Газирана винена напитка Lambrusco Rosso. Lambrusco - елегантно шампанско

Ламбруско е едно от най-добрите вина на планетата. Има богата история и традиции. Вино "Ламбруско" е изискана пенлива напитка с подчертан плодов аромат. Днес се произвежда само в земите на Емилия-Романя.

История на виното

Името "Lambrusco" първоначално се отнася само за сорта ягодоплодни. Първите напитки са направени от диво грозде. Много от тези сортове се използват и днес, като Grasparossa и Sorbara. Сега всички тези имена се използват като отделни марки.

Първото вино Lambrusco, бяло полусладко вино, е пресовано в древен Рим. В онези дни италианците обожаваха тази нискоалкохолна напитка. Предимството беше, че лозята се отглеждаха много лесно. Дори в сухи времена те са в състояние да дадат отлична реколта. Някои потомствени винопроизводители казват, че виното Ламбруско е било любимата напитка на Цезар.

През последните няколко века са се родили повече от дузина нови вариации на Lambrusco. И през 90-те години вече има повече от 60 разновидности. Струва си да се отбележи, че беше изключително трудно да се отглеждат всички тези сортове. Много сортове грозде са генетично идентични с оригинала. Вземете например Шардоне. Реколтата от лозата преди сто години ще бъде същата като тази от днес. Може да се направи аналогия с много други разновидности.

В Америка напитката стана популярна от 70-те години на миналия век, когато страната започна да изпитва финансова криза. Факт е, че полусладкото пенливо вино Lambrusco е сравнително евтино, но има невероятна гама от вкусове. В Съветския съюз напитката се появява на вечери към края на 70-те години.

Трябва да се отбележи, че днес производителите на Lambrusco търсят решение от италианските власти да подложат продажбата на продукти на внимателен контрол, тъй като последните годиниНаблюдавани са многократни случаи на фалшификати с маркови етикети.

Сортове Ламбруско

Всяка от вариациите на това вино удивлява с характерната си лекота, пенлив и плодов аромат. Това основно отличава оригинала от евтините фалшификати. Също така е важно да се отбележи, че виното Lambrusco не е десертно вино. То е или полусладко, или сухо и може да бъде червено, розово или бяло. Всичко зависи от вида на културата. Въз основа на структурния компонент напитката се разделя на пенлива и негазирана. В първия случай бутилката трябва да има надпис „Frizzante“. Опитните дегустатори отбелязват, че пенливите вина от тази колекция имат не по-малко мехурчета от традиционното италианско шампанско Spumante.

Дълго време напитката се произвежда по тайния метод на Шарма. Известно е само, че вторичната ферментация се използва за получаване на изискан вкус и подобряване на пенливите свойства. В процеса мехурчетата се образуват с по-голяма честота. За производство и съхранение се използват само стоманени варели от пречистена сплав. Ако бутилките носят надпис „Класически метод“, тогава те са произведени в завода Емилия-Романя в съответствие с най-добрите традиции.

За подобрена богата пигментация на напитката се използва само грозде Ламбруско. Производителите рядко позволяват смесване на сортове. Това е единственият начин да постигнете характерния рубинен цвят и ярък аромат. Нищо чудно, че някои видове вина бяха наградени най-висока награда DOC категории.

Отличителни черти на "Ламбруско"

Много хора бъркат пенливите бели вина с традиционното италианско шампанско. На пръв поглед подобна грешка е много вероятна. Факт е, че пенливите вариации на Lambrusco наистина са много подобни на шампанското. На първо място, това се отнася до броя на мехурчетата и консистенцията, както и до формата на бутилката. Има обаче редица очевидни отличителни черти:

1. Бялото вино "Ламбруско" се произвежда само от местни сортове грозде. Не можете да намерите такива плодове никъде другаде по света, дори и във Франция.

2. Методът на производство се основава на двойна ферментация. Този метод за производство на пенливо вино е предложен от известния биолог Чарм. От своя страна всяко шампанско се прави по сложна технология с предварителна филтрация.

3. Вкусовите характеристики директно зависят от мястото, където растат сортовете, и начина на съхранение на напитката. "Ламбруско" се произвежда само от горски плодове от земите на Емилия-Романя. Следователно вкусът на виното във всеки случай ще се различава от шампанското. Освен това пенливото Lambrusco никога не е сухо.

