъба манатарка.

Гъба бухалка - полезни и лечебни свойства

Гъбата Puffball, включена във вашата диета, ще има благоприятен ефект върху тялото:

• помага за елиминиране на токсините, както и на хлор и флуорсъдържащи съединения, почиства стомашно-чревния тракт, подобрява състава на кръвта и лимфата;
• известни са неговите антисептични, кръвоспиращи и заздравяващи рани свойства; казват, че може да се използва направо в гората за лечение на рани и порязвания, като се нанесе пулпата на прясно нарязана гъба върху раната;
• Тази гъба съдържа вещество, наречено калвацин, което има противотуморни свойства.
• Смята се, че гъбения бульон е по-здравословен от пилешкия бульон и се използва широко за бързо възстановяване на жизнеността на пациента, при лечение на бронхит, ларингит, туберкулоза и за укрепване на имунната система.

Народните лечители правят тинктура от гъбата пухкавица и я използват за лечение на различни заболявания.

Чистите гъби се нарязват и се опаковат в 0,5 литра. буркан, запълнете останалото пространство с водка, разредена с вода в съотношение 1:1. Настоявайте в хладилника за 15 дни, след това прецедете и съхранявайте тинктурата в хладилника.

Тинктурата се приема през устата веднъж дневно по 30 ml половин час преди хранене с вода или натурален сок при заболявания като вирусен хепатит, заболявания на пикочно-половата система, помага за разтваряне на пясък, камъни в бъбреците, премахва дисбактериоза.

Тази тинктура може да се използва и външно под формата на лосиони за акне, гнойни образувания и за лечение на изгаряния.

Дори в народната медицина се използва прах от гъбата бухалка, която при редовен прием помага за нормализиране на кръвното налягане и хормоналния баланс, укрепва имунната система.

Начин на приготвяне: сушените гъби се смилат в кафемелачка, изсипват се в сух съд с капак.

Добавяйте към ястия всеки ден, но за да не унищожите полезния ефект на праха, съдовете не трябва да са горещи, не повече от 50 градуса.

Но не само народните лечители знаят за полезните и лечебни свойства на дъждобраните. Въз основа на тази гъба във фармакологията са създадени различни лекарства и хранителни добавки; тази гъба се използва и за производството на козметични продукти, тъй като гъбата пуфка помага за подобряване на структурата на кожата и премахване на увисването.

У дома можете да направите маски за лице, за да направите това, нарежете гъбата на тънки филийки, нанесете върху лицето си и задръжте за 15-20 минути.

Събрахме такива прекрасни гъби, макар и не много, само няколко килограма, може би малко повече, но също така прекарахме много малко време, около половин час. Но ние също се радваме на това.

Надяваме се, че информацията е била полезна и дори да не смеете да събирате гъби пухкавици, не ги ритайте и не тъпчете с крака, не забравяйте, че има любители на тези гъби, например ние.

Още по-добре ги събирайте в кошниците си и ги използвайте както за приготвяне на вкусни ястия, така и за вашето здраве.

Често в гора или парк след дъжд можете да намерите необичайни гъби, гнездящи във влажната трева в малки групи от бели топки с различни размери. Puffballs принадлежат към рода гъби от семейството на шампиньоните и растат в умерените ширини на страната. Плодовата култура има приятен вкус, поради което се използва широко в кулинарията и благодарение на уникалния си състав гъбата пухкавица има лечебни свойства и се използва за лечение на различни заболявания.

Характеристики и разновидности

Екземплярите на културата на гъбите имат много имена, например: заешки картофи, тютюневи гъби, прахови гъби, пчелни гъби, пухчета. Узряват в края на август - началото на септември. Дъждобрани могат да бъдат намерени през есенния период в цяла Русия, с изключение на северните райони със студен климат. Някои представители на вида предпочитат да растат в гората, а други могат да бъдат намерени в близост до пътища и пътеки, по ливади, градини и поляни.

Характеристики на необичайни гъби

Струва си да запомните, че трябва да използвате само наскоро отгледани гъби за готвене, тогава можете напълно да се насладите на техния вкус и да обогатите тялото си с необходимите витамини, присъстващи в техния състав.

Сред представителите на рода има и отровни екземпляри, които са негодни за консумация. Те включват фалшиви видове пухкавици, които са много подобни на ядливите. Да различаваме опасните плодове от полезните, трябва да знаете как изглежда гъбата, която причинява отравяне:

За да предотвратите падането на фалшиви топки в кошницата при бране на гъби, трябва да отрежете една от тях и да проверите вътрешността. Подходящите за ядене екземпляри ще имат бяло и плътно тяло с мирис на пресни гъби и без неприятните и гнилостни нотки, които съпътстват отровните плодове.

