Recept za šampinjone sa pirinčem. Recepti za pravljenje kotleta od svježih, kuhanih, sušenih i ukiseljenih gljiva

Pečurke su pravi poklon za svakog kuvara. Broj ukusnih i zdrava jela Ono što se od njih može pripremiti je neverovatno. Od njih se prave i kotleti koji ni po čemu nisu inferiorni od mesnih kotleta, ali imaju poseban ukus svojstven ovom proizvodu.

Za ovo jelo možete koristiti bilo koje gljive: svježe, kuhane, sušene. Izbor ovisi o recepturi i dostupnosti traženog proizvoda.

Šampinjoni ili bukovače, koje su često u prodaji, mogu se pržiti bez ključanja, a zatim se od njih prave kotleti. Pečurke sakupljene u šumi imaju tendenciju da se brzo pokvare. Stoga ih treba odmah sortirati i prokuhati. Ostavite potrebnu količinu za trenutnu pripremu, ostatak je bolje zamrznuti za budućnost.

Pokušajmo napraviti kotlete od kuhanih gljiva.

Recept za kotlete od kuhanih gljiva

Kao i kod pripreme mesnih kotleta, u mljeveno meso od gljiva morat ćete dodati vezivne elemente kako se proizvodi ne bi raspali tijekom prženja. Za to mogu poslužiti razni sastojci: jaja, žitarice, prezle, hljeb namočen u vodi, mlijeko ili kajmak, pa čak i sir.

Postoje recepti prema kojima se kotleti pripremaju samo od mljevenih gljiva, ali postoji mnogo mogućnosti za njihovo kombiniranje s razne vrste meso, krompir ili heljda.

Za kotlete od kuhanih gljiva prikladne su sve šumske gljive. jestive pečurke, bukovače i šampinjoni su također pogodni.

Za 600 g već kuvanih pečuraka trebaće vam:

• čaša mlijeka;
• 300 g starog kruha;
• 3 šolje prezle;
• 4 jaja;
• 1-2 glavice luka;
• 2 tbsp. kašike pavlake.

Začinite solju i biberom po ukusu. Specifičan ukus i miris pečuraka se gubi ako se jelu doda puno začina. Stoga ih je bolje ne zloupotrebljavati.

Šumske gljive je potrebno sortirati, odbaciti sumnjive i potopiti ih u vodu 30 minuta kako bi se tlo lakše ispralo. Kuvajte ih u slanoj vodi 20-25 minuta. Voda bi ih trebala potpuno pokriti.

Dobro procijeđene šampinjone usitniti kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati hljeb namočen u mlijeko i sjeckani luk. U mljeveno meso dodati preostale sastojke, posoliti i začiniti biberom, dobro promiješati. Ostavite mleveno meso da se stegne pola sata na hladnom. Ako ostane tečno, debljinu postižemo brašnom.

Mljeveno meso mokrim rukama isecite na kotlete i dobro ih pohirajte u prezlama. Pržite kotlete na mješavini putera i biljnog ulja dok se ne stvori zlatno smeđa korica. Ovi krompirjevi kotleti su dobri u bilo kojem obliku.

Kako kuhati kotlete od gljiva (video)

Kotleti od vrganja

Ispadaju neverovatno ukusni.

Sastojci:

• vrganj - 1 kg;
• luk - 2 kom.;
• jaja – 3 kom.;
• krušne mrvice;
• so, biber

Oprane vrganje kuhajte ne više od 8 minuta, tada neće izgubiti korisna svojstva. Nakon cijeđenja pet minuta, sitno nasjeckajte ili sameljite mašinom za mljevenje mesa, dodajući luk. Umutiti jaja, začiniti solju i biberom. Dobro izmiješano mljeveno meso mokrim rukama isječemo na male kotlete. Potrebno ih je veoma pažljivo panirati. Za to su pogodni ne samo krekeri, već i brašno. Pržiti na ulju. Čim obe strane porumene, pokrijte tiganj poklopcem i držite kotlete na laganoj vatri još 15-20 minuta. Poslužite ih kao prilog pirinač ili pire krompir.

Za pripremu kotleta, pečurke nije potrebno kuhati.

Ukusni kotleti od šampinjona od svježih gljiva

Najbolje ih je praviti od bukovača i šampinjona.

