Рецепта за пилешка супа с картофи и ориз. Вкусна и питателна пилешка супа с ориз и неговите разновидности

Първите ястия са най-много важна частдиета. Супите с диетично пилешко месо се усвояват добре от организма, те са полезни и питателни. Представяме ви селекция, в която ще ви научим как да готвите вкусно пилешка супас ориз.

В бавна готварска печка

съставки:

• пилешки гърди - 2 броя;
• целина – 1 стрък;
• ориз - 0,5 супени лъжици;
• смляна куркума - 1 ч.л.;
• вода - 2 л;
• сол и черен пипер;
• масло без аромат - 1 супена лъжица. л.;
• лимон - ½ парче;
• моркови - 2 бр.

Стъпки на подготовка:

1. Поставете измитите гърди в купа за мултикукър и ги напълнете с филтрирана вода. Задайте програмата "Гасене" за един час.
2. След 60 минути извадете месото и прецедете бульона.
3. Намажете купата с масло и запържете нарязания лук и моркови в режим "Пържене". След 5 минути добавете нарязана целина. Гответе до златисто кафяво.
4. Залива се с прецедения бульон. Добавете ориза и задайте програма "Супа" за 30 минути.
5. Пилешкото месо се нарязва на филийки и се добавя към супата.
6. Добавете сол, куркума, черен пипер.
7. В самия край изстискайте половин лимон. Отгоре се поръсва с копър.
8. Оставете супата да вари в режим „Поддържане на топлина“ за около 10 минути.

Оризова супа с пилешки кюфтета

съставки:

• филе - 0,5 кг;
• яйце (пилешко) - 1 бр.;
• ориз (кръглозърнест) – 50 г;
• лук – 2 глави;
• картофи – 5 бр.;
• масло без аромат - за пържене;
• смлян черен пипер, дафинов лист, сол и пресни билки;
• моркови – 1 бр.

Стъпки на подготовка:

1. Изплакнете филето. Отрежете филми и мазнини от него.
2. Смелете месото в месомелачка или блендер.
3. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към каймата.
4. Счупете яйцето и го оставете да престои около 5-10 минути. Добавете сол и щипка черен пипер.
5. Напълнете тенджера с няколко литра пречистена вода и я поставете на умерен огън.
6. Нарежете картофите на ленти или кубчета. Когато водата заври, прехвърлете картофите в супата.
7. Изплакнете ориза обилно, като отцедите водата поне пет пъти. Измийте зърнените култури, докато течността стане бистра.
8. Когато водата и картофите заврат, добавете ориза.
9. Нарежете лука на малки кубчета.
10. Настържете морковите на ситно ренде.
11. Загрейте тиган с олио и запържете зеленчуците до златисто кафяво.
12. Сега можете да направите кюфтета. Намокрете ръцете си студена водаи оформете малки топчета. Приблизителният размер е като орех.
13. Поставете кюфтетата във вряща вода.
14. Посолете пилешката супа.
15. Когато кюфтетата изплуват се добавят запържените зеленчуци.
16. 2 минути преди края на готвенето добавете към супата: черен пипер, дафинов лист и пресни билки.
17. Супата е готова! Оставете да вари и едва тогава сложете пилешката супа в чинии.

С ориз и яйце (с гъби)

съставки:

• манатарки (сушени) – 1 шепа;
• яйца – 2 броя;
• аджика - 2 супени лъжици;
• картофи - 3 броя;
• сол (морска) - 1 чаена лъжичка;
• копър – 1 връзка;
• черен пипер (червен) - 1 бр.;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• смлян черен пипер – 2 щипки;
• лук - 1 глава;
• дългозърнест ориз - 4 с.л. лъжици;
• дафинов лист - 1 бр.;
• пилешко филе– 0,2 кг;
• моркови – 1 брой;
• домати (в собствен сок) – 0,2 кг.

