Meega praetud kana. Kana meega ahjus: retseptid roogade ja marinaadide valmistamiseks

Meekana valmistamine kodus on väga lihtne, valmista sinepi, sojakastme, ürtide ja vürtsidega kaste.

• kana - 1 tükk (umbes 1,5 kilogrammi);
• sool;
• küüslauk - 2 nelki;
• jahvatatud must pipar;
• ühe sidruni koor;
• mesi - 2 supilusikatäit.

Esmalt loputage kana hästi vee all, eemaldage sisikond ja seejärel kuivatage hoolikalt paberrätikuga, et kogu vedelik imenduks.

Eraldi kausis segage läbi pressi läbi lastud küüslauk, sool ja pipar (maitse järgi).

Määri valmistatud segu kana kõikidele külgedele ja lase pooleks tunniks leotada.

Kata küpsetusplaat fooliumiga ja määri kergelt taimeõliga.

Aseta kana küpsetusplaadile, rinnapool all, ja pane 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Lõika sidrunilt koor ja lõika väikesteks kuubikuteks (võid riivida).

Sega meega ühtlaseks. Parem on kasutada vedelat mett, et kaste leviks kergesti üle kogu kana.

Võtame kana ahjust välja, pintseldame meekastmega, keerame rinnapool üles ja pintseldame uuesti korralikult üle.

Aseta tagasi ahju ja küpseta valmis (umbes tund). Küpsetamise ajal eemaldage kana perioodiliselt ja valage peale kaste, et saada kuldpruun koorik.

Asetage kana taldrikule ja serveerige pärast portsjoniteks lõikamist. Kana meekastmes sobib suurepäraselt iga lisandiga - küpsetatud või keedetud köögiviljade, teraviljade, salatitega.

Retsept 2: kana mee-sinepikastmes

Kana mee-sinepikastmes on roog, mida saab valmistada mitte ainult rangelt ühe retsepti järgi. Kana mee-sinepimarinaadil on mitu võimalust, mis erinevad koostisosade koguse ja koostise poolest. Nimest endast selgub, et kastme põhikomponendid on mesi ja sinep. Lisaks nendele koostisosadele kasutatakse kastmes sageli erinevaid ürte ja vürtse, sibulat, küüslauku, sojakastet, sidrunimahla, erinevat tüüpi taimeõlisid ja äädikat.

Soovitan minna retsepti juurde ja vaadata, kuidas valmib ahjus kana mee-sinepi kastmes samm-sammult koos fotodega retsepti näitel. Selles retseptis olev kanamarinaad on klassikaline. Soovi korral võid rooga täiendada küüslaugu, jõhvikate, rosmariini, seesamiseemnete, kartulite ja apelsinidega.

• kanakoivad - 1,5 kg,
• Laua sinep - 2 spl. lusikad,
• Looduslik mesi - 2 spl. lusikad,
• Vürtsid: kurkum, paprika, kana vürtsid - igaüks 1 tl,
• Sool - maitse järgi
• õunasiidri äädikas või sidrunimahl - 2 spl. lusikad,
• Oliiviõli - 5-6 spl. lusikad

Küpsetatud kana küpsetamine ahjus algab selle ettevalmistamisega. Külmutatud kana, terve või selle osad, tuleb üles sulatada. Kanakoivad, rinnad või tiivad, isegi kui olete need üles sulatanud või lihtsalt poest toonud, tuleb külma veega loputada. Kontrollige kindlasti, et kanal poleks jäänud sulgi, eriti hoolikalt tuleb üle vaadata tiivad. Aseta ettevalmistatud kanaosad kaussi nõrguma.

Kuna valmistasin selle retsepti kanakoibade põhjal, siis edaspidi jään tekstis nende valmistamisele toetuma. Nüüd, kui kanakoivad on valmis, võite hakata valmistama mee-sinepi kastet. Valmistage marinaadi jaoks ette väike kauss. Valage sinna looduslikku mett.

Lisage sellele pasta kujul lauasinep. Võite proovida seda marinaadi teha prantsuse sinepiubadega. See peaks ka päris hea välja tulema.

Vala peale oliiviõli. Võite võtta ka päevalille.

Magusaid koostisosi sisaldavad kanamarinaadid lisavad sageli hapuka maitsega koostisosi. Meesinepikastmele võid lisada sidruni- või granaatõunamahla või õunasiidri äädikat.

Lisa soola.

Sega meega sinepikaste kana jaoks.

Vala ja sega hulka kanakoivad. Järgmiseks peame kana võimalikult hästi mee-sinepikastmes leotama. Selleks kata kauss kaane, kausi või kotiga ja pane 1-3 tunniks külmkappi. Kana marineerimisaega võib pikendada 12 tunnini.

Aseta marineeritud kanakoivad mee-sinepi kastmes taimeõliga määritud ahjuplaadile.

Kana meekastmes sinepiga ahjus 180 kraadi juures valmib 25-35 minutiga. Naudi oma einet. Mul oleks hea meel, kui teile see küpsetatud kana retsept meeldis ja see oleks kasulik.

Retsept 3, samm-sammult: meekana ahjus

Kana pearoogade retseptid on eriti populaarsed meie perenaiste seas. Ja tegelikult ei maksa kanaliha mitte ainult mitu korda vähem kui sea- või veiseliha, vaid see on ka õrnem ja mitte nii rasvane. Ja omatehtud kana pearoogade jaoks on tohutul hulgal toiduvalmistamisviise ja igasuguseid retsepte - valige lihtsalt oma maitse järgi.

Tänu sojakastme, küüslaugu ja naturaalse mee kasutamisele osutub valmis liha koorik hämmastavalt isuäratav, roosiline ning liha on õrn ja aromaatne. Kui olete mures mee võimaliku magususe pärast, ärge muretsege - seda toodet pole valmisroas üldse märgata.

• kana - 600 gr
• mesi - 0,5 spl.
• lauasool - 0,25 tl.
• küüslauk - 2 nelki
• taimeõli - 2 spl.
• sojakaste - 2 spl.

See teise käigu retsept sisaldab järgmisi koostisosi: kana (võite kasutada mis tahes osi), veidi soola, looduslikku mett, sojakastet, rafineeritud taimeõli ja värsket küüslauku (kohandage kogust vastavalt oma maitse-eelistustele).