Лечебни свойства

Необичайните гъби имат отличен вкус и насищат човешкото тяло с полезни вещества, а поради наличието на лечебни компоненти се използват в борбата срещу много заболявания. Затова дъждобраните се използват в официалната и народната медицина за приготвяне на лекарства.

Състав на дима

Обелете картофите, нарежете ги и ги сварете в подсолена вода. След приключване на готвенето отцедете водата.

Изплакнете обилно дъждобраните, нарежете и запържете в тиган с олио за 30 минути.

Обелете лука, след това го нарежете на малки кубчета и запържете до златисто кафяво. Комбинирайте гъбите и лука, добавете сол, черен пипер и оставете да къкри още 20 минути. Към края на пърженето добавете заквасена сметана в тигана, разбъркайте всичко добре и изключете котлона след 2-3 минути.

Задушените гъби трябва да се поставят на чинии заедно с варени картофи. Отделно се препоръчва да сервирате заквасена сметана и нарязани домати.

Пухкавките са много интересни и вкусни гъби. За съжаление, много хора се страхуват да ги събират, защото нямат представа за многото ползи от здравословните плодове. Но ако ги приготвите правилно, можете да получите страхотно ястие, което ще се хареса на всички привърженици на здравословното хранене.

• Раздел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Подразделение: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
• Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Ред: Agaricales (Agaric или Lamellar)
• Семейство: Agaricaceae (Champignonaceae)
• Род: Lycoperdon (Puffball)
• Преглед: Lycoperdon perlatum (ядлива пухкавица)

Други имена на гъбата:

Синоними:

• Истински дъждобран

• Дъждобран с шипове

• Перлен дъждобран

Обикновено всъщност дъждобранТе се наричат ​​млади гъсти гъби, които все още не са образували прахообразна маса от спори („прах“). Те се наричат ​​още: пчелна гъба, заешки картофии зряла гъба - пърхане, пуфтене, прахосмукачка, дядов тютюн, вълчи тютюн, тютюнева гъба, проклета тавлинкаи така нататък.

Плодово тяло:
Плодовото тяло е крушовидно или клубовидно. Плодовата сферична част в диаметър варира от 20 до 50 mm. Долната цилиндрична част, стерилна, варира по височина от 20 до 60 mm и дебелина от 12 до 22 mm. Младата гъба е с бодливо брадавично бяло плодно тяло. При зрелите гъби тя става кафява, пухкава и гола. При младите плодни тела кълбото е еластично и бяло. Пухкавката се различава от гъбите с шапка по сферичното си плодно тяло.

Плодовото тяло е покрито с двуслойна обвивка. Външната част на черупката е гладка, вътрешната е кожена. Повърхността на плодното тяло на истинската пухкавица е покрита с малки бодли, което отличава гъбата от гъбата, които в млада възраст имат същия бял цвят като самата гъба. Шиповете се отделят много лесно с най-лекото докосване.

След като плодното тяло изсъхне и узрее, бялата Gleba се превръща в маслиненокафяв прах от спори. Прахът излиза през дупка, образувана в горната част на сферичната част на гъбата.

Крак:
Ядливата пуфка може да бъде със или без едва забележимо стъбло.

Пулпа:
Младите дъждобрани имат свободно, бяло тяло. Младите гъби са подходящи за консумация. Зрелите гъби имат прахообразно тяло и кафяв цвят. Берачите на гъби наричат ​​зрелите пухкавици „проклет тютюн“. Старите дъждобрани не се ядат.

Спорове:
брадавици, сферични, светло маслиненокафяви на цвят.

Разпръскване:
Годна за консумация пуфка се среща в иглолистни и широколистни гори от юни до ноември.

Ядливост:
Малко известна ядлива вкусна гъба. Дъждобрани и покривала за прахгодни за консумация, докато загубят белотата си.Ядат се млади плодни тела, чийто глиник е еластичен и бял. Най-добре е да запържите тази гъба, след като я нарежете на филийки.

сходство:
Ядливата пуфка наподобява на външен вид, която има еднакво крушовидно и клубовидно плодно тяло. Но за разлика от истинския дъждобран, на върха му не се образува дупка, а цялата горна част се разпада, след разпадането остава само стерилният крак. И всички други знаци са много сходни, Gleba също е плътен и бял в началото. С възрастта Gleba се превръща в тъмнокафяв прах от спори. Головач се приготвя по същия начин като дъждобран.

