Как да отворите наргиле бар от нулата: най-пълните инструкции. Закон за наргиле баровете: как да отворите бизнес

Колко популярен е наргиле барът като цяло? Много хора са уплашени от закона за борба с тютюна от 2013 г. При приготвянето на наргиле се използват както смеси без тютюн, така и смеси, съдържащи тютюн, така че други собственици на кафенета и ресторанти, които преди това имаха така наречената зона за наргиле в своите заведения, изоставиха тази идея.

Следователно, от гледна точка на законодателството, наргиле барът е абсолютно легален вид предприемаческа дейностпри спазване на предписаните от закона изисквания.

Тази статия съдържа изчерпателен отговор на текущия въпрос в Русия за това как да отворите наргиле бар и колко законно е това.

• Отварянето на наргиле бар включва изготвяне на ясен бизнес план със следните етапи:
• Намерете стая - на територията на съществуващ ресторант или кафене (което е по-изгодно) или отделно;
• Подгответе го за отваряне при спазване на всички законови изисквания;
• Декорирайте и декорирайте помещенията;
• Закупете необходимото оборудване, вземете решение за допълнителен асортимент.
• Намерете доставчици на тютюневи и нетютюневи смеси, свързани продукти (фолио, въглища и др.)

Стартиране на рекламна кампания;

• Основни разходи за стартиране
• Регистрация на бизнес. Цената е около 1000 рубли. – от 20 000.
• - около 1000 рубли.
• Наем на помещения – от 20 000.
• Дизайнерски проект за наргиле бар - от 30 000 рубли.
• Декорация и оборудване на помещенията - около 200 000 рубли. Монтаж на вентилационни системи, анти-пожарна безопасност
• и т.н., за да започнете работа - около 50 000 рубли.
• Изкупуване на наргилета и резервни части за тях – от 50 000.
• Консумативи за наргиле (тютюн, въглища, фолио и др.) – от 10 000 рубли.

Други разходи - 50 000 рубли.По този начин ще ви трябва първоначална инвестиция от 400 000 рубли.

По-добре е да имате поне 600 000 рубли, за да можете да плащате наем за помещенията, да плащате заплати на служителите и т.н., ако възникнат непредвидени обстоятелства.

Какво е по-добре - да отворите собствен наргиле бар от нулата или да закупите готов бизнес? Въпреки че закупуването на съществуващ бизнес е по-лесно и за мнозина логично решение, то не е универсален изход от ситуацията. продавамготов бизнес

собственикът може поради редица причини, обикновено отнема дълго и скъпо време за отстраняването им. Обикновено продават нерентабилен бизнес, защото работещият носи печалба на собственика си.. Обикновено най-популярната причина за продажба на бизнес е промяната на сферата на дейност на основателя. И обикновено това е просто красива легенда за купувачите.

Когато купувате наргиле бар, е важно да имате предвид:

• Местоположение.
• Наличие на конкуренти наблизо;
• Съответствие на помещенията с условията за пожарна безопасност и изискванията на Роспотребнадзор;
• Декорация на помещенията, стил на заведението;
• Оборот за последните няколко тримесечия;
• Компетентност на служителите;

Когато купувате съществуващ бизнес, оптимално е да наемете бизнес консултант или коуч, който да анализира компанията. Причината за продажба на наргиле бар може да бъде всякаква, но закупуването на очевидно нерентабилен бизнес означава хвърляне на пари на вятъра.

Изисквания към помещенията

За да отворите свой собствен наргиле бар, изискванията за помещенията се регулират предимно от закона за забрана на тютюнопушенето. Ето защо, когато избирате, трябва да обърнете внимание на някои фактори:

1. Стаята трябва да има пожароизвестяване, добър аспиратор, вентилационна система.
2. Кухня не трябва да се поставя в стая, където се пуши наргиле. Следователно, за да отворите наргиле кафе, трябва да отворите две различни помещения в съседство, доставяйки храна и напитки от кафенето до наргиле бара по поръчка. Можете също така да се съгласите да наемете отделна зона в съществуващо кафене или ресторант (ако наргилетата не са в менюто им и не се предлагат на гостите).
3. Стаята също трябва да съответства SES стандарти.
4. Наргиле барът е заведение, където хората идват да седят тихо, да пушат и да се отпуснат. Често работното му време е 24 часа в денонощието, което може да не се хареса на жителите на близките къщи, така че ако отворите наргиле бар в жилищен район, трябва да вземете предвид фактора на съседите.
5. Идеалният избор за място за наргиле бар е помещения в съседство със съществуващ бар или ресторант.Постоянният поток от клиенти в ресторант е много удобен, тъй като ако се съгласите със собственика на ресторанта и му разпределите определен процент от печалбата, той активно ще рекламира вашите услуги и всички ще бъдат доволни.

За да отворите малък наргиле бар ще ви трябва място поне 50 квадратни метра. Необходимо е да оборудвате стаята, като я разделите на отделни зони за пушачи (така че гостите да могат да седят насаме) и отделяне на няколко зони по-голяма площза офиси за големи компании.