Niisiis, võtame oma lemmikosad kanarümbast (mina kasutan küpsetamiseks jalgu, reied ja tiibu). Peseme neid ja kuivatame paberrätikuga. Tõsta sobivasse kaussi ja lisa kooritud ja hakitud värske küüslauk – võib-olla mitte 2 küünt, aga rohkem.

Seejärel lisage kõik ülejäänud koostisosad: lõhnatu taimeõli, sojakaste, veidi soola, looduslik mesi. Sega kõik korralikult läbi, hõõrudes aromaatsed lisandid liha sisse ja naha alla.

Nüüd peate laskma kana marineerida. Vähemalt tund, eelistatavalt 3-4 tundi. Minu kana seisis külmkapis tegelikult umbes 12 tundi.

Aseta marineeritud liha sobivasse ahjuvormi (mina vooderdan alati pärgamendiga, et oleks hiljem lihtsam puhastada) ja ahju küpsema umbes 45 minutiks 180-185 kraadi juurde.

Nagu näete, on meie kana mee-sojamarinaadis suurepäraselt pruunistunud ja täielikult küpsenud.

Serveeri seda maitsvat teist kanarooga värskete köögiviljade ja soovi korral ka lisandiga. Väga lihtne, aga väga maitsev!

Retsept 4: Terve kana meekastmes ahjus

• Kana, rümp 1 kg
• Mesi 100 g
• Teraline sinep 50 g
• Oliiviõli 20 g
• Küüslauk 2 nelki
• Sool 3 g
• Jahvatatud must pipar 2 g

Selle retsepti jaoks on vaja jahutatud kanarümpa, nii et eemaldage kana eelnevalt külmkapist.

Sinepi-meekastme jaoks võid kasutada alternatiivi – teralise asemel tavalist sinepit, mee asemel melassi või siirupit.

Haki küüslauk, lisa mesi ja teraline sinep.

Segage.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga.

Loputage kana ja asetage küpsetusplaadile. Maitsesta soola, pipraga ja pintselda saadud kastmega.

Jätke osa kastmest alles, vajate seda veidi hiljem.

Kui soovid, et kana võimalikult palju kastet endasse imaks, jäta liha eelnevalt 2-3 tunniks marineeruma.

Kuumuta ahi 230 ℃ režiimil “Grill”. Asetage marineeritud kana keskmisele tasemele 30 minutiks.

Jälgige koorikut. Kui märkad, et see avamisel kõrbeb, kata kana fooliumiga ja aseta ahjuplaadile madalamale – nii ei tule kuumus nii tugev.

30 minuti pärast eemaldage kana ja pintseldage koorik ülejäänud mee-sinepikastmega.

Pange 5 minutiks ahju ja tõstke temperatuur 300 kraadini.

Serveeri valmis kana, ahjus tervelt küpsetatud, kuumalt. Liha sobib hästi punaste kastmete, igasuguste teraviljade ja värskete köögiviljadega.

Retsept 5: kuidas valmistada meemarinaadi kana jaoks

Mesi sobib suurepäraselt igasuguse lihaga, sealhulgas kanaga, andes sellele ebatavalise, rafineeritud maitse. Proovige kana küpsetada meemarinaadis. Väga lõhnav ja maitsev! Ja see on ka väga ilus: tänu mee ja tomatipastale muutub koorik läikiv ja särav. Hea võimalus pearoaks nii vaiksele pereõhtusöögile kui ka pidulauale! Lisaks ei pea te selle kana küpsetamiseks kaua aega kulutama.

• Kana 1 tk.
• Tomatipasta 5 spl. lusikas
• Mesi 2 spl. lusikas
• Taimeõli 2 spl. lusikas
• Küüslauk 4 küünt
• Must pipar 1 tl
• Jahvatatud punane pipar 1 tl
• Soola maitse järgi

Asetage tomatipasta kastrulisse.

Lisa tomatipastale hakitud küüslauk, maitse järgi sool, must ja punane pipar, taimeõli ja mesi.

Sega kõik koostisained hästi läbi. Kuumuta segu madalal kuumusel pidevalt segades.

Kata kogu kana saadud marinaadiga. Seejärel aseta marineeritud kana ahjuplaadile. Jäta kana umbes tunniks-paariks otse pannile marineerima. On oluline, et kana liha oleks marinaadiga hästi küllastunud.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Asetage sellele küpsetusplaat marineeritud kanaga. Kalla ahjuplaadi põhja veidi vett, et see oleks mahlane.

Küpseta kana umbes 40-50 minutit. Pärast määratud aja möödumist muutub kana heledaks ja läikivaks. Peate selle ahjust välja võtma ja kontrollima valmisoleku astet. Oluline on kana mitte üle küpsetada, et liha jääks mahlane.
Serveeri kuldpruuni kana meemarinaadis köögiviljade ja keedukartuliga.

Retsept 6: mesikana küdoonia ja õuntega (koos fotoga)

Täna küpsetame ahjus küdoonia ja õuntega täidetud kana. Mesilasmesi ja sidrun lisavad sellele kanale pikantsust ja unikaalsust.

• 1 kana,
• sool,
• mesilase mesi 3 spl. lusikad,
• valge pipar 1 tl,
• küdoonia,
• õunad,
• sidrun,
• oliiviõli 4 spl. lusikad.

Kõigepealt paneme näpud kana sisemusse ja katsume ribi ümber. Tavaliselt on kahjustatud kopsud ja neerud. Puhastage seest salvrätikuga ja hõõruge 2 spl. mesi koos valge pipra ja 1 tl. soola. Laske 10 minutit seista.

Vahepeal lõika pool sidrunist, küdooniast ja õunast viiludeks. Eemaldage sabad ja keskkohad.

Toppige puuvili ettevaatlikult kana sisse kuni mandliteni. Vabandan sõnamängu pärast, ma torkasin augu poole vardaga kinni. Puista kana pealt jämeda soolaga.

Ühe kana küpsetamine tundus mulle igav, seega võtame keskmised kartulid ja peseme need lihtsalt korralikult puhtaks. Aseta kuotzu ahjuplaadile abaluudele ja kata kartulitega, mille peale lisame esialgu lihtsalt soola.