Единственото общо нещо, което двете напитки могат да имат, е цветовата схема. Но тук има малка разлика. Pink "Lambrusco" има лек лилав оттенък.

Ламбруско ди Сорбара

Това вино Lambrusco има ярък аромат и високо качество. Експертите отбелязват необичайната наситеност на цветовете. Факт е, че тази напитка е направена от специални сортове плодове. Добивът от такива лози се намалява изкуствено. Поради това цъфтежът е необичайно силен.

"Сорбара" съчетава висока вкусова и ароматна концентрация. Виното е леко и деликатно. Принадлежи към разнообразие от пенливи. При дегустация ясно се разкрива деликатният тон на виолетовото. Вкусът, както отбелязват дегустаторите, е кисел, така че се препоръчва за мазни ястия. Този видНапитката отговаря на категорията DOC.

Саламино ди Санта Кроче

Това е един от най-популярните и скъпи варианти на напитката. Това вино Lambrusco е направено от плодове от сортовете Salamino, Ancelotta и Brugnola. Според вкусовите си характеристики може да бъде сухо и полусладко. Последният сорт се нарича още "полу-искрящ". На такава бутилка трябва да има надпис „Frizzante“.

Тъй като производството изисква доста редки сортове грозде, цената на „Саламино“ може да не е достъпна за мнозина. Все пак цената отговаря на качеството.

Интересен фактче тази разновидност на „Ламбруско” трябва да се пие на „младост”. Вино "Саламино" не понася дълго стареене. Причината за това се крие в плодовете и начина на изцеждане. Чаша вино обикновено се сервира към месни ястия.

Lambrusco Reggiano: рецензии

Името идва от региона Regino Emilia, където се произвежда това вино Lambrusco. Експертните прегледи показват, че оригиналната вариация на Reggiano е само червена пенлива напитка. Въпреки това, сухи бели вина често могат да бъдат намерени в продажба. Те също имат право на съществуване, но си струва да знаете, че в производството им са използвани различни сортове плодове.

Полусладкото Regino съдържа до 15% грозде Ancelotta, а сухото съдържа Maestri и Marani. Това, както отбелязват потребителите, придава на напитката допълнителен послевкус. По време на производството само плодовете Lambrusco преминават двойна ферментация.

"Regino" радва с мек и деликатен аромат на плодове. Опитните дегустатори подчертават лекия вкус на ципите на гроздето. Според любителите на виното тази напитка има перфектен баланс на киселинност, сладост, наситеност и зрялост. Обикновено се сервира със сирене и шунка.

Джакобаци Ламбруско Росо: рецензии

"Giacobazzi Lambrusco" е пенливо вино, отлежало в най-добрите традиции на Емилия-Романя. Това е полусладка напитка. от цветова схема- червено с лек лилав оттенък. Виното има изискан сладникав вкус. Силата е 7,5%, но въз основа на многобройни отзиви на клиенти можем да заключим, че тези проценти не са забележими.

"Giacobazi", според дегустаторите, се различава от другите полусладки сортове със своята свежест и кадифен послевкус на горски плодове. Ароматът е плодов, но виолетовото се откроява сред букета.

Виното е идеално за десерти, лазаня и салами. В Италия е прието да се сервира със сладкарски изделия.

Граспароса ди Кастелветро

Червено вино "Lambrusco Grasparossa" е с мастиленочервен нюанс и малинова пяна. Консистенцията е плътна и богата. По алкохолно съдържание Grasparossa значително превъзхожда всички останали сортове. Има и високо съдържание на танин.

"Di Castelvetro" има много завладяващ аромат. В букета се открояват теменужка, ягода, череша и слива. Съставът включва 85% плодове Lambrusco, останалият процент принадлежи на такъв рядък сорт грозде като Malbo Gentile.

Grasparossa се счита за доста силна напитка, така че обикновено се сервира с мазни ястия от свинско месо.

Ламбруско Мантовано

Това вино се произвежда в провинция Мантуа, откъдето идва и съответното име. От 1987 г., след като получи статут на DOC, напитката стана популярна в целия свят.

Цветовата гама е розово и червено. Отличителна чертае с ниско алкохолно съдържание.

При производството на това сухо вино се използват ягодоплодни сортове като Viadanese, Marani, Salamino, Ancelotta, Sorbara, Maestri, Brugnola, Grappello.

