Gusti džem od crne ribizle - ukusni recepti za zimu. Kako napraviti džem od crne ribizle

Jam based crna ribizla Smatra se nezavisnom poslasticom. Često se koristi kao užina uz čaj, dodaje se sladoledu, desertima i namazuje na kruh. Slatka poslastica zauzima ponosno mjesto u kuhinjskim ormarićima mnogih porodica i oduševljava ljude svih generacija. Do danas iskusne domaćice Smislili smo mnogo recepata koji se mogu pretvoriti u stvarnost za nekoliko sati.

Džem od crne ribizle: klasik žanra

granulirani šećer - 1,1 kg.
crna ribizla (zrela) - 950 gr.
voda za piće - 145 ml.

Kuvanje džema počinje pripremom bobičastog voća. Treba ih srediti, zatim baciti u cjedilo i oprati. Obavezno isključite pokvarene primjerke i bacite grančice i lišće.
Ostavite voće na cjedilu da se ocijedi tečnost. Sada raširite ručnik na kuhinjskom stolu i stavite ribizle na krpu. Ostavite pola sata da se osuši.
Voće stavite u činiju, gnječite kuhinjskim tučkom dok ne dobijete kašu. Možete koristiti i blender, bolje će samljeti bobice.
Kada smjesa postane homogena, smjesu stavite u emajliranu posudu za kuhanje. Ulijte vode za piće, stavite posudu na šporet. Sačekajte dok smjesa ne počne mjehurići.
Nakon što se stvore prvi mjehurići, dinstajte bobice još četvrt sata. Ne napuštajte kuhinju, sastav se mora stalno miješati. Sada dodajte granulirani šećer u porcijama, pričekajte da se kristali otope.
Kada izlijete sav šećer, stavite na srednju vatru i kuhajte smjesu pola sata. 10 minuta nakon početka dinstanja, smanjite vatru na lagano. Isključite vatru i ostavite da se džem ohladi nepoklopljen.
U ovom trenutku, posuđe za pakovanje je prikladno; Sterilizirajte posude i poklopce i osušite. Pripremljeni džem stavite u tegle, zarolajte i ohladite. Čuvati u frižideru.

Džem od ribizle sa đumbirom

đumbir (koren) - 15 gr.
ribizla - 900 gr.
mljeveni cimet - 8 gr.
granulirani šećer- 900 gr.

Pripremite ribizle. Potrebno ga je isprati, osušiti i pasirati. Stavite pulpu u posudu otpornu na toplotu, dodajte šećer i stavite na šporet.
Postavite plamenik na minimalnu snagu i pokrijte ga poklopcem. Kuvajte dok se granule peska ne otope. Kada se kristali istopi, pojačajte vatru.
Kuhajte poslasticu četvrt sata. Za to vrijeme ogulite đumbir od gornjeg premaza, izrendajte ga ili sameljite u mlinu za kafu. Dodajte bobičastom voću i dodajte cimet.
Umiješajte poslasticu i ostavite da kuha još 8-10 minuta. Na kraju navedenog perioda isključite grijanje. Pokrijte poklopcem, ohladite i spakujte u kontejnere.

filtrirana voda - 175 ml.
granulirani šećer - 850 gr.
ribizla - 1,15 kg.

Isperite voće pod vodom, osušite na sito i pamučnom peškiru. Ribizle izvadite iz resica, bacite trule bobice i listove.
Kada odaberete zdrave zrele ribizle i operete ih, stavite voće u zdjelu multivarka. Ulijte vodu i podesite program "Kuvanje" ili "Pečenje".
Na temperaturi od 95-105 stepeni džem se kuva trećinu sata. Nakon što prođe navedeni period, premjestite bobice u sitno zrnasto sito. Ribizle procijedite u posebnu posudu.
Trebalo bi da dobijete mekanu, homogenu pastu. Dodajte granulirani šećer i vratite smjesu u šolju multivarka. Podesite režim „Kuvanje“ i kuvajte smesu četvrt sata.
Kada uređaj oglasi zvučnim signalom koji označava kraj programa, odmah sipajte vruću smjesu u sterilne tegle. Dobro zarolajte ili prekrijte najlonskim poklopcima.

Džem od ribizle bez sjemenki

granulirani šećer - 775 gr.
crne ribizle (obavezno umjereno zrele) - 950 gr.