Lülitame ahju 180 peale ja saadame oma ohvri sinna. 10 minuti pärast seadke temperatuur 160 kraadini.

Poole tunni pärast pintselda kana ja kartulid pintsli abil oliiviõliga.

Me tagastame kana tagasi ja segame aeglaselt 1 spl. mett 1 spl. sidrunimahl.

Täpselt 50 minuti pärast, esmalt ahjus küpsemist määri kana mee-sidruniseguga ja jäta 160 kraadi juurde 7 minutiks ehk kolmeks sekundiks, mitte rohkem, muidu läheb kõrbema.

Valminud linnu võtame kiiruga välja, rebime tal jala maha ja sealt pudenevad koheselt välja mõnusalt lõhnavad viljad.

Aseta taldrikule. Lõikame kartulid pooleks ja valame küpsetusplaadilt rasva. Istutame puid igal võimalusel. Mul on Ice Bergi salat niristatud oliivi- ja sidrunimahlaga koos näpuotsaga Provence'i seguga.

Ma ei oska isegi öelda, mis maitseb paremini – kas kartul, kana või aromaatsed, magusa-sidrunivärvilised puuviljalõigud, mis pole oma kuju kaotanud.

Retsept 7: kana soja-meekastmes praepannil

See roog võib rõõmustada teie pere õhtusöögi ajal või üllatada külalisi puhkuse vastuvõtul. Peaasi on mõnuga süüa teha!

• Kana reied (või mõni muu kana osa) - 5 tk.
• Taimeõli (praadimiseks) - 2 supilusikatäit
• Mesi - 1 supilusikatäis
• Sojakaste - 2 supilusikatäit
• Küüslauk - 2 nelki
• Till (kaunistuseks) - maitse järgi

Kana küpsetamise alustamiseks sojakastmes ja mees valmistage kana reied: loputage neid hästi ja koorige. Selle retsepti järgi saate küpsetada mitte ainult reied, vaid ka koibu või kanafileed või isegi küpsetada kogu lindu.

Valmista marinaad: sega sojakaste ja mesi, lisa peeneks hakitud küüslauk. Soola pole vaja lisada, kuna sojakaste on väga soolane.

Valage valmistatud marinaad kanakintsudele ja hõõruge vedelik kätega ettevaatlikult liha sisse. Soovitan teha igale tükile lõiked, et kana oleks marinaadiga paremini küllastunud. Jätke roa preparaat 15 minuti kuni 2-3 tunni jooksul külmkappi.

Nüüd asetage kanakintsud kuumutatud praepannile. Kõigepealt prae kana mõlemalt poolt, kuni see muutub koorikuks. Seejärel kata kaanega ja jäta veidi omas mahlas hauduma. Kui liha hakkab kõrbema, lisa veidi taimeõli. Küpseta kana sojakastmes ja mees umbes 40–60 minutit. Kontrollige, kas roog on valmis.

Küpsetamise lõpus on teil praepannil pruunistunud lõhnavad kanatükid isuäratava kuldse koorikuga.

Kana sojakastmes ja meega on valmis! Lisandina võid keeta riisi, sest see sobib hästi sojakastmega või traditsiooniliselt kartuliputru. Keetsin pasta ja serveerisin koos valmis roaga, valades peale ülejäänud marinaadi ja kaunistades tillioksaga. Rõõmusta ka oma lähedasi! Head isu!

Retsept 8: kana ahjus mee ja sinepiga

See küpsetatud kana retsept sobib üsna hästi pühadelauale, kuna roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka tundub väga atraktiivne. Samal ajal on meekana ahjus valmistamine väga lihtne, nii et seda on lihtne pereõhtusöögiks valmistada.

• Kana - 1,5-2 kg
• Mesi - 2 spl. lusikad
• Sinep - 3-4 spl. lusikad
• Taimeõli - 2-3 spl. lusikad
• Sool - 1-1,5 tl
• Jahvatatud must pipar - 0,5-1 tl

Mees ja sinepis küpsetatud kana küpsetamine: peske terve kana hästi jooksva külma vee all.

Piserdage kana väljast ja seest taimeõliga (0,5 spl), soola ja pipraga.

Seejärel segage mesi, sinep ja taimeõli.

Saadud segu tuleks seest ja veidi väljast hoolikalt määrida. Katke ja jätke 1-1,5 tunniks.

Kuumuta ahi 200°C-ni.

Kata küpsetusplaat fooliumiga. Aseta kana küpsetusplaadile. Määri mee-sinepi segu ühtlaselt pinnale.

Küpseta kana meega ahjus 1 tund, loputades iga 15 minuti järel mahlaga. Kui nahk hakkab põlema, kata kana fooliumiga.

Eemaldage valmis kana ahjust, keerake fooliumisse ja jätke enne serveerimist 10 minutiks.

Terve küpsetatud kana on valmis. Head isu!

Retsept 9: kana mee-sinepikastmes (samm-sammult)

Küpseta kana mee-sinepikastmes. Pange tähele, et kasutame väikseid kanu – nende liha on palju õrnem ja toitvam.

• Kanad 1 kg - 3 tk.
• Mesi - 3 spl. l.
• Kuum "vene" sinep - 1 spl.
• Dijoni sinep (teraline) - 2 spl.
• Küüslauk - 2 nelki
• Sool - näputäis
• Sojakaste - umbes 100 ml
• Vürtsid - maitse järgi

Nüüd peske kanad ja lõigake need nii, et need asetatakse küpsetusplaadile;

Nüüd vala sojakaste sügavasse kaanega kaussi või pannile;

Lisa sinna sinep - vürtsikas ja Dijon;

Lisa tulevasele kastmele vedelat mett;

On aeg lisada marinaadile maitse järgi soola ja maitseaineid;

Lisa hakitud küüslauk;

Segage saadud kaste spaatliga põhjalikult;

Asetage pann tulele ja kuumutage kaste korralikult läbi. Nii on kanad vürtside aroomiga paremini küllastunud;

Kuumuta kaste umbes 70-80 kraadini. Seejärel katke iga kana või kana sellega põhjalikult;

Asetage marineeritud liha pannile;

Kata pann kaanega ja jäta kanad vähemalt 3 tunniks, soovitavalt üle öö marineeruma;

Pärast vajaliku aja möödumist võtke sügav küpsetusplaat ja asetage kanad sinna siseküljega ülespoole;

Asetage liha 40 minutiks 180 kraadini eelkuumutatud ahju;

Kui liha verejooks lakkab, tuleks kanad ümber pöörata ja umbes 20 minutiks vähemalt 220 kraadisesse ahju tagasi panna;

Roa valmimise ajal kuumuta seesamiseemned kuival pannil kuldpruuniks;

Eemalda valmis pruunistatud kana ahjuplaadilt, vala üle kastmega ja puista üle seesamiseemnetega. Kana tuleks serveerida koos küpsetamise käigus saadud mee-sinepi kastme, värskete köögiviljade ja ürtidega.