Виното има характерен виолетов аромат. Сервира се с всякакви ястия.

Lambrusco Cubista Rose

"Cubista Lambrusco" е пенливо вино с розов оттенък. Принадлежи към полусладкия сорт. Произвежда се в района, наречен Ca'De'Medici. Алкохолното съдържание на напитката е 8%. Този сорт не се вписва в категорията DOC, но има своите верни фенове по целия свят.

“Кубист” съдържа деликатни плодови нотки, сред които се откроява ягода. Виното се отличава със своята свежест и сладък послевкус на горски плодове. Експертите отбелязват кадифена стипчивост след първата глътка. "Cubista Lambrusco" се сервира с предястия, салати и меса, както и като десерт.

История на виното

Името "Lambrusco" първоначално се отнася само за сорта ягодоплодни. Първите напитки са правени от диво грозде. Много от тези сортове се използват и днес, като Grasparossa и Sorbara. Сега всички тези имена се използват като отделни марки.

Трябва да се отбележи, че днес производителите на Lambrusco търсят решение от италианските власти да подложат продажбата на продукти на внимателен контрол, тъй като през последните години са забелязани повтарящи се случаи на фалшифициране с маркови етикети.

Сортове Ламбруско

За подобрена богата пигментация на напитката се използва само грозде Ламбруско. Производителите рядко позволяват смесване на сортове. Това е единственият начин да постигнете характерния рубинен цвят и ярък аромат. Не случайно някои видове вина са получили най-високото отличие в категорията DOC.

Отличителни черти на "Ламбруско"

Ламбруско ди Сорбара

"Сорбара" съчетава висока вкусова и ароматна концентрация. Виното е леко и деликатно. Принадлежи към разнообразие от пенливи. При дегустация ясно се разкрива деликатният тон на виолетовото. Вкусът, както отбелязват дегустаторите, е кисел, така че се препоръчва за мазни ястия. Този тип напитка отговаря на категорията DOC.

Саламино ди Санта Кроче

Интересен факт е, че този сорт Ламбруско трябва да се пие в „младост“. Вино "Саламино" не понася дълго стареене. Причината за това се крие в плодовете и начина на изцеждане. Чаша вино обикновено се сервира към месни ястия.

Lambrusco Reggiano: рецензии

Джакобаци Ламбруско Росо: рецензии

"Giacobazzi Lambrusco" е пенливо вино, отлежало в най-добрите традиции на Емилия-Романя. Това е полусладка напитка. Цветовата схема е червена с лек лилав оттенък. Виното има изискан сладникав вкус. Силата е 7,5%, но въз основа на многобройни отзиви на клиенти можем да заключим, че тези проценти не са забележими.

Виното е идеално за десерти, лазаня и салами. В Италия е прието да се сервира със сладкарски изделия.

Граспароса ди Кастелветро

Grasparossa се счита за доста силна напитка, така че обикновено се сервира с мазни ястия от свинско месо.

Ламбруско Мантовано

Цветовата гама е розово и червено. Отличителна черта е ниското съдържание на алкохол.

Виното има характерен виолетов аромат. Сервира се с всякакви ястия.

Lambrusco Cubista Rose

Lambrusco е видимо доказателство, че пенливото вино не винаги принадлежи към горния ценови сегмент. Тази италианска напитка успешно замества както френското шампанско, така и испанската кава. Леко, пенливо, младо - Ламбруско стопля кръвта, развеселява сърцето и не нарушава семейния бюджет.

Характеристики на производството.Всяко вино Lambrusco се прави от грозде със същото име, но често сортът Ancelotta се добавя към сместа, за да придаде на напитката по-дълбок цвят и по-ярък аромат. Всички вина от тази серия са с крепост 6-9 градуса и имат лек флорален и плодов вкус. Нюансите зависят не само от вида Ламбруско (червено, бяло, розово), но и от наименованието (района, в който се отглежда гроздето), и метеорологични условиязреене и прибиране на реколтата.

Малка част от вината Lambrusco се произвеждат по класическата технология за шампанско, информацията за това трябва да бъде посочена на етикета, тъй като такова вино веднага преминава в по-висока ценова категория.