Za početak, važno je pripremiti bobice za daljnje radnje. Operite voće pod pritiskom hladne vode i sortirajte bobice.
Mješavina koja sadrži trulež nije prikladna za pravljenje džema. Bacite štapove, lišće, grane. Ribizle prelijte toplom vodom, ostavite 10 minuta, ocedite tečnost.
Stavite smjesu na gazu ili ručnik i ostavite dok se ne osuši. Kada se bobice osuši, sameljite ga u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. Morate dobiti kašastu masu.
Sada uzmite fino cjedilo i počnite mljeti pire tako da sjemenke ostanu na cjedilu. Ako postoji potreba za ponovnim mljevenjem, nemojte to zanemariti.
Kada dobijete masu bez kore i kostiju, stavite pire od ribizle u emajlirani pleh. Dodati zaslađivač i staviti na vatru. Smjesu kuhajte na srednjoj snazi 8 minuta.
Nakon navedenog perioda, isključite gorionik i ostavite džem da odstoji 7-10 sati (cijelu noć). Nakon završetka dodijeljene faze, kuhajte masu ribizle još četvrt sata.
Nakon toga, pokrijte poslasticu poklopcem i ostavite da odstoji ostatak dana (najmanje 6 sati). Tokom ovog perioda, imajte vremena za sterilizaciju posuđa i poklopaca.
Spakujte poslastice u pripremljene posude i pripremite parno kupatilo. Uzmite široku tepsiju i obložite joj dno platnenom salvetom. Stavite tegle unutra i napunite ih hladnom vodom do ramena.
Pustite da tečnost proključa, a zatim pasterizujte proizvod 12-15 minuta. Pažljivo izvadite posudu rukavicom za rernu, odmah je urolajte i okrenite naopako.

granulirani šećer - 1,65 kg.
crna ribizla - 2,2 kg.
prehrambeni želatin - 35 gr.
pitke vode – u stvari

Počnite sortirati bobice, isperite ribizle, uklonite grane, lišće i trule elemente. Zdravo, prikladno voće stavite u posudu i prelijte toplom vodom, ostavite 15 minuta.
Izlijte tečnost i osušite sirovine na peškirima. Procijedite sastav kroz sito, mlin za meso ili blender. Kada dobijete jednoličnu masu, protrljajte je kroz gazu. Ovaj potez će ukloniti sjemenke.
Želatin pomiješajte sa granuliranim šećerom, promiješajte i dodajte vodu prema uputstvu. Pomiješajte kašu od ribizle sa prethodnim sastavom i ostavite u hladnjaku 2,5-3 sata.
Kada određeno vrijeme prođe, stavite smjesu na gorionik. Kuvajte 15 minuta, a zatim ostavite da odstoji 1,5 sat. Ponovite korake dvaput.
Nakon ključanja i infuzije, žele džem sipati u pripremljene čiste staklenke, zatvoriti poklopce i prevrnuti posudu. Ostavite u ovom položaju pola dana.

Džem od crne ribizle sa narandžama

granulirani šećer - 1,35 kg.
crne ribizle (zrele, ali ne prezrele) - 1,1 kg.
narandža - 2 kom. (oko 330-350 gr.)

Stavite mješavinu bobičastog voća u cjedilo i isperite pod vodom. Odbacite grančice i lišće i bacite natučene predmete. Ostavite ribizle da se osuše 25-40 minuta. Ako je potrebno, stavite ga na peškir.
Sada koristite procesor za hranu, blender ili mlin za meso. Bobice također možete protrljati kroz sito s finim dijelovima rupa. U bobičasto voće sipajte granulirani šećer i izgnječite viljuškom.
Stavite smesu na vatru da se kuva. Smanjite snagu i kuhajte smjesu ispod poklopca. U ovom trenutku skinite koru sa citrusa, ne dirajte bijelu podlogu.
Iscijedite sok od pulpe, ulijte ga u ribizle, a koricu propasirajte kroz sitno rende ili blender.
Pomiješajte sve sastojke u šerpi. Pekmez kuhajte trećinu sata sa pauzama svakih 10 minuta (razmak je 1 sat).
Dok se smjesa kuha, počnite čistiti posudu. Mora se popariti kipućom vodom i osušiti. Iste manipulacije se provode s poklopcima. Sipajte džem i zatvorite.

granulirani šećer - 1,3 kg.
trešnje bez koštica - 900 gr.
zrele crne ribizle - 900-950 gr.

Bobice operite i osušite u cjedilu. Stavite na kuhinjske krpe i sačekajte da tečnost ispari. Uklonite loše plodove, grane i lišće.
Dodajte šećer, izgnječite viljuškom i stavite u posudu otpornu na toplotu. Krčkajte poklopljeno 20 minuta, a zatim ostavite da odstoji 3 sata. Ponovite manipulacije.
Džem protrljajte kroz cjediljku, po potrebi dodajte još šećera i prokuhajte. Spakujte ga u kontejnere, zategnite posebnim ključem i stavite u podrum.

Džem od ribizle se često nadopunjuje sa ogrozda, đumbira, narandže i drugih sastojaka. Možete pripremiti asortiman od dvije nijanse bobičastog voća bez straha da ćete pokvariti okus. Količinu šećera varirajte na osnovu individualnih želja vaše porodice.

Video: džem od crne ribizle

Crna ribizla je veoma ukusna, aromatična bobica koja ima blagotvorno i lekovita svojstva i rekorder je po sadržaju vitamina C među ostalim bobicama i voćem. Osim toga, plodovi crne ribizle su bogati vitaminima B, vitaminom P, karotenom, fitoncidima i mikroelementima neophodnim za život (kalijum, gvožđe, magnezijum, cink).

Koristi se za pravljenje sokova, vina, deserta itd. Konzerve i džemovi od crne ribizle su neverovatna zimska poslastica, poslužena uz čaj, palačinke, palačinke i deserte.