Приготвяне:

1. Накиснете сушените гъби в студена вода за един час.
2. Сварете ги в запарена вода за около половин час.
3. Оставете готовите гъби настрана.
4. Сварете отделно вода и я добавете в тигана, така че общият обем да е около 3 литра.
5. Когато водата заври, добавете нарязаните на кубчета картофи.
6. Загрейте слънчогледовото олио и запържете лука и картофите.
7. Нарежете червения пипер на дълги ивици. Добавете го към сотирани зеленчуци.
8. След 3 минути добавете доматите в собствения си сок и аджика. Запържете заедно за няколко минути.
9. Нарежете пилешкото месо на кубчета и го добавете към супата, когато картофите се сварят.
10. Изплакнете ориза и го добавете към супата.
11. След 5 минути добавете гъбите и пържените зеленчуци.
12. Добавете сол, черен пипер и любимите си подправки на вкус.
13. Разбийте яйцата с миксер до гладкост.
14. 2 минути преди края на готвенето добавете яйцата. Изсипете сместа на тънка струйка.
15. Накрая добавете билките и дафиновия лист.
16. Пилешката супа с ориз и яйце е готова. Приятен апетит!

Обилно първо ястие с кнедли

съставки:

• пречистена вода - 2 л;
• масло без аромат - 2 супени лъжици. лъжици;
• пилешки бедра - 0,6 кг;
• сол – 2 щипки;
• картофи – 3 бр.;
• бахар - 2-3 грах;
• моркови – 1 бр.;
• френски билки - 1 щипка;
• лук - 1 глава;
• карамфил – 1 бр.

За кнедлите:

• яйца – 2 бр.;
• сол – 1 щипка;
• брашно (пшенично) - 10 супени лъжици. лъжици

Приготвяне:

1. Поставете пилешките бутчета в тенджера и ги залейте със студена пречистена вода.
2. Поставете тигана на силен огън. След като заври, намалете котлона до минимум.
3. След половин час проверете дали пилето е готово, ако се пробива лесно месото е готово. Извадете месото и сложете нарязаните на кубчета картофи във вряща вода.
4. Към супата се добавят карамфил и бахар.
5. Запържете лука и морковите в олиото. В края на пърженето добавете френски билки и сол.
6. Прехвърлете печеното в супата.
7. Сега нека направим кнедли. Разбийте яйцата в дълбока купа. Към тях добавете брашното и солта. Разбийте всичко с миксер, за да избегнете бучки.
8. Намокрете чаена лъжичка с ледена вода и извадете тестото. С помощта на втора лъжица спуснете кнедлата във водата. Направете тази процедура с цялото тесто.
9. Когато кнедлите започнат да плуват, добавете сол и подправки към супата.
10. Отстранете пилешките бедра от костите. Поставете пулпата в супата.
11. Оставете супата да заври, поври още 2-3 минути и можете да я изключите. Сервирайте супата с кнедли със заквасена сметана.

Приготвяне:

1. Обелете и нарежете картофите на тънки кръгчета или кубчета.
2. Нарежете лука на средни кубчета.
3. Нарежете морковите на половин пръстени или ги настържете на едро ренде.
4. Запържете зеленчуците в олио без мирис до златисто кафяво.
5. Нарежете пилето на няколко парчета и ги поставете в студена вода. Към месото добавете сол, дафинов лист и черен пипер на зърна.
6. Гответе пилето на слаб огън за около 50-60 минути. След това отстранете пяната.
7. Добавете нарязаните картофи към бульона.
8. След 10 минути добавете запържените зеленчуци към супата.
9. След 5-7 добавете измития ориз към пилешката супа. Варете ястието още 10 минути. Добавете подправка към супата.
10. Пилешката супа с ориз и картофи е готова. Оставете да вари 15-25 минути, след което можете да сервирате. Поставете стръкове пресен копър в чинии.

Стъпка 1: Пригответе пилето.

Ако пилешкото месо е бройлер, тогава този процес е 100% необходим, за да излезе повечето отстероиди, с които е наситен този продукт.

След като изтече необходимото време, изплакнете отново пилешките крилца и ги отърсете от излишната течност.

След това ги поставяме един по един върху дъска за рязане и нарязваме всеки на три части: рамото, лакътя и фалангата с костите (най-малкият връх на крилото).

Изхвърляме външните фаланги на крилата или ги даваме за ядене на по-малките ни братя: кучета, котки.

Останалата част от пилешкото месо се поставя в дълбок тиган, залива се с необходимото количество пречистена вода, посолява се леко и се слага на силен огън.

Стъпка 2: Гответе пилешки бульон.

Стъпка 3: Подгответе останалите продукти.