Повечето Lambrusco получават своя пикантен аромат от метода Charmat. Първото споменаване на тази техника датира от 1305 г. - вторична ферментация на вино (насищане въглероден двуокис) не се извършва в бутилки, както е при шампанското, а в херметически затворени стоманени съдове. След това напитката се бутилира под налягане и веднага се продава, все още „подготвена“. Това значително намалява цената на технологията, но има малък ефект върху вкуса. Повечето потребители няма да забележат разликата в сравнение с класическата технология за пенливо вино.

Разлика между шампанско и ламбруско

Тези два вида пенливи вина имат точно две Общи черти: мехурчета и форма на бутилка. Има още много разлики:

Ламбруско и шампанско се правят от различни сортове грозде.
Вкусът на Lambrusco зависи от сместа и района, където е расло гроздето. Шампанското в този смисъл поднася много по-малко изненади, тъй като се произвежда само в една френска провинция - Шампан.
Френското пенливо вино се произвежда по класическа технология за шампанско, методът Charmat се използва за получаване на Lambrusco.
Италианският "fizz" се предлага в бяло, розово и червено, докато шампанското почти винаги е само бяло.
Най-популярното Lambrusco е сладко, повечето отвина от Шампан - полусухи. Тези вина са заели различни пазарни ниши.

Ламбруско обикновено е червено и по-сладко от шампанското

Видове Ламбруско

Виното Lambrusco се предлага в червено, бяло (направено от червено грозде, ципите просто се отделят, преди сокът да има време да се оцвети) и розово (ципите само леко докосват сока).

Три цвята от един сорт грозде

На пазара можете да намерите и пълна гама от вкусове: от сухи (без захар) до много сладки. Традиционно класифицираме Lambrusco като пенливо вино, но на италиански се нарича “frizzante” - “полуискрящо”. Виното приятно изтръпва езика, но не „удря в носа“. Сортът грозде Lambrusco е непретенциозен и дава богата реколта, от него се получава леко, деликатно вино, което върви добре с почти всяко ястие.

Lambrusco di Sorbara е светло червено „младо“ вино с виолетов послевкус. Този сорт има невероятно свойство: често лозата цъфти преждевременно, така че количеството се превръща в качество, а плодовете са наситени с дълбок чувствен вкус.
Salamino di Santa Croce е бистро рубинено вино с плътен вкус. Подхожда добре на първи и втори ястия и има плодов послевкус.
Grasparossa di Castelvetro е щедър и пълен аромат с нюанси на праскова, зрели ядки и грозде. В послевкуса се появява леко забележима горчивина, това таниново вино възбужда апетита и подобрява храносмилането. В чашата напитката играе с мастилен тон, когато се налива, се появява плътна пурпурна „шапка“.
Lambrusco di Modena е плътно вино с вкус на кремообразен мус, черни плодове и зряло грозде.
Lambrusco Mantovano – богата плодова палитра: череша, ягода, слива. Подхожда добре на традиционни италиански ястия, особено на ризото.
Della Emilia Bianco е бяло полусладко вино с перлено златист цвят. Вкусът разкрива нюанси на круша и ананас.
Della Emilia Rosso Amabile – Полусладко вино с цвят на зрял нар, с аромат на ливадни цветя, тръпчиви подправки и черешов сок.
Bondamat Ancelotta della Emilia IGT е единственото вино Ламбруско, произведено от 85% грозде Анчелота. Наситен цвят, пълен вкус.

Как да пием и какво да ядем Ламбруско

Не е обичайно Ламбруско да отлежава десетилетия във винените магазини, то се пие младо. Признак за стриктно спазване на технологията е гъста пяна в чашата, искрящ цвят и „остър“ вкус.

Плътната пяна е знак за високо качество на Lambrusco

При сервиране сухите и полусухите вина се охлаждат до 10 градуса, сладките вариации могат да бъдат няколко градуса по-студени.

Можете да сервирате Lambrusco с плодове, месни закуски, сладкиши, риба, месо - с една дума всичко, което е обичайно да се слага на масата в прилични къщи.

История на виното Lambrusco: легенди и факти

Митологична версия. Луиджи Бертели в края на XIXвек, очерта романтичен възглед за историята на появата на италианското пенливо вино. Имало едно време, пише авторът на Дневника на Ян Ураган, между Болоня и Модена бушувала кървава война. Загубите и от двете страни били толкова големи, че дори римските богове не останали безучастни: воинът Марс съчувствал на умиращите моденци, а веселият другар Бакхус им дал гроздово зърно, за да ги утеши в скърбите им.