Najviše najbolji recepti džem od ribizle, koji se može napraviti kod kuće:

Džem od crne ribizle bez kuvanja
Džem od ribizle "Pyatiminutka"
Žele od crne ribizle
Džem od crne ribizle
Džem od crne ribizle u laganoj šporeti
Džem od ribizle
Ribizla u šećeru u mikrotalasnoj
džem "Ljeto"
Džem od ribizle sa vanilijom

Recept 1. Džem od crne ribizle bez kuvanja

Potrebni proizvodi:

Svježe crne ribizle – 0,5 kg.
granulirani šećer - 0,5 kg.

Bobice sortiramo, oštećene i pokvarene odbacimo, odstranimo peteljke i isperemo pod tekućom vodom. Ribizle stavite u cjedilo da se ocijedi sva tečnost. Bobice sameljite blenderom u pire, pa dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Gotov proizvod sipajte u čistu staklenu posudu i zatvorite najlonskim poklopcima. Ispada veoma ukusno, i što je najvažnije, zdrav džem, koji se može čuvati u podrumu ili u frižideru.

Recept 2. Džem od ribizle “Pet minuta”

Kako napraviti džem za pet minuta? Ovo je prilično brz recept koji vam omogućava da sačuvate izvorni izgled bobica sa svime korisna svojstva.
Proizvodi:

Crna ribizla – 1 kg.
Maline – 0,5 kg.
Šećer u prahu – 1,5 kg.
Voda – 150 ml.

Oprane, oljuštene i osušene bobice pomešati sa polovinom šećera, staviti na laganu vatru i kuvati 5 minuta. Maknite sa vatre, dodajte drugi dio šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi. Gotov proizvod sipajte u sterilisane tegle i toplo zarolajte.

Recept 3. Žele od crne ribizle

Kako napraviti žele od crne ribizle? Za pripremu ovako mirisnog preparata trebaće vam:

Svježe crne ribizle – 1 kg.
Šećer – 1,5 kg.

Sortirane, oprane i oljuštene bobice moraju se osušiti i sipati u široki bazen. Bobice prelijte vodom dok ih jedva pokrije. Dvije čaše će biti dovoljne. Bobice stavite na laganu vatru, prokuhajte i dinstajte 15 minuta. Povremeno skidajte penu tokom kuvanja.
Na kraju treba dodati šećer i kuvati još 20 minuta uz stalno mešanje. Gotov proizvod će se zgusnuti i početi lijepiti za zidove. Sada je vrijeme da ga sipate u sterilizirane tegle.

Žele se može zarolati ili jednostavno zatvoriti najlonskim poklopcima i čuvati u frižideru. Valjani proizvod se može čuvati na sobnoj temperaturi.

Recept 4. Džem od crne ribizle (vrući način kuhanja)

Potrebne komponente:

Plodovi crne ribizle – 0,6 kg.
granulirani šećer – 900 g.
Voda – 1,5 šolje.

Oprane, odabrane bobice, očišćene od grančica, prelijte vodom i stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte dok im kožica ne pukne. Ovo će trajati otprilike 20 minuta.

Kuhane bobice izgnječiti drvenom kašikom, pomešati sa šećerom i ponovo staviti na vatru. Kuvanu smesu kuvajte još 10 minuta. Vrući proizvod sipajte u čistu staklenu posudu i zatvorite poklopcima.

Da kuvam ukusan žele Neka pravila se moraju poštovati:

Za kuhanje koristite široku posudu s debelim dnom. Tako će višak tečnosti brže ispariti i žele će se zgusnuti.
Ako je vrijeme kuhanja proizvoda isteklo, a žele ostaje tečan, to znači da još nije vrijeme da ga skidate sa štednjaka. Čim se žele počne lijepiti za zidove, može se sipati u tegle i motati.

Recept 5. Džem od crne ribizle u loncu

Kako napraviti džem od crne ribizle za zimu u sporom štednjaku? Ovo pitanje zanima mnoge, jer takvo kućanskih aparata Gotovo svaka moderna domaćica ima multivarku.

Dakle, za ovaj recept će vam trebati:

Svježe crne ribizle – 1 kg.
Šećer – 1,3 kg.
Limunska kiselina – prstohvat.
Voda – 100 ml.

Bobice sortirajte, uklonite grančice i isperite u vodi. Ribizle stavite u cjedilo da se ocijedi sva voda.

Bobice stavite u činiju, izgnječite drvenom kašikom, dodajte vodu, šećer i limunsku kiselinu. Sve proizvode dobro promiješajte i uključite opciju “Gulaš” na 1,5 sat.

Gotov i aromatični džem sipajte u sterilne tegle i zarolajte poklopcima.

Kao što vidite, pravljenje džema od crne ribizle u sporom štednjaku je prilično jednostavno. Zimi se aromatični preparat može konzumirati uz čaj, palačinke, palačinke i razne deserte. Džem od ribizle dobro poboljšava imunitet.

Recept 6. Džem od ribizle

Sastojci:

1 čaša bobičastog voća.
2 čaše vode.
0,5 šolje šećera.

