Piim viib kaltsiumi kehast välja. Lehmapiim hävitab meie luid Kas kaltsium imendub piimas või mitte?

Kui me piima joome, kas me mõtleme luudele ja hammastele? Meditsiinieksperdid on tõestanud, et lapsed peavad piima jooma sagedamini kui täiskasvanud, piim sisaldab kaltsiumi, mis soodustab hammaste ja luude tervet kasvu ning naistel ennetab piim osteoporoosi. Aga kas see on tõsi?

Uuring näitas, et kõige rohkem osteoporoosi esines riikides, kus tarbitakse kõige rohkem piima ja piimatooteid.

Ja kui piim on tõeliselt tervislik toode, siis miks toob teadus meie tähelepanu nii hirmutavatele näitajatele? Kas piimas on tõesti kaltsiumi?

Kui palju kaltsiumi on piimas

100 grammis lehmapiimas:
Piim 3% rasva - 100 mg kaltsiumi
Piim 1% rasva - 120 mg kaltsiumi

Kui palju kaltsiumi on klaasis piimas

Ühes 300 grammis klaasis:

Piim 3% rasva - 300 mg kaltsiumi

Piim 1% rasva - 360 mg kaltsiumi

Kui palju kaltsiumi on kitsepiimas

Piim viib kaltsiumi kehast välja

Jah, piim on kaltsiumi täis, kuid probleem on selles, et see on loomne valk. Kaltsium on omakorda suurepärane happe neutraliseerija, nii et meie keha "võtab" kaltsiumi meie luudest, et säilitada pH taset.

See on üsna irooniline, sest me joome piima, et saada võimalikult palju kaltsiumi, kuid tegelikult tuleb välja, et kaltsiumi eemaldatakse happesuse vähendamise nimel – piim uhub kaltsiumi organismist välja, toidupiim ammendab tegelikult meie kaltsiumivarusid.

Probleem nr 2: pastöriseerimisprotsess

Selleks, et organism saaks lehmapiima ohutult seedida, peab toode läbima patogeenide hävitamiseks pastöriseerimisprotsessi. Probleem on aga selles, et pastöriseerimisprotsess ise hävitab piima “headuse”, vabanedes probiootikumidest, C-vitamiinist, joodist ja ensüümidest, mida organism vajab kaltsiumi omastamiseks.

Kas pastöriseeritud piimas on kaltsiumi?

Kuumutamise tulemusena muutub kaltsium orgaanilisest vormist anorgaaniliseks. Kaltsium piimas võib sisalduda ainult soolade kujul, st kaltsium ise katiooni kujul. Kaltsiumi katioonid ei muutu ühegi mõju all, veevabas keskkonnas elektrolüüsil on võimalik ainult redutseerimine metalliks, kuid pastöriseerimisel seda ei juhtu.

Seega, kui palju kaltsiumi algses piimas oli, nii palju jääb alles.

Uuring

Paljud teaduslikud uuringud nõustuvad, et piima joomine kahjustab luude tervist.

Harvardi õdede terviseuuringu 12-aastane uuring, milles osales 78 000 naist, näitas, et 34–59-aastastel inimestel, kes tarbisid kaltsiumi piima ja muude piimatoodetega, olid luud väga-väga haprad kui neil, kes tarbisid kaltsiumi harva. tarbisid piimatooteid.

Uuringu autorid märgivad, et need andmed ei toeta hüpoteesi, et suurenenud piima või teiste toidust saadavate kaltsiumiallikate tarbimine kaitseb täiskasvanud naistel puusaluu ja küünarvarre murdude eest.

Teises Rootsis läbi viidud pikaajalises uuringus osales 61 433 naist ja 45 339 meest vanuses 11–20 aastat. Uuringust selgus, et piima tarbimise ja luude tervise vahel puudub seos. Seevastu teadlased vihjasid, et madala laktoosisisaldusega toidud, nagu jogurt ja juust, ei avalda luude tervisele sama kahjulikku mõju kui piima joomine.

Alternatiivsed kaltsiumirikkad toidud

Parim viis luude tervise edendamiseks on mitte ainult kaltsiumi-, vaid ka aluselise toidu söömine.

Kaltsiumirikkad toidud:

brokkoli,
tumerohelised lehtköögiviljad,
mandel,
bok choy,
sardiinid,
tofu ja paljud teised kaltsiumiga rikastatud teraviljad.

Siin on leeliserikkad toidud:

see on küüslauk
spinat,
porgand,
rohelised oad,
peet,
suvikõrvits,
viinamari,
õunad,
kiivi,
marjad,
must sõstar,
viigimarjad ja datlid.

Video

Lisateavet selle kohta, kui palju kaltsiumi piimas on ja kuidas see meile kasulik on, leiate järgmisest videost:

Soovitan lugeda ka valkude ohtudest ja sellest, miks kaltsium sind ei kaitse:

Järeldus

Nüüd teate, kui palju kaltsiumi piimas on. Kui otsustate oma keha kaltsiumiga täiendada, soovitan seda teha naturaalse piimaga ja paremaks imendumiseks tarbida seda väikestes annustes.

See sai alguse sellest, et ta libises, kukkus ja murdis selgroo. See oli esimene signaal haigusest, kuid seda ei tuvastatud kohe.

Pärast seda murdis ta puusa ja mitu korda ribi. Pealegi piisas talle rahvarohkes bussis viibimisest, et üks-kaks ribi ära murda. Hea, et mu vanaema oli alati füüsiliselt aktiivne: tänu sellele tekkis tal tugev lihasrihm, mis kuidagi ikkagi toetab kogu tema luustikku – üllatuseks arstidele, kes kinnitasid, et ta on määratud “lamavale” elustiilile ja et ta luud murenevad nagu kriit...

Kui ma lapsepõlves käed murdsin (seda juhtus kaks korda), hakkasid vanemad mulle kõvasti kodujuustu, jogurtit ja muid piimatooteid söötma, uskudes siiralt, et need aitavad luid tugevdada. See on müüt. Kuigi väga levinud: meid kasvatati täiesti veendunud, et piimatoodete kasulikkus luude tervisele on üldtuntud tõde, et piim ja kodujuust on tervisliku toitumise lahutamatu osa. "Lapsed, jooge piima ja olete terve."

Vahepeal tõestasid teadlased palju aastaid tagasi, et piim on uskumatult kahjulik. Osteoporoosi esinemise probleemi uurimise käigus leidsin suure hulga uuringuid *, mis lükkavad ümber või seavad kahtluse alla piima positiivse mõju inimeste tervisele ja tõestavad selle negatiivset mõju. Muuhulgas (millest kirjutan ka edaspidi) kummutatakse müüt, et piim aitab lastel luua tugevaid luid ja täiskasvanutel vältida osteoporoosi. Näiteks riikides, kus piima ja piimatooteid tarbitakse kõige rohkem, registreeritakse kõige rohkem inimesi, kes põevad erinevaid luuhaigusi ja esineb kõige rohkem luumurde (USA, Uus-Meremaa, Austraalia)**.

Lühidalt võib luude piimaga nõrgenemise protsessi kirjeldada järgmiselt. Piima ja piimatoodete tarbimine loob organismis väga happelise keskkonna. Suurenenud happesuse neutraliseerimiseks kasutab organism kaltsiumi, mida ta võtab luudest. Jämedalt öeldes loputab piim meie kehast kaltsiumi välja (piima joovate inimeste uriinis on kaltsiumisisaldus palju kõrgem kui inimestel, kes piima ja piimatooteid väldivad).

Ärge saage minust ka nende uuringute puhul valesti aru: kaltsium on meie luude jaoks väga oluline, kuid seda saab (vajalikul tasemel) saada ka muudest, ohutumatest allikatest kui piim.

Ja veel üks asi: selgub, et füüsiline aktiivsus on luude tervise parandamiseks väga oluline***. Sellel teguril on väga märgatav mõju. Lisaks füüsilisele tegevusele soovitavad eksperdid suurendada köögiviljade, puuviljade, kaunviljade ja eriti roheliste tarbimist: lehtkapsast, lehtkapsast, spargelkapsast, spinatit ja teisi kaltsiumi sisaldavaid rohelisi lehtköögivilju. (Siin on mõnede taimede loend).

Samuti tasub loobuda piimast ja piimatoodetest, sest nende tarbimist seostatakse südame-veresoonkonna haiguste (mis on), vähi, laktoositalumatuse, diabeedi, reumatoidartriidi, akne, ülekaalulisuse jne esinemisega. Sellest kirjutan hiljem.

Lisaks sisaldab tänapäevane piim suurtes kogustes pestitsiidid(selle pärast, mida lehm sööb) kasvuhormoonid(mida söödetakse lehmadele selleks, et saada looduse poolt mitte ettenähtud piimaandmeid) ja antibiootikumid(mis ravivad lehmi mastopaatiat ja muid lõputust lüpsmisest tulenevaid haigusi). On ebatõenäoline, et sa tahad seda kõike süüa))))

Kui te ei saa absoluutselt ilma piimata elada, valige alternatiivsed võimalused: taimne piim (riis, kanep, soja, sarapuupähkel) või lammas.

Allikad:

Osteoporoos: kiired faktid. Riiklik Osteoporoosi Fond. Kasutatud 24. jaanuaril 2008. 2. Owusu W, Willett WC, Feskanich D, Ascherio A, Spiegelman D, Colditz GA. Kaltsiumi tarbimine ning küünarvarre- ja puusaluumurdude esinemissagedus meeste seas. J Nutr. 1997; 127:1782–87. 3. Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. Piim, toidu kaltsium ja luumurrud naistel: 12-aastane perspektiivuuring. Am J Rahvatervis. 1997; 87:992–97.

Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA jt. Kaltsiumi tarbimine ja puusaluumurdude risk meestel ja naistel: prospektiivsete kohortuuringute ja randomiseeritud kontrollitud uuringute metaanalüüs. Olen J Clin Nutr. 2007; 86:1780–90.

Lanou AJ, Berkow SE, Barnard ND. Kaltsium, piimatooted ja luude tervis lastel ja noortel täiskasvanutel: tõendite ümberhindamine. Pediaatria. 2005;115:736-743.

Feskanich D, Willett WC, Colditz GA. Kaltsium, D-vitamiin, piimatarbimine ja puusaluumurrud: tulevane uuring menopausijärgsete naiste seas. Olen J Clin Nutr. 2003;77:504-511.

Frassetto LA, Todd KM, Morris C, Jr. jt. "Pisaluumurdude esinemissagedus eakatel naistel: seos loomsete ja taimsete toiduainete tarbimisega." J. Gerontology, 55 (2000): M585-M592.

Allpool BJ, Holford TR ja Insogna KL. "Kultuuridevaheline seos toidust saadava loomse valgu ja puusaluumurdude vahel: hüpotees." Calcif. Tissue Int. 50 (1992): 14-18.

Lunt M, Masaryk P, Scheidt-Nave C jt. Elustiili, piimatoodete tarbimise ja diabeedi mõju luutihedusele ja selgroolülide deformatsiooni levimusele: EVOS-uuring. Osteoporos Int.. 2001;12:688-698.

Prints R, Devine A, Dick I jt. Kaltsiumilisandite (piimapulber või tabletid) ja treeningu mõju luude mineraaltihedusele menopausijärgses eas naistel. J Bone Miner Res. 1995;10:1068-1075.

Lloyd T, Beck TJ, Lin HM jt. Noorte naiste luu seisundi muudetavad tegurid. Luu. 2002;30:416-421.

Praegu on piima ohtlikkuse kohta üsna palju teavet, kuid inimesed jätkavad selle tarbimist. Pealegi joovad seda mõned toortoitlased! Ja kui terviseprobleemid algavad, süüdistavad nad loomulikult kõiges toortoidu dieeti. See on tühine, kuid "raha valitseb maailma" ja piimatööstus on palju raha. Ehkki see on kasumlik, ei avalda keegi kunagi asjade tegelikku seisu. Ja kuigi palju fakte on juba kogutud, hindab enamik allpool esitatud teavet "usu/ei usu" seisukohast.

Nagu enamikul juhtudel, toimub ka piima puhul elementaarne mõistete asendamine. Meid kõiki toidetakse emapiimaga. Miks siis mitte jätkata selle toote tarbimist kogu elu? Lihtsalt mitte ema, vaid oletame, et lehma oma? Tundub, et see on ka valge ja kannab sama nime... Aga seda siis, kui asjade olemusse ei süvene.

Vaatame kõiki lehmapiima koostisosi ja nende mõju inimorganismile. Ütlen lihtsalt, et piim on: laktoos (piimasuhkur), valgud, rasvad ja loomulikult kaltsium.

Piima kahju seisneb selles, et selle seedimise eest vastutava ensüümi puudumise tõttu organismis satub laktoos peensoolde ja muutub bakterite toiduks ning nende jääkained põhjustavad mürgistust või surma. . Kuid see on halvim juhtum. Siin on kõik individuaalne ja sõltub iga inimese bakteriaalsest floorast. Yandex.Direct Kõik kuulutused Toit toortoitlastele ja veganitele Meie poest saate osta haruldasi toortooteid. Aadress ja telefoninumber syroeshka.ru Need inimesed, kes joovad piima, toodavad oma kehas pidevalt ensüümi Latas. Selle ensüümi sünteesi eest vastutab spetsiaalne geen. See kaob kohe, kui inimene läheb üle teist tüüpi toidule. Näib, et kõik on korras - geen on olemas, laktoos on lagunenud, aga! See koosneb glükoosist ja galaktoosist. Glükoosiga on kõik selge, kuid galaktoosi ei omasta organism üldse. Kuid see ei eemaldata kehast täielikult, vaid ladestub liigestele, naha alla, silma läätsele ja reproduktiivsüsteemi.

Piimavalgud ja rasvad

See valk koosneb peamiselt kaseiinist - pastast. Vasika keha toodab ensüümi reniini. Reniin lagundab kaseiini, inimestel sellist ensüümi ei ole. Kaseiin imendub täielikult verre ja põhjustab allergiaid, autoimmuunhaigusi ja diabeeti. Kuid see ei tähenda, et meie keha ei püüaks piimavalku seedida! Ta ikka üritab. Selle tulemusena tekib tohutul hulgal hapet, mis omakorda kahjustab meie neere.
Rasvadega oleks ehk kõik sujuv, kui piim oksüdeeruma ei kipuks. Mitu korda valatakse piima ühest anumast teise, kuni see tarbijani jõuab? Looduses tarbitakse piima otse – ilma õhuga kokku puutumata. Saame mitte ainult kolesterooli, vaid oksüdeeritud kolesterooli, mis on veelgi kahjulikum!

Noh, lõpuks liigume edasi kõige populaarsema väärarusaama juurde, et lehmapiim on kaltsiumi allikas, mis on meie luudele nii vajalik. Täpselt nii, kaltsiumi on selles palju, isegi liiga palju. Aga kes ütles teile, et see kaltsium imendub kehasse? Siin tasub teha reservatsioon ja selgitada, et kaltsium on väga aktiivne element, palju aktiivsem kui kaalium ja magneesium. Igal võimalusel sunnib see neid sidemetest välja jätma. Saadud kaltsiumisoolad lahustuvad vees väga halvasti. Selle tulemusena asetuvad nad veresoonte seintele, moodustades naastud. Kaltsiumisoolad on samuti osa neerukividest.

Keha teab neid kaltsiumi omadusi ja püüab takistada selle imendumist. See on huvitav pilt. Piimas on kaltsiumi nii palju, et organism hakkab seda intensiivselt eritama. Kuid nagu mäletame, sisaldab piim ka piimavalku ja selle lagundamiseks on vaja suures koguses hapet. Selle tulemusena nihkub vere pH happelisele poolele, selle kompenseerimiseks kasutab organism meie luudest pärit kaltsiumi!

Seega on õigus neil, kes väidavad, et piim peseb kaltsiumi luudest välja sõna otseses mõttes... Ja kus on lubatud kasu? Täielik kahju. Aga see kõik kehtib niiöelda naturaalse piima kohta, hiljuti lehma alt... Ja kust linnast seda saab? Ei, siin on saadaval ainult pastöriseeritud.

Pastöriseerimine on piima kuumutamise protsess, mille ainus eesmärk on hoida seda kauem hapnemast. Kuid kuumutamise käigus muutub piimas sisalduv kaltsium oma kõrge aktiivsuse tõttu kaltsiumfosfaadiks. See sadestub ja moodustab kõhunäärmes ja neerudes fosfaatkive...

Pastöriseerimine tapab piimhappebakterid, kuid jätab putrefaktiivsed. Selline piim mädaneb kiiremini kui hapuks läheb. Nii et see mädaneb meie sees, päevast päeva, mürgitades meie keha mürkidega. Piima ohtlikkuse kohta saab veel palju öelda. Kuid kõige solvavam on see, et vähesed inimesed usuvad sellesse. Eespool kirjeldatud protsessid kehas pole ju silmaga nähtavad ning haigused ja varajane surm on meie maailmas juba ammu normiks saanud.

Kas sa tead seda Kas mõned toiduained häirivad kaltsiumi imendumist ja võivad vähendada selle sisaldust organismis? Selle nähtuse jaoks loodi isegi meditsiiniline termin "hüpokaltseemia". Kõige sagedamini mõjutab see haigus üle 40-aastaseid inimesi. Kuid see võib esineda ka noortel inimestel, kes söövad liiga palju katlakivi eemaldavat toitu.

Mis see on, selgitame allpool.

Mis on hüpokaltseemia ja miks see on ohtlik?

Magusad gaseeritud joogid

Alkohol, kohv, rafineeritud toidud

Sai, riis, jahu ja suhkur segavad ka kaltsiumi omastamist ning soodustavad isegi selle väljutamist organismist.

Kas piimatooted kahjustavad meie luid?

Harvardi ülikooli teadlased on nn toidupüramiidist eemaldanud piimatooted. Nad järeldasid sellest need tooted, vastupidiselt levinud arvamusele, häirida kaltsiumi imendumist. Ja meie keha vajab seda.

Ainult vastsündinud lapsed vajavad rinnaga toitmise ajal piima. Hiljem võib see esile kutsuda vere oksüdatsiooni ja nihutada happe-aluse tasakaalu happelisele poolele.

Liiga palju liha söömine, kehaline aktiivsus, ebapiisav vee joomine ja stress võivad samuti rikkuda teie pH tasakaalu.

Nagu eespool mainitud, on oksüdatsioon kaltsiumipuuduse sünonüüm, mis keha püüab tasakaalustada, vabastades verre fosforit. Viimast leidub suurtes kogustes luudes (need koosnevad peamiselt neist kahest elemendist - kaltsiumist ja fosforist).

Seega eemaldab organism piimatoodete regulaarsel tarbimisel aeglaselt kaltsiumi luudest, et taastada selle tasakaal veres. See põhjustab happe-aluse tasakaalu tasakaalustamatust ja võib põhjustada:

ärrituvus
keskendumisraskused
krooniline väsimus
suurenenud vastuvõtlikkus haigustele või infektsioonidele jne.

Kuidas kontrollida kaltsiumi imendumist segavate toitude tarbimist?

Põhimõte on lihtne: kaltsiumi sisaldavate toitude kogus peaks ületama nende toiduainete kogust, mis seda organismist välja viivad. Kui järgite seda reeglit, ei pea te hüpokaltseemia pärast muretsema.

Probleem on sellestoidud, mis eemaldavad kaltsiumi organismist, sisaldavad fosforit, vajalik aju, südame, lihaskoe ja luude nõuetekohaseks toimimiseks, valkude, süsivesikute ja rasvade lagundamiseks ning energiaks muundamiseks.

Fosfor on oluline ka laste kasvu- ja arengufaasis. Seetõttu tuleb organismis normaalse happe-aluse tasakaalu säilitamiseks süüa võimalikult palju kaltsiumi sisaldavaid toite. See on:

rohelised lehtköögiviljad
seesam
mandel
kuupäevad
viigimarjad
tsitrusviljad (apelsinid, greibid)
murakad
vaarikad
papaia
porgand
kapsas
oad
sibul ja porrulauk
artišokid
seller
endiivia
lillkapsas
merevetikad

Ärge unustage kaltsiumi eeliseid ja lisage oma dieeti kindlasti ülalkirjeldatud toidud.

Piim Emaste imetajate piimanäärme sekretsioon, mis on vajalik emaüsast lahkunud loote toitumiseks.

Imetajate piim on erineva koostisega, mis tuleneb selle organismi liigiomadustest, kellele see on ette nähtud. See tähendab, et lehmapiimal on kitse-, lamba-, kaameli- ja veelgi enam inimese piima koostis erinev.

Väärib märkimist, et looduses tarbib vastsündinu piima teatud aja, pärast mida ta seda tüüpi toitumise juurde tagasi ei naase. Kui tuua analoogia (kuna inimene kuulub ka imetajate klassi), ei tohiks ta ka täiskasvanuna piima juua.

Nagu näha, kaldub ka pealiskaudse, loogilise analüüsi puhul kaal selle poole, et inimene ei peaks pärast ema rinnaga toitmise lõpetamist jätkama piima joomist, vaid selleks, et info oleks võimalikult objektiivne, analüüsime plusse ja miinuseid veidi sügavamalt.

Kahju

Kaseiini kahjustamine

Üks kahjulikumaid aineid piimas on kaseiin, piimavalk, mis on igal imetajaliigil oma struktuurilt erinev. Selle valgu seedimiseks toodavad loomad oma maos spetsiaalset ensüümi, mida nimetatakse reniiniks. Inimestel sellist ensüümi ei ole. Kui vastsündinu saab piima, omastab ta seda tänu spetsiaalsele ema piimanäärmetes tekkivale batsillile, mis siseneb koos piimaga lapse kehasse.

Piim leotab kaltsiumi

See kõlab ilmselt kummaliselt, kuna peamine argument joogipiima kasuks on just selle toote kõrge kaltsiumisisaldus. Tegelikult saab inimkeha lisaks kaltsiumile ka kaseiini, mis on tugev oksüdeerija (ja inimkehas puudub ensüüm, mis seda valku lagundab). Keha happe-aluse tasakaalu viimiseks neutraliseerib organism mao suurenenud happesuse kaltsiumi (leelisega).

Väga sageli kulub kogu piimaga kaasas olev kaltsium homöostaasile (sisekeskkonna püsivusele), kuid kui sellest kogusest ei piisa, siis kasutatakse teiste toiduainetega kaasasolevat kaltsiumi, kui seda ei ole, siis piima sisemised varud. keha, st luukoe, kasutatakse. Just see protsess seletab kaltsiumi täielikku imendumist, mis tegelikult kulub happe-aluse tasakaalu säilitamiseks. Kui sisemisi kaltsiumivarusid kasutatakse pidevalt, võib see põhjustada osteoporoosi (kaltsiumipuudus).

Kuna inimkeha ei suuda kaseiini omastada, satub see puhtal kujul meie neerudesse, mille tulemusena võivad geneetilise eelsoodumusega inimestel tekkida fosfaatneerukivid.

Piim võib põhjustada diabeeti

Piima pikaajaline regulaarne tarbimine (enamasti varasest lapsepõlvest täiskasvanueani) võib põhjustada 1. tüüpi diabeeti.Tegemist ei ole II tüüpi diabeediga, mis tekib liigse suhkrutarbimise tagajärjel. Väga sageli tekib inimestel I tüüpi diabeet sama kaseiini tõttu, mis, nagu kõik valgud, koosneb teatud järjestuses paiknevatest aminohapetest. Peaaegu samas järjestuses paiknevad meie pankrease beetarakkude aminohapped, mis vastutavad suhkruid lagundava hormooninsuliini sünteesi eest.

Niipea, kui kaseiin meie kehasse siseneb ja nagu me mäletame, pole meie kehal mingit võimalust seda lagundada, tajub meie immuunsüsteem seda kohe väljastpoolt antigeenina. Võõrgeeni neutraliseerimise tulemusena saab immuunsüsteem lülituda oma rakkudele, mis on aminohapete ühikute struktuurilt sarnased kaseiinivalguga. Ehk siis antikehad, mis peaksid antigeenide vastu võitlema, hakkavad ründama meie enda keharakke ja nii tekibki autoimmuunhaigus – 1. tüüpi diabeet.

Laktoosist tulenev kahju

Ka nn piimasuhkur (laktoos) on tervisele kahjulik. Meie kehasse sisenev laktoos jaguneb kaheks komponendiks:

Glükoos on keha peamine energiaallikas ja imendub täielikult.
Inimkeha ei omasta galaktoosi üldse, sest pärast seda, kui last rinnaga enam ei toideta, lülitatakse galaktoosi töötlemise ja imendumise eest vastutav geen välja.

Makku sattudes galaktoos ei eritu ja ladestub liigestele, põhjustades erinevaid artriidi vorme. Silmaläätsel, moodustades katarakti. Galaktoos ladestub ka naharakkudesse ja naha alla, mis põhjustab tselluliiti, mida naised vihkavad jne.

Piimarasvade kahjustus

Piimas sisalduvad vabad radikaalid avaldavad kehale negatiivset mõju. Need tekivad rasvade oksüdeerumise tulemusena õhu mõjul. Vabad radikaalid häirivad rasvade, valkude ja raku DNA struktuuri, muutes ja hävitades seda. Kui rasvamolekulid hävivad vabade radikaalide toimel, võib alata ahelreaktsioon, mis kõige sagedamini viib rakumembraani hävimiseni ja sellest tulenevalt ka rakusurmani. Vabad radikaalid võivad põhjustada DNA-s mutatsioone, mis põhjustavad mitmesuguseid haigusi ja mitut tüüpi vähki.

Oksüdeerunud rasvad ise ei kujuta endast vähem ohtu kui vabad radikaalid. Fakt on see, et hapnik lahustub rasvades kaheksa korda kiiremini kui vees. See juhtub lüpsiprotsessis, kui me räägime kodutarbimisest, või töötlemise ajal tööstuslikus tootmises. Looduses ei puutu piim kunagi õhuga kokku, kuna kõik imetajad saavad seda ainult kokkupuutel ema rinnaga.

Inimkehasse sisenevad oksüdeerunud rasvad muundatakse kuumuse, raua, vase ja mitmete teiste ensüümide mõjul hüdroksüülradikaalideks, hävitades korraga kümneid rakke. Hüdroksüülradikaal aitab kaasa naastude ja ummistuste tekkele vereringesüsteemis, kiirendab vananemisprotsessi ja viib enneaegse surmani.

Piim on üks ohtlikumaid tooteid, kuna lehmad võivad olla viiruste kandjad, mis inimkehasse sattudes võivad põhjustada selliseid haigusi nagu:

Tuberkuloos
Difteeria
Brutselloos
sarlakid

Piimarasvad on suurepärane kaitse maohappe ja nakkusetekitajate mikrofloora eest. Isegi piima steriliseerimine ei taga selle ohutust patogeenide, nagu stafülokokk ja salmonella, eest.

Radionukliidid piimas

Piim võib kehale vähem kahjustada, kui see sisaldab radionukliide. Tänapäeval võib nende olemasolu leida paljudes toodetes – lihas, kalas, taimsetes toiduainetes, kuid neid saab vähemalt osaliselt eemaldada ja neid ei eemaldata üldse piimast. Kahju organismile ei põhjusta mitte niivõrd radionukliidide aktiivsus, vaid pigem aktiivne strontsium ja selle analoogid – soodustades räni asendamist kaltsiumiga, mille tagajärjel muutuvad veresoonte, liigeste, kõhreketaste pehmed seinad jäigaks. , põhjustades polüartriiti, ateroskleroosi, reumat jne.

Piim võib meestel põhjustada eesnäärmevähki, kui piim sisaldab hormoone, mida lisatakse lehmade toidule kasvu kiirendamiseks ja piimatoodangu suurendamiseks.

Kasu

Piim ravib

Vaatamata kõigile ülalmainitud piima kahjulikele mõjudele organismile on sellel ka kasulikke omadusi. Piim on vitamiinirikas, rahustava toimega, looduslik anaboolne aine ja võib ravida paljusid haigusi.

Hüpertensiivsetel patsientidel on kasulik piima perioodiliselt tarbida, kuna sellel on kerge diureetiline omadus, alandades seeläbi vererõhku.

Kui teil on kõrvetised, võib klaas piima teid aidata, vähendades maomahla happesust.

Neil, kes kannatavad vitamiinipuuduse käes, aitab piima joomine kompenseerida enam kui 20 vitamiini, eriti B2-vitamiini puudust.

Piim aitab unetusega toime tulla tänu selle trüptofaani ja fenüülalaniini sisaldusele, mis rahustavad närvisüsteemi ja omavad kerget und äratavat toimet.

Nohu korral tuleb appi ka piim. Kergesti seeditava valgu kõrge sisaldus aitab organismil kiiresti toota immunoglobuliine, et võidelda infektsioonidega.

Paljusid haigusi ravitakse erinevate imetajate piimaga. Näiteks ravis Hippokrates paljusid patsiente kitsepiima tarbimisest. Kumis (märapiim) ravib seedetrakti haigusi ja tõstab hemoglobiini taset. Allergiat ravitakse kaamelipiimaga. Põdrapiim aitab immuunhaiguste korral. Lambapiima kasutatakse maksahaiguste korral. Pühvlipiim ravib naha ja hingamisteede haigusi.

Piim on topelttoode, mis võib teie organismile nii kahju kui ka kasu tuua, seega tasub piima siiski ravimina käsitleda ja vajadusel ka ravis kasutada. Kui tunned vajadust piima juua, siis tee seda, aga kindlate ajavahemike järel.

Millist piima on parem osta?

Värsket piima peetakse kõige väärtuslikumaks piimaks. See sisaldab maksimaalselt toitaineid ja sellel on kõik loodusliku piima raviomadused. Enne sellise piima joomist peate olema kindel, et lüpsiloom on täiesti terve.

Kui ostate piima poest, on kõige parem valida pastöriseeritud toode, kuna toote kuumtöötlemisel (pastöriseerimisel) ei tõuse temperatuur üle 60-70 kraadi. See võimaldab säilitada mitte ainult vitamiine, vaid ka enamikku kasulikest mikroorganismidest ja samal ajal peatada piima hapnemise protsessi, mille säilivusaeg on 36 tundi.

Te ei tohiks osta steriliseeritud piima. Töötlemise ajal kuumutatakse 135 kraadini ja seejärel jahutatakse kiiresti. See tehnoloogia võib oluliselt pikendada piima säilivusaega, kuid temperatuuril üle 70 kraadi toimub valkude täielik ja pöördumatu denaturatsioon – valgu primaarstruktuuri hävimine ja DNA sulamine. Kõik kasulikud ensüümid hävivad 43-70 kraadi juures. Selline inimese seedesüsteemi sisenev piim ei too talle kasu, vaid toimib ainult patogeensete mikroorganismide (viirused, bakterid, seened) toiduna. Mille tegevuse tulemusena tekivad toksiinid ja jääkained ning selle tulemusena arenevad haigused.

Ärge ostke poest toodet, mis ütleb, et see on piimajook. See on nn taastatud piim. Seda toodetakse piimapulbrist. Vitamiine ja mikroelemente selles piimas praktiliselt pole.

Samuti on olemas "homogeniseeritud", st homogeenne piim. Sellises piimas sisalduv rasv jaotub kogu toote mahus ja ei kogune pinnale koorena. Seda piima on ohutu tarbida, kuid on arvamusi, et töötlemisprotsess ise hävitab mõned ained, muutes selle vähem tervislikuks kui pastöriseeritud piim.

Et mitte kahjustada oma tervist, peaksite hoiduma piima ostmisest kontrollimata kohtadest, näiteks: vabadel turgudel, maanteede ääres või eraisikutelt. Kui otsustate osta omatehtud piima, veenduge, et müüjal on veterinaarsertifikaadid selle kohta, et tema toode on tarbimiseks täiesti ohutu.