От семето пораснало дърво със сочни и сладки плодове. Те от своя страна произвеждаха свежо, тръпчиво вино, което войниците от двете армии пиеха с удоволствие. Богинята на любовта Венера добави магически нектар към напитката и това, което по-късно ще бъде наречено Lambrusco, стана пенливо.

Ламбруско е продуктивен, непретенциозен сорт грозде

Младото вино особено харесал ханджията, който лично започнал да отглежда нов сорт и разнообразил менюто на механата си с освежаващо алкохолно питие. Казват, че когато го попитали защо виното е толкова таниново и кисело, той отговорил: „L’amo brusco“ – „Обичам тарт“ и така напитката получила името си.

Според друга версия Lambrusco идва от латинската дума labrusco - "див". Във всеки случай е ясно, че говорим за демократична напитка с прост и понякога дори груб букет, а не за деликатно ястие за патриции и ценители.

Със или без участието на боговете, Ламбруско е бил пиян още в Древен Рим, Вергилий и Катон Стари са писали за него, има причина да се смята, че напитката е била позната дори на етруските. Друго нещо е, че в онези дни, очевидно, това беше съвсем различен алкохол: сортовете грозде Lambrusco лесно се опрашват и променят, така че вкусът, качеството и ароматът на виното силно зависят от тероара.

През 1938 г. пет семейства успешни винопроизводители се обединяват и създават компанията Cantina Puianello - организацията все още е жива, притежава повече от 80% от всички лозя Lambrusco. Ако някога гроздето от този сорт беше приблизително еднакво, независимо от региона, то в края на 20-ти век вече имаше повече от 60 сорта Lambrusco - всеки със собствен характерни свойстваи различия.

През 70-те години това газирано вино достига върха на популярността си: евтиният и вкусен алкохол е на първо място. По това време нямаше забранителни закони, културните революции бяха в разгара си, движението на хипитата и битниците все още не беше замряло - нишата на висококачествените вина на достъпни цени процъфтяваше.

Емилия-Романя е традиционната област, където се произвежда Lambrusco

Въпреки това, след 30 години, предпочитанията на обществото се промениха: сладките червени и розови вина излязоха от мода; bruts (без захар) и рафиниран алкохол, отлежал много години, сега се считат за признак на изискан вкус.

Освен това фактът, че Lambrusco не е име, контролирано от произхода, изигра жестока шега с репутацията на „италианското шампанско“. Следователно, теоретично, можете да намерите на пазара бутилка с това име, произведена във всяка страна, стига сортът грозде да отговаря на необходимия.

За да коригират опетнената репутация на виното, италианските винопроизводители са създали няколко DOC Lambrusco (регионален контрол на качеството) и въпреки че общото име не е присвоено на нито една държава, специфични сортове все още се произвеждат само в Емилия-Романя и Ломбардия.

Шампанското Lambrusco е известно със своя вкус и наличност. Пенливото италианско Ламбруско е млада напитка. Силата му се определя от сорта грозде, района, в който е расло гроздето, времето по време на зреене и беритба, но като цяло не надвишава 9%. Това вино е пенливо и полуискрящо. Произвежда се в регионите на Италия: Пиемонт и Емилия-Романя. Най-добрите сортовеВината Lambrusco са с високо качество и се класифицират в категория DOC.

История на газираната напитка

Това пенливо вино получава името си от едноименния сорт грозде Ламбруско, от който се произвежда. Гроздето се предлага в различни сортове, а цветът му определя цвета на виното – розово, бяло или червено. Понякога, за да придаде на напитката по-дълбок цвят и аромат по време на производството, към нея се добавя грозде Ancelotta.

В момента производството на Lambrusco се извършва само в Италия в региона Емилия-Романя. Производството се извършва по метода "Charmat". Така произведените вина се отличават със силно пенливо качество. Искрящото качество се постига чрез вторична ферментация на сместа в стоманени съдове. А не във всяка бутилка поотделно. Напитката се бутилира директно по време на процеса на ферментация, поради което при отпушване в чашата се образува плътна пяна - доказателство за спазване на технологията на производство.