Бележки:
Тези гъби са познати на всички, но почти никой не ги събира. Когато съборите белите топки, се издигат кафяви облаци дим - спорите на тези гъби излитат. Този вид се нарича дъждобран, защото много често расте след дъждове. Докато бухалките позеленеят отвътре, това са вкусни гъби. Италианците смятат този вид гъби за най-вкусните. Но когато Gleba придобие зеленикав цвят, гъбата става вълнена и безвкусна, но не и отровна. Поради това събраните гъби не могат да се съхраняват дълго време, дори когато са набрани, те много бързо позеленяват.

Тези уникални гъби принадлежат към вида шампиньони. Всички те имат специфично затворено плодно тяло с кръгла или крушовидна форма. Дъждовникът се нарича още заешка гъба, гъба, тютюнева гъба и много други имена. Междувременно ядливите разновидности на тази гъба са много вкусни и здравословни, тъй като имат редица лечебни свойства, сред които основните са противотуморни и антибактериални.

Годни за консумация и фалшиви (отровни) пухкавици се срещат в умерените ширини на нашата страна почти навсякъде и на всяка почва. Те обичат открити, добре осветени и влажни места, така че могат да бъдат намерени в полета, ливади и слънчеви поляни във всяка гора. Трябва обаче да знаете, че тези гъби, като правило, не растат на едни и същи места всяка година. Сезонът за събиране на дъждобрани варира в зависимост от вида.

Дъждобран от гъби: снимка, описание

Това е напълно непретенциозна гъба с плодно тяло, което в зависимост от вида може да има голямо разнообразие от размери и тегло от няколко грама до 2 килограма. Повърхността му може да бъде бяла, сиво-бяла или жълта и понякога е покрита с малки шипове или брадавици. Бялата каша пожълтява с течение на времето и когато спорите узреят, се превръща в тъмнокафяв прах, който се отделя във въздуха.

важно: Пуховката е годна за консумация само млада, когато има нежна структура, приятен аромат и висок вкус.

Как изглежда гъбата Дъждобран?

В Русия има няколко вида годни за консумация пуфове, които се различават значително както по форма, така и по размер.

Видове ядливи пухчета

Гигантска гъба пухкавка

Гигантската, гигантска или дебелоглава топка изглежда като огромна топка и понякога може да има и леко сплескана форма. Неговите плодни тела, с гладка или лющеща се кожа, могат да достигнат повече от 50 cm в диаметър. Цветът му варира от бял до жълт в зависимост от възрастта на гъбата. Освен това, докато расте, цветът на пулпата се променя от бял до зеленикаво-кафяв.

Гигантската пуфка често расте поотделно. Ако се срещне група гъби, тя може да се състои от повече от десет гъби, които образуват големи пръстени. Плододаването започва през август и завършва в началото на октомври.

Шпичков дъждобран

Наричат ​​ги още перлени, таралежови или игловидни. Техните крушовидни, леко сплескани плодни тела са бели и след това светлокафяви на цвят и миниатюрни, достигащи от 2 до 6 cm в диаметър и до 5 cm височина. Повърхностната кожа на пухкавицата е покрита с малки брадавици, първоначално е бяла, но с нарастването става кафява.

Младите екземпляри имат приятно бяло месо с лютив вкус и деликатен аромат. С течение на времето става сиво, а след това лилаво-кафяво и вече не става за консумация. Колекцията от бодливи дъждобрани започва през юли и завършва в началото на септември.

Крушовидна гъба Puffball

Тя е кръстена на формата на плодното си тяло, напомнящо на круша, чиято дебела част достига диаметър около 7 см и дължина 4 см. Младите гъби имат млечен цвят, който с времето става мръснокафяв. Дебелата кожа първоначално е покрита с малки бодли, които с течение на времето падат и повърхността на дъждобрана започва да се напуква.

Бялата каша няма много ярък вкус, но има много приятна миризма на гъби. С течение на времето става кафяво-червен и след това се превръща в кафяв прах. Плододаването продължава от юли до началото на октомври.

Фалшива гъба Дъждобран, снимка

В допълнение към вкусните ядливи пухчета има и фалшиви видове, които често са отровни. Визуално разликите им могат да бъдат идентифицирани, като се разгледа снимка, която ги изобразява.

Брадавичеста пуфка

Брадавичката фалшива пухкавица е отровна гъба с грудково плодно тяло с жълтеникаво-сива и след това светлокафява повърхност с дебела и жилава кора. Диаметърът му достига 5 см, стъблото липсва. Ароматът на фалшива пухкавица съчетава аромата на млади сурови картофи и билки. Тези гъби се появяват в края на май, плододаването им продължава до началото на октомври.