Retsept 10: Meega kanakintsud ahjus varrukas

Selleks, et ahjus varrukaga küpsetatud meekana saaks suurepäraselt välja, peate kanaliha hoolikalt valima. Võtke aega, et leida värskeim toode, mida saate seejärel kiiresti küpsetada. Värskel kanalihal on kasulik mõju mitte ainult toiduvalmistamisele, vaid ka pere tervisele.

Niisiis, et oma kätega kiiresti ja tõhusalt valmistada kana mee-sinepikastmes, järgige meie fotonõuandeid, mis on lisatud selle uskumatult maitsva liharoa valmistamise samm-sammult juhistele.

• kana reied - 4 tk
• mesi - 1 spl.
• sinep - ½ tl.
• oliiviõli - 1 tl.
• lauasool - 1 tl.
• jahvatatud must pipar - ¼ tl.

Esimene asi, mida teha, on valmistada ette kõik nimekirjast vajalikud koostisosad. Selleks loputa kana põhjalikult jahedas vees ja kuivata paberrätikutega.

Seejärel tuleb kanatükid üle puistata pipra, soola ja muude maitseainetega oma maitse järgi. Kuid pidage meeles, et vürtsid peaksid liha maitset esile tõstma, mitte seda katkestama. Maitsestatud lihatükid tuleks jätta vähemalt 30 minutiks, et viljaliha oleks piisavalt maitseainetest küllastunud.

Vahepeal, kuni kana tõmbab, tuleb valmistada kaste. Kui teie mesi ei ole vedel, peate seda enne kasutamist kuumutama veevannis või mikrolaineahjus, kuni see muutub vedelamaks.

Valmistatud meele tuleks täidlasema maitse ja suurema toiteväärtuse saamiseks lisada sinepit ja soovi korral oliiviõli.

Segage koostisosi hoolikalt, kuni saadakse homogeenne tekstuur. Meemarinaadi toon peaks muutuma kuldsest pruunikaks.

Valage valmistatud kaste koos kanaga anumasse ja segage lihatükid hoolikalt läbi. Soovi korral võid kana täiendavaks leotamiseks veel mõneks ajaks sellisesse olekusse jätta, kuid see pole vajalik.

Kastmega kaetud liha tuleks panna küpsetushülssi, mis asetada kuumakindlasse anumasse, valada peale ülejäänud marinaad ja sulgeda kuumakindla polümeeriga.

Küpseta kana kastmega 180 kraadini eelsoojendatud ahjus olenevalt liha soovitud küpsusastmest 30–60 minutit. 10 minutit enne küpsetamise lõppu võid varruka ettevaatlikult läbi lõigata (püüdke mitte auru käes kõrbeda saada) ja lasta lihatükkide pealmisel osal lisaks küpseda.

Praetud kana meega, krõbe, isuäratav koorik on peen ja maitsev roog, mis kaunistab suurepäraselt iga pühade tähistamist ja on teretulnud delikatess lihtsal pereõhtusöögil. Lisaks kõikidele eelistele on kana ka kõige soodsam lihavalik, sest kanaliha on palju odavam kui veise- või sealiha, kuid mitte vähem maitsev ja tervislik. Vaatame retsepte kana keetmiseks meega. Just mesi annab kanale magusa ebatavalise maitse ja kuldse värvuse, mis ergutab oluliselt isu.

Praetud kana meega

Koostis:

• kana - 900 g;
• mesi - 100 g;
• küüslauk - 1 tk;
• seesam - 20 g;
• sojakaste - 50 ml;
• õli - 30 ml.

Ettevalmistus

Meega kanaliha valmistamise retsept on üsna lihtne, võtke väike kanarümp, peske see ja lõigake väikesteks tükkideks. Asetage need kastrulisse ja asetage kõrvale. Selle aja jooksul valmista marinaad: pane väikesesse kaussi mesi ja lisa sellele peeneks hakitud küüslauk, sojakaste, vesi ja seesamiseemned. Sega kõik korralikult läbi ja maitse – marinaad peaks olema soolane ja magus. Seejärel vala see kanatükkidele ja määri need kätega korralikult peale, et kogu liha oleks täielikult kastmega kaetud. Aseta umbes 2 tunniks külmkappi marineerima. Pärast aja möödumist asetage kana koos meega eelkuumutatud praepannile ja prae 40 minutit, kuni see on täielikult keedetud. Serveeri valmis roog kuumalt kartuli, riisi või köögiviljadega.

Kana meega aeglases pliidis

Koostis:

• kana (kintsupulk) - 4 tk;
• sool, pipar - maitse järgi;
• mesi - 30 ml;
• sinep - 25 ml;
• till, petersell - 40 g;
• oliiviõli - 50 ml;
• kivideta oliivid - 50 g;
• sibul - 1 tk;
• õunad - 2 tk;
• küüslauk - maitse järgi;
• porgandid - 1 tk;
• õunamahl - 0,5 spl.

Ettevalmistus

Niisiis, kõigepealt peame valmistama marinaadi. Selleks võta kauss ja sega sinna sinep, mesi, sool, pipar ja oliiviõli. Seejärel peseme kanakintsud ja pintseldame need oma kastmega üle. Lisa peeneks hakitud sibul, küüslauk ja jäta marineeruma. Selle aja jooksul sega eraldi hakitud oliivid, värsked ürdid, õunamahl ning lisa maitse järgi soola ja pipart. Pese õunad hoolikalt, eemalda südamik ja lõika õhukesteks rõngasteks. Võtame multikookeri anuma, asetame õunad kõige põhja, valame ürtide ja mahla segu ning paneme peale marineeritud liha. Seadke režiim "Küpsetamine" ja küpsetage esmalt 25 minutit, seejärel segage ja pange veel 30 minutiks tagasi. Serveeri keedu- või ahjukartuleid kana kõrvale meega.