За зони, предназначени за един или двама души, е достатъчно да разпределите около 2-3 квадратни метраплощ. За големи компании - от 5 до 10 квадрата.

важно!За да отворите наргиле бар, е напълно неподходящо да наемете отделна стая. Много по-изгодно е да се оборудва отделна зона за всяко развлекателно заведение.

Добре е да знаете!Когато избирате място, обърнете внимание на средна сметказаведение, където ще се намира вашият наргиле бар. Тя трябва да бъде от 1000 рубли. Минималният брой посетители на дадена точка на ден трябва да бъде минимум 60 души.

Декорация на стаята

Наргилето идва от източни страниЕто защо е логично да се използват ориенталски теми при декорирането на интериора. Меки възглавници, ниски маси, всякакви дамаски, дори мини палатка за голяма компания - всичко може да бъде включено.

Препоръчително е да инвестирате в добър дизайнер, който да създаде наистина уникален и разпознаваем стил на заведението. Това разбира се зависи от начален капитал, с който планирате да стартирате.

Добрата аудио система и внимателното осветление са задължителни. Интимната, приглушена мека светлина създава уютна атмосфера в заведението, което позволява на посетителите да се отпуснат истински.

Необходими документи за отваряне на наргиле бар

Ако не искате да чакате с ужас непланирана проверка от Роспотребнадзор, преди да отворите наргиле бар, трябва да се погрижите получаване на всички необходими разрешителни:

• Сертификат на (индивидуален предприемач или LLC);
• Разрешение от пожарната;
• Разрешение от SES;
• Лиценз за продажба на тютюневи изделия (ако планирате да сервирате наргилета със смеси, съдържащи тютюн);
• Лиценз за продажба на дребно на алкохолни напитки (ако се планира продажба на алкохолни напитки в допълнение към наргиле);

Персонал

Любителите на наргиле често го имат вкъщи и го пушат редовно. Ето защо идеята да наемете хора без опит и бързо да ги научите как да правят наргилета често е обречена на провал.

Обикновеният човек, който не е фен на наргилетата, няма да забележи грешките на некомпетентните служители, но тези грешки не трябва да се допускат при феновете на наргилето. Следователно намирането на служители ще бъде доста трудно.

Кой може да се счита за добър свирач на наргиле?

• Един наргиледжия трябва да може да прави много различни наргилета – плодови, водни, винени, дизайнерски;
• Той трябва да подменя въглените в наргилето навреме;
• Той трябва наистина да обича наргилета - само един истински ентусиазиран човек може да се отдаде изцяло на работата.
• Опитният наргиледжия създава специална атмосфера само с присъствието си и гостите идват в такива заведения именно за това.

Обикновено наргилето работи по следната система на плащане:изходна такса + процент от продажбата на наргиле + бакшиши от гостите.

Такса за изход:от 500 рубли.

Обикновено цената на наргиле– от 500 до 3500 рубли. Наргилеят получава до 20% от продажбите.

Достатъчно за работа в малко заведение двама работници наргиле. Тъй като заведение от този формат обикновено е 24 часа в денонощието, работниците в наргилето трябва да работят на смени.

Разходи заот 30 000 рубли на месец.

Резултати

Отварянето на наргиле е нещо, което се изплаща бързо – средно от 3 до 6 месеца. Не са необходими големи инвестиции - от 400 000 рубли.

Минималната нетна печалба от наргиле бар е от 80 000 рубли на месец. И ако спазвате изискванията, описани в статията, не би трябвало да има затруднения със закона и инспекторите.

Как да отворите наргиле бар от нулата? Подробни инструкции в това видео:​

* Изчисленията използват средни данни за Русия

1. Резюме на проекта

Целта на проекта е откриването на наргиле бар в град Курск за организацията удобно мястоза отдих на граждани над 18 години и реализиране на печалба. Бизнес планът анализира основните концепции на наргиле барове, представени в града, и предлага собствена концепция на заведението като вариант за отваряне.

Финансовите изчисления на бизнес плана са направени за петгодишен период на работа на наргиле бара, като се вземе предвид фиксирана средна сметка от 700 рубли. Освен това изчисленията са взели предвид факторите на сезонността на търсенето и увеличаването на заетостта поради нарастващото признание на заведението. Услугите в заведението ще се базират на наргиле меню с богат избор от наргилета и смеси (включително никотинови и безникотинови смеси), редовно актуализирано по време на дейността на заведението. Поръчката на храна, алкохолни и безалкохолни напитки ще бъде възможна само с услуги за доставка от партньорско кафене или други заведения по желание на клиента.

1. Регистрация и регистрационни процедури;

2.Изготвяне на дизайнерски проект;

Прогнозната стойност на проекта ще бъде 1 552 000 рубли. Прогнозната точка на рентабилност от началото на проекта е 5 месеца, периодът на изплащане е 16 месеца. Достигнете обем на продажбите с приходи от 500 000 рубли. планирани през първата година от експлоатацията.

