Gdje se nalazi papalina? Riblja papalina

Tako uobičajeno na našem stolu - reprezentativno plemićka porodica Haringe, koje trenutno sadrže više od 200 vrsta riba.
Azovsko-crnomorska papalina se smatra morskom, bočatom i slatkovodne ribe. Živi u Crnom, Azovskom i Kaspijskom moru, uključujući donje tokove rijeka koje se u njih ulijevaju i rezervoare koji se nalaze na njima.
IN poslednjih godina Azovsko-crnomorska papalina aktivno razvija nova staništa za nju, krećući se uzvodno od akumulacija Dnjepar, Don i Volga.

Izgled ( vanjska struktura)
Tulka je duguljasta riba, snažno spljoštena sa strane. Trbuh od škržnih poklopaca do anusa prekriven je kobičastim ljuskama (26-29 komada) sa malim bodljama. U analnoj peraji zadnje dvije zrake su duže u odnosu na preostale zrake.
Na bočnim stranama tijela papaline gotovo je potpuno odsustvo bočne linije. Krljušti ribe su srebrnaste, tanke, lako otpadaju, a na glavi ih nema. Usta su velika, gornja (usmjerena prema gore). Na leđima se nalazi jedna leđna peraja. Rep ima veliki zarez.
Leđni dio tijela je sivo-zelen, bokovi i trbuh srebrno-bijeli.

Reprodukcija
Papalina dostiže polnu zrelost u drugoj godini života. Od oktobra do početka proljeća počinje migracija papaline u mrijest u Azovsko i Crno more. Na temperaturi od +5-7C u morskim zaljevima i ušćima rijeka uočavaju se prvi uzgajivači s tekućim reproduktivnim proizvodima. Masovno mrijest u priobalnom pojasu počinje u maju. Mrijest je porcionirana i može trajati do sredine ljeta.
Plodnost velike ženke papaline (9-10 cm) dostiže 60 hiljada jaja. Ikre koje se izmrijeste sazrijevaju u vodenom stupcu i stoga se nazivaju pelagičnim.

Ishrana
U Azovskom i Crnom moru papalina se hrani malim rakovima i drugim životinjskim organizmima koji žive u vodenom stupcu. Po načinu ishrane ova riba je zooplanktivore. Često se u probavnom traktu kilkasa nalaze i larve haringe i gobija.

Visina i težina
Azovsko-crnomorska papalina dostiže maksimalnu dužinu od 7-8 g. U većini slučajeva, jata kilke imaju dužinu od 5-8 cm komercijalne veličine za azovsko-crnomorske papaline.
U nizu dnjeparskih akumulacija ova riba je našla vrlo povoljne uslove za život, pa može narasti i do 12 cm u dužinu (15 g).
Tulka je vrsta kratkog ciklusa čiji životni vijek ne prelazi 5 godina.

etologija (ponašanje)
Tulka je jata pelagična riba. U morskim i bočatim vodama smatra se široko rasprostranjenom i brojnom vrstom.
Karakteristična karakteristika ponašanja papaline noću je njena privlačnost električnom svjetlu.

Amaterski ribolov
U našim morima i akumulacijama Dnjepra, papalina je predmet komercijalnog ribolova. Nije razvijen rekreativnim ribolovom.

Gastronomija
U periodu od oktobra do početka proljeća papalina je vrlo masna (15-20% masti do mrijesta, sadržaj masti u njenom mesu naglo opada (ne više od 5%), kao i okus); kvaliteta se pogoršava.
Azovsko-crnomorska papalina je prilično ukusna kada je pržena, dinstana, soljena, sušena i dimljena čini odlične grickalice (dimljene proizvode) koje se dobijaju dimljenjem.