Meega hautatud kana

Koostis:

• kana rümp - 700 g;
• õunad - 3 tk;
• oranž - 1 tk;
• mesi - 1 spl. lusikas;
• omatehtud adžika - 1 spl. lusikas;
• sinep - 1 tl;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus

Kõigepealt võta kana ja prae pannil kergelt läbi. Siis kanname selle malmi, kus seda hautatakse. Nüüd on aeg teha kaste. Selleks võtke õunad, koorige ja lõigake. Pigista apelsinist mahl välja ning lisa sellele adžika, mesi, sinep, vürtsid ja sool. Sega kõik korralikult läbi. Aseta õunad kana peale ja vala kõige peale valmis kaste. Lisa veidi vett ja hauta umbes 50 minutit, olenevalt kana suurusest.

Lisandiks pakume tatra- või riisiputru, kartulit, juurvilju või isegi keedetud pastat. Kana meekastmes sobib peaaegu kõigega. Pange tähele, et hautatud kana säilib palju paremini kui küpsetatud või keedetud kana. Naudi oma einet!

Ja veel natuke meekogujaga kokkamisest... Kana on ilmselt kõige sagedamini kasutatav liharoog pühadelaudadel ja seda lihtsalt maitsvaks pereõhtusöögiks. Lõppude lõpuks on selle valmistamise lihtsus ja kiirus ning õrn maitse alati kütkestavad. Kuid sellest on ka kasu – toitumisspetsialistid märgivad kanaliha kui üht rikkaimat valguallikat, ületades isegi muud tüüpi liha. Ja muidugi, võttes arvesse ülaltoodut, on tõenäoliselt igal pädeval koduperenaisel palju erinevaid kana küpsetamise viise ja selles artiklis proovime seda pagasit täiendada veel mitme lihtsa, kuid tõhusa retseptiga kana küpsetamiseks mee lisamisega. , aga ka mõned muud väga kättesaadavad koostisosad.

Pajas hautatud kana mee ja ploomidega.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• üks keskmise suurusega kana;
• 50 grammi mett;
• 3/4 klaasi õunasiidri äädikat;
• 1⁄2 tassi (mitte kõige kallim) konjakit;
• kolm suurt sibulat;
• 100 grammi ploome;
• 50-70 tükki kooritud kreeka pähkleid;
• Noh, vürtsid ja sool - lisage maitse järgi.

Alustuseks valmistame roa komponendid korralikult ette: peseme ja lõikame sibula väiksemateks tükkideks ning lõikame kana endale harjumuspärasteks tükkideks. Kuumuta vesi (umbes liiter), milles lahustame soola, pimenti, õunaäädika ja valame sisse konjaki. Siia lisame ka hakitud sibula. Lase vesi keema ja tõsta saadud marinaad tulelt. Lase jahtuda, seejärel vala marinaad tükeldatud kana peale. Pärast seda jätame selle kaheks-kolmeks tunniks jahedasse nurka seisma, misjärel marinaad kurnatakse.

Alustame kana keetmise järgmise etapiga meega pajas. Sega vajalik kogus kreeka pähkleid ploomidega (mis on eelnevalt leotatud) ja lisa mesi, sega saadud mass võimalikult hoolikalt läbi ja aseta pada. Pärast seda asetage kana pada, praadige, valage marinaad ja hautage, kuni see on täielikult keedetud.

Muide, selle retsepti viimasest etapist on ka muudetud versioon: saadud mee, kreeka pähklite ja ploomide segu topitakse kana sisse, mis seejärel niidiga kokku õmmeldakse ja küpsetusplaadile pannakse. Seda täidisega lindu küpsetatakse ahjus umbes tund (temperatuuril 180–200 kraadi), valatakse perioodiliselt eelnevalt valmistatud marinaadiga.

Lõpu valik on sinu, vali enda oma ja vii see täiuslikkuseni!

Kana kõrvitsa ja meega.

Valmistamiseks võtke:

• kana rinnad - 4 tükki;
• kõrvitsa viljaliha - 250 g;
• 3 supilusikatäit kvaliteetset mett;
• 50 grammi looduslikku võid;
• 5-6 õuna;
• pool apelsini;
• värsked piparmündilehed;
• pipar, sool maitse järgi.

Õunad valmistatakse - kooritakse, eemaldatakse südamik ja lõigatakse seejärel väikesteks tükkideks. Kana rinnad lõigatakse pooleks, pärast mida tuleb neid põhjalikult hõõruda pipra, soolaga ja piserdada pressitud apelsinimahlaga. Kõrvits lõigatakse ka väikesteks tükkideks ja kuubikuteks.

Nüüd praadimisprotsess: rinnatükke praetakse igast küljest 15-20 minutit. Pärast seda, kui on tekkinud isuäratav koorik, lisatakse siia hakitud kõrvits ja õunatükid ning kõik küpseb koos veel kümmekond minutit. Küpsetatud kana võib panna taldrikule koos kõrvitsa- ja õunakuubikutega, lisada mett ja kaunistada piparmündilehtedega.

Kana meega aurutis.

Meil on vaja:

• kana (kaaluga umbes 700-800 g);
• looduslik mesi - 2-3 spl. lusikad;
• pool klaasi kooritud kreeka pähkleid;
• 1 spl. l. ghee;
• 200 ml piima;
• sool - lisa maitse järgi.

Kana valmistatakse - eemaldage nahk ja lõigake see osadeks. Pärast seda määritakse see mee ja ghee seguga ning saadetakse 2–2,5 tunniks külmkappi. Selle aja möödudes tuleb kana soolata ja asetada auruti korvi. Nüüd aurutame kana, kuni see on täielikult keedetud.

