Razumno i ukusno: pileća srca sa krompirom. Razumno i ukusno: pileća srca sa krompirom Pečena pileća srca sa krompirom

Kuhinja kijevskog neženja...
Sve je kao i uvek na oko...
Uzeo sam lonac sa debelim dnom. Sadrži biljno ulje. Zagrejao je. Zatim sam u to stavila krompir, u jednom sloju. Krompir izrezan velikim kamenom, vatra iznad srednje:

Dobro porumeni, dok skoro ne porumeni. Preporučujem da imate još par krompira na zalihama. Objasnit ću zašto - gledajući ovu fotografiju, već želim Schweppes i užinu:

Krompir na stranu. 600 grama pileća srca u istom ulju:

Tako je išla aroma prženih srca - bacila dvije glave beli luk. Srca su u ovom trenutku upravo odustala od svog soka. I naravno začini - sol, šećer, cappuccino yyy:

Pržila sam i dinstala ovu lepoticu dok nije izašla slatkasta aroma pečenog belog luka. Oko 10 minuta:

Stavite debele komade kopra u šerpu i dodajte 1,5 šolje vode. Ja sam ovo kuvala oko 20 minuta +/-. Začine prilagodite ukusu i ukusu. Kako je nastao osjećaj TO! - idemo dalje:

Vratite krompir i preostalo začinsko bilje u gotov sos:

I oko 75 grama rendanog grano padano sir:

Sve izmiksajte vrlo brzo, inače će se sir otopiti sa začinskim biljem! Pokazao sam ovo radi jasnoće. U idealnom slučaju, dodajte zelje i brzo promiješajte. Dodajte sir i brzo promiješajte. Evo ga. Sve promiješajte, prokuhajte i ugasite vatru. Lagano poklopite poklopcem i ostavite posudu da odstoji 10 minuta:

Izgleda kao jazavčar, naravno.
Ali, ako koristite travu za serviranje, možete vidjeti palme!

Pirjani krumpir s pilećim srcima bit će posebno ukusan ako koristite samo svježe ohlađene iznutrice. Stavite ih u cjedilo i dobro isperite pod mlazom vode. Prepolovite, uklonite krvne ugruške i odrežite višak masnoće i krvnih sudova. Ponovo dobro isperite i ostavite da voda ocedi.

Prije dinstanja pilećih srca i krompira, ispržit ćemo iznutrice. U šerpu ili tiganj sa debelim dnom sipajte suncokretovo ulje i dobro zagrejte. Dodajte pileća srca. Mešajući pržite na umerenoj vatri dok ne porumeni. Tokom procesa prženja će se osloboditi sok koji bi trebao ispariti.

Luk oljuštite, narežite na poluprstenove ili kockice. Šargarepu narendajte na krupno rende. U pržena srca dodajte oba sastojka. Promiješajte i dinstajte na laganoj vatri 7-10 minuta, povremeno miješajući lopaticom.

U prženu masu dodajte domaći začin od hrena i zelenu adjiku. Možete ga uzeti umjesto toga paradajz pasta ili kečap. A ađika sadrži dosta začina, kao što su hmelj-suneli, beli luk, ljuta paprika. Ako nemate ađiku, dodajte začine po vašem ukusu. Promiješajte i zagrijavajte na vatri 2-3 minute.

Krompir oguliti, isprati pod mlazom vode i iseći na proizvoljne komade. Dodajte u tiganj sa preostalim sastojcima.

Odmah sipajte oko 500 ml tople vode, posolite i pobiberite po ukusu, dodajte lovorov list. Promiješajte, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 20-30 minuta dok se svi sastojci ne skuvaju. Krompir dinstan sa pilećim srcima povremeno miješajte i testirajte na spremnost.

Ako koristite spori štednjak, kuhajte prema uputama. Ako pečete u rerni, sve pržene sastojke stavite u pogodan oblik otporan na toplotu, zalijte vodom, začinite začinima i stavite u zagrejanu rernu 30-40 minuta na 180 stepeni.

Ukusna, ukusna pileća srca sa krompirom su spremna. Mogu se konzumirati odmah nakon dinstanja. Prije serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Sve najviše ukusna jela dobijaju se isključivo u rerni, a zapravo nije bitno kakvog je sastava, narežite, začinite majonezom i ukusna večera je gotova. Ovaj put su bili pri ruci pileća srca, i odmah mi se u glavi pojavio recept, možda ga je neko već izmislio, ali ja sam kuhala isključivo improvizirano, recimo po autorskom receptu.

u stvari, nema neki konkretan recept, ovdje možete mijenjati sastojke kako želite, da li ćete dodati mrkvu ili stabljiku celera, na vama je da odlučite da li će u svakom slučaju ispasti ukusno.

