Neobična supa od kupusa sa svežim kupusom. Juha od svježeg kupusa bez mesa

Prehrana odrasle osobe i djeteta uključuje konzumaciju prvih jela. Dok ljudi u inostranstvu nerado jedu supe i boršč, naši sunarodnici jedu čorbu od kupusa, kako kažu, na oba obraza. Ovako rasprostranjena potražnja potiče domaćice da traže sve više i više novih recepata kako bi iznenadili svoje domaćinstvo. Juha od kupusa se priprema od svježeg kupusa uz dodatak sastojaka koji mogu istaknuti prednosti jela. Pogledajmo redom najukusnije recepte.

• krompir - 180 gr.
• kukuruzno ulje - u stvari
• zelje - hrpa
• lovor - 3-4 kom.
• omiljeni začini - po ukusu
• čena belog luka - 3 kom.
• paradajz pasta - 40-50 gr.
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• svježi kupus - količina po vlastitom nahođenju
• goveđe meso - 600 gr.

• filtrirana voda - 2,8 l.
• svježi karfiol - 0,2 kg.
• brokula - 0,2 kg.
• bijeli kupus - 0,4 kg.
• kukuruzno ulje – u stvari
• biber u zrnu - 6 kom.
• lovor - 4 kom.
• slatka paprika - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• paradajz pasta - 40 gr.
• svinjsko ili goveđe meso - 0,5 kg.
• šargarepa - 2 kom.

• krompir - 240 gr.
• beli kupus - 500 gr.
• šargarepa - 80 gr.
• luk - 60 gr.
• lovor - 4 kom.
• piletina (fil) - 800 gr.
• voda za piće - 2,2 l.
• kukuruzno ulje - u stvari
• omiljeni začini - po vašem nahođenju
• zreli paradajz - 2 kom.

• svježi peršun - 30 gr.
• beli kupus - 620 gr.
• mast - 110 gr.
• trešnja - 130 gr.
• luk - 1 kom.
• repa - 1 kom.
• govedina na kosti - 500 gr.
• lovorov list - 4 kom.
• krompir - 240 gr.
• biber u zrnu - 5 kom.
• pročišćena voda - 2 l.
• šargarepa - 1 kom.

• luk - 1 kom.
• kupus - 400 gr.
• krompir - 150 gr.
• šargarepa - 1 kom.
• lovorov list - 2 kom.
• šećer - po ukusu
• sušeni peršun - 30 gr.
• začini - po ukusu

• mladi kupus - 320 gr.
• goveđi gulaš - 360 gr.
• krompir - 200 gr.
• šargarepa - 1 kom.
• začini - po ukusu
• mesnati paradajz - 1 kom.
• luk - 1 kom.

• kupus - 550 gr.
• krompir - 300 gr.
• zelje - 35 gr.
• luk - 1 kom.
• začini - po ukusu
• šargarepa - 1 kom.
• lovorov list - u stvari
• mleveno meso - 320 gr.

• svježe šampinjone - 290 gr.
• kupus - 480 gr.
• šargarepa - 1 kom.
• šunka - 110 gr.
• luk - 1 kom.
• biljno ulje - u stvari
• suve šljive bez koštica - 12 kom.
• zelje - 25 gr.
• začini – zapravo

Lako je pripremiti supu od kupusa sa svježim kupusom. Iznenadite svoje najmilije jedinstvenim receptima. Nemojte se bojati eksperimentirati i dodati različite sastojke kako biste poboljšali okus. Bilo bi dobro da sok od limuna i masline poslužite u posebnoj posudi.

Tradicionalno jelo slovenske kuhinje je supa od kupusa. Supa je vegetarijansko jelo, tako da uvek sadrži dosta povrća. Čorba se od davnina priprema sa čorbama od povrća ili gljiva. Kasnije se pojavila "siromašna" ili "prazna" varijanta čorbe od kupusa na čorbi od kosti, uz dodatak ribe ili mesa.