Bobice sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte vodu i kuvajte dok polovina tečnosti ne ispari. Pire propasirajte kroz sito da uklonite sjemenke. Dodajte šećer i kuvajte uz stalno mešanje oko 20 minuta dok se smesa ne zgusne. Prebacite u suve, vruće tegle i stavite otvorene u rernu dok se ne stvori korica. Cork.

Recept 7. Ribizla u šećeru u mikrotalasnoj

Bobice operite i raširite na papir da se osuše. U teglu sipajte 0,5 litara, ostavite 4 cm do vrha. Pripremite šećerni sirup: 300 grama šećera na 1 litar vode, prokuvajte dok se potpuno ne otopi. Sipajte u teglu bobičastog voća i stavite u mikrotalasnu pećnicu na 5 minuta na punoj snazi. Roll up.

Recept 8. Ljetni džem

Sastojci:
1 kg ribizle (možete uzeti pola crne i crvene).
1,2 kg šećera.
2 čaše vode.
Sok od 2 limuna.
Isperite bobice hladnom vodom, pa poparite kipućom vodom, pustite da voda ocedi, stavite na posudu dok se ne osuši. Od 1 kg šećera i 2 čaše vode napravite šećerni sirup. Bobice sipajte u sirup, prokuhajte 5 minuta i ostavite da odstoji 24 sata.
Nakon jednog dana procijedite sirup, prokuhajte 2-3 minute, vruće prelijte preko bobičastog voća i ponovo ostavite na jedan dan. Trećeg dana takođe odvojiti sirup, dodati preostalih 200 grama šećera i dodati limunov sok, kuvati 3 minuta, sjediniti sa bobičastim voćem i prokuvati. Vrući džem sipajte u suve, zagrejane tegle i odmah zatvorite.

Recept 9. Džem od ribizle sa vanilijom

Potrebni proizvodi:

1 kg ribizle;
1,2 kg šećera;
1 čaša vode;
vrećica vanilina (možete uzeti štapić).

Oprane bobice blanširati u vodi na oko 80 stepeni oko 2 minute (1 litar prokuhati i ostaviti 4 minute), ocijediti vodu, preliti bobičasto voće sa šećernim sirupom, kuhati 20 minuta na srednjoj vatri i ostaviti 12 sati. Zatim, skidajući pjenu, kuhajte još 30 minuta na laganoj vatri.

Nakon toga ocijedite bobice u cjedilu i stavite po dvije trećine u tegle. Kuhajte sirup oko 5 minuta, dodajte vanilin (ako koristite štapić, izvadite ga), prelijte preko bobica, malo ohladite i zatvorite.

Džem od ribizle je samostalna poslastica, sastojak slatkih sendviča i odličan dodatak sladoledu i svim drugim desertima.

Naći će svoje mjesto u svakom slatkom jelu i definitivno će vas oduševiti svojim nevjerovatnim okusom.

Najviše možete pripremiti džemove od ribizle za zimu na različite načine.

Najbolji od njih su sakupljeni ovdje!

Džem od ribizle za zimu - opći principi pripreme

Za džemove možete koristiti crne, bijele i crvene ribizle. Ponekad se miješa nekoliko varijanti. Možete dodati i druge sastojke. U osnovi, to su bobice koje se poklapaju u vremenu zrenja: maline, trešnje, ogrozd. Svi sastojci se dobro operu i čuvaju. Džem se uvek kuva.

Džem ili džem?

Koja je razlika između džema i marmelade? Obje vrste pripreme sastoje se od bobičastog voća i šećera. Jedina razlika između njih je dosljednost. Ribizla za pekmez se drobi, kuva, ponekad se koristi čisti sok ili pire bez kožice i sjemenki. Konzistencija džema je žele. Postiže se prirodnim putem zahvaljujući pektinu sadržanom u bobicama. Ponekad se dodatno dodaju želatin i pektin kako bi se postigla željena konzistencija. Radni komad je deblji i ne zahtijeva dugo kuhanje.

Džem od ribizle se može dobro čuvati. Kipuća masa se sipa u sterilne posude i hermetički zatvara. Nakon hlađenja, šalju se u hladnu ostavu ili podrum.

Recept 1: Prirodni džem od ribizle za zimu

Recept za prirodni džem od ribizle koji sadrži samo šećer. Za ovaj preparat možete koristiti crvene ili crne bobice, nije bitno.

Sastojci

1 kg ribizle;

1 kg šećera.

Priprema

1. Razvrstajte bobice, uklonite pokvarene ribizle, otkinite vrhove i repove. Isperemo.

2. Stavite u procesor za hranu ili zdjelu i sameljite dok ne postane pire, uključujući sjemenke.

3. Dodajte šećer na recept, stavite na šporet i počnite da zagrevate. Važno je da se zrna otope prije nego džem proključa.

4. Nakon ključanja prokuvajte smjesu do željene gustoće, u prosjeku tridesetak minuta. Redovno mešajte da smesa ne zagori.