Ja viimane etapp: kreeka pähklid jahvatatakse kohviveskis ja segatakse piimaga. Peate neid põhjalikult segama, kuni moodustub homogeenne segu, saades nii maitsva ja tervisliku pähklikastme. Valmis. Nüüd saate asetada aurutis küpsetatud kana nõule, valades peale meie värskelt valmistatud kastme.

Head isu!

Kana mee ja sojakastmega.

Väga lihtne ja kiiresti reprodutseeritav roog. Täielikkuse huvides lisa kohe retseptile lisand!

• kana - keskmise suurusega;
• sojakaste - piisab 2 supilusikatäit;
• mesi - ka 2 supilusikatäit;
• kartul - üheaegseks lisandiks - 500 grammi;
• eriline - teie maitse järgi.

1. Nagu tavaliselt, peske kana hoolikalt, pärast mida saate selle kas pooleks lõigata rinna keskel või jätta kogu rümba (meie peres on teine ​​​​võimalus atraktiivsem). Hõõrume rümba soola ja musta pipraga, kuid tuleb märkida, et soola võtame tavapärasest vähem, kuna tulevikus kompenseerib selle puuduse sojakaste.
2. Eraldi kausis segage mesi ja sojakaste, kuni segu on täiesti homogeenne. Nüüd hõõru kana põhjalikult selle soja-mee seguga nii väljast kui seest.
3. Aseta lind ahjuplaadile ja... jäta praegu.
4. Kaunista. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Lisage veidi soola, võib-olla pipart ja niisutage kergelt päevalilleõliga. Nüüd paneme kartulid koos kanaga küpsetusplaadile, asetades selle ümber rümba ja saadame kogu “ilu” ahju.
5. Nõu küpsetatakse umbes tund temperatuuril umbes 150-200 kraadi, ärge unustage küpsetusplaati perioodiliselt eemaldada, et valada eraldunud mahl kana ja kartulite peale.

Lihtne, usaldusväärne ja maitsev! Head isu ja uusi kulinaarseid võite!

Vanades heades muinasjuttudes kingib see suleline ukrainlane kangelastele imelisi kuldmune. Kui aga lauale ilmub keedetud kana meega, on roast saadud nauding võrreldamatult meeldivam kui mis tahes maagilised kingitused. Juba ainuüksi maitsvate roogade parimate retseptide kirjeldus paneb suu vett jooksma!

Magus nektar, mille kallal mesilased kohusetundlikult töötasid, on andnud meile ammendamatud kulinaarsed võimalused, eriti kui küpsetame ahjus kana.

Koostis:

• linnurümp - kuni 2 kg;
• kvaliteetne mesi - 20 g;
• seesam (jahvatatud seemned) - 9 g;
• hakitud ingver - 5 g;
• vürtsid, maitsetaimed.

Parima roa saamise saladus peitub muidugi eine põhikomponendis – kanas. Kasutame eranditult kuni aastase noorkana värsket liha!

Küpsetusmeetod:

1. Töötleme linnukorjuse põleti tule kohal (soovitav on eemaldada jaotur) või teeme seda spetsiaalse lindude laulmiseks mõeldud otsikuga pihustiga.
2. Järgmisena eemaldage sisemus, peske kana põhjalikult, kasutage tervena või jagage portsjoniteks.
3. Sega kausis vedel mesi, ingver ja seesamiseemned. Maitsesta segu pipra ja soolaga, määri kogu rümp ettevaatlikult kastmega (väljast ja seest). Jätke toode 60 minutiks. (võid ka üleöö külmikusse panna) kaetuna.
4. Küpseta kana varrukas, fooliumis või ilma kaaneta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil. Küpseta rooga kuni poolteist tundi 200 ℃ juures. Kui rümp jagatakse osadeks, lühendatakse ahjus veedetud aega 60 minutini.

Serveeri meekana kuumalt koos soovitud lisandiga.

Soja-mee marinaadis pannil

Täiendame veidi toidu retsepti spetsiaalse Hiina koostisega. Sellise kombinatsiooni tulemuseks on luksuslik roog - kana mee ja sojakastmega.

Ostunimekiri:

• lemmikmaitseaine linnulihale;
• lahja või ghee või;
• noor kana - kuni 2,5 kg;
• vürtsid.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Töötleme rümba esitatud meetodil. Peseme linnu hästi, kuivatame ühekordselt kasutatavate rätikutega ja lõikame suurteks tükkideks.
2. Sega kausis kokku valitud ürdid ja vürtsid, mesi ja sojakaste. Kastke lihatükid saadud marinaadi, asetage toorik (kindlasti sulgege anum) 10 tunniks külma.
3. Võtame soja-mee marinaadist välja oma aromaatse lihatoote ja kuivatame kergelt rätikutega.
4. Valage paksupõhjalisele pannile veidi rasva ja laotage kanatükid välja. Asetame need üksteisest teatud kaugusele. Ainult siis, kui see tingimus on täidetud, saame imeliselt krõbeda, kindlasti kuldse koorikuga isuäratava roa.
5. Prae portsjonid mõlemalt poolt keskmisel kuumusel, vajadusel keerates.

Serveeri vürtsikat kana kuumalt koos köögiviljade, maitsvalt keedetud kartulite ja muude lisanditega.

Aeglases pliidis küpsetamine

Jätkame oma kulinaarset uurimistööd kõige lihtsama ja mugavaima toiduvalmistamise viisiga – kasutades ammu armastatud vidinat!

Komponentide loend:

• päevalilleõli;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• sojakaste - 60 ml;
• kanakoivad (võib kasutada ka muid linnuliha osi) - kuni 10 tk.;
• mesi (vedelik) - 80 g;
• äädikas (eelistatavalt riis) - 5 ml;
• sool pipar.

Küpsetusprotsess:

1. Linnuliha paremaks kuumtöötlemiseks elektriseadmes kasutame tükeldatud kanaliha (jalad, tiivad, muud osad). Samuti ei unusta me rümpa tulega töödelda, isegi kui see on “lahti võetud”: sulgede ja udusulgede jäänused pole kuhugi kadunud.
2. Sega mugavas kausis hiina kaste, mesi, hakitud küüslauk, äädikas ning oma eelistuste järgi valitud vürtsid ja vürtsid. Kasta saadud segusse kanatükid ja jäta 4-5 tunniks marinaadi seisma.
3. Töötleme üksuse kaussi värske õliga ja asetame marineeritud kanatükid. Lülitage seade sisse režiimile "Küpsetamine" ja määrake ajaks 40 minutit.
4. Protsessi keskel ärge unustage toitu ühtlaseks praadimiseks ümber pöörata.