Izvrsna supa od kupusa koja se poslužuje na bogatoj gozbi obavezno uključuje svježi kupus. U supu se dodaju i perad, goveđa prsa ili jesetra.

Tajna izuzetne arome je upotreba gljiva (sušenih, svježih ili kiselih), korijena i začina. Preliv je salamura od kupusa, jabuke, kiseljak, kvas ili pavlaka sa vrhnjem.

Juha od kupusa je posebno relevantna u hladnoj sezoni. Jelo savršeno zagreva i zasićuje organizam vitaminom C. Ako je na vašem meniju supa od kupusa od svežeg kupusa, nećete se plašiti ni gladi ni prehlade.

Postoji mnogo načina za pripremu supe. Pogledajmo najpopularnije.

Kraljevska čorba od kupusa od tri vrste kupusa

Posebno hranljivom i ukusnom smatra se juha od kupusa od tri vrste kupusa. Juha ispada bogata i aromatična. Ovo jelo se može bezbedno poslužiti gostima, kao i koristiti u svakodnevnom meniju. Sigurno će vam se svidjeti!

Sada pogledajmo kako pravilno skuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa nekoliko sorti. Prvo se morate riješiti štetnih tvari i prljavštine koja može biti prisutna u mesu, a to možete učiniti kuhanjem.

Kuhajte proizvod do pola kuhanja velike količine vode. Dobijenu juhu ocijedite i stavite meso u čistu, hladnu vodu. Sačekajte da proključa i završite sa kuvanjem sastojka. Nakon 40 minuta posolite čorbu i kuhajte još oko pola sata.

Za ovu količinu tečnosti biće dovoljno 1,5 kašike. kuhinjska sol. Dok se preostale komponente kuvaju, meso se može izvaditi iz tiganja. Narežite proizvod i dodajte ga u čorbu od kupusa kada je spreman ili poslužite u posebnom jelu.

Krompir narežite na male kriške. Za pripremu prženja koristite luk, šargarepu, papriku i testeninu. Začini će vam pomoći da otkrijete sve kvaliteti ukusa sastojci. Zatim dodajte pola čaše vode i dinstajte povrće.

Kupus nasjeckajte na trakice, a ostale vrste podijelite na cvatove. Da biste lakše radili sa brokulom i karfiolom, prelijte ih kipućom vodom. Povrće dodavati u čorbu od kupusa po redu, zavisno od brzine pripreme.

Nekoliko minuta prije kraja kuhanja ulijte pečenje i začinite čorbu od kupusa. Ne štedite na lovorovim listovima i biberu.

Prvo jelo poslužite sa pavlakom i zelenim koprom.

Supa od kupusa u seoskom stilu sadrži skladište vitamina. U jelu se koristi najsvježije povrće. Bolje je da sve sastojke uzgajate vi lično. Vaši najmiliji će biti veoma iznenađeni neobičnim i bogatim ukusom supe od kupusa.

Sastojci:

• 600 gr. bijeli kupus;
• 1 veza peršuna;
• 100 gr. svinjska mast;
• 1 komad srednji luk;
• 150 gr. svježi paradajz (možete koristiti cherry paradajz);
• 1 komad mala repa;
• 2 lovorova lista;
• 0,5 kg mesa na kosti;
• 200 gr. krompir;
• 2 l čista voda;
• 2 graška pimentnog crnog bibera;
• 1 komad srednje šargarepe;
• Sol i začini.

Dakle, kako skuvati seosku supu od kupusa sa svježim kupusom? Rado ćemo opisati sve faze. Prvo pripremite čorbu sa mesom. Da biste dobili više masti, stavite meso u hladnu vodu. Poznavaoci krepke hrane mogu koristiti svinjetinu.

Govedina i jagnjetina su takođe pogodniji za dijetalni meni svečana gozba. Nakon toga definitivno nećete morati da patite od žgaravice ili težine u stomaku. Kada bujon provri, skinite penu i dodajte kašiku hladne vode. Ponavljajte sve dok skala ne nestane. U prosjeku, postupak pripreme čorbe traje do 3 sata.