2.Описание на индустрията и фирмата

Бумът на наргилето в Русия започна след влизането в сила на закона за борба с тютюнопушенето, който беше приет през юни 2014 г. Според него пушенето на тютюн е забранено в обществени места(в кафенета, барове и ресторанти). Оттогава наргиле баровете са станали практически единственото място, където е разрешено пушенето на тютюн. Модата също даде своя принос - наргилето се превърна в почти задължителен атрибут за почивка във весела компания.

Целта на проекта е да отвори наргиле бар в град Курс, за да организира място за отдих на гражданите и да реализира печалба. Наргиле барът ще бъде заведение, в което основната услуга е отдаване под наем на наргиле и пушене на тютюневи и безникотинови смеси чрез наргиле. Наргиле барът ще се намира в мазе под наем в центъра на града. Публиката на заведението ще бъдат клиенти на възраст над 18 години.

Управлението на наргиле бара ще се извършва от индивидуален предприемач, който съвместява задълженията си с работата на наргиле. В заведението ще работят още един наргиледжия и двама сервитьори, които да посрещат гостите и да приемат поръчки.

Формата на собственост за наргиле бар е избрана като индивидуален предприемач. Най-подходящият код на OKVED за тази дейност е 92.72 - „Други дейности за организиране на отдих и развлечения, които не са включени в други групи“. Данъчната система е опростена данъчна система. Обект на облагане са доходите (6%).

3.Описание на услугите

Наргилето се счита за индийско изобретение, което първо се разпространява в целия мюсюлмански свят и едва след това придобива популярност в Европа (19 век). IN различни държавикултурата на пушене на наргиле е различна, както и самата дума „наргиле“ не е универсална (хука, наргила, воден тип, хъбъл-бабъл и т.н.). Каквато и да е концепцията или „философията“ на пушенето, самият процес може да бъде описан просто. Най-често наргилето се пуши в компания, като лулата се предава една по една. Пушачите могат да направят около 100 всмуквания за една сесия на пушене. Дълго време обикновеният тютюн се пуши чрез наргиле; по-късно се появяват смеси на базата на тютюневи листа, а в наше време, до голяма степен поради кампании срещу тютюна, се появяват смеси без никотин.

Клиентите на наргиле клуба ще имат възможност да пушат наргиле на базата на тютюн и безникотинови смеси. Тютюнът и смесите ще се доставят от няколко доставчика. Закупените продукти ще бъдат с марка за акциз и необходимите надписи от Министерството на здравеопазването за вредата от тютюнопушенето. За да се предотврати опасността от предаване на различни заболявания чрез слюнката при пушене на наргиле, ще се използват лични еднократни мундщуци.

За извършване на услуги в законовите рамки, заведението ще изключи изцяло продажбата на храни и напитки. Въпреки това, клиентите ще имат възможност да направят поръчка за доставка от партньорско кафене, а при желание и от друго заведение. За да се предотвратят конфликти с контролните органи, за поръчаните храни и напитки ще се изискват касови бележки.

4. Продажби и маркетинг

4.1 Целева аудитория и потребителски изисквания

Основните клиенти на наргиле барове, като правило, са млади хора на възраст от 18 до 35 години. Заслужава да се отбележи, че наргилето е популярно както сред пушачите, така и сред непушачите. Следователно потенциалната аудитория теоретично може да включва цялото население на града на тази възраст, което е около 200 хиляди души. Като цяло изискванията на потребителите към наргиле баровете не могат да се нарекат високи. Днес те са на етап формиране. По-голямата част от населението знае малко за наргилетата. Основните изисквания за приготвяне на наргиле често се ограничават до това, че е „вкусно“, „бързо“ и „не горчи“ за клиента. Всяка година обаче броят на ценителите на наргилето с по-взискателни вкусове, които не се изненадват от евтиния тютюн и плодове, нараства. Въпреки това, има само няколко такива клиенти в общата маса. До голяма степен поради факта, че населението все още има малко разбиране за наргилетата, собствениците на наргиле барове могат да поставят голяма надценка на наргилетата. Цената на производството на наргилета е доста ниска, а надценката може да достигне 500-800%.

4.2 Анализ на конкурентната среда

Около 12 предприятия могат да бъдат идентифицирани като преки конкуренти в град Курск. Това са предимно наргиле барове, отворени през 2015 г. ( подробен анализконкуренти, вижте таблицата. 1 от този бизнес план). Най-често срещаният формат е клуб с меню за наргиле и „по подразбиране“ разрешени безалкохолни напитки - маркови коктейли и чайове. Много по-рядко се намира храна в такива заведения. Според закона за забрана на тютюнопушенето е забранено да се пуши тютюн на обществени места, което означава, че за да предотвратите конфликти с инспекторите, можете да сервирате на клиентите само наргилета, базирани на смеси без никотин, или да търсите законови „компромиси“. Въз основа на опита на градските наргиле барове, един от законните компромиси е сътрудничеството с градските кафенета. Тоест клиентите на наргиле бара имат възможност да направят поръчка за доставка на храна с отстъпка от партньорско заведение. В този случай се изключват продажбите в самото заведение. Друг вариант е да включите напитки и храни в цената на наргилето, или да ги предоставите като подарък. Първият вариант изглежда най-правилен. Въпреки това, за доставка на храна е препоръчително партньорското кафене да се намира в близост до наргиле бара.

