Karu küpsised. Küpsised olümpiakaru

Küpsised "Olympic Bear" küpsetatakse kujul, mida paljud on säilitanud nõukogude ajast. Praegused noored koduperenaised saavad selle vormi sageli oma emalt, vanaemalt, ämmalt... Kuid ainuke probleem on see, et mitte iga maja ei mäleta täpselt, kuidas olümpiakarude küpsiseid küpsetatakse. Aga kunagi olid sellised küpsetised väga populaarsed!

"Hubane köök" teatab kindlalt: täiesti teenimatult unustatud! Sest teostuse lihtsus ja selle maitse väärivad tõesti tähelepanu. Ja seetõttu - hankige tolmused vormid ja tegutsege!

Koostis:

• Keefir või hapupiim - 1 tass,
• munad - 4 tükki,
• Suhkur - 1 tass
• margariin - 250 gr. (pakk),
• Jahu - 3 tassi
• Soda - 1 tl, kustutatud.
• Soovi korral ja maitse järgi võite lisada vanilliini, kakaod.

Kokkamine:

Sulata margariin, jahuta veidi ja lisa sellele kõik ülejäänud ained. Selgub, et tainas on nagu pannkoogid. Kõige tähtsam on siin, nagu tavaliselt, see, et pole tükke.

Panime vormi põletile ja kuumutame väga hästi. Kui seda ei kuumutata, jäävad küpsised külge. Määrige kuumutatud vorm taimeõliga - üks kord kogu küpsetusaja jooksul.

Tõsta tainas lusikaga ühte vormi ossa. Kõige keerulisem on siin kinni püüda see osa, mis täidab kõik vormi detailid ja ei roni üle serva. Kui olete selle määra ise kindlaks määranud, küpsetatakse küpsiseid lihtsalt ja lihtsalt.

Täidetud rõhuga, sulgeda tihedalt ja küpsetada küpsiseid mõõdukal kuumusel 2 minutit mõlemalt poolt. Kui põleti on väike (või gaas), tuleb panni veidi liigutada, et küpsised ühtlaselt küpseksid.

Küpsetatud karud raputame laual olevast vormist (taldrik, rätik, kandik) välja ja paneme kohe uue portsu tainast vormi. Küpsetatud kuubikute puhul lõikame servi veidi ja laotame valmis figuurid kaunilt.

Pärast kasutamist piisab, kui vorm väljastpoolt kuiva pehme lapiga üle pühkida ning see on ladustamiseks ja järgnevaks tööks valmis.

Suurepärane võimalus lastepuhkuseks - lapsed söövad hea meelega küpsiseid "Olympic Bear"! Retsept on lihtne ja ökonoomne, kujukesi on päris palju. Väärt vastus ostetud "Barneyle"!

Toiduvalmistamise juhised

1 tund + 1 tund Trüki

1. Sõelu jahu koos tärklisega sügavasse kaussi. Jahu külvitööriist Jahu tuleb sõeluda isegi siis, kui jahvatate selle ise ja garanteerite tükkide ja graanulite puudumise. Läbi sõela ärgates on jahu lahti, hapnikuga küllastunud, tainas kerkib paremini ja selle tekstuur on siis kvaliteetsem. Sõeluda saab kasutades suvalist peent sõela või näiteks spetsiaalset OXO külvikut, mis töötab meditatiivse kiiktooli põhimõttel.

2. Lõika jahtunud või viiludeks, lisa jahule ja hõõru sõrmeotstega peeneks puruks (tee seda kiiresti, et või ei jõuaks kuumeneda). Teil ei tohiks jääda suuri tükke. Koka noa tööriist Koka nuga on mitmekülgne ja üldiselt asendamatu tööriist, mis tuleb toime iga lõiketööga – alates tohutu lihatüki lõikamisest kuni palju peenema peterselli hakkimiseni. Paljude professionaalsete kokkade lemmik, Japanese Global ei ole altid roostetele ega plekkidele, sellel on väga terav tera ja ainus, mida ta kardab, on vale teritamine, mis on parem jätta professionaalide hooleks.

3. Sõelu saadud massi hulka tuhksuhkur, lisa sool ja vanilliin. Sega lusikaga. Seejärel lisa terve muna ja munakollane ning jätka lusikaga segamist, kuni kogu puru on märg.

4. Sõtku tainast käega ühtlaseks MITTE KAUA, sõtkuda pole vaja. Vormi palliks, keera toidukilesse või kilekotti ja pane 1 tunniks külmkappi.