• bukovače ili šampinjoni – 600 g;
• luk - 2 kom.;
• griz – 6 kašika. kašika;
• jaja – 3 kom.

Posolite i pobiberite po ukusu.

Bukovače ili šampinjone operite, ostavite da se dobro osuše i narežite na nekoliko komada. U međuvremenu na puteru prodinstajte sitno seckani luk. Nema potrebe da ga previše zapečete. Jedno od tri jaja skuvajte tvrdo. Osušene pečurke sameljite pomoću mlin za meso. Narendajte kuvano jaje, dodajte ga i dinstani luk u mleveno meso, a sirova jaja umutite. Mljeveno meso posolite i pobiberite i dobro promiješajte. Dodati griz, ponovo promešati, ostaviti da nabubri oko 15 minuta.

Zagrijte tiganj i žličicom oblikujte male kotlete, dobro ih panirajte u prezlama. Treba ih pržiti na vatri. srednje snage u mešavini povrća i putera do zlatno smeđe boje. Nakon toga držite kotlete od gljiva još 15 minuta, poklopite poklopcem. Prijat će im bilo koji prilog, na primjer, kuhani mladi krompir puter i kopar.

Mnogi ljudi pripremaju gljive za zimu sušenjem. Imaju jaku, neuporedivu aromu i sasvim su pogodne za pravljenje kotleta.

Apetizirani kotleti od šampinjona od sušenih šumskih gljiva

Za pripremu takvih kotleta, gljive se prvo moraju natopiti. To možete učiniti tako što ćete ih preliti kipućom vodom. Ali najukusniji kotleti će se dobiti ako ih potopite u mlijeko. Imat će malo drugačiji okus od svježih.

Sastojci:

• sušene pečurke– 200 g;
• puter – 50 g;
• jaja – 3 kom.;
• luk - 2 kom.;
• krema - 1,5 šolje;
• vekna.

Začini će vam biti potrebni su so, mleveni crni biber i rendani muškatni oraščić.

Ostavite natopljene šampinjone da dobro nabubre, osušite ih i sitno nasjeckajte. Na ulju propržiti sitno nasjeckani luk da malo porumeni. Odrezati kore sa vekne, iseći na kriške i natopiti kremom. Pomiješajte nabubrenu i kremastu štrucu, prženi luk i šampinjone sa dodatkom jaja. Mljeveno meso posolite i začinite, dobro promiješajte i malo umutite. Formiramo kotlete i nakon pohanja u brašnu pržimo na srednjoj vatri dok ne porumene sa obe strane.

Od sušenih gljiva možete napraviti kotlete tako što ćete ih prethodno prokuhati.

Sastojci za kuvanje:

• sušene pečurke - 200 g;
• krekeri od bijelog kruha – 300 g;
• luk - 2 kom.;
• krema – 1 čaša;
• 4-5 jaja;
• puter – 8 kašika. kašike

Prethodno namočene pečurke skuvajte u vodi u kojoj su namočene. Procijedite i sitno nasjeckajte. Izlomite krekere i prelijte ih vrućom kremom. Nakon bubrenja, protrljajte kroz sito. Crni luk sitno nasjeckajte i zapržite ga dodavanjem putera. Pomiješajte sve sastojke, začinite solju i dobro promiješajte. Formirane kotlete jedan po jedan umačite u razmućeno jaje i brašno i pržite na ulju dok svaka strana ne porumeni.

Kao vezivni element za mljevene gljive možete koristiti ne samo griz, već i heljdu. Kotleti od pečuraka sa pirinčem su odlični. Kombinacija ove žitarice sa gljivama je najskladnija.

Kako kuvati kotlete od pečuraka i pirinča

Za njih možete koristiti svježe, sušene, pa čak i slane gljive.

Kotleti od svježih gljiva sa pirinčem

Pirinač za ovo jelo mora se prvo skuvati. Koristite okrugle sorte pirinča. Kada se prokuva, postaje viskozna i savršeno vezuje mleveno meso.

trebat će nam:

• svježe šampinjone – 1 kg;
• kuvani pirinač - 2 šolje;
• jaja – 4 kom.;
• luk – 3 kom.