Обикновена пухкавица

Обикновената или оранжева фалшива пуфка с плодно тяло с диаметър около 6 см има форма на грудка, гладка и дебела обвивка с мръсножълт или кафяв цвят с малки люспи в горната половина на гъбата. В оголената му долна част има характерни гънки. Когато узрее, бялата маса става почти черна, изпъстрена с бели влакна.

Въпреки че тази фалшива пухкавица се счита за негодна за консумация, тя има аромат и вкус, донякъде напомнящи на трюфели, те се добавят в малки количества (не повече от две или три скилидки) към различни ястия с гъби. Периодът на събиране на обикновените пухкавици започва през август и завършва през септември.

Петниста гъба бухалка

Петниста, пантера или леопардова склеродермия (Scleroderma areolatum) се характеризира със сферична или крушовидна форма. Диаметърът на плодното тяло варира от 1 до 5 см. Гладката, много тънка кожа има бял или кремав цвят, докато расте, тя се променя до кафяво-жълта. По повърхността му са разпръснати малки люспи с особени ръбове, именно тази структура създава леопардовата шарка.

Бялото месо на младите гъби се променя с времето до зеленикаво-кафяво или тъмно лилаво с бели жилки. Миризмата е слаба, сладникава. Петнистата пуфка няма крака. Този вид гъба дава плодове от август до началото на септември.

Как се готви гъба бухалка

Много хора питат: - Възможно ли е да се ядат гъби от бутер?

важно: Можете да приготвяте различни ястия и да правите заготовки за зимата само от млади дъждобрани със снежнобяла плът.

Преди готвене гъбите трябва да бъдат измити и обелени. Те трябва да се използват за храна веднага след събирането им, не могат да се съхраняват.

Дъждобран от гъби: рецепти

Печени гъби във фурната

Ще имаме нужда:

• гъби - 1 килограм;
• Лук - 200 грама;
• Майонеза - 5 супени лъжици;
• Сирене - 300 грама;
• Растително масло - 3 супени лъжици;
• Сол, черен пипер, копър.

Подготовка

1. Гъбите се обелват и нарязват на едро.
2. Нарежете лука на тънки полукръгчета и добавете към гъбите.
3. Направете марината от майонеза, растително масло, сол и черен пипер.
4. Залейте гъбите с маринатата и оставете за час.
5. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
6. Поставете маринованите дъждобрани върху лист фолио, завийте добре и печете във фурната за половин час.
7. Разгънете фолиото, покрийте гъбите с натрошено сирене и поставете непокрити във фурната за още десет минути.

Преди сервиране поръсете готовото ястие с нарязани билки.

Дъждобран супа

съставки:

• Гъби - 300 грама
• Брашно - 150 гр.
• Масло - 80 гр.
• Картофи - 4 бр
• Лук - 1 бр.
• Яйца - 2 бр.
• Зелените - 1 връзка
• Вода - 150 милилитра
• Сол на вкус

Подготовка

Оставете картофите да се сварят, а през това време сортирайте и измийте гъбите. Запържете ги в тиган с лука. Направете заварено тесто за кнедли - за целта сложете вода да заври с щипка сол и масло, добавете брашното и яйцата, като бързо разбърквате тестото с лъжица. След като го омесите по този начин, хвърлете гъбите в супата и с помощта на чаена лъжичка разпределете тестото на малки порции. Оставете да къкри за 5 минути. След това добавете зелените, разбъркайте и отстранете от огъня. Може да се сервира веднага. Добър апетит!

Дъждобрани със сметана

съставки:

• Дъждобрани - 400-500 грама
• Заквасена сметана - 200 милилитра
• Картофи - 6-8 бр
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Лук - 2 бр
• Растително масло - 5 супени лъжици. лъжици

Подготовка

1. Обелете картофите, измийте ги, нарежете едрите на парчета и сварете в подсолена вода. Отцедете сварените картофи.
2. Почистете дъждобраните от тръни, пръст и листа. Изплакнете обилно няколко пъти.
3. Поставете дъждобраните в растително масло в тиган и запържете за 20-25 минути.
4. Обелете лука и го нарежете на кубчета. Запържете лука в отделен тиган в олио до златисто кафяво.
5. Добавете пържения лук към сладките. Сол и черен пипер. Разбъркайте и запържете още 15-20 минути.
6. Около 5 минути преди края на пърженето на дъждобраните добавете заквасена сметана към гъбите и лука. Разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути.
Сервирайте сладкиши със заквасена сметана и картофи.