Stavite kupus u vodu. Kad supa od kupusa prokuha, dodajte krompir. Na masti prethodno popržite luk i peršun. Začinite supom od kupusa. Kuvajte 10 minuta.

U supu od kupusa dodajte kriške svježeg paradajza. Ako ih nema, tada će biti dovoljna 1 kašika. paradajz pasta (mora se dodati uz prženje). Posolite i pobiberite na samom kraju kuvanja.

Nekoliko lovorovih listova u čorbi dat će joj suptilnu aromu. Poznavaoci vrućine i ljutine mogu u receptu upotrijebiti nekoliko češnja bijelog luka. Čorbu od kupusa sipajte u tanjire, ukrasite začinskim biljem i pavlakom.

Idealno jelo za porodični ručak- supa od kupusa sa kovrdžavim kupusom. Sveže povrće a aromatično zelje će vas napuniti energijom i snagom tokom cijelog dana. Čorbu od kupusa možete dopuniti narezanim kruhom, pavlakom ili nježnom paštetom.

Sastojci:

• 1 kg kovrčavog kupusa;
• 200 gr. krompir;
• Prstohvat kuhinjske soli;
• 80 gr. luk;
• 150 gr. srednje sočna šargarepa;
• 3 litre čiste vode za juhu;
• 1 veza peršuna, zelenog luka;
• 250 gr. hladno dimljena prsa;
• 150 gr. korijen celera.

Dimljena prsa popržite u tiganju zajedno sa lukom. Kada se pojavi zlatna korica sklonite sa vatre. Narežite kupus kako god želite na zgodan način i stavite u šerpu sa vodom. Ova sorta se lako može zamijeniti postojećom bijelom glavom. Sada možete dodati prženje u čorbu od kupusa.

Posolite posudu i pokrijte poklopcem. Kuvajte na srednjoj vatri 40 minuta. Da bi čorba bila šarena i ukusna, nasjeckajte zelje i sipajte u čorbu. Sve dobro izmešati i skloniti sa vatre.

Ostavite posudu da dobro odstoji ispod poklopca. Također možete pokriti vrh tiganja pamučnim ručnikom. Ohlađena i aromatična supa od kupusa je spremna za posluživanje: sipajte u tanjire i iznesite na sto!

Vrlo je lako pripremiti obilno prvo jelo, pogotovo ako kao domaćica u svom arsenalu imate recept za manastirsku čorbu od kupusa sa svježim kupusom. Tradicionalna supa stari recept Cijela vaša porodica će sigurno uživati.

Sastojci:

• 0,5 tbsp. ječam;
• 30 gr. sušene pečurke(bukovače, šampinjoni);
• 2 kom. velike mrkve;
• 50 gr. puter;
• 250 gr. krompir;
• Zeleni po ukusu;
• 1 komad srednja sijalica;
• 300 gr. bijeli kupus;
• 100 gr. pavlaka 15% masti;
• Sol, biber;
• 5 zrna crnog bibera;
• Nekoliko lovorovih listova.

Namočite biserni ječam i gljive u vodi u različitim posudama. Za namakanje prvog proizvoda trebat će oko sat vremena, a za drugi 3-4 sata. Zamijenite vodu za šampinjone, posolite i kuhajte dok ne omekšaju.

Izvadite pečurke iz čorbe, narežite na male kriške i vratite ih u šerpu.

Ogulite šargarepu i luk i nasjeckajte ih. Povrće pržite tako što ćete prvo otopiti puter u tiganju.

Dinstajte pečenje uz povremeno dolivanje vode. Kada je spremno, stavite povrće u čorbu od pečuraka. Krompir i kupus oprati i osušiti papirnim ubrusom. Povrće oguliti i iseći.