5. Stavite u prethodno sterilisane tegle. Začepimo ga. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mestu.

Recept 2: Džem od crvene ribizle za zimu sa želatinom

Varijanta veoma gustog džema od ribizle za zimnicu koji se ne mora dugo kuvati. Lako je dobiti odgovarajuću konzistenciju dodavanjem želatine, ali sve se mora raditi po pravilima.

Sastojci

2 kg ribizle;

1,5 kg šećera;

25 grama želatina.

Priprema

1. Bobice sortiramo, operemo i sameljemo kroz mlin za meso. Ili ga samljeti na druge načine.

2. Pomiješajte suhu želatinu sa šećerom na recept i promiješajte.

3. Sipajte smesu šećera u upletene ribizle. Promešati i staviti u frižider na dva sata.

4. Izvadite, ponovo promiješajte i ostavite još četiri sata.

5. Slatku masu stavite na šporet i kuvajte na laganoj vatri dok ne proključa, ali nemojte da proključa. Ako se zrnca šećera nisu otopila, jednostavno isključite i ostavite smjesu da odstoji dok se ne ohladi. Zatim ga ponovo zagrevamo.

6. Vrući ali ne proključao džem stavite u tegle. Ako smjesa proključa, onda je u redu. Želatina će jednostavno izgubiti svojstva, a proizvod neće biti dovoljno gust.

Recept 3: Džem od crne ribizle za zimu sa pomorandžom

Za pripremu spektakularnog i aromatičnog džema od crne ribizle za zimu trebat će vam sočna narandža. Ili čak nekoliko komada.

Sastojci

1 kg ribizle;

1,3 kg šećera;

0,3 kg pomorandže.

Priprema

1. Ribizle stavite u cjedilo i dobro isperite. Ostavite pola sata da se ocijedi višak tečnosti.

2. Bobičasto voće usitnite kuhačom u pire. Ili ga jednostavno uvijamo kroz mlin za meso, ali koristimo mrežicu s malim rupicama.

3. Bobičastom voću dodajte šećer i ostavite da se kuva.

4. Uklonite aromatičnu koricu sa pomorandže. Da biste to učinili, jednostavno naribajte oprane citruse na sitno rende.

5. Ogulite cijelu narandžu od preostale kore, uklonite sjemenke iz kriški, a pulpu citrusa uvijte ili je izgnječite u procesoru hrane.

6. Nakon 10 minuta kuvanja ribizle dodajte narandžu.

7. Kuhajte džem i citruse zajedno 15 minuta.

8. Sipati u potrebne posude i zatvoriti. Držite ga naopako dok se ne ohladi.

Recept 4: Zimski džem od ribizle sa pektinom

Prekrasan recept za džem od crvene ili crne ribizle za zimnicu, koji se vrlo brzo kuha. Pektin daje gustoću i željenu konzistenciju. Možete ga kupiti u odjeljenju sa sastojcima za pečenje.

Sastojci

20 g pektina;

1,2 kg ribizle;

1 kg šećera.

Priprema

1. Sređujemo ribizle. Skidamo sve repove. Stavite u zdjelu, uzmite veliki tučak i sameljite. Trebalo bi da se pojavi sok.

2. Sipati pektin i staviti na vatru.

3. Nakon prokuhanja, dodajte granulirani šećer u bobičasto voće. Smanjite vatru i držite dok se zrna potpuno ne otope.

4. Nakon ključanja džem kuvajte tačno pet minuta.

5. Uzmite čistu kutlaču, sterilne tegle i sipajte smesu. Čvrsto zatvorite za kasnije skladištenje. Poklopci takođe moraju biti čisti.

Recept 5: Zimski džem od ribizle sa ogrozdom

Varijanta zanimljivog džema od crvene ribizle za zimnicu sa dodatkom ogrozda. U većini regija ove bobice sazrijevaju u isto vrijeme, pa zašto ih ne pripremiti zajedno?

Sastojci

0,6 kg ogrozd;

0,6 kg ribizle;

1 kg šećera;

150 ml vode;

0,3 tsp. limunska kiselina.

Priprema

1. Stavite ogrozd u šerpu, koju morate oprati i osušiti.

2. Spustite blender i pretvorite bobičasto voće u gust sok.

3. Dodajte sav šećer odjednom i obavezno dodajte vodu.

4. Ogrozda stavite na šporet i kuvajte četvrt sata. Obavezno promiješajte.

5. Dok se ogrozd sprema, ređamo ribizle pa i njih pasiramo.

6. Sipajte crvene ribizle i kuvajte zajedno sa ogrozdom još četvrt sata, dodajte limunsku kiselinu.

7. Džem će postati prelepe koraljne boje, prijatnog i delikatnog ukusa. Može se sipati u male teglice!

8. Zavrnite poklopce, ohladite i čuvajte.

Recept 6: Džem od crne ribizle sa đumbirom

Varijanta neobično aromatičnog i bogatog džema od crne ribizle. Može se zatvoriti za zimu ako nešto ostane nakon uzimanja uzorka.

Sastojci

1 kg ribizle;

1 kg šećera;

20 grama đumbira;

0,5 tsp. cimet.