Измийте зеленчуците под студена течаща вода и веднага нарежете. Нарежете картофите на кубчета с размер 1 сантиметър, наредете ги в купа и ги залейте с вода, за да не потъмнеят до готовност.

Лукът нарязваме по същия начин - на кубчета, а морковите настъргваме на средно ренде.

Разпределете разфасовките в чинии, а в отделна чиния добавете подправки, сол и копър на вкус. Що се отнася до зелените, аз използвах замразени, но можете да добавите пресен, ситно нарязан копър или магданоз.

Стъпка 4: Гответе пилешка супа с ориз.

След известно време го разсипете с черпак в дълбоки чинии и сервирайте ароматното ястие на масата.

Стъпка 5: Сервирайте пилешка супа с ориз.

Наборът от подправки, посочен в тази рецепта, не е от съществено значение, той може да бъде допълнен с всякакви други подправки, използвани при приготвянето на първите топли ястия.

Вместо пилешки крилца можете да използвате други части от пилето: филе (нарязано на кубчета), бутчета или бутчета, които след варенето се разделят на влакна и се добавят към супата заедно с подправките.

Докато готвите бульона, можете да добавите цели, обелени лук и моркови в тигана и след това да ги извадите, преди да добавите картофи и други нарязани зеленчуци.

Понякога лукът и морковите се пържат на една лъжица растително маслои сложете получения дресинг в почти готовата супа заедно с подправките и билките.

Съгласете се, най-често приготвяме първи ястия на базата на пилешки бульон или просто пиле. Вкусно е, не е скъпо и лесно. Пилешкото месо е крехко и поради неутралния си вкус се съчетава с абсолютно всички зърнени храни и зеленчуци. Ето защо има много рецепти за първи ястия с пиле и има безброй възможности за комбинации от съставки. И това е в наша полза, не е нужно да се отегчаваме с чиния с една и съща скучна супа, а от време на време редуваме нови или отдавна забравени стари рецепти за пилешка супа.

Днес имам много лека и вкусна пилешка супа с ориз. Няма картофи, стори ми се, че този път няма да е необходимо, исках нещо леко и затоплящо. И този път видях баналните моркови по различен начин, не настъргани, както в повечето ми супи, а нарязани на ярки кубчета. Е, какво се получи от всичко това можете да видите на снимката. Струва ми се, че тази пилешка супа с ориз трябва да се хареса на абсолютно всички, малки и големи.

Време за приготвяне: 60 минути

съставки:

• 1,5-2 литра вода
• голямо пилешко бутче
• 6 супени лъжици ориз
• 1 глава лук
• 3 средно големи моркова
• 2 супени лъжици слънчогледово масло
• 1/3 супена лъжица сол
• 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
• пресен копър
• дафинов лист

Пилешка супа с ориз. Рецепта със снимка

Напълнете тавата с вода и в нея сложете пилешкото бутче, лука и дафиновия лист. Вместо пилешки бутчета можете да използвате всякакви други части от пилето, това няма да повлияе на вкуса или други качества на супата. Поставете тенджерата на огъня и гответе бульона до пълна готовност на месото. Отне ми около 50 минути. Гответе бульона на слаб огън под свободно затворен капак. След това извадете лука и дафиновия лист и ги изхвърлете.

Обелете морковите, измийте ги и ги нарежете на кубчета 5 мм (всички тези размери са много приблизителни). В предварително загрят тиган добавете малко слънчогледово олио и добавете морковите, запържете ги за около 2-3 минути на умерен огън, като разбърквате често с шпатула.

Изпращаме морковите заедно с останалото слънчогледово масло в тигана с бульона и продължаваме да готвим, но сега не е пилешки бульон, а супа. Огънят е умерен, капакът на тигана не е плътно затворен. Добавете ориза веднага след морковите. За средно гъста супа 2 литра вода ще изисква приблизително 6 супени лъжици ориз.

Варете супата до пълна готовност на ориза, това е около 20-25 минути от момента, в който се постави в тенджерата със супата. След това сол и черен пипер супа, добавете пресни билки (копърът би бил най-подходящ тук). Извадете пилето от тигана и отделете месото от костите. Кокалите и кората вече не са необходими, изхвърлят се (или се дават на кучетата), а пилешкото месо се връща в тигана.