Kuhajte biserni ječam u slanoj vodi. Voda iz kaše mora se ocediti na kraju kuvanja. Stavite tiganj sa bujonom na srednju vatru. Dodajte biserni ječam, krompir i kupus. Posolite čorbu od kupusa po ukusu i pobiberite. Dodajte nekoliko listova lovora i kuhajte dok ne bude gotovo.

Čorbu od kupusa sipajte u činije i ukrasite seckanim peršunom i lukom. Začinite kiselom pavlakom.

Kuvanje ruske čorbe od kupusa prava je umjetnost. Prije svega, budite odgovorni pri odabiru proizvoda. Svi sastojci moraju biti visokog kvaliteta i svježi. Koristite minimalnu količinu začina. Da biste istakli ukus jela, samo koristite so, biber i lovorov list. To će pomoći da se ne uguši prirodna aroma čorbe i povrća.

• Kako odabrati svježi kupus?

Bijeli kupus se najčešće koristi u kulinarstvu. Odabrati najsvježiju glavicu kupusa na policama trgovina nije teško. Povrće treba da bude čisto, svetlo zelene boje i ujednačene boje. Obratite pažnju na prisustvo žutih ili tamnih mrlja - njih ne bi trebalo biti.

Viljuška za kupus treba da bude teška. Listovi povrća trebaju čvrsto pristajati. Težina bijelog kupusa je prilično velika, čak i sa malim promjerom. Bolje je baciti mlohav, požutjeli i prazan kupus.

• Kako koristiti kupus za pripremu supe od kupusa?

Tehnologija kuhanja i redoslijed dodavanja sastojaka također igra važnu ulogu u pripremi čorbe od kupusa. Svježi kupus se mora baciti u kipuću vodu. Na red dolazi kupus nakon što se meso i krompir skuvaju. Ova juha će značajno poboljšati okus glavnog sastojka.

Juha od kupusa u spori šporet, sve tajne kuvanja na videu:

Sljedeći trik pomoći će vam da uštedite novac i pripremite krepku supu od kupusa sa svježim kupusom: krumpir zamijenite brašnom prženim na ulju. Također možete eksperimentirati i koristiti proizvode kao što su tikvice, tikvice i razne kisele krastavce u kuhanju.

Supa od kupusa je jedna od najstarijih i tradicionalna jela Ruska kuhinja, koja je preživjela do danas i zadržala ogromnu popularnost među ljudima. Siguran sam da u većini ruske porodice Ova supa je najčešći gost na trpezi. Glavni razlog Ova očigledna popularnost je očito zbog niske cijene i dostupnosti proizvoda za njegovu pripremu tijekom cijele godine. Osim toga, juha od kupusa je prilično jednostavna za pripremu u odnosu na druge poznate čorbe ruske kuhinje i ima blag, izbalansiran ukus povrća i mesne čorbe, koji u većini slučajeva vole i deca i odrasli.

Mada lično kao dete nisam baš volela ovu supu, jer mi je delovala previše dosadno i previše kupusnjasto. Međutim, već kao odrasla osoba imala sam priliku da na zabavi probam ovako ukusnu čorbu od svježeg kupusa, koja je zauvijek promijenila moj odnos prema ovom prvom jelu. Njihova tajna je bila u tome što se u supu dodavao svježi paradajz i malo paradajz paste, što moja majka nikad nije radila dok sam bio dijete. I ova mala nijansa se značajno promijenila poznati ukus supa, koja joj daje zanimljivu notu okusa i vrlo je ukusna izgled i aroma. Od tada čorbu od kupusa spremam samo po ovom receptu, zahvaljujući čemu i moja porodica sada jedu ovu supu sa zadovoljstvom i zavidnom redovnošću.