Šampinjone treba dobro oprati i kuvati u slanoj vodi 20 minuta. Nakon što ih procijedite, sitno nasjeckajte i pomiješajte sa sitno seckanim lukom, pirinčem i jajima. Vlažnim rukama oblikujte kotlete. Panirajte ih u brašnu i pržite na ulju sa obe strane dok ne porumene.

Može se kuvati ukusno jelo i od sušenih gljiva.

Kotleti od sušenih gljiva i pirinča

Za njih najbolje odgovaraju sušeni vrganji. Ovo jelo je pogodno za one koji su kontraindicirani od kokošjih jaja, jer im se ne dodaju.

Sastojci:

• sušeni vrganji - 200 g;
• kuvani pirinač - 2 šolje;
• malo peršuna;

Mljevene gljive začinimo solju i mljevenim muškatnim oraščićem.

Pirinač se skuva sa peršunom. Pečurke potopite 3-4 sata, skuvajte ih u istoj vodi, ocijedite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sa procijeđenim pirinčem, začinite solju i muškatnim oraščićem. Formirane kotlete panirajte u brašnu i pržite.

Od kiselih gljiva mogu se napraviti veoma ukusni kotleti. Imaće bogat ukus i jedinstvenu aromu pečuraka.

Kotleti od pirinča i kiselih gljiva

Panirane su u posebno pripremljenom testu.

Sastojci:

• kisele divlje gljive – 400 g;
• nekuvani pirinač - 1 šolja;
• 2 jaja.

Pečurke skuvajte, nakon što ih dobro operete. Procijedite i narežite na komade. Pirinač skuvajte u slanoj vodi bez prokuvavanja. Pomiješajte ga sa komadićima šampinjona, umutite jaje i dobro izmiješajte. Oblikujemo kotlete i stavljamo ih u tijesto za koje mikserom umiješamo čašu brašna, isto toliko mlijeka i 2 jaja. Začinite tijesto sa 2 kašičice šećera i par prstohvata soli. Nakon smese, sve kotlete panirajte u brašno i pržite.

Od mljevenih gljiva pripremaju se ne samo kotleti, već i ćufte. Možete ih praviti samo od njega ili dodati mleveno meso.

Kako kuhati posne kotlete sa pečurkama (video)

Domaće aromatične kuglice od pečuraka

Pripremaju se od svježih gljiva. Kratkim procesom kuvanja čuva se ukus i aroma divljih gljiva u mesnim okruglicama.

Za pripremu će vam trebati:

• svježe šampinjone - 1 kg;
• bijeli hljeb – 80 g;
• 2 jaja i isto toliko luka.

Pečurke kuvajte u kipućoj vodi 3-4 minuta. Hleb natopite mlekom i prodinstajte sitno seckani luk. Procijeđene pečurke zajedno sa lukom i hlebom propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa 2 puta. U mleveno meso dodajte jaja, posolite i dobro promešajte. Oblikujemo okrugle kuglice i paniramo ih u prezlama. Kratko ih pržite dok se ne stvori zlatno smeđa korica.

Ovo jelo od šampinjona priprema se vrlo brzo.

Komadići pečuraka dinstani u kremi

Šampinjoni se odlično slažu sa kremom, pa jelo ispadne veoma ukusno.

Za pripremu vam je potrebno:

• 4 glavice luka;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• krema – 600 ml;
• velika veza peršuna.

Pržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Sirove oprane šampinjone narežite na komade i sameljite u blenderu. Dodajte luk i jaja, sol i sitno isjeckano začinsko bilje i biber. Mljeveno meso koje je previše tečno može se učiniti gušćem dodavanjem brašna. Od njega formiramo okrugle kuglice. Pržite po minut sa svake strane, zalijte vrhnjem i dinstajte 15 minuta pod poklopcem na veoma laganoj vatri. Poslužite sa pire krompir ili pirinač.

Među mnogima jela od pečuraka Kotleti i ćufte zauzimaju jedno od vodećih mjesta. Ovo univerzalno jelo dobro ide uz bilo koji prilog i bit će prikladno ne samo na svakodnevnom, već i na prazničnom stolu.