Priprema

1. Ribizle samljeti u kašu, prebaciti u šerpu.

2. Dodajte šećer na recept i stavite na laganu vatru. Kuhajte ispod poklopca dok se pijesak potpuno ne otopi.

3. Čim se zrna potpuno rasprše, možete pojačati vatru. Pustite da se džem krčka 10 minuta.

4. Dodajte sitno narendani đumbir, a zatim i cimet.

5. Kuhajte još desetak minuta i aromatična poslastica je gotova!

Recept 7: Pekmez od ribizle u spori šporet

Metoda za pravljenje džema od bilo koje ribizle u sporom štednjaku. Može se odmah konzumirati ili staviti u čiste posude i čuvati. Kuhinjski pomoćnik bi trebao imati program "multi-cook" s mogućnošću samostalnog postavljanja potrebnih parametara.

Sastojci

3 šolje šećera;

1 kg ribizle;

150 grama vode.

Priprema

1. Oprane i očišćene od grana bobice stavite u spori šporet.

2. Sipati 150 ml vode i ostaviti da odstoji 20 minuta na temperaturi od 100 stepeni.

3. Ribizle izvaditi, ohladiti i protrljati kroz sito. Dobićete najdelikatniji pire sa minimalnom količinom otpada.

4. Ribizle sjediniti sa šećerom i vratiti ih u spori šporet.

5. Postavite program za džem na 20 minuta, ovo je dovoljno za džem.

6. Nakon signala, izvadite aromatičnu masu i upotrebite je za predviđenu svrhu. Ne brinite o konzistenciji džema; on će postati gušći kako se hladi.

Recept 8: Zimski džem od ribizle sa višnjama

Još jedna opcija za vrlo svijetli i bogati džem od ribizle za zimu, koji se može pripremiti od crnih, crvenih, pa čak i bijelih sorti.

Sastojci

1 kg trešanja;

1 kg ribizle;

1,4 kg šećera.

Priprema

1. Trešnjama odmah izvadite koštice, a oprane bobice stavite u šerpu.

2. Dodajte čistu ribizlu bez peteljki i listova.

3. Sipajte sa pola čaše vode, poklopite i kuhajte na pari petnaestak minuta. Bobice treba da postanu potpuno mekane. Pustite da se ohladi.

4. Parene višnje i ribizle sameljite kroz sito. Opciono sa malim rupama.

5. U mekani pire dodati šećer, promešati i ostaviti da se kuva.

6. Nakon ključanja dinstajte džem desetak minuta.

7. Sipajte u tegle i gotovi ste! Zatvorite neposredno pre nego što se smesa ohladi.

Da se ne biste opekli kada sipate kipući džem u male teglice, posude stavite na tanjir. Drže se za to, a slučajno prolivene kapi ne mrlje sve oko sebe.

Kapljice džema koje padnu na vrat tegle odmah obrišite čistom salvetom. U suprotnom, poklopac će ležati neravnomjerno, zrak će ući u radni predmet, a sadržaj posude se uskoro može pokvariti.

Kako provjeriti da li se džem stvrdnuo ili ne? Potrebno je samo da kapnete kap vrele mase na ohlađeni tanjir. Možete staviti nekoliko posuda u zamrzivač odjednom kako biste lakše odlučili za pravu konzistenciju.

Tegle je potrebno zatvoriti odmah nakon polaganja džema, dok je obradak vruć. Poklopci, ključevi, peškiri trebaju biti pri ruci.

U džem je bolje dodati šećer nakon što bobice omekšale. Inače će dugo ostati tvrde, a proces pripreme slatke poslastice može potrajati duže.

Korak po korak recepti za pravljenje ukusnog džema od crne ribizle

2018-07-21 Natalia Danchishak

Ocjena
recept

2427

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

Ugljikohidrati

57 gr.

228 kcal.

Opcija 1. Klasični recept za džem od crne ribizle

Proveren način pravljenja džema od crne ribizle. Bobica je lider u sadržaju vitamina. Džem se od konzervi razlikuje po ujednačenoj konzistenciji i gustoći.

Sastojci

1200 grama običnog granuliranog šećera;
filtrirana voda - ½ šolje;
1000 grama zrelih crnih ribizla.

Korak po korak recept za džem od crne ribizle

Beremo bobice sa grana i sortiramo ih, otkidajući repove. Stavite ih u cjediljku i operite ih, lagano miješajući, pod tekućom vodom. Ribizle sipajte u duboku posudu, napunite vodom i stavite na šporet. Kuvajte pet minuta dok bobice ne omekšaju.

Ocijedite juhu, a ribizle gnječite drvenom kašikom dok ne puste sok. U emajliranu šerpu sipajte pola čaše filtrirane vode i u nju stavite bobičastu masu.

Smjesu ribizle stavite na laganu vatru i pirjajte, miješajući drvenom lopaticom, desetak minuta. Dodati šećer od cvekle u malim porcijama uz stalno mešanje. Stavite smjesu da proključa. Smanjite vatru i kuhajte džem još pola sata.

Steriliziramo tegle sa mojim rastvorom sode bikarbone tako što ih stavimo na paru ili u rernu. Poklopce kuvajte pet minuta. Vrući džem stavite u pripremljene sterilisane tegle i dobro zatvorite poklopcima. Ostavite jedan dan pod toplim ćebetom.