Kupus čorba od svježeg kupusa mora biti prisutna na našoj trpezi, jer ove supe ima mnogo korisna svojstva, jer se sastoji od povrća bogatog vlaknima i vitaminima. Ima vrlo nizak sadržaj kalorija i idealan je za dijetalna ishrana, posebno ako ga kuvate u laganoj povrtnoj ili nemasnoj mesnoj čorbi. Poznato je da je jela prva jela apsolutno neophodna kako za djecu, tako i za bolesne, rekonvalescente i oboljele osobe. gastrointestinalnog trakta, jer u delikatnom obliku pomažu da se apsorbuju mnoge materije neophodne organizmu. Dakle, kupus čorba od svježeg kupusa, pripremljena prema ovome jednostavan recept, odlična je opcija za ukusno i zadovoljavajuće prvo jelo koje će pružiti mnoge pogodnosti i dopasti cijeloj vašoj porodici!

SASTOJCI:

• 800 g goveđih prsa
• 4 litre vode
• 400 g bijelog kupusa
• 3 srednja krompira (500 g)
• 1 pacijent luk
• 1 pacijent šargarepa
• 2 srednja paradajza (250 g)
• 1 tbsp. l. paradajz pasta
• 2 - 3 zuba. beli luk
• 3 žlice. l. biljno ulje
• 1 tbsp. l. sol
• 5 - 6 zrna crnog bibera
• 2 lovorova lista

NAČIN PRIPREME:

1. Da biste od svežeg kupusa pripremili supu od kupusa, prvo treba da skuvate goveđu čorbu. Da biste to učinili, dobro isperite meso, dodajte hladnu vodu i stavite na jaku vatru.

Savjet! Juha će biti bogatija i ukusnija ako za pripremu koristite masno meso na kosti. Obično biram rashlađene goveđe grudi iz prodavnice ili na pijaci. Međutim, za one koji su na dijeti, bolje je koristiti nemasnu junetinu ili teletinu, ili skuhati čorbu od kupusa od pilećih prsa.

2. Nakon što voda u tiganju proključa, odmah smanjite vatru na srednju, šupljikavom kašikom uklonite nastalu penu i kuvajte čorbu na laganoj vatri 2 sata.

Savjet! Nakon što proključa voda, možete dodati cijelo oguljeno korijenje u mesnu juhu radi ukusa i mirisa. Za to možete koristiti luk, šargarepu, praziluk, peršun i korijen celera. Međutim, njihovo dodavanje uopće nije potrebno, jer će goveđa juha postati osnova supe s velikim izborom povrća.

3. Izvadite govedinu iz čorbe, uklonite kosti i narežite na male kriške. Meso se može čuvati u posebnoj posudi i dodati u svaku porciju po ukusu ili vratiti u supu nakon kuvanja.

4. Procijedite goveđu juhu kroz gazu ili sito da bude čišća i prozirnija.

5. Dok se čorba kuva potrebno je da pripremite ostale sastojke za supu. Luk oguliti i iseckati.

6. Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno.
7. Paradajz oprati i iseći na sitne kockice.

8. U tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte luk i šargarepu i pržite povrće na srednjoj vatri 8 - 10 minuta.

9. U pečenje dodajte seckani paradajz i paradajz pastu.

10. Sve dobro promešati i kuvati povrće još 5 minuta. Prženje povrća za supu od kupusa od svježeg kupusa je spremno!

11. Krompir oguliti i iseći na srednje kolutove.

12. Kupus dobro operite, uklonite pretvrde listove i narežite na dugačke, tanke trake.

13. U vrelu goveđu čorbu dodati krompir.

14. Sačekajte da supa ponovo proključa i u nju dodajte kupus. Kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.

15. Prženu supu od povrća stavite u čorbu od svježeg kupusa, dobro promiješajte i kuhajte još 10 minuta.

16. Posolite, pobiberite, pospite lovorov list i protisnuti bijeli luk i nakon 1 minute ugasite šporet. Pustite da se supa kuha ispod poklopca najmanje 15 minuta i možete je poslužiti.


Najjednostavnija, ali najukusnija i najzadovoljnija supa od kupusa od svježeg kupusa je spremna! Prilikom serviranja na tanjir možete dodati komade mesa, razne začine i svježu pavlaku. Bon appetit!