Broj pregleda: 132

Jednom sam pripremila divnu salatu od... štapići od rakova i nekako nije izračunao količinu hrane, zbog čega je u loncu ostalo još malo kuhanog pirinča. Nisam htela da ga bacim ili stavim u frižider na čuvanje, pa sam odlučila da od njega napravim nešto ukusno. Razmišljajući koji recept za „pirinač“ da odaberem, odjednom sam se sjetila da sam odavno željela da skuvam divne kotlete od pečuraka sa pirinčem koje moj prijatelj tako često kuva. Okus i aroma ovog jela su jednostavno predivni, i toplo preporučujem da napravite ove kotlete!

Za pripremu posnih kotleta od gljiva sa rižom trebat će vam:

svježe šampinjone – 250 g
pirinač - ½ kašike.
luk– 1 kom.
jaje – 1 kom.
mljeveni crni biber - po ukusu
sol - po ukusu
prezle
suncokretovo ulje za prženje
svježe začinsko bilje za ukras

Kako kuhati posne kotlete od gljiva sa rižom:

1. Svježe šampinjone sortirati, isprati, skuvati u blago posoljenoj vodi dok ne omekšaju.
2. Kada su šampinjoni gotovi, ocijedite ih u cjedilu postavljenom iznad šerpe ili posude (čorba od gljiva će vam dobro doći!).
3. Pečurke ostavite u cjedilu dok se potpuno ne ohlade. Za to vreme višak tečnosti će se ocediti.
4. Pirinač sortirati, isprati, dodati bujon od pečuraka, kuvati dok ne omekša i ohladiti.
5. Luk oguliti, oprati, osušiti, sitno iseckati nožem.
6. Viljuškom ili pjenjačom lagano umutiti jaje.
7. Ohlađene šampinjone nasjeckajte jako sitno ili prođite kroz mašinu za mljevenje mesa pomoću rešetke sa najvećim rupama.
8. U činiju stavite kuvani pirinač, seckane pečurke i seckani luk, dodajte mleveni crni biber i so po ukusu. Sve sastojke za mleveno meso dobro izmešajte.
9. Od mlevenog mesa oblikovati uredne sitne kotlete, pohati u prezlama, umočiti u razmućeno jaje i ponovo uvaljati u paniranje.
10. Stavite komade u tiganj sa zagrejanim suncokretovim uljem i pržite sa obe strane dok se ne stvori zlatno smeđa korica.
11. Operite i osušite svježi kopar ili peršun.
12. Gotove kotlete od pečuraka stavite u porcionirane tanjire, ukrasite grančicama začinskog bilja i odmah poslužite. Pomozite sebi svom zdravlju!

Za pripremu kotleta s rižom možete koristiti svježe, smrznute ili sušene gljive. Mljeveno meso možete pripremiti od apsolutno svih gljiva po vlastitom nahođenju. Jedina stvar koju treba da znate i zapamtite je to različite vrste gljive mogu zahtijevati različite predtretmane. Kotleti od šampinjona sa pirinčem možete poslužiti sa narezanim sveže povrće ili sa

Neverovatno jelo za ručak - pirinčani kotleti sa pečurkama. Nevjerovatno ukusni, nježni, primamljivo ukusni kotleti sa punjenjem od gljiva pripremaju se vrlo jednostavno i brzo. Blagi okus i suptilna aroma gljiva sigurno će ove veličanstvene kotlete učiniti jednim od vaših omiljenih jela. Umoran od toga poznata jela? Zatim pripremite nevjerovatne punjene pirinčane kotlete za svoju porodicu.

Sastojci:

• pečurke (šampinjoni) - 300 grama;
• luk - 1 komad;
• krema (10%) - 100 mililitara (ili 40 grama putera);
• pirinač - 150 grama;
• kokošje jaje- 1 komad;
• pšenično brašno - 2 kašike;
• mljeveni crni biber;
• sol;
• krušne mrvice;
• začin za gljive;
• suncokretovo ulje za prženje.