В готварските книги по света има много рецепти за пилешка супа и ориз. И всеки от тях има своя собствена жар. Съставът на съставките варира, предлага се различни начинипреработката на храни и дори пилешкото месо идва от различни частиптици. Сигурното е, че основата на ястието е ориз и пиле. Но и тук има някои нюанси. Ако калоричното съдържание е важно, тогава за диетична рецептаизбира се птиче филе, ако се предпочита богатство, се взема бут, крило или половина от трупа.

Когато планирате да готвите тази оризова супа с пиле, решете предварително вида на ориза. Традиционният кръгъл ориз губи формата си по време на готвене и се отваря като царевични зърна. Дългозърнестият сорт е по-устойчив на варене и остава в същия вид след варене. За всички останали компоненти рецептата за ястието се избира въз основа на вашите собствени предпочитания. Някои гастрономи обичат да украсяват тази супа с варено яйце. Други използват много подправки и различни билки. Някой в ​​рецепта с яйце не слага две половинки варено яйце в бульона, а го нарязва на малки кубчета и го преварява с морковите. Във всеки случай тази супа ще бъде богата на витамини от група В, каротин, микроелементи и ще донесе само ползи за тялото на възрастен и дете.

Готвене по рецепта

Тъй като пилешка супа с ориз a priori принадлежи към диетични ястия, нека използваме рецептата с картофи. Той ще добави вкус към супата и няма да повлияе твърде много на съдържанието на калории в ястието. Между другото, картофите се използват и в различни рецепти с яйца. Децата много обичат тази супа.

Отиваме в магазина и избираме основа, ориз и пиле. Взимаме кръгли зърнени култури. По-добре е да вземете птицата охладена. Проверяваме свежест като леко натискаме месото. Ако натискането с пръст не създава вдлъбнатини, значи птицата е прясна. Ямка, която продължава дълго време, показва, че пилешкото месо не е прясно. За нашата рецепта ще вземем половин труп или две или три бедра. Ако гледате съдържанието на калории в бульона, купете пилешко филе без кожа. Сега нека решим пълен списъккомпоненти. За 3-литрова тенджера ще ни трябва:

• пилешко месо - 500 г (бутчета, бутчета, крилца от бройлери);
• ориз - половин чаша;
• картофи – 3 бр. среден размер;
• моркови – 2 бр. среден размер;
• лук - 1 средна глава;
• копър, магданоз - две или три стръка;
• лавров лист – 2 бр.;
• смлян черен пипер или грах - на вкус;
• растително масло;
• сол на вкус.

С този набор от продукти можете да приготвите 4-5 порции супа. Време за готвене: 1,5–2 часа, включително обработката на храната. И въпреки ниското съдържание на калории в ястието, ще получим вкусно и задоволително първо хранене. Нека да преминем към подготовката на компонентите.

Обработка на продукта

Всяка домакиня знае, че рецептата не е списък със съставки, а пълен списък. стъпка по стъпка процеснеговите препарати. Започваме с обработката на храната.

1. Измиваме пилешкото месо. Ако сте взели половин труп, нарежете го на парчета.
2. Обелете картофите, лука и морковите. Картофите трябва да се напълнят със студена вода, за да не потъмняват.
3. Изплакнете ориза със студена вода, докато водата стане бистра.

Продуктите са подготвени - време е да преминем към основното: гответе нашата оризова супа с пиле, следвайки инструкциите стъпка по стъпка.

Стъпки на готвене:

1. Поставете птичето месо в тиган със студена вода и го загрейте до кипене. Изключете го, отцедете първата мазнина, изплакнете отново месото и изплакнете тигана. Налейте отново водата, добавете пилешкото, изчакайте да заври, намалете котлона и варете 25-30 минути. Периодично отстранявайте пяната.
2. Да преминем към зеленчуците. Поставете една глава лук и един морков в бульона с пилето.
3. Натрийте втория морков на лентички. Нарежете картофите на малки кубчета и ги оставете в студена вода.
4. Загрейте тиган, налейте лъжица растително масло, добавете морковите и запържете, докато омекнат. Изключва се и се оставя на котлона.
5. Ако вече са минали 30 минути, извадете морковите и лука от бульона. Лука изхвърляме, морковите стават за салата или просто за ядене.
6. Изсипете готовия ориз в тигана и продължете да готвите още 15 минути.
7. Отцедете водата от съда с картофите и изсипете картофените кубчета в тигана с ориза и пилето.
8. Сега супата трябва да бъде осолена и да се вари още 10 минути.
9. Когато останат 2-3 минути до края на готвенето, добавете преварените моркови, дафиновия лист и черния пипер.
10. Изключете газта и оставете супата на котлона за 15-20 минути. Първото ни ястие се нуждае от горе-долу толкова време, за да се влее.