Ovaj put sam imao mali paket u frižideru pileća srca, i pala mi je na pamet ideja ne samo da ih pržimo sa lukom u tiganju, već da ih ispečemo u rerni u loncima. U početku se čini da će srca ispasti gruba, ali to uopće nije slučaj, ako pravilno obradite pileća srca prije kuhanja, ispadaju prilično nježna, tajna je u tome što morate ukloniti krvni ugrušak i vene iz svakog srca, a onda će ispasti ukusni.

Za pripremu će vam trebati:

Pileća srca - 1 pakovanje.
Šampinjoni -100g.
Maslac -50g.
Krompir -4 kom.
Luk - 1/2 kom.
Majonez -100g.
Sol, biber, začini po ukusu.

Kao što sam ranije rekao, pileća srca moraju se pažljivo obraditi, prerezati po dužini, ukloniti sve nepotrebno i odrezati gornje cijevi. Isperemo srca pod tekućom vodom i stavimo ih na dno svake posude.

Krompir oguliti, iseckati na trakice, staviti na pileća srca. Ne zaboravite svaki sloj posoliti i popapriti po ukusu. Sljedeća faza je luk, takođe sitno iseckamo i stavimo u sledeći sloj.

Šampinjone oprati, iseći na sitne komade, pržiti dalje puter otprilike 3-5 minuta, povremeno miješajući.
Stavite u drugi sloj, odozgo premažite majonezom, stavite peći oko sat vremena na 180 stepeni. Po želji možete odozgo posuti rendanim sirom, takođe ispadne ukusno, ali ovaj put nisam imala sira, pa sam se snašla samo sa majonezom.

Svaki lonac ima svoj poklopac, ali reći ću vam, prijatelji, iz svog iskustva, pečenje nikada ne pokrivam poklopcem dok se peče, samo zato što volim kada se na vrhu stvori ukusna korica. Ali prilikom serviranja pazim da odozgo pokrijem poklopcem kako se jelo ne bi prebrzo ohladilo.

Pečena pileća srca sa šampinjonima i krompirom spreman.

Uživajte u ukusu. Dobar tek.

Danas ćemo skuvati nešto ukusno pečena pileća srca. Pečena pileća srca sa krompirom, šampinjonima i paradajzom svakako treba. Recept za pržena pileća srca.

Pečenje sa pilećim srcima

5 od 1 recenzija

Pečena pileća srca

Recept za pileća srca

Vrsta jela: Jela od peradi

Kuhinja: ruska

Izlaz: 6

Sastojci

pileća srca - 500 g,
šampinjoni - 500 g,
krompir - 500 g,
paradajz - 500 g,
luk - 2 kom.,
biljno ulje- 3 kašike. kašike,
mlevena crvena ljuta paprika - 1 kašičica,
sol,
mljeveni crni biber.

Priprema

Prvo operite pileća srca i izrežite posude. Zatim ih skuvajte u slanoj vodi dok ne omekšaju.
Zatim krupno nasjeckajte šampinjone, pržite na biljnom ulju dok sva tekućina ne ispari, dodajte narezani krumpir i poluprstenove luka.
Par minuta pre nego što su krompiri gotovi, u tiganj dodati kuvana srca i paradajz isečen na 4 dela, zajedno pržiti nekoliko minuta, posoliti i pobiberiti.
Prilikom serviranja pečenje pospite začinskim biljem.

Bon appetit! Pečena pileća srca

Danas ćemo skuhati ukusna pečena pileća srca. Svakako će vam se svidjeti ova pečena pileća srca sa krompirom, šampinjonima i paradajzom. Recept za pržena pileća srca. Pečenje sa pilećim srcima 5 od 1 recenzije Pečenje sa pilećim srcima Štampa Recept za kuvanje pilećih srca Autor: Kuvar Vrsta jela: Jela od peradi Kuhinja: ruska Prinos: 6 sastojaka Pileća srca - 500 g, šampinjoni - 500 g, krompir - 500 g paradajz - 500 g, luk - 2 kom., biljno ulje - 3 kašike. kašike, crvena ljuta mlevena paprika - 1 kašičica, so, mleveni crni biber. Priprema Prvo operite pileća srca i narežite...

Pileća srca su vrsta iznutrica koja je veoma popularna u pripremi raznih jela. Šta možete napraviti od pilećih srca? Pirjaju se, prže, kuvaju, koriste se za prva jela i uključuju u salate. U nastavku ćemo vam reći kako kuhati pileća srca na primjeru nekoliko ukusnih recepata.