Що се отнася до концепциите, предимно градските наргиле барове са предназначени за широк кръг потребители. Независимо от основната концепция, мрежата от събития може да се състои от настолни игри, вечери с мафия, спортни предавания, тематични срещи и партита. Някои заведения имат подчертано ориенталски формат, който се изразява в дизайн, меню и ориенталски „трикове“ (например коремен танц). Има и концепции за наргиле-антикафенета, наргиле-нощни клубове, наргиле-барове, наргиле кафенета, чай-наргиле клубове и затворени наргиле клубове. Цената за наемане на 1 наргиле в града варира от 190 до 1500 рубли. и средно е около 800 рубли.

Таблица 1. Анализ на конкурентите

По принцип, за да привлекат клиенти, наргиле градове използват социални медии. Най-напредналите заведения имат групи VKontakte с аудитория от 3 до 5 хиляди души и поддържат Instagram. Като цяло, без да се брои спецификата на концепцията, могат да се разграничат следните начини за привличане на клиенти:

1. Богата мрежа от събития. Може да включва тематични срещи, празници, партита, спортни предавания, турнири за конзолни игри, настолни и ролеви игрии т.н.

2.Редовни актуализации на менюто. Тематично меню за деня, необичайни наргилета, дегустации, майсторски класове.

3.Отстъпки. Намаления на определени наргилета, по празници, отстъпки за рожденици, отстъпки в определен ден от седмицата, отстъпки за всяко следващо наргиле.

4. Фоторепортажи от събития. Покана на фотограф за събития, фоторепортажи в социалните мрежи.

6.Редовно актуализиране на плейлиста.

4.3 Концепция за продажби и начини за привличане на клиенти

Тъй като по закон пушенето на тютюн е забранено на места кетъринг, тогава най-правилният от гледна точка на законодателството би бил форматът на затворен клуб без продажба на храни и напитки. Единствената възможна напитка, осигурена от заведението, ще бъде чаят, предоставен като бонус към наргилето. Поръчването на храна ще бъде възможно само чрез доставка. Формулировката „затворен клуб” на практика ще означава, че достъпът до клуба ще бъде затворен за хора от улицата (резервациите на маси стават само с предварително записване по телефона), а входът на заведението ще бъде оборудван с видеодомофон. Експертите съветват още при одит да има въпросници, потвърждаващи влизането на нови членове в клуба. Също така на непълнолетни ще бъде строго забранено влизането в наргиле бара.

Предвижда се основният начин за привличане на клиенти да бъде от уста на уста. Атмосферата на заведението ще бъде изградена от тематичен интериорен дизайн, съчетаващ успокояващи естествени ориенталски мотиви и оригинален музикален съпровод. Концепцията за природа и уют ще бъде запазена както в цветовите варианти на мебели, декоративни елементи и наргилета, така и в наргиле менюто. Предвижда се разнообразяване на мрежата от събития с вечери с музика на живо, излъчване на спортни програми, настолни игри. Въз основа на опита на други наргиле барове, конзолите ще бъдат изключени от „менюто за игри“ на заведението, тъй като тези, които обичат да играят на конзоли, доста често вдигат шум и дразнят останалите посетители, без да носят голяма печалба.

В интернет клубът за наргиле ще бъде представен в социалната мрежа Vkontakte и Instagram. От социалните мрежи ще можете да научите за основните събития на заведението, промоции и отстъпки; там също ще бъдат редовно публикувани фоторепортажи, ще се провеждат състезания за повторно публикуване и лотарии.

Готови идеи за вашия бизнес

За увеличаване на приходите от една таблица се планира да се използва големи отстъпкипри поръчка на второ и следващи наргилета. Предвижда се да се базира на принципа на работа на заведението максимална скоростприготвяне на наргилета („Наргиле за 5 минути“), тъй като времето за изчакване е един от ключовите фактори в работата на наргилето, понякога дори по-значим от качеството на наргилето. включено начален етапза конкурентно предимство средният размер на чека ще бъде определен на 700 рубли. с надценка 600%. Впоследствие, в зависимост от обема на продажбите, чекът може да се увеличи.

5.Производствен план

Наргиле клубът ще бъде разположен на една от централните улици на град Курск. Заведението ще работи всеки ден. Работно време: понеделник до четвъртък и неделя - от 14:00 до 02:00 часа, събота и неделя - от 14:00 до 05:00 часа. За разполагане на наргиле бар ще се наеме мазе централен районградове. Договорът за наем е за срок от 3 години с възможност за продължаване. В квартала на наргилето няма да има училища, детски градини, болници или други. общински институции. На разстояние от 100 метра има кафене, с което се предвижда партньорство за възможност за доставка на храна.