При задаване на въпроса: „Откъде е това вино?“, може да се чуе интересна историяза битката между Модена и Болоня и римските богове Венера, Бакхус и Марс. По време на кървавата битка боговете решили да подкрепят моденците. Бакхус даде гроздовата кост на собственика на кръчмата и му каза да я посади. В резултат на това семето даде богата реколта от грозде. Те започнаха да произвеждат вино от него. И когато собственикът на механата беше попитан за вино, той отговори „L’amo brusco“. Което се превежда като „обичам тръпчивите неща“.

През 1938 г. пет семейства винопроизводители са обединени от основаната от тях империя Cantina Puianello. Тази империя на този моментпритежава 300 хектара лозя. Приблизително 80% от продукцията се изнася.

Производство на газирана напитка

Шампанското Lambrusco се създава по два начина:

Първият метод включва получаване на мехурчета по класическа технология чрез естествена ферментация. Такъв продукт е по-ценен и има висока цена.
Вторият метод включва по-евтина технология за производство на мехурчета - виното се насища с въглероден диоксид. За да направите това, сместа се подлага на специална обработка в запечатани контейнери. Мехурчетата се появяват без продължителна експозиция. Вината, произведени по този метод, са по-евтини, но това практически не влияе на вкуса.

Пенливото Lambrusco се прави от едноименно грозде, което се отглежда в регионите Пиемонт и Емилия-Романя в Италия.

Пет разлики между Шампанско и Ламбруско

Има малко прилики между тези напитки: и двете имат мехурчета и се бутилират по подобен начин. Иначе са много различни. И ето какво:

Шампанското се произвежда във Франция, Lambrusco се произвежда в Италия.
Вкусовите разлики се определят от сортовете грозде, района, в който се отглеждат и метода на производство на вино. Дори ако правите напитки от един и същи сорт грозде, пак ще забележите разлика във вкуса поради състава на почвата, където расте гроздето, и климата, в който расте.
Методът на производство играе важна роля. Lambrusco се произвежда по опростена технология, наречена метод Charmat. Шампанското се произвежда по „класическа технология“. Тя е по-сложна и скъпа.
Цветът на шампанското не е червен, характеризира се със светло златисто или леко розово. Lambrusco се предлага в бяло, розово и червено.
По правило сладкото Lambrusco е нормата, но шампанското е сухо или много сухо.

Видове Ламбруско

От всички разновидности Ламбруско се разделя на два вида според структурата си: тихо и пенливо. Вторият тип има надпис "Frizzante" на етикета.

Сортовете Lambrusco включват 10 имена, четири от които са малко известни:

Ди Сорбара.Това вино е произведено по специална технология. Нейната особеност е, че периодът на цъфтеж на лозата е изкуствено съкратен, поради което плодовете имат силно изразен вкус. Ароматът на готовата напитка е ярък и богат. Има киселинност във вкуса. Послевкусът е изпълнен с нотки на теменужка. Препоръчително е да пиете Di Sorbara с мазни ястия.
Саламино ди Санта Кроче.Сортът съдържа три вида грозде: Ламбруско, Анчелота, Бруньола. Има аламино ди Санта Кроче полусладко и сухо. Полусладкият сорт често се нарича "полу-пенлив". Напитката има прозрачен рубинен цвят. Има приятен плодов послевкус. Подходящо за първи и втори ястия.
Джакобаци Росо.Това е червено полусладко вино. Има алкохолно съдържание 7,5%. Във вкуса има сладост, послевкусът носи плодови нотки. Този вид вино обикновено се сервира към десерти и сладкарски изделия, защото се съчетава със сладки вкусове. Рядко се сервира със солена храна.
Граспароса ди Кастелветро.Този продукт има повишена здравина в сравнение с други представители и др високо нивотанин. Цветът на напитката варира от ярко червено до наситено мастилено. При пълнене на чашата образува плътна малинова пяна. Произведено с добавка на редкия сорт грозде Malbo Gentile. Grasparossa di Castelvetro носи букет, съдържащ: череша, теменужка, слива и зрели ягоди. Послевкусът има лека горчивина. Препоръчва се да се сервира към мазни ястия, особено свинско.
Ламбруско Мантовано.Предлага се в червено и розово. Произвежда се от 8 сорта грозде. Има слаба сила в сравнение със своите „сънародници“. Подходящ за леки ястия, а към мазните.
Роза Кубиста.Роза полусладка, 8% ABV. Послевкусът играе с горски нотки, вкусът е ярък и сладък. Подходящо за месо, десерти и салати.