Pirinčani kotleti sa pečurkama. Korak po korak recept

1. Jedan luk oljuštite, operite i nožem narežite na sitne kockice.
2. Za pripremu nevjerovatno ukusnih kotleta sa šampinjonima potrebno nam je 300 grama šampinjona. Pečurke za fil narežite na male kockice.
3. Savjet: Za fil sam koristila šampinjone, a možete koristiti bilo koje.
4. U tiganj ulijte malo biljnog ulja i pošaljite na šporet da se zagrije.
5. Stavite prethodno seckani luk u tepsiju.
6. Zatim u tiganj sa lukom dodajte seckane pečurke, sve dobro promešajte i pržite dok sva vlaga ne ispari.
7. Čim sva vlaga ispari dodajte vrhnje, začin za gljive, mljeveni crni biber i sve dobro promiješajte. Fil od pečuraka ne solim jer koristim začin za pečurke i već sadrži sol.
8. Savjet: kremu možete zamijeniti puterom. Za ovu količinu sastojaka trebat će nam 40 grama putera.
9. Pržite fil od pečuraka dok se potpuno ne skuva, a zatim sklonite sa šporeta.
10. Prebacite fil od gljiva u posebnu posudu.
11. Pirinač (prema receptu) skuvajte dok se potpuno ne skuva, a zatim dobro isperite.
12. Kuvano pirinčana kaša prebaciti u posebnu posudu.
13. Dodajte jedno pileće jaje, dve kašike pšeničnog brašna u posudu za pirinač i sve dobro promešajte. Testo za pirinčane kotlete je spremno.
14. Uzimamo malo pirinčanog testa, formiramo ravan kolač, u sredinu stavimo fil i dobro stisnemo ivice (tako se formira kotlet).
15. Pirinčane kotlete sa filom od pečuraka uvaljajte u prezle.
16. Pržite kotlete na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumene.

Zapanjujuće ukusni punjeni pirinčani kotleti se savršeno slažu sos od belog luka. Božanstvena aroma domaćih kotleta vas jednostavno izluđuje: skuhajte - i nećete požaliti. Kuvajte sa zadovoljstvom uz našu web stranicu “Very Tasty” - i vaša porodica će uvijek biti hranljivo i ukusno nahranjena. Bon appetit!

Sastojci:

pirinač, bijeli ili nešto što se dobro lijepi, pogodno za suši pirinač, 2 šake; odlično za kotleti sa bukovačama i crvenim pirinčem Rubin
Svježe bukovače, ali možete koristiti i druge gljive;
luk,
mrkva;
1 sirovo jaje;
začini: suvo zgnječeno bilje bosiljak i origano; mljeveni crni biber, mljevena paprika, mljeveni korijander - po ukusu;
sol po ukusu;
biljno ulje za prženje pirinčanih kotleta sa pečurkama 2-3 kašike;
Hercules zobene pahuljice za paniranje kotleta.

Recept za kuvanje:

Operite pirinač i potopite u njega čista voda 1 sat, a zatim kuvajte dok ne omekša. Pustite da se pirinač ohladi.

Luk oljuštite i narežite na kockice. Pečurke operite, ocedite od viška vode i narežite na male kockice. U zagrejanom tiganju sa biljno ulje iseckani luk pržiti do zlatno smeđe boje, a zatim dodati iseckane pečurke i pržiti još 3-4 minuta.

Dodajte sve začine u mješavinu gljiva i bilje, sol.

Sve izmiksajte.

Pustite da se hrana malo ohladi i dodajte kuvani pirinač i sirovo jaje. Sve sastojke pomešati kašikom da dobijete smesu za kotlet.

Istom kašikom smesu od pirinča rasporedite na veliki tanjir sa ovsenim pahuljicama u koje je dodato malo pšeničnog brašna. Suvim rukama pospite ovaj pohovani na vrh hrpica i kuglica od pirinča i pečuraka i formirajte kotlete, trudeći se da vam ruke budu suhe i da ne zaprljate ruke mokrom masom.

Vodimo računa da kotleti budu potpuno prekriveni ovsenim pahuljicama, što će pirinčanim kotletima dati lagani orašasti okus.

Kotleti napravljen od crvenog pirinča rubin sa pečurkama bukovača, umotani ovsena kaša Stavite u zagrejan tiganj sa biljnim uljem.

Pržite pirinčane kotlete sa obe strane dok ne porumene.

Za sto pirinčani kotleti sa pečurkama Poslužite toplo, ukrašeno grančicom svježeg začinskog bilja.

Bukovače daju posebnu suptilnu aromu i prijatan ukus pirinčanim kotletima. Osim toga, bukovače su veoma zdrave.