Инвестициите в недвижими имоти, закупуване и инсталиране на оборудване ще възлизат на 1 237 000 рубли. За разработване на идеен интериорен проект се предвижда използването на услугите на дизайнер. Разходите за разработване на дизайнерски проект ще бъдат 100 хиляди рубли. (в размер на 1 хил. Рубли на квадратен метър).

Помещението за наргиле бара ще трябва да бъде оборудвано с приточна и изпускателна вентилация с рекуператор. Тази системаще изисква най-голямата инвестиция, но ще ви позволи да поддържате топлината в наргиле бара през студения сезон и да спестите пари, изразходвани за отопление на подавания въздух.

Общо заведението ще разполага с 54 места с възможност за добавяне на още 10-12 места. Това количество ще даде възможност да се използва максимално наличното пространство, без да създава дискомфорт на клиенти от различни компании. Тъй като оптималният брой места за една маса е 6, всяка маса ще се нуждае от два дивана за 3 души. За големи компании от 6 и повече души ще бъдат закупени няколко пуфа и столове. Пълен списък необходимо оборудванеи приблизителните цени са дадени в табл. 2.

Таблица 2. Разходи за оборудване

За да управлявате наргиле бар ще ви трябват двама сервитьори на пълен работен ден и наргиле. Първият наргиле ще бъде индивидуален предприемач. Основните изисквания за наемане на наргиле оператор са опит като наргиле оператор, администратор на наргиле бар или в търговията на дребно с наргилета, способност за задълбочено разбиране на характеристиките различни видоветютюн, притежават технологията за презареждането му, следват тенденциите. Желани качества от служителя: коректност, вежливост, комуникативност, бързина на работа. Няма строги изисквания за нивото на образование на наргиле оператор и сервитьори. Опитът като сервитьор е желателен, но не е задължителен. Щатна масаи фонд работна заплата са представени в табл. 3

Таблица 3. Персонал и фонд работна заплата

Средно клиентите на наргиле бар прекарват 2 часа в пушене на наргиле. Имайки предвид този факт, показателите за максимално натоварване на наргиле бара, максималният възможен брой проверки на ден ще бъде 80. Добър показателброят на проверките на ден се счита за 25, най-успешните компании имат показател от 40-60 или повече проверки. През първата година се планира да се постигнат приходи от 550 хиляди рубли (25 чека по 700 рубли дневно). Следващата цел ще бъде постигане на 40-50 проверки. Разходите за основния период на работа на наргиле бара ще включват изплащане на заплати на персонала, наем, закупуване на тютюн и консумативи, плащане на комунални услуги, счетоводство, телефония и интернет, охрана и други разходи.

6.Организационен план

Подготвителният период за отваряне на наргиле бар ще бъде 3 месеца и ще включва:

1. Процедури за регистрация и регистрация;

2. Изготвяне на дизайнерски проект;

3.Ремонт и оборудване на помещенията;

4. Търсене и наемане на персонал;

5. Провеждане на подготвителна работа с населението в социалните мрежи;

6.Търсене на стратегически партньори;

7.Развитие начална решеткасъбития.

Управлението на наргиле бара ще се извършва от индивидуален предприемач. Неговите отговорности ще включват управленски функции, назначаване на персонал, утвърждаване на работния график, закупуване на продукти за наргиле бара. Също така, ако е необходимо, ще се включи пряко в работата на наргиле бара, изпълнявайки ролята на наргиле. Основният производствен персонал ще бъдат наргиледжиите. Техните задължения ще включват консултиране на посетителите при избора на наргилета и видове тютюн, смеси, директно приготвяне на наргилета и смяна на въглените в чашата. Задълженията на сервитьорите ще включват посрещане на гостите, приемане на поръчки и предоставяне на съвети относно избора на наргилета, ако работниците на наргиле са заети. Счетоводството ще бъде изнесено.

7.Финансов план

Инвестициите в проекта ще възлизат на 1 552 000 рубли, което ще включва разходи за ремонт и оборудване на помещенията (1 237 000 рубли), процедури за регистрация и процедури за регистрация (15 000), както и оборотен капиталдокато заведението достигне точката на рентабилност (300 000 рубли). Текущите разходи ще включват наем (45 000 рубли), заплатиперсонал (75 400 рубли, включително удръжки), комунални услуги(15 000 рубли), закупуване на консумативи, счетоводство (6 000 рубли), както и телефония и интернет (5 000 рубли), охрана (1 500 рубли), други разходи (5 000 рубли). Индикаторите за приходите, разходите и нетната печалба на наргиле бар са дадени в Приложение 1. Изчисленията на бизнес плана се правят за 5-годишен период, като се вземе предвид фиксирана средна сметка от 700 рубли. На практика размерът на средния чек може да бъде намален или увеличен. Освен това изчисленията са взели предвид факторите на сезонността на търсенето и нарастването на заетостта поради нарастващото разпознаване на заведението.

Организирането на бизнес с наргиле не е лесна задача, но в резултат на това такова заведение може да донесе относително добър доход на собственика си. Това се дължи на редица фактори, основните от които са: ниска конкуренция, малки инвестиции, както и наличието на ценители на отдиха, свързан с пушенето на наргиле.