Към по-малко известни сортовеотнасям се:

Бианко. Полусладко бяло Ламбруско със златист цвят. Подходящо за сирена, плодове и пица. Има лек ароматен букет.
Емилия Росо- пенливо вино розе. Произведен по класическа технология. Популярен заради вкуса и бюджета си.
Емилия Бланко.Категория бели полусладки вина. Послевкусът е изпълнен с нотки на круша и ананас. Препоръчва се да се пие със закуски.
Дел Емилия.Състои се от 85% Ancelotta. Има необичаен вкус.

Как да пием и какво да ядем Ламбруско

По-добре е да пиете тези вина от чаши, които се стесняват отгоре, или от чаши за вино с гладки стени. Тези вина не се съчетават добре с всяко ястие, но има мезета, които винаги ще вървят добре. Те включват: твърдо сирене, плодове и паста, допълнени със сметанов сос.

Ако търсите аперитив, то плодовото вино Emilia е добър избор. Бутилките шампанско (сухо и полусухо) се охлаждат до 10 градуса преди сервиране. Сладките вина могат да бъдат охладени с 2 градуса по-студено.

Внимание, само ДНЕС!

Открийте разнообразие от гастрономически превъплъщения, като се доверите на един от най-ярките сегменти на шампанското. Предлагаме на вашето внимание пенливо вино Lambrusco, алкохол, чиято неподправена освежаваща природа пленява потребителя още в първите моменти на дегустация.

Сред разнообразните представители на тези напитки определено ще намерите идеалния акомпанимент както за приятелски разговор, така и за парти.

Знаеше ли?Тъй като Lambrusco не е шампанско с контролиран произход, днес продукти с това обозначение се произвеждат в много страни по света.

Шампанско Ламбруско е напитка, която в повечето случаи се прави от едноименния сорт грозде. Само от време на време италианските производители добавят малка част от плодовете Ancelotta, което води до продукт с по-наситен цвят и по-ярък аромат.

Продуктите се произвеждат по метода Charmat и могат да имат сила от 6 до 9%.

Цвят

Представителите на сегмента ще ви зарадват с разнообразен визуален дизайн, предлагащ не само бели вариации на продукта, но и червени и розови.

Аромат

Ароматните очертания на напитките се основават на флорално-плодов характер, който може да изненада със своята гъвкавост.

вкус

Обединяващата гастрономическа основа на всички представители на италианското пенливо Ламбруско е тяхната лекота и освежаващ характер.

Как да купя оригинален алкохол

Изборът на алкохол в наши дни е доста сложна процедура, която не търпи небрежност. Този фактобяснява се с присъствието голямо количествофалшификат на пазара.

Днес можете да намерите фалшификати на буквално всяка марка, което означава, че невниманието към избора гарантирано ще доведе до консумация на нискокачествен алкохол.

За да не ви се случи такава неприятна ситуация, препоръчваме ви да вземете предвид следните нюанси при покупка:

Място за покупка. Опитайте се да се свържете само със супермаркети или специализирани бутици за алкохол, където клиентите винаги могат да получат разрешителна документация за Lambrusco. Опитайте се да избягвате щандовете и местните магазини за хранителни стоки, защото според статистиката там най-често на потребителите се предлагат фалшиви стоки.
Акцизна марка. Всички чуждестранни алкохолни напитки подлежат на облагане с акциз при митническо освобождаване. Липсата на този защитен елемент трябва да породи съмнения относно автентичността на закупения алкохол.
Чистота. Виното с марка Ламбруско винаги е с идеално чиста и прозрачна консистенция. Всички примеси в основата на напитката показват неправилно съхранение или фалшив характер. Не си струва да купувате такива продукти.
Декор. Преди да закупите вино, не се мързеляйте да посетите официалния сайт на производителя. На страниците на услугата ще се запознаете с това как всъщност трябва да изглежда една маркова бутилка марков алкохол. Обърнете внимание и на качеството на дизайна. Модерни компанииИзползвайки високопрецизни линии за бутилиране, ние елиминираме доставката на продукти с производствени дефекти. Следователно, капки от лепило, стъклени стърготини, вдлъбнатини, размазан релеф и други забележими неприятни нюанси трябва да отсъстват дори при продукти в достъпен ценови сегмент.