Mesi tegi oma ime! Kana aeglases pliidis osutus mahlakaks ja maitsvaks, justkui spetsiaalselt loodud glasuuris.

Sinepiga

Lihatoote ideaalne kombinatsioon mee ja sinepiga ei taga mitte ainult kana õrnust, vaid annab ka valmistoidule peene pikantse maitse.

Nõutavad tooted:

• võid;
• mesi - 20 g;
• Dijoni sinep (võite kasutada ka tavalist koostist) - 40 g;
• kana rinnad - 2 tk;
• vürtsid (pipar, sool).

Mis vahe on prantsuse ja vene kastmetel? Laskumata mõlema toote valmistamise tehnoloogiliste protsesside peensustesse, märgime, et kergelt magus Dijoni maitseaine meeldib isegi neile inimestele, kes ei talu toidu mõrkjaid toone.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Töötleme valge liha tavalisel viisil, jagame väikesteks kihtideks (mitte väga õhukesteks), klopime kergelt läbi.
2. Sega sinep, mesi ja vürtsid kausis, kattes iga portsjoni põhjalikult. Töötame kätega umbes viis minutit, kuni kaste lõpetab liha pinnast eraldumise. Aseta toode üleöö külma marineerima.
3. Jääb üle vaid valada avarale pannile värske õli, kuumutada hästi, kiiresti (1-2 minutit) mõlemalt poolt kuldpruuniks praadida.

Kana sinepiga kuumtöötlemise kavandatava meetodi peamine peensus on mitte kuivatada toitu!

Küüslauguga

Esitatud mee ja küüslauguga kastmes marineeritud linnuliha dieettoidu retsept kaunistab piisavalt nii meie igapäevamenüüd kui ka pühadelauda.

Kasutatud komponendid:

• taimeõli;
• ketšup (grillide koostisained) - 60 g;
• vedel mesi - 40 g;
• küüslauguküünt - alates 5 tk;
• kana (terve rümp või selle osad) - 1 kg;
• tomatipasta (magus-hapu) - 45 g;
• värskelt jahvatatud must pipar, sool.

Küpsetustehnoloogia:

1. Tükeldatud kana peseme, kuivatame salvrätikutega ja soovi korral lõikame suurteks portsjoniteks.
2. Pange mesi, tomatipasta, ketšup ja hakitud küüslauk kaussi. Maitsesta segu valitud koguse soola ja pipraga, sega kõik läbi, määri lihatükid aromaatse kastmega. Poolest tunnist piisab, et linnu osad saadud marinaadiga küllastuksid.
3. Prae toode kiiresti pannil kuumutatud õliga, lisades sellele ülejäänud vürtsikas segu.
4. Valage nõusse koos roa koostisosadega 100 ml filtreeritud vett/puljongit ja jätkake protsessi, kuni roog on valmis.

Serveeri kana küüslauguga, kaunistades salatilehtedega. Basiiliku oksake ei teeks pikantsuse jaoks halba.

Retsept ingveriga

Kana marinaadi saab valmistada mitmel viisil, luues elavat maitset. Huvitav variant oleks ingveri lisamine aromaatsele koostisele.

Toodete nimekiri:

• seesamiõli (eelistatavalt tume) - 40 ml;
• sojakaste - 30 ml;
• küüslauguküünt - 5 tk;
• sidrunimahl (15 ml), puuviljakoor;
• kana reied (võite kasutada ka tiibu) - 700 g;
• õunasiidri äädikas - 18 ml;
• ingver (värske või marineeritud) - 20 g;
• Worcestershire'i kaste (Worcestershire) - 8 ml;
• maisitärklis - 20 g;
• seesamiseemned - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Segage spetsiaalse lukuga kotis mõlemat tüüpi kastmed, sidrunimahl ja -koor, riivitud ingver, hakitud küüslauk, äädikas, mesi.
2. Aseta eeltöödeldud kana osad marinaadiga kotti, raputa kergelt tootega pakendit, jaotades saadud lõhnasegu kõikidele tükkidele ja jäta 2 tunniks külmkappi seisma.
3. Võtame liha kotist välja, asetame röstimispannile seatud restile ja küpsetame 200℃ juures 25 minutit. Pöörake portsjoneid perioodiliselt ümber.
4. Kurna järelejäänud marinaad kastrulisse, kuumuta keemiseni, lisa tärklis ja 50 ml puhastatud vett. Keeda 1 minut, pidevalt segades, seejärel lülita kuumus välja.
5. Tõsta linnulihaosad ahjuplaadile, vala üle marinaadist saadud kastmega, küpseta 5 minutit samal temperatuuril, pruunistades iga portsu mõlemalt poolt.

Serveeri rooga, puistades maitsvat liha seesamiseemnetega.

Praetud kana mee ja apelsinidega

Lõpetame oma magusa kulinaarse ekskursiooni marinaadivalikuga, mis on kombineeritud tsitrusviljadega. Ja sellest saab hämmastavalt maitsev roog!

Koostis:

• taimeõli;
• karri ja paprika - igaüks 10 g;
• kanaliha - kuni 1 kg;
• mesi - 10 g;
• apelsinid - 2 tk.

Kokkamine:

1. Jagage töödeldud rümp tükkideks ja asetage mugavasse kaussi.
2. Vala linnu osadele tsitrusviljadest pressitud mahl, lisa lusikatäis aromaatset õli, karrit, mett, paprikat, soola.
3. Asetage lihatükid saadud marinaadi. Siin saab ka apelsinikoore kätega rebida. Aroom on uskumatu!
4. Hakkame oma maitsvat tegevust lõpule viima. Valmistatud liha võtame külmkapist välja, kus see on olnud vähemalt tund aega.
5. Prae kana pannil kuumutatud õliga koos ülejäänud marinaadiga. Küpseta kuldpruuniks, mille aste määratakse vastavalt teie eelistustele.

Pakume seda maitsvat rooga kuumalt!