Разбира се, трудностите не могат да бъдат избегнати. Както организирането на всеки друг бизнес, отварянето на наргиле бар ще бъде придружено от трудности, свързани със съществуващото законодателство и някои други нюанси. Ето за това ще говорим.

Какво ви е необходимо, за да отворите наргиле бар?

На първо място, струва си да се обърне внимание на съществуващото законодателство и по-специално на члена, който установява забрана за пушене на обществени места, които включват барове, ресторанти, кафенета и други подобни заведения. И това са точно местата, където наргилето може да бъде популярно.

Изход обаче има. По-точно, има само две от тях:

1. Първият вариант включва отваряне на наргиле бар в чиста форма. В този случай не трябва да продавате допълнителни напитки или храна, тъй като по този начин ще нарушите закона. Можете да позволите на желаещите да хапнат да носят храна със себе си. Помолете посетителите да донесат касова бележка, за да докажат, че са закупили храната другаде.

Забележка: някои собственици на наргиле барове провеждат промоции, свързани с представянето на подаръци при закупуване на наргиле. И това е добър търговски ход и е напълно възможно да го приемете. Отново обаче имайте предвид: подаръците не трябва да са свързани с напитки и храна. Изглежда, че подаръкът не е предмет на търговия между дарителя и получателя, но проверяващите органи, ако се открие такова нещо, не бързат да се срещнат със собственика на заведението и като правило записват административно нарушение, отнесете делото до съда.

1. Вторият вариант е отлично решение за тези, които искат да печелят пари както от продажба на наргилета, така и от продажба на напитки с храна. В този случай е необходимо само да се вземе предвид следното: тъй като законът забранява пушенето на тютюн на обществени места, той не може да се предлага на посетителите, а алтернатива могат да бъдат например безникотинови сиропи, смеси и техните аналози. . От една страна, ценителите на наргилето не са толкова привлечени от безникотиновите основи и поради това някои потребители могат да бъдат загубени. Но в същото време собственикът ще има възможности да печели пари от продажба на напитки и храна. В резултат на това броят на потенциалните клиенти ще се увеличи значително. Тоест не само тези, които искат да пушат наргиле, но и обикновени минувачи или хора, които просто са харесали това място, могат да станат редовни посетители.

Когато откриват бизнес с наргиле от нулата, някои предприемачи мислят за други възможности за заобикаляне на закона. Например предлагат доставка на наргиле до дома. Въпреки това, като правило, такава услуга е скъпа и следователно не е широко популярна.

Можете също така да отворите наргиле бар във вече съществуващо заведение. Някои собственици на ресторанти и барове си сътрудничат с предприемачи, като им предоставят безплатни помещения под наем. Но намирането на такава оферта понякога не е толкова лесно. Цялата работа е, че за бизнесмен, който притежава такова заведение, е по-изгодно да организира самостоятелно място за пушене на наргиле - доходът му в този случай ще бъде много по-висок.

В допълнение към прякото запознаване със законодателството, за да отворите наргиле бар, ще трябва да направите следното:

• Направете пълноценен бизнес план, в който всичко ще бъде изчислено и изписано до най-малкия детайл;
• Регистрирайте бизнес;
• Изберете помещение, което отговаря на всички законови изисквания;
• Закупуване на оборудване и храна (ако е необходимо);
• Наемане на работници;
• Организирайте рекламна кампания.

По-долу ще разгледаме подробно всички горепосочени етапи и ще дадем изчерпателни отговори на всички въпроси, които могат да възникнат в процеса на организиране на бизнес и през първите месеци от неговото развитие.

Регистрация на бизнес

Преди да съставите бизнес план за отваряне на наргиле бар от нулата, трябва да вземете решение за формата на правене на бизнес. Може да има няколко опции:

1. Ако не планирате да разширявате бизнеса си в близко бъдеще и не желаете да продавате алкохолни напитки и обикновени цигари в бъдещ обект, тогава трябва да се регистрирате като индивидуален предприемач. Първо, това е бързо и второ, това е евтино. А регулаторните органи са по-лоялни към индивидуалните предприемачи, отколкото към организациите.
2. Вторият вариант може да бъде откриването на LLC. Безспорното предимство на тази форма е, че участниците в LLC носят отговорност за дългове само в рамките на собствения си принос.

Ако решите да станете индивидуален предприемач, стъпките за регистрация ще бъдат както следва:

• На първо място, трябва да подготвите няколко снимки и да платите такса от 800 рубли.
• След това трябва да се свържете с Федералната данъчна служба и да напишете изявление там.
• След попълване на документите ще ви бъде издадено удостоверение за държавна регистрация.
• След това можете да отворите сметка във всяка банка. Не е необходимо индивидуален предприемач да прави това, но за удобство все пак се препоръчва.
• След няколко дни ще трябва да посетите данъчна служба. Там ще получите известие за регистрация и ще трябва да закупите няколко книги: коментари и предложения, счетоводство за проверки, счетоводство за приходи и разходи.