Pileća srca ispadaju veoma mekana u sosu od pavlake. Ovaj recept se može nazvati jednim od najjednostavnijih i najpopularnijih koji se koriste za pripremu ove iznutrice.

luk - 1;
šargarepa - 1;
pavlaka 10-15% - 2 supene kašike. l.;
perje luka - 20 g;
maslinovo ulje - 1 sto. l.;
sol, biber, kurkuma;
pileća srca - 500 gr.

Temeljito operemo srca, možete odrezati višak masnoće i krvnih sudova. Luk očistimo i isečemo na sitne kockice/četvrtine kolutića po želji. U loncu zagrejte ulje, u njega stavite luk i pirjajte nekoliko minuta. Kada komadići postanu blago providni, dodajte im srca. Pomiješajte sa lukom i ostavite da se krčka poklopljeno četvrt sata.

U međuvremenu očistimo i operemo šargarepu, narežemo je na tanke komade dužine ne više od 3 cm i nakon predviđenog vremena stavimo na srca. Promešati i ostaviti da se krčka još par minuta. U međuvremenu pomiješajte kiselu pavlaku sa začinima i solju. Ako volite da vam se sos rjeđi, možete dodati malo vode da dobijete željenu gustoću. Prelijte umak preko sadržaja lonca, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Pre serviranja jelo pospite seckanim lukom.

Uz njih se najčešće služe pileća srca sa pavlakom pire krompir ili tjesteninu.

Samo napomena. Prije kupovine obavezno provjerite rok trajanja proizvoda.

U kremastom sosu

Kremasti sos čini jelo još mekšim nego u receptu sa pavlakom.

Princip kuvanja je skoro isti:

srca - 600 gr;
žarulja;
mrkva;
sol;
krema 10-15% - 200 g;
post oil;
voda - ½ šolje.

Operite srca pod mlazom vode i ostavite da se ocijede u cjedilu. U međuvremenu ogulite povrće i narežite na tanke trakice. Šargarepa se može narendati.

Zagrijte ulje i pržite srca dok tečnost potpuno ne ispari. Potrebno ih je povremeno miješati kako bi se osigurala ujednačenost termička obrada- otprilike 20-25 minuta. Posolite i začinite, sve dobro izmiješajte, dodajte povrće i pržite još pet minuta.

U čaši pomiješajte kremu sa solju, smjesu prelijte preko srca i dinstajte pod poklopcem oko 10 minuta, a zatim poslužite uz prilog od povrća ili pire krompira.

Mekana pileća srca sa lukom u tiganju

Nježna i meka pileća srca u tiganju mogu se pripremiti za samo pola sata i poslužiti uz bilo koji prilog.

Za 2-3 porcije trebat će vam sljedeća količina proizvoda:

srca - 500 g;
luk - 1 veliki;
brzo. ulje;
začini "Za piletinu" ili "Univerzalni";
nekoliko grančica svježeg kopra.

U pravilu se preostale krvne žile i masnoća odsječu iz pilećih srca. Možete ostaviti malo masnoće da jelo bude sočnije. Neke domaćice režu srca po dužini i ispiru preostalu krv. Ostavite da se malo ocijedi u cjedilu.

Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove.

U tiganj sipajte malo ulja, dodajte srca i luk, ravnomerno pospite začinima i solju, promešajte. Pokrijte poklopcem i ostavite trećinu sata, a zatim dobro promiješajte i ostavite još 15-20 minuta ispod poklopca.

Prije serviranja pospite svježim seckanim mirođijem. Srca se poslužuju kao predjelo uz pivo (ako u pripremi koristite ljute začine), a odlično se slažu i uz priloge od krompira i pirinča.

Samo napomena. Da biste dobili što mekša i nježnija srca, prije prženja, kuhajte ih u blago posoljenoj vodi 10 minuta nakon što voda proključa.

Pečena srca sa pečurkama

srca - 1 kg;
krompir
luk - 1 srednji;
šargarepa - 1-2;
beli luk - 1 glava;
suve šljive - 7-9 jedinica;
paprika - 1 kašičica;
sušeni kopar - 1-2 kašičice;
sol - 2 tsp.

Operite i očistite srca (opciono).

Povrće očistimo i operemo. Luk narežite na pola prstena, šargarepu na četvrtine kolutova. Renčiće belog luka narežemo na ploške, a suve šljive na sitne kockice. Sve pomiješajte sa srcima, začinite i posolite. Sve dobro izmiješajte.

Krompir narežite posebno na kockice i stavite u porcionirane šerpe. Kocke se mogu rezati na velike komade.

Stavimo rernu da se zagreje na 180 stepeni.