Ako želite da dobijete gust džem ujednačene strukture, smjesu ribizla sameljite kroz fino sito. Obavezno otkinite sve repove sa bobica. Bobice za džem sakupljajte odmah nakon kiše, u to vrijeme su najsočnije.

Opcija 2. Brzi recept za džem od crne ribizle u spori šporet

Recept za džem od crne ribizle u štednjaku je jednostavan. Pomoćnik će vas spasiti od stalnog miješanja. Poslastica neće izgorjeti u njemu, a uređaj će vas obavijestiti kada bude spreman.

Sastojci

limunska kiselina na vrhu noža;
svježe ubrana crna ribizla - kilogram;
½ šolje izvorska voda;
1300 g šećera od cvekle;
pektin - 20 gr.

Kako brzo napraviti džem od crne ribizle

Ubrati svježe ubrane ribizle sa grana. Uklonite ostatke, lišće i pokvarene bobice pažljivim sortiranjem. Otkinite repove i pažljivo isperite.

Bobičasto voće stavite u šerpu, dodajte trećinu ukupne količine šećera i sve izmiksajte mikserom. Zatim masu samljeti kroz sito. Sipajte tečnu smjesu ribizla u tiganj za multivarku. Dodajte pektin. Stir. Stavite tepsiju u aparat i uključite program "dinstanje". Postavite vrijeme na pet minuta.

Otvorite poklopac, dodajte preostali šećer, promiješajte. Kuvajte još 20 minuta bez promjene programa Spakujte vruću poslasticu u sterilizirane staklene posude i dobro zatvorite. Okrenite i ostavite jedan dan, umotano u ćebe.

Ako vaš uređaj ima programe "džem" i "više kuhanje", pripremite džem pomoću njih. Prvo, bobice se pirjaju u režimu "više kuhanja", a zatim se dovode do spremnosti uključivanjem programa "džem".

Opcija 3. Recept za džem od crne ribizle sa pomorandžom

Narandža i kardamom učiniće ukus džema još zanimljivijim. Poslastica se ispostavi da je aromatična i vrlo zdrava. Gusti džem Može se poslužiti uz jutarnju kafu sa tostom, ili koristiti kao fil za palačinke.

Sastojci

kilogram crne ribizle;
pet kutija kardamoma;
550 grama granuliranog šećera;
½ limuna;
narandžasta.

Kako kuvati

Poberite bobice sa grana, uklonite peteljke, a pokvarene plodove ostavite sa strane. Odabrane ribizle stavite u cjedilo i isperite toplu vodu, lagano miješajući. Ostavite malo da se bobice osuše.

Pripremljene ribizle stavite u emajliranu posudu, dodajte šećer, pažljivo promiješajte i ostavite šest sati. Nakon isteka predviđenog vremena posudu stavite na šporet i prokuhajte. Skinite sa vatre i ohladite.

Masu ribizle sameljite kroz sito. Sipajte granulirani šećer, dodajte kardamom. Narandžu operite, prelijte kipućom vodom i obrišite. Uklonite koricu sa agruma. Sitno ga nasjeckajte i dodajte u pire od ribizle. Iscijedite sok od pola limuna u mješavinu ribizle. Promešati i kuvati pola sata od trenutka ključanja. Vruću poslasticu sipajte u sterilisane staklene posude i zarolajte.

Po želji možete izvaditi kardamom na kraju kuvanja. U džem možete iscijediti i sok od pomorandže. Ribizla je kisela bobica, pa nemojte štedjeti na šećeru. Džem se može pripremiti dodavanjem drugog voća i bobičastog voća.

Opcija 4. Recept za džem od crne ribizle sa želatinom

Ako napravite džem sa želatinom, dobićete gustu poslasticu nalik na žele. Zahvaljujući minimalnoj termičkoj obradi, bobice se čuvaju većina korisne supstance.

Sastojci

25 želatina;
šećer od repe - jedan i pol kilograma;
dva kilograma zrelih crnih ribizla.

Korak po korak recept

Nakon što uklonite bobice s grana, sortirajte ih, uklanjajući listove i pokvarene plodove. Ribizle dobro isperite pod mlazom vode toplu vodu. Oprane bobice osušite tako što ćete ih staviti na peškir.

Ribizle uviti kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomiješajte želatin sa granuliranim šećerom i promiješajte. Dobijenu smjesu dodajte u pire od ribizle. Promešati i staviti u frižider na dva sata.

Posudu sa pireom od ribizle stavite na šporet i kuvajte desetak minuta uz redovno mešanje. Zatim skinite sa ringle i ostavite dva sata. Vratite na šporet i kuvajte još četvrt sata. Vrući džem spakovati u sterilisane suve tegle. Prokuvane poklopce zarolajte i ohladite pod ćebetom.

Ako ribizle sameljete kroz sito, ne bacajte pulpu. Od njega možete napraviti ukusan i zdrav kompot. Želatinu možete zamijeniti agar-agarom ili pektinom.