Kalorije: Nije navedeno
vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Ugodan dan i dobro zdravlje svima! Danas vam nudim supu od kupusa od svežeg kupusa, korak po korak recept sa fotografijom je u prilogu radi pojednostavljenja i pogodnosti. Moj recept je, međutim, kao i uvijek, prilično jednostavan, ali općenito, priprema i kuhanje čorbe od kupusa nikada nije bilo teško. Vruća supa je oduvijek stvarala udobnost za stolom, pa nemojte biti lijeni i pripremite izdašno, domaće jelo. Kuvaću čorbu od kupusa u mesnoj (svinjskoj) čorbi, gusta je, bogata i ukusna. Možete ga i skuhati.



Potrebni proizvodi za 2,5 litre vode:

- 200 grama svinjskog mesa na kosti,
- 300 grama belog kupusa,
- 300 grama krompira,
- 100 grama belog luka,
- 100 grama šargarepe,
- sol - po želji
- paradajz pasta – 1 kašika,
- posno ulje - za prženje,
- sveže začinsko bilje.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Za današnju čorbu od kupusa koristim 2,5 litara vode. Ovakvu čorbu od kupusa kuvam u srednje dubokom loncu i ovo jelo mi traje par dana. U hladnu, pročišćenu vodu polako dodajem oprano parče svinjetine na kosti i skuvam ne baš jak mesni bujon. Za one koji ne jedu meso, možete pripremiti lakšu varijantu kuhanjem dijetalne čorbe od povrća. Ja kuvam svinjskog bujona oko 1-1,5 sati, dok meso ne počne dobro da se odvaja od kosti. Čorbu malo posolim. Ako se stvori pjena, svakako je uklanjam šupljikavom kašikom. Idealno, ako imam vremena, gotovu čorbu procijedim kroz gazu ili fino cjedilo.




Krompir uvek treba stavljati u čorbu od kupusa pa ga ogulim i iseckam na izdužene kockice, meni ova veličina odgovara.




Stavljam ga u vrelu čorbu gde ću je kuvati. U proseku, ja krompir kuvam oko 15 minuta.




Zatim sav isjeckani kupus stavim u čorbu i nastavim kuhati jelo na laganoj vatri. Kuhajte kupus još 10-15 minuta.






U to vreme iseckam povrće za prženje. Luk iseckam na kockice, a šargarepu narendam na krupnije rende.




Propržim u tiganju i dodam malo biljnog ulja.




Povrću dodajem paradajz pastu. Pirjam još par minuta i sklonim sa šporeta.




Prekuvano povrće dodam u čorbu od kupusa i sačekam da proključa. Krompir i kupus su već skuvani, pa ih ne kuvam dugo. Čorba od kupusa je gotova, probam je na sol, ako je sve u redu isključite vatru. Ostavim čorbu od kupusa najmanje 20 minuta. Ako ne volite svinjetinu ili iz nekog drugog razloga, onda možete kuhati ništa manje ukusno

Šči je jedno od najpoznatijih nacionalnih ruskih jela. Odlikuju se kiselkastim ukusom koji stvara kiseli kupus (obično se to koristi u supi od kupusa). Međutim, kada pripremate čorbu od svježeg kupusa, što je također prilično uobičajeno, to možete postići kiselkastog ukusa, na primjer, upotrebom kiselice, koprive ili začinjavanjem jela kupusom ili drugom salamuricom. Povrće se može dodati u čorbu od kupusa sirovo ili prženo. Supa od kupusa može se kuhati u mesnim, ribljim, čorbama od gljiva, dekocijama povrća ili žitarica. Ako je juha od kupusa potpuno povrtna, onda se zove "prazna". Čorba od kupusa, koja se naziva „dnevna čorba od kupusa“, stekla je veliku popularnost zbog činjenice da se njen ukus u potpunosti manifestuje tek dan nakon što je jelo pripremljeno. Juha od kupusa se najčešće poslužuje sa pavlakom ili vrhnjem.