5. Kui tainas on jahtunud, saab selle lahti rullida. Lülitage ahi sisse 180 kraadini, seadke tavarežiim. Puista laud jahuga ja rulli 2-3 mm paksune kiht. Taignarulli tööriist Suure tainalehe rullimiseks peab taignarull olema pikk. Samuti on sellega mugavam teha trikk, mis võimaldab muuta lehe paksuse ühtlaseks: riputage tainas taignarullile ja pöörake selle ümber õhus. "Afisha-Food" korraldas taignarullide revisjoni, kõige manööverdatavam oli pöögibränd Bérard.

6. Lõika vormiga figuurid välja (ülejäänud tainas pane peale lõikamist tagasi külmkappi) ja tõsta küpsetuspaberi või teflonvaibaga kaetud ahjuplaadile. Pane igale küpsisele pähkel, vajutades kergelt peale ja painuta käpad, vajutades ka kergelt peale, et need küpsemise ajal lahti ei avaneks. Tee silmad ja nina.

7. Asetage küpsiseplaat 10-11 minutiks eelsoojendatud ahju, küpsetage kuldpruuniks. Kuni 1. partii küpseb, jätkake teisega.

8. Kui olete küpsised ahjust välja võtnud, laske neil jahtuda.

9. Head isu!

Kodused koogid on maitsev maiuspala kogu perele, eriti lastele. Teen ettepaneku küpsetada "Mishki" muretaigna küpsised ja kostitada oma sugulasi tassi lõhnava teega. Valmis küpsetised on mõõdukalt magusad ja murenevad. Selliseid küpsiseid, kui need on kaunilt kujundatud, saab esitada oma sõpradele maitsva kingitusena uusaasta pühadeks ja pärast seda.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid.

Sõelu nisujahu sobivasse sügavasse kaussi. Lisa jahule sool, küpsetuspulber, suhkur. Segage vispli või spaatliga.

Võtke jahutatud võid, kuid mitte sügavkülmast, lõigake väikesteks kuubikuteks. Lisa jahusegule. Punni kuni või-jahupuru moodustumiseni. Tehke seda protseduuri nii kiiresti kui võimalik, et või ei sulaks.

Lisa jääkülm vesi. Alusta kahe lusikaga. Kui sellest ei piisa, lisage veel üks. Kogu tainas kiiresti palliks.

Mässi kilesse ja pane paariks tunniks külmkappi. Protsessi kiirendamiseks võite kasutada sügavkülma 20-30 minutit.

Tõsta jahtunud tainas välja. Võtke kaks pärgamendilehte, puistake kergelt jahuga. Laota tainas. Kata teise plaadiga ja rulli õhukeseks kihiks.

Võtke "karu" vorm, lõigake kujundid välja.

Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga. Asetage lõigatud tükid. Tee tikuga silmad. Asetage maapähklid keskele ja näpistage neid käepidemetega. Saada 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 15-25 minutit.

Lihtne küpsiste retsept, mis lastele meeldib mitte ainult maitse, vaid ka ebatavalise välimuse pärast. Olenevalt lapse vanusest võid vähendada maitseainete hulka tainas, võid mõned eemaldada, küpsised tulevad ikka maitsvad.

Sa vajad:

Jahu - 250 g
- toatemperatuuril või - 70 g
- suhkur - 80 g
- muna - 1 tk
- kakao - 1 spl. lusikas
- jahvatatud ingver - 1 tl
- värske riivitud ingver - 1 tl
- jahvatatud kaneel - 1 tl
- jahvatatud nelk - 0,5 tl
- sooda - 0,5 tl
- pähklid

Kokkamine:

1. Lõika või kuubikuteks, sega suhkru, munaga ja klopi mikseriga 2-3 minutit – peaks saama homogeense massi.

2. Lisa jahu, sooda, maitseained, ingver ja kakao. Segage. Mässi tainas toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.

3. Jaga tainas kaheks osaks. Lao esimene osa suurele küpsetuspaberilehele, tasanda käega, kata teise plaadiga ja rulli taignarulliga lahti. Peaksite saama ühtlase 5-7 mm paksuse kihi.

4. Kuumuta ahi 180 kraadini. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Tehke taignast (vormiga) karukesed, painutage nende käpad ja asetage sinna pähkel, pange ahjuplaadile ja 10 minutiks ahju. Kui küpsis on paksem kui 7 mm, kulub selleks veel 3-4 minutit.

5. Kuni esimene partii küpseb, tee sama ka teise taignapartiiga. Kui tainas on liiga pehme, pane see tagasi külmkappi.

Lase valmis küpsistel jahtuda ja hakka teed jooma!