Как се сервира

След като сте купили добро шампанско от Италия в магазин, не се мързете да вземете предвид всички класически принципи на сервиране на тази напитка. Сухите и полусухите варианти на вино Lambrusco трябва да се сервират при температура на консистенция от 10 градуса, докато сладките варианти трябва да са малко по-хладни, приблизително 5-8 градуса. Именно с такива показатели представителите на сегмента показват най-добре балансираните си гастрономически цветове.

Що се отнася до чашите за вино, за наливане на този алкохол е най-добре да използвате класически чаши с високо стъбло с прозрачно стъкло и тънко гърло. С такива чаши можете да изследвате разнообразието от ароматни характеристики и характерния цвят на закупения продукт.

С какви продукти се комбинира?

Това, което разглеждаме, демонстрира гъвкавост по отношение на гастрономическите комбинации. Тоест тези продукти могат лесно да се сервират с голямо разнообразие от ястия. Опитните дегустатори препоръчват комбинирането на вино Lambrusco с колбаси, риба, сладкиши и плодове.

Знаеше ли?До края на 20-ти век могат да се разграничат повече от 60 разновидности на Lambrusco.

Други употреби

Когато разглеждате многобройните видове шампанско Lambrusco и избирате продукт сред тях за лична дегустация, препоръчваме също да обърнете внимание на допълнителни съставки, които ще ви позволят да направите ярки смеси на базата на закупения алкохол.

На практика всички пенливи вина в сегмента се представят добре в коктейли. Популярните смеси от шампанско включват Cyrus Imperial, Northern Lights, Air Mail и Bellini.

Какви видове тази напитка има?

Вкусът на италианските пенливи вина Lambrusco е толкова разнообразен, че днес всеки потребител може да намери впечатляващ списък от уникални смеси с нетривиални органолептични характеристики. Най-вече интересни представителиСегментът включва следните продукти:

Decordi Lambrusco Bianco Amabile. Искрящо бяло вино Ламбруско с елегантен златист цвят и богат аромат, доминиран от нотки на минерали, плодове и цветя. Гастрономическите цветове се появяват с нюансите на жълти ябълки и цитрусови плодове.
Киарли дел Емилия Росо. Искрящо червено сладко вино Ламбруско с приятен плодов вкус. Ароматът се основава на бадемови нюанси.

Кавичоли, графиня Матилде. Искрящо полусладко вино Ламбруско със сламен цвят с приятна плодово-цветна сладост във вкуса. Букетът е оформен в най-деликатните флорални нюанси.
Chiarli 1860 Bianchetto Brioso. Пенливо сухо вино Ламбруско с приятен и заоблен сладникав послевкус. Ароматната основа се появява с освежаващ флорално-плодов нюанс.

Фратели Ламбруско Бианко Емилия. Искрящо с бледозеленикав оттенък на цвят и освежаващ плодов аромат. Вкусът е приятно мек и цветен.
Севико Ботичело Росадо. Искрящо розе Ламбруско с атрактивна нотка на череша и ягода в аромата. Гастрономическият баланс също е изграден върху елегантните нюанси на червените плодове.

Историческа справка

Според множество проучвания пенливото вино Ламбруско се е пиело още в древен Рим. Тази напитка е описана ярко от Вергилий и Катон Стария. Тези напитки придобиват най-голяма популярност едва в средата на 19 век. Основна роля за това има компанията Cantina Puianello, която и до днес притежава над 80% от лозята на известния сорт.

Знаеше ли?Според една доста разпространена версия името Lambrusco идва от латинската дума „labrusco“, което се превежда като „див“.

Елегантен вкус на достъпна цена

Lambrusco днес може спокойно да се нарече добро - евтино и вкусно шампанско - което гарантирано няма да ви разочарова при никакви обстоятелства.

Притежавайки най-деликатен вкус и разнообразие от ароматни контури, той ще ви даде само приятни и ярки впечатления от предстоящото събитие. В същото време намирането на представител на сегмента е доста лесно дори в обикновен супермаркет.

Отидете до местния бутик за алкохол и вземете бутилка Ламбруско за предстоящата ви дегустационна вечер, демонстрирайки изразителната и харизматична природа на Италия.