Mala riba iz porodice haringa. Ima izražen pelargični izgled. Sjajne ljuske se lako raspadaju. Tulka je riba koja može živjeti u vodi s različitim nivoima slanosti. U početku se smatrala morskom ribom ili ribom koja naseljava donje tokove rijeka. Ribe se aktivno šire, hvataju slatkovodna tijela. Trenutno ima anadromne, poluanadromne i slatkovodne oblike. Pored ranije poznatog slatkovodno-jezerskog oblika koji živi u slivu rijeke Ural, kilka je postala masovna vrsta u mnogim rezervoarima Volge i drugih rijeka. Centralna Rusija. Riba se drži velikih vodenih površina i rijetko dolazi do obale. Dimenzije se kreću od 10-15 cm dužine i težine do 30 grama. Naučnici dijele ribu koja živi u ruskim rezervoarima u dvije podvrste: Crno more - Azovsko i Kaspijsko. Uprkos maloj veličini, papalina je među popularnim ribama lokalno stanovništvo priobalni dio južne Rusije i Ukrajine. Osim toga, postao je omiljeni mamac za ljubitelje hvatanja riječnih predatora (smuđ, štuka, smuđ) na svim mjestima gdje je nastanjen. Da biste to učinili, papalina se priprema i čuva zamrznuta u hladnjaku.

Načini hvatanja papaline

U moru se papalina lovi danju ili noću, „pomoću svjetla“, mrežom. Da bi se riba koristila kao mamac, u akumulacijama i rijekama dobija se korištenjem “mrežnih dizalica” ili više velike sorte tip pauka. Za namamiti ribu koristite lampione ili malu količinu mamca za žitarice. Za zabavu, papalina se može uhvatiti na štap za plutanje. Istovremeno, nema potrebe za kompleksnom opremom. Riba se lovi na tijesto, hljeb ili kašu, koja se može začiniti slatkim mirisima.

Ribolovna mjesta i stanište

U ruskim vodenim tijelima riba se nalazi u Crnom, Azovskom i Kaspijskom moru, ona ulazi u većinu rijeka u slivovima ovih mora. S obzirom na savremenu rasprostranjenost ove ribe, možemo govoriti o veoma širokom području rasprostranjenja. Preseljavanje se nastavlja do danas. Riba preferira velike vodene površine u većini umjetnih rezervoara postala je masovna vrsta. Područje naselja prostire se na slivove Volge, Dona, Dunava, Dnjepra i mnogih drugih reka. Na Kubanu je zona postojanja kilke u delti, ista situacija je sa Terekom i Uralom, gdje se kilka proširila do donjeg toka.

Mrijest

S obzirom da se riba lako prilagođava lokalnim uvjetima, trenutno je prilično teško razdvojiti različite ekološke oblike ove ribe. Riba postaje spolno zrela sa 1-2 godine. Tulka jatanje ribe, sastav grupa je mješovit, sa dominacijom 2-3 godišnjaka. U zavisnosti od preferencija za mjesta stanovanja, razmnožava se u različitim uslovima: od mora do rijeka, jezera i akumulacija, obično daleko od obale. Mrijesti se u proljeće, u prilično dugom vremenskom periodu, ovisno o prirodni uslovi i karakteristike regiona. Mrijest se dijeli u intervalima od nekoliko dana. Migratorni oblici mogu ući u rijeke kako bi se mrijestili u jesen.

Tulka također pokazuje korisna svojstva kada proizvod konzumiraju žene i starije osobe. Sve zahvaljujući činjenici da riba sadrži 23 vrste aminokiselina vitalnih za ljudski organizam.

Nutritivna vrijednost papaline

U papalini apsolutno nema ugljikohidrata. Kalorični sadržaj proizvoda doseže 88-99 kcal na 100 grama ribe, dok samo oko 20 kcal otpada na masti, a ostatak je kalorijski sadržaj proteina.

Nutritivnu vrednost proizvoda obezbeđuju vitamini (B1, B2 i PP), mikroelementi (K, Ca, I, F, P, Cl, Cr, Ni, Na, Mo), polinezasićene masne kiseline, esencijalne aminokiseline, voda .

Šteta za proizvod

Govoreći ovako detaljno o korisnim svojstvima ribe, vrijedi spomenuti neke od negativnih faktora konzumiranja ovog proizvoda. Na primjer, ne preporučuje se pretjerana upotreba slane papaline, jer samo 100 grama usoljenog proizvoda već sadrži oko 30% dnevna norma konzumiranje soli uopšte.

Riblji proizvod u ovom obliku je kontraindiciran za osobe s bubrežnim i srčanim oboljenjima.

Ako zaista želite da okusite papalinu, onda je trebate kuhati na pari ili peći. Nakon takve termičke obrade, set korisne supstanceće trajati, bez značajnije štete po zdravlje pacijenta (nema edema, krvni pritisak nije povišen).