Хората, които живеят в мегаполиси, често страдат от стрес и депресия. Ето защо в края на работния ден всеки човек трябва да си почине добре и да компенсира изразходваната сила и енергия. Един от начините за такава релаксация е пушенето на наргиле. Релаксира и съблазнява с очарователния си аромат. Поради тази причина отварянето на заведение с наргилета ще бъде отлична бизнес идея и с компетентен подход към организацията може да донесе добри пари. Тази статия ще прегледа и проучи бизнес план за наргиле бар.

Предимства на бизнеса с наргиле

1. Популярност сред потребителите. Този вид дейност е в тенденция днес и в същото време не е „банална“. Така че тази ниша е свободна и има нужда от предприемчиви хора, които могат да реализират нови идеи.
2. Бързо изплащане. Това се дължи на сравнително ниската капиталова инвестиция, ниската цена на месечните консумативи и високата възвращаемост.

Пушене на наргиле

Недостатъци на заниманията с наргиле

1. Заведението е развлекателно, така че ще работи предимно през нощта.
2. Необходимо е интериорът да се стилизира като ориенталска картина и това може да създаде трудности. Но ако имате пари, можете да наемете професионални дизайнери.

И сега е време да помислим как да отворим наргиле бар от нулата, за да сравним разходите с възможните приходи и да изчислим възвръщаемостта на инвестициите в проекта.

Подготвителни дейности

Първото нещо, което трябва да решите, ако искате да отворите наргиле бар, е местоположението на проекта. Най-лесният начин да направите това е в помещенията на популярен ресторант. Оптималният бизнес план за наргиле бар се формира при условие, че по-голямата част от клиентите са представени от богати хора с доходи „над средния“. След като определите тази точка, можете да преминете към процеса на подреждане на вътрешното пространство. Важно е да се задоволят основните нужди на заведението и естетическите потребности на посетителите.

Какви документи са необходими за стартиране?

Не забравяйте за законодателните позиции, тъй като е важно да съберете необходимите разрешителни и други документи за успешното откриване на заведение. Лицензът не е необходим, но ако освен наем на наргилета планирате да продавате алкохол, ще трябва да получите специален лиценз.

Следващата стъпка по пътя към успешното управление на наргиле бизнес е получаването на форма на собственост. За този вид дейност трябва да отворите индивидуален предприемач или LLC.

Трябва да имате определен списък с документи:

• учредителни документи в съответствие с приетата форма на собственост;
• сертификати;
• лицензи при планиране на продажба на алкохол;
• разрешителни от пожарната и епидемиологичната служба;
• документация външен характер, то включва договорни отношения;
• вътрешни видове документи са различни заповеди, свързани с назначаването на ръководители, документация от организационен характер.

За да не прекрачи границите на закона, предприемачът трябва да избира между две основни заведения: продажба на алкохол и предоставяне на наргилета без тютюн или наргилета с никотин, но без продажба на алкохолни напитки.

Основни изисквания за стая за наргиле

Има няколко направления и аспекти, които определено трябва да се вземат предвид при отварянето на заведение за наргиле.

стая

От това как ще бъде зависи не само броят на посетителите, но и състоянието на контингента. Минималната площ трябва да бъде 100 квадратни метра. м, така че да може да побере десетки гости. Въпреки това си струва да се отбележи, че определящият фактор е не само площта на заведението, но и неговият дизайн. В крайна сметка хората идват в такива помещения, за да се отпуснат и да се забавляват. Ориенталският стил не може да дойде в по-подходящ момент. В края на краищата, именно това е един вид целенасочено средство за допълнително естетическо въздействие върху клиента. Освен това местоположението на вашите помещения играе важна роля. Това трябва да е центърът на града или пешеходна зона по-близо до покрайнините.

Вариант за дизайн на стая за наргиле

Оборудване

Когато обмисляте бизнес план за това как да отворите стая за наргиле, трябва да обърнете внимание на оборудването. В крайна сметка това включва не само наргилета и „компонентни“ материали. Най-важна роля играе вентилационната система. За да го организирате, трябва да привлечете специалисти, тъй като самостоятелното справяне с тази задача е проблематично и скъпо. Е, разбира се, струва си да закупите наргилета от 5 броя, въглища с тютюн, смеси, оборудвани с различни аромати, резервни тръби, купи, маркучи, колби, включително резервни части. Моля, имайте предвид, че по време на работа ще трябва да похарчите пари за консумативи, които включват инструменти за почистване на продукта, фолио, щипки и мундщуци.

Персонал

Правилно подбраните специалисти са 90% от успеха на вашето заведение. В края на краищата, след като посети залата за наргиле за първи път, посетителят трябва да иска да я посети отново. Следователно, определящ фактор е качеството на обслужване на клиентите. Специалистите, които ще работят по персонала, трябва не само да владеят бизнеса с наргиле, но и да могат да водят разговор и да се чувстват добре. личностни качества. Спокойно може да се каже, че служителите определят репутацията на заведението, така че техният подбор трябва да бъде направен внимателно.