Ako se juha od kupusa kuva u mesnoj čorbi, onda meso za kuvanje treba dobro oprati i narezati na sitne komade. Svježi kupus sitno nasjeckamo, a kiseli kupus lagano iscijedimo iz salamure. Ostalo povrće - šargarepu, luk itd. režemo prema receptu.

juha od kupusa - najbolji recepti

Zahvaljujući kiselom kupusu, ove čorbe od kupusa imaju onu kiselost koja se smatra klasičnom za ovo jelo. Dodavanjem pavlake i začinskog bilja možete dobiti veoma zasitno i ukusno prvo jelo.

Sastojci:

0,5 kg mesa (govedina, svinjetina ili piletina);
300 gr. kiseli kupus;
4 krompira;
1 veliki luk;
1 šargarepa;
2 žlice. l. pasta od rajčice;
Biljno ulje za prženje povrća;
sol, lovorov list i biber u zrnu po ukusu;
zelje i pavlaka za ukrašavanje jela.

Način kuhanja:

1. U šerpu sipajte oko 3 litre vode, u nju stavite meso, prokuvajte, pa nakon što skinete penu kuvajte oko sat vremena.

2. Nakon što ste dodali kiseli kupus sa lovorovim listom i crnim biberom u zrnu, kuvajte oko pola sata (ako ste koristili piletinu za pripremu supe od kupusa, dodajte kupus čim meso prokuha).

3. Crni luk iseckati i lagano propržiti, a zatim nakon narendanja šargarepe dodati luku i zajedno propržiti povrće za pripremu dresinga. Na kraju prženja u povrće dodajte paradajz pastu.

4. Nakon što ogulite krompir, narežite ga na kockice ili štanglice i stavite u tepsiju sa mesom i kupusom.

5. Kada krompir prokuha, dodajte preliv u tiganj, sačekajte da njegov sadržaj ponovo proključa, smanjite vatru i kuvajte čorbu od zelja oko 15 minuta. Na stolu poslužite supu od kupusa sa pavlakom.

Kupusna čorba od svježeg kupusa također ima brojne obožavatelje. Nisu kiseli kao supa od kupusa od kiselog kupusa, ali, zahvaljujući paradajzu, njihov ukus sadrži i određenu kiselost. S obzirom da se ove čorbe od kupusa kuvaju u mesnoj čorbi, veoma su zasitne i ukusno jelo.

Sastojci:

0,5 kg svježeg kupusa;
0,7 kg govedine ili svinjetine;
3 žlice. l. pasta od rajčice;
1 velika šargarepa;
2 srednja luka;
rast. ulje;
zelje, svježe ili sušeno;
so i začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. U šerpu od 4 litre nalijte hladnu vodu, u nju stavite meso, pokrijte šerpu poklopcem, zakuhajte njen sadržaj i kuvajte mesni bujon oko sat vremena, skidajući pjenu šupljikavom kašikom. pojavljuje se. Zatim, nakon što procijedite čorbu, posolite je i ponovo stavite na vatru.

2. Dok se čorba kuva pripremiti povrće koje će nam možda trebati za kuvanje: kupus sitno iseckati, šargarepu oguliti i narendati, a crni luk sitno iseckati. Zatim u tiganju na biljnom ulju lagano propržiti luk, dodati mu šargarepu, zajedno pržiti nekoliko minuta, a na kraju prženja povrća u tiganj staviti sitno iseckani čen belog luka. Pre nego što skinete šerpu sa vatre, povrću dodajte paradajz pastu. Ako za pripremu čorbe od kupusa koristite ne paradajz pastu, već svježi paradajz, zatim ga treba staviti u tiganj zajedno sa belim lukom.