Riblji proizvodi industrijska proizvodnja papalina ima više kalorija: u ulju - do 320 kcal, in sopstveni sok– oko 200 kcal. Opet, moguć je višak soli.

Način kuhanja

Najbrži način je da ga ispržite u tijestu. Zbog veličine trupova, papalina se panira sa "zhmenkoy". Riblji proizvod se dodaje mljevenim ribljim kotletima, dinsta, kuha, peče, kiseli i soli.

Tulka ili kobasica- (lat. Clupeonella delicatula delicatula (Nordmann)).

Znakovi.

Usta su mala, zglob donje vilice sa lobanjom je ispod sredine oka, zadnji kraj gornje vilice je ispod prednjeg ruba oka. Na očima nema masnih kapaka.

Posljednje dvije zrake analne peraje su izdužene. Tijelo, a posebno trbuh, stisnut je bočno; trbuh sa dobro razvijenom kobilicom. Trbušne kičme 26-29. Pršljenovi 39-44. Povezani oblici. Najbliža je kaspijska papalina, CI. delicatula caspia, razl velike veličine

i veliki broj škržnih grabulja.

Desalinizirani dijelovi Crnog i Azovskog mora. Ulazi u rijeke, ponekad se diže prilično visoko uzvodno (u Dunavu - do Brailova i više, do jezera Kalarash, u Bugu - do brzaka, u Dnjepru - do Nikopolja). Oz. Paleostom.

BIOLOGIJA KULKE Karakteristično. Morska pelagična riba u bočatoj vodi. Živi, po pravilu, u pomalo desaliniziranom području morska voda

, sa sadržajem soli ne većim od 13°/00S1 (hlor), ulazi u mase u slatku vodu. Mrijest se odvija u Azovskom moru od aprila do avgusta. Glavna mjesta mrijesta su u Taganrogskom zaljevu. Za mrijest ulazi i u ušća sjeverozapadnog dijela Crnog mora, gdje se zadržava tokom cijele godine

, kao i na nekim kubanskim ušćima i rekama (Dnjepar, Dunav, itd.).

Razvoj. Jaja su plutajuća (pelagična), raspoređena u moru u površinskim slojevima vode. Jaja imaju kapak masti i veliki perivitelinski (circumyolk) prostor, prečnik jajeta je 0,8-1,05 mm.

Period inkubacije u prosječna temperatura 10° traje 98 sati, na 14° - 62 sata, na 20° - 25 sati.

Ličinke koje se izlegu su dugačke 1,8-1,9 mm. Žumančana vreća se rastvara kada larva dostigne dužinu od 3,8-4 mm.

Plodnost crnomorsko-azovske papaline kreće se od 5,2 do 20,1 hiljada jaja, u proseku oko 10,6 hiljada.

Visina. Mužjaci dostižu dužinu od 8 cm, ženke - 9 cm (do kraja srednjih zraka C).

U Azovskom moru u prijeratnim godinama ulovom su dominirali dvogodišnjaci i jednogodišnjaci, trogodišnjaka je bilo malo, a četverogodišnjaka gotovo da nije bilo.

Ishrana. Planktivorna riba je glavni potrošač planktona u Azovskom moru. Glavne komponente hrane su kopepodi i Cladocera, mizidi i drugi organizmi zooplanktona.

Konkurenti.

Ostale planktivorne ribe u Azovskom moru su uglavnom azovske trbušne ribe.

Neprijatelji. Smuđ, haringa, djelimično jesetra i druge ribe. Migracije.

U januaru - martu, glavna masa papaline se zadržava od obale, u centralnom dijelu

Azovsko more

. U aprilu papalina počinje da ulazi u zaliv Taganrog, gde se okuplja u velikom broju od maja do juna. Prilaz obali počinje pri temperaturi vode od 4-6°, masovni prilaz 10-18°. Papalina izbjegava temperature iznad 22-26°. U julu - avgustu, najveći deo se seli u centralni deo Azovskog mora. U decembru distribucija papaline poprima zimski karakter. TYULKA FISHING

Značenje. Što se tiče ulova u Azovskom moru, papalina je na prvom mjestu, ali u Crnom moru to nije posebno važno. Komercijalni ribolov

Upotreba. Najmasnija i najnahranjenija papalina je u jesen, u oktobru - novembru (17-18,5% masti), manje je masna u periodu mrijesta i neposredno nakon njegovog završetka (4,5-8% masti). Skoro cijeli ulov papaline je soljen, u malom dijelu - uz dodatak sirćeta i začina. Slana papalina, zbog male veličine ribe, visokog saliniteta i prisustva ljuski od kobilice, proizvod je niske vrijednosti i niske vrijednosti. kvaliteti ukusa. Eksperimenti u pripremi konzervirane hrane kao što je papalina od velike papaline Dali pozitivni rezultati. Dio ulova papaline prerađuje se u krmno brašno i tehničku mast.