Kana meega on universaalne roog. Seda on peaaegu võimatu ära rikkuda. Sellise toidu ideaalse maitse loomine on aga võimalik ainult ühel tingimusel - “mesilaste” toodang peab olema eranditult looduslik, mitte kunstlik!

Ahjus küpsetatud lind kaunistab iga pühadelauda ega koorma pere eelarvet. Maksab ju kanaliha mitu korda vähem kui sea-, veise- või lambaliha, kuid ei jää maitselt sugugi alla. Tervise kasulikkuse poolest on kana kasulike ja toitainete sisalduse poolest teiste lihatoodete seas tõeline meister.

Kana keetmisel mees on ka oma eelised: magus toode annab roale pikantse maitse ja aitab moodustada mahlasele lihale imeliselt kuldpruuni kooriku.

Retsept mee ja sinepiga

Alustame ühest lihtsaimast retseptist – küpseta kana ahjus praepannil või pannil mee ja sinepiga!

Sa vajad:

• 1 kana rümp;
• supilusikatäis mett;
• supilusikatäis teralist sinepit;
• sool ja pipar maitse järgi;
• varrukas küpsetamiseks.

Ettevalmistus

Sojakastmes marineeritud kana mee ja küüslauguga

Veidi keerulisem, aga ka eksootilisem variant ahjus küpsetamiseks on mee-küüslaugumaitseline kana sojakastmes, millele lisandub kartuli lisandiks.

Sa vajad:

• üks kanarümp;
• mitu keskmise suurusega kartulit;
• teelusikatäis mett;
• 1 spl sojakastet;
• 4 küüslauguküünt;
• sool ja pipar.

Ettevalmistus

1. Pese kana põhjalikult jooksva külma vee all.
2. Tehke rümba keskele lõige.
3. Hõõru kana soola ja musta pipraga, sealhulgas läbi lõike seestpoolt.
4. Järgmisena valmista kaste: purusta küüslauk küüslaugupressis ning sega mee ja sojakastmega ühtlaseks massiks.
5. Hõõru kana igast küljest kastmega – see tagab ühtlase kuldpruuni kooriku moodustumise.
6. Pese ja koori kartulid, lõika kumbki kaheks pooleks ja hõõru kergelt soolaga.
7. Aseta kana küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile seljaga ülespoole ja kata see ringikujuliselt kartulitega (need on parem lõikepool all).
8. Pintselda kondiitripintsli abil kartulipoolikud taimeõliga üle – nii ei kuiva need ahjukuumuses ära.
9. Pane küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpseta 200 kraadi juures umbes 50 minutit.
10. Kontrolli aeg-ajalt noaga kana ja kartulite küpsust.

Lindu testimiseks on üks nipp – augusta ta tiiva tagant. Kui verd ei tule, siis on roog valmis!

Samuti on mitu imelist retsepti kana küpsetamiseks ahjus mee sees koos erinevate puuviljadega!

Röstitud kana mee ja sidruniga

Esimene puuvili meie nimekirjas on särav C-vitamiini allikas – sidrun. Kanakoibade küpsetamiseks ahjus marineerige need mee ja sidruniga. Sa vajad:

Ettevalmistus

1. Pese kana ja lõika terava noaga portsjoniteks.
2. Lõika sidrun keskmisteks viiludeks.
3. Kui kasutatav mesi ei ole piisavalt õhuke, sulata seda mõni minut veevannis.
4. Aseta kanatükid sügavasse kaussi ning maitsesta seejärel soola ja pipraga.
5. Määri liha igast küljest meega ja kata sidruniviiludega.
6. Lase kana niimoodi marineerida, jättes umbes tunniks seisma.
7. Pärast seda perioodi eemaldage tükid marinaadist ja asetage need ahjuplaadile või ahjuvormi.
8. Valage tulevase roa ülaosale hapukoor ja katke spetsiaalse kaane või fooliumiga, et hapukoore “ülaosa” ei kõrbeks.
9. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures 20 minutit. Seejärel alanda temperatuur 175 kraadini ja hoia veel 20 minutit.

Lõhnav kana sidruni ja hapukoorekastmega on valmis! Ja kui te äkki sidrunite fänn pole, võite need alati asendada mõne muu päikeselise puuviljaga ja küpsetada sama retsepti järgi kana ahjus mee ja apelsinidega.

Retsept mee ja õuntega

Tavalise kanaliha pikantse puuviljamaitsega mitmekesistamiseks on veel üks võimalus – lisa linnule mõned õunad ja ploomid.

Sa vajad:

• üks väike kanarümp;
• veerand tassi ploome;
• kolm keskmise suurusega õuna;
• kolm küüslauguküünt;
• kaks supilusikatäit burbooni;
• kaks supilusikatäit sidrunikoort;
• kaks supilusikatäit mett;
• näputäis tüümiani;
• näputäis rosmariini;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Kõigepealt valmista täidis – lõika õunad viiludeks, haki ploomid peeneks, haki küüslauk ja sega kõik omavahel. Vala segusse viski ja lase puuviljadel alkohol endasse imada, jättes 5-10 minutiks seisma.
2. Pese kana külma vee all ja lõika terava noaga rümba kõht läbi.
3. Hõõru kana seest soolaga ja lisa sisse täidis.
4. Nüüd valmista kaste – sega mesi rosmariini, sidrunikoore, tüümiani, soola ja pipraga.
5. Hõõru kastmega kana igast küljest üle. Kui teil on õunu alles, asetage need küpsetusplaadile kana ümber – need imavad endasse selle mahla ja maitse ning toimivad suurepärase dekoratiivse lisandina.
6. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures umbes 40 minutit, seejärel alanda 180 kraadini ja küpseta valmis (tavaliselt veel 20-30 minutit).

Ahjus küpsetatud kana mee ja õuntega on valmis ja võib kaunistada iga pühadelauda!

Nagu näete, on kana ahjus meega küpsetamiseks igale maitsele palju võimalusi. Seda kana on lihtne valmistada, see ei võta palju aega (lõppkokkuvõttes on suurem osa küpsetamisest tehtud, milles te ei pea osalema) ja sellest võib kiiresti saada teie ja teie külaliste lemmikroog!