Opcija 5. Džem od crne ribizle bez kuvanja sa malinama

Za zimu možete pripremiti džem od crne ribizle, a da pritom zadržite sve blagodati, kao i aromu i ukus bobičastog voća. Poslastica od ribizle sa malinama, koja se priprema bez kuvanja, odlično je sredstvo za prevenciju prehlade.

Sastojci

voda za piće - staklo;
svježe maline - pola kilograma;
šećer od repe - 1 kg 800 g;
crna ribizla - kilogram.

Kako kuvati

Uklonite ribizle sa grana. Razvrstajte bobice, otkinite repove i uklonite ostatke i pokvareno voće. Ribizle prelijte toplom vodom i ostavite nekoliko minuta.

Bobice stavite u cjediljku i ostavite da se ocijede sva vlaga. Ribizle sameljite kroz sito. Stavite pire od ribizle u emajliranu tepsiju.

Rasporedite maline i pažljivo ih isperite. Prebacite u činiju i dobro izgnječite dok ne postane glatka.

U šerpu sipajte pročišćenu vodu, dodajte granulirani šećer i stavite na vatru. Pirjajte na laganoj vatri dok se kristali ne otope. Skinite sirup sa šporeta i ohladite. Pomiješajte pire od ribizle sa pireom od malina i sipajte sirup. Stir. Staklene posude operite otopinom sode, isperite i sterilizirajte na bilo koji način na koji ste navikli. Prokuhajte poklopce. Spakujte poslastice u kontejnere, hermetički ih zatvorite i čuvajte u podrumu.

Pošto se džem pravi bez kuvanja, koristite samo zrele bobice. Nemojte dozvoliti da bilo kakvo pokvareno voće dođe u kontakt s njim, inače će se džem brzo pokvariti. Džemu možete dodati vanilu, đumbir ili cimet za ukus.

Ljeto nam daje mnogo vitamina. Gotovo sve bobičasto voće i voće su neophodne za pravilno funkcionisanje organizma. Ispada da se njihovim korisnim vitaminima moramo opskrbiti upravo u toploj sezoni, kada je sve naše i prirodno, doneseno iz dacha ili kupljeno od susjeda kojeg poznajemo. Ono voće koje nam se zimi dostavlja iz vrućih zemalja, naravno, nosi neke vitamine, ali većina umire kada se smrzne.
Upravo zato što su nam potrebni vitamini tokom cijele godine, čovječanstvo je smislilo tako divnu stvar kao što je očuvanje. Reći ćemo vam kako lako i bez napora nabaviti takve zalihe zdrava bobica, kao crna ribizla, za zimu. U ovom receptu ćemo podijeliti savjete kako napraviti ukusan džem od crne ribizle.

Informacije o okusu Džem i marmelada

Sastojci za džem

Bobice crne ribizle – 1,2 kg
Šećer – 1 kg

Crna ribizla je poznata prvenstveno po svojstvima koja jačaju imunitet. Vitamina C, koji se, inače, zadržava i u smrznutom voću, ovdje ima u izobilju. Odličan je diuretik i jača nervni sistem znači. Kod crijevnih tegoba crna ribizla je također vrlo korisna. A visoki krvni pritisak može postati stvar prošlosti ako hipertoničari u svoju redovnu prehranu uvedu napitak od crnog ribizla.

Kako napraviti džem od crne ribizle

Počnimo sa sortiranjem ribizla. Odvojite sve repove i bacite ih.

Bobice stavite u cjedilo i dobro isperite pod mlazom vode. Činjenica je da grozdovi ribizle često skrivaju sve vrste buba od kojih nemamo nikakve koristi. Osim toga, čak i ako ste vrlo pažljivo sortirali bobice, još uvijek postoji šansa da je tamo ostao list ili grančica. U principu, ovo nije tako strašno, ali bolje je ukloniti sve što možete.

Sada moramo samljeti bobice. Ranije se za to koristila mlin za meso, ili ih možete samljeti u malteru. Ali danas postoji tako zgodan kuhinjski aparat kao što je blender, hajde da ga koristimo. Sipajte ribizle u posudu blendera i uključite ga. Potrebno vam je vrlo malo vremena - oko 10 sekundi oštri noževi uređaj.

Ovdje postoji poenta: ako želite džem bez sjemenki, morate ih odmah odvojiti pomoću sita. Ali bolje ih je ostaviti, jer svi su najvise zdravi vitamini Nalaze se u kostima i toliko su male da neće smetati.
Sada dodajte šećer u bobičasto voće i ponovo uključite blender na nekoliko sekundi.

Ne zaboravite sterilizirati tegle, ne treba vam toliko vremena ako koristite lonac.

Pekmez stavljamo u tegle, pokrijemo poklopcima, ali ih ne zašrafimo, stavimo u široki lonac. U to sipajte vodu tako da do pola pokrije tegle i ostavite da provri 30 minuta.

Spremni! Džem od ribizle možete pokriti poklopcima i staviti u ostavu do hladnih zimskih večeri. Usput, ako planirate jesti džem u bliskoj budućnosti, onda ga nije potrebno kuhati. Samo poklopite i čuvajte u frižideru.