Na krompir stavite mešavinu povrća i srca. U svaku sipajte trećinu čaše kipuće vode, pokrijte poklopcima i stavite u rernu na sat vremena.

U spori šporet

Kuhanje pilećih srca u sporom štednjaku malo pojednostavljuje cijeli proces - ne morate stalno stajati u blizini posude, miješati ili pratiti njegovu pripremu.

Proces pripreme proizvoda malo se razlikuje od uobičajenog:

Temeljito operite srca.
Povrće očistimo, luk sitno iseckamo, a šargarepu narendamo na krupno rende.
Sve stavite u posudu za multivarke, posolite, dodajte neke od omiljenih začina i promiješajte.
Odaberite program "Gulaš" ili "Supa" i podesite tajmer na 45 minuta.

Nakon što je kuvanje završeno, možete ga odmah poslužiti.

Salata sa pilećim srcima

Vrlo jednostavno i nevjerovatno ukusna salata može se pripremiti pomoću srca.

Za ovo će vam trebati:

srca - 500 g;
jaja - 3-4 jedinice;
krastavci (svježi ili kiseli po želji) - 2;
konzervirani kukuruz — 1 banka;
gomila zelenila;
majonez - 250 gr;
so, biber

Operite srca, uklonite masnoću i skuvajte ih u slanoj vodi. Za ukus možete dodati lovorov list. Nakon ključanja kuvati 20 minuta. Nakon toga stavimo u cjedilo.

Dok se srca kuvaju, neka se kuvaju jaja. Operite krastavce i narežite ih na sitne kockice. Isto radimo i sa kuvanim jajima. Ostavite srca da se malo ohlade i narežite ih na kolutiće ili kockice - po želji. Sve sjediniti u činiji za salatu, dodati kukuruz, majonez, so i biber. Mix. Operite zelje, nasjeckajte ga, pospite po vrhu prije serviranja.

Dinstati u paradajz sosu

srca - 500-600 g;
šargarepa - 1 velika;
luk - 1 srednji;
paradajz pasta - 150-250 ml (prilagodite ukusu);
so, suva ađika, mlevena paprika.

Očistimo luk i šargarepu. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu na tri. Pržite na ulju nekoliko minuta. Dodajte začine i sol.

Operite srca i dodajte povrću, promiješajte. Krčkajte 5-7 minuta uz mešanje. Dodajte vodu tako da prekrije cijeli sadržaj, dodajte tjesteninu i promiješajte. Krčkajte poklopljeno pola sata.

Ražnja od pilećeg srca u rerni

Neobična porcija pilećih srca su ćevapi od ovih iznutrica, kuvani u rerni.

Trebat će vam sljedeća lista proizvoda:

srca - 1 kg;
sol, biber;
soja sos- 6 stolova. l.;
med - 2 stol. l.;
balzamiko/stono sirće - 3 supene kašike. l.

Operimo srca, po potrebi ih očistimo i stavimo u jednu duboku posudu u kojoj će biti zgodno marinirati proizvod. Dodajte med i začine, kao i ostale sastojke recepta i dobro promiješajte rukama. Ostavite da se marinira 1-1,5 sat.

Marinirana srca nanižemo na drvene ražnjiće, probušimo ih okomito, naizmjenično široke i uske dijelove srca tako da čvrsto sjednu. Stavite ih na posudu za pečenje u koju ulijemo preostalu marinadu i 2-3 čaše vode. Zagrejte rernu na 180 stepeni. i pecite srca 10-15 minuta, a zatim okrenite ražnjiće i nastavite kuhati još četvrt sata.

Samo napomena. Kisela srca mogu se čuvati u frižideru 24 sata.

U soja sosu sa belim lukom

Soja sos sa belim lukom daje pilećim srcima pikantan ukus.

Nudimo vam sljedeći recept za pripremu ovog proizvoda:

srca - 500 g;
soja sos - 5 stol. l.;
beli luk - 1 velika glava;
paradajz. tjestenina - 2 stol. l.;
pavlaka - 5 stol. l.;
sol;
začini;
mali luk.

Pripremite marinadu: propasirajte bijeli luk kroz presu, pomiješajte sa umakom i začinima.

Operite, ogulite i marinirajte srca u marinadi pola sata. Preporučljivo je izvršiti pritisak na vrh tako da sva srca budu potpuno prekrivena marinadom.

Dok se iznutrice mariniraju, nasjeckajte luk i pržite nekoliko minuta. Zatim dodajte srca u luk zajedno sa marinadom i pirjajte oko 15 minuta. Zatim dodajte mješavinu kisele pavlake i paste, dobro promiješajte i pirjajte pod poklopcem još četvrt sata.