3. Meso izvaditi iz čorbe, ohladiti i iseći na kockice (ne premale). Krompir narežemo na kockice ili trakice po želji. Zatim krompir uronimo u kipuću čorbu, sačekamo da sadržaj tiganja ponovo proključa, i tu dodamo kupus, kuvamo još oko 10 minuta. Zatim u čorbu od kupusa stavite prethodno prženo povrće sa paradajzom, dodajte začine i začinsko bilje, kuvajte još oko 5 minuta i ugasite.

Posebnost dnevne čorbe od kupusa je u tome što je uobičajeno jesti jedan dan nakon pripreme. Tada dobijaju onaj jedinstveni ukus i miris po kojima je ovo jelo poznato.

Sastojci:

800 gr. kiseli kupus;
400 gr. goveđe meso;
200 gr. goveđe kosti;
1 velika šargarepa;
2 glavice luka;
5 malih korijena peršina;
4 žlice. l. pasta od rajčice;
3 žlice. l. pšenično brašno;
100 gr. puter;
sol po ukusu;
pavlaka i začinsko bilje za ukrašavanje jela.

Način kuhanja:

1. U šerpu od 2 litra sipajte hladnu vodu, stavite meso i kosti, prokuhajte i kuvajte čorbu sa zatvorenim poklopcem, povremeno skidajući penu.

2. U tiganju popržite brašno do zlatno smeđe boje (bez dodavanja ulja).

3. Sitno nasjeckajte kupus, korijen peršuna i luk. Narendajte šargarepu. Zatim u tiganju na ulju lagano propržiti luk, nakon par minuta dodati šargarepu i zajedno propržiti. Zatim istopite u malom loncu puter i dinstajte prženo povrće sa kupusom na veoma laganoj vatri, paradajz pasta i brašno oko 40 minuta. Onda prelazimo dinstano povrće u šerpu u kojoj se kuva meso i nakon što malo prokuva, isključite šerpu. Po želji u čorbu od kupusa dodajte protisnuti beli luk.

4. Dnevna čorba od kupusa se obično jede drugog dana, tada je ukusnija. Prije serviranja u svaki tanjir čorbe od kupusa dodajte po kašiku kisele pavlake i sitno seckani peršun i kopar.

Ovakva kupusnjača se vrlo brzo kuva, a u poređenju sa mesnom čorbom od kupusa je lakše jelo. Pečurke i suve šljive daju mu posebnu aromu i ukus koji će se sigurno svidjeti cijeloj vašoj porodici.

Sastojci:

0,5 kg svježeg kupusa;
300 gr. svježe pečurke;
1 luk;
1 šargarepa;
100 gr. šunka;
10 kom. suhe šljive bez koštica;
biljno ulje
sol, lovorov list, začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kupus sitno nasjeckajte, pa ga stavite u tiganj sa biljnim uljem i propržite.

2. Luk narežite na tanke poluprstenove, a šargarepu ogulite i izrendajte. Pečurke narežite na tanke kriške. Šunku narežite na trakice.

3. Povrće i šunku sa šampinjonima stavite u tiganj sa kupusom i pržite ih zajedno, često miješajući.

4. U šerpi zakuhajte vodu, dodajte proprženo povrće i kuvajte čorbu od kupusa oko pola sata. Zatim, dodajući suve šljive u tiganj, nastavite kuhati oko 10 minuta, nakon čega u šerpu stavite peršun i lovorov list i ugasite vatru.

Kada kuvate čorbu od kupusa, kiseli kupus stavite u hladnu vodu ili čorbu, a svež kupus u kipuću vodu.

Čak i od veoma kiseli kupus možete skuhati ukusnu supu od kupusa. Da biste to učinili, dio kiselog kupusa treba zamijeniti svježim, ali morate imati na umu da se kiseli kupus stavlja u čorbu od kupusa na početku pripreme jela, a svježi kupus se dodaje nakon što se meso skuva i krompir prokuha. .

Od svježeg kupusa možete skuhati čorbu bez krompira, tada je preporučljivo koristiti prepečeno brašno za dresing.