Е, успяхме да приготвим чудесна пилешка супа с ориз, като в същото време запазихме ястието нискокалорично. Остава само да представим правилно нашия кулинарен шедьовър.

Изсипете първото ястие в чинии, уверете се, че във всяка от тях има парче пилешко месо, поръсете със ситно нарязани билки.

• За тези, които стриктно следят калоричното съдържание на храната си, оризовата супа с пиле е идеална като първо ястие. И оризът, и пилешкото са включени в списъка на диетичните храни. Можете също така сами да изчислите калоричното съдържание на други съставки и да премахнете някои от тях или да добавите в по-малки количества.
• Чудесно е, ако сте успели да си купите домашно пиле за вашата пилешка супа с ориз. Ако вземете бройлер, птицата трябва да се накисне в студена вода за един час. През това време месото ще премахне вредните стероиди от месото, които често се добавят към храната за птици.
• Ако нямате достъп до пресни билки, можете да използвате замразени или сушени.
• При сервиране е позволено да сервирате крутони, крутони и нарязани мариновани зеленчуци заедно със супата.
• Тези, които обичат импровизацията, могат да правят малки промени. Така че можете да добавите кориандър и яйце към рецептата, която предлагаме.

Остава само да ви пожелаем добър апетит по традиция!

Във връзка с

И така, за да приготвим оризова супа, ще ни трябват следните съставки:

Методът за приготвяне на тази супа е много прост и се състои от следните стъпки:
1. Измийте пилешкото филе, сложете го в тава, залейте със студена вода малко по-малко от ръбовете на тавата.

2. Поставете тенджерата на силен огън, оставете да заври, след това намалете котлона и покрийте хлабаво с капак.

3. Измийте картофите и морковите под течаща вода.

4. Обелете морковите, лука и картофите.

5. Когато бульонът в тигана вече заври, добавете към него цялата глава лук. Това е вариант за тези, които не обичат лучена супа, а ако обичате лука, трябва да го нарежете на малки кубчета и да ги запържите с морковите, преди да ги добавите към бульона.

6. Настържете обелените моркови на ситно ренде.

7. Поставете тигана на среден огън, налейте слънчогледово масло и поставете настърганите моркови върху загрятия тиган.

8. Запържете морковите за 5-7 минути до леко златисто кафяво.

9. Нарежете обелените картофи на малки кубчета.

10. Добавете нарязаните картофи към бульона.

11. Извадете пилешкото филе от бульона, оставете го леко да се охлади на стайна температура и го нарежете на малки кубчета.

12. Добавете нарязано пилешко филе към супата.

13. Гответе 5 минути, след което добавете запържените моркови и гответе още 10 минути.

14. Измийте оризовите зърна под течаща вода с помощта на цедка.

15. Изваждаме лука от супата и го изхвърляме, няма да ни трябва повече, тъй като вече сме добавили всичко необходимо за мирис и вкус към супата.

16. Добавете измитата оризова каша към супата и гответе още 10 минути.

17. Посолете и поръсете с черен пипер супата на вкус и гответе, докато всички съставки са готови, това ще отнеме още около 5 минути.

Това е всичко, оризовата супа с пиле е готова, можете да я изсипете в купички, да я сервирате на масата и да почерпите любимите си хора.

Добър апетит!
Надявам се моята рецепта да бъде полезна на някого и да поглезите любимите си хора с тази чудесна супа. Опитвам се да разнообразя нашето меню от първи ястия и тази супа често ми помага. Моето семейство го хапва с удоволствие.

Ако сте любител на супите като мен, тогава ви съветвам да обърнете внимание на пилешка супа с фиде и супа с патешко месо и ечемик.
Пожелавам на всички кулинарно вдъхновение и успех в приготвянето на вкусни ястия.
Времето за готвене е посочено изцяло от началото до края.
Благодаря, че разгледахте рецептата. Чао чао.

Време за готвене: PT00H40M 40 мин.