Opis. Tulka je mala riba koja pripada porodici haringa. Postoje abrauski, kaspijski, crnomorsko-kaspijski, crnomorsko-azovski oblici papaline;

Glava papaline je proširena i kratka. Tijelo je bočno spljošteno, širina je približno 20% dužine tijela. Usta su gornjeg tipa, bez zuba, donja vilica je primetno izbačena napred. Ljuske su prilično velike, lako se skidaju i formiraju kobilicu ljuski na trbuhu. Trbuh i bokovi su bijelo-srebrni, dok su leđa i vrh glave tamnije boje, sa blagom nijansom zelene i plave. Prsne peraje imaju šiljasti oblik. Oči su male, sa crnom irisom. Žive do 4-6 godina, dostižući dužinu od 9-15 cm i težinu do 22 grama, papalina Abrau živi 2 godine, dostižući 9 cm, odnosno 10 grama. Ženke su obično veće od mužjaka.

Lifestyle. Tulka je riba koja se školuje, smatra se poluanadromnom, ali neke vrste papaline su već postale desalinizirane. Tulka ne voli boraviti blizu obale. Počinje da se razmnožava u dobi od 1-2 godine sa dužinom od 5 cm. Selidbe na sjever počinje u martu kada se voda zagrije do 6-14 °C. Mrijest se odvija u porcijama u večernjim satima u ušćima rijeka, stiže zaštićeno od vjetrova i uvala na temperaturi vode od 5-24°C, od aprila do juna. Ličinke papaline žive u plitkim područjima, papalina se u jesen vraća na jug.

Ishrana. Papalina se hrani danju, ali rijetko jede noću. Glavna hrana papaline je zooplankton: razni rakovi, mekušci, rotiferi i njihove ličinke, mlade haringe i gobi.

Sljedeće dolazi veliko oko, CI. grimi, i sidreni brkovi, CI. engrauliformis, papalina, pronađena samo u Kaspijskom moru. U jezeru Abrau (blizu Novorosije) iu jezeru. Abuliond (Türkiye, basen Mramornog mora) postoji posebna vrsta CI. abrau. Tulka živi u Crnom moru, kao iu Kaspijskom i Azovskom moru, birajući desalinizirana područja ili svježe rijeke koje se ulijevaju u njih. Posljednjih godina papalina je porasla u rijekama i uvelike se proširila sada se može naći u jezerima i akumulacijama. Tulka živi u Volgi, Tereku, rijeci Ural i njihovim slivovima. Nalazi se u blizini Volgograda, Saratova, u kanalu Volga-Don, u rezervoaru Tsimlyansk, od 1968. u rezervoaru Kuibyshev, od 1984. u rezervoaru Gorki, od 1994. u rezervoaru Ribinsk, od 1999. u rezervoaru Uglich, od 1999. u rezervoaru Uglich20. u Ivankovskom i od 2001. u Šeksninskom rezervoaru i jezeru Beloje. Na Uralu se nalazi samo kaspijska papalina, od 1971. - u, od 1975. - u rekama koje se ulivaju u Kamu, na primer. Tulka je sada hrana za takve grabežljiva riba, kao smuđ i čičak.

Ribolov papaline.Šprat se praktično nikada ne hvata pojedinačno; industrijske metode. Pojedinačni primjerci mogu se uhvatiti štapom za plutanje koristeći zrna aromatiziranih anisom i vanilijom. Ugriz se poboljšava tokom dana, a po lošem vremenu možete pecati uz osvetljenje. Zimi se papalina na mjestima zadržava na dubini do 3 metra spor protok. Pogodan je kao živi mamac za ulov ribe, ali brzo umire nakon što je uhvaćen.

Neki ribari veoma vole da jedu papalinu, kažu da je samo malo inferiorna.