реклама

Ключът е да създадете заглавие, което е кратко и улавя същността на произведението. Това не е всичко, което е необходимо, за да отворите стая за наргиле. В момента като ефективен инструментсоциалните мрежи се използват за привличане на клиентска аудитория. Затова си струва да създадете група и постоянно да публикувате новини, информация за промоции, бонуси и отстъпки. Моля, имайте предвид, че видът на рекламата трябва да бъде съобразен с характеристиките на вашата целева аудитория. И това могат да бъдат представители на младите хора или величествени възрастни хора. В първия случай са подходящи социалните мрежи, а във втория добрата външна реклама.

Интернет маркетингът играе важна роля в дизайна на корпоративната идентичност. Затова е важно заведението да има собствен сайт. Тя трябва да бъде красиво проектирана и лесна за използване. Ресурсът трябва да съдържа подробна информацияза заведението и какви услуги предлага, както и друга информация, предназначена да предизвика интерес у потенциалните посетители. В тази връзка дейностите по разработване на дизайн трябва да бъдат поверени на професионалисти. Същото важи и за популяризирането на вашия ресурс.

повече голяма стойностНасърчаването на клиентите играе роля, особено ако са редовни. Важно е предварително да се изготви компетентен бизнес план за наргиле бар и да се обмисли организацията на компанията, така че потенциалните клиенти да очакват откриването на заведението с нетърпение и интерес и да знаят за този факт още преди първия работен ден . Не пестете от бюджета за рекламни кампании и други събития, те ще се изплатят няколко пъти още през първата седмица от работата си.

Изчисления на консумативи за отваряне на наргиле

Разходите имат класификация, а именно те са начални, изплащани веднага и месечни, които се извършват редовно.

Начални разходи за откриване на наргиле

Проектът се изплаща, особено ако оборудвате заведението като част от успешен добър ресторант, а не просто да го реализирате като „стая за пушене“. Използвайки първия метод, ще създадете мост към света на мистериозния Изток и вашите посетители ще бъдат истински щастливи.

Началните инвестиции за отваряне на наргиле се състоят от няколко области:

• интериорен дизайн - 100 000 рубли;
• закупуване на мебели - 100 000 рубли;
• закупуване на оборудване - 50 000 рубли;
• други разходи - 50 000 рубли.

по този начин общият размер на първоначалната инвестиция беше 300 000 рубли, което е доста малко. Ето колко струва отварянето на наргиле бар от нулата. Но също така е важно да се разбере, че цялата разходна част не се ограничава до тези разходи; има и периодични разходи, които ще бъдат обсъдени по-нататък.

Месечни разходи за поддръжка на наргиле заведение

Всеки месец ще трябва да плащате определена сума пари, за да поддържате заведението си.

Разходите се състоят от няколко позиции:

• наем на помещения– малка стая до 100 квадратни метра ще ви струва 30 000 рубли на месец (за голям град с милионно население);
• заплатата на персонала ще бъде 50 000 рубли на месец, при условие че персоналът се състои от 2-3 души;
• закупуване на консумативи, което включва въглища, фолио, мундщуци, смеси, тютюн - това изисква около 20 000 рубли на месец.

Така се оказва, че общият индикатор за разходите ще бъде 100 000 рубли на месец.

Релакс зона в стаята за наргиле

Вероятни приходи и печалби

Средната сметка за престой на закрито и пушене на наргиле е около 700 руски рублиза една маса за наргиле за милионен град (не Москва). Средният дневен доход е 5000 рубли. От това следва, че месечен доход - 150 000 рубли.

Изчисляване на изплащането

За да изчислите изплащането на даден проект, трябва да знаете показателя за нетната печалба, който е равен на сумата на приходите минус сумата на разходите.

Нетна печалба = 150 000 – 100 000 = 50 000 рубли.

За да се изчисли времето, през което разходите ще бъдат оправдани и бизнесът ще започне да работи изключително за печалба, е необходимо началните разходи за оборудване за наргиле бар и други точки да се разделят на нетната месечна печалба.

Период на изплащане = 300 000 / 50 000 = 6 месеца.

Оказва се, че бизнесът ще работи на положителна територия шест месеца след откриването на наргилето.

Какви изводи могат да се направят

Струва си да се отбележи, че „индустрията за наргиле“ е един от най-бързо плащащите бизнес проекти сред конкурентите. За да бъде периодът на изплащане възможно най-нисък и бизнесът да бъде печеливш, е необходимо внимателно да се обмисли рекламната кампания и да се декорира интериорът на помещенията по съответния начин. Ако тези ходове са планирани и изпълнени, славата на вашето заведение бързо ще се разпространи из целия град и бизнес планът за наргиле бар ще работи. Но за изпълнение на този проектСтрува си да придобиете определени умения и да действате стъпка по стъпка.

Като цяло стаята за наргиле е много изгодна идея. Особено, ако се опитате да организирате наргиле бар отчасти ресторантьорствос добра зона и придайте на интериора ориенталски привкус, тогава можете да получите добър поток както от поток от любители на вкусна закуска, така и от поток от тези, които искат да се отпуснат с очарователния аромат на наргиле.