Tänapäeval on raske kedagi üllatada maitsvate originaalsete küpsetistega. Linna- ja provintsi supermarketid on lihtsalt täis lõputut valikut kõige keerukamaid küpsetisi, kreekereid, küpsiseid, bageleid, kukleid, kooke ja muid magustoite. Jah, ja kaasaegsed koduperenaised hämmastavad kulinaarse loovusega, mida uued köögiseadmed aitavad realiseerida.

Samas, nagu öeldakse – "Uus on hästi unustatud vana." Pakume meenutada üht meie vanaemade populaarseimat retsepti - pehmeid küpsiseid "Olympic Bear". See on valmistatud väga lihtsalt väga soodsast tootekomplektist. Küpsetamiseks läheb vaja spetsiaalset metallvormi, mida paljud vanaemad ja emad on säilitanud juba nõukogude ajast.

See vorm koosneb kahest omavahel ühendatud poolest ja on mõeldud kasutamiseks lahtisel tulel (gaasil). See vorm loodi esimeste olümpiamängude auks, mis peeti esimest korda sotsialistliku riigi territooriumil 1980. aastal. Sellise ajaloolise sündmuse auks toodeti palju olümpiamängude sümboliga suveniire, aga ka seda kulinaarset vormi. Mõned kaasaegsed ettevõtted toodavad tänapäeval harulduse analoogi.

Köök: Vene köök

Küpsetusviis: küpsetamine metallvormis gaasil

Küpsetusaeg: 1,5 tundi

Portsjonid konteineri kohta: 26

Koostis:

• jahu - 3 tassi
• munad - 3-4 tk. (olenevalt suurusest)
• või - 250 g
• suhkur - 1 tass (250 g)
• hapukoor - 1 tass (võib asendada keefiri või hapupiimaga)
• sooda või küpsetuspulber - 1 tl
• äädikas - 1 tl
• vanilliin (valikuline) - näputäis.

Küpsetusmeetod

Sulata või kausis, kuid ära keeda. Jahuta 40 kraadini. See on vajalik selleks, et järgmistel etappidel lisatud munad ja hapukoor ei tarretuks.

Lisa kaussi suhkur.

Sega kausis olevad koostisained hoolikalt läbi.

Lisa kaussi munad.

Sega munad kõigi koostisosadega.

Lisa kaussi jahu.

Sega jahu kausis kõigi koostisosadega. Selgub keskmise tihedusega tainas, mis sarnaneb mee, paksu hapukoore või pannkookide taignaga. Sellel ei tohiks olla tükke.

Määrige karude metallvormi sisemus silikoonharja abil ettevaatlikult taimeõliga.

Panime vormi kinnisesse (volditud) vormi gaasi peale. Kuumuta paar minutit korralikult mõlemalt poolt. Kui vorm on halvasti määritud või halvasti soojendatud, siis esimesed selles küpsetatud karud jäävad vältimatult kinni ja lähevad välja tõmbamisel katki. Pange valmis tainas eelkuumutatud vormi, jaotades ühtlaselt kogu pikkuses. See nõuab 1 supilusikatäit slaidiga (iga raku kohta). Lahtrid täidetakse ainult ühelt poolt. Jälgi, et tainas ei ulatuks vormi äärtest kaugemale. Rakud ei tohiks olla liiga täis. Küpsetamise ajal tainas kerkib ja selle maht suureneb.

Suleme vormi tihedalt kinni ja küpsetame karusid väikesel (mõõdukal) tulel, mõlemalt poolt 2 minutit. Kui tuli on suur, on karu seest toores ja väljast põleb. Veenduge, et küpsised küpseksid ühtlaselt. Pärast soovitud aja möödumist avage vorm ja asetage valmis karud taldrikule või restile. Kui need on veidi kinni jäänud, kangutage kujukeste servad noaga ära. Kui karude servade ümber on liigne tainas, lõigake need ära. Pane vormi uus partii tainast ja küpseta samamoodi. Need on olümpiakaunitarid, mille me saime!

Armsate kaisukarude kujul valminud küpsised on eriti populaarsed laste seas. Olümpiakaru on tänapäevase Barney vääriline konkurent. Sobivad küpsetised lastepeole või kodusele teeõhtule.

Märkus omanikule:

• Saab küpsetada valgeid ja pruunkarupoegi. Küpsetage jääkarupojad tüüpretsepti järgi ja puistake lõpus tuhksuhkruga. Poegade tumedaks muutmiseks lisa tainale 2 